第12讲 人体的营养（3大考点）（专项训练）（湖南专用）2026中考生物一轮复习讲练测

第12讲 人体的营养 目 录 01·趋势领航练 洞察新趋势，感知新中考 1-8 02·考点通关练 固本培优，精准提分 8-32 基础通关 8-18 考点01 食物中的营养物质 8-10 考点02 消化和吸收 10-13 考点03 合理营养与食品安全 13-18 能力通关 18-32 03·真题诊断练 剖析命题点，对标新考向 32-48 1.【考查角度·传统文化】端午佳节，粽叶飘香。下列粽子的食材中糖类含量较高的是（ ） A. 糯米 B. 咸蛋黄 C. 花生种子 D. 腊肉 【答案】A  【解析】解：包粽子用的糯米的主要成分是淀粉，淀粉属于糖类，是最主要的供能物质。咸蛋黄中主要含有蛋白质和脂肪，花生种子中主要含有脂肪，腊肉中主要含有蛋白质。 故选：A。 食物中含蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐、水等六大类营养物质，它们各具有一定的作用。 【考查角度·传统文化】以中国传统节日端午佳节吃粽子为情境进行试题设置，考查人体需要的六大类营养物质的作用及其食物来源。 2.【新情境·生活常识】云南滇橄榄（余甘子）富含维生素C，其含量可达0.60%～0.92%。经常食用新鲜滇橄榄可以预防（　　） A. 夜盲症 B. 佝偻病 C. 坏血病 D. 贫血症 【答案】C  【解析】解：A、缺乏维生素A时引起夜盲症、皮肤干燥、干眼症，A不符合题意。 B、缺乏维生素D和钙时引起佝偻病、骨质疏松等，B不符合题意。 C、维生素C维持正常的新陈代谢、促进伤口愈合，增强抵抗力，缺乏维生素C时患坏血症（牙龈出血）、抵抗力下降等；新鲜的水果蔬菜中含有丰富的维生素C，因此经常食用富含维生素C的新鲜滇橄榄可以预防坏血病，C符合题意。 D、铁是血红蛋白的主要成分，缺铁会患贫血症，D不符合题意。 故选：C。 维生素不是构成细胞的主要原料，不为人体提供能量，人体每日对它们的需要量也很小。但是，维生素对人体的重要作用是其他营养物质所不能代替的。人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长发育，甚至患病。 【新情境·生活常识】利用云南特色水果滇橄榄（余甘子）进行试题设置，引导考生掌握六大类营养物质的主要作用。 3.【新角度·传统医药】《神农本草经》中关于菟丝子有三个妙方，其中一个可以明目，用于治疗夜盲症，这是因为菟丝子中富含（　　） A. 维生素A B. 维生素D C. 含铁的无机盐 D. 含碘的无机盐 【答案】A  【解析】解：A．维生素A能促进人体正常发育，增强抵抗力，并维持正常视觉。人体缺乏维生素A时易患夜盲症，因此菟丝子能治疗夜盲症可能是因为富含维生素A，故A正确； B．维生素D能促进钙、磷吸收和骨骼发育，缺乏维生素D会导致佝偻病、骨质疏松症等，故B错误； C．含铁的无机盐是构成血红蛋白的重要成分，缺铁易患缺铁性贫血，故C错误； D．含碘的无机盐是合成甲状腺激素的重要原料，缺碘易患地方性甲状腺肿，故D错误。 故选：A。 维生素不是构成细胞的主要原料，也不能为人体提供能量，人体每日对维生素的需要量也很小。但是，维生素对人体的重要作用是其他营养物质所不能代替的。人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长发育，甚至患病。例如：缺乏维生素A易患夜盲症、皮肤粗糙、干眼症等；缺乏维生素B1易患脚气病、神经炎、食欲不振等；缺乏维生素C易患坏血病；缺乏维生素D易患佝偻病和骨质疏松。 【新角度·传统医药】通过《神农本草经》中关于菟丝子的三个妙方，考查学生对维生素A与夜盲症关系的知识的掌握情况。 4.【新情境·科技发明】“磁控胶囊内镜”（如图）是一次性消化道检查机器人，随水吞下后可随食物残渣排出体外。下列叙述正确的是（　　） A. 制作材料应具备一定的耐酸性 B. 可以用来检查肝脏处的病变 C. 依次经过口腔→食管→胃→大肠→小肠→肛门 D. 经过的最长结构是大肠 【答案】A  【解析】解：A.磁控胶囊内镜在完成胃部检查任务时，需要短暂停留在强酸性的胃液中工作。其制作材料必须能够抵御胃酸的腐蚀，以保证胶囊在检查过程中结构完整和功能正常，A正确。 B.磁控胶囊内镜主要在消化道管腔（如食管、胃、小肠、大肠）内运行并拍摄图像。肝脏是位于腹腔内的实质性器官，并不在消化道管腔内，因此胶囊内镜无法直接观察或检查肝脏病变，B错误。 C.胶囊被吞下后，在消化道中的正确顺序是：口腔→咽→食管→胃→小肠→大肠→肛门，C错误。 D.在消化道中，小肠是人体最长的一段，全长约5-7米，是食物消化和吸收的主要场所。大肠长度约为1.5米。因此，胶囊在体内停留时间最长、经过的最长结构是小肠，而不是大肠，D错误。 故选： A。 消化系统是由消化道（口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠、肛门）和消化腺（唾液腺、胃腺、肝、胰、肠腺）组成；通过消化酶的作用将食物分解为可吸收的小分子物质，并经消化道壁吸收进入血液，剩余残渣以粪便形式排出体外。 【新情境·科技发明】通过“磁控胶囊内镜”消化道检查机器人为情境考查学生人体消化系统的组成知识掌握的情况。 5.【新教材·模型构建】小肠是食物消化和吸收的主要场所。同学们根据小肠的特点，利用绒布条、双面胶、单层白纸构建了如图所示的模型，下列说法错误的是（　　） A. 白纸上粘贴的绒布条可模拟小肠绒毛 B. 将白纸折叠成均匀的波浪状，可模拟环形皱襞 C. 小肠的内表面积大与其消化吸收功能都无关 D. 皱襞和小肠绒毛可大大增加小肠的内表面积 【答案】C  【解析】解：小肠绒毛是小肠壁上的微小突起，白纸上粘贴的绒布条可模拟小肠绒毛；小肠内壁有环形皱襞，将白纸折叠成均匀的波浪状，可模拟环形皱襞；小肠内壁的环形皱襞和小肠绒毛，大大增加了小肠的内表面积，有利于营养物质的消化和吸收，ABD不符合题意，C符合题意。 故选：C。 小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所，小肠很长，长约5-6米，小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了消化和吸收营养物质的面积。 【新教材·疾病诊断】利用绒布条、双面胶、单层白纸构建模型作为试题设置，考查学生掌握小肠的结构与其功能相适应的特点。 6.【新考法·动漫形象】国产动画电影《哪吒之魔童闹海》中，太乙真人用藕粉为哪吒和敖丙重塑“肉身”。藕粉的主要成分是淀粉，淀粉在消化管内最终分解为（　　） A. 氨基酸 B. 麦芽糖 C. 葡萄糖 D. 脂肪酸 【答案】C  【解析】解：淀粉的消化是从口腔开始的，唾液中的唾液淀粉酶能将淀粉初步分解成麦芽糖，淀粉最终在小肠中被分解成葡萄糖，ABD不符合题意，C符合题意。 故选：C。 食物中含有糖类、脂质、蛋白质、水、无机盐和维生素等六类营养物质。 掌握是解答本题的关键。 【新考法·动漫形象】通过国产动画电影《哪吒之魔童闹海》为背景考查学生对食物的消化和吸收相关知识的掌握情况。 7.【新情境·中国元素】2025年中国学生营养日的主题为：吃动平衡，健康体重，全民行动。下列叙述中不利于健康的是（　　） A. 青少年要多吃蛋白质丰富的食物 B. 营养均衡，不偏食、不挑食有利于健康 C. 多吃高脂肪、高热量和含糖高的食物 D. 多吃蔬菜瓜果，不吃过期、有毒食品 【答案】C  【解析】解：A．蛋白质是构成人体细胞的基本物质，对于青少年的生长发育以及细胞的修复和更新有重要作用。青少年多吃蛋白质丰富的奶豆食物，有助于满足身体生长发育的需求，有利于健康，A正确。 B．营养均衡，不偏食、不挑食能够保证人体摄入各种所需的营养物质，能够维持身体正常的生理功能，有利于身体健康，B正确。 C．多吃高脂肪、高热量和含糖量高的食物，会导致能量摄入过多会引起肥胖。肥胖会增加患心血管疾病、糖尿病等慢性疾病的风险，不利于身体健康，C错误。 D．蔬菜瓜果富含维生素、矿物质和膳食纤维等营养物质，多吃蔬菜瓜果有助于促进肠道蠕动，维持身体正常的代谢功能。同时，不吃过期、有毒食品可以避免食物中毒等健康问题的发生，有利于身体健康，D正确。 故选：C。 合理膳食要求食物多样、谷类为主，多吃蔬菜、水果和薯类，常吃奶类、豆类或其制品，经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油，膳食要清淡少盐等，即要保证食物中包含糖类、蛋白质、脂肪（脂质）、维生素、水和无机盐等多种营养物质，且比例合理。 【新情境·中国元素】通过中国学生营养日的主题作为情境考查学生对合理营养及平衡膳食宝塔的认识情况。 8.【新情境·社会热点】2025年3•15晚会的主题是：“共铸诚信，提振消费”，披露了食品安全、公共安全等领域侵害消费者权益的违法行为。下列关于食品安全的说法，正确的是（　　） A. 尽量选择食品添加剂比较少的零食吃 B. 火腿肠、炸鸡柳可以代替主食，无限吃 C. 过期的牛肉干味道没变，可以放心食用 D. 包装袋上无信息的大辣片最安全美味 【答案】A  【解析】解：A．选择添加剂少的零食更安全，食品添加剂过量可能有害，A符合题意。 B．火腿肠、炸鸡柳高盐高脂，无法替代营养均衡的主食，且“无限吃”错误，B不符合题意。 C．过期食品不可食用，可能滋生细菌或毒素，C不符合题意。 D．无生产信息的“三无产品”存在安全隐患，D不符合题意。 故选：A。 食品安全包括两个方面的内容：一是食品原料的成分和质量问题，二是食品在生产、加工、运输、销售过程中人为的改变其性质而生产的安全问题。 【新情境·社会热点】通过3•15晚会的主题考查学生对食品安全相关知识的掌握情况。 9.【新考法·药物治疗】“多酶片”可用于治疗消化不良，外层是糖衣包裹的胃蛋白酶，内层是肠溶衣包裹的胰酶（胰蛋白酶、胰淀粉酶等），如图所示。下列叙述正确的是（　　） A. “多酶片”所含的酶都是人体消化系统无法生成的 B. “多酶片”能促进蛋白质的消化，不能促进淀粉消化 C. 吞服后药片会依次经过咽、喉、食管、胃等器官 D. 使用肠溶衣包裹，可以保证胰酶在小肠中起作用 【答案】D  【解析】解：A．“多酶片”中的胃蛋白酶和胰酶（胰蛋白酶、胰淀粉酶等）都是人体消化系统能够产生的酶。胃蛋白酶由胃腺分泌，胰酶由胰腺分泌，A错误。 B．“多酶片”外层是糖衣包裹的胃蛋白酶，胃蛋白酶能初步消化蛋白质；内层是肠溶衣包裹的胰酶，胰酶包含胰蛋白酶、胰淀粉酶等，胰蛋白酶能进一步消化蛋白质，胰淀粉酶能消化淀粉。因此，“多酶片”既能促进蛋白质的消化，也能促进淀粉的消化，B错误。 C．吞服后药片会依次经过咽、食管、胃、小肠等器官，喉既是呼吸通道，也是发声器官，药片不会经过喉，C错误。 D．肠溶衣是一种特殊的包衣材料，它在胃的酸性环境中不溶解，只有在小肠的碱性环境中才会溶解。使用肠溶衣包裹胰酶，可以防止胰酶在胃中被胃酸破坏，保证胰酶在小肠中起作用，D正确。 故选：D。 多酶片是一种用于治疗消化不良的药物。它外层由糖衣包裹胃蛋白酶，内层用肠溶衣包裹胰酶。这种设计可使不同酶在相应消化部位发挥作用，以助消化。 【新考法·药物治疗】通过“多酶片”可用于治疗消化不良考查学生对营养物质的消化过程相关知识的掌握情况。 10.【新考法·实践探究】小明利用如图所示的实验装置，燃烧食物并观察水温的变化。该实验不能用于验证（　　） A. 食物中的能量通过燃烧可释放出来 B. 谷类、豆类等食物中贮存有能量 C. 不同食物中贮存的能量有差异 D. 糖类是生命活动的主要能源物质 【答案】D  【解析】解：谷类、豆类等食物中贮存有能量，食物中的能量通过燃烧可释放出来，测定某种食物中的能量可以通过燃烧食物对水加热的间接方法来测定食物中能量的多少。在该实验中食物燃烧时水温升高，证明食物中贮存有能量，食物中的能量通过燃烧可释放出来，且燃烧同等质量的不同食物，同一体积的水，水温升高度数不同，说明不同食物中贮存的能量有差异。该实验不能证明糖类是生命活动的主要能源物质。故ABC不符合题意，D符合题意。 故选：D。 食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质。 【新考法·实践探究】试题结合测定某种食物中能量的实验为背景，考查学生用燃烧的方法来测定食物中的能量的能力。 考点01 人体中的营养物质 1.海苔是一种富含碘的食品，下列人群中适宜多吃海苔的是（ ） A. 糖尿病患者 B. 地方性甲状腺肿患者 C. 冠心病患者 D. 甲状腺功能亢进患者 【答案】B  【解析】当饮食中缺碘，人容易患地方性甲状腺肿，俗称大脖子病。海苔是一种富含碘的食品，因此地方性甲状腺肿患者适宜多吃海苔，B符合题意。 2.维生素是一类重要的营养物质，所以青少年每天都应食用一定量的（ ） A. 蛋糕、油条 B. 海带、带鱼 C. 酿皮、手擀粉 D. 新鲜蔬菜、水果 【答案】D  【解析】【分析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的。 【详解】A．蛋糕、油条通常含有较多的糖类和脂肪，而维生素含量较低，不是维生素的主要来源，A错误。 B．海带和带鱼等海产品主要的营养物质是蛋白质，不是维生素的主要来源，B错误。 C．酿皮、手擀粉主要的营养成分是糖类，维生素含量有限，不足以满足日常所需，C错误。 D．新鲜蔬菜和水果是维生素的重要来源，尤其是维生素C、维生素A和一些B族维生素，因此青少年每天应食用一定量的新鲜蔬菜和水果，D正确。 故选D。 3.某同学生了一场大病，几天吃不下食物，身体明显消瘦。这主要是因为贮存在体内的备用能源物质被大量消耗，请问人体内的备用能源物质是（ ） A. 糖类 B. 脂肪 C. 蛋白质 D. 维生素 【答案】B  【解析】解：脂肪也是人体重要的供能物质，但是人体内的大部分脂肪作为备用能源贮存在皮下等处，属于储备能源物质。B正确。 故选：B。 人体需要的主要营养物质有糖类、脂肪、蛋白质、维生素、水和无机盐。 解答此题的关键是明确人体需要的主要营养物质。 4.2019年7月15日,联合国在纽约发布2019年度《世界粮食安全和营养状况》报告,指出2018年非洲的饥饿指数上升了近20%, 营养不良状况十分严重。儿童出现发育不良、生长迟缓等现象,这主要是由于缺乏哪种物质（    ） A. 维生素 B. 无机盐 C. 蛋白质 D. 脂肪 【答案】C  【解析】 蛋白质是组成细胞的基本物质,是人体生长发育、组织更新和修复的重要原料,儿童时期如果缺乏蛋白质会出现发育不良、生长迟缓等现象。 5.日本大地震引起的核泄漏事故并未给中国带来核污染,却引发了两天抢购盐的风波,主要是因为民众误信食盐中微量添加的一种无机盐能防辐射。这种用于预防“大脖子病”的无机盐是( ) A. 铁盐 B. 钙盐 C. 碘盐 D. 