期中测试卷-【新课程能力培养】2025-2026学年高中生物选择必修3 生物技术与工程练习手册（人教版）

期中 一、单项选择题 1.约9000年前，我们的祖先就已通过自然 发酵的方法生产食品，这种传统发酵技术 促进了中华民族特有的饮食文化的形成。 下列有关传统发酵技术的叙述错误的是 () A.酵母菌在无氧条件下能进行酒精发酵， 酿酒酵母的最适生长温度为35℃ B.制作传统泡菜是利用植物体表面天然 的乳酸菌进行发酵，发酵期间乳酸会 不断积累 C.制作腐乳利用了毛霉产生的蛋白酶将 豆腐中的蛋白质分解成小分子的肽和 氨基酸 D.当O2、糖源都充足时，醋酸菌能通过 复杂的化学反应将糖分解成醋酸 2.家庭酿制米酒的具体过程：先将米加热煮 熟，冷却至30℃后加入少许的水和一定 量的酵母菌，混合均匀后置于瓷坛内，在 米饭中央挖一个小洞，加盖密封后保温一 段时间即可。下列叙述错误的是() A.冷却的目的是防止温度过高导致酵母 菌死亡 B.在酿酒过程中会产生水，它是酵母菌 进行无氧呼吸的产物 C.酵母菌呼吸作用产生的CO2可在酿酒 过程中形成气泡 期中测试卷 则试卷 D.加盖密封是为了形成无氧环境，让酵 母菌进行无氧呼吸，产生酒精 ) 3.聚羟基脂肪酸酯(PHA)是由嗜盐细菌合 成的一种胞内聚酯，它具有类似于合成塑 料的理化特性，且废弃后易被生物降解， 可用于制造无污染的“绿色塑料”。科学 家从某咸水湖中寻找生产PHA的菌种，流 程图如下所示。下列叙述正确的是() ①+②+③+④ +⑤⑥ 取湖水接种在培养挑取单菌检测菌的数获得目 培养基上 落并分别目和PHA标菌株 扩大培养的产量 A.步骤②可用稀释涂布平板法将湖水接 种到含合成塑料的选择培养基上 B.步骤③用的培养基中无机盐浓度越 高，对嗜盐细菌的生长越有利 C.步骤④应挑取多个单菌落分别扩大培 养，以便筛选PHA产量高的嗜盐细菌 D.步骤⑤检测细菌数日时，可使用平板 划线法得到单菌落进行计数 4.脲酶催化尿素水解，产生的氨可作为细菌 的氮源。脲酶被去除镍后失去活性。下列 叙述错误的是() A.镍是组成脲酶的重要元素 B.镍能提高尿素水解反应的活化能 C.产脲酶细菌可在以NHCI为唯一氮源 的培养基生长繁殖 D.以尿素为唯一氮源的培养基可用于筛 N 高中生物学选择性必修3（人教版） 选产脲酶细菌 5.下列有关传统发酵技术在食品生产中应用 的叙述，正确的是() A.在利用新鲜葡萄进行果酒发酵时，可 以不另外接种发酵菌 B.果酒发酵时，未密封的果酒表面的一 层菌膜是乳酸菌繁殖后形成的 C.利用乳酸菌制作泡菜时，泡菜坛一般 需要装满 D.乳酸菌发酵时应在泡菜坛盖的水槽中 加水，中途无须再补充水 6.豆浆易被腐败细菌污染变质，乳酸链球菌 素是乳酸链球菌产生的一种34肽，是食 品工业中常用的天然防腐剂。科研人员为 探究乳酸链球菌素抑制腐败细菌的效果进 行实验，结果如图。下列相关叙述正确的 是() 7.4 、 7.2 7.0 ◆◆S1 S2 ★4S3 6610015020250300350 乳酸链球菌素添加量/(mg·kg) 注：S1、S2、S3为将变质豆浆接种到牛肉音 蛋白胨培养基培养后，24h长出的三种菌落 A.牛肉膏属于天然成分，营养丰富，含 量越多越有利于细菌生长 B.实验结果是将不同浓度的乳酸链球菌 素分别加入变质豆浆中得出的 C.乳酸链球菌素抑制S3生长效果最好， 最适添加量为300mg·kg 14 D.豆浆中添加乳酸链球菌素，既能防腐 又不影响人肠道内正常菌群 7.下列关于植物组织培养的叙述错误的是 A.外植体是指离体培养的植物器官、组 织或细胞 B.已分化的细胞经过脱分化，会失去其 特有的结构和功能 C.脱分化的过程使细胞中的遗传物质发 生了改变 D.愈伤组织重新分化成芽、根等器官的 过程称为再分化 8.下列关于植物组织培养的叙述，错误的是 ) A.组织培养所用培养基中生长素与细胞 分裂素的比值较高时有利于根的分化 B.用茎尖能够获得脱毒苗的原因是植物 顶端分生区病毒极少或无病毒 C.植物组织培养脱分化和再分化过程中 都不需要光照 D.植物组织培养常用培养基中含蔗糖， 蔗糖是植物细胞吸收的碳源之一 9.玉米(2n=20)和水稻(2m=24)均为二 倍体植物，某实验小组拟用体细胞杂交技 术培育富含B-胡萝卜素的“黄金大米” 植株，过程设计如图所示。下列说法错误 的是( 细胞 @回4Y 杰回回 细胞 正在融合的杂种愈伤“黄金大米 原生质体B 原生质体细胞组织 植株 A.过程①需使用纤维素酶和果胶酶处理 细胞 B.过程②中常用PEG诱导原生质体融合 C.“黄金大米”植株染色体数目为22 D.该技术体现了植物细胞具有全能性 10.非对称细胞融合技术是指利用射线照射 某一种原生质体，破坏其细胞核，用蕊 香红6G处理另一种原生质体，使其细胞 质失活。