专题六 糖类 学生实验 糖的性质 同步作业 《化学（医药卫生类）》同步教学 高教版

专题六 糖类 学生实验 糖的性质 同步作业 一、基础题（共70分） （一）选择题（每题3分，共33分） 1. 下列糖类中，能与银氨溶液发生银镜反应的是（ ） A. 蔗糖 B. 淀粉 C. 葡萄糖 D. 纤维素 2. 淀粉与碘水反应呈现的颜色是（ ） A. 红色 B. 蓝色 C. 紫色 D. 黄色 3. 下列实验操作中，用于检验还原性糖的是（ ） A. 向样品中加入碘水振荡 B. 向样品中加入斐林试剂并水浴加热 C. 向样品中加入稀硫酸加热 D. 向样品中加入氢氧化钠溶液振荡 4. 蔗糖水解实验中，加入稀硫酸的作用是（ ） A. 中和作用 B. 催化作用 C. 氧化作用 D. 还原作用 5. 下列关于糖的性质实验的说法，错误的是（ ） A. 葡萄糖能与新制氢氧化铜悬浊液反应生成砖红色沉淀 B. 淀粉水解完全后，加碘水不再显蓝色 C. 蔗糖本身不能发生银镜反应，水解后可发生 D. 所有糖类都能溶于水并具有甜味 6. 鉴别葡萄糖和淀粉，可选用的试剂是（ ） A. 稀硫酸 B. 氯化钠溶液 C. 碘水 D. 氢氧化钠溶液 7. 葡萄糖与新制氢氧化铜悬浊液反应的条件是（ ） A. 常温常压 B. 水浴加热 C. 加热煮沸 D. 催化剂 8. 下列实验现象描述正确的是（ ） A. 葡萄糖与银氨溶液反应生成白色沉淀 B. 淀粉水解液加斐林试剂直接出现砖红色沉淀 C. 蔗糖水解后加碱中和，再加入斐林试剂加热有砖红色沉淀 D. 纤维素与碘水反应显蓝色 9. 下列糖类中，不属于还原性糖的是（ ） A. 麦芽糖 B. 果糖 C. 蔗糖 D. 乳糖 10. 淀粉水解实验中，判断水解是否完全的方法是（ ） A. 观察是否有沉淀生成 B. 加入碘水观察颜色变化 C. 加入斐林试剂观察是否有砖红色沉淀 D. 闻气味判断 11. 下列关于糖的性质实验的操作，错误的是（ ） A. 银镜反应前需将试管内壁洗净 B. 蔗糖水解后需先加碱中和稀硫酸，再进行还原性检验 C. 淀粉水解实验中，加热时间越长水解越完全 D. 取用糖类样品时需避免杂质污染 （二）填空题（每空2分，共28分） 1. 糖的性质实验主要包括还原性检验、______、______等内容，核心是验证不同糖类的结构差异导致的性质不同。 2. 还原性糖能与______试剂或______溶液发生氧化还原反应，生成特征沉淀。 3. 淀粉与碘水的显色反应可用于______的鉴别，该反应灵敏度高，即使微量淀粉也能检出。 4. 蔗糖水解的产物是______和______，水解反应的化学方程式为______。 5. 葡萄糖与新制氢氧化铜悬浊液反应生成的砖红色沉淀是______，该反应可用于葡萄糖的定性检验。 6. 进行银镜反应时，需将反应液置于______中加热，银镜生成后可用______溶液清洗试管。 7. 糖类水解实验中，常用的催化剂有______和______，水解完成后需根据检验需求判断是否中和。 （三）判断题（每题1分，共9分，对的打“√”，错的打“×”） 1. 葡萄糖、果糖、麦芽糖都能发生银镜反应。（ ） 2. 淀粉和纤维素都能与碘水发生显色反应。（ ） 3. 蔗糖水解后若不加碱中和，直接加斐林试剂不会出现砖红色沉淀。（ ） 4. 银镜反应中，银氨溶液需现配现用，不能长期存放。（ ） 5. 所有糖类都能发生水解反应。（ ） 6. 葡萄糖与新制氢氧化铜悬浊液反应时，氢氧化钠需过量。（ ） 7. 淀粉水解液中加入碘水不显蓝色，说明淀粉已完全水解。（ ） 8. 麦芽糖水解生成两分子葡萄糖，因此其还原性比葡萄糖强。（ ） 9. 糖的性质实验中，实验现象的差异主要源于官能团的不同。（ ） 二、提升题（共30分） 简答题（每题10分，共30分） 1. 结合糖的性质实验分析：① 为什么蔗糖本身不能发生银镜反应，而水解后可以？② 淀粉水解实验中，为什么不能直接向水解液中加入斐林试剂检验还原性？ 2. 某同学进行葡萄糖银镜反应实验时，未观察到银镜生成，试分析可能的原因，并提出改进方案。 3. 结合医药卫生领域的实际应用回答：① 糖的还原性检验原理在医药检验中有什么应用？举例说明。② 为什么医药用糖类试剂需要严格控制纯度，避免杂质干扰？   参考答案 一、基础题 （一）选择题 1. C 2. B 3. B 4. B 5. D 6. C 7. A 8. C 9. C 10. B 11. C （二）填空题 1. 水解反应；显色反应 2. 斐林；银氨 3. 淀粉 4. 葡萄糖；果糖；C₁₂H₂₂O₁₁ + H₂O=C₆H₁₂O₆ + C₆H₁₂O₆ 5. 氧化亚铜（Cu₂O） 6. 水浴；稀硝酸 7. 稀硫酸；酶 （三）判断题 1. √ 2. × 3. √ 4. √ 5. × 6. √ 7. √ 8. × 9. √ 二、提升题 简答题 1. ① 蔗糖分子中无游离的醛基或酮基，属于非还原性糖，不能被银氨溶液、斐林试剂等弱氧化剂氧化；水解后生成葡萄糖和果糖，二者均为还原性糖，能发生银镜反应等氧化反应。② 淀粉水解实验中使用稀硫酸作为催化剂，水解液呈酸性，而斐林试剂需在碱性条件下才能发挥作用，酸性环境会破坏斐林试剂，因此需先加碱中和稀硫酸，再加入斐林试剂检验。 2. 可能原因：银氨溶液配制不当（如氨水过量或不足）；葡萄糖样品浓度过低；试管内壁有油污未洗净；水浴温度过高或过低；反应时间不足。改进方案：严格按照比例配制银氨溶液（向硝酸银溶液中逐滴加氨水至沉淀恰好溶解）；提高葡萄糖溶液浓度；用热的纯碱溶液清洗试管，确保内壁洁净；控制水浴温度在50-60℃；延长反应时间至10-15分钟。 3. ① 应用举例：利用葡萄糖的还原性，医药上可通过银镜反应或斐林反应定性检验尿液中的葡萄糖，辅助诊断糖尿病；通过检测糖类药物的还原性纯度，判断药物质量是否达标。② 医药用糖类试剂若含有杂质，可能会干扰检验结果（如杂质具有还原性导致假阳性），或影响药物的稳定性和药效；部分杂质可能具有毒性，危害人体健康，因此必须严格控制纯度。 学科网（北京）股份有限公司 $