寒假作业10 消化和吸收（巩固培优）九年级科学浙教版

限时练习：40min 完成时间： 月 日 天气： 作业10 消化和吸收 一、人体所需的营养物质 1.供能物质 营养物质 作用 主要食物来源 糖类 主要的 供能物质 谷物 脂肪 主要的 备用能源 肥肉、油 蛋白质 人体的生长发育及受损细胞的修复和更新离不开蛋白质 奶、蛋、鱼、瘦肉 2.非供能物质 （1） 水：人体细胞的主要成分之一。 （2） 无机盐 种类 缺乏时的症状 主要食物来源 钙 儿童：佝偻病；老人：骨质疏松 奶、豆 铁 缺铁性贫血 动物肝脏、菠菜、鱼、蛋 碘 地方性甲状腺肿 紫菜、海带、加碘食盐 （3） 维生素 种类 缺乏时的症状 主要食物来源 维生素A 夜盲症、皮肤干燥、干眼症 动物肝脏、蛋、奶 维生素B1 神经炎、脚气病 粗粮 维生素C 坏血病、抵抗力下降 蔬菜、水果 维生素D 儿童：佝偻病；老人：骨质疏松 蛋黄、鱼肝油 二、消化系统的组成及功能 消化系统包括 消化道 和 消化腺 1.消化道包括② 口腔 ；③ 咽 ；④ 食道 ；⑥ 胃 ；⑧ 小肠 ；⑦ 小肠 ；⑨ 肛门 ，其中消化系统最重要的器官是 小肠 ，它是主要的 消化和吸收 器官，原因是： a. 小肠 很长 ，可充分消化和吸收营养物质； b. 小肠的内表面由许多环形皱襞，其上有大量小肠绒毛，增大了 消化和吸收的表面积； c. 小肠中含有的消化液 最多 （胰液、胆汁和肠液），可彻底消化食物； d. 小肠绒毛壁和毛细血管壁都 很薄 ，仅由一层上皮细胞构成； 2.消化腺：① 唾液腺 ；⑤ 肝脏 （最大的腺体）；⑥ 胃腺 ；⑩ 胰腺 ；⑧ 肠腺 。 三、食物的消化与吸收 1.食物的消化 物 质 初步消化 彻底消化 部位及消化液 初步消化产物 部位及消化液 彻底消化产物 糖类 口腔（唾液中的唾液淀粉酶） 麦芽糖 小肠（肠液、胰液中的各种消化酶） 葡萄糖 蛋白质 胃（胃液中的胃蛋白酶） 多肽 氨基酸 脂肪 小肠（肝脏分泌的胆汁） 脂肪微粒 脂肪酸和甘油 2.食物的吸收 （1） 胃：少量的水、无机盐和酒精 （2） 小肠：大部分的水、无机盐和维生素 （3） 大肠：少量的水、无机盐和维生素 3.合理营养 为了满足人体每天对能量和营养物质的需要，人们的营养必须合理，其中早、中、晚餐中能量的占比分别为 3:4:3 。 三层必刷：巩固提升+能力培优+创新题型 1．青少年正处于身体发育的关键时期，适当增加蛋白质的摄入能促进身体发育。下列金华特色美食中蛋白质含量最高的是（　　） A．金华火腿 B．义乌红糖 C．兰溪杨梅 D．磐安香菇 【答案】A 【解析】蛋白质是构成细胞的基本物质，常见于肉类、蛋类、奶类、豆类等食物中。人的生长发育以及受损细胞的修复和更新都离不开蛋白质。 A.金华火腿属于肉类食品，肉类是蛋白质的重要来源，其蛋白质含量较高，A正确。 B.义乌红糖主要成分是蔗糖，属于糖类，蛋白质含量低，B错误。 C.兰溪杨梅属于水果，富含维生素、水分等，蛋白质含量较少，C错误。 D.磐安香菇属于菌类，含有一定的蛋白质，但相比肉类（金华火腿），蛋白质含量通常较低，D错误。 2．中医古籍《黄帝内经》记载：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。”下列说法正确的是（　　） A．“五谷”作为主食，其富含的淀粉是构成组织细胞的基本物质 B．“五果”中含有的维生素A可有效预防坏血病 C．“五畜”中含有的蛋白质是最主要的供能物质 D．“五菜”中含有的膳食纤维虽不能被人体吸收，但可以帮助人体消化 【答案】D 【解析】1.食物中的营养物质及其作用：淀粉属于糖类，是人体主要的供能物质；蛋白质是构成组织细胞的基本物质。维生素A可预防夜盲症，维生素C可预防坏血病。膳食纤维虽不能被人体吸收，但能促进胃肠蠕动和排空，帮助人体消化。 2.供能物质的区分：糖类是最主要的供能物质，脂肪是备用能源物质，蛋白质是构成细胞的基本物质，也能为人体提供能量。 A.“五谷”富含的淀粉属于糖类，是人体主要的供能物质，A错误； B.“五果”中含有的维生素A可有效预防夜盲症，B错误； C.“五畜”中含有的蛋白质是构成组织细胞的基本物质，C错误； D.“五菜”中含有的膳食纤维虽不能被人体吸收，但可以促进胃肠蠕动，帮助人体消化，D正确。 3．为了给居民提供科学的健康膳食信息，做到营养均衡，营养学家设计了“膳食宝塔”。如图是我国营养专家推荐的居民日常三餐对各类食物的摄入比例，请据图分析下列说法中错误的是（　　） A．第五层食物所占的比例最小，所以可以不吃 B．小虞同学牙龈容易出血，应多吃第二层食物 C．生长发育关键期的青少年应适当多吃第三，四层食物 D．第一层所占的比例最大是因为这类食物富含糖类，能满足人体对能量的需求 【答案】A 【解析】从图中可知：我们每天摄取的食物糖类、蛋白质、脂肪、水、无机盐、维生素中，谷类所占比例最大，谷类的主要成分是糖类（淀粉），而糖类是人体最主要的供能物质。 A．脂类物质尽管所占的比例最小，但是不能不吃，脂类也是人体不可缺少的一部分，A错误。 B．牙龈容易出血，是患了坏血病。瓜果蔬菜类主要提供维生素C，能预防坏血病，因此小虞同学牙龈容易出血，应多吃第二层食物，B正确。 C．第三层、第四层含有丰富的蛋白质。蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质，儿童和青少年正处于生长发育的时期，建议应适当多吃一些含蛋白质丰富的食物，即表中第三、四层食物，C正确。 D．谷类所占比例最大，谷类的主要成分是糖类（淀粉），而糖类是人体最主要的供能物质，D正确。 4．食物中含有丰富的营养物质，贫血患者应该多吃的是（　　） A．玉米和番薯 B．青菜和萝卜 C．苹果和香蕉 D．瘦肉和猪肝 【答案】D 【解析】贫血是由于血液中红细胞或是血红蛋白的数量减少引起的。而血红蛋白就是一种红色含铁的蛋白质。所以，贫血的病人可多吃含铁和蛋白质丰富的食物，瘦肉和猪肝富含铁和蛋白质。 5．肠道显微胶囊是一种用于诊断胃肠道疾病的可吞咽式小型设备（如图1），患者将智能胶囊吞下后，它即随着胃肠肌肉的运动节奏依次通过消化道的各个结构，同时对经过的胃肠道进行连续摄像。结合图2判断，下列叙述正确的是（　　） A．显微胶囊通过消化道时会被消化 B．显微胶囊可进入结构②，②分泌的消化液中含有消化酶 C．显微胶囊可进入结构④，④处可进行脂肪的初步消化 D．显微胶囊可进入结构⑥，⑥是消化和吸收的主要场所 【答案】D 【解析】图中：①食管、②肝脏、③大肠、④胃、⑤胰腺、⑥小肠。 A、显微胶囊能对经过的胃肠道进行连续摄像，由不会被消化的材料制成，以确保其能完整通过消化道并完成摄像任务，A错误。 B、结构②肝脏是位于消化道外的消化腺，显微胶囊不会进入，B错误。 C、④是胃，胃腺分泌的胃液只能初步消化蛋白质，对脂肪没有消化作用，C错误。 D、小肠长，有皱襞和小肠绒毛，内有多种消化液，绒毛壁和毛细血管壁都很薄，这些特点与消化和吸收功能相适应。因此，显微胶囊可进入结构⑥小肠，是消化食物和吸收营养物质的主要场所，D正确。 6．如图表示人体对营养物质的消化和吸收的部分过程。下列分析错误的是（　　） A．若①为肠腺，则②为肠液 B．若②能消化糖类、脂肪和蛋白质，则①可以是胰腺 C．若①为肝脏，则②能消化糖类、脂肪和蛋白质 D．若④为毛细血管，则③可以为氨基酸 【答案】C 【解析】（1）食物在消化道里被分解成小分子物质的过程叫消化。淀粉的消化开始于口腔，在口腔中淀粉被唾液淀粉酶分解成麦芽糖，进入小肠后被肠液和胰液彻底分解成葡萄糖。蛋白质的消化开始于胃，在胃中胃液对蛋白质进行初步消化，进入小肠后被肠液和胰液彻底分解成氨基酸。脂肪的消化开始于小肠，脂肪先被胆汁乳化成脂肪微粒，最后被肠液和胰液彻底分解成甘油和脂肪酸。 （2）营养物质由消化道壁进入循环系统的过程，叫做吸收。具有吸收营养物质的器官有胃、小肠和大肠，胃能吸收少量的水、无机盐和酒精，小肠能够吸收水、无机盐、维生素、葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸等，大肠能吸收少量的水、无机盐和部分维生素。 A．若①为肠腺，则②为肠液，肠液能进入小肠肠腔参与消化，A正确。 B．胰腺分泌的胰液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，若②能消化这三类物质，①可以是胰腺，B正确。 C．若①为肝脏，则②是胆汁，胆汁不含消化酶，只能乳化脂肪，不能消化糖类和蛋白质，C错误。 D．氨基酸是蛋白质消化的终产物，可被小肠绒毛内的毛细血管吸收，若④为毛细血管，③可能为氨基酸，D正确。 7．某人患胆囊炎，验血时发现哪种细胞会增多；而胆囊被切除后，会影响图中哪种物质的消化（　　） A．①、丙 B．②、甲 C．③、乙 D．②、丙 【答案】D 【解析】血液分为两部分：血浆和血细胞，血细胞包括红细胞、白细胞、血小板。图示为显微镜下所观察到的人血涂片，其中图中①是红细胞，②是白细胞，③是血小板。 甲在口腔初步消化，表示淀粉；乙在胃初步消化，表示蛋白质；丙只在小肠消化，表示脂肪。 解：②白细胞对人体有保护和防御作用；当身体某处受伤，病菌侵入时，有些白细胞可以穿过毛细血管壁，聚集到受伤的部位，吞噬病菌；因此当人体发生炎症或其他疾病时，血液内2白细胞的总数会明显增多。 肝脏能分泌胆汁，胆汁内不含消化酶，只能对脂肪起乳化作用，将脂肪颗粒乳化成脂肪微粒，增大了脂肪与消化液的接触面积，利于脂肪的化学性消化。而胆囊对肝脏分泌的胆汁起到暂时储存的作用，如果患了胆囊炎，胆汁的储存收到影响，就会影响脂肪（丙）的乳化。 8．特色美食西湖醋鱼是用酱油、米醋、白糖、姜末、水淀粉这些调料放在一起调匀，然后烧开，勾个芡形成酸甜美味的汁水，浇在烫好的鲈鱼上。西湖醋鱼进入人体后要经过一系列复杂的过程，才能为人体提供营养物质。下列说法正确的是（　　） A．西湖醋鱼中的白糖可被消化系统直接吸收 B．胆汁中的消化酶参与西湖醋鱼中脂肪的乳化 C．醋鱼中的蛋白质是细胞生长和组织修复的原料，在胃中被初步消化成氨基酸 D．西湖醋鱼进入结构胃中时，胃的蠕动属于物理消化 【答案】D 【解析】食物中的维生素、水和无机盐等小分子的营养物质人体可以直接吸收利用，而蛋白质、糖类、脂肪这些大分子的营养物质是不溶于水的，必须在消化道内变成小分子的能溶于水的物质后，才能被消化道壁吸收。 A、白糖的主要成分是蔗糖，属于大分子有机物，不能被消化系统直接吸收，需要在消化道内被分解为葡萄糖等小分子物质后才能被吸收，A错误。 B、胆汁中不含消化酶，但能对脂肪起乳化作用，将脂肪乳化成脂肪微粒，增大脂肪与消化酶的接触面积，利于脂肪的消化，B错误。 