然后融合处理过的两种原生质 体，实现细胞质和细胞核基因的优化组 合。研究者利用上述技术使小麦获得长 穗偃麦草细胞质中的耐旱基因，培育小 麦新品种。下列叙述错误的是() A.原生质体可在较高浓度甘露醇中用酶 解法处理植物体细胞获得 B.用射线照射小麦原生质体，用蕊香红 6G处理长穗偃麦草原生质体 C.可用电融合技术促进小麦和长穗偃麦 草原生质体的融合 D.借助核移植技术或转基因技术也可获 得上述耐旱小麦新品种 11.千干细胞具有能够分裂、分化成为人体任 一组织的潜能，被医学界称为“万能 细胞”。下列关于细胞的叙述正确的是 A.不同类型的干细胞，分化差异不大 B.成体组织或器官内的干细胞具有发育 成完整个体的潜能 C.干细胞是仅指存在于早期胚胎的细胞 和骨髓中的细胞 期中测试卷。 D.由PS细胞产生的特定细胞，可以在 新药的测试中发挥重要作用 12.生物技术与工程中与“毒”有关的叙述 正确的是() A.消毒是指杀死物体表面或内部的一部 分病毒 B.植物组织培养得到的脱毒苗对病毒具 有抗性 C.诱导动物细胞融合的灭活病毒不能使 小鼠产生免疫 D.加热消毒和酒精消毒的原理都与蛋白 质变性有关 13.下列育种过程不能体现细胞或细胞核全 能性的是() A.将悬铃木无菌苗叶片细胞制成原生质 体，培养得到再生植株 B.将甲型流感病毒外壳蛋白诱导的小鼠 的B淋巴细胞与骨髓瘤细胞融合，培 养获得抗甲型流感抗体 C.将非洲爪蟾的蝌蚪的肠上皮细胞的核 移植到去核卵母细胞中获得新个体 D.将中华猕猴桃叶肉细胞与狗枣猕猴桃 叶肉细胞融合，获得耐寒性提高的新 品种 14.天然抗原一般包含多个可诱导机体产生 特异性抗体的化学基团—抗原表位。 如图为针对Ⅹ天然抗原进行单克隆抗体 的制备过程。下列相关叙述错误的是 ( 15 高中生物学选择性必修3（人教版） 表位4A 表位3觉表位 表位1 分离 PEG HAT选择培养 脾细雕 融合 筛选 ④ 克隆化 得骨鸭细杂细胞 b-2 单克隆抗体 A.杂交瘤细胞经筛选并克隆化培养获得 的4种抗体都能与抗原特异性结合 B.经抗原多次免疫后，分离得到的1号 试管中可能含有多种B淋巴细胞 C.“生物导弹”中的单克隆抗体作为抗 癌药物定向杀死癌细胞 D.骨髓瘤细胞培养时不会出现细胞贴壁 和接触抑制现象 15.一个抗原往往有多个不同的抗原决定簇， 一个抗原决定簇只能刺激机体产生一种 抗体，由同一抗原刺激产生的不同抗体 统称为多抗。将非洲猪瘟病毒衣壳蛋白 p72注入小鼠体内，可利用该小鼠的免疫 细胞制备抗p72的单抗，也可以从该小 鼠的血清中直接分离出多抗。下列说法 正确的是() A.注入小鼠体内的抗原纯度对单抗纯度 的影响比对多抗纯度的影响大 B.单抗制备过程中通常将分离出的浆细 胞与骨髓瘤细胞融合 C.利用该小鼠只能制备出一种抗p72的 单抗 D.p72部分结构改变后会出现原单抗失 16 效而多抗仍有效的情况 二、不定项选择题 16.下列有关果酒、果醋和腐乳制作的叙述， 正确的是() A.果酒发酵到一定阶段，酒精生成量将 逐渐下降 B.腐乳制作利用的是毛霉等微生物产生 的胞内酶 C.醋酸菌必须在无氧的条件下，才能进 行果醋发酵 D.通过人工接种菌种，可以提高各种发 酵产品的质量 17.灰霉病是由灰葡萄孢（一种真菌）引起 的农作物病害。为了绿色、高效地防治 灰霉病，科研人员从灰霉病多发的大棚 土壤中取样、分离出多种单菌落并进行 扩大培养，随后将各组微生物的无菌发 酵滤液与未凝固的普通培养基混合后倒 平板，冷却后在平板中央接种灰葡萄孢， 通过比较灰葡萄孢菌丝生长情况，筛选 出高效的灰葡萄孢拮抗菌。下列相关叙 述正确的是() A.在灰霉病多发的大棚土壤取样，比普 通土壤更有可能获得灰葡萄孢拮抗菌 B.取无菌发酵滤液的目的是用拮抗菌的 代谢产物对灰葡萄孢产生抑制作用 C.为筛选出高效拮抗菌，只需要在普通 培养基接种等量灰葡萄孢作为对照 D.灰葡萄孢菌丝生长最缓慢、稀疏的组 别对应的微生物即为最高效拮抗菌 18.科学家发现，蜗牛消化道提取液可用来 处理植物细胞的细胞壁，从而得到原生 质体便于进行植物体细胞杂交等操作。 下列相关说法正确的是() A.蜗牛消化道提取液含有纤维素酶和果 胶酶，可以去除植物的细胞壁 B.处理后获得的原生质体可用秋水仙素 进行诱导融合 C.融合后的杂种细胞可直接分裂形成愈 伤组织 D.原生质体融合体现了细胞膜的流动性 19.如图表示“三亲婴儿”的培养过程，下 列相关说法错误的是( 献，⊙一→( 者乙 卵母细胞 母亲甲-○ 父亲丙。一 用婴 受精卵 卵母细胞 A.该技术涉及动物细胞培养、细胞核移 植等操作 B.“三亲婴儿”细胞中的染色体不仅仅 来自甲和丙 C.