锌盐 【答案】C  【解析】【分析】 本题考查了人体所需的营养物质以及激素，掌握人体所需营养物质和激素是解答本题的关键。 【解答】 碘是合成甲状腺激素的重要物质,体内长期缺碘就会影响甲状腺激素的合成和甲状腺的发育,就会得地方性甲状腺肿,即大脖子病，故为了预防大脖子病,在缺碘地区强制推广加碘食盐。 故选C。 6.2024年全民营养周以“奶豆添营养，少油更健康”为主题，提出合理膳食的倡议。奶类、豆类食物主要为人体提供的营养物质是（　　） A. 蛋白质 B. 脂肪 C. 维生素 D. 无机盐 【答案】A  【解析】解：奶类和豆类食物中蛋白质含量丰富，如牛奶中的乳蛋白、大豆中的大豆蛋白，是人体组织修复和生长的重要物质，A符合题意，BCD不符合题意。 故选：A。 食物中含蛋白质、糖类、脂肪、维生素、无机盐、水等六大类营养物质，它们各具有一定的作用。 掌握人体需要的主要营养物质是解答本题的关键。 考点02 消化和吸收 1.如图为消化系统的部分结构，下列关于结构和功能的描述错误的是（　　） A. ①是肝脏，是体积最大的消化腺 B. ②是胆囊，贮存的胆汁能乳化脂肪 C. ③是胰腺，分泌的消化液只能消化糖类 D. ④是小肠，是人体消化吸收的主要器官 【答案】C  【解析】A、①是肝脏，是人体内最大的消化腺，A正确； B、肝脏分泌的胆汁在②胆囊贮存起来，胆汁不含消化酶，但能乳化脂肪，B正确； C、③是胰腺，分泌的消化液是胰液，胰液中含有多种消化酶，能消化糖类、蛋白质和脂肪，C错误； D、④小肠是人体内消化和吸收的主要器官，D正确。 故选：C。 图示结构：①肝脏；②胆囊；③胰腺；④小肠。据此解答。 熟练掌握人体内消化器官的结构和生理功能是解答本题的关键。 2.小肠是人体消化系统的重要器官，同学们利用卡纸、毛巾等材料尝试制作小肠壁结构模型（如图），了解它适于消化和吸收的结构特点。下列相关叙述错误的是（　　） A. 制作过程中把毛巾折叠成褶皱状模拟了小肠内表面上的皱襞 B. 毛巾上的绒毛模拟的是小肠绒毛 C. 皱襞和绒毛增加了小肠的长度 D. 皱襞和绒毛增大了吸收面积 【答案】C  【解析】解：AB．小肠内表面有许多环形的皱襞，皱襞表面有许多小肠绒毛，制作过程中把毛巾折叠成褶皱状，模拟小肠内表面上的皱襞，毛巾上的绒毛模拟的是小肠绒毛，AB正确。 C．皱襞和绒毛的存在，并没有增加小肠的长度，而是大大增加了小肠的内表面积，C错误。 D．小肠内表面的皱襞和小肠绒毛，增大了小肠的内表面积，从而增大了吸收面积，有利于营养物质的吸收，D正确。 故选：C。 （1）小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所。小肠适于消化和吸收的特点有：小肠长约5～6米，内表面有许多环形皱襞和小肠绒毛，小肠绒毛内有丰富的毛细血管，小肠绒毛壁和毛细血管壁都很薄，只由一层上皮细胞构成，小肠内有胆汁、肠液、胰液等多种消化液。 （2）制作小肠壁结构模型时，把毛巾折叠成褶皱状模拟小肠内表面的皱襞，毛巾上的绒毛模拟小肠绒毛。 解答此题的关键是掌握小肠的结构和功能的相关知识。 3.龋齿是人类最常见的牙齿疾病，龋洞深入到牙髓腔会引发牙痛。下列哪种习惯容易形成龋齿（　　） A. 喜欢喝牛奶 B. 多吃含钙和维生素D的食物 C. 饭后漱口的好习惯 D. 晚上睡觉前不爱刷牙 【答案】D  【解析】解：A．牛奶富含钙、磷等营养物质，适量饮用有助于牙齿健康，不易导致龋齿，故A不符合题意； B．多吃含钙和维生素D的食物，能为牙齿的发育和维持提供必要营养，增强牙齿抗龋能力，不易形成龋齿，故B不符合题意； C．饭后漱口能及时清除口腔内食物残渣，减少细菌分解食物残渣产生酸性物质的机会，有助于预防龋齿，故C不符合题意； D．晚上睡觉前不爱刷牙，食物残渣在口腔内残留时间长，细菌分解产生酸性物质腐蚀牙齿，容易形成龋齿，故D符合题意。 故选：D。 龋齿是由于口腔中的细菌分解食物残渣产生酸性物质，腐蚀牙齿而形成的常见疾病。 本题结合生活情景，考查学生对龋齿知识的理解和运用。 4.肠道显微胶囊是一种用于诊断胃肠道疾病的可吞咽式小型设备（图1），它可捕捉到消化道内的三维图像。结合图2，下列分析正确的是（　　） A. 胶囊依次经过②③④ B. 可以诊断出①的病变 C. 通过最长的结构是② D. 在④处可以发现皱襞 【答案】D  【解析】解：A．消化系统由消化道和消化腺组成，其中消化道的结构口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠、肛门等，结合题图可知，显微胶囊可依次经过：②胃、④小肠，故A错误。 B．肠道显微胶囊是一种用于诊断胃肠道疾病的可吞咽式小型设备，它可以短时间捕捉到消化道内的三维图像。①是肝脏，位于消化道外，不可用于诊断内部结构病变，故B错误。 C．消化道内最长的是④小肠，长5～6米，故C错误。 D．经过④小肠时可以发现小肠的内壁具有环形皱襞，故D正确。 故选：D。 图中①肝，②胃，③胰，④小肠。 掌握消化系统的组成是解题的关键。 5.如图为胃壁结构示意图，①～④表示构成胃壁的组织，下列叙述错误的是（　　） A. ①属于保护组织 B. ②属于神经组织 C. ③属于结缔组织 D. 胃蠕动主要与④有关 【答案】A  【解析】解：A、组成胃的组织有四种，上皮组织、结缔组织、肌肉组织、神经组织，其中①能分泌胃液，主要由上皮组织构成，A错误。 B、胃壁内分布着的神经，属于神经组织，②代表神经组织，B正确。 C、③血液属于结缔组织，C正确。 D、胃壁的肌肉层属于肌肉组织，能收缩使胃产生蠕动，因此胃蠕动主要与④肌肉组织有关，D正确。 故选：A。 组成胃的组织有四种，上皮组织、结缔组织、肌肉组织、神经组织，能够贮存食物，对食物进行初步消化。图中，①是胃腺（主要由上皮组织构成），②是神经组织，③是血液，④是肌肉组织。 正确识记人体的四大基本组织的结构形态及生理功能是解题的关键。 6.生物学实践活动课上，小康同学制作了小肠壁结构模型（如图），该作品比较形象地模拟了小肠（　　） A. 长度很长 B. 内有多种消化液 C. 内有丰富的毛细血管 D. 内有皱襞和小肠绒毛 【答案】D 【解析】解：A、某同学自选材料制作了小肠壁结构模型，皱襞增大了小肠的吸收面积，不是增加小肠的长度，A错误； BC、通过观察图形可以看出此模型未能模拟出消化液和毛细血管，BC错误； D、小肠内表面有许多环形皱襞和小肠绒毛，小肠绒毛生于环形皱襞上，通过观察图形可以看出此模型模拟了皱襞和小肠绒毛，D正确。 故选：D。 小肠适于消化和吸收的特点有：小肠长约6米，内表面有许多环形皱襞和小肠绒毛，小肠绒毛内有丰富的毛细血管，小肠绒毛壁和毛细血管壁都很薄，只由一层上皮细胞构成，小肠内有胆汁、肠液、胰液等多种消化液。 解答此题的关键是明确小肠的结构和功能。 考点03 合理营养与食品安全 1.在“合理营养和食品安全”主题班会上，相关讨论正确的是（ ） A. 可以随时吃，吃饱了就行 B. 选喜欢吃的，搭配不重要 C. 野外的蘑菇，可随意食用 D. 购买食品时，关注保质期 【答案】D  【解析】解：AB、每天要一日三餐，按时进餐，合理膳食要求早、中、晚餐的能量摄入分别占30%、40%、30%。不偏食，不挑食，不暴饮暴食，并且荤素搭配合理、主副食合理搭配、粗细粮合理搭配，AB错误； C、野外采集的蘑菇，有可能有毒，不能随意食用，C错误； D、购买食品时要查看其生产日期、保质期，检查食品是否已过保质期，D正确。 故选：D。 （1）食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。 （2）合理膳食指的是由食物中摄取的各种营养素与身体对这些营养素的需要达到平衡，既不缺乏，也不过多，根据平衡膳食宝塔，均衡的摄取五类食物。 掌握食品安全和合理膳食的相关知识是解题的关键。 2.“民以食为天，食以安为先。”下列关于合理营养和食品安全的叙述，科学合理的是（ ） A. 青少年正处于生长发育的旺盛时期，需要多吃一些含蛋白质丰富的食物 B. 每日早、中、晚餐摄入食物能量的比例是 C. 用饮料代替水以增加营养 D. 过期但没有霉变的袋装食品仍可食用 【答案】A  【解析】解：A、蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的修复和更新等都离不开蛋白质，青少年在生长发育阶段，需要多吃含蛋白质丰富的食物，A正确； B、合理膳食要求在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占30%、40%、30%左右，即早、中、晚摄取的能量比例为3：4：3，B错误； C、水是构成细胞的主要成分，营养物质和废物必须溶解在水中才能被运输。因此人体要及时获取充足的水分，不能用含有多种营养成分的饮料代替水，C错误； D、袋装产品过了保质期，虽然没有霉变，但原有的细菌、真菌已开始大量繁殖，不能食用，D错误。 故选：A。 （1）合理营养可维持人体的正常生理功能，促进健康和生长发育，提高机体的抵抗力和免疫力，有利于某些疾病的预防和治疗。缺乏合理营养将产生功能障碍以至发生营养缺乏病或营养过剩性疾病，据此解答。 （2）食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。 本题考查了营养物质的作用、合理膳食以及食品安全的相关知识。 3.如图为中国居民“平衡膳食宝塔”，以下相关分析错误的是（　　） A. 第Ⅰ层以谷类和薯类为主 B. 青少年要多补充Ⅲ、Ⅳ层高蛋白食物 C. 第Ⅱ层新鲜果蔬可补充维生素和膳食纤维 D. 炒菜时多添加第Ⅴ层物质能使食物更美味可口，更有利健康 【答案】D  【解析】解：A.第Ⅰ层以谷类和薯类为主，谷类和薯类中富含淀粉等糖类，糖类是人体主要的供能物质，A不符合题意。  B.蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质。青少年正处于生长发育的关键时期，需要多补充蛋白质来满足身体生长发育的需求。第Ⅲ层鱼禽肉蛋类食物和第Ⅳ层豆类和奶类主要提供蛋白质，B不符合题意。  C.第Ⅱ层新鲜果蔬中富含维生素和膳食纤维，维生素在人体内虽然含量很少，但可以起到调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康的重要作用；膳食纤维能促进肠道蠕动，有助于消化和排便，C不符合题意。  D.第V层为油脂类，能提供脂肪，脂肪是人体重要的备用能源物质，但是摄入过多的油脂会导致能量过剩，进而引起肥胖等健康问题，D符合题意。 故选：D。 图中：第Ⅰ层为谷类，主要提供淀粉等糖类；第Ⅱ层为果蔬类，主要提供维生素；第Ⅲ层为鱼禽肉蛋类食物；第Ⅳ层为豆类和奶类，Ⅲ、Ⅳ层主要提供蛋白质；第Ⅴ层为油脂类，能提供脂肪。 本题主要考查的是合理膳食的知识。 4.2024年3月15日是国际消费者权益日，央视“3.15”晚会关注了消防安全、食品安全、金融安全、数据安全等领域，维护消费者权益。下列有关食品安全的叙述中正确的是（　　） A. 切去水果腐烂部分后仍能食用 B. 刚过期两个月的罐头依旧可以吃 C. 购买袋装食品时注意识别生产日期、保质期 D. 只要是超市里的肉，不管是否有检疫合格的标志，都可以放心购买 【答案】C  【解析】解：A．腐烂的水果产生的有毒物质已经蔓延到未腐烂的部位，即使削掉腐烂部分也不能食用，A错误。 B．刚过期两个月的罐头是不可以吃的，食用过期食品有可能会引发食物中毒，因为它们可能会变质滋生细菌，B错误。 C．在购买袋装商品时要仔细看商品的生产日期和保质期，判断是否过了保质期等，发霉变质的食品一定不能食用，以保证食品安全，C正确。 D．超市里的肉也要看是否有检疫合格的标志，有检验合格的标志的才可以放心购买，D错误。 故选：C。 食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。食品安全包括两个方面的内容：一是食品原料的成分和质量问题；二是食品在生产、加工、运输、销售过程中人为的改变其性质而生产的安全问题。 解题关键是掌握食品安全相关知识。 5.赶海后，小明想将采集的海鲜制成“生腌”，但他家人认为生食海鲜有感染寄生虫的风险。异尖线虫就是一种寄生于海洋动物中的常见寄生虫，以下关于相关叙述不正确的是（　　） A. 其运动器官简单，生殖能力强 B. 不吃未煮熟的海鲜可以预防寄生虫 C. 海鲜可能携带一定的寄生虫 D. 身体强壮的人不会被寄生虫感染，生食海鲜无忧 【答案】D  【解析】解：A、异尖线虫作为寄生于海洋动物的寄生虫，长期寄生生活使其运动器官简单，而强大的生殖能力有助于其在宿主体内大量繁衍，A正确； B、未煮熟的海鲜可能含有存活的寄生虫，食用后易感染寄生虫病，所以不吃未煮熟的海鲜能预防寄生虫感染，B正确； C、由于海洋环境中有寄生虫存在，海鲜在生长过程中可能被寄生虫寄生，所以海鲜可能携带一定的寄生虫，C正确； D、人体对寄生虫的感染与否并非取决于身体强壮程度，只要摄入携带寄生虫的未煮熟海鲜，就存在被感染的可能性，D错误。 故选：D。 （1）寄生虫通常具有适应寄生生活的特点，如运动器官简单，生殖能力强，以适应寄生环境并确保种族的延续。 （2）许多海鲜可能携带寄生虫，高温煮熟海鲜可以杀死其中的寄生虫，从而降低感染风险。 （3）寄生虫感染与个体的身体强壮与否无关，任何人食用未煮熟的携带寄生虫的海鲜都有被感染的可能。 本题围绕海鲜与寄生虫的关系展开，考查寄生虫特点、预防感染等知识。解题关键在于理解寄生虫的生存特点、感染途径以及预防措施，明确感染寄生虫与体质强弱无关。 6.共筑冰雪梦，齐绘同心圆。2025年寒假，八年级开展了“助力第九届亚冬会，为运动员设计营养食谱”的志愿服务活动。下列设计的午餐食谱，你认为最能体现合理营养理念的食谱是（　　） A. 清炒菠菜、咖喱牛肉、米饭 B. 米饭、红烧茄子、炒娃娃菜 C. 油炸大虾、红烧肉、瘦肉粉 D. 油炸鸡腿、炖牛肉、方便面 【答案】A  【解析】解：A．清炒菠菜（蔬菜，含维生素、矿物质）、咖喱牛肉（优质蛋白质）、米饭（碳水化合物），荤素搭配均衡，符合合理营养理念，A符合题意。 B．米饭（碳水化合物）、红烧茄子和炒娃娃菜（均为蔬菜），缺乏蛋白质来源，无法满足运动员需求，B不符合题意。 C．油炸大虾和红烧肉（高脂肪、高蛋白）、瘦肉粉（主食），缺乏蔬菜，脂肪过量且维生素不足，C不符合题意。 D．油炸鸡腿（高脂肪）、炖牛肉（蛋白质）、方便面（营养单一的主食），缺乏蔬菜且脂肪含量过高，D不符合题意。 故选：A。 合理营养需均衡搭配五大类营养素：碳水化合物（主食）、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。运动员需充足蛋白质修复肌肉，碳水化合物供能，以及蔬菜补充维生素和膳食纤维。 掌握合理营养的知识是解决本题的关键。 7.2025年“全民营养周”活动的主题为“吃动平衡•健康体重•全民行动”（如图）。下列体重管理的“行动”，合理的是（　　） A. 