1.第3课 现代食物的生产、储备与食品安全-（配套教参）【学霸笔记·同步精讲】2025-2026学年高中历史选择性必修第二册

本讲义聚焦现代食物的生产、储备与食品安全核心知识点，系统梳理工业革命推动农业机械化、杂交育种技术提升产量，到粮情检测等储备技术进步，再到粮食安全与食品安全问题及应对策略的完整脉络，构建从生产到储备再到安全的学习支架。 该资料以史料实证为支撑，引用美国农业科研机构材料、联合国粮农组织数据等，结合唯物史观分析农业现代化是生产力发展的结果，融入家国情怀展现中国在全球粮食治理中的作用。通过学术探史、史料解读等活动设计，课中辅助教师引导学生深入探究，课后练习帮助巩固知识，有效提升学生时空观念与历史解释能力。

第3课　现代食物的生产、储备与食品安全 价值引领 　　在端牢自己饭碗的同时，中国也开始在全球粮食治理舞台上发挥更加积极的作用。2005年，中国共对外提供了57.7万吨粮食援助，成为仅次于美国和欧盟的世界第三大粮食援助捐赠国。在“南南合作”框架下的粮食合作与援助不仅明显增强了我国在国际粮农领域的影响力和话语权，而且充分展现了负责任大国的形象。 ——摘编自施维、张伟宾《为世界粮食安全贡献中国力量》 目标导航 课程 标准 1.了解现代农业、渔业发展过程中，人类在食物生产、储备等方面的进步。 2.认识消除饥饿和食品安全对人类社会发展的重大意义 学习 目标 1.时空观念：描述农业现代化发展的过程，认识人类在食物生产、储备等方面所取得的巨大进步。 2.史料实证：结合当今社会生活中出现的诸多变化，认识消除饥饿和食品安全在人类历史上的重大意义。 3.唯物史观：探讨粮食安全问题产生的原因及应对策略，认识农业现代化是社会生产力发展的结果。 4.历史解释：认识农业现代化与中国成为维护世界粮食安全重要力量的关系 一、食物生产的现代化 1.农业生产的现代化 （1）原因：工业革命后，资本主义机器生产的推动。 （2）历程 ①20世纪中叶，欧美各国完成了　农业机械化　，建立起高度集约的现代农业。 ②20世纪下半叶以来，一大批　优良品种　育成推广，优质高效化肥广泛应用。以高科技为基础的设施农业有了突破性进展，农作物的单位面积产量及禽畜的生产量大幅度增长，保证了农牧产品的供应。大型农场、养殖场成为现代农业的主要生产经营模式。 （3）表现 ①农业机械现代化 原因 20世纪以来，　汽油拖拉机　、柴油拖拉机相继实现批量生产 表现 美国农业机械以大型为主，法国以中型为主，日本以小型为主，中国则是　大、中、小型　相结合 影响 用大功率拖拉机牵引的铧式犁、播种机、联合收割机等，大大提高了工作效率 21世纪初，农业科技的发展推动着农作物的播种、收割与加工等从人工化向　自动化　转变 ②杂交育种技术 成就 美国 1930年，利用杂交技术培育出玉米新品种 墨西哥 20世纪40年代，培育出小麦新品种 菲律宾 20世纪60年代，培育出的杂交水稻在东南亚推广 中国 2014年，“　中国超级杂交水稻　”百亩试验田平均亩产突破1 000千克，创世界纪录 意义 提高了粮食作物的单位面积产量，为人类　消除饥饿　作出了突出贡献 2.畜牧业现代化 （1）生产机械化和自动化：养殖场和牧场的各个生产环节，从给料、给水到产品收集、包装、运输都实现了机械化和　自动控制　。 （2）生产规模大型化：大型养鸡场可饲养1 000万到2 000万只肉鸡，或100万只蛋鸡；大型养猪场可饲养1万到10万头猪。大型肉牛场、奶牛场规模也在万头以上。 3.渔业现代化 （1）现代科学技术用于海洋捕捞，渔船、网具等日趋现代化。 （2）水产养殖向工厂化、机械化、集约化经营发展，从淡水养殖向海水养殖发展。 1.观察教材第一目“铧式犁”图，思考：相比传统耕犁，铧式犁的突出特点是什么？有什么作用？ 