图示方法可避免携带有线粒体致病基 因的甲产下患该病的子代 D.核移植时可将乙的卵母细胞在体外培 养至MI中期 20.研究者用EBV(一种病毒颗粒)感染动 物B淋巴细胞，获得“染色体核型稳定” 的EBV转化细胞，用以解决杂交瘤细胞 传代培养中B淋巴细胞染色体丢失的问 题。EBV转化细胞能够在HAT培养基中 存活，但对乌本苷(Oua)敏感，骨髓瘤 期中测试卷。 细胞不能在HAT培养基中存活。如图为 该实验操作示意图。下列相关叙述错误 的是() 骨髓瘤 细胞 PEG融合杂交瘤 抗原刺激动物+B淋巴EBY EBV转/HAT培养基细胞 细胞 化细胞 +Oua筛选 A.B淋巴细胞可从多次间歇注射抗原的 动物脾脏中获得 B.HAT培养基的作用主要是去除未融合 的EBV转化细胞 C.未融合的EBV转化细胞和骨髓瘤细胞 死亡的原因相同 D.筛选后的杂交瘤细胞具有产生抗EBV 抗体的能力 三、非选择题 21.如图表示葡萄酒的酿制过程，请据图 分析回答下列问题： 闺 葡萄汁+白糖 与空气断绝接触气泡不再发生 +酵母菌 (18~25℃约时，盖上盖子 一天搅拌2~3次 10天) 甲 乙 丙 (1)设计该过程的依据：酵母菌是 厌氧微生物。 (2)葡萄酒的酿制原理：先通气使酵母 菌进行 以增加酵母菌的 数量，然后使酵母菌 获得 葡萄酒。 (3)在甲中进行搅拌的目的是 17 高中生物学选择性必修3（人教版） 乙中排出的气 体是发酵过程产生的 (4)如果利用丙进行葡萄醋的发酵，应 瓶盖，利用 菌， 在30~35℃下发酵7~8天，该菌与 酵母菌在结构上最显著的区别是 (5)在制作馒头时，可采用小苏打或者 通过酵母菌发酵的方法使馒头松软， 这两种方法中，馒头中的营养和所 含有的能量情况相比较最可能的是 (填字母)。 A.后者所含有机物种类多、能量 略少 B.后者所含有机物种类少、能量 略少 C.前者所含有机物种类多、能量 略多 D.两者所含有机物种类和能量相同 22.为从原油污染的土壤中筛选产脂肪酶菌 株用于土壤修复，科研人员进行了相关 实验。请回答下列问题： (1)筛选所需菌株时，需制备以 为唯一碳源的固体培养基。培养 段时间后，可依据菌落的 等 特征进行初步的鉴定和分类。利用 菌落特征能够鉴定微生物的原因是 (2)对产脂肪酶菌株进行计数时采用稀 18 释涂布平板法，通过统计平板上的 菌落数推测出样品的活菌数，原因 是 为保证结 果准确，一般选择菌落数为 的平板进行计数。 (3)对分离所得的菌株采用辐射方法处 理以提高其产生脂肪酶的能力，获 得A、B两突变菌株，为评价两菌 株的相关性能，进行了培养实验， 结果如图。据图分析，应选择菌株 进行后续相关研究，理 由是 菌株B、细胞密度 2.5 10w ◆ -80 邕1.5 石k菌株A-细胞密度 公菌株A-脂肪剩余60 货 88g540 0.5 ◆ 菌株B-脂肪剩余 F20 0量 0 培养时间 23.科学家利用植物体细胞杂交技术，将番 茄叶片细胞制成的原生质体和马铃薯块 茎细胞制成的原生质体融合，成功地培 育出了“番茄一马铃薯”杂种植株，如 图1所示，其中①~⑤表示过程，a~f表 示细胞、组织或植株。育种工作者还利 用番茄进行了如图2所示的三组实验。 据图回答下列问题： ① +⊙ 番茄细胞 a 22@④马屋 杂种植 @①+⊙ 马铃薯细胞 6 图1 番茄韧皮部细胞 花粉 花粉 花粉 组境 ⊙ ⊙ 养 幼苗A 幼苗B ⊙细胞A 细胞细胞 秋仙 分裂！分化 水素 ` 植物体A 植物体B 植物体C 0 图2 (1)图1的过程②中，所用的方法可以 分为两大类，其中化学方法有 (写两种)等融合法；过程④⑤中， 培养基中生长素和细胞分裂素的 会影响植 物细胞的发育方向。 (2)图2过程I培育植物体A的过程主 要应用的原理是 培育植物体B的育种方法Ⅱ称为单 倍体育种，其优点是 (3)番茄是二倍体，体细胞中共24条染 色体，马铃薯是四倍体，体细胞中 共48条染色体。则图1中的杂种植 株细胞有丝分裂后期含有 个染色体组，图2的幼苗A、幼苗 B、植物体A、植物体B、植物体C 的叶肉细胞中，染色体数目不是24 期中测试卷。 的是 24.马铃薯是重要的经济作物，植物细胞工 程在马铃薯的脱毒及育种等方面有重要 应用。请回答下列问题： (1)植物细胞工程的基础技术是 (2)培育脱毒马铃薯时，外植体宜选用 (填“茎尖”或“叶片”)， 理由是 (3)植物组织培养常用到愈伤组织培养 基、发芽培养基和生根培养基。在 设计这三种培养基时，最常改动的 成分就是 (4)避免微生物污染，优化培养条件可 提高植物组织培养的成功率。在培 养室中培养时，注意优化培养环境， 控制 (至少答出两点)等培养条件。 25.