C、蛋白质是细胞生长和组织修复的重要原料，蛋白质在胃中被胃蛋白酶初步消化为多肽，而不是氨基酸，氨基酸是蛋白质在小肠中被彻底消化后的产物，C错误。 D、物理消化是指通过消化道的机械作用，把食物由大块变成小块，与消化液混合，并不断把食物向消化道的下端推送的过程。西湖醋鱼进入胃中时，胃的蠕动使食物与胃液充分混合，属于物理消化，D正确。 9．海鲜粽是玉环特色民间小食，以糯米为主料，搭配虾干、鳗鱼干等海鲜干货，有时加入五花肉、花生仁等馅料制成，选料讲究、口感鲜香。下列说法正确的是（　　） A．糯米中的淀粉主要在口腔中消化 B．虾干中的营养物质主要是膳食纤维 C．五花肉中的脂肪主要在胃中消化 D．海鲜粽的营养物质主要在小肠中被吸收 【答案】D 【解析】食物的消化和营养物质的吸收过程： 解：A、淀粉的初步消化是在口腔中开始的，在唾液淀粉酶的作用下，一部分淀粉转化成了麦芽糖，最终在小肠内在胰液和肠液的作用下被消化成葡萄糖被人体吸收，A错误。 B、虾干中的营养物质主要是蛋白质，B错误。 C、五花肉中的脂肪主要在小肠中消化，C错误。 D、小肠是消化和吸收的主要场所，因此海鲜粽的营养物质主要在小肠中被吸收。D正确。 10．根管治疗是国际上治疗牙髓病和根尖周病的最常用、最有效的治疗方法。其原理（如图所示）是通过机械和化学方法去除根管内部的大部分神经、血管，并用专用物质充填根管、封闭冠部，防止发生根尖周病变。根管治疗后的牙齿将不能再吃坚硬的食物，理由是（　　） A．比正常牙齿更易疼痛 B．部分表面失去牙釉质的保护 C．很容易再次感染龋齿 D．牙髓腔中的填充物不够坚硬 【答案】B 【解析】牙齿的结构包括牙釉质、牙本质、牙髓等。牙釉质是牙齿最坚硬的部分，对牙齿起到保护作用。根管治疗是治疗牙髓病和根尖周病的常用方法，在治疗过程中会去除牙髓腔内的神经、血管等。 A、根管治疗后，牙髓腔内的神经已被去除，一般不会像治疗前那样因为牙髓受刺激而疼痛，A错误。 B、在根管治疗开髓等操作过程中，部分牙釉质被磨除，牙齿部分表面失去牙釉质的保护，牙釉质是牙齿最坚硬的结构，失去其保护后，牙齿相对脆弱，不能再吃坚硬的食物，B正确。 C、根管治疗后会封闭冠部，正常情况下不容易再次感染龋齿，且这不是不能吃坚硬食物的主要原因，C错误。 D、牙髓腔中的填充物主要起封闭根管、防止根尖周病变的作用，不是不能吃坚硬食物的主要原因，D错误。 11．其他条件适宜，探究pH对小麦淀粉酶活性的影响的实验结果如图所示。下列有关该实验的说法，正确的是（　　） ①由实验结果分析，可知该淀粉酶的最适pH为13 ②由图可推断，该淀粉酶在pH＝3时比pH＝5时活性低 ③在一个反应体系内，将pH连续从7升至13，淀粉的剩余量变化会逐渐减慢 ④在一个反应体系内，将pH连续从13降至7，淀粉的剩余量变化会逐渐增快 A．①② B．②③ C．②④ D．③④ 【答案】B 【解析】酶是生物体中具有催化功能的生物分子，绝大多数是蛋白质。酶的显著特征是具有高效的催化功能、专一性；酶的活性受温度、pH 等影响。 ①最适 pH 是酶活性最高时的 pH，图中 pH＝7 时淀粉剩余量最少，说明此时酶活性最高，最适 pH 应为 7 左右，①错误。 ②淀粉剩余量越多，酶活性越低。pH＝3 时淀粉剩余量多于 pH＝5 时，故 pH＝3 时酶活性更低，②正确。 ③pH＝7 时酶活性最高，随 pH 升高（7→13 ），酶活性逐渐降低，催化淀粉分解变慢，淀粉剩余量增加速率（变化 ）逐渐减慢，③正确。 ④pH 过高（如 13 ）会使酶变性失活，酶失活后即使 pH 降低，活性也无法恢复，淀粉剩余量不会因 pH 降低而明显变化，④错误。综上，②③正确。 12．磐安特色美食方前扁食（红薯粉、猪肉、豆腐、鸡蛋）被食用进入人体后要经过一系列复杂的过程，才能为人体提供营养物质和能量，以下说法中不正确的是（　　） A．扁食中含有的淀粉经消化产生的葡萄糖是人体主要的供能物质 B．扁食中含有的蛋白质是构成人体细胞的基本物质 C．胆汁中的消化酶参与扁食中脂肪的消化 D．扁食中营养物质消化吸收主要的场所是小肠 【答案】C 【解析】营养物质的消化过程： A、人类的主要供能物质是葡萄糖，葡萄糖是淀粉经消化形成的，A正确； B、蛋白质是人体细胞的基本物质，B正确； C、肝脏是人体最大的消化腺，能够分泌胆汁，分泌的胆汁中不含有消化酶，对脂肪起乳化作用，进行物理性消化，C错误； D、小肠是人体的重要的消化器官，大部分营养物质是在小肠内消化吸收的，D正确。 13．如图为血液流经小肠前后血液中某成分含量变化的趋势图，该曲线不能表示的是（　　） A．葡萄糖含量的变化 B．甘油和脂肪酸含量的变化 C．氨基酸含量的变化 D．氧气含量的变化 【答案】D 【解析】血液循环途径如图： 解：小肠是消化和吸收的主要场所。当血液流经小肠时，血液中氧气进入小肠，小肠产生的二氧化碳及吸收的营养物质如：葡萄糖、甘油和脂肪酸、氨基酸等进入血液。因此，血液流经小肠后，葡萄糖、甘油和脂肪酸、氨基酸等营养物质的含量、二氧化碳的含量上升，氧气的含量下降。故ABC不符合题意，D符合题意。 14．图示“唾液淀粉酶对淀粉的消化作用”的实验步骤，下列说法错误的是（　　） A．此实验操作步骤正确的顺序是④①③② B．两试管中滴加等量的清水和唾液构成对照 C．滴加碘液后可观察到2号试管中溶液变成蓝色 D．