主题六 学生实验 常见生物分子的性质 同步作业《化学（农林牧渔类）》 高教版

主题六 学生实验 常见生物分子的性质

 同步作业《化学（农林牧渔类）》 高教版

一、基础巩固（共60分）

（一）选择题（每题4分，共28分，每题只有1个正确答案）

1. 实验中检验淀粉时，常用的试剂是（  ）

A. 稀盐酸  B. 碘液  C. 氢氧化钠溶液  D. 硫酸铜溶液

2. 下列关于蛋白质变性实验的说法，正确的是（  ）

A. 向鸡蛋清溶液中加入少量食盐，可观察到蛋白质变性析出  B. 蛋白质变性后，仍能保持原有的生理活性  C. 高温、强酸、强碱都能使蛋白质发生变性  D. 蛋白质变性是可逆的过程

3. 实验中验证葡萄糖的还原性时，需用到新制的氢氧化铜悬浊液，下列操作正确的是（  ）

A. 直接将硫酸铜溶液加入氢氧化钠溶液中，搅拌均匀即可  B. 需控制氢氧化钠溶液过量，营造碱性环境  C. 反应无需加热，常温下就能观察到明显现象  D. 实验现象是产生白色沉淀

4. 下列生物分子中，能与浓硝酸发生颜色反应产生黄色物质的是（  ）

A. 淀粉  B. 葡萄糖  C. 蛋白质  D. 纤维素

5. 实验操作中，下列做法错误的是（  ）

A. 检验淀粉时，先取少量淀粉溶液于试管中，再滴加碘液  B. 进行蛋白质变性实验时，需规范使用胶头滴管，避免液体溅出  C. 加热试管中的溶液时，试管口应朝向自己，便于观察现象  D. 实验结束后，及时清理实验仪器和桌面

6. 农业生产中，可利用生物分子的性质鉴别农产品品质，下列鉴别方法与生物分子性质相关的是（  ）

A. 用碘液鉴别小麦籽粒是否富含淀粉  B. 用盐酸鉴别化肥真伪  C. 用氢氧化钠溶液鉴别土壤酸碱度  D. 用酚酞溶液鉴别水体硬度

7. 下列关于常见生物分子性质实验的现象描述，错误的是（  ）

A. 淀粉遇碘液变蓝色  B. 葡萄糖与新制氢氧化铜悬浊液加热后产生砖红色沉淀  C. 蛋白质遇浓硝酸变黄色  D. 纤维素遇碘液变蓝色

（二）填空题（共24分）

1. 常见的生物分子有________、________、________等，其中________和________是畜禽饲料中的重要营养成分。

2. 淀粉的特征反应是遇________变________，该反应可用于淀粉的检验。

3. 蛋白质的特征反应有________和________，其中________反应可用于检验蛋白质的存在。

4. 葡萄糖具有________性，能与新制氢氧化铜悬浊液在加热条件下反应，生成________沉淀，该性质可用于葡萄糖的鉴别。

5. 在“常见生物分子的性质”实验中，必须严格遵守________规范，确保实验安全；实验过程中要仔细观察________，准确记录实验数据。

（三）判断题（每题2分，共8分，正确的打“√”，错误的打“×”）

1. 所有糖类都能与新制氢氧化铜悬浊液发生反应产生砖红色沉淀（  ）

2. 蛋白质的盐析和变性都能使蛋白质析出，且都是不可逆的过程（  ）

3. 实验中使用的新制氢氧化铜悬浊液需现配现用，否则会影响实验效果（  ）

4. 利用生物分子的特征反应，可快速鉴别农林牧渔产品中的相关成分（  ）

二、能力提升（共40分）

（一）选择题（每题5分，共15分，每题有1-2个正确答案）

1. 下列关于常见生物分子性质实验的说法，正确的是（  ）

A. 淀粉遇碘液变蓝的反应是可逆的，加热后蓝色会褪去，冷却后恢复  B. 蛋白质与浓硝酸的颜色反应，需在加热条件下才能发生  C. 葡萄糖与新制氢氧化铜悬浊液的反应，碱性环境是反应发生的必要条件  D. 纤维素和淀粉都属于糖类，性质完全相同

2. 结合农林牧渔生产实际，下列应用与常见生物分子的性质相关的是（  ）

A. 利用淀粉遇碘液变蓝的性质，检验饲料中淀粉的含量  B. 利用蛋白质的变性性质，通过高温蒸煮对畜禽饲料进行消毒  C. 利用葡萄糖的还原性，制作食品添加剂改善农产品风味  D. 利用纤维素的水解性质，将秸秆转化为饲料原料

3. 下列实验操作或分析，合理的是（  ）

A. 检验某样品中是否含有蛋白质时，可先加浓硝酸，观察是否变黄色  B. 验证葡萄糖的还原性时，若未观察到砖红色沉淀，可能是氢氧化铜悬浊液未现配现用  C. 淀粉溶液中加入稀盐酸加热后，再滴