下图为制备单克隆抗体的流程，请分析 并回答下列问题： 抗原B淋巴细胞 从培养 融合（筛选→ 凡液提取￥洪 单克隆抗体 体外培养 +0 00 骨髓瘤 骨髓瘤细胞 细胞培养 19 N 高中生物学选择性必修3（人教版） (1)图中“筛选”过程包括选择培养和 专一抗体阳性检测，其中能在特定 的选择培养基中存活的细胞是 ， 而抗体阳性 检测的目的是 (2)图中促进细胞融合时可采用的不同 于植物体细胞杂交过程的方法是： 20 ；筛选得到的目标细胞还 可以注射到小鼠腹腔内增殖，从 中提取单克隆抗体。与普 通抗体相比，单克隆抗体具有 等优点。 (3)在体外培养杂交瘤细胞时，培养液 中通常加入 等天然成分。内DNA分子复制的过程，利用DNA分子热变性原理 通过控制温度控制DNA分子的解聚和结合；DNA分子 体内复制过程中DNA的解旋是在解旋酶的作用下实现 的；PCR扩增DNA片段过程经过n次扩增，形成的 DNA分子数是2n个。(1)过程I是由mRNA形成 cDNA的过程，表示逆转录过程，需要加入逆（反）转 录酶。(2)RT-PCR过程通过对温度（或温度、pH) 的控制影响酶的活性和DNA分子结构（高温解旋、降 温恢复双螺旋结构)，从而使得整个反应过程有序地进 行。(3)据图分析，过程Ⅱ拟对单链cDNA进行n次 循环的扩增，形成的DNA分子数是2-1个，每个 DNA分子带一个引物B,根据DNA半保留复制特点， 因此该过程理论上至少需要2n-1个引物B。(4)乙肝 病毒的检测方法还可采用病毒抗原一抗体检测，其原理 是抗原和抗体发生特异性结合；病毒进人人体后，刺激 人体免疫系统产生相应的抗体需要一段时间，故检测到 乙肝病毒感染者抗体滞后于病毒核酸和抗原，因此病毒 抗体检测对传染性极高的乙肝病毒疑似患者早期确诊意 义不大。 一"期中测试卷 1.A【解析】酵母菌在无氧条件下能进行酒精发酵 酿酒酵母的最适生长温度约为28℃，A错误；制作传 统泡菜是利用植物体表面天然的乳酸菌来进行发酵的， 发酵期间，乳酸会不断积累，当它的质量百分比为0.4% ~0.8%时，泡菜的口味、品质最佳，B正确；制作腐乳 时，起主要作用的微生物是毛霉，毛霉产生的蛋白酶将 豆腐中的蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸，C正确； 醋酸菌是好氧菌，当O,、糖源都充足时能通过复杂的化 学反应将糖分解成醋酸，D正确。 2.B【解析】冷却的目的是防止温度过高导致酵母 菌死亡，进而导致制作过程失败，A正确；在酿酒过程 中会产生水，是酵母菌进行有氧呼吸的产物，B错误： 酵母菌呼吸作用产生的CO2可在酿酒过程中形成气泡 因此发酵时需要留有一定的空间，可适时放气，C正 确；根据酿酒的原理可知，加盖密封是为了形成无氧环 境，让酵母菌进行无氧呼吸，产生酒精，D正确。 3.C【解析】由题干信息可知，PHA是由嗜盐细菌 合成的一种胞内聚酯，为寻找到产生PHA菌种，步骤 ②可用稀释涂布平板法接种到含盐量较高的选择培养基 上，A错误；并不是步骤③的培养基浓度越高对嗜盐细 菌的生长越有利，若盐浓度过高，会导致菌体失水死 亡，不利于嗜盐细菌的生长，B错误；为获得高产的 PHA菌种，挑取菌落时，应挑取多个单菌落并分别测定 嗜盐细菌的PHA含量，以确定高产菌株，C正确；稀 释涂布平板法接种容易形成单菌落，所以常用来进行微 生物的计数，平板划线法常用来筛选分离微生物，因 此，步骤⑤检测细菌数目时，可使用稀释涂布平板法得 到单菌落进行计数，D错误。 4.B【解析】根据题意，脲酶被去除镍后失去活性， 参考答案与解析。 说明镍是组成脲酶的重要元素，A正确；脲酶催化尿素 水解的机理为降低化学反应所需的活化能，镍作为脲酶 的重要组成元素，应该与降低尿素水解反应的活化能有 关，B错误；产脲酶细菌可利用NHC1中的氮源进行代 谢活动，因此产脲酶细菌可在以NH,C1为唯一氮源的培 养基生长繁殖，C正确：产脲酶细菌能利用脲酶催化尿 素分解产生NH,NH可作为细菌生长的氮源，不能产 脲酶的细菌则无法分解尿素获得氮源，因此以尿素为唯 一氮源的培养基可用于筛选产脲酶细菌，D正确。 5.A【解析】葡萄皮上有野生酵母菌，故可以不另 外接种发酵菌，A正确；未密封的果酒的表面形成一层 菌膜是醋酸菌增殖形成的，B错误；泡菜坛一般装至八 分满，C错误；乳酸菌发酵的过程中泡菜坛坛盖的水槽 中的水会蒸发，需要及时补充水，D错误。 6.D【解析】牛肉膏虽然营养丰富，但也不是在培 养基中含量越高越利于细菌的生长，浓度太高也可能会 导致细菌失水过多死亡，A错误：该实验结果是先将三 种细菌制成悬液，再分别接种到加入了不同浓度的乳酸 链球菌素新鲜豆浆中培养，一段时间后统计豆浆中腐败 细菌数量得出来的，B错误；由实验结果可知，经过一 段时间的培养，S3的细菌数量相对值最低，说明乳酸链 球菌素抑制S3生长效果最好，由于乳酸链球菌素的添 加量达到250mgkg后细菌的数量就不再发生变化， 因此乳酸链球菌素的最适添加量为250mgkg,C错 误；乳酸链球菌素是一种多肽，食用后会被人体消化， 不会改变人体肠道内正常菌群，D正确。 