将两试管置于37℃保温利于唾液淀粉酶发挥作用 【答案】C 【解析】（1）对照实验：在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验。根据变量设置一组对照实验，使实验结果具有说服力。一般来说，对实验变量进行处理的，就是实验组。没有处理的就是对照组。 （2）唾液中的唾液淀粉酶将馒头中的淀粉分解成麦芽糖；淀粉遇碘变蓝色是淀粉的特性，因此常用碘液来验证淀粉的存在。 （3）消化酶的特性：一、专一性：一种特定的酶只能催化一种特定的底物 二、高效性：酶的催化效率比其他无机催化剂要高 三、酶有个最适温度（或者范围）。 AB、本实验是一组对照实验，其探究的变量是唾液（唾液淀粉酶），其余条件都相同，两个试管中应该加入等量的清水和唾液，其正确顺序是：④①③②，AB正确。 C、1号试管中清水对淀粉没有分解作用，因此滴加碘液变蓝；2号试管中唾液淀粉酶把淀粉全部分解为麦芽糖，因此滴加碘液不变蓝，所以在步骤②中，滴加碘液后的现象是1号变蓝，2号不变蓝，C错误。 D、唾液淀粉酶的消化作用需要适宜的温度，在操作步骤③时，将两试管放在温度为37℃的水浴中保温，是因为此温度下消化酶的活性最高，D正确。 15．近年来，随着短视频产业的兴起，慈溪的“文化名片”传播到全国各地。 （1）旅游文化：鸣鹤古镇以其独特的山水风光吸引了无数游客，迷人的景色常常让人忘却饥饿。在旅途中人体内首先能利用的供能物质是_________（填“糖类”或“维生素”）。 （2）美食文化：慈溪杨梅口感酸甜，深受大家喜欢。杨梅中含有丰富的叶酸C19H19N7O6，叶酸由_________种元素组成。 （3）历史文化：越窑青瓷，作为唐宋时期青瓷的中心产区，展现了慈溪的深厚历史底蕴。青釉的“翠色”是在高温条件下，使氧化铁在还原剂（CO）作用下反应变成氧化亚铁而呈现的，则该反应的另一种产物是_________。 【答案】（1）糖类；（2）4。（3）CO2 【解析】（1）糖类可以提供机体活动和维持恒定体温的能量，是主要的供能物质，在旅途中人体内首先能利用的供能物质是糖类。 （2）叶酸的化学式为C19H19N7O6，叶酸由4种元素组成。 （3）在高温条件下，使氧化铁在还原剂（CO）作用下反应变成氧化亚铁，该反应的另一种产物是CO2。 16．如图所示的是人的消化系统结构模式图，请据图回答下列问题： （1）人的消化系统由两部分组成，图中①、③所示器官属于消化系统组成中的_________。 （2）人每天吃进的食物主要在图中_________（填标号）中被消化和吸收，然后随血液循环运往全身。 （3）图中③所示器官除能分泌消化液消化食物外，还能分泌_________来调节血糖的浓度。 【答案】（1）消化腺 （2）④ （3）胰岛素 【解析】人体的消化系统包括消化道和消化腺。消化道自上而下依次是：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门；消化腺有唾液腺、胃腺、肝脏、肠腺和胰腺，其中唾液腺、肝脏和胰腺位于消化道外，肠腺和胃腺位于消化道以内。 图中，①是肝脏、②是胃、③是胰腺、④是小肠。 （1）消化系统由消化道和消化腺两部分组成。图中①是肝脏，③是胰腺，它们都属于消化腺。 （2）消化系统的功能主要是负责食物的消化和营养物质的吸收。小肠是消化系统中消化食物和吸收营养物质的主要部位。在小肠中，食物被各种消化酶进一步分解成小分子物质，如氨基酸、葡萄糖、脂肪酸等。这些小分子物质通过小肠内的绒毛结构被吸收入血液。 （3）图中③所示器官是胰腺。胰腺除了能够分泌胰液帮助消化外，散布于胰腺内的胰岛还能分泌胰岛素。胰岛素是一种重要的激素，主要功能是降低血糖浓度，调节体内血糖水平。 17．图甲是唾液淀粉酶的催化效率受pH影响的曲线，图乙表示在最适温度下，pH＝b时一定量的淀粉在少量唾液淀粉酶的催化下分解产生的麦芽糖量随时间变化的曲线。若图乙描述的反应过程中，在保证酶具有催化作用的前提下改变某一初始条件，则图乙中e点（产生麦芽糖最大量）或d点（产生麦芽糖最大量时的最短时间）的位置可能会发生移动。请据图回答： （1）当淀粉的量减少时，e点将_________（选填“上移”、“下移”或“不变”）。 （2）当pH＝a时，d点将_________（选填“左移”、“右移”或“不变”）。 【答案】（1）下移 （2）右移 【解析】影响酶活性的因素主要有：温度、pH等。在最适温度（pH）前，随着温度（pH）的升高，酶活性增强；到达最适温度（pH）时，酶活性最强；超过最适温度（pH）后，随着温度（pH）的升高，酶活性降低。另外低温不会使酶变性失活，但高温、pH过高或过低都会使酶变性失活。 解：（1）淀粉在唾液淀粉酶的催化下，能分解产生的麦芽糖，e点是产生麦芽糖最大量。当淀粉的量减少时，分解产生的麦芽糖的量也减少，故e点将下移。 （2）图乙表示在最适温度下，pH＝b时一定量的淀粉在少量唾液淀粉酶的催化下分解产生的麦芽糖量随时间变化的曲线，而pH＝b时，酶的催化效率最高，产生麦芽糖最大量时的时间最短，而当pH＝a时，酶的催化效率降低，产生麦芽糖最大量时的时间将延长，d点将右移。 18．营养学家将食物按照每日摄取量，设计了五级“平衡膳食宝塔”，下表将宝塔中各级食物进行具体分类并提供了较为科学的参考数据。