项目一 任务三 醋溜土豆丝（教学课件）劳动人美版四年级下册（新教材）

该小学劳动课件以醋溜土豆丝制作为核心，涵盖原料工具认知、制作步骤掌握及安全操作要点。课堂从“土豆家常菜”情景导入，通过“说食材”“列原料工具”“学去皮”等劳动准备活动，结合制作方案表设计，搭建从认知到规划的学习支架，引导学生逐步掌握制作流程。 其亮点在于以实践体验为核心，通过分步操作指导（如土豆丝泡水防糊化、安全用刀提示）及插图视频辅助，强化劳动能力；设置自评、师评、家长评的评价表，培养规范劳动、珍惜成果的劳动习惯和品质。采用任务驱动与多主体评价结合的教学方法，课程小结通过步骤梳理和创意作业（设计新菜品）巩固，助力教师高效教学，促进学生树立劳动最光荣的观念。

醋溜土豆丝 人美版·2024 四年级下册 项目一 任务三 教学目标 1 活动过程 2 拓展天地 3 目录/Contents 4 课程小结 教学目标 01 教学重点 教学目标 1.了解土豆的基本常识；掌握醋溜土豆丝的原料、工具及完整制作步骤；学会安全使用削皮器、菜刀等工具。 2.通过设计制作方案、动手实践，提升劳动规划与操作能力。 3.体会劳动的价值，乐于参与家务劳动； 愿意与他人分享劳动成果，培养合作与分享意识。 1.醋溜土豆丝的实际操作步骤。 2.劳动工具的安全、规范使用。 3.劳动过程中的规划与实践能力。 活动过程 02 3.家庭环境影响，包括生活环境和父母的关系 土豆是我们餐桌上经常出现的食物。用土豆可以制作出很多美味的家常菜，如醋溜土豆丝、素炒土豆丝、牛肉炖土豆、土豆泥等，其中醋溜土豆丝以味道酸爽而深受大家喜爱。 情景导入 劳动准备 土豆，薯类作物，又称为马铃薯，一年生草本植物，别称山药蛋、洋芋等。它是我国五大主食之一，营养价值高、产量大。 劳动准备 你喜欢吃醋溜土豆丝吗?制作醋溜土豆丝需要哪些食材? 说一说: 我还挺喜欢吃醋溜土豆丝的，酸溜溜的很开胃。需要用到土豆、食用油、盐、醋、酱油、葱。 3.家庭环境影响，包括生活环境和父母的关系 劳动准备 原料与调料:土豆、食用油、盐、醋、酱油、葱 3.家庭环境影响，包括生活环境和父母的关系 劳动准备 所需的工具:盘子、削皮器、菜刀、案板、锅铲 3.家庭环境影响，包括生活环境和父母的关系 劳动准备 做一做:你会给土豆去皮吗? 清洗土豆 削皮器 用削皮器给土豆去皮 3.家庭环境影响，包括生活环境和父母的关系 结合生活实际和自己的想法，设计醋溜土豆丝的制作方案。 劳动规划 醋溜土豆丝制作方案表 原料 数量 调料 制作步骤 3.家庭环境影响，包括生活环境和父母的关系 实践体验 1.将土豆切成丝状。(使用刀具要注意安全) 3.家庭环境影响，包括生活环境和父母的关系 实践体验 2.将土豆丝放入水中浸泡。 土豆丝泡水是为了防止烹饪的时候糊化。 3.家庭环境影响，包括生活环境和父母的关系 实践体验 3.开火，放入食用油。 4.油热后，放入葱碎炒香。 5.放入土豆炒至变色。 3.家庭环境影响，包括生活环境和父母的关系 实践体验 6.放入盐和酱油，继续翻炒。 3.家庭环境影响，包括生活环境和父母的关系 实践体验 7.放入少量清水和醋，继续翻炒。 3.家庭环境影响，包括生活环境和父母的关系 实践体验 8.出锅装盘。 醋的多少决定醋溜土豆 丝的酸度。 3.家庭环境影响，包括生活环境和父母的关系 实践体验 炒制醋溜土豆丝视频参考 3.家庭环境影响，包括生活环境和父母的关系 成果展示 营养美味的醋溜土豆丝做好了，味道如何?与大家交流一下吧。 3.家庭环境影响，包括生活环境和父母的关系 劳动评价 评价指标 自评 师评 ( ) 评 土豆丝切得粗细均匀 ☆☆☆☆☆ ☆☆☆☆☆ ☆☆☆☆☆ 使用工具安全又卫生 ☆☆☆☆☆ ☆☆☆☆☆ ☆☆☆☆☆ 能够积极参与实践 ☆☆☆☆☆ ☆☆☆☆☆ ☆☆☆☆☆ 能够与他人分享劳动成果 ☆☆☆☆☆ ☆☆☆☆☆ ☆☆☆☆☆ 你的醋溜土豆丝做得如何?来听听老师、同学和家长的评价吧! 劳动感受 通过今天的学习，我们知道了土豆的一些简单烹饪方法。 你还有哪些感受呢? 拓展天地 03 你还会以土豆为食材烹饪什么佳肴? 土豆炖牛肉 1.热锅倒油，放葱姜、八角炒香，加入牛肉翻炒 2 分钟。 2.加生抽调味，倒入没过食材的热水，大火煮开后转小火炖 40 分钟。 3.放入土豆块，继续炖 20 分钟，最后加盐调味即可出锅。 你还会以土豆为食材烹饪什么佳肴? 香辣土豆条 1.土豆条泡水10分钟，沥干后放入油锅炸至表面金黄酥脆，捞出控油。 2.留少许底油，爆香蒜末、干辣椒段。 3.倒入炸好的土豆条，加孜然粉、盐翻炒均匀，出锅前撒点葱花即可。 你还会以土豆为食材烹饪什么佳肴? 芝士土豆饼 1.土豆去皮，切成小块，放入蒸锅大火蒸 15-20 分钟，直到用筷子能轻松戳透。 2.将蒸好的土豆取出，放入大碗中压成细腻的土豆泥， 加入盐、黑胡椒粉，打入鸡蛋，倒入面粉，用勺子 搅拌均匀。 3.取一团土豆泥，在手心压成小圆饼，放 入适量芝士碎，再用土豆泥将芝士完全包 裹住，揉成球后再次压成饼状，厚度约1cm。 4.平底锅倒入少许食用油，小火加热，放入 土豆饼，煎至两面金黄酥脆，芝士微微融化即可捞出。 课堂小结 04 3.家庭环境影响，包括生活环境和父母的关系 醋溜土豆丝做法： 1.将土豆切成丝状。 2.将土豆丝放入水中浸泡。 3.开火，放入食用油。 4.油热后，放入葱碎炒香。 5.放入土豆炒至变色。 6.放入盐和酱油，继续翻炒。 7.放入少量清水和醋，继续翻炒。 8.出锅装盘。 布置作业 3.家庭环境影响，包括生活环境和父母的关系 1 2 独立完成醋溜土豆丝的制作，拍摄制作过程中的 3 张关键照片（削皮切丝、炒制过程、成品装盘），并记录自己的制作心得。 发挥创意，设计一道以土豆为主要食材的新菜品（例如：土豆芝士球、土豆泥焗饭、土豆丝煎饼等）。 感谢各位的观看！ 人美版·2024 四年级下册 Lavf58.46.101 Create videos with https://clipchamp.com/en/video-editor - free online video editor, video compressor, video converter. $