7.C【解析】外植体是指离体培养的植物器官、组 织或细胞，可利用外植体进行植物组织培养，A正确： 已分化的细胞经过脱分化，会失去其特有的结构和功能， 转变为未分化的细胞，变成愈伤组织，B正确；细胞分 化的本质为基因的选择性表达，脱分化的过程使细胞转 变为未分化的细胞，基因的表达情况发生了改变，但是 遗传物质没有发生改变，C错误；植物组织培养的主要 步骤是脱分化与再分化，脱分化形成愈伤组织，愈伤组 织重新分化成芽、根等器官的过程称为再分化，D正确。 8.C【解析】组织培养所用培养基中生长素与细胞 分裂素的比值较高时利于根的分化，A正确；植物的分 生区病毒极少甚至无病毒，因此可将植物茎尖接种在培 养基中，经过人工培养可获得脱毒苗，B正确；植物组 织培养过程中，脱分化不需要光照，再分化需要光照， C错误：植物组织培养过程中，蔗糖可作为碳源并有助 于维持渗透压，蔗糖并非唯一碳源，后期长出叶片，二 氧化碳也可以作为碳源，D正确。 9.C【解析】过程①是获得原生质体，需去掉植物 的细胞壁（主要由纤维素和果胶组成），因此需使用纤 维素酶和果胶酶处理细胞，A正确；过程②中常用PEG 诱导原生质体融合，是一种化学诱导法，B正确；“黄 金大米”植株是两种植株的融合体，染色体数目为44， C错误；该技术将杂种细胞培育成“黄金大米”植株， 体现了植物细胞具有全能性，D正确。 高中生物学选择性必修3（人教版） 10.B【解析】植物细胞壁的成分主要是纤维素和果 胶，根据酶的专一性可用纤维素酶和果胶酶进行处理， 得到原生质体，同时，为避免细胞吸水涨破，需要在较 高浓度甘露醇中用酶解法处理，A正确；长穗偃麦草细 胞质中含耐旱基因，故应利用射线照射长穗偃麦草，破 坏其细胞核，用蕊香红6G处理小麦，使其细胞质失活， B错误；可用电融合技术促进小麦和长穗偃麦草原生质 体的融合，也可用化学试剂如聚乙二醇诱导融合，C正 确；借助核移植技术或转基因技术也可获得上述耐旱小 麦新品种，如可将小麦的细胞核移入长穗偃麦草的细胞 质中，或抗旱基因导人小麦内，D正确。 11.D【解析】不同类型的干细胞，分化差异较大 如全能干细胞分化程度最低，可发育成完整的个体，多 能干细胞分化程度较低，可发育成多种组织和器官，专 能干细胞分化程度较高，可发育成专门的组织和器官， A错误；成体干细胞具有组织特异性，只能分化成特定 的细胞或组织，不具有发育成完整个体的潜能，B错 误：干细胞存在于早期胚胎、骨髓和脐带血等多种组织 和器官中，如胚胎干细胞、造血干细胞等，C错误：由 PS细胞产生的特定细胞，是一类类似胚胎干细胞的细 胞，故可以在新药的测试中发挥重要作用，D正确。 12.D【解析】消毒是杀死物体表面或内部的一部分 微生物，主要是细菌和真菌，A错误；脱毒苗是指植物 组织培养得到的植株几乎不含病毒，而不是对病毒具有 抗性，B错误；灭活不破坏抗原结构，因此可以刺激小 鼠产生免疫反应，C错误；加热、加酸、加碱和加酒精 使蛋白质变性而达到灭菌和消毒的目的，D正确。 13.B【解析】将悬铃木无菌苗叶片细胞制成原生质 体，培养得到再生植株，利用了植物组织培养技术，体 现了细胞具有全能性，A符合题意；将甲型流感病毒外 壳蛋白诱导的小鼠B淋巴细胞与骨髓瘤细胞融合，培养 获得抗甲型流感抗体，但没有形成完整的个体，不能体 现细胞的全能性，B不符合题意；将非洲爪蟾的蝌蚪的 肠上皮细胞的核移植到去核卵细胞中获得新个体，体现 了细胞核的全能性，C符合题意；将中华猕猴桃叶肉细 胞与狗枣猕猴桃叶肉细胞融合获得耐寒性提高的新品 种，利用了植物体细胞杂交技术，体现了细胞具有全能 性，D符合题意。 14.C【解析】杂交瘤细胞经筛选并克隆化培养获得 的4种抗体，在抗原上都存在相应的抗原表位，因此4 种抗体都能与抗原特异性结合，A正确：由于抗原上有 多种抗原表位，不同的抗原表位可以刺激不同的B淋巴 细胞增殖和分化，因此1号试管内可能含有多种B细 胞，B正确；“生物导弹”由单克隆抗体与药物结合而 成，单克隆抗体又可以与癌细胞表面的特异性受体结 合，实现靶向给药，对癌细胞起杀伤作用的是药物，而 不是单克隆抗体，C错误；骨髓瘤细胞能无限增殖，故 骨髓瘤细胞培养时不会出现细胞贴壁和接触抑制现象，D 正确。 