请分析表格，回答问题： 膳食宝塔级数 Ⅴ级 Ⅳ级 Ⅲ级 Ⅱ级 Ⅰ级 食物分类 油脂类 豆类和奶类 鱼禽肉蛋类 果蔬类 谷类 每日摄取量 小于25g 100～150g 125～200g 400～750g 450～500g （1）我们每天都要吃较大比例的谷类食品，原因是谷类食物中的是人体主要的功能物质。 （2）处在发育时期的青少年，应多摄取表中Ⅲ级和Ⅳ级的食物，原因是_________ ______________________________________________________。 （3）小刚同学每天刷牙时牙龈容易出血，到医院看医生，医生并未为他开药，而是建议他多摄取表中_____________类食物，因为这类食物中含有丰富的_________。 【答案】（2）Ⅱ、IV级的食物中含丰富的蛋白质，蛋白质是构成细胞的重要物质，与人体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要意义； （3）Ⅱ级（或果蔬）；维生素C。 【解析】（2）Ⅱ、IV级的食物中含丰富的蛋白质，蛋白质是构成细胞的重要物质，与人体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要意义。因此发育时期的青少年应多摄取第II、IV级的食物； （3）Ⅱ级食物是果蔬类，蔬菜和水果中含维生素C丰富，缺乏维生素C会导致坏血病、牙龈出血等。因此，小明牙龈出血，应多补充I级食物。 19．下列是唾液淀粉酶对淀粉的消化作用实验的示意图，请据图回答： （1）甲图中①②两支试管中的浆糊和乙图中分别添加到两支试管中的水和唾液的量都应该_________； （2）从丙图可知，唾液淀粉酶作用的适宜温度是_________； （3）丁图中的②号试管加碘液后不变蓝，说明了___________________________。 【答案】（1）相同 （2）37℃ （3）唾液淀粉酶把淀粉完全分解成 【解析】（1）此题是探究唾液淀粉酶对淀粉的消化作用，所以除了唾液淀粉酶外，其他条件均需相同且适宜。为了控制单一变量，两支试管中的水和唾液的量都应该相同。 （2）从丙图可知，唾液淀粉酶作用的适宜温度是37℃，此温度条件下酶的活性最高。 （3）丁图中的②号试管加碘液后不变蓝，这是因为唾液淀粉酶把淀粉完全分解。 20．小肠是人体消化系统的重要组成，如图为小肠的宏观结构图和微观结构图。 （1）小肠内表面的环形皱襞上有许多指状突起，叫做_________，可以极大增加消化和吸收的面积。 （2）下列与小肠消化功能无关的结构特点是_________（选填字母编号）。 A．小肠内有多种消化液 B．小肠内壁分布着丰富的毛细血管 C．小肠很长，约5﹣6米 【答案】（1）小肠绒毛 （2）B 【解析】与小肠的吸收功能相适应的结构特点是：小肠很长、小肠有环形皱襞和小肠绒毛、小肠绒毛中有丰富的毛细血管和毛细淋巴管、小肠绒毛壁和毛细血管壁都由一层上皮细胞构成。小肠内有多种消化酶是与小肠的消化功能相适应的。 （1）小肠是消化和吸收的主要器官，其内表面有许多环形皱襞，皱襞的内表面由许多细小的突起小肠绒毛，内部分布有毛细血管和毛细淋巴管，这些结构扩大了小肠的吸收面积，有利于营养物质的吸收。 （2）A、小肠内有肠液、胃液、胰液等多种消化液，利于营养物质的消化，A不符合题意。 B、小肠内壁分布着丰富的毛细血管，利于营养物质的吸收，B符合题意。 C、小肠很长，约5﹣6米，利于营养物质的消化和吸收，C不符合题意。 21．随着“体重管理年”行动的持续推进，“吃动平衡”理念逐渐深入人心。 （1）“吃”：控制能量摄入是管理体重的关键。 ①如表列出了某食物的部分营养成分，其中能为人体提供能量的成分是_________。 ②人体消化系统的部分结构如图所示。人体摄入的营养物质经消化后主要在_________ （填图中字母）被吸收。 营养成分 每100mL 糖类 4.8g 钠 55mg 钙 110mg （2）“动”：运动能增加人体能量消耗。 ①运动时，人体产热增加，散热_________（填“增加”或“减少”）。 ②科学运动有利于健康，下列说法合理的有_________（填字母）。 A.运动项目可多样化 B.活动时间越长越好 C.运动强度不宜过大 【答案】（1）①糖类；②D；（2）①增加；②AC。 【解析】图中：A口腔、B食管、C胃、D小肠。 （1）①人体所需能量主要来自糖类、脂肪、蛋白质三类有机物，而无机盐（如钠、钙）和水不能提供能量。因此，表格中能提供能量的成分是糖类。 ②人体消化系统中，D小肠是吸收营养物质的主要器官。 （2）①人体是一个恒温动物，在运动时，人体产热增加，为了维持体温的恒定，散热也会相应增加。 ②A.运动项目多样化可以锻炼不同的身体部位和机能，有利于身体健康，A符合题意。 B.活动时间并非越长越好，过长的运动时间可能会导致身体疲劳、受伤等问题，B不符合题意。 C.运动强度不宜过大，过大的运动强度可能会对身体造成损伤，应该根据自己的身体状况选择合适的运动强度，C不符合题意。 故选：AC。 22．学习科学时我们经常会用图像来表示科学知识。请据图分析回答： （1）甲图表示食物中的_________（填营养素名称）在消化道里被消化酶消化的过程。 （2）乙图表示人体呼吸时肺内气压的变化过程，ab段表示_________（填“呼气”或“吸气”）过程。 （3）丙图表示某塑料大棚内植物在一昼夜中CO2吸收量随时间的变化，其中_________（填图中字母）表示植物光合作用强度等于呼吸作用强度的时间点。 