专题6 第1单元 第1课时 糖类（Word练习）-【精讲精练】2025-2026学年高中化学选择性必修第三册（苏教版）

一、单项选择题(共10题) 1．米酒既有酒味又有甜味，其中甜味来源的途径是(　　) A．淀粉→蔗糖→葡萄糖 B．淀粉→麦芽糖→葡萄糖 C．淀粉→麦芽糖→果糖 D．淀粉→蔗糖→果糖 解析　用米酿酒，米中含有大量淀粉，在微生物的作用下，首先将淀粉水解为麦芽糖，然后麦芽糖再水解为葡萄糖，从而产生甜味。 答案　B 2．下列反应中不属于水解反应的是(　　) A．纤维素在90%的浓硫酸作用下转化为葡萄糖 B．葡萄糖在酒化酶作用下转化为乙醇和二氧化碳 C．油脂在氢氧化钠溶液中加热发生皂化反应 D．麦芽糖在一定条件下转化为葡萄糖 解析　纤维素和麦芽糖在一定条件下转化为葡萄糖属于糖类物质的水解；油脂的皂化反应即油脂在碱性条件下的水解反应；麦芽糖在一定条件下水解为葡萄糖。 答案　B 3．甘蔗含糖量十分丰富，其中蔗糖(结构如图所示)、葡萄糖及果糖的含量可达12%，它们极易被人体吸收利用。下列说法正确的是(　　) A．蔗糖不能使酸性高锰酸钾溶液褪色 B．葡萄糖和果糖互为同分异构体 C．蔗糖分子中碳元素含量最高 D．基态氢原子中电子云轮廓图形状为哑铃形 解析　蔗糖中含有—CH2OH，酸性高锰酸钾溶液可以氧化蔗糖而褪色，A错误；葡萄糖和果糖分子式相同，结构不同，互为同分异构体，B正确；蔗糖分子式为C12H22O11，元素百分含量：O>C>H，蔗糖分子中氧元素含量最高，C错误；基态氢原子核外只有1个电子排在1s能级，电子云轮廓图形状为球形，D错误。 答案　B 4．下列关于蔗糖属于非还原糖，而其水解产物具有还原性的实验方案的说法中正确的是(　　) A．验证蔗糖属于非还原糖的操作顺序：④③ B．验证蔗糖属于非还原糖的操作顺序：⑤④ C．验证蔗糖水解产物具有还原性的操作顺序：①④⑤ D．验证蔗糖水解产物具有还原性的操作顺序：①②④⑤ 解析　可通过银镜反应检验某糖是否属于还原糖。银镜反应应在水浴加热条件下进行，故不能选择③；同时考虑到银镜反应应该在碱性条件下进行，故蔗糖水解后先加碱中和过量的酸，才能进行银镜反应。 答案　D 5．半乳糖在水中可发生如下转化，下列关于半乳糖的说法错误的是(　　) A．α-D-半乳糖和葡萄糖互为同分异构体 B．半乳糖溶液能发生银镜反应 C．D-半乳糖和α-D-半乳糖互为同分异构体 D．半乳糖可水解为更简单的糖 解析　α-D-半乳糖和葡萄糖的分子式均为C6H12O6，但二者结构不同，互为同分异构体，A正确；半乳糖溶液中存在含有醛基(—CHO)的D-半乳糖，能发生银镜反应，B正确；D-半乳糖和α-D-半乳糖的分子式相同，结构不同，二者互为同分异构体，C正确；半乳糖是单糖，不能水解，D错误。 答案　D 6．可通过实验来验证淀粉水解生成还原糖，其实验包括下列一些操作过程，这些操作过程的正确排列顺序是(　　) ①取少量淀粉加水制成溶液　②加热煮沸　③加入碱液，中和并呈碱性　④加入新制Cu(OH)2悬浊液　⑤加入几滴稀H2SO4　⑥再加热 A．①②⑤⑥④③ B．①⑤②③④⑥ C．①⑤②④⑥③ D．①⑥④⑤③② 解析　淀粉水解的实验步骤为：取少量淀粉加适量水配成溶液；在淀粉溶液中加入3～5滴稀硫酸；将混合液煮沸几分钟冷却；加入碱液，中和酸并使溶液呈碱性；之后加入新制Cu(OH)2悬浊液；最后加热并观察现象。 答案　B 7．葡萄糖无氧呼吸的生成物为乳酸(C3H6O3)。等质量的乳酸分别与足量的钠、碳酸氢钠溶液完全反应，产生气体体积之比为1∶1(同温同压)。乳酸的结构简式可能是(　　) A．CH3OCH2COOH B．CH3CH(OH)COOH C．CH3COOCH2OH D．HCOOCH2OCH3 解析　4个选项的分子式均与乳酸的分子式相同。钠可以与羟基、羧基反应生成氢气，而碳酸氢钠溶液只能与羧基反应产生二氧化碳。