15.D【解析】单抗的制作需要筛选，而多抗不需要 66 筛选，抗原纯度越高，产生的多抗纯度越高，因此原纯 度对单抗纯度的影响比对多抗纯度的影响小，A错误； 单抗制备过程中通常将经过免疫的B淋巴细胞与骨髓瘤 细胞融合，B错误；非洲猪瘟病毒衣壳蛋白p72上有多 种抗原决定簇，一个抗原决定簇只能刺激机体产生一种 抗体，所以向小鼠体内注入p72后，可以刺激小鼠产生 多种抗p72的单抗，C错误；p72部分结构改变只改变 了部分抗原决定簇，因此由这部分抗原决定簇产生的抗 体失效，但由于还存在由其他抗原决定簇刺激机体产生 的抗体，所以多抗仍有效，D正确。 16.AD【解析】果酒发酵到一定阶段，产物会影响 酶的活性，酒精生成量将逐渐下降，A正确；参与腐乳 制作的微生物主要是毛霉，毛霉等产生的蛋白酶能将豆 腐中的蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸，脂肪酶可将 脂肪分解成甘油和脂肪酸，所以腐乳制作利用的是毛霉 等微生物产生的胞外酶，B错误；醋酸菌是好氧菌，醋 酸菌只有在供氧充足的条件下，才能进行果醋发酵，C 错误；通过人工接种菌种，短时间内使该菌成为优势种 群，可以提高各种发酵产品的质量，D正确。 17.ABD【解析】由题意可知，灰霉病是由灰葡萄 孢（一种真菌）引起的农作物病害，因此在灰霉病多发 的大棚土壤取样，比普通土壤更有可能获得灰葡萄孢拮 抗菌，A正确：取无菌发酵滤液的目的是排除其他杂菌 的干扰，利用拮抗菌的代谢产物对灰葡萄孢产生抑制作 用，从而获得专一性的拮抗菌，B正确：为筛选出高效 拮抗菌，需在普通培养基接种等量不同浓度的灰葡萄孢 来进行实验，挑选出对灰葡萄孢拮抗效果最好的拮抗 菌，C错误：最高效拮抗菌对灰葡萄孢的拮抗效果是最 好的，导致灰葡萄孢菌丝生长最缓慢、稀疏，D正确。 18.AD【解析】植物细胞壁的主要成分是纤维素和 果胶，根据酶的专一性原理，要分解植物细胞壁应该用 纤维素酶和果胶酶，蜗牛消化道提取液可用来处理植物 细胞的细胞壁，说明蜗牛消化道提取液中，可能含有纤 维素酶和果胶酶，A正确：诱导原生质体融合最常用的 方法是聚乙二醇，秋水仙素不能诱导融合，B错误；融 合后的杂种细胞再生出细胞壁，并在培养基上通过脱分 化形成愈伤组织，而不是直接分裂形成愈伤组织，C错 误；原生质体融合依靠细胞膜与细胞膜的融合，体现了 细胞膜的流动性，D正确 19.BD【解析】由图可知，“三亲婴儿”的培育采 用了动物细胞培养、动物细胞核移植、早期胚胎培养和 胚胎移植等技术，A正确；“三亲婴儿”的染色体（即 核基因)仅来自母亲甲和父亲丙提供的细胞核，B错 误；根据图示可知卵母细胞的细胞质来自捐献者乙，可 避免母亲的线粒体遗传基因传递给后代，C正确；核移 植时可将乙的卵母细胞在体外培养至MⅡ中期，该时期 卵母细胞核的位置靠近第一极体，可用微型吸管将之与 细胞核一并吸出，D错误。 20.BCD【解析】B淋巴细胞在骨髓中发育成熟，可 分布于淋巴结和脾脏等处，故B淋巴细胞可来源于抗原 刺激后动物的淋巴结和脾脏等处，A正确：HAT培养基 的作用主要是让细胞存活，而乌本苷(Oua)起筛选作 用，B错误；未融合的EBV转化细胞的死亡为Oua的作 用，而骨髓瘤细胞不能在HAT培养基中存活，C错误； 本实验中EBV的作用是获得“染色体核型稳定”的EBV 转化细胞，而不是刺激B细胞分化成浆细胞产生抗体， 所以该杂交瘤细胞不能产生抗EBV的抗体，D错误。 21.(1)兼性(2)有氧呼吸无氧呼吸（或厌 氧发酵)(3)使微生物和培养基（营养）充分接触 并增加溶氧二氧化碳(4)打开（或去除）醋酸 无核膜包被的细胞核(5)A 【解析】(1)酵母菌的代谢类型是异养兼性厌氧 型，在有氧条件下进行有氧呼吸，在无氧条件下进行无 氧呼吸。(2)葡萄酒的酿制原理是先通气使酵母菌进 行有氧呼吸，大量繁殖，以增加酵母菌的数量：然后使 酵母菌进行无氧呼吸（产物是酒精和二氧化碳）获得葡 萄酒。(3)在甲中进行搅拌的目的是使微生物和培养 基（营养）充分接触并增加溶氧：乙中排出的气体是发 酵过程中产生的CO2。(4)醋酸发酵所用菌种为醋酸 菌，是一种需氧菌，故如果利用丙进行葡萄醋的发酵， 应打开（或去除）瓶盖：利用醋酸菌的发酵作用在30 35℃下发酵78天；醋酸菌为原核生物，酵母菌为真核 生物，故醋酸菌与酵母菌在结构上最显著的区别是醋酸 菌无核膜包被的细胞核。(5)采用小苏打发酵的原理 是小苏打在高温下分解产生二氧化碳，使馒头松软，并 不会改变面粉中的营养物质和能量；利用酵母菌发酵 后，淀粉分解成小分子有机物，释放少量能量，所以营 养物质丰富而能量减少。故选A。 22.(1)脂肪形状、大小、颜色一般来说，在 相同的培养条件下，同种微生物表现出稳定的菌落特征 (2)当样品的稀释度足够高时，培养基表面生长的 一个单菌落，来源于样品稀释液中的一个活菌30 300个(3)B菌株B分解脂肪较快，且细胞增殖 较快 【解析】(1)只有能够产生脂肪酶的微生物能分解 利用脂防，因此，可以制备以脂防为唯一碳源的固体培 养基来筛选产脂防酶菌株。