提示： 突出特点：可以用大功率拖拉机牵引。 作用：大大提高了工作效率，促进了现代农业发展，增加了食品供应。 2.结合教材第一目历史纵横“人工智能在农业机器中的应用”，思考：人工智能在现代农业中应用的条件及作用。 提示： 条件：农业科技的发展和计算机在农业中的广泛应用，大数据与互联网时代的到来。 作用：大大降低了人工劳动强度以及生产成本，也提高了产业的循环率，解决了农业生产劳动力资源不足和生产力低下的问题。 二、食物储备技术的进步 1.粮食储备技术的演进 2.食品保存技术 3.结合教材第二目图片“现代粮仓”，思考：我国粮食储备呈现怎样的特点？ 提示：粮食储备自动化和智能化水平不断提高；容量大、占地少、性价比高等。 三、消除饥饿与食品安全 1.粮食安全问题 原因 人口激增和工业化、　城市化　的加速，耕地面积不断减少 表现 食物需求与供给之间的矛盾日益成为各国共同关注的重大问题，许多国家政府都把保障粮食安全与　消除饥饿　作为首要任务 对策 1945年成立的联合国粮食及农业组织多次召开世界粮食安全首脑会议，制订粮食安全行动计划，为人类共同消除饥饿统筹资源 中国 对策 1996年，中国发布了《　中国的粮食问题　》白皮书，提出立足国内资源、实现粮食基本自给的方针。此后，中国制定了一系列保障粮食安全的法律、法规 2.食品安全问题 原因 ①化肥、农药的过度使用造成土壤污染，并通过食物链进入农作物和禽畜体内。 ②禽畜饲养中过度使用抗生素，造成食物污染，危害人体健康。 ③在食品加工过程中，过度使用食品添加剂，甚至违法使用危害健康的添加剂，导致食品安全事件频发 对策 ①各国重视食品安全问题，并制定法律法规进行治理。 ②中国高度重视食品安全。2009年，全国人大常委会通过《　中华人民共和国食品安全法　》，用法律手段确保食品安全。中国政府提出用最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的惩罚、最严肃的问责，提高食品安全监管水平和能力 4.除了气候变化给粮食安全和农业部门增加了严重风险外，造成粮食安全问题的原因还有哪些？ 提示：人口激增和工业化、城市化的加速，耕地面积不断减少；粮食安全、农业和农村发展方面长期投资不足；金融、经济危机等。 5.阅读教材第三目“史料阅读”，思考：史料反映了我国政府如何解决食品安全问题？ 提示：说明中国政府高度重视食品安全，并运用法律手段确保食品安全问题。 主题一｜科技兴农——食物生产与储备的现代化 主题阐释 　　在当今时代，食物生产与储备的现代化进程正深刻地影响着全球粮食安全与人们的生活。现代化技术在这两个关键领域的广泛应用，不仅提高了生产效率和储备能力，还对保障人类社会的稳定发展起到了举足轻重的作用。通过不断创新和应用现代化技术，我们能够提高食物的生产效率和储备能力，为人类社会的可持续发展奠定坚实的基础。 活动一｜学术探史——农业现代化的条件 　　材料　自19世纪后半期起，美国就开始在各州投资兴建专门的农业试验站，到了19世纪末期，美国从联邦中央政府到最基本的县一级政府都成立了农业科研机构。此外，还有许多其他私人农业技术研究团体或机构。各级部门经常举行各种学术会议，讨论方法、交流经验、推广成果，将新的科研技术尽快转化为实际生产力。在第二次科技革命的推动下，美国农业科技研发和推广的脚步进一步加快，到1910年，美国已陆续研发出各种较为先进和复杂的农业机械，向农业基本机械化时期迈进。 ——摘编自刘鹏《浅析19世纪美国农业科技研发体系的构建与影响》 　　思考　根据材料并结合所学知识，分析农业现代化的条件。 　　试答：工业革命后机器生产的推动；科技的进步；科研机构成立与科研力度加大；政府的重视。 