【答案】（1）脂肪。（2）吸气。（3）a、c。 【解析】1.营养物质的消化过程如图： 2.呼吸运动的结果实现了肺与外界的气体交换（即肺的通气）。呼吸运动包括吸气和呼气两个过程。当膈肌与肋间肌收缩，引起胸腔前后、左右及上下径均增大，膈肌顶部下降，胸廓的容积扩大，肺随之扩张，造成肺内气压减小，小于外界大气压，外界气体进入肺内，完成吸气。呼气时，膈肌与肋间肌舒张，引起胸腔前后、左右及上下径均缩小，膈肌顶部上升，胸廓的容积缩小，肺随之缩小，造成肺内气压增大，大于外界大气压，肺内气体呼出肺，完成呼气。 解：（1）脂肪的消化过程在小肠内进行，脂肪先在胆汁的乳化下变为脂肪微粒，脂肪微粒在胰液和肠液作用下被彻底分解为甘油和脂肪酸。甲图的食物在小肠内初步消化，因此，表示食物中的脂肪在消化道里被消化酶消化的过程。 （2）乙图ab段肺内气压低于外界气压，表示吸气过程。 （3）丙图中a、c点二氧化碳的吸收量为0，表示植物光合作用强度等于呼吸作用强度的时间点。 23．资料表明，果胶酶可破除果肉细胞的细胞壁（内含果胶），果胶酶只能对果胶的分解起催化作用。这为果汁生产厂家提高出汁率提供了科学依据。某科学兴趣为此设计如下实验，探究“影响果胶酶活性的因素” ①分别取一定量果胶酶和苹果泥分装于两支相同的试管中，在10℃同一水浴中恒温处理10分钟，如图A； ②将果胶酶与苹果泥充分混合，再次在10℃水溶液中恒温处理10分钟，如图B； ③将步骤②处理后的混合物过滤，收集滤液，测出果汁量（体积），如图C； ④再取等量的果胶酶与苹果泥，在不同温度条件下重复以上实验，记录果汁量如表： 温度/℃ 10 20 30 40 50 60 70 80 果汁量/mL 8 12 16 25 15 11 10 6 请回答下列问题： （1）实验结果显示，当温度为_________℃左右时，果胶酶的活性较高。你可以得出的实验结论：___________________________。 （2）图A中两试管的处理目的是_________。 （3）“果胶酶只能对果胶的分解起催化作用”体现了酶的_________性。 【答案】（1）40℃；温度会影响酶的活性；（2）形成对照；（3）专一。 【解析】在进行科学探究时，为了确保实验结果只是由实验变量的不同引起的，就应当使这两种环境中除实验变量不同外，其它条件都相同；分析表中数据可知，为探究温度对果胶酶活性的影响，该同学以温度为变量设置了不同温度条件下的多组对照实验。 （1）对照实验要求变量唯一，在此实验中除了温度，其余条件都相同，分析表中数据可以发现：当温度在40℃左右时，果胶酶的活性较高，果汁量最高。由此可以得出结论：温度会影响酶的活性。 （2）图中AB两个试管起到对照作用，形成了对照实验，变量是温度，其余条件都相同，证明了温度影响酶的活性。 （3）酶是生物催化剂，具有催化效率高、专一性强、作用条件温和等特点；果胶酶只能对果胶的分解起到催化作用，体现了酶的专一性。 15 / 15 学科网（北京）股份有限公司 $ 限时练习：40min 完成时间： 月 日 天气： 作业10 消化和吸收 一、人体所需的营养物质 1.供能物质 营养物质 作用 主要食物来源 糖类 主要的 供能物质 谷物 脂肪 主要的 备用能源 肥肉、油 蛋白质 人体的生长发育及受损细胞的修复和更新离不开蛋白质 奶、蛋、鱼、瘦肉 2.非供能物质 （1） 水：人体细胞的主要成分之一。 （2） 无机盐 种类 缺乏时的症状 主要食物来源 钙 儿童：佝偻病；老人：骨质疏松 奶、豆 铁 缺铁性贫血 动物肝脏、菠菜、鱼、蛋 碘 地方性甲状腺肿 紫菜、海带、加碘食盐 （3） 维生素 种类 缺乏时的症状 主要食物来源 维生素A 夜盲症、皮肤干燥、干眼症 动物肝脏、蛋、奶 维生素B1 神经炎、脚气病 粗粮 维生素C 坏血病、抵抗力下降 蔬菜、水果 维生素D 儿童：佝偻病；老人：骨质疏松 蛋黄、鱼肝油 二、消化系统的组成及功能 消化系统包括 消化道 和 消化腺 1.消化道包括② 口腔 ；③ 咽 ；④ 食道 ；⑥ 胃 ；⑧ 小肠 ；⑦ 小肠 ；⑨ 肛门 ，其中消化系统最重要的器官是 小肠 ，它是主要的 消化和吸收 器官，原因是： a. 小肠 很长 ，可充分消化和吸收营养物质； b. 小肠的内表面由许多环形皱襞，其上有大量小肠绒毛，增大了 消化和吸收的表面积； c. 小肠中含有的消化液 最多 （胰液、胆汁和肠液），可彻底消化食物； d. 小肠绒毛壁和毛细血管壁都 很薄 ，仅由一层上皮细胞构成； 2.消化腺：① 唾液腺 ；⑤ 肝脏 （最大的腺体）；⑥ 胃腺 ；⑩ 胰腺 ；⑧ 肠腺 。 三、食物的消化与吸收 1.食物的消化 物 质 初步消化 彻底消化 部位及消化液 初步消化产物 部位及消化液 彻底消化产物 糖类 口腔（唾液中的唾液淀粉酶） 麦芽糖 小肠（肠液、胰液中的各种消化酶） 葡萄糖 蛋白质 胃（胃液中的胃蛋白酶） 多肽 氨基酸 脂肪 小肠（肝脏分泌的胆汁） 脂肪微粒 脂肪酸和甘油 2.食物的吸收 （1） 胃：少量的水、无机盐和酒精 （2） 小肠：大部分的水、无机盐和维生素 （3） 大肠：少量的水、无机盐和维生素 3.合理营养 为了满足人体每天对能量和营养物质的需要，人们的营养必须合理，其中早、中、晚餐中能量的占比分别为 3:4:3 。 三层必刷：巩固提升+能力培优+创新题型 1．