课时检测1.第3课 现代食物的生产、储备与食品安全-（配套练习）【学霸笔记·同步精讲】2025-2026学年高中历史选择性必修第二册

第3课　现代食物的生产、储备与食品安全 1.D　材料“内燃机被安装在拖拉机、播种机、脱粒机等机械上”“内燃机还被美国人安装在联合收割机上”体现了内燃机在农业方面中的运用，促进了农业机械化进程，而不是推动了工业生产，故选D项，排除C项；内燃机是德国人发明的，排除A项；材料不是探讨机器的噪声与人们生活的关系，而是说内燃机的应用与农业生产之间的关系，排除B项。 2.D　21世纪以来，世界营养不良人口大幅度下降，这是现代农业技术进步和食品储存技术进步的结果，故选D项；人口贫困问题得以解决与2018年世界营养不良人口占比11.5％不符，排除A项；B项与材料反映的营养不良人口比例下降无关，排除；C项材料未体现，排除。 3.B　从1973年袁隆平培育“籼型杂交水稻”开始，我国杂交水稻技术不断取得突破，之后我国的水稻亩产量大幅度提高，所以这一变化主要得益于杂交育种技术的不断突破，故选B项；A项与材料无关，排除；世界饥饿问题至今仍未妥善解决，排除C项；D项与材料主旨不符，排除。 4.A　材料中的“工厂化循环水养殖”属于设施渔业，其包括标准化池塘、工厂化循环水和深远海养殖渔场、沿海渔港等，故选A项；B项与材料无关，排除；材料未涉及对其水平的评价，排除C项；D项材料未体现，排除。 5.A　材料“政府储备量不到8％，生产者储备和企业储备约占国家总储备的50％和42％”说明美国粮食储备以生产者和企业为主体，故选A项；政府储备所占比例很少，排除B、D两项；C项中“完全”一词表述绝对，排除。 6.A　从表格中有关食品加工、储存方法的进步可知，食品技术创新便利了人类生活，故选A项；材料没有体现饮食文化的交流，排除B项；材料反映的是食品加工技术进步对生活的影响，与食品种类创新无关，排除C项；材料没有体现工业革命对食物结构的影响，排除D项。 7.B　据材料并结合所学可知，联合国粮农组织能够促进成员国之间的信息交流、资源共享和技术合作，共同应对饥饿和粮食不安全问题，故选B项；材料没有体现粮食储备技术，排除A项；材料是国际间的合作，积极引进国外良种不符合题意，排除C项；D项是本国对消除饥饿问题采取的措施，排除。 8.C　根据材料可知，英国政府颁布法律，限制携带结核病病菌的牛奶出售，这体现了社会法制化的建设，故选C项；材料强调的是英国通过制定法律保障食品的安全，并不是“借助舆论”，排除A项；英国的议会掌握着立法权，并未转移到政府手中，排除B项；D项材料未体现，排除。 9.C　捏练机及机械压力机的发明使用、海鲜养殖业的进步、小麦新品种的培育属于食品生产方面的技术进步，是食品生产现代化的体现，这些进步促进一些此前产量少、价格高的食品产量增加、价格降低，进入普通人的餐盘，使得人们的日常饮食发生变化，即食品生产现代化带动饮食革命，故选C项；材料主旨是食物的变化，而非社会阶层流动，排除A项；当前全球饥饿问题日渐恶化，而非逐渐消除，排除B项；农业核心科技主要掌握在发达国家手中，排除D项。 10.C　与传统的水产养殖相比，“渔光一体”模式下的水产养殖的突出优势表现在实现了养殖和发电的产业叠加和资源共享，故选C项；“渔光一体”模式与解决食品安全问题无关，排除A项；“渔光一体”模式与提高水产品的“质量”无关，排除B项；清洁能源的使用能减轻当前困扰我国的雾霾问题，但不能解决，排除D项。 11.C　20世纪70年代，中国开始采用机械制冷低温储粮技术，推动我国粮食储备不断增加，故选C项；古代人们利用地窖和陶器来存储粮食，排除A项；20世纪50年代，美国使用机械通风储粮技术，排除B项；21世纪以来，粮仓仓容量不断扩大，低温、低氧等储藏技术广泛应用，排除D项。 12.B　材料体现了技术发展（冷链运输的普及）对社会治理（食品监管机制）的需求和推动，故选B项；罗斯福总统的行动更多是基于对工人劳动状况的担忧，而不是直接受到社会主义运动的影响，排除A项；虽然罗斯福总统敦促国会通过法案，但这并不意味着他干预了国会的立法权，排除C项；材料描述了工人恶劣的工作环境，并引发了社会的担忧，但材料更多的是在探讨技术发展与社会治理之间的关系，排除D项。 