每餐饮食只吃蔬菜、水果 B. 餐后立即进行高强度运动 C. 每天合理膳食并适度运动 D. 体重超标后才需进行管理 【答案】C  【解析】解：A、人每天摄入最多的应该是米、面等主食，其次是蔬菜、水果，摄入量最少的是脂肪食品。因此只吃蔬菜、水果是错误的，A错误。 B、饭后立即运动就会有更多的血液流入运动系统，这样流入消化系统的血液量相对减少，从而影响了消化，B错误。 C、合理膳食和适度运动能促进人体新陈代谢，保证身体正常的生长发育，C正确。 D、合理膳食、匀衡营养的健康生活方式是应该始终贯彻的生活原则，不是体重超标后才需进行管理，D错误。 故选：C。 健康生活方式，要从我做起，从现在做起：坚持合理营养；坚持体育锻炼；按时作息；不吸烟、不喝酒；拒绝毒品；合理用药；积极参加集体活动。 正确理解健康的生活方式是解决本题的关键。 （一）单项选择题 1.人体的健康需要全面合理的营养供应，下列对应关系错误的是（　　） 选项 A B C D 营养物质 含铁的无机盐 含钙的无机盐 维生素A 维生素C 缺乏症 贫血 骨质疏松 夜盲症 坏血病 可补充的食物 胡萝卜 牛奶 动物肝脏 蔬果 A. A B. B C. C D. D 【答案】A  【解析】解：A、缺乏含铁的无机盐，会贫血，动物肝脏、瘦肉、豆类等食物中含铁量丰富，A错误。 B、缺乏含钙的无机盐，骨成人患骨质疏松症，适量喝牛奶可预防骨质疏松症，B正确。 C、缺乏维生素A会患夜盲症，适量食用动物肝脏可预防夜盲症，C正确。 D、缺乏维生素C会患坏血病，蔬果类含维生素C多，D正确。 故选：A。 人体对维生素和无机盐的需要量很小，但作用却很大，人体一旦缺乏，甚至引发疾病，结合选项分析作答。 解答此题的关键是熟练掌握不同无机盐和维生素的作用、缺乏症等；这部分内容是中考的热点，注意比较记忆。 2.在下列4种营养成分不同的食品中，若某同学平时以其中的一种食品为主食，则最不易患坏血病的是（　　） A. A B. B C. C D. D 【答案】D  【解析】A、食物A中维生素D较多，不会导致人患佝偻病，A不符合题意； B、食物B中含钙较多，不会导致人患佝偻病，B不符合题意； C、食物C中含铁较多，不会导致人患贫血，C不符合题意； D、坏血病是由于饮食中缺乏维生素C造成的，食物D中含维生素C较丰富，若长期以食物D为主食，不易患坏血病，D符合题意。 故选：D。 这是一道识图题，图中用坐标的方式给出了四种食物所含有的部分营养成分。人体缺乏维生素D时易患佝偻病和骨质疏松症。因为维生素D影响钙的吸收和利用，即使食物营养中含有钙，但由于身体缺维生素D最终会导致缺钙，使得幼年患佝偻病，因此补钙的同时一定要补充维生素D。坏血病是由于饮食中缺乏维生素C造成的，坏血病患者要多吃新鲜的水果和蔬菜。 正确识图是做好此题的关键。 3.许多水果（如橘子）中都含有维生素C。生物兴趣小组的学生用DCPIP检测比较了4种不同果汁中维生素C的含量（原理：DCPIP是一种蓝色的有机溶液，向其中加入足量维生素C时，溶液蓝色会消失）。从下表的实验数据看，维生素C含量最高的是（ ）。 果汁类型 使等量相同浓度的DCPIP溶液的蓝色消失，所需的果汁滴数 苹果汁 30 柠檬汁 6 橙子汁 11 葡萄柚汁 9 A. 柠檬 B. 苹果 C. 橙子 D. 葡萄柚 【答案】A  【解析】使等量相同浓度的DCPIP溶液的蓝色消失，所需的果汁滴数越少，说明维生素 含量月高。 故选A 4.兴趣小组“验证食物中含有能量”（如图），下列相关叙述正确的是（　　） A. 每种食物应取相同的质量 B. 温度计前端应接触试管底 C. 食物未燃尽就可以读数 D. 随意走动引起的气流不会增加热量散失 【答案】A  【解析】解：A．为了控制单一变量，所以每种食物应取相同的质量，利于进行对照，这样得出的实验结果更加科学和具有说服力，A符合题意。 B．温度计的前端浸入水中，但不要触瓶底，否则处理数据不准确，B不符合题意。 C．实验中，要等食物燃尽后，温度计示数不再上升再读数，这样数值更准确，C不符合题意。 D．实验过程中尽量在密闭的环境中进行，需要注意挡风，不随意走动，来减少热量散失，D不符合题意。 故选：A。 每克食物在体外充分燃烧时释放的热量，是食物的热价。食物的热价反映出食物中储存能量的多少。 掌握测定某种食物中的能量的实验是解题的关键。 5.如图是同学们探究“淀粉在口腔中的消化”的实验过程。相关叙述错误的是  （    ） A. 水浴温度选择37℃是为了接近人的体温 B. ③中的试管1与2形成对照实验，探究的变量是水 C. 步骤④滴加碘液后1号试管变蓝、2号试管不变蓝 D. 此实验说明了口腔中的唾液对淀粉有消化作用 【答案】B  【解析】A、酶的活性受温度的影响，高温和低温都会使酶的活性受到抑制，在37℃左右唾液淀粉酶的催化作用最强。因此实验过程中，应将实验装置放在37℃的水中进行水浴加热。这是模拟口腔温度，为了保证唾液淀粉酶的活性，如此实验才能成功，A正确； B、③中的试管1与2形成对照实验，变量是唾液，要探究的是唾液对淀粉的消化作用，B错误； C、1号试管中加入的是清水，清水对淀粉无消化作用，淀粉没有被分解，因此滴加碘液后变蓝色。2号试管里加入的是唾液，唾液中的唾液淀粉酶能将淀粉分解为麦芽糖，因此加入碘液后不变蓝，C正确； D、结合以上分析可知：此实验说明了口腔中的唾液对淀粉有消化作用，D正确。 故选：B。 1、口腔中具有唾液腺，能分泌唾液，唾液中含有唾液淀粉酶，能够将淀粉初步消化为麦芽糖。 2、淀粉遇到碘液会变蓝，麦芽糖遇到碘液不会变蓝。 3、酶的活性受温度的影响，高温和低温都会使酶的活性受到抑制，在37℃左右唾液淀粉酶的催化作用最强。 正确识记并理解“唾液对淀粉的消化作用”实验的设计方法、实验现象、实验结论是解题的关键。 6.如图表示人体消化吸收过程，①～⑤表示消化液（⑤为肠液）。纵向箭头表示消化液对相应物质的消化作用，a、b、c分别表示淀粉、蛋白质和脂肪的最终消化产物。有关分析正确的是（ ） A. ④和⑤发挥作用的场所都是小肠 B. ①为唾液，能将淀粉分解为葡萄糖 C. ②与③都只含一种酶，但酶种类不同 D. X表示大肠，是a、b、c被吸收的主要场所 【答案】A  【解析】【分析】 本题考查食物中营养物质的消化和吸收，解题的关键是知道三种物质的消化过程。 【解答】 唾液中含有唾液淀粉酶，能对淀粉进行初步消化，将淀粉分解为麦芽糖；胃液中含有胃蛋白酶，对蛋白质有初步的消化作用；胰液和肠液中含有能够消化糖类、蛋白质和脂肪的酶；胆汁中不含消化酶，但对脂肪有乳化作用，能够促进脂肪的消化。分析题干中的图示可知，①只能作用于淀粉，因此是唾液；②只能作用于蛋白质，故是胃液；③只能作用于脂肪，是胆汁；④、⑤对三大营养物质都有消化作用，因此是胰液和肠液，已知⑤是肠液，故④是胰液。a、b、c是淀粉、蛋白质、脂肪的消化终产物，a为葡萄糖，b为氨基酸，c为甘油和脂肪酸；X为小肠。 A、④胰液，⑤肠液都进入小肠，所以④和⑤发挥作用的场所都是小肠，A正确； B、①为唾液，能将淀粉分解为麦芽糖，B错误； C、②胃液，含有胃蛋白酶；③胆汁，不含消化酶，C错误； D、X表示小肠，是a、b、c被吸收的主要场所，D错误。 故选：A。 7.张老师因胃痛，医生给他做了“无痛胃肠镜”检查，即通过吞咽式小型设备——肠道显微胶囊来诊断胃肠道疾病，它可以在短时间捕捉到消化管内的三维图像。结合如图判断，下列叙述错误的是（　　） A. 显微胶囊可依次经过口腔→咽→食道→胃→小肠 B. 显微胶囊可进入结构④，④处可进行蛋白质的初步消化 C. 显微胶囊可进入结构③，③分泌的消化液中不含消化酶 D. 显微胶囊可进入结构⑦，⑦是消化和吸收的主要场所 【答案】C  【解析】解：A．显微胶囊是通过吞咽进入体内的，因此它会首先进入口腔，然后依次经过咽、食道、胃、小肠、大肠，最后通过肛门排出体外，A正确。 B．显微胶囊可进入结构④，即胃。在胃中，可进行蛋白质的初步消化，蛋白质被胃蛋白酶分解成多肽，B正确。 C．显微胶囊不可进入结构③肝脏，肝脏是消化腺，位于消化道外；③肝脏分泌的消化液中不含消化酶，C错误。 D．⑦小肠是消化和吸收的主要场所，其中包含了多种消化酶，能够彻底分解蛋白质、脂肪和糖类，显微胶囊可进入结构⑦小肠。D正确。 故选：C。 由题图中：①口腔，②食道，③肝脏，④胃，⑤胰腺，⑥大肠，⑦小肠，⑧肛门。 解题的关键是掌握人体消化系统的组成和功能。 8.兴趣小组观察小肠的内表面，并绘制了小肠结构模式图，如图。下列叙述错误的（　　） A. 观察小肠的内表面，需要将小肠纵向剪开 B. 皱襞和绒毛可以增大小肠的内表面积 C. 小肠绒毛壁很薄，只由一层细胞构成 D. 小肠绒毛内有丰富的毛细血管，有利于营养物质消化 【答案】D  【解析】解：A.观察猪小肠内表面结构时，只有纵向剪开，才能够清晰地观察到小肠内表面结构，A正确。 B.小肠内表面具有的皱襞和绒毛，大大增加了小肠的内表面积，使小肠能够更充分地与食物接触，有利于消化和吸收，B正确。 C.小肠绒毛的壁很薄，只由一层上皮细胞构成，有利于营养物质的吸收，C正确。 D.小肠绒毛内有丰富的毛细血管，其作用是有利于营养物质的吸收。营养物质在小肠内被消化酶分解为小分子物质后，通过小肠绒毛壁和毛细血管壁进入血液，被身体吸收利用。有利于营养物质消化的结构主要是小肠内多种消化液（如肠液、胰液、胆汁等），D错误。 故选：D。 小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所，这是与小肠的结构特点相适应的：小肠长约5～6m,小肠内具有肠液、胰液和胆汁等多种消化液；小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了消化和吸收的面积；小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管，绒毛壁、毛细血管壁、毛细淋巴管壁都是由一层上皮细胞构成的，有利于营养物质被吸收。 本题考查小肠的结构与其功能相适应的特点。 9.为探究清蒸、水煮、油炸、微波等烹饪方式对金针菇营养成分的影响，研究人员做了相关实验（空白组不经过任何烹饪方式加工），烹饪完成后，用滤纸擦去各组金针菇表面的油或水，烘干、磨粉，测定各组金针菇中蛋白质、多糖及脂肪的相对含量，结果如图。下列叙述错误的是（　　） A. 水煮使金针菇营养成分流失最多 B. 不同的烹饪方式均会降低金针菇中的营养成分含量 C. 微波是能更好地保留金针菇中营养成分的烹饪方法 D. 高血脂人群食用金针菇可以采用清蒸或水煮的方式 【答案】B  【解析】解：A．分析各烹饪方式下金针菇中蛋白质、多糖及脂肪的相对含量可知，蛋白质相对含量和多糖相对含量最少的都是水煮，脂肪相对含量最少的是水煮和清蒸，所以水煮使金针菇营养成分流失最多，A正确。 B．分析可知，蛋白质的相对含量和多糖的相对含量相对于空白组，不同的烹饪方式均有不同程度降低；而脂肪的相对含量相对于空白组，油炸方式大大增加，其他烹饪方式有不同程度的降低。可见，“不同的烹饪方式均会降低金针菇中的营养成分含量”的结论不正确，B错误。 C．分析各烹饪方式下的结果可知，金针菇经过不同的烹饪方式，蛋白质的相对含量和多糖的相对含量都是微波较高，而脂肪的相对含量较低，相比清蒸、水煮、油炸等烹饪方式，微波能更好地保留金针菇中营养成分，所以微波是能更好地保留金针菇中营养成分的烹饪方法，C正确。 D．由丙图可知，油炸金针菇脂肪相对含量最高，是因为油炸过程中会使用大量的脂肪，对于高血脂人群来说，摄入过多的脂肪会加重血脂异常的情况，不利于身体健康。因此，高血脂人群食用金针菇不应采用油炸的方式，应该采用清蒸或水煮等方式（脂肪相对含量较少），D正确。 故选：B。 （1）食物中的营养成分：食物中含有糖类、蛋白质、脂肪、维生素、水、无机盐等营养成分。其中糖类、蛋白质和脂肪既是构成组织细胞的成分，又能够提供能量；维生素属于小分子的有机物，既不是构成组织细胞的物质，也不能为人体提供能量，但对人体生长发育具有重要作用；水和无机盐属于小分子的无机物，不能为人体提供能量，对人体生长发育具有重要作用。 （2）对照实验：是在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同外，其他条件都相同的实验，这个不同的条件，就是变量。一般对实验变量进行处理的那组就是实验组，没有对实验变量进行处理的那组就是对照组。为确保实验组、对照组实验结果的合理性，对影响实验的其他相关因素应设置均处于相同并且适宜状态，这样做的目的是控制单一变量，便于排除其它因素对实验结果的影响和干扰，从而得出正确结论。 读懂数据是解题的关键。 10.据报道：一个男婴由于出生后一直服用一种几乎不含蛋白质的劣质奶粉，出现了头大、嘴小、脸肿等症状。下列结合此案例对人体营养与食品安全的分析，错误的是（　　） A. 一直服用不含蛋白质的奶粉，会影响人体生长发育及受损细胞的修复和更新 B. 蛋白质是人体最主要的能源物质，在细胞内分解后，能为生命活动提供能量 C. 婴儿冲服奶粉后，其中的水、维生素和无机盐不经过消化就能直接吸收利用 D. 购买带包装的食品，不仅要关注生产日期、保质期，还要注意是否有QS图标 【答案】B  【解析】解：A、蛋白质是构成人体细胞的基本物质，一直服用不含蛋白质的奶粉，会影响人体生长发育及受损细胞的修复和更新，A正确； B、糖类是人体最主要的能源物质，不是蛋白质是人体最主要的能源物质，蛋白质是构成细胞的基本物质，B错误； C、水、维生素和无机盐不经过消化就能直接吸收利用，C正确； D、在购买包装食品时应当关注食品包装上标注的有关营养成分，以及添加剂、生产日期、保质期、生产厂家和厂家地址等内容。D正确； 故选：B。 1、蛋白质是构成人体细胞的基本物质，对于身体的生长发育以及细胞的修复和更新有主要作用； 2、水、维生素和无机盐属于小分子物质，可以被消化道直接吸收； 解答此题要掌握蛋白质是构成人体细胞的基本物质，主要食品安全。 （二）非选择题 11.随着我国航天事业的快速发展，航天食品也越来越丰富。在神舟十三号载人飞行任务中，还为航天员准备了三种加热即食的饺子，猪肉白菜饺子就是其中之一，其主要营养成分及含量如表所示。 营养成分 能量（千焦） 蛋白质（克） 脂肪（克） 糖类（克） 无机盐（毫克） 维生素（毫克） 钠 钾 磷 钙 B E 含量（每百克） 914 7.5 10.8 26.0 383 148 96 21 0.19 0.39 （ 1）饺子皮的主要成分是 ______，属于糖类。糖类是为人体生命活动 _____________的主要物质。 （2）饺子馅中的蛋白质在[____]______中初步消化，最终被分解为 _________后才能吸收利用。上表中，不需要消化就可以直接吸收的营养成分有 _____________________。 （3）营养物质的主要吸收部位是[____]______，该结构具有 _________________________________________________（至少写出两条）等特点，与其吸收功能相适应。 （4）太空的失重环境容易造成航天员骨质疏松。因此，航天员在食用猪肉白菜饺子的同时，可补充富含 ____________（填维生素名称）的食物，以促进钙质吸收。 【答案】（1）淀粉；  提供能量  （2）②；  胃；  氨基酸；  无机盐和维生素  （3）④；  小肠；  小肠内表面有许多环形皱襞和小肠绒毛、小肠绒毛壁和毛细血管壁都很薄，只有一层上皮细胞构成（或小肠长约6米）  （4）维生素D  【解析】（1）淀粉属于糖类，是为人体生命活动提供能量的主要物质。 （2）蛋白质在胃中初步消化，最终被分解为氨基酸后才能吸收利用。食物的营养物质中不需要消化就可以直接吸收的营养成分有维生素、水和无机盐。 （3）小肠是消化和吸收的主要场所，与其吸收功能相适应的特点有：①小肠长约6米；②小肠内表面有许多环形皱襞和小肠绒毛，③肠绒毛壁和毛细血管壁都很薄，只有一层上皮细胞构成。 （4）维生素D能够促进钙磷的吸收。所以太空的失重环境容易造成航天员骨质疏松。因此，航天员在食用猪肉白菜饺子的同时，可补充富含维生素D的食物，以促进钙质吸收。 解答此题的关键是明确食物的消化和营养物质的吸收。 12.图1是“平衡膳食宝塔”，图2是消化系统模式图，图3表示食物通过人体消化道时，淀粉，脂肪和蛋白质化学性消化的程度，字母代表组成消化道的各器官及排列顺序。请据图回答： （1）某学生因偏食出现牙龈出血等在状，根据所学的生物学知识，建议该学生多摄入图1中________层食物（填字母）。 （2）“学生饮用牛奶”有利于中小学生的生长和发育，主要是因为牛奶中的________是构成人体细胞以及细胞的修复和更新的基本物质。 （3）猪蹄面是某县的金牌美食之一，它面条Q弹，猪蹄软糯，青菜脆爽，口味香辣，深受人们的喜爱。它在人体内的旅程是②→________________→⑨。（用图2的序号和箭头表示） （4）图2中人体最大的消化腺是【    】_______，其分泌的消化液经导管流入小肠内发挥作用。 （5）食物中的淀粉最初在图2中的【    】________内开始消化，图3中的曲线________表示该营养物质的消化过程，最终被分解为________。 （6）由图3中可以看出，食物消化的主要场所是【    】________，其在图2中的位置是【    】。请写出该结构与其消化功能相适应的特点________________________（任写一点）。 （7）如图中，小肠内表面有许多环形的_______，其表面有许多突起，使小肠具有巨大的表面积。小肠内的氨基酸，经图二中②和③的______（填“消化”或“吸收”）进入血液，并通过血液运输到全身各组织。 （8）肥胖患者的饮食中粮谷类和肉类的摄入量较正常人偏多，多余的能量会转化为________，作为备用能源物质储存在人体。 【答案】（1）D （2）蛋白质 （3）③→⑤→⑧→⑦ （4）④肝脏 （5）②口腔；X；葡萄糖 （6）D小肠；⑧；小肠内含有胆汁、肠液和胰液等多种消化液（或小肠在消化道内最长，长约5～6米等） （7）皱襞；吸收 （8）脂肪  【解析】（1）牙龈出血等症状可能是坏血病，应该多摄入含有维生素C的食物，如蔬菜水果，图1中D层主要代表蔬菜水果。故建议该学生多摄入图1中D层食物。 （2）蛋白质是建造和修复身体的重要原料，人体生长发育以及受损细胞的更新和修复都离不开蛋白质。“学生饮用牛奶”有利于中小学生的生长和发育，主要是因为牛奶中的蛋白质是构成人体细胞以及细胞的修复和更新的基本物质。 （3）人体的消化系统包括消化道和消化腺。消化道自上而下依次是：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门；消化腺有唾液腺、胃腺、肝脏、肠腺和胰腺。猪蹄面是某县的金牌美食之一，它面条Q弹，猪蹄软糯，青菜脆爽，口味香辣，深受人们的喜爱。它在人体内的旅程是②口腔→咽→③食道→⑤胃→⑧小肠→⑦大肠→⑨肛门。 （4）图2中人体最大的消化腺是④肝脏，其分泌的胆汁经导管流入小肠内发挥作用。 （5）食物中的淀粉最初在图2中的②口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，当淀粉和麦芽糖进入小肠后，由于小肠中的胰液和肠液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，因此，淀粉等糖类物质在小肠内被彻底消化为葡萄糖。淀粉在口腔内就开始消化，蛋白质在胃内开始消化，脂肪只能在小肠内消化。从图3中可以看出，物质X最先被消化，然后是物质Z被消化，最后是Y被消化，可以判断曲线X代表淀粉的消化、曲线Z是蛋白质的消化，曲线Y是脂肪的消化。 （6）由图3中可以看出，食物消化的主要场所是D小肠，其在图2中的位置是⑧。该结构与其消化功能相适应的特点有：小肠在消化道内最长，长约5～6米；小肠内含有胆汁、肠液和胰液等多种消化液等。 （7）小肠在消化道内最长，长约5～6米；小肠壁的内表面有许多环形皱襞，皱襞上有许多小肠绒毛，扩大了小肠的消化和吸收面积；小肠绒毛壁和毛细血管壁很薄，只由一层上皮细胞构成，有利于小肠吸收营养物质；小肠内含有胆汁、肠液和胰液等多种消化液，食物中的糖类、蛋白质和脂肪在小肠内被彻底消化，食物中的大部分营养物质在小肠内被吸收。所以，小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所。如图中，小肠内表面有许多环形的皱襞，其表面有许多突起，使小肠具有巨大的表面积。小肠内的氨基酸，经图二中②和③的吸收进入血液，并通过血液运输到全身各组织。 （8）肥胖患者的饮食中粮谷类和肉类的摄入量较正常人偏多，多余的能量会转化为脂肪，作为备用能源物质储存在人体。 13.某班级的同学想测定花生仁和核桃仁中谁含的能量高，于是他们设置了如图甲所示的创新实验装置进行探究，各小组测得实验数据后经处理如下表所示，请回答： 1克花生仁燃烧放出的能量（单位：焦） 1克核桃仁燃烧放出的能量（单位：焦） 一组 7261 11844 二组 8108 11860 三组 9576 12390 四组 9850 13860 五组 9762 13860 六组 7480 11592 （1）本实验燃烧了花生仁和核桃仁，燃烧过程中的能量转变是 ______，可以通过测量水升高的温度来计算能量值。已知1克花生仁完全燃烧放出的能量实际约为23500焦，1克核桃仁完全燃烧放出的能量实际约为31800焦，这与表中各小组所测得的数值有较大的差异，请解释原因：__________________________。和图乙传统实验装置相比，你认为图甲中实验装置的优势是 ______________________________________。 （2）这次实验相当于重复了 ______次，你认为应该怎样处理表中数据？为什么？___________________。 （3）比较分析表中的数据，你得出的结论是 _______________________________。 （4）日常生活中，花生仁和核桃仁是营养价值极高的坚果类食物，有益于我们的身体健康，在食用时，坚果中的脂肪会在消化道的 ______彻底分解为 ______，参与此过程的消化液有 ______________________。 【答案】（1）化学能转变成其他形式的能量（光能、热能等）；实验过程中无法避免能量的散失；能够大大减少能量以热能形式散失，提高实验结果的准确性 （2）6；花生仁组和核桃仁组分别将6个小组所得的结果计算平均值，以减小误差 （3）相同质量的核桃仁比花生仁所含的能量高 （4）小肠；甘油和脂肪酸；胆汁、肠液、胰液 【解析】（1）在燃烧花生仁和核桃仁时，它们内部储存的化学能会在燃烧过程中释放，转化为光能，我们能看到火焰；同时大量转化为热能，使周围环境温度升高。由于在实际操作中，燃烧产生的热能会有一部分散发到周围空气中，实验装置自身也会吸收部分热量，所以通过测量水升高温度计算出的能量值会与实际完全燃烧放出的能量值有较大差异。图甲实验装置相比图乙传统装置，其优势在于对热量的散失控制更好，能有效减少热能向空气中的散失，从而让测量计算出的能量值更接近真实值，提高了实验结果的准确性。 （2）这里一共有6个小组分别进行了实验，所以相当于重复了6次。对于表中数据，分别计算花生仁组和核桃仁组6个小组所得结果的平均值是较为科学的处理方式。因为在实验过程中，不可避免地会存在各种误差，比如不同小组操作手法略有差异等，单个数据可能会受到这些偶然因素影响而偏离真实值。通过计算平均值，可以在一定程度上抵消这些偶然因素带来的偏差，使结果更准确地反映出花生仁和核桃仁实际所含能量情况。 （3）从表中数据可以清晰看出，无论是哪一组数据，1克核桃仁燃烧放出的能量值都普遍高于1克花生仁燃烧放出的能量值。所以可以得出结论：在质量相同的情况下，核桃仁所含的能量比花生仁高。 （4）花生仁和核桃仁富含脂肪，脂肪的消化从小肠开始。肝脏分泌的胆汁先将脂肪乳化成脂肪微粒，增加与消化酶的接触面积。接着，小肠内的肠液和胰腺分泌的胰液中含有能分解脂肪的酶，将脂肪彻底分解为甘油和脂肪酸，便于人体吸收利用。可见，脂肪在小肠彻底分解为甘油和脂肪酸，参与此过程的消化液有胆汁、肠液、胰液。 对照实验是在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同外，其他条件都相同的实验，这个不同的条件，就是唯一变量。一般的对实验变量进行处理的，就是实验组，没有对实验变量进行处理的就是对照组。为确保实验组、对照组实验结果的合理性，对影响实验的其他相关因素应设置均处于相同且理想状态，这样做的目的是控制单一变量，便于排除其它因素对实验结果的影响和干扰。 本题围绕探究花生仁和核桃仁能量含量展开，涉及能量转变、实验误差分析、数据处理、脂肪消化等知识点。解题关键在于理解各知识点原理，并能结合实验数据和过程进行分析。 14.“国家喊你减肥”这一话题迅速登上各大平台热搜。我国居民超重、肥胖状况不容乐观，国家卫健委等部门制定了《体重管理指导原则（2024年）》，致力于改善部分人群体重异常状况，倡导健康生活方式。 （1）人体生命活动所需要的主要能源物质是 ______ 。 （2）生物兴趣小组探究高脂高盐饮食对血压的影响：将性别相同、生长状况相似的30只大鼠适应性喂养1周后，称量体重并测量基础血压，无显著性差异，随机分为三组，进行如下表的饲养处理。请根据实验回答问题。 组别 每天处理方法 A 喂食脂肪含量60%的食物，灌喂浓度为8%的盐水，灌喂量为10mL/kg B 喂食脂肪含量10%的食物，灌喂蒸馏水，灌喂量为10mL/kg C ？ ①制订计划：该实验的变量是 ________________________________ 。 ②实施计划：为使实验结果可靠、有说服力，并使C组分别与A、B两组都能形成对照，C组的处理方法是 ________________________________________________________ 。 ③分析实验结果：各组严格按照以上方法处理12周后的实验结果如图所示。由图可知，本实验结论是 _________________________________________ 。可能原因是脂肪经 ______ 系统消化吸收后沉积血管，引发血管狭窄硬化所致。 【答案】（1）糖类 （2）脂肪含量和盐水浓度；喂食脂肪含量10%的食物，灌喂浓度为8%的盐水，灌喂量为10mL/kg；高脂高盐饮食会使血压升高；消化 【解析】解：（1）人体生命活动所需要的主要能源物质是糖类。糖类在经人体消化系统的消化后，最终会以葡萄糖的形式进入血液，为人体提供能量，在维持人体健康所需要的能量中，50%～65%由碳水化合物提供。 （2）①：该实验中A组喂食高脂肪食物并灌喂高浓度盐水，B组喂食低脂肪食物并灌喂蒸馏水，所以实验的变量是食物脂肪含量和盐水浓度。 ②：对照实验应遵循单一变量原则，C组要分别与A、B两组都能形成对照，所以C组的处理方法是喂食脂肪含量10%的食物，灌喂浓度为8%的盐水，灌喂量为10mL/kg,这样C组与A组对比可探究脂肪含量对血压的影响，与B组对比可探究盐水浓度对血压的影响。 ③：根据实验结果可知，高脂高盐饮食组（A组）的血压明显高于其他组，所以本实验结论是高脂高盐饮食会使血压升高。脂肪经消化系统消化吸收后，可能会沉积在血管壁上，导致血管狭窄硬化，使血液流动阻力增大，从而引起血压升高。 对照实验是指在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同外，其他条件都相同的实验，其中不同的条件称为变量，通过设置对照组与实验组的对比，来探究变量对研究对象的影响。 解题的关键是熟记掌握科学探究各个环节的过程以及作用。 · 命题点01 人体中的营养物质 （一）单项选择题 1.（2025·山东日照卷）维生素D可从食物中获取，也可在阳光下由皮肤中脂类物质转化而来，它可促进小肠等部位对钙的吸收，下列分析错误的是（　　） A. 儿童缺乏维生素D易患佝偻病 B. 维生素D在胃内开始被消化 C. 小肠绒毛壁由一层细胞组成 D. 适度户外活动有利于儿童的骨骼发育 【答案】B  【解析】解：A.维生素D能够促进钙的吸收，对于骨骼的生长发育至关重要。儿童如果缺乏维生素D，容易患佝偻病，A不符合题意。 B.维生素D属于小分子物质，不需要消化，可以直接被吸收，B符合题意。 C.小肠绒毛壁很薄，由一层细胞构成，这样有利于营养物质的吸收，C不符合题意。 D.适度的户外活动可以帮助身体合成维生素D，促进钙的吸收，有利于儿童的骨骼发育，D不符合题意。 故选：B。 1.维生素D对于钙的吸收至关重要，而钙是骨骼发育的关键矿物质。儿童如果缺乏维生素D，会导致钙磷代谢紊乱，骨骼矿化不足，从而引发佝偻病，出现如方颅、鸡胸、O型腿或X型腿等骨骼畸形体征。维生素D是一种脂溶性维生素，在小肠与脂肪一起被直接吸收进入血液循环。适度的户外活动可以让皮肤接受阳光中的紫外线照射，促使人体自身合成维生素D，从而促进钙的吸收和骨骼的健康发育。 2.小肠绒毛是增加小肠吸收面积的重要结构，其壁由单层上皮细胞构成。这种单层细胞结构有利于营养物质的快速吸收和转运。 这道题考察的是维生素D的作用和吸收特点，以及小肠的结构特点。 2.（2025·江苏南通卷）几百年前的欧洲，长期在海上航行的水手经常遭受坏血病的折磨，患者常常牙龈出血，严重的会出现皮肤淤血和渗血。引起坏血病的原因是缺乏（　　） A. 维生素A B. 维生素B1 C. 维生素C D. 维生素D 【答案】C  【解析】解：缺乏维生素C易患牙龈出血、坏血病等，所以引起坏血病的原因是缺乏维生素C，ABD不正确，C正确。 故选：C。 缺乏维生素A易患夜盲症、干眼症；缺乏维生素B1易患脚气病；缺乏维生素C易患牙龈出血、坏血病等；维生素D能够促进钙磷的吸收，缺少维生素D时，中老年易患骨质疏松症，儿童少年易患佝偻病。 