青少年正处于身体发育的关键时期，适当增加蛋白质的摄入能促进身体发育。下列金华特色美食中蛋白质含量最高的是（　　） A．金华火腿 B．义乌红糖 C．兰溪杨梅 D．磐安香菇 2．中医古籍《黄帝内经》记载：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。”下列说法正确的是（　　） A．“五谷”作为主食，其富含的淀粉是构成组织细胞的基本物质 B．“五果”中含有的维生素A可有效预防坏血病 C．“五畜”中含有的蛋白质是最主要的供能物质 D．“五菜”中含有的膳食纤维虽不能被人体吸收，但可以帮助人体消化 3．为了给居民提供科学的健康膳食信息，做到营养均衡，营养学家设计了“膳食宝塔”。如图是我国营养专家推荐的居民日常三餐对各类食物的摄入比例，请据图分析下列说法中错误的是（　　） A．第五层食物所占的比例最小，所以可以不吃 B．小虞同学牙龈容易出血，应多吃第二层食物 C．生长发育关键期的青少年应适当多吃第三，四层食物 D．第一层所占的比例最大是因为这类食物富含糖类，能满足人体对能量的需求 4．食物中含有丰富的营养物质，贫血患者应该多吃的是（　　） A．玉米和番薯 B．青菜和萝卜 C．苹果和香蕉 D．瘦肉和猪肝 5．肠道显微胶囊是一种用于诊断胃肠道疾病的可吞咽式小型设备（如图1），患者将智能胶囊吞下后，它即随着胃肠肌肉的运动节奏依次通过消化道的各个结构，同时对经过的胃肠道进行连续摄像。结合图2判断，下列叙述正确的是（　　） A．显微胶囊通过消化道时会被消化 B．显微胶囊可进入结构②，②分泌的消化液中含有消化酶 C．显微胶囊可进入结构④，④处可进行脂肪的初步消化 D．显微胶囊可进入结构⑥，⑥是消化和吸收的主要场所 6．如图表示人体对营养物质的消化和吸收的部分过程。下列分析错误的是（　　） A．若①为肠腺，则②为肠液 B．若②能消化糖类、脂肪和蛋白质，则①可以是胰腺 C．若①为肝脏，则②能消化糖类、脂肪和蛋白质 D．若④为毛细血管，则③可以为氨基酸 7．某人患胆囊炎，验血时发现哪种细胞会增多；而胆囊被切除后，会影响图中哪种物质的消化（　　） A．①、丙 B．②、甲 C．③、乙 D．②、丙 8．特色美食西湖醋鱼是用酱油、米醋、白糖、姜末、水淀粉这些调料放在一起调匀，然后烧开，勾个芡形成酸甜美味的汁水，浇在烫好的鲈鱼上。西湖醋鱼进入人体后要经过一系列复杂的过程，才能为人体提供营养物质。下列说法正确的是（　　） A．西湖醋鱼中的白糖可被消化系统直接吸收 B．胆汁中的消化酶参与西湖醋鱼中脂肪的乳化 C．醋鱼中的蛋白质是细胞生长和组织修复的原料，在胃中被初步消化成氨基酸 D．西湖醋鱼进入结构胃中时，胃的蠕动属于物理消化 9．海鲜粽是玉环特色民间小食，以糯米为主料，搭配虾干、鳗鱼干等海鲜干货，有时加入五花肉、花生仁等馅料制成，选料讲究、口感鲜香。下列说法正确的是（　　） A．糯米中的淀粉主要在口腔中消化 B．虾干中的营养物质主要是膳食纤维 C．五花肉中的脂肪主要在胃中消化 D．海鲜粽的营养物质主要在小肠中被吸收 10．根管治疗是国际上治疗牙髓病和根尖周病的最常用、最有效的治疗方法。其原理（如图所示）是通过机械和化学方法去除根管内部的大部分神经、血管，并用专用物质充填根管、封闭冠部，防止发生根尖周病变。根管治疗后的牙齿将不能再吃坚硬的食物，理由是（　　） A．比正常牙齿更易疼痛 B．部分表面失去牙釉质的保护 C．很容易再次感染龋齿 D．牙髓腔中的填充物不够坚硬 11．其他条件适宜，探究pH对小麦淀粉酶活性的影响的实验结果如图所示。下列有关该实验的说法，正确的是（　　） ①由实验结果分析，可知该淀粉酶的最适pH为13 ②由图可推断，该淀粉酶在pH＝3时比pH＝5时活性低 ③在一个反应体系内，将pH连续从7升至13，淀粉的剩余量变化会逐渐减慢 ④在一个反应体系内，将pH连续从13降至7，淀粉的剩余量变化会逐渐增快 A．①② B．②③ C．②④ D．③④ 12．磐安特色美食方前扁食（红薯粉、猪肉、豆腐、鸡蛋）被食用进入人体后要经过一系列复杂的过程，才能为人体提供营养物质和能量，以下说法中不正确的是（　　） A．扁食中含有的淀粉经消化产生的葡萄糖是人体主要的供能物质 B．扁食中含有的蛋白质是构成人体细胞的基本物质 C．胆汁中的消化酶参与扁食中脂肪的消化 D．扁食中营养物质消化吸收主要的场所是小肠 13．如图为血液流经小肠前后血液中某成分含量变化的趋势图，该曲线不能表示的是（　　） A．葡萄糖含量的变化 B．甘油和脂肪酸含量的变化 C．氨基酸含量的变化 D．氧气含量的变化 14．图示“唾液淀粉酶对淀粉的消化作用”的实验步骤，下列说法错误的是（　　） A．此实验操作步骤正确的顺序是④①③② B．两试管中滴加等量的清水和唾液构成对照 C．滴加碘液后可观察到2号试管中溶液变成蓝色 D．将两试管置于37℃保温利于唾液淀粉酶发挥作用 15．近年来，随着短视频产业的兴起，慈溪的“文化名片”传播到全国各地。 （1）旅游文化：鸣鹤古镇以其独特的山水风光吸引了无数游客，迷人的景色常常让人忘却饥饿。在旅途中人体内首先能利用的供能物质是_________（填“糖类”或“维生素”）。 （2）美食文化：慈溪杨梅口感酸甜，深受大家喜欢。杨梅中含有丰富的叶酸C19H19N7O6，叶酸由_________种元素组成。 （3）历史文化：越窑青瓷，作为唐宋时期青瓷的中心产区，展现了慈溪的深厚历史底蕴。青釉的“翠色”是在高温条件下，使氧化铁在还原剂（CO）作用下反应变成氧化亚铁而呈现的，则该反应的另一种产物是_________。 16．如图所示的是人的消化系统结构模式图，请据图回答下列问题： （1）人的消化系统由两部分组成，图中①、③所示器官属于消化系统组成中的_________。 （2）人每天吃进的食物主要在图中_________（填标号）中被消化和吸收，然后随血液循环运往全身。 （3）图中③所示器官除能分泌消化液消化食物外，还能分泌_________来调节血糖的浓度。 17．图甲是唾液淀粉酶的催化效率受pH影响的曲线，图乙表示在最适温度下，pH＝b时一定量的淀粉在少量唾液淀粉酶的催化下分解产生的麦芽糖量随时间变化的曲线。若图乙描述的反应过程中，在保证酶具有催化作用的前提下改变某一初始条件，则图乙中e点（产生麦芽糖最大量）或d点（产生麦芽糖最大量时的最短时间）的位置可能会发生移动。请据图回答： （1）当淀粉的量减少时，e点将_________（选填“上移”、“下移”或“不变”）。 （2）当pH＝a时，d点将_________（选填“左移”、“右移”或“不变”）。 18．营养学家将食物按照每日摄取量，设计了五级“平衡膳食宝塔”，下表将宝塔中各级食物进行具体分类并提供了较为科学的参考数据。请分析表格，回答问题： 膳食宝塔级数 Ⅴ级 Ⅳ级 Ⅲ级 Ⅱ级 Ⅰ级 食物分类 油脂类 豆类和奶类 鱼禽肉蛋类 果蔬类 谷类 每日摄取量 小于25g 100～150g 125～200g 400～750g 450～500g （1）我们每天都要吃较大比例的谷类食品，原因是谷类食物中的是人体主要的功能物质。 （2）处在发育时期的青少年，应多摄取表中Ⅲ级和Ⅳ级的食物，原因是_________ ______________________________________________________。 （3）小刚同学每天刷牙时牙龈容易出血，到医院看医生，医生并未为他开药，而是建议他多摄取表中_____________类食物，因为这类食物中含有丰富的_________。 19．下列是唾液淀粉酶对淀粉的消化作用实验的示意图，请据图回答： （1）甲图中①②两支试管中的浆糊和乙图中分别添加到两支试管中的水和唾液的量都应该_________； （2）从丙图可知，唾液淀粉酶作用的适宜温度是_________； （3）丁图中的②号试管加碘液后不变蓝，说明了___________________________。 20．小肠是人体消化系统的重要组成，如图为小肠的宏观结构图和微观结构图。 （1）小肠内表面的环形皱襞上有许多指状突起，叫做_________，可以极大增加消化和吸收的面积。 （2）下列与小肠消化功能无关的结构特点是_________（选填字母编号）。 A．小肠内有多种消化液 B．小肠内壁分布着丰富的毛细血管 C．小肠很长，约5﹣6米 21．随着“体重管理年”行动的持续推进，“吃动平衡”理念逐渐深入人心。 （1）“吃”：控制能量摄入是管理体重的关键。 ①如表列出了某食物的部分营养成分，其中能为人体提供能量的成分是_________。 ②人体消化系统的部分结构如图所示。人体摄入的营养物质经消化后主要在_________ （填图中字母）被吸收。 营养成分 每100mL 糖类 4.8g 钠 55mg 钙 110mg （2）“动”：运动能增加人体能量消耗。 ①运动时，人体产热增加，散热_________（填“增加”或“减少”）。 ②科学运动有利于健康，下列说法合理的有_________（填字母）。 A.运动项目可多样化 B.活动时间越长越好 C.运动强度不宜过大 22．学习科学时我们经常会用图像来表示科学知识。请据图分析回答： （1）甲图表示食物中的_________（填营养素名称）在消化道里被消化酶消化的过程。 （2）乙图表示人体呼吸时肺内气压的变化过程，ab段表示_________（填“呼气”或“吸气”）过程。 （3）丙图表示某塑料大棚内植物在一昼夜中CO2吸收量随时间的变化，其中_________（填图中字母）表示植物光合作用强度等于呼吸作用强度的时间点。 23．资料表明，果胶酶可破除果肉细胞的细胞壁（内含果胶），果胶酶只能对果胶的分解起催化作用。这为果汁生产厂家提高出汁率提供了科学依据。某科学兴趣为此设计如下实验，探究“影响果胶酶活性的因素” ①分别取一定量果胶酶和苹果泥分装于两支相同的试管中，在10℃同一水浴中恒温处理10分钟，如图A； ②将果胶酶与苹果泥充分混合，再次在10℃水溶液中恒温处理10分钟，如图B； ③将步骤②处理后的混合物过滤，收集滤液，测出果汁量（体积），如图C； ④再取等量的果胶酶与苹果泥，在不同温度条件下重复以上实验，记录果汁量如表： 温度/℃ 10 20 30 40 50 60 70 80 果汁量/mL 8 12 16 25 15 11 10 6 请回答下列问题： （1）实验结果显示，当温度为_________℃左右时，果胶酶的活性较高。你可以得出的实验结论：___________________________。 （2）图A中两试管的处理目的是_________。 （3）“果胶酶只能对果胶的分解起催化作用”体现了酶的_________性。 15 / 15 学科网（北京）股份有限公司 $