活动二｜史料明史——农业现代化的特点 　　材料　人类在渔猎、采集阶段，每500公顷土地只能养活2人；而在资本技术集约型经营的现代农业阶段，每500公顷土地供养的人口猛增至5 000人。这样的增长速度在世界农业发展史上是从来没有过的。当然现代农业高速增长也是与化肥大量投入使用密切相关。马克思曾经指出：“现代科学在农业的运用，将把农村居民从土地上赶走，使人口集中于工业城镇。”这种大规模的集中，“将把从事工业生产和农业生产、城市和农村生活方式的优点结合起来”。 ——摘编自张新光《20世纪以来世界农业发展中几个带有规律性的问题》 　　解读 信息 认识 “在资本技术集约型经营的现代农业阶段，每500公顷土地供养的人口猛增至5 000人” 　科技与资本　投资大 “现代科学在农业的运用，将把农村居民从土地上赶走，使人口集中于工业城镇” 农业从业人员大幅度下降；　农业　在经济结构中的比重大幅度下降 “当然现代农业高速增长也是与化肥大量投入使用密切相关”“将把从事工业生产和农业生产、城市和农村生活方式的优点结合起来” 农业现代化与工业化、　城市化　的发展相伴而生 传统农业向现代农业的转变 主题二｜居安思危——粮食安全与食品安全 主题阐释 　　粮食与食品安全关乎国家稳定和百姓的身体健康。近代以来，科学技术革命促进了食物生产、储备技术的进步，为消除饥饿、保障人类的粮食安全创造了条件，同时也带来了各种食品安全问题。珍惜粮食，重视食品安全日益成为全社会关注的重大问题。 活动一｜学术探史——粮食安全问题产生的原因 　　材料　人类的演化史，也是食物的演化史，餐桌的演化史。工业革命带来了新的技术，大大提高了生产效率，人类餐桌上的食物也变得更为丰富。此时，世界人口快速增长，1900年全球人口数就已经达到了16亿。当今社会，全球粮食危机愈来愈严重。根据联合国粮农组织等发布的《全球粮食危机报告》，2021年全球近2亿人口面临严重粮食短缺。要在有限的耕地上生产出足够的粮食，我们没有更多的选择，只有发展科学技术、寻找新方法来化解这场全球性粮食危机。 ——摘编自卢宝荣《一部食物的演化史，是什么让我们有了更多的选择？》 　　思考　根据材料并结合所学知识，说明当今全球粮食安全问题出现的原因。 　　试答：人口的快速增长；城市化进程的加快；耕地面积的急剧减少；环境污染现象严重；资源的短缺；气候变化。 活动二｜学术探史——世界食品安全问题 　　材料　2023年6月7日是第五个世界食品安全日，联合国粮农组织及世界卫生组织发布主题为“食品标准，安全所系”的“2023年世界食品安全日指南”。 项目 内容 制作视频 记录农民、卫生专业人员、厨师或食品经营者的故事，帮助人们了解食品安全的重要性 举办体育活动 组织跑步、健走或跳舞活动，宣传食品安全 人员培训 无论是从事食品生产、服务还是销售，都可借此机会强化工作中的食品安全文化 展示良好实践 邀请食物种植、加工、销售或烹饪行业的人员介绍或展示其从事的食品相关工作以及食品安全为何如此重要 参与社交媒体 提高认识，促进行动，帮助人们保障食品安全，打造健康体魄 ——摘编自张聪《“2023年世界食品安全日指南”发布》 　　思考　根据材料并结合所学知识，说明“世界食品安全日指南”的现实意义。 　　试答：增强民众的食品安全意识；有助于鼓励民众参与食品安全的实践行动；助推各国高度重视食品安全问题。 1.世界食物生产面临的挑战与应对措施 （1）挑战 ①世界粮食安全形势依然严峻：目前在发展中国家还有几亿人，在发达国家还有几千万人在长期挨饿。 ②农业可持续性减弱：如水资源短缺、农产品污染、农产品多样性减少等问题日趋严重。 （2）应对措施 ①大力发展有机农业和可持续性农业。 ②力争粮食作物种植的多元化，尽最大可能减少因自然灾害带来的巨大风险和危机。 ③大力发展应用现代信息技术、生物技术和工程装备技术的“精确农业”。 ④积极构建现代农业循环经济的长效发展机制。 ⑤加强现代农业科技创新，注重食物安全和营养均衡相结合等。 2.加强食品安全的措施 （1）建立科学、完善的食品安全标准系统。借鉴世界上发达国家的先进经验，进一步细化和规范食品安全生产领域内的法律制度，制定出切实可行的食品安全方面的具体标准。 （2）加强法律法规对危害食品安全行为的惩罚力度。借鉴国外的巨额赔偿制度，对生产和销售质量不合格、不安全食品的厂商处以高额罚款，情节严重的还应当加重追究其刑事责任，以达到震慑其他危害食品安全行为的作用。 （3）政府应当切实履行好其监管职责，加强对食品质量的安全监管。集成食品安全管理主体，变多头管理为责任主体明确的单一垂直管理体系。 （4）企业要加强社会责任感。作为一个食品企业，生产安全的食品，不仅是它长期生存的基本前提和根本保证，也是其应该具备的社会责任和基本道德。因此，必须严格按照食品标准生产和加工食品。 1.（2025·安徽芜湖期中）1851年，英国农业投资增长200万英镑，农场经济得到发展。同时约有6 000个小型农场被合并成为大规模农场，农场几乎占据了30％的土地。这反映出当时英国（　　） A.农业机械化基本实现 B.土地分配不合理 C.农业经营方式的改变 D.工业化进程加速 解析：C　在工业革命影响下，资本主义机器生产推动传统农业向现代农业转变，农场经济成为现代农业的主要生产经营模式，英国农场经济的发展表明农业经营方式的改变，故选C项；20世纪中叶，欧美各国完成了农业机械化，与材料时间不符，排除A项；当时农场经济适应了工业革命下的机器生产，“不合理”说法错误，排除B项；D项与材料主旨不符，排除。 2.（2025·江苏扬州期末）下面是1950—1973年美国农业人口、农业就业人口变化表。这反映出该时期的美国（　　） 时间 农业人口/万人 农业就业人口/万人 1950年 2 304.8 992.6 1970年 971.2 452.3 1973年 947.2 433.7 A.农业机械化水平提升 B.农业经济效益的下降 C.政府干预手段的优化 D.土地集约经营的形成 解析：A　材料表明自1950—1973年，美国农业人口和农业就业人口都有了大幅度的下降。结合所学可知，这与美国农业生产力水平提升有关，反映出该时期美国农业机械化水平得到了显著提升，故选A项；B项与史实不符，排除；材料没有反映美国政府对经济干预手段的优化，排除C项；D项与材料主旨不符，排除。 3.（2025·山东烟台期末）“四合一”储粮技术在2010年获得国家科技进步奖一等奖。它是指综合运用粮情检测、机械通风、环流熏蒸、谷物冷却四项技术保管粮食的方法。这种储粮技术（　　） A.得益于第二次科技革命的成果 B.有效提升粮食安全储存和保鲜 C.体现了中国科技独立研发能力 D.说明粮食储备完全实现智能化 解析：B　“四合一”储粮技术有利于提升我国粮食的安全储存和长期保鲜，故选B项；机械通风和谷物冷却技术产生于二战后，并非第二次科技革命的成果，排除A项；机械通风技术是美国人发明的，谷物冷却技术是德国人发明的，排除C项；“四合一”储粮技术体现出储粮技术发展的方向是自动化和智能化，但尚未完全实现智能化，排除D项。 4.（2025·山西运城期中）相对于常温物流，农产品采用如图所示物流方式（　　） A.可以减少农产品的损失 B.对物流自动化要求更高 C.对运输距离限制较大 D.对信息的依赖度降低 解析：A　冷链物流使产品从生产、运输到销售各个环节受到低温保护，有利于减少农产品变质现象，从而减少损失，故选A项；冷链物流强调的是使产品在各个环节都处于低温环境，并没有规定物流过程必须采用自动化方式，排除B项；低温环境使产品保质期更长，有利于扩大产品运输距离，排除C项；冷链物流较常规物流对信息依赖程度更高，对产品信息掌握越充分越有利于产品的保护，排除D项。 