解答此题的关键是掌握维生素C的作用及其缺乏时的症状。 3.（2025·四川广元卷）2025年4月24日，“神舟二十号”载人飞船成功发射。为保证航天员的健康，航天员的饮食需科学搭配。相关叙述错误的是（　　） A. 糖类是人体主要的能源物质，保障航天员对能量的需求 B. 维生素D和钙可预防骨质疏松，保障航天员骨骼的健康 C. 水和无机盐是无机物，不能提供能量，航天员可以不摄入 D. 蛋白质是细胞的重要组成成分，用于受损细胞的修复和更新 【答案】C  【解析】解：A、糖类是人体最主要的能源物质，人体的一切活动，包括走路、学习、呼吸等都要消耗能量，这些能量大部分是由糖类提供的。因此，糖类是人体最主要的能源物质，保障航天员对能量的需求，A正确。 B、钙和维生素D的作用包括支持骨骼健康、维护牙齿健康等，缺乏维生素D和钙儿童会患佝偻病，成年人会患骨质疏松症，因此维生素D和钙可预防骨质疏松，保障航天员骨骼的健康，B正确。 C、水和无机盐是无机物，不能提供能量，但无机盐参与人体的各种代谢活动，是人体生长发育等生命活动正常进行的重要保证；水是人体含量最多的营养物质，营养物质和废物必须在有水的情况下才能运输，因此，水和无机盐是不可缺少的营养物质，C错误。 D、蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质，此外，蛋白质还参与损伤细胞的修复和更新；为人体的生理活动提供能量，D正确。 故选：C。 食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的。 掌握营养物质的作用是解题的关键。 4.（2025·四川眉山卷）在每天摄入800克食物和1200毫升水的情况下，消化腺大致分泌以下数量的消化液，说法不正确的是（　　） 消化液种类 唾液 胃液 胆汁 肠液 胰液 消化液数量（mL） 1500 2000 500 1500 1500 A. 小肠中的消化酶种类最多，小肠是主要的消化器官 B. 肝是由多种组织构成，胆汁分泌异常会影响脂肪消化 C. 胃液中含有蛋白酶，在胃中能将蛋白质分解为氨基酸 D. 人在高烧时，体温升高使酶的活性降低导致食欲下降 【答案】C  【解析】解：A.小肠中的消化酶种类最多，有消化蛋白质、脂肪、糖类的酶，是主要的消化器官，正确。 B．肝是由多种组织构成，属于器官，能分泌胆汁，胆汁能乳化脂肪的功能，胆汁分泌异常会影响脂肪消化，正确。 C．胃液中含有蛋白酶，在胃中能将蛋白质分解为多肽，在小肠内分解成氨基酸，错误。 D．人在高烧时，体温升高使酶的活性降低，消化能力减弱，导致食欲下降，正确。 故选：C。 营养物质的消化过程如图： 掌握营养物质的消化过程及消化腺的功能是解题的关键。 5.（2025·甘肃张掖卷）小兰同学最近刷牙时发现牙龈出血，医生建议他多吃下列哪些食物（　　） A. 牛肉、羊肉 B. 牛奶、鸡蛋 C. 菠菜、柑橘 D. 馒头、米饭 【答案】C  【解析】解：菠菜是蔬菜，柑橘是水果，蔬菜和水果中富含维生素C，能够补充人体所需的维生素C，缓解牙龈出血的症状，C 正确，ABD错误。 故选：C。 当人体缺乏维生素C时，毛细血管壁的韧性下降，容易破裂出血，表现为牙龈出血等症状；牙龈出血的人，应补充含维生素C较多的食物，如新鲜的瓜果、蔬菜等。 掌握维生素C的缺乏症及食物来源是解题的关键。 营养成分表是标示食品中能量和营养成分的名称、含量及其占营养素参考值（NRV）百分比的规范性表格。如表是某牛奶的营养成分表，据此完成各小题。 项目 每100mL NRV% 能量 328KJ 4% 蛋白质 3.8g 6% 脂肪 4.6g 8% 碳水化合物 5.5g 2% 钠 60mg 3% 钙 125mg 16% 注：碳水化合物即糖类 5.（2025·湖南长沙卷）人体消化吸收牛奶中营养物质的主要器官是（　　） A. 口腔 B. 胃 C. 小肠 D. 大肠 6.（2025·湖南长沙卷）牛奶中钙的含量较多，老年人喝牛奶有利于预防（　　） A. 坏血病 B. 大脖子病 C. 夜盲症 D. 骨质疏松症 【答案】C 、D  【解析】解：A、口腔只能消化淀粉，不能消化蛋白质，没有吸收功能，A不符合题意。 B、胃只能对蛋白质进行初步消化，吸收部分酒精和水，B不符合题意。 C、小肠很长，长约5—6米；小肠内表面有环形皱襞和小肠绒毛，增加了消化和吸收的面积；小肠绒毛内的毛细血管壁和绒毛壁都很薄，只由一层上皮细胞构成，利于营养物质的吸收；小肠内含有肠液、胰液和胆汁三种消化液，有利于食物的消化，因此小肠是消化和吸收的主要器官，C符合题意。 D、大肠没有消化功能，但是大肠中的大肠杆菌能分解粗纤维产生维生素，一部分水、无机盐和维生素能被大肠吸收，D不符合题意。 故选：C。 消化系统包括消化道和消化腺．消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肝门。消化腺包括大消化腺和小腺体，大消化腺位于消化道外，包括唾液腺、肝脏和胰腺；小腺体包括位于消化道内，包括胃腺和肠腺，其中小肠是消化吸收的主要场所。 掌握小肠的结构功能是解题的关键。 解：骨的无机物主要是钙盐，缺钙容易导致骨质疏松症，因此老年人喝牛奶能降低骨质疏松症的风险，因此牛奶中钙的含量较多，老年人喝牛奶有利于预防骨质疏松。 故选：D。 无机盐在人体内的含量不多，仅占体重的4%左右。无机盐对人体也非常重要，它是构成人体组织的重要原料。 掌握营养物质的缺乏症是解题的关键。 · 命题点02 消化和吸收 (一)单项选择题 1.（2025·江苏南通卷）某同学中午吃了米饭、红烧五花肉这两种食物。相关叙述正确的是（　　） A. 米饭中含有丰富的淀粉，在胃中被初步消化为麦芽糖 B. 五花肉中含有脂肪，在胆囊中被彻底分解为甘油和脂肪酸 C. 五花肉中含有蛋白质，在小肠中被彻底分解为氨基酸 D. 该同学午餐的食物搭配符合青少年合理膳食的要求 【答案】C  【解析】解：A.米饭中含有丰富的淀粉，淀粉在口腔内被唾液淀粉酶分解成了麦芽糖，在小肠中被肠液、胰液分解为葡萄糖，错误。 B．五花肉中含有脂肪，脂肪的消化过程在小肠内进行，脂肪先在胆汁的乳化下变为脂肪粒，脂肪粒在胰液和肠液作用下被彻底分解为甘油和脂肪酸，错误。 C．五花肉中含有蛋白质，蛋白质在胃中开始被消化，在胃蛋白酶的作用下被初步消化，然后进入小肠，在小肠中肠液和胰液中酶的作用下变成氨基酸，正确。 D．米饭主要成分是糖类、红烧五花肉主要成分是脂肪，缺少维生素、蛋白质含量较低，因此，该同学午餐的食物搭配不符合青少年合理膳食的要求，错误。 故选：C。 营养物质的消化过程如图： 掌握营养物质的消化过程及合理营养是解题的关键。 2.（2025·河南济源卷）如图为人体消化系统的部分结构示意图，下列叙述错误的是（　　） A. ④是胰腺，能分泌消化液和激素 B. ⑤是小肠，是消化吸收的主要器官 C. ②③都有吸收功能 D. ①是肝脏，能分泌胆汁是初步消化脂肪的场所 【答案】D  【解析】解：A.④是胰腺，外分泌部分泌胰液，内分泌部分泌胰岛素，A正确。 B.⑤是小肠，小肠内壁有环形皱襞和小肠绒毛，加大了消化和吸收的面积；小肠内含有胆汁、胰液和肠液等消化液，因此小肠是消化和吸收的主要器官，B正确。 C.②是大肠，能吸收少量的水、无机盐和部分维生素，③是胃，能吸收少量的水和酒精，C正确。 D.①是肝脏，能够分泌胆汁。小肠是消化脂肪的场所，D错误。 故选：D。 （1）消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门等器官，其中小肠是消化和吸收的主要场所。 （2）消化腺是能分泌消化液的腺体，包括唾液腺胃腺、肝脏、胰腺和肠腺。肝脏分泌胆汁并流入胆囊，胆汁不含消化酶，能将脂肪乳化成微小颗粒。图中结构：①肝脏，②大肠，③胃，④胰腺，⑤小肠。 熟练掌握消化系统的结构功能是解题关键。 3.（2025·北京朝阳卷）人体消化系统的结构如图所示，其中可以分泌胆汁促进脂肪消化的结构是（　　） A. ①——口腔 B. ②——肝脏 C. ③——胃 D. ④——小肠 【答案】B  【解析】解：A、①口腔是消化道的起始部位，能初步消化淀粉，A不符合题意。 B、②肝脏是人体内最大的消化腺，肝脏能分泌胆汁，B符合题意。 C、③胃能对蛋白质进行初步消化，能把蛋白质分解成多肽，C不符合题意。 D、④小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所，D不符合题意。 故选：B。 分析图可知：①是口腔、②是肝脏、③是胃、④是小肠。 解答此题的关键是熟知消化系统的组成及其功能。 4.（2025·河南许昌卷）我们食用的各种食物在人体消化道中被消化吸收，最终被人体利用。如图为人体消化系统的部分结构示意图。下列相关说法错误的是（　　） A. ②内的胃液中含有胃蛋白酶 B. ③是胰腺，它能分泌多种消化酶 C. ④是肝脏，能分泌胆汁 D. ⑥是人体吸收营养物质的主要器官 【答案】D  【解析】解：A、②是胃，胃腺能分泌胃液，胃液中含有胃蛋白酶，可将蛋白质初步分解为多肽，A正确； B、③是胰腺，胰腺分泌的胰液通过胰管流入小肠，胰液中含有多种消化酶，如胰淀粉酶、胰麦芽糖酶、胰蛋白酶、胰脂肪酶等，对食物的消化起着重要作用，B正确； C、图中④是肝脏，能分泌胆汁，胆汁能促进脂肪的消化，C正确； D、⑤是小肠，小肠是人体吸收营养物质的主要器官，小肠很长，内表面有许多环形皱襞和小肠绒毛，大大增加了吸收面积，绒毛壁、毛细血管壁都很薄，仅由一层上皮细胞构成，有利于营养物质的吸收；⑥是大肠，主要功能是吸收少量水、无机盐和部分维生素，并非吸收营养物质的主要器官，D错误。 故选：D。 题图中：①是食道（食管），②是胃，③是胰腺，④是肝脏，⑤是小肠，⑥是大肠。 本题聚焦于人体消化系统的组成及各器官功能这一知识点；解答此类题目，需要学生准确记忆消化系统各器官的位置、形态及功能。 （二）非选择题 5.（2025·江苏宿迁卷）血液中的葡萄糖（血糖）对机体的功能十分重要：血糖过高或过低都将对机体产生危害，正常空腹的血糖浓度为70～110mg•dL-1。血糖低至20～50mg•dL-1时，出现意识模糊等现象。 血糖浓度的变化是调控胰岛素分泌的主要生理因素，胰岛素可促进蛋白质的合成，抑制蛋白质的分解；胰岛素缺乏导致蛋白质分解增强，体内蛋白质消耗增加，出现肌肉流失。 （1）人体吸收葡萄糖进入体内的主要器官是 ______ 。 （2）口服葡萄糖监测血糖变化可以用于糖尿病诊断，正常情况下，空腹口服75g葡萄糖2小时后的血糖浓度要低于140mg•dL⁻1，如果2小时后或其他任何时间血糖浓度超过200mg•dL⁻1，可认定糖尿病。据此分析图1的甲乙两人患病情况：甲 ______ ，乙 ______ 。（填“患病”或“不患病”） （3）根据相关信息，分析图2中血糖浓度变化的原因；口服葡萄糖后血糖升高，__________________ 。 （4）某同学为了减肥，长期采用无糖饮食，不吃含淀粉等糖类的食物，这种饮食方式可能带来哪些危害：____________________________________________ 。 【答案】（1）小肠； （2）患病；不患病； （3）胰岛细胞分泌胰岛素增加，促进组织细胞加速摄取、利用和储存葡萄糖； （4）能量供应不足，体内脂肪大量分解可能导致代谢紊乱。 【解析】解：（1）小肠是人体消化和吸收的主要场所，葡萄糖主要在小肠被吸收进入体内，所以人体吸收葡萄糖进入体内的主要器官是小肠。 （2）根据糖尿病诊断标准，空腹口服75g葡萄糖2小时后的血糖浓度要低于140mg.dL⁻1，2小时后或其他任何时间血糖浓度超过200mg.dL⁻1可认定糖尿病。观察图1，甲在2小时后血糖浓度超过200mg.dL⁻1，所以甲患病；乙在2小时后血糖浓度低于140mg.dL⁻1，所以乙不患病。 （3）口服葡萄糖后血糖升高，刺激胰岛细胞分泌胰岛素增加，胰岛素能促进组织细胞加速摄取、利用和储存葡萄糖，从而使血糖浓度降低。 （4）糖类是人体主要的供能物质，长期无糖饮食，能量供应不足，体内脂肪会大量分解。脂肪大量分解可能导致代谢紊乱，如酮血症等。 1.小肠是人体消化和吸收的主要场所。 2.胰岛素的作用是调节糖在体内的吸收、利用和转化等，如促进血糖（血液中的葡萄糖）合成糖原，加速血糖的分解等。 掌握小肠的功能和胰岛素的作用是解题的关键。 6（2025·河南濮阳卷）2025年两会提出全民关注体重，体重管理成为社会焦点。最近在班级里发现少部分学生脖子上有像泥一样的东西，怎么都搓不干净（如图甲所示），这有可能是黑棘皮症，这是胰岛素抵抗的一种外在表现，若不加以控制，可能发展为糖尿病。 （1）经调查发现这位同学喜欢吃炸薯条、炸馒头片、零食、可乐等高油高糖的食物，其中炸馒头片中的淀粉最终被分解为 ______，进入血液被运送至全身。又经图乙中 ______（填标号）吸收后进入血液，经血液循环最先回到心脏的 ______（填结构名称），未被人体消耗的该物质，最终会通过代谢转化为脂肪在体内储存，积累过多会造成超重和肥胖。 （2）糖尿病患者长期处于高血糖状态可能会导致视网膜功能异常，同时也会引起视神经病变，从而影响兴奋传递至 ______形成视觉，及时的发现与干预可以避免失明风险。 （3）糖尿病肾病是临床上糖尿病患者中最常见的并发症，血糖长期高于正常值，主要会增加肾单位中 ______的负担。 （4）面对糖尿病的汹涌之势，我们需要防治并举，但必须以预防为主导，因为预防的意义远大于治疗，能有效预防糖尿病发生的生活方式有 ___________________________。（写出一条即可）。 【答案】（1）葡萄糖；③；右心房。 （2）大脑皮层。 （3）肾小管。 （4）合理膳食、营养均衡（或避免过度紧张和劳累或适当进行体育锻炼等）。 【解析】（1）炸馒头片中的淀粉在口腔内被唾液淀粉酶分解成了麦芽糖，在小肠中被肠液、胰液分解为葡萄糖。进入血液被运送至全身。又经图乙中③小肠吸收后进入血液，经血液循环由下腔静脉最先回到心脏的右心房，未被人体消耗的该物质，最终会通过代谢转化为脂肪在体内储存，积累过多会造成超重和肥胖。 （2）视觉的形成过程：角膜→房水→瞳孔→晶状体→玻璃体→视网膜（形成图像）→视神经→大脑皮层（视觉中枢）。糖尿病患者长期处于高血糖状态可能会导致视网膜功能异常，同时也会引起视神经病变，从而影响兴奋传递至大脑皮层形成视觉，及时的发现与干预可以避免失明风险。 （3）血糖长期高于正常值，主要会增加肾单位中肾小管的重吸收负担。因为当血糖升高时，经过肾小球滤过的葡萄糖也会增多，而肾小管对葡萄糖的重吸收能力是有限的，超过一定限度后，就会有部分葡萄糖随尿液排出体外，形成糖尿。这不仅会浪费体内的营养物质，还会加重肾小管的负担，影响其正常功能。 （4）在预防糖尿病方面，以下习惯是有效的：①合理膳食、营养均衡，可以避免因营养过剩或不足而导致的代谢紊乱；②避免过度紧张和劳累，可以减少应激反应对身体的影响；③适当进行体育锻炼，可以促进身体的新陈代谢和血液循环，有助于维持血糖的稳定。 