等质量的CH3OCH2COOH分别与足量的钠、碳酸氢钠溶液完全反应，产生气体体积之比为1∶2(同温同压)；等质量的CH3CH(OH)COOH分别与足量的钠、碳酸氢钠溶液完全反应，产生气体体积之比为1∶1(同温同压)；CH3COOCH2OH只能与钠反应产生氢气，不与碳酸氢钠溶液反应；HCOOCH2OCH3与钠、碳酸氢钠溶液均不反应。综上所述，乳酸的结构简式可能是CH3CH(OH) COOH，B项正确。 答案　B 8．(2024·安徽卷)D-乙酰氨基葡萄糖(结构简式如图)是一种天然存在的特殊单糖。下列有关该物质说法正确的是(　　) A．分子式为C8H14O6N B．能发生缩聚反应 C．与葡萄糖互为同系物 D．分子中含有σ键，不含π键 解析　根据D-乙酰氨基葡萄糖的结构简式可知，其分子式为C8H15O6N，A项错误；该物质中含有多个羟基，能发生缩聚反应，B项正确；该物质与葡萄糖所含的官能团不完全相同，不互为同系物，C项错误；该分子中含有酰胺基，酰胺基的碳氧双键中存在π键，D项错误。 答案　B 9．下列实验结论不正确的是(　　) 选项 实验操作 现象 结论 A 淀粉溶液中加入碘水 溶液变蓝 说明淀粉没有完全水解 B 将乙醇与酸性重铬酸钾(K2Cr2O7)溶液混合 橙色溶液变为绿色 乙醇具有还原性 C 蔗糖溶液中加入稀硫酸，水解后加入银氨溶液，水浴加热 未出现银镜 水解的产物为非还原糖 D 将新制Cu(OH)2与葡萄糖溶液混合加热 产生砖红色沉淀(Cu2O) 葡萄糖具有还原性 解析　A选项也有可能是淀粉没有水解完全，正确；B选项重铬酸钾具有强氧化性，能把乙醇氧化，说明乙醇具有还原性，正确；C选项发生银镜反应需要在碱性条件下进行，错误；D选项葡萄糖被氧化，说明葡萄糖具有还原性，正确。 答案　C 10．核糖是合成核酸的重要原料，常见的两种核糖的结构简式为 戊醛糖：CH2OH—CHOH—CHOH—CHOH—CHO 下列关于核糖的叙述不正确的是(　　) A．戊醛糖和D-核糖互为同分异构体 B．它们都能发生酯化反应 C．戊醛糖属于单糖，能发生银镜反应 D．戊醛糖→脱氧核糖[CH2OH(CHOH)2CH2—CHO]可看成是氧化过程 解析　A项，它们的分子式相同，都为C5H10O5，但结构不同，故互为同分异构体；B项，它们的分子结构中都含有羟基，能发生酯化反应；C项，戊醛糖属于单糖，分子中含有醛基，能发生银镜反应；D项，戊醛糖(C5H10O5)→脱氧核糖(C5H10O4)，分子中少了一个氧原子，应为还原过程。 答案　D 二、非选择题(共3题) 11．L-链霉糖是链霉素的一个组成部分，其结构如图所示。 根据已知结构，回答下列问题： (1)L-链霉糖的分子式为______________________________________。 (2)1 mol L-链霉糖与钠反应产生氢气的体积(标准状况)为________L。 (3)写出L-链霉糖与新制Cu(OH)2悬浊液共热时发生反应的化学方程式：__________________________________________________________________。 解析　(1)根据碳的成键原则，可以确定分子式； (2)L-链霉糖的分子中含有3个—OH，所以1 mol L-链霉糖与钠反应可以产生1.5 mol H2，在标准状况下的体积是33.6 L。 (3)与新制的Cu(OH)2悬浊液共热是醛基被氧化的过程，反应的化学方程式为 答案　(1)C6H10O5　(2)33.6 (3) 12．木糖的分子式为C5H10O5，属于多羟基醛，木糖在浓硫酸作用下生成糠醛(结构简式如图)。 (1)木糖的结构简式为________，木糖不可能发生的反应是________(填序号)。 A．水解反应 B．还原反应 C．氧化反应 D．