5.（2025·湖南怀化期末）下表所示为世界粮食首脑会议公布的部分统计数据。据此，可用于说明（　　） 年份 国际小麦价格 （美元/吨） 国际玉米价格 （美元/吨） 世界缺粮国 家和地区（个） 1996 200 150 26 1998 100 80 43 注：1996年和1997年，世界谷物产量连续两年创造历史最高纪录。 A.发达国家的长期掠夺 B.南北国家的发展差距 C.世界粮食危机的加剧 D.全球人口分布不平衡 解析：B　据材料可知，由于谷物产量增加，1998年的国际粮价相比于1996年有了明显下降，但世界缺粮国家和地区却增加了，结合所学知识可知，这主要是由于南北国家的发展差距，粮食地区分配不均，故选B项；发达国家的掠夺在一定程度上导致欠发达地区经济受阻，但造成粮价下跌，缺粮地区却仍在增加的原因是多方面的，如生产技术落后、地理环境恶劣等因素，排除A项；通过缺粮国家与地区的数量增加可以看出粮食危机问题，但据材料“1996年和1997年，世界谷物产量连续两年创造历史最高纪录”可知，粮食生产是得到发展的，因而粮食危机存在于地区分配上，排除C项；全球粮食分配不均的原因是经济发展水平差距，而不是人口分布不平衡，排除D项。 6.（2025·辽宁丹东期末）我国政府于1990年建立了粮食的最低保护价格制度和用于调节粮食市场供求与价格的专项粮食储备制度后，于1994年又建立了中央和省两级粮食市场风险基金制度。这些举措意在（　　） A.稳定粮食价格 B.保障粮食安全 C.增加粮食产量 D.活跃粮食市场 解析：B　结合所学知识可知，材料中我国政府举措的根本目的是保障粮食安全，故选B项；材料不仅强调1990年建立了粮食的“最低保护价格制度”和用于调节粮食市场供求与价格的“专项粮食储备制度”，而且还涉及“建立了中央和省两级粮食市场风险基金制度”，排除A项；材料未涉及如何采取措施增加粮食产量的内容，排除C项；材料是用经济手段稳定粮食市场，防止粮食价格大幅度波动，保障粮食安全，而不是活跃粮食市场，排除D项。 知识结构 必备术语 1.工业革命后，资本主义机器生产推动着传统农业向现代农业转变，促进了食物生产的现代化。 2.农业机械化、集约化、产业化提高了生产效率，保障了食品供应。 3.技术的进步，增加了粮仓仓容量，实现了粮食储备自动化和智能化。冷冻食品工业迅猛发展。 4.消除饥饿与食品安全是各国政府的重要职责，也是国际组织关注的重点 一、选择题 1.（2025·山东东营期末）19世纪晚期，内燃机被安装在拖拉机、播种机、脱粒机等机械上。机器的轰鸣声打破了田野的宁静气氛。内燃机还被美国人安装在联合收割机上，把谷物收割的速度提高了几十倍，后来又推广到世界各国。对上述材料理解最准确的是（　　） A.美国人发明了内燃机 B.机器的噪声影响了人们的生活 C.内燃机推动了工业生产 D.内燃机推进了农业机械化 解析：D　材料“内燃机被安装在拖拉机、播种机、脱粒机等机械上”“内燃机还被美国人安装在联合收割机上”体现了内燃机在农业方面中的运用，促进了农业机械化进程，而不是推动了工业生产，故选D项，排除C项；内燃机是德国人发明的，排除A项；材料不是探讨机器的噪声与人们生活的关系，而是说内燃机的应用与农业生产之间的关系，排除B项。 2.（2025·广东深圳测试）下面是21世纪世界营养不良人口变化曲线示意图。据此可知，21世纪的世界（　　） A.人口贫困问题得以解决 B.和平与发展开始成为历史潮流 C.农业机械生产开始普及 D.农业技术与食物储存技术进步 解析：D　21世纪以来，世界营养不良人口大幅度下降，这是现代农业技术进步和食品储存技术进步的结果，故选D项；人口贫困问题得以解决与2018年世界营养不良人口占比11.5％不符，排除A项；B项与材料反映的营养不良人口比例下降无关，排除；C项材料未体现，排除。 