图中①口腔、②胃、③小肠。 掌握消化、循环、神经、泌尿、内分泌系统的有关知识是解题的关键。 · 命题点03 合理营养与食品安全 1.（2025·四川绵阳卷）近年来，2型糖尿病呈年轻化趋势。研究发现，暴饮暴食、缺乏锻炼等不健康生活方式是常见诱因。下列关于青春期健康生活的说法，合理的是（　　） A. 生活中遇到烦心事，乱发脾气 B. 为增强睡眠时间，常常不吃早餐 C. 炸鸡腿蛋白含量高，可作主食 D. 为增强体质预防疾病，经常锻炼 【答案】D  【解析】解：A、生活中遇到烦心事，可以通过与长辈、老师寻求帮助，或通过唱歌、运动等方式排解，不能乱发脾气，A错误。 B、要早睡早起，一日三餐按时进餐，不能为增强睡眠时间，常常不吃早餐，B错误。 C、糖类是人体主要的供能物质，虽然炸鸡腿蛋白含量高，也不能作主食，C错误。 D、为增强体质预防疾病，经常锻炼，增强自身的免疫力，使身体更加健康，D正确。 故选：D。 健康是指个体在身体上、心理上、社会适应三个方面的良好状态，它包括三个层次的健康。选择健康的生活方式，要从我做起，从现在做起：吃营养配餐；坚持体育锻炼；按时作息；不吸烟、不喝酒；拒绝毒品；积极参加集体活动。 解答此题的关键是掌握生活方式对健康的影响。 2.（2025·吉林长春卷）《健康中国行动》提出“每个人是自己健康的第一责任人”。下列属于健康生活方式的是（　　）①沉湎于网络 ②坚持锻炼 ③不吸烟不饮酒 ④多吃油炸食品 A. ①② B. ②③ C. ②④ D. ③④ 【答案】B  【解析】解：①沉湎于网络，会对人的身心健康造成很大的损害，不属于健康生活方式；④多吃油炸食品会引起高血压、高血脂、癌症等多种疾病，不属于健康生活方式。日常生活中的健康的生活方式包括：吃营养配餐；坚持体育锻炼；按时作息；不吸烟、不喝酒；拒绝毒品；积极参加集体活动等，所以②坚持锻炼和③不吸烟不饮酒，属于健康生活方式。ACD不正确，B正确。 故选：B。 健康是指个体在身体上、心理上、社会适应三个方面的良好状态，它包括三个层次的健康。选择健康的生活方式，要从我做起，从现在做起：吃营养配餐；坚持体育锻炼；按时作息；不吸烟、不喝酒；拒绝毒品；积极参加集体活动。 解答此题的关键是掌握生活方式对健康的影响的相关知识。 3.（2025·陕西卷）今年3.15晚会对脏乱差的食品作坊进行曝光，食品安全问题再一次成为高度关注的热点。食品安全应考虑的问题包括（　　）①食物本身是否有毒 ②食品的保质期 ③食物含能量高低 ④是否被农药等有毒物质污染 ⑤维生素种类 ⑥无机盐含量 ⑦食物的营养价值 ⑧食物是否发霉变质 A. ①②④⑧ B. ①②⑤⑧ C. ①③⑦⑧ D. ②④⑦⑧ 【答案】A  【解析】解：食品安全是指：防止食品污染；预防食物中毒。包括防止食品在生产过程中被农药等污染，蔬菜瓜果必须清洗干净；不吃有毒的食物（发芽的马铃薯、毒蘑菇）；防止食品被细菌等污染，食用前要加热煮熟；保持厨房和餐具的清洁卫生；买经检疫合格的食品。应当关注食品包装上有关是否有添加剂，生产日期，保质期，生产厂家和厂家地址等内容。故A①②④⑧符合题意，BCD不符合题意。 故选：A。 食品安全包括两个方面：一是食品原料的成分和质量问题，二是食品在生产、加工、运输、储存、销售过程中人为改变其性质而产生的安全问题。 解题关键是掌握食品安全相关知识。 4.（2025·四川眉山卷）国家卫健委宣布实施“体重管理年”3年行动，并推荐了科学减重的饮食指南，四川发布了体重管理20条，下列说法不恰当的是（　　） A. 适当增加精质米面等糖类，为建造和修复身体提供原料 B. 低油、低盐饮食等健康生活方式，可减少“生活方式病” C. 补充虾、蛋、奶类等食物可预防佝偻病、骨质疏松症等 D. 三餐分配合理，食不过量，每天运动，利于保持健康体重 【答案】A  【解析】解：A、精制米面等糖类是身体的主要能量来源，而建造和修复身体的主要原料是蛋白质，A符合题意。 B、低油低盐饮食有助于控制体重，减少心血管疾病和高血压等“生活方式病”的风险，B不符合题意。 C、虾、蛋、奶类等食物富含钙和维生素D，有助于骨骼健康，预防佝偻病和骨质疏松症，C不符合题意。 D、合理的饮食分配和适量的运动是保持健康体重的重要措施，D不符合题意。 故选：A。 合理营养是指全面而平衡的营养。为了做到合理营养，我们应每天按营养学家设计的“平衡膳食宝塔”均衡地吃五类食物。人体内的六大营养素包括糖类、脂肪、蛋白质、维生素、水、无机盐。 解题关键是掌握合理的膳食相关知识。 5.（2025·河南濮阳卷）小李同学计划在家庭聚会上复刻宋朝美食，展示我们古代饮食文化的精髓。他已经准备了东坡红烧肉、宋嫂鱼羹和太学馒头。为了营养更全面，你认为还应添加（　　） A. 炙羊肉 B. 清炒时蔬 C. 鲜虾蹄子脍 D. 山煮羊 【答案】B  【解析】解：AD、（炙羊肉）和（山煮羊）均为肉类，含有蛋白质和脂肪，与现有菜品重复，AD不符合题意 B、清炒时蔬为蔬菜类，能补充所需营养，如维生素，B符合题意。 C、鲜虾蹄子脍可能含海鲜和肉类，含有蛋白质和脂肪，仍缺乏蔬菜，C不符合题意。 故选：B。 合理膳食是指一日三餐所提供的营养必须满足人体的生长、发育和各种生理、体力活动的需要。良好的饮食习惯与均衡的营养能够保证身体的正常发育，增强机体对疾病的抵抗力。小李准备了东坡红烧肉、宋嫂鱼羹均为肉类，主要含有蛋白质和脂肪；太学馒头含有糖类，此食谱主要缺乏蔬菜。 解题关键是掌握合理膳食相关知识。 6.（2025·河南许昌卷）以下四份午餐食谱中，最符合“合理营养”理念的是（　　） A. 炸鸡翅、炸薯条、可乐、汉堡 B. 孜然鱼豆腐、炒鸡蛋、水果沙拉、蒜蓉油麦菜、米饭 C. 麻香牛蹄筋、新疆大盘鸡、芥末黄瓜、牛肉热干面 D. 烤鸡翅、烤羊肉串、煎鸡蛋、烤面筋 【答案】B  【解析】解：A．炸鸡翅、炸薯条、可乐、汉堡均为油炸或高糖高脂食品，缺乏蔬菜水果而不营养均衡，故A不符合题意。 B．包含鱼豆腐（蛋白质）、炒鸡蛋（蛋白质）、水果沙拉（维生素）、蒜蓉油麦菜（纤维素）、米饭（碳水化合物），营养全面且均衡，故B符合题意。 C．牛蹄筋、大盘鸡、热干面以肉类和主食为主，蔬菜仅黄瓜，种类单一且油脂偏高，营养不全面，故C不符合题意。 D．面筋的成分是小麦中的蛋白质，烤面筋主要提供蛋白质，烤羊肉串、烤鸡翅、煎鸡蛋也主要提供蛋白质，营养不全面，故D不符合题意。 故选：B。 合理营养要求膳食均衡，包含适量的谷类、蛋白质、蔬菜水果，避免过多高热量、高脂肪或油炸食品。 解题关键是掌握合理膳食相关知识。 7.（2025·河南周口鹿邑卷）下列针对特定人群设计的饮食方案，不合理的是（　　） A. 胆囊炎患者的饮食要清淡、少食肥肉 B. 青少年要多摄入鸡蛋、牛奶等高蛋白食物 C. 便秘患者可以多吃芹菜、柑橘、甘薯等富含膳食纤维的食物 D. 坏血病患者需要补充富含维生素D的食物 【答案】D  【解析】解：A.胆囊炎患者的肝脏分泌胆汁的能力差，影响了脂肪的消化，因而胆囊炎患者不能吃油腻的食物，A不符合题意。 B.蛋白质是人体需要的六大类营养物质之一，瘦肉、鱼、奶、蛋和豆类等食物中含有较多的蛋白质，它是构成组织细胞的基本物质，也是人体生长发育、组织更新、生命活动的调节等的物质基础。另外，蛋白质也能氧化分解为人体提供一部分能量。因此青少年要补充鸡蛋、牛奶等高蛋白食物，B不符合题意。 C.芹菜、柑橘、甘薯等食物富含膳食纤维，膳食纤维虽然不能被消化吸收，但有促进肠道蠕动，利于粪便排出等功能。故便秘患者可以多吃芹菜、柑橘、甘薯等食物，C不符合题意。 D.坏血病是由于体内缺乏维生素C引起的，在新鲜的水果和蔬菜含有较多的维生素C，尤其是新鲜的柑橘；因此坏血症患者要补充新鲜的水果蔬菜，D符合题意。 故选：D。 （1）合理膳食是指一日三餐所提供的营养必须满足人体的生长、发育和各种生理、体力活动的需要。良好的饮食习惯与均衡的营养能够保证身体的正常发育，增强机体对疾病的抵抗力。 （2）人类所需要的营养物质主要有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素等六大类，每一类营养物质都对人体有重要的作用。人体一旦缺乏某一种营养物质，就会表现出相应的症状。 解题关键是掌握合理膳食、营养物质的作用与缺乏时症状相关知识。 （二）非选择题 8.（2025·山东日照卷）2024年国家卫生健康委等16个部门联合制定了《“体重管理年”活动实施方案》，力争通过三年左右时间，提升全民体重管理意识，普及合理膳食、主动运动等健康生活方式，形成全民参与、人人受益的良好局面。请根据以下信息，回答问题。 近年来我国八年级学生和成年人超重率和肥胖率 年龄段 性别 超重率 肥胖率 八年级 男 8.9% 10.7% 八年级 女 12.9% 8.6% 成年人 男 37.6% 16.1% 成年人 女 33.2% 14.9% （1）人体从食物中摄入的营养物质被消化和吸收的主要场所是 ______。 （2）营养物质为人体的生命活动提供能量，其中 ______是最主要的供能物质。 （3）据表格数据推测：从青少年时期起，随着年龄的增长，超重率和肥胖率呈 ______趋势。 （4）研究表明，超重和肥胖是引发心血管疾病、糖尿病、癌症等疾病的重要危险因素，其中糖尿病是一种与人体内血糖调节异常相关的疾病，这与 ______（填激素名称）异常有关。 （5）2025年5月20日是中国学生营养日，主题为“吃动平衡，身心健康”。为控制体重、预防超重和肥胖，请参考中国居民平衡膳食宝塔的建议，说一说我们可以怎么做？______________________________。 【答案】（1）小肠 （2）糖类 （3）上升 （4）胰岛素 （5）均衡膳食结构、控制总热量摄入、增加蔬果和全谷物摄入、减少高糖高脂肪食物、规律进餐、保证充足蛋白质 【解析】（1）小肠内表面积大，消化液多，小肠绒毛壁和毛细血管壁很薄，小肠是消化食物和吸收营养的主要场所。 （2）人体生命活动需要的能量主要由糖类提供。 （3）分析表中数据，我们可知随着年龄的增长，无论男女的超重率和肥胖都呈现上升趋势。 （4）胰岛素主要功能是调节糖类在体内的吸收、利用和转化等，胰岛素分泌不足时，会患糖尿病。 （5）为了控制体重、预防超重和肥胖，我们应该均衡膳食结构、控制总热量摄入、增加蔬果和全谷物摄入、减少高糖高脂肪食物、规律进餐、保证充足蛋白质。 （1）食物中的营养物质主要包括：糖类、脂肪、蛋白质、水、维生素、无机盐。糖类是人体的主要供能物质，脂肪是人体内重要的备用能源物质，蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质。 （2）胰岛素是由胰岛分泌的，它的主要作用是调节糖的代谢，人体内胰岛素分泌不足时会患糖尿病。 解题关键是掌握人体的消化系统和内分泌系统相关知识。 9.（2025·湖南长沙卷）科学管理体重对于维护和促进健康至关重要。某项目小组计划制作体重管理健康宣传手册向公众进行健康宣传，查阅资料获得以下数据： 表一某地 2023年中小学生超重、肥胖检出率 学段 小学 初中 高中 人数（人） 23018 11374 7947 超重率（%） 14.48 17.60 18.89 肥胖率（%） 25.68 23.18 19.88 表二中国成人超重、肥胖常见并发症的发生率 体重情况 正常体重 超重 肥胖 脂肪性肝病（%） 13.3 49.0 81.8 糖尿病前期（%） 23.0 30.7 36.9 高血压（%） 11.2 20.7 36.9 注：超重和肥胖按照《学龄儿童青少年超重与肥胖筛查》和《成人体重判定》进行判定 （1）表一中，该地开展中小学生超重、肥胖监测使用的科学方法是 ___________。 （2）2017年发布的《中国儿童肥胖报告》预测我国中小学生超重肥胖的检出率将逐年增加，并在2030年达到28%。表一中2023年中小学生超重肥胖的检出率比报告中预测的检出率 ______，防控中小学生肥胖刻不容缓。 （3）项目小组依据表二数据制作了体重管理健康宣传手册，请补充完善相应内容。 体重管理健康宣传手册 超重、肥胖的危害 健康生活方式指导建议 □平衡膳食，食不过量。 □不喝或少喝含糖饮料。 □少吃肥肉和②。 □早睡早起、不熬夜。 □③。 …… ①_____________；②___________________________；③_________________。 【答案】（1）调查法； （2）高； （3）① ②油炸食品、高糖食品； ③适量运动。 【解析】（1）开展中小学生超重、肥胖监测使用的科学方法是调查法。 （2）2023年实际检出率（综合超重17.60%+肥胖23.18%=40.78%）远超2030年预测值（28%），表一中2023年中小学生超重肥胖的检出率比报告中预测的检出率高。 （3）①根据表二我们知道脂肪性肝病中正常体重是13.3，超重是49.0，肥胖是81.1，具体如下： 。 ②处表二显示肥胖人群脂肪性肝病发生率高达81.8%，而高脂肪饮食（如肥肉、油炸食品）是脂肪肝的主要诱因之一，因此需建议减少油炸食品、高糖食品食物摄入。 ③处运动是管理体重的核心措施之一，可增加能量消耗、改善代谢，建议结合《中国居民运动指南》提出具体运动建议。 调查法是科学探究常用的方法之一，调查法可分为全面调查和抽样调查。 解答此题的关键是熟知探究实验常用的方法及合理营养。 第 1 页 共 34 页 学科网（北京）股份有限公司 $ 第12讲 人体的营养 目 录 01·趋势领航练 洞察新趋势，感知新中考 1-4 02·考点通关练 固本培优，精准提分 4-15 基础通关 4-8 考点01 食物中的营养物质 4-5 考点02 消化和吸收 5-7 考点03 合理营养与食品安全 7-8 能力通关 8-15 03·真题诊断练 剖析命题点，对标新考向 15-22 1.【考查角度·传统文化】端午佳节，粽叶飘香。下列粽子的食材中糖类含量较高的是（ ） A. 糯米 B. 咸蛋黄 C. 花生种子 D. 腊肉 【考查角度·传统文化】以中国传统节日端午佳节吃粽子为情境进行试题设置，考查人体需要的六大类营养物质的作用及其食物来源。 2.【新情境·生活常识】云南滇橄榄（余甘子）富含维生素C，其含量可达0.60%～0.92%。经常食用新鲜滇橄榄可以预防（　　） A. 夜盲症 B. 佝偻病 C. 坏血病 D. 贫血症 【新情境·生活常识】利用云南特色水果滇橄榄（余甘子）进行试题设置，引导考生掌握六大类营养物质的主要作用。 3.【新角度·传统医药】《神农本草经》中关于菟丝子有三个妙方，其中一个可以明目，用于治疗夜盲症，这是因为菟丝子中富含（　　） A. 维生素A B. 维生素D C. 含铁的无机盐 D. 含碘的无机盐 【新角度·传统医药】通过《神农本草经》中关于菟丝子的三个妙方，考查学生对维生素A与夜盲症关系的知识的掌握情况。 4.【新情境·科技发明】“磁控胶囊内镜”（如图）是一次性消化道检查机器人，随水吞下后可随食物残渣排出体外。下列叙述正确的是（　　） A. 