3-1油脂 同步作业 《化学（农林牧渔）》同步教学 高教版

3-1油脂 同步作业

《化学（农林牧渔）》同步教学 高教版

一、选择题（每题3分，共10题，计30分）

1.  下列关于油脂的说法，正确的是（  ）

A.  油脂属于糖类  B.  油脂是由碳、氢、氧三种元素组成的

C.  油脂都呈液态  D.  油脂不能为人体或动物提供能量

2.  下列物质中，属于油脂的是（  ）

A.  汽油  B.  花生油  C.  甘油  D.  葡萄糖

3.  关于油脂的物理性质，下列说法错误的是（  ）

A.  油脂不溶于水  B.  油脂的密度比水小

C.  植物油通常呈液态  D.  动物脂肪通常呈液态

4.  在农业生产中，植物油的主要来源是（  ）

A.  粮食作物的种子  B.  蔬菜的叶子  C.  水果的果肉  D.  植物的根

5.  下列关于油脂在畜牧业中的作用，说法正确的是（  ）

A.  是动物生长所需能量的重要来源  B.  能促进动物对矿物质的吸收

C.  是动物体内蛋白质合成的原料  D.  能增强动物的抗病能力

6.  下列关于油脂的用途，错误的是（  ）

A.  用于制作肥皂  B.  作为饲料添加剂C.  用于制作葡萄糖  D.  作为烹饪用油

7.  关于油脂的稳定性，下列说法正确的是（  ）

A.  植物油比动物脂肪更易变质  B.  油脂在低温下易变质

C.  油脂密封保存时易变质  D.  油脂中加入抗氧化剂后更易变质

8.  下列关于油脂与糖类的区别，说法正确的是（  ）

A.  组成元素不同  B.  油脂的能量密度比糖类高

C.  糖类能水解，油脂不能水解  D.  油脂易溶于水，糖类难溶于水

9.  在渔业生产中，鱼类体内的油脂具有重要作用，下列说法错误的是（  ）

A.  能为鱼类提供能量  B.  能帮助鱼类调节体温

C.  能增加鱼类的体重，提高产量  D.  鱼类油脂中不含不饱和成分

10. 下列关于油脂在农林牧渔产业中的综合利用，说法正确的是（  ）

A. 可将植物油转化为生物柴油用于农业机械B. 动物脂肪可直接作为农作物的肥料

C.  油脂不能用于食品加工行业  D.  以上说法都正确

二、填空题（每空2分，共5题，计20分）

1.  油脂是________和________的总称，植物油通常呈________态，动物脂肪通常呈________态。

2.  油脂的组成元素是________、________、________，其主要功能是为生物体提供________。

3.  油脂在常温下的状态与其中所含________的含量有关，________含量越高，油脂越容易呈液态。

4.  在畜牧业饲料中添加适量油脂，不仅能提供能量，还能促进动物对________的吸收。

5.  油脂的主要应用有________、________、________（至少写出三种）。

三、判断题（每题2分，共5题，计10分）

1.  油脂和糖类的组成元素相同，因此性质也完全相同。（  ）

2.  所有油脂都能为人体和动物提供能量。（  ）

3.  植物油比动物脂肪更适合长期储存。（  ）

4.  油脂不溶于水，易溶于有机溶剂。（  ）

5.  油脂在农林牧渔产业中具有重要的经济价值和应用前景。（  ）

四、命名题（每题3分，共4题，计12分）

1.  指出下列物质的类别：花生油、大豆油

2.  指出下列物质的类别：猪油、牛油

3.  指出下列功能对应的物质：能为动物提供高能量的饲料成分

4.  指出下列状态对应的油脂类型：常温下呈液态的油脂

五、简答题（每题6分，共2题，计12分）

1.  简述油脂在生物体中的主要功能。

2.  结合农林牧渔生产实际，说明油脂的综合利用价值。

六、综合题（每题8分，共2题，计16分）

1.  某养殖场在配制猪饲料时，考虑添加适量油脂，回答下列问题：

（1）饲料中添加油脂的主要目的是什么？

（2）选择添加植物油还是动物脂肪更合适？请说明理由。

（3）若油脂添加过多，会对猪的生长产生什么不利影响？请说明理由。

2.  某农产品加工厂以大豆为原料生产植物油，同时利用副产品开发饲料，回答下列问题：

（1）大豆油属于哪种类型的油脂？其常温下呈什么状态？

（2）在生产大豆油的过程中，利用了油脂的什么物理性质？

（3）结合环保和资源循环利用理念，说明如何合理处理生产大豆油后的副产品。