取代反应　 E．加成反应　 F．酯化反应 (2)形成糠醛的过程中，1分子木糖脱去了 ________分子水。 (3)写出木糖与氢气发生加成反应的化学方程式： ________________________________________________________________。 (4)写出糠醛被新制氢氧化铜悬浊液氧化的化学方程式：_________________　___________________________________________________________________。 解析　(1)木糖在浓硫酸作用下生成糠醛，发生消去反应，结合糠醛的结构简式可得木糖的结构简式为CH2OH(CHOH)3CHO。木糖分子中没有能水解的结构，如酯基、酰胺基等，A符合题意；木糖中含有醛基，能发生还原反应，B不符合题意；木糖中含有羟基和醛基，能发生氧化反应，C不符合题意；木糖中含有羟基，能发生取代反应，D不符合题意；木糖中含有醛基，能发生加成反应，E不符合题意；木糖中含有羟基，能发生酯化反应，F不符合题意。 (2)根据木糖与糠醛的分子式可知，形成糠醛的过程中1分子木糖脱去了3分子水。 (3)木糖与氢气发生加成反应的化学方程式为CH2OH(CHOH)3CHO＋H2CH2O(CHOH)3CH2OH (4)糠醛含—CHO，可被新制氢氧化铜悬浊液氧化，化学方程式为 ＋2Cu(OH)2＋NaOH＋Cu2O↓＋3H2O。 答案　(1)CH2OH(CHOH)3CHO　A　(2)3 (3)CH2OH(CHOH)3CHO＋H2CH2O(CHOH)3CH2OH (4) ＋2Cu(OH)2＋NaOH＋Cu2O↓＋3H2O 13．成熟的苹果中含有淀粉、葡萄糖和无机盐等，某课外兴趣小组设计了一组实验证明某些成分的存在，请你参与并协助他们完成相关实验。 (1)用小试管取少量的苹果汁，加入________(填名称)，溶液变蓝，则苹果中含有淀粉。 (2)利用含淀粉的物质可以生产醋酸。下面是生产醋酸的流程，根据流程回答下列问题： B是日常生活中有特殊香味的常见有机物，在有些饮料中含有B。 ①写出化学方程式，并注明反应类型。 B与醋酸反应：_______________________________________，属于________反应。 B→C：______________________________________________，属于________反应。 ②可用于检验A的试剂是________。 (3)苹果中含有苹果酸，测得其相对分子质量为134。取0.02 mol苹果酸，使其完全燃烧，将燃烧后的产物先后通过足量的无水CaCl2和碱石灰，两者分别增重1.08 g和3.52 g。则分子中C、H原子的个数比为________，苹果酸的分子式是____________。 解析　(1)碘遇淀粉变蓝色，利用此性质可检验淀粉的存在。(2)淀粉水解得葡萄糖，B是日常生活中有特殊香味的常见有机物，在有些饮料中含有B，可知B为乙醇，葡萄糖在酒化酶的作用下分解得乙醇。乙醇与乙酸在浓硫酸作用下发生酯化反应得乙酸乙酯，乙醇催化氧化可得乙醛。检验葡萄糖可用新制的氢氧化铜悬浊液。(3)无水CaCl2和碱石灰分别吸收水和二氧化碳，二者的物质的量分别为0.06 mol、0.08 mol，则分子中C、H原子的个数比为2∶3。1 mol该有机物中含有碳原子4 mol，氢原子6 mol，设分子式为C4H6Ox，根据相对分子质量可求得x＝5，则分子式为C4H6O5。 答案　(1)碘水 (2)①CH3COOH＋CH3CH2OHCH3COOCH2CH3＋H2O　取代或酯化 2CH3CH2OH＋O22CH3CHO＋2H2O　氧化 ②新制的氢氧化铜悬浊液(合理答案均可) (3)2∶3　C4H6O5 学科网（北京）股份有限公司 $