制作材料应具备一定的耐酸性 B. 可以用来检查肝脏处的病变 C. 依次经过口腔→食管→胃→大肠→小肠→肛门 D. 经过的最长结构是大肠 【新情境·科技发明】通过“磁控胶囊内镜”消化道检查机器人为情境考查学生人体消化系统的组成知识掌握的情况。 5.【新教材·模型构建】小肠是食物消化和吸收的主要场所。同学们根据小肠的特点，利用绒布条、双面胶、单层白纸构建了如图所示的模型，下列说法错误的是（　　） A. 白纸上粘贴的绒布条可模拟小肠绒毛 B. 将白纸折叠成均匀的波浪状，可模拟环形皱襞 C. 小肠的内表面积大与其消化吸收功能都无关 D. 皱襞和小肠绒毛可大大增加小肠的内表面积 【新教材·疾病诊断】利用绒布条、双面胶、单层白纸构建模型作为试题设置，考查学生掌握小肠的结构与其功能相适应的特点。 6.【新考法·动漫形象】国产动画电影《哪吒之魔童闹海》中，太乙真人用藕粉为哪吒和敖丙重塑“肉身”。藕粉的主要成分是淀粉，淀粉在消化管内最终分解为（　　） A. 氨基酸 B. 麦芽糖 C. 葡萄糖 D. 脂肪酸 【新考法·动漫形象】通过国产动画电影《哪吒之魔童闹海》为背景考查学生对食物的消化和吸收相关知识的掌握情况。 7.【新情境·中国元素】2025年中国学生营养日的主题为：吃动平衡，健康体重，全民行动。下列叙述中不利于健康的是（　　） A. 青少年要多吃蛋白质丰富的食物 B. 营养均衡，不偏食、不挑食有利于健康 C. 多吃高脂肪、高热量和含糖高的食物 D. 多吃蔬菜瓜果，不吃过期、有毒食品 【新情境·中国元素】通过中国学生营养日的主题作为情境考查学生对合理营养及平衡膳食宝塔的认识情况。 8.【新情境·社会热点】2025年3•15晚会的主题是：“共铸诚信，提振消费”，披露了食品安全、公共安全等领域侵害消费者权益的违法行为。下列关于食品安全的说法，正确的是（　　） A. 尽量选择食品添加剂比较少的零食吃 B. 火腿肠、炸鸡柳可以代替主食，无限吃 C. 过期的牛肉干味道没变，可以放心食用 D. 包装袋上无信息的大辣片最安全美味 【新情境·社会热点】通过3•15晚会的主题考查学生对食品安全相关知识的掌握情况。 9.【新考法·药物治疗】“多酶片”可用于治疗消化不良，外层是糖衣包裹的胃蛋白酶，内层是肠溶衣包裹的胰酶（胰蛋白酶、胰淀粉酶等），如图所示。下列叙述正确的是（　　） A. “多酶片”所含的酶都是人体消化系统无法生成的 B. “多酶片”能促进蛋白质的消化，不能促进淀粉消化 C. 吞服后药片会依次经过咽、喉、食管、胃等器官 D. 使用肠溶衣包裹，可以保证胰酶在小肠中起作用 【新考法·药物治疗】通过“多酶片”可用于治疗消化不良考查学生对营养物质的消化过程相关知识的掌握情况。 10.【新考法·实践探究】小明利用如图所示的实验装置，燃烧食物并观察水温的变化。该实验不能用于验证（　　） A. 食物中的能量通过燃烧可释放出来 B. 谷类、豆类等食物中贮存有能量 C. 不同食物中贮存的能量有差异 D. 糖类是生命活动的主要能源物质 【新考法·实践探究】试题结合测定某种食物中能量的实验为背景，考查学生用燃烧的方法来测定食物中的能量的能力。 考点01 人体中的营养物质 1.海苔是一种富含碘的食品，下列人群中适宜多吃海苔的是（ ） A. 糖尿病患者 B. 地方性甲状腺肿患者 C. 冠心病患者 D. 甲状腺功能亢进患者 2.维生素是一类重要的营养物质，所以青少年每天都应食用一定量的（ ） A. 蛋糕、油条 B. 海带、带鱼 C. 酿皮、手擀粉 D. 新鲜蔬菜、水果 3.某同学生了一场大病，几天吃不下食物，身体明显消瘦。这主要是因为贮存在体内的备用能源物质被大量消耗，请问人体内的备用能源物质是（ ） A. 糖类 B. 脂肪 C. 蛋白质 D. 维生素 4.2019年7月15日,联合国在纽约发布2019年度《世界粮食安全和营养状况》报告,指出2018年非洲的饥饿指数上升了近20%, 营养不良状况十分严重。儿童出现发育不良、生长迟缓等现象,这主要是由于缺乏哪种物质（    ） A. 维生素 B. 无机盐 C. 蛋白质 D. 脂肪 5.日本大地震引起的核泄漏事故并未给中国带来核污染,却引发了两天抢购盐的风波,主要是因为民众误信食盐中微量添加的一种无机盐能防辐射。这种用于预防“大脖子病”的无机盐是( ) A. 铁盐 B. 钙盐 C. 碘盐 D. 锌盐 6.2024年全民营养周以“奶豆添营养，少油更健康”为主题，提出合理膳食的倡议。奶类、豆类食物主要为人体提供的营养物质是（　　） A. 蛋白质 B. 脂肪 C. 维生素 D. 无机盐 考点02 消化和吸收 1.如图为消化系统的部分结构，下列关于结构和功能的描述错误的是（　　） A. ①是肝脏，是体积最大的消化腺 B. ②是胆囊，贮存的胆汁能乳化脂肪 C. ③是胰腺，分泌的消化液只能消化糖类 D. ④是小肠，是人体消化吸收的主要器官 2.小肠是人体消化系统的重要器官，同学们利用卡纸、毛巾等材料尝试制作小肠壁结构模型（如图），了解它适于消化和吸收的结构特点。下列相关叙述错误的是（　　） A. 制作过程中把毛巾折叠成褶皱状模拟了小肠内表面上的皱襞 B. 毛巾上的绒毛模拟的是小肠绒毛 C. 皱襞和绒毛增加了小肠的长度 D. 皱襞和绒毛增大了吸收面积 3.龋齿是人类最常见的牙齿疾病，龋洞深入到牙髓腔会引发牙痛。下列哪种习惯容易形成龋齿（　　） A. 喜欢喝牛奶 B. 多吃含钙和维生素D的食物 C. 饭后漱口的好习惯 D. 晚上睡觉前不爱刷牙 4.肠道显微胶囊是一种用于诊断胃肠道疾病的可吞咽式小型设备（图1），它可捕捉到消化道内的三维图像。结合图2，下列分析正确的是（　　） A. 胶囊依次经过②③④ B. 可以诊断出①的病变 C. 通过最长的结构是② D. 在④处可以发现皱襞 5.如图为胃壁结构示意图，①～④表示构成胃壁的组织，下列叙述错误的是（　　） A. ①属于保护组织 B. ②属于神经组织 C. ③属于结缔组织 D. 胃蠕动主要与④有关 6.生物学实践活动课上，小康同学制作了小肠壁结构模型（如图），该作品比较形象地模拟了小肠（　　） A. 长度很长 B. 内有多种消化液 C. 内有丰富的毛细血管 D. 内有皱襞和小肠绒毛 考点03 合理营养与食品安全 1.在“合理营养和食品安全”主题班会上，相关讨论正确的是（ ） A. 可以随时吃，吃饱了就行 B. 选喜欢吃的，搭配不重要 C. 野外的蘑菇，可随意食用 D. 购买食品时，关注保质期 2.“民以食为天，食以安为先。”下列关于合理营养和食品安全的叙述，科学合理的是（ ） A. 青少年正处于生长发育的旺盛时期，需要多吃一些含蛋白质丰富的食物 B. 每日早、中、晚餐摄入食物能量的比例是 C. 用饮料代替水以增加营养 D. 过期但没有霉变的袋装食品仍可食用 3.如图为中国居民“平衡膳食宝塔”，以下相关分析错误的是（　　） A. 第Ⅰ层以谷类和薯类为主 B. 青少年要多补充Ⅲ、Ⅳ层高蛋白食物 C. 第Ⅱ层新鲜果蔬可补充维生素和膳食纤维 D. 炒菜时多添加第Ⅴ层物质能使食物更美味可口，更有利健康 4.2024年3月15日是国际消费者权益日，央视“3.15”晚会关注了消防安全、食品安全、金融安全、数据安全等领域，维护消费者权益。下列有关食品安全的叙述中正确的是（　　） A. 切去水果腐烂部分后仍能食用 B. 刚过期两个月的罐头依旧可以吃 C. 购买袋装食品时注意识别生产日期、保质期 D. 只要是超市里的肉，不管是否有检疫合格的标志，都可以放心购买 5.赶海后，小明想将采集的海鲜制成“生腌”，但他家人认为生食海鲜有感染寄生虫的风险。异尖线虫就是一种寄生于海洋动物中的常见寄生虫，以下关于相关叙述不正确的是（　　） A. 其运动器官简单，生殖能力强 B. 不吃未煮熟的海鲜可以预防寄生虫 C. 海鲜可能携带一定的寄生虫 D. 身体强壮的人不会被寄生虫感染，生食海鲜无忧 6.共筑冰雪梦，齐绘同心圆。2025年寒假，八年级开展了“助力第九届亚冬会，为运动员设计营养食谱”的志愿服务活动。下列设计的午餐食谱，你认为最能体现合理营养理念的食谱是（　　） A. 清炒菠菜、咖喱牛肉、米饭 B. 米饭、红烧茄子、炒娃娃菜 C. 油炸大虾、红烧肉、瘦肉粉 D. 油炸鸡腿、炖牛肉、方便面 7.2025年“全民营养周”活动的主题为“吃动平衡•健康体重•全民行动”（如图）。下列体重管理的“行动”，合理的是（　　） A. 每餐饮食只吃蔬菜、水果 B. 餐后立即进行高强度运动 C. 每天合理膳食并适度运动 D. 体重超标后才需进行管理 （一）单项选择题 1.人体的健康需要全面合理的营养供应，下列对应关系错误的是（　　） 选项 A B C D 营养物质 含铁的无机盐 含钙的无机盐 维生素A 维生素C 缺乏症 贫血 骨质疏松 夜盲症 坏血病 可补充的食物 胡萝卜 牛奶 动物肝脏 蔬果 A. A B. B C. C D. D 2.在下列4种营养成分不同的食品中，若某同学平时以其中的一种食品为主食，则最不易患坏血病的是（　　） A. A B. B C. C D. D 3.许多水果（如橘子）中都含有维生素C。生物兴趣小组的学生用DCPIP检测比较了4种不同果汁中维生素C的含量（原理：DCPIP是一种蓝色的有机溶液，向其中加入足量维生素C时，溶液蓝色会消失）。从下表的实验数据看，维生素C含量最高的是（ ）。 果汁类型 使等量相同浓度的DCPIP溶液的蓝色消失，所需的果汁滴数 苹果汁 30 柠檬汁 6 橙子汁 11 葡萄柚汁 9 A. 柠檬 B. 苹果 C. 橙子 D. 葡萄柚 4.兴趣小组“验证食物中含有能量”（如图），下列相关叙述正确的是（　　） A. 每种食物应取相同的质量 B. 温度计前端应接触试管底 C. 食物未燃尽就可以读数 D. 随意走动引起的气流不会增加热量散失 5.如图是同学们探究“淀粉在口腔中的消化”的实验过程。相关叙述错误的是  （    ） A. 水浴温度选择37℃是为了接近人的体温 B. ③中的试管1与2形成对照实验，探究的变量是水 C. 步骤④滴加碘液后1号试管变蓝、2号试管不变蓝 D. 此实验说明了口腔中的唾液对淀粉有消化作用 6.如图表示人体消化吸收过程，①～⑤表示消化液（⑤为肠液）。纵向箭头表示消化液对相应物质的消化作用，a、b、c分别表示淀粉、蛋白质和脂肪的最终消化产物。有关分析正确的是（ ） A. ④和⑤发挥作用的场所都是小肠 B. ①为唾液，能将淀粉分解为葡萄糖 C. ②与③都只含一种酶，但酶种类不同 D. X表示大肠，是a、b、c被吸收的主要场所 7.张老师因胃痛，医生给他做了“无痛胃肠镜”检查，即通过吞咽式小型设备——肠道显微胶囊来诊断胃肠道疾病，它可以在短时间捕捉到消化管内的三维图像。结合如图判断，下列叙述错误的是（　　） A. 显微胶囊可依次经过口腔→咽→食道→胃→小肠 B. 显微胶囊可进入结构④，④处可进行蛋白质的初步消化 C. 显微胶囊可进入结构③，③分泌的消化液中不含消化酶 D. 显微胶囊可进入结构⑦，⑦是消化和吸收的主要场所 8.兴趣小组观察小肠的内表面，并绘制了小肠结构模式图，如图。下列叙述错误的（　　） A. 观察小肠的内表面，需要将小肠纵向剪开 B. 皱襞和绒毛可以增大小肠的内表面积 C. 小肠绒毛壁很薄，只由一层细胞构成 D. 小肠绒毛内有丰富的毛细血管，有利于营养物质消化 9.为探究清蒸、水煮、油炸、微波等烹饪方式对金针菇营养成分的影响，研究人员做了相关实验（空白组不经过任何烹饪方式加工），烹饪完成后，用滤纸擦去各组金针菇表面的油或水，烘干、磨粉，测定各组金针菇中蛋白质、多糖及脂肪的相对含量，结果如图。下列叙述错误的是（　　） A. 水煮使金针菇营养成分流失最多 B. 不同的烹饪方式均会降低金针菇中的营养成分含量 C. 微波是能更好地保留金针菇中营养成分的烹饪方法 D. 高血脂人群食用金针菇可以采用清蒸或水煮的方式 10.据报道：一个男婴由于出生后一直服用一种几乎不含蛋白质的劣质奶粉，出现了头大、嘴小、脸肿等症状。下列结合此案例对人体营养与食品安全的分析，错误的是（　　） A. 一直服用不含蛋白质的奶粉，会影响人体生长发育及受损细胞的修复和更新 B. 蛋白质是人体最主要的能源物质，在细胞内分解后，能为生命活动提供能量 C. 婴儿冲服奶粉后，其中的水、维生素和无机盐不经过消化就能直接吸收利用 D. 购买带包装的食品，不仅要关注生产日期、保质期，还要注意是否有QS图标 （二）非选择题 11.随着我国航天事业的快速发展，航天食品也越来越丰富。在神舟十三号载人飞行任务中，还为航天员准备了三种加热即食的饺子，猪肉白菜饺子就是其中之一，其主要营养成分及含量如表所示。 营养成分 能量（千焦） 蛋白质（克） 脂肪（克） 糖类（克） 无机盐（毫克） 维生素（毫克） 钠 钾 磷 钙 B E 含量（每百克） 914 7.5 10.8 26.0 383 148 96 21 0.19 0.39 （ 1）饺子皮的主要成分是 ______，属于糖类。糖类是为人体生命活动 _____________的主要物质。 （2）饺子馅中的蛋白质在[____]______中初步消化，最终被分解为 _________后才能吸收利用。上表中，不需要消化就可以直接吸收的营养成分有 _____________________。 （3）营养物质的主要吸收部位是[____]______，该结构具有 _________________________________________________（至少写出两条）等特点，与其吸收功能相适应。 （4）太空的失重环境容易造成航天员骨质疏松。因此，航天员在食用猪肉白菜饺子的同时，可补充富含 ____________（填维生素名称）的食物，以促进钙质吸收。 12.图1是“平衡膳食宝塔”，图2是消化系统模式图，图3表示食物通过人体消化道时，淀粉，脂肪和蛋白质化学性消化的程度，字母代表组成消化道的各器官及排列顺序。请据图回答： （1）某学生因偏食出现牙龈出血等在状，根据所学的生物学知识，建议该学生多摄入图1中________层食物（填字母）。 （2）“学生饮用牛奶”有利于中小学生的生长和发育，主要是因为牛奶中的________是构成人体细胞以及细胞的修复和更新的基本物质。 （3）猪蹄面是某县的金牌美食之一，它面条Q弹，猪蹄软糯，青菜脆爽，口味香辣，深受人们的喜爱。它在人体内的旅程是②→________________→⑨。（用图2的序号和箭头表示） （4）图2中人体最大的消化腺是【    】_______，其分泌的消化液经导管流入小肠内发挥作用。 （5）食物中的淀粉最初在图2中的【    】________内开始消化，图3中的曲线________表示该营养物质的消化过程，最终被分解为________。 （6）由图3中可以看出，食物消化的主要场所是【    】________，其在图2中的位置是【    】。请写出该结构与其消化功能相适应的特点________________________（任写一点）。 （7）如图中，小肠内表面有许多环形的_______，其表面有许多突起，使小肠具有巨大的表面积。