13.B　粮食安全主要指保障粮食有效供给，所以材料体现了关注粮食安全，故选B项；这些举措有利于农业发展，一定程度上增强综合国力，但根本目的是保障国家粮食安全，排除A项；C项不符合材料主旨，排除；D项材料未体现，排除。 14.示例一 趋势：人类食物由原产地区域消费为主转向全球交流。 原因：16世纪以前，人类处于相对分散、彼此隔离的状态，各大洲之间的经济文化交流相对较少，人类食物以原产地消费为主。16世纪以来，随着新航路的开辟，世界开始成为一个密切联系的整体，世界市场逐步形成，各大洲的食物在全球范围内交流。 综上可知，人类食品产地的变化，反映了16世纪以来的全球化进程。 示例二 趋势：食品生产工业化趋势明显。 原因：工业革命以前，人类社会处于以农牧业为主要生产方式的农业文明阶段，农牧业提供的初级农产品是主要生活资料，人类饮食依赖于传统农牧业和手工生产。随着两次工业革命的开展，人类逐渐进入工业文明时期，传统农牧业也经历了近代转型，经过工业加工的食品日益普及并受到人们的喜爱。 综上可知，工业革命推动了食品工业生产的发展。 （其他答案言之成理也可，如：人类食品由偏重产量和美味到注重食品安全；食品安全由一国重视到多国联动协调；人类饮食逐渐向追求卫生、营养和便捷发展；粮食危机逐渐引起全球重视。） 解析：首先，读懂题目要求，根据“指出其中一种趋势”可知，题目要求总结材料中的一种趋势，根据材料表格中的备注信息可知，变化趋势为人类食物由原产地区域消费为主转向全球交流。其次，依据所选趋势从材料和所学相关知识搜寻相关史实，说明其原因。最后，表述成文并总结升华。 3 / 3 学科网（北京）股份有限公司 $ 第3课　现代食物的生产、储备与食品安全 一、选择题 1.（2025·山东东营期末）19世纪晚期，内燃机被安装在拖拉机、播种机、脱粒机等机械上。机器的轰鸣声打破了田野的宁静气氛。内燃机还被美国人安装在联合收割机上，把谷物收割的速度提高了几十倍，后来又推广到世界各国。对上述材料理解最准确的是（　　） A.美国人发明了内燃机 B.机器的噪声影响了人们的生活 C.内燃机推动了工业生产 D.内燃机推进了农业机械化 2.（2025·广东深圳测试）下面是21世纪世界营养不良人口变化曲线示意图。据此可知，21世纪的世界（　　） A.人口贫困问题得以解决 B.和平与发展开始成为历史潮流 C.农业机械生产开始普及 D.农业技术与食物储存技术进步 3.（2025·河北邯郸期末）1950年我国普通水稻平均亩产282斤，大抵相当于宋朝太湖流域的水稻亩产量。70年代后，我国水稻单位亩产量迅速上升，1998年达到900斤，2021年试验田的水稻平均亩产高达1 853斤。水稻亩产量的变化得益于（　　） A.社会关注食品安全的问题 B.杂交育种技术的不断突破 C.世界饥饿问题的妥善解决 D.脱贫攻坚战役的历史跨越 4.（2025·福建莆田期中）山东省日照市某公司水产养殖的品种主要是南方鱼种——石斑鱼，工厂化循环水养殖可以给“南鱼北养、南鱼北育”的鱼种提供一个合适的生存环境，提高了它们的成活率。这说明我国（　　） A.设施渔业提高了养殖业效益 B.农业生产集约化发展迅速 C.山东渔业技术水平领先全国 D.水产养殖智能化水平提高 5.（2025·吉林长春期末）近年来美国每年有将近40％的粮食转化为储备粮。政府储备量不到8％，生产者储备和企业储备约占国家总储备的50％和42％。其中企业储备包括食品加工企业储备和粮食仓储公司储备。这说明美国粮食储备（　　） A.以生产者和企业为主体 B.主要来源于国家的财政 C.完全依靠市场自行调节 D.政府作用高于市场调节 6.（2025·辽宁沈阳期中）列表归纳是学习历史的有效方法之一。请根据下表信息，拟定一个合适的主题（　　） 1864年 法国的巴斯德发现食物腐败是由微生物引起，阐明了罐藏的原理，并制定了罐头生产工艺。罐头生产工艺传至世界各地 1918年 美国卡尔威特公司制造出第一台家用自动电冰箱，人们保鲜食物更加轻松便利 1958年 安藤百福结合传统面条和拉面，经过脱水处理，发明了方便面。其后，又逐步推出调料单独包装的方便面，还发明了杯装方便面 A.食品技术创新便利了人类生活 B.中西饮食文化交流进一步加强 C.科技进步推动了食品种类创新 D.工业革命推动了食物结构改变 7.