一般来说，在相同的培养条 件下，同种微生物表现出稳定的菌落特征（如形状、大 小和颜色等)，因此可依据菌落的形状、大小和颜色等 特征对微生物进行初步的鉴定和分类。(2)稀释涂布 平板法除可以用于分离微生物外，也常用来统计样品中 活菌的数目。当样品的稀释度足够高时，培养基表面生 长的一个单菌落，来源于样品稀释液中的一个活菌。通 过统计平板上的菌落数，就能推测出样品中大约含有多 少活菌。为了保证结果准确，一般选择菌落数为30-300 的平板进行计数。(3)图中，相同时间内，菌株B的 细胞密度高于菌株A,说明菌株B增殖速度较快，而菌 株B的脂肪剩余量低于菌株A的脂肪剩余量，说明菌 株B降解脂防的能力较强，故进行相关研究可选择菌株 B,原因是菌株B增殖速度较快，单细胞蛋白的产量也 参考答案与解析⊙ 高，同时降解脂肪的能力较强，净化效果更好。 23.(1)PEG融合法、高Ca+一高pH融合法浓度 和比例(2)植物细胞的全能性极大缩短了育种的 年限，能培育出遗传性状相对稳定的纯合二倍体植株 (3)12幼苗B 【解析】(1)图1的过程②中，所用的化学方法除 PEG融合法外，还有高Ca+一高pH融合法。过程④是 脱分化过程形成愈伤组织e,过程⑤是再分化生成完整 植株，过程④⑤中，培养基中生长素和细胞分裂素的浓 度和比例会影响植物细胞的发育方向，若是生长素和细 胞分裂素的比值大于1，则有利于根的分化，若该比值 小于1，有利于芽的分化，若该比值相当，可促进愈伤 组织生长。(2)I方法是植物组织培养，应用的原理 是植物细胞的全能性。Ⅱ方法用到了花药的离体培养， 并用秋水仙素处理使其细胞内染色体加倍，是单倍体育 种过程，单倍体育种极大缩短了育种的年限，能培育出 遗传性状相对稳定的纯合二倍体植株。(3)图1是植 物体细胞杂交，杂种植株中含有番茄和马铃薯的所有染 色体，因此共有6个染色体组，有丝分裂后期着丝粒断 裂，染色体数加倍，因此细胞内有12个染色体组。图2 的幼苗A和植物体A,都是由有丝分裂产生，染色体数 目与番茄韧皮部细胞一致，都是24条；幼苗B是花粉 有丝分裂发育而来，染色体数目只有番茄体细胞的一半 (12条)，随后用秋水仙素处理，染色体数目加倍，所以 植物体B染色体数是24条；植物体C是两个花粉融合 后培养而来，所以体细胞中含有24条染色体。因此染 色体数目不是24的为幼苗B。 24.(1)植物组织培养（技术）(2)茎尖茎尖 病毒浓度很低甚至无病毒，获得的脱病毒苗不会或极少 感染病毒(3)植物激素类物质的种类和比例（或细 胞分裂素和生长素的配比)(4)温度、光照、湿度 (答出2点即可) 【解析】(1)植物细胞工程涉及诸多理论原理及实 际操作技术，最重要的自然是植物组织培养技术，也就 是将植物的器官、组织、细胞甚至细胞器进行离体、无 菌的培养。它是对细胞进行遗传操作及细胞保藏的基础。 (2)茎尖分裂能力强，新生细胞多，感染病毒的机会 少，病毒浓度很低甚至无病毒，获得的脱病毒苗不会或 极少感染病毒，常用于制备脱毒苗。(3)愈伤组织培 养基、发芽培养基和生根培养基最大的区别是植物激素 类物质的种类和比例，愈伤组织培养基激素含量较低， 发芽培养基中细胞分裂素较多，生根培养基中生长素较 多。(4)植物离体培养受温度、光照、湿度等环境因 素的影响，因此实验室培养时，要注意控制一定的温 度，且给予适当的光照，保证适宜的湿度等。 25.(1)杂交瘤细胞筛选出能产生特定（专一）抗 体的杂交瘤细胞(2)灭活病毒法小鼠的腹水能准 确地识别抗原的细微差异，与特定抗原发生特异性结合， 并且可以大量制备（或特异性强、灵敏度高、可大量制 备)(3)血清（或血浆） 67 高中生物学选择性必修3（人教版） 【解析】(1)图中“筛选”过程包括选择培养和专 一抗体阳性检测，其中能在特定的选择培养基中存活的 细胞是杂交瘤细胞（在该类培养基上未融合的细胞和同 型融合细胞均不能存活)；而抗体阳性检测的目的是筛选 出能产生特定（专一）抗体的杂交瘤细胞。(2)促进动 物细胞融合的方法有物理法（离心、振动、电激）、化学 法（聚乙二醇）和生物法（灭活的病毒），图中促进细胞 融合时可采用的不同于植物体细胞杂交过程的方法是灭 活病毒法；筛选得到的目标细胞还可以注射到小鼠腹腔 内增殖，从小鼠的腹水中提取单克隆抗体：与普通抗体 相比，单克隆抗体具有特异性强、灵敏度高、可大量制 备等优点。(3)在体外培养杂交瘤细胞时，所需营养物 质与体内基本相同，例如需要有糖、氨基酸、促生长因 子、无机盐、微量元素等，此外培养液中通常加入血清 (或血浆)等天然成分。 “期末测试卷 1.A【解析】泡菜制作的过程中，乳酸发酵产生乳 酸，亚硝酸盐是另一种细菌产生的，A错误；应该用体积 分数为75%的酒精进行消毒，B正确；发酵时间、发酵温 度和使用的食盐量都会影响泡菜中亚硝酸盐的含量，食盐 量用量少，杂菌多，产生的亚硝酸盐多，C正确；泡菜坛 子内的白色菌膜主要是酵母菌，变酸的果酒表面的菌膜所 含的主要菌种是醋酸菌，菌种不相同，D正确。 2.D【解析】米曲霉能够分泌蛋白酶，将黄豆酱中 的蛋白质分解，而食盐一方面可以抑制杂菌生长，一方 面可以调味，故①和④对黄豆酱风味的形成起重要作用 利于提升品质，A正确：米曲毒是好氧菌，且能够分泌 蛋白酶将黄豆酱中的蛋白质分解，故②和⑥可以促使微 生物和物料充分混合，提高发酵效率，B正确：米曲霉 是好氧菌，而酵母菌也可以进行有氧呼吸，故③有利于 米曲毒和酵母菌进行有氧呼吸并快速大量增殖，C正确： 乳酸菌属于厌氧菌，米曲霉是好氧菌，故⑤中米曲霉主 要集中于发酵坛上部而乳酸菌集中于下部，D错误。 3.C【解析】要从土壤中将纤维素分解菌分离出来 应该将它们接种在以纤维素为唯一碳源的选择培养基 上，根据上述实验中培养基的成分可知，该培养基不属 于选择培养基，应该属于鉴别培养基，A错误；所取土 样不需要灭菌，B错误；涂布的0.1mL培养液中活菌数 可能高于200个，因为计数的菌落中可能含有由聚集在 一起的两个或两个以上的细胞长成的菌落，C正确：根 据题意，三个平板菌落的平均值为200个，其中出现透 明圈的菌落数平均值为30，即有30个纤维素分解菌， 则10g土样中纤维素分解菌的数目约为30：0.1×10×10 3.0x10°个，D错误。 4.C【解析】培养基在使用之前应进行高压蒸汽灭 菌，A错误：接种操作要在接种室或接种台的酒精灯火 焰旁边进行，B错误；解剖刀在火焰上灼烧后需冷却才 能用于切割外植体，避免高温导致细胞死亡，C正确； 外植体用化学试剂消毒后需经无菌水清洗2~3次后才可 68 用于接种，D错误。 5.B【解析】过程①是脱分化过程，脱分化后的细 胞的结构和功能都发生了明显改变，变为未分化状态，A 正确；过程②是愈伤组织进行再分化的过程，植株A是 由花药离体培养而得的单倍体，B错误；决定植物①脱 分化和②再分化的关键因素是植物激素的种类和比例， 特别是生长素和细胞分裂素的协同作用在组织培养过程 中非常重要，但加人的比例不同，C正确；操作前需将 离体的花药用体积分数为70%的酒精消毒6~7s,D正确。 6.D【解析】顶端分生组织几乎不带毒，因此，过 程A中取顶芽细胞进行体细胞杂交有利于获得脱毒苗， A正确；流程中A处理可使用纤维素酶和果胶酶处理植 物细胞获得原生质体，B处理可使用聚乙二醇促融，B 正确：过程C中只有融合细胞活性部位互补，具有完整 的细胞结构，才能正常生长，然后将获得的杂种细胞进 行组织培养获得杂种植株，C正确；抗除草剂基因不 定插入到细胞核内的染色体上，所以杂种植株的抗除草 剂基因不一定遵循孟德尔遗传定律，D错误。 7.C【解析】卵裂期细胞的体积随分裂次数增加而 不断减小，A错误；囊胚的滋养层细胞可发育成胎盘和 胎膜，B错误；动物胚胎发育的早期有一段时间是在透 明带内进行的，因此孵化前的早期胚胎处于游离状态，C 正确；转基因、核移植或体外受精等任何一项胚胎工程 技术，都必须经过胚胎移植技术才能获得后代，是胚胎 工程的最后一道“工序”，培育试管动物涉及体外受精 (不是体内受精)、早期胚胎培养和胚胎移植等，D错误。 8.A【解析】血友病是伴性遗传病，由细胞核基因 控制，该技术主要降低细胞质遗传的概率，A错误； Leigh氏综合征的致病基因位于细胞质内，不遵循孟德 尔的遗传规律，B正确：由图可知，该男婴的形成过程 中，经过了核移植、体外受精、动物细胞培养、胚胎移 植等过程，其遗传物质来自三个个体，C正确：该技术 获得的男婴含有来自三个个体的遗传物质，对DNA的 修改能够遗传，设计伦理争论，D正确。 9.A【解析】可以用病人的体细胞进行此项技术处 理，诱导其形成具有胚胎干细胞样分化潜能的诱导性多 能干细胞，进而分裂和分化，形成组织、器官，解决异 体组织、器官排斥难题，A正确：这项技术属于转基因 技术，不属于克隆技术，B错误；该项技术只是将四个 特定基因导入处于终未分化的体细胞（如成纤维细胞 等)中，并没有改造和优化人类基因组结构，C错误； 体细胞诱导形成多能干细胞过程并没有形成个体，故不 能体现细胞的全能性，D错误。 l0.A【解析】将丝状物溶于5mL的2mol/L NaCl 溶液中，然后向试管中加入4L的二苯胺试剂，沸水 浴加热5min,试管冷却后溶液呈现蓝色，A错误； PCR反应体系中需加入耐高温的DNA聚合酶，该酶在 延伸过程中根据碱基互补配对原则合成新的DNA链，B 正确；琼脂糖溶液混合的核酸染料能与DNA分子结合， 可以在波长为300nm的紫外灯下被检测出来，C正确；