小肠内的氨基酸，经图二中②和③的______（填“消化”或“吸收”）进入血液，并通过血液运输到全身各组织。 （8）肥胖患者的饮食中粮谷类和肉类的摄入量较正常人偏多，多余的能量会转化为________，作为备用能源物质储存在人体。 13.某班级的同学想测定花生仁和核桃仁中谁含的能量高，于是他们设置了如图甲所示的创新实验装置进行探究，各小组测得实验数据后经处理如下表所示，请回答： 1克花生仁燃烧放出的能量（单位：焦） 1克核桃仁燃烧放出的能量（单位：焦） 一组 7261 11844 二组 8108 11860 三组 9576 12390 四组 9850 13860 五组 9762 13860 六组 7480 11592 （1）本实验燃烧了花生仁和核桃仁，燃烧过程中的能量转变是 ______，可以通过测量水升高的温度来计算能量值。已知1克花生仁完全燃烧放出的能量实际约为23500焦，1克核桃仁完全燃烧放出的能量实际约为31800焦，这与表中各小组所测得的数值有较大的差异，请解释原因：__________________________。和图乙传统实验装置相比，你认为图甲中实验装置的优势是 ______________________________________。 （2）这次实验相当于重复了 ______次，你认为应该怎样处理表中数据？为什么？___________________。 （3）比较分析表中的数据，你得出的结论是 _______________________________。 （4）日常生活中，花生仁和核桃仁是营养价值极高的坚果类食物，有益于我们的身体健康，在食用时，坚果中的脂肪会在消化道的 ______彻底分解为 ______，参与此过程的消化液有 ______________________。 14.“国家喊你减肥”这一话题迅速登上各大平台热搜。我国居民超重、肥胖状况不容乐观，国家卫健委等部门制定了《体重管理指导原则（2024年）》，致力于改善部分人群体重异常状况，倡导健康生活方式。 （1）人体生命活动所需要的主要能源物质是 ______ 。 （2）生物兴趣小组探究高脂高盐饮食对血压的影响：将性别相同、生长状况相似的30只大鼠适应性喂养1周后，称量体重并测量基础血压，无显著性差异，随机分为三组，进行如下表的饲养处理。请根据实验回答问题。 组别 每天处理方法 A 喂食脂肪含量60%的食物，灌喂浓度为8%的盐水，灌喂量为10mL/kg B 喂食脂肪含量10%的食物，灌喂蒸馏水，灌喂量为10mL/kg C ？ ①制订计划：该实验的变量是 ________________________________ 。 ②实施计划：为使实验结果可靠、有说服力，并使C组分别与A、B两组都能形成对照，C组的处理方法是 ________________________________________________________ 。 ③分析实验结果：各组严格按照以上方法处理12周后的实验结果如图所示。由图可知，本实验结论是 _________________________________________ 。可能原因是脂肪经 ______ 系统消化吸收后沉积血管，引发血管狭窄硬化所致。 · 命题点01 人体中的营养物质 （一）单项选择题 1.（2025·山东日照卷）维生素D可从食物中获取，也可在阳光下由皮肤中脂类物质转化而来，它可促进小肠等部位对钙的吸收，下列分析错误的是（　　） A. 儿童缺乏维生素D易患佝偻病 B. 维生素D在胃内开始被消化 C. 小肠绒毛壁由一层细胞组成 D. 适度户外活动有利于儿童的骨骼发育 2.（2025·江苏南通卷）几百年前的欧洲，长期在海上航行的水手经常遭受坏血病的折磨，患者常常牙龈出血，严重的会出现皮肤淤血和渗血。引起坏血病的原因是缺乏（　　） A. 维生素A B. 维生素B1 C. 维生素C D. 维生素D 3.（2025·四川广元卷）2025年4月24日，“神舟二十号”载人飞船成功发射。为保证航天员的健康，航天员的饮食需科学搭配。相关叙述错误的是（　　） A. 糖类是人体主要的能源物质，保障航天员对能量的需求 B. 维生素D和钙可预防骨质疏松，保障航天员骨骼的健康 C. 水和无机盐是无机物，不能提供能量，航天员可以不摄入 D. 蛋白质是细胞的重要组成成分，用于受损细胞的修复和更新 4.（2025·四川眉山卷）在每天摄入800克食物和1200毫升水的情况下，消化腺大致分泌以下数量的消化液，说法不正确的是（　　） 消化液种类 唾液 胃液 胆汁 肠液 胰液 消化液数量（mL） 1500 2000 500 1500 1500 A. 小肠中的消化酶种类最多，小肠是主要的消化器官 B. 肝是由多种组织构成，胆汁分泌异常会影响脂肪消化 C. 胃液中含有蛋白酶，在胃中能将蛋白质分解为氨基酸 D. 人在高烧时，体温升高使酶的活性降低导致食欲下降 5.（2025·甘肃张掖卷）小兰同学最近刷牙时发现牙龈出血，医生建议他多吃下列哪些食物（　　） A. 牛肉、羊肉 B. 牛奶、鸡蛋 C. 菠菜、柑橘 D. 馒头、米饭 营养成分表是标示食品中能量和营养成分的名称、含量及其占营养素参考值（NRV）百分比的规范性表格。如表是某牛奶的营养成分表，据此完成各小题。 项目 每100mL NRV% 能量 328KJ 4% 蛋白质 3.8g 6% 脂肪 4.6g 8% 碳水化合物 5.5g 2% 钠 60mg 3% 钙 125mg 16% 注：碳水化合物即糖类 5.（2025·湖南长沙卷）人体消化吸收牛奶中营养物质的主要器官是（　　） A. 口腔 B. 胃 C. 小肠 D. 大肠 6.（2025·湖南长沙卷）牛奶中钙的含量较多，老年人喝牛奶有利于预防（　　） A. 坏血病 B. 大脖子病 C. 夜盲症 D. 骨质疏松症 · 命题点02 消化和吸收 (一)单项选择题 1.（2025·江苏南通卷）某同学中午吃了米饭、红烧五花肉这两种食物。相关叙述正确的是（　　） A. 米饭中含有丰富的淀粉，在胃中被初步消化为麦芽糖 B. 五花肉中含有脂肪，在胆囊中被彻底分解为甘油和脂肪酸 C. 五花肉中含有蛋白质，在小肠中被彻底分解为氨基酸 D. 该同学午餐的食物搭配符合青少年合理膳食的要求 2.（2025·河南济源卷）如图为人体消化系统的部分结构示意图，下列叙述错误的是（　　） A. ④是胰腺，能分泌消化液和激素 B. ⑤是小肠，是消化吸收的主要器官 C. ②③都有吸收功能 D. ①是肝脏，能分泌胆汁是初步消化脂肪的场所 3.（2025·北京朝阳卷）人体消化系统的结构如图所示，其中可以分泌胆汁促进脂肪消化的结构是（　　） A. ①——口腔 B. ②——肝脏 C. ③——胃 D. ④——小肠 4.（2025·河南许昌卷）我们食用的各种食物在人体消化道中被消化吸收，最终被人体利用。如图为人体消化系统的部分结构示意图。下列相关说法错误的是（　　） A. ②内的胃液中含有胃蛋白酶 B. ③是胰腺，它能分泌多种消化酶 C. ④是肝脏，能分泌胆汁 D. ⑥是人体吸收营养物质的主要器官 （二）非选择题 5.（2025·江苏宿迁卷）血液中的葡萄糖（血糖）对机体的功能十分重要：血糖过高或过低都将对机体产生危害，正常空腹的血糖浓度为70～110mg•dL-1。血糖低至20～50mg•dL-1时，出现意识模糊等现象。 血糖浓度的变化是调控胰岛素分泌的主要生理因素，胰岛素可促进蛋白质的合成，抑制蛋白质的分解；胰岛素缺乏导致蛋白质分解增强，体内蛋白质消耗增加，出现肌肉流失。 （1）人体吸收葡萄糖进入体内的主要器官是 ______ 。 （2）口服葡萄糖监测血糖变化可以用于糖尿病诊断，正常情况下，空腹口服75g葡萄糖2小时后的血糖浓度要低于140mg•dL⁻1，如果2小时后或其他任何时间血糖浓度超过200mg•dL⁻1，可认定糖尿病。据此分析图1的甲乙两人患病情况：甲 ______ ，乙 ______ 。（填“患病”或“不患病”） （3）根据相关信息，分析图2中血糖浓度变化的原因；口服葡萄糖后血糖升高，__________________ 。 （4）某同学为了减肥，长期采用无糖饮食，不吃含淀粉等糖类的食物，这种饮食方式可能带来哪些危害：____________________________________________ 。 6（2025·河南濮阳卷）2025年两会提出全民关注体重，体重管理成为社会焦点。最近在班级里发现少部分学生脖子上有像泥一样的东西，怎么都搓不干净（如图甲所示），这有可能是黑棘皮症，这是胰岛素抵抗的一种外在表现，若不加以控制，可能发展为糖尿病。 （1）经调查发现这位同学喜欢吃炸薯条、炸馒头片、零食、可乐等高油高糖的食物，其中炸馒头片中的淀粉最终被分解为 ______，进入血液被运送至全身。又经图乙中 ______（填标号）吸收后进入血液，经血液循环最先回到心脏的 ______（填结构名称），未被人体消耗的该物质，最终会通过代谢转化为脂肪在体内储存，积累过多会造成超重和肥胖。 （2）糖尿病患者长期处于高血糖状态可能会导致视网膜功能异常，同时也会引起视神经病变，从而影响兴奋传递至 ______形成视觉，及时的发现与干预可以避免失明风险。 （3）糖尿病肾病是临床上糖尿病患者中最常见的并发症，血糖长期高于正常值，主要会增加肾单位中 ______的负担。 （4）面对糖尿病的汹涌之势，我们需要防治并举，但必须以预防为主导，因为预防的意义远大于治疗，能有效预防糖尿病发生的生活方式有 ___________________________。（写出一条即可）。 · 命题点03 合理营养与食品安全 1.（2025·四川绵阳卷）近年来，2型糖尿病呈年轻化趋势。研究发现，暴饮暴食、缺乏锻炼等不健康生活方式是常见诱因。下列关于青春期健康生活的说法，合理的是（　　） A. 生活中遇到烦心事，乱发脾气 B. 为增强睡眠时间，常常不吃早餐 C. 炸鸡腿蛋白含量高，可作主食 D. 为增强体质预防疾病，经常锻炼 2.（2025·吉林长春卷）《健康中国行动》提出“每个人是自己健康的第一责任人”。下列属于健康生活方式的是（　　）①沉湎于网络 ②坚持锻炼 ③不吸烟不饮酒 ④多吃油炸食品 A. ①② B. ②③ C. ②④ D. ③④ 3.（2025·陕西卷）今年3.15晚会对脏乱差的食品作坊进行曝光，食品安全问题再一次成为高度关注的热点。食品安全应考虑的问题包括（　　）①食物本身是否有毒 ②食品的保质期 ③食物含能量高低 ④是否被农药等有毒物质污染 ⑤维生素种类 ⑥无机盐含量 ⑦食物的营养价值 ⑧食物是否发霉变质 A. ①②④⑧ B. ①②⑤⑧ C. ①③⑦⑧ D. ②④⑦⑧ 4.（2025·四川眉山卷）国家卫健委宣布实施“体重管理年”3年行动，并推荐了科学减重的饮食指南，四川发布了体重管理20条，下列说法不恰当的是（　　） A. 适当增加精质米面等糖类，为建造和修复身体提供原料 B. 低油、低盐饮食等健康生活方式，可减少“生活方式病” C. 补充虾、蛋、奶类等食物可预防佝偻病、骨质疏松症等 D. 三餐分配合理，食不过量，每天运动，利于保持健康体重 5.（2025·河南濮阳卷）小李同学计划在家庭聚会上复刻宋朝美食，展示我们古代饮食文化的精髓。他已经准备了东坡红烧肉、宋嫂鱼羹和太学馒头。为了营养更全面，你认为还应添加（　　） A. 炙羊肉 B. 清炒时蔬 C. 鲜虾蹄子脍 D. 山煮羊 6.（2025·河南许昌卷）以下四份午餐食谱中，最符合“合理营养”理念的是（　　） A. 炸鸡翅、炸薯条、可乐、汉堡 B. 孜然鱼豆腐、炒鸡蛋、水果沙拉、蒜蓉油麦菜、米饭 C. 麻香牛蹄筋、新疆大盘鸡、芥末黄瓜、牛肉热干面 D. 烤鸡翅、烤羊肉串、煎鸡蛋、烤面筋 7.（2025·河南周口鹿邑卷）下列针对特定人群设计的饮食方案，不合理的是（　　） A. 胆囊炎患者的饮食要清淡、少食肥肉 B. 青少年要多摄入鸡蛋、牛奶等高蛋白食物 C. 便秘患者可以多吃芹菜、柑橘、甘薯等富含膳食纤维的食物 D. 坏血病患者需要补充富含维生素D的食物 （二）非选择题 8.（2025·山东日照卷）2024年国家卫生健康委等16个部门联合制定了《“体重管理年”活动实施方案》，力争通过三年左右时间，提升全民体重管理意识，普及合理膳食、主动运动等健康生活方式，形成全民参与、人人受益的良好局面。请根据以下信息，回答问题。 近年来我国八年级学生和成年人超重率和肥胖率 年龄段 性别 超重率 肥胖率 八年级 男 8.9% 10.7% 八年级 女 12.9% 8.6% 成年人 男 37.6% 16.1% 成年人 女 33.2% 14.9% （1）人体从食物中摄入的营养物质被消化和吸收的主要场所是 ______。 （2）营养物质为人体的生命活动提供能量，其中 ______是最主要的供能物质。 （3）据表格数据推测：从青少年时期起，随着年龄的增长，超重率和肥胖率呈 ______趋势。 （4）研究表明，超重和肥胖是引发心血管疾病、糖尿病、癌症等疾病的重要危险因素，其中糖尿病是一种与人体内血糖调节异常相关的疾病，这与 ______（填激素名称）异常有关。 （5）2025年5月20日是中国学生营养日，主题为“吃动平衡，身心健康”。为控制体重、预防超重和肥胖，请参考中国居民平衡膳食宝塔的建议，说一说我们可以怎么做？______________________________。 9.（2025·湖南长沙卷）科学管理体重对于维护和促进健康至关重要。某项目小组计划制作体重管理健康宣传手册向公众进行健康宣传，查阅资料获得以下数据： 表一某地 2023年中小学生超重、肥胖检出率 学段 小学 初中 高中 人数（人） 23018 11374 7947 超重率（%） 14.48 17.60 18.89 肥胖率（%） 25.68 23.18 19.88 表二中国成人超重、肥胖常见并发症的发生率 体重情况 正常体重 超重 肥胖 脂肪性肝病（%） 13.3 49.0 81.8 糖尿病前期（%） 23.0 30.7 36.9 高血压（%） 11.2 20.7 36.9 注：超重和肥胖按照《学龄儿童青少年超重与肥胖筛查》和《成人体重判定》进行判定 （1）表一中，该地开展中小学生超重、肥胖监测使用的科学方法是 ___________。 （2）2017年发布的《中国儿童肥胖报告》预测我国中小学生超重肥胖的检出率将逐年增加，并在2030年达到28%。表一中2023年中小学生超重肥胖的检出率比报告中预测的检出率 ______，防控中小学生肥胖刻不容缓。 （3）项目小组依据表二数据制作了体重管理健康宣传手册，请补充完善相应内容。 体重管理健康宣传手册 超重、肥胖的危害 健康生活方式指导建议 □平衡膳食，食不过量。 □不喝或少喝含糖饮料。 □少吃肥肉和②。 □早睡早起、不熬夜。 □③。 …… ①_____________；②___________________________；③_________________。 第 1 页 共 34 页 学科网（北京）股份有限公司 $