3.（2025·河北邯郸期末）1950年我国普通水稻平均亩产282斤，大抵相当于宋朝太湖流域的水稻亩产量。70年代后，我国水稻单位亩产量迅速上升，1998年达到900斤，2021年试验田的水稻平均亩产高达1 853斤。水稻亩产量的变化得益于（　　） A.社会关注食品安全的问题 B.杂交育种技术的不断突破 C.世界饥饿问题的妥善解决 D.脱贫攻坚战役的历史跨越 解析：B　从1973年袁隆平培育“籼型杂交水稻”开始，我国杂交水稻技术不断取得突破，之后我国的水稻亩产量大幅度提高，所以这一变化主要得益于杂交育种技术的不断突破，故选B项；A项与材料无关，排除；世界饥饿问题至今仍未妥善解决，排除C项；D项与材料主旨不符，排除。 4.（2025·福建莆田期中）山东省日照市某公司水产养殖的品种主要是南方鱼种——石斑鱼，工厂化循环水养殖可以给“南鱼北养、南鱼北育”的鱼种提供一个合适的生存环境，提高了它们的成活率。这说明我国（　　） A.设施渔业提高了养殖业效益 B.农业生产集约化发展迅速 C.山东渔业技术水平领先全国 D.水产养殖智能化水平提高 解析：A　材料中的“工厂化循环水养殖”属于设施渔业，其包括标准化池塘、工厂化循环水和深远海养殖渔场、沿海渔港等，故选A项；B项与材料无关，排除；材料未涉及对其水平的评价，排除C项；D项材料未体现，排除。 5.（2025·吉林长春期末）近年来美国每年有将近40％的粮食转化为储备粮。政府储备量不到8％，生产者储备和企业储备约占国家总储备的50％和42％。其中企业储备包括食品加工企业储备和粮食仓储公司储备。这说明美国粮食储备（　　） A.以生产者和企业为主体 B.主要来源于国家的财政 C.完全依靠市场自行调节 D.政府作用高于市场调节 解析：A　材料“政府储备量不到8％，生产者储备和企业储备约占国家总储备的50％和42％”说明美国粮食储备以生产者和企业为主体，故选A项；政府储备所占比例很少，排除B、D两项；C项中“完全”一词表述绝对，排除。 6.（2025·辽宁沈阳期中）列表归纳是学习历史的有效方法之一。请根据下表信息，拟定一个合适的主题（　　） 1864年 法国的巴斯德发现食物腐败是由微生物引起，阐明了罐藏的原理，并制定了罐头生产工艺。罐头生产工艺传至世界各地 1918年 美国卡尔威特公司制造出第一台家用自动电冰箱，人们保鲜食物更加轻松便利 1958年 安藤百福结合传统面条和拉面，经过脱水处理，发明了方便面。其后，又逐步推出调料单独包装的方便面，还发明了杯装方便面 A.食品技术创新便利了人类生活 B.中西饮食文化交流进一步加强 C.科技进步推动了食品种类创新 D.工业革命推动了食物结构改变 解析：A　从表格中有关食品加工、储存方法的进步可知，食品技术创新便利了人类生活，故选A项；材料没有体现饮食文化的交流，排除B项；材料反映的是食品加工技术进步对生活的影响，与食品种类创新无关，排除C项；材料没有体现工业革命对食物结构的影响，排除D项。 7.（2025·四川自贡期末）1945年成立的联合国粮食及农业组织把粮食的国际储备、国际援助作为最大课题，多次召开世界粮食安全首脑会议，制定粮食安全行动计划。由此可见，联合国粮农组织消除饥饿的重要手段是（　　） A.改进粮食储备技术 B.加强国际合作与协调 C.积极引进国外良种 D.突出政府的监管职能 解析：B　据材料并结合所学可知，联合国粮农组织能够促进成员国之间的信息交流、资源共享和技术合作，共同应对饥饿和粮食不安全问题，故选B项；材料没有体现粮食储备技术，排除A项；材料是国际间的合作，积极引进国外良种不符合题意，排除C项；D项是本国对消除饥饿问题采取的措施，排除。 