（2025·四川自贡期末）1945年成立的联合国粮食及农业组织把粮食的国际储备、国际援助作为最大课题，多次召开世界粮食安全首脑会议，制定粮食安全行动计划。由此可见，联合国粮农组织消除饥饿的重要手段是（　　） A.改进粮食储备技术 B.加强国际合作与协调 C.积极引进国外良种 D.突出政府的监管职能 8.（2025·山东青岛期中）牛奶曾因携带结核病病菌而被视为“白色杀手”，为此，英国政府先后于1914年和1925年颁布并实施了《牛奶与乳牛农场法》《结核病条例》《公共卫生法》，严格限制出售携带病菌的牛奶。这可以用来说明英国（　　） A.借助舆论保障食品安全 B.立法权转移到政府手中 C.社会法制化的逐渐完善 D.民众饮食结构发生改变 9.（2025·广东东莞期末）18世纪，捏练机及机械压力机使通心粉逐渐降级为普通食物。19世纪，养殖业的进步让产量大增的牡蛎从贵族盘里“最精致的海味”成为无产阶级口中之食。1941年墨西哥培育出小麦新品种，推广之后使小麦亩产增长了五倍，随后小麦丰富的供应使精白面粉不再昂贵，白面包失去奢侈品的地位，进入工人的餐盘。这一现象说明（　　） A.科技革命促进了社会阶层流动 B.世界各国已逐渐消除饥饿问题 C.食品生产现代化带动饮食革命 D.发展中国家掌握农业核心科技 10.（2025·江西抚州期末）“渔光一体”模式是将光伏发电与水产养殖有机结合，通过在水面上架设光伏电池板，在水面下养殖鱼虾的模式，达到养殖和发电的并行发展。与传统水产养殖相比，这种模式的突出优势是（　　） A.彻底解决了我国的食品安全问题 B.降低了生产成本，提高了水产品质量 C.有利于实现产业叠加和资源共享 D.解决了当前困扰我国的雾霾问题 11.（2025·辽宁锦州期中）2004年末，我国粮食商品库存总量1 547亿千克；到2015年7月，我国的粮食库存总量超过4 500亿千克，到当年末粮食库存总量更是突破5 000亿千克。对现代中国粮食储备技术的认识，正确的是（　　） A.利用地窖和陶器来存储粮食 B.使用机械通风储粮技术 C.使用机械制冷低温储粮技术 D.低温、低氧等储藏技术应用范围小 12.（2025·福建漳州期末）20世纪初，随着冷链运输的普及，美国出现了生产规模巨大的肉类食品加工厂，一位社会主义者详细披露了食品厂内令人毛骨悚然的恶劣工作环境，意在唤起社会对工人劳动状况的担忧。罗斯福总统在阅读该书后立刻扔掉了盘中的香肠，然后迅速敦促国会通过《联邦肉类检查法》，建立起食品监管机制。这反映出（　　） A.社会主义运动引发社会巨变 B.技术进步呼唤社会治理的革新 C.总统的行政权干预国会立法 D.工人阶级现状深受国家重视 13.（2025·山东日照检测）新中国成立以来，党和政府始终坚持科学种田，实行良种培育、农业机械化等措施；逐步形成了中央和地方、实物和产能、政府和企业相结合的粮食储备机制；允许外国粮食适度进口的同时，也鼓励中国粮食企业深化国际合作。这些举措的根本目的是（　　） A.提升国家综合国力 B.保障国家粮食安全 C.解决食品安全问题 D.推动农业的现代化 二、非选择题 14.（2025·河南许昌期末）阅读材料，完成要求。 材料　14世纪以来人类食物物种及供给情况简表（部分） 时间 地区 食物种类及供给情况 备注 14世纪 欧洲 食物主要以小麦、大麦和青稞为主，多次陷入粮荒 14世纪，黑死病在欧洲多次肆虐，欧洲人口迅速减少 16世纪 欧洲、 亚洲 增加了番茄、甘薯、玉米、马铃薯等，粮食产量极大增加 全球范围内农作物大传播 19世纪 欧美 地区 出现罐装食品、防腐食品等，食品加工业大发展 1860年，英国政府制定了第一部全国性、系统性的食品监管法律 19世纪末 20世纪初 欧美 地区 出现巧克力棒、人造奶油、高汤等美味食品 1906年，美国通过了第一部联邦食品法 二战后 世界 范围 20世纪六七十年代欧美出现快餐食品，非洲出现粮食危机，西欧出现食物生产过剩 1974年，联合国通过了《消灭饥饿和营养不良世界宣言》《世界粮食安全国际约定》。欧盟于2002年出台了《食品通用法》 ——据陈炎、李梅《中西饮食文化的古代、现代、后现代特征》等 表格反映了有关人类食物的多种变化趋势。指出其中一种趋势并结合世界史的相关史实，说明其形成的原因。（要求：观点明确，史论结合，逻辑清晰。） 3 / 3 学科网（北京）股份有限公司 $