8.（2025·山东青岛期中）牛奶曾因携带结核病病菌而被视为“白色杀手”，为此，英国政府先后于1914年和1925年颁布并实施了《牛奶与乳牛农场法》《结核病条例》《公共卫生法》，严格限制出售携带病菌的牛奶。这可以用来说明英国（　　） A.借助舆论保障食品安全 B.立法权转移到政府手中 C.社会法制化的逐渐完善 D.民众饮食结构发生改变 解析：C　根据材料可知，英国政府颁布法律，限制携带结核病病菌的牛奶出售，这体现了社会法制化的建设，故选C项；材料强调的是英国通过制定法律保障食品的安全，并不是“借助舆论”，排除A项；英国的议会掌握着立法权，并未转移到政府手中，排除B项；D项材料未体现，排除。 9.（2025·广东东莞期末）18世纪，捏练机及机械压力机使通心粉逐渐降级为普通食物。19世纪，养殖业的进步让产量大增的牡蛎从贵族盘里“最精致的海味”成为无产阶级口中之食。1941年墨西哥培育出小麦新品种，推广之后使小麦亩产增长了五倍，随后小麦丰富的供应使精白面粉不再昂贵，白面包失去奢侈品的地位，进入工人的餐盘。这一现象说明（　　） A.科技革命促进了社会阶层流动 B.世界各国已逐渐消除饥饿问题 C.食品生产现代化带动饮食革命 D.发展中国家掌握农业核心科技 解析：C　捏练机及机械压力机的发明使用、海鲜养殖业的进步、小麦新品种的培育属于食品生产方面的技术进步，是食品生产现代化的体现，这些进步促进一些此前产量少、价格高的食品产量增加、价格降低，进入普通人的餐盘，使得人们的日常饮食发生变化，即食品生产现代化带动饮食革命，故选C项；材料主旨是食物的变化，而非社会阶层流动，排除A项；当前全球饥饿问题日渐恶化，而非逐渐消除，排除B项；农业核心科技主要掌握在发达国家手中，排除D项。 10.（2025·江西抚州期末）“渔光一体”模式是将光伏发电与水产养殖有机结合，通过在水面上架设光伏电池板，在水面下养殖鱼虾的模式，达到养殖和发电的并行发展。与传统水产养殖相比，这种模式的突出优势是（　　） A.彻底解决了我国的食品安全问题 B.降低了生产成本，提高了水产品质量 C.有利于实现产业叠加和资源共享 D.解决了当前困扰我国的雾霾问题 解析：C　与传统的水产养殖相比，“渔光一体”模式下的水产养殖的突出优势表现在实现了养殖和发电的产业叠加和资源共享，故选C项；“渔光一体”模式与解决食品安全问题无关，排除A项；“渔光一体”模式与提高水产品的“质量”无关，排除B项；清洁能源的使用能减轻当前困扰我国的雾霾问题，但不能解决，排除D项。 11.（2025·辽宁锦州期中）2004年末，我国粮食商品库存总量1 547亿千克；到2015年7月，我国的粮食库存总量超过4 500亿千克，到当年末粮食库存总量更是突破5 000亿千克。对现代中国粮食储备技术的认识，正确的是（　　） A.利用地窖和陶器来存储粮食 B.使用机械通风储粮技术 C.使用机械制冷低温储粮技术 D.低温、低氧等储藏技术应用范围小 解析：C　20世纪70年代，中国开始采用机械制冷低温储粮技术，推动我国粮食储备不断增加，故选C项；古代人们利用地窖和陶器来存储粮食，排除A项；20世纪50年代，美国使用机械通风储粮技术，排除B项；21世纪以来，粮仓仓容量不断扩大，低温、低氧等储藏技术广泛应用，排除D项。 12.（2025·福建漳州期末）20世纪初，随着冷链运输的普及，美国出现了生产规模巨大的肉类食品加工厂，一位社会主义者详细披露了食品厂内令人毛骨悚然的恶劣工作环境，意在唤起社会对工人劳动状况的担忧。罗斯福总统在阅读该书后立刻扔掉了盘中的香肠，然后迅速敦促国会通过《联邦肉类检查法》，建立起食品监管机制。这反映出（　　） A.社会主义运动引发社会巨变 B.技术进步呼唤社会治理的革新 C.总统的行政权干预国会立法 D.工人阶级现状深受国家重视 解析：B　材料体现了技术发展（冷链运输的普及）对社会治理（食品监管机制）的需求和推动，故选B项；罗斯福总统的行动更多是基于对工人劳动状况的担忧，而不是直接受到社会主义运动的影响，排除A项；虽然罗斯福总统敦促国会通过法案，但这并不意味着他干预了国会的立法权，排除C项；材料描述了工人恶劣的工作环境，并引发了社会的担忧，但材料更多的是在探讨技术发展与社会治理之间的关系，排除D项。 13.（2025·山东日照检测）新中国成立以来，党和政府始终坚持科学种田，实行良种培育、农业机械化等措施；逐步形成了中央和地方、实物和产能、政府和企业相结合的粮食储备机制；允许外国粮食适度进口的同时，也鼓励中国粮食企业深化国际合作。这些举措的根本目的是（　　） A.提升国家综合国力 B.保障国家粮食安全 C.解决食品安全问题 D.推动农业的现代化 解析：B　粮食安全主要指保障粮食有效供给，所以材料体现了关注粮食安全，故选B项；这些举措有利于农业发展，一定程度上增强综合国力，但根本目的是保障国家粮食安全，排除A项；C项不符合材料主旨，排除；D项材料未体现，排除。 二、非选择题 14.（2025·河南许昌期末）阅读材料，完成要求。 材料　14世纪以来人类食物物种及供给情况简表（部分） 时间 地区 食物种类及供给情况 备注 14世纪 欧洲 食物主要以小麦、大麦和青稞为主，多次陷入粮荒 14世纪，黑死病在欧洲多次肆虐，欧洲人口迅速减少 16世纪 欧洲、亚洲 增加了番茄、甘薯、玉米、马铃薯等，粮食产量极大增加 全球范围内农作物大传播 19世纪 欧美地区 出现罐装食品、防腐食品等，食品加工业大发展 1860年，英国政府制定了第一部全国性、系统性的食品监管法律 19世纪末 20世纪初 欧美地区 出现巧克力棒、人造奶油、高汤等美味食品 1906年，美国通过了第一部联邦食品法 二战后 世界范围 20世纪六七十年代欧美出现快餐食品，非洲出现粮食危机，西欧出现食物生产过剩 1974年，联合国通过了《消灭饥饿和营养不良世界宣言》《世界粮食安全国际约定》。欧盟于2002年出台了《食品通用法》 ——据陈炎、李梅《中西饮食文化的古代、现代、后现代特征》等 表格反映了有关人类食物的多种变化趋势。指出其中一种趋势并结合世界史的相关史实，说明其形成的原因。（要求：观点明确，史论结合，逻辑清晰。） 答案：示例一 趋势：人类食物由原产地区域消费为主转向全球交流。 原因：16世纪以前，人类处于相对分散、彼此隔离的状态，各大洲之间的经济文化交流相对较少，人类食物以原产地消费为主。16世纪以来，随着新航路的开辟，世界开始成为一个密切联系的整体，世界市场逐步形成，各大洲的食物在全球范围内交流。 综上可知，人类食品产地的变化，反映了16世纪以来的全球化进程。 示例二 趋势：食品生产工业化趋势明显。 原因：工业革命以前，人类社会处于以农牧业为主要生产方式的农业文明阶段，农牧业提供的初级农产品是主要生活资料，人类饮食依赖于传统农牧业和手工生产。随着两次工业革命的开展，人类逐渐进入工业文明时期，传统农牧业也经历了近代转型，经过工业加工的食品日益普及并受到人们的喜爱。 综上可知，工业革命推动了食品工业生产的发展。 （其他答案言之成理也可，如：人类食品由偏重产量和美味到注重食品安全；食品安全由一国重视到多国联动协调；人类饮食逐渐向追求卫生、营养和便捷发展；粮食危机逐渐引起全球重视。） 解析：首先，读懂题目要求，根据“指出其中一种趋势”可知，题目要求总结材料中的一种趋势，根据材料表格中的备注信息可知，变化趋势为人类食物由原产地区域消费为主转向全球交流。其次，依据所选趋势从材料和所学相关知识搜寻相关史实，说明其原因。最后，表述成文并总结升华。 学科网（北京）股份有限公司 $