专题六 糖类 学生实验 糖的性质 同步作业 《化学（医药卫生类）》同步教学 高教版

专题六 糖类 学生实验 糖的性质 同步作业

一、基础题（共70分）

（一）选择题（每题3分，共33分）

1. 下列实验现象中，能证明葡萄糖具有还原性的是（   ）

A.  葡萄糖能溶于水  B.  葡萄糖与银氨溶液反应生成银镜 

C.  葡萄糖具有甜味  D.  葡萄糖与碘水不反应

2. 检验淀粉是否存在的常用试剂是（   ）

A.  银氨溶液  B.  碘水  C.  新制氢氧化铜  D.  盐酸

3. 下列关于糖的水解实验的说法，正确的是（   ）

A.  蔗糖水解不需要催化剂  B.  淀粉水解的最终产物是麦芽糖 

C.  双糖水解都需要加热促进反应  D.  水解产物的检验无需考虑溶液酸碱性

4. 下列物质中，不能发生银镜反应的是（   ）

A.  葡萄糖  B.  麦芽糖  C.  蔗糖  D.  乳糖

5. 糖的性质实验中，制备银氨溶液的操作是（   ）

A.  向硝酸银溶液中直接加入氨水 

B.  向氨水中逐滴加入硝酸银溶液至沉淀恰好溶解 

C.  向硝酸银溶液中逐滴加入氨水至沉淀恰好溶解 

D.  向硝酸银溶液中加入过量氨水

6. 下列实验操作中，能促进淀粉水解的是（   ）

A.  加入少量氯化钠溶液  B.  降低反应温度 

C.  加入稀硫酸并加热  D.  加入酒精

7. 下列实验现象描述错误的是（   ）

A.  葡萄糖与新制氢氧化铜反应生成砖红色沉淀 

B.  淀粉与碘水反应显蓝色 

C.  蔗糖水解后加银氨溶液生成银镜 

D.  麦芽糖与银氨溶液反应生成银镜

8. 鉴别葡萄糖和蔗糖的核心实验依据是（   ）

A.  能否溶于水  B.  能否发生银镜反应  C.  甜度差异  D.  熔点差异

9. 下列关于糖的性质实验的注意事项，说法错误的是（   ）

A.  银镜反应需在水浴中加热  B.  淀粉水解实验中，稀硫酸仅作催化剂 

C.  检验水解产物前需中和过量的酸或碱  D.  新制氢氧化铜悬浊液需现配现用

10. 蔗糖水解实验中，水解产物是（   ）

A.  葡萄糖  B.  果糖  C.  葡萄糖和果糖  D.  葡萄糖和半乳糖

11. 下列实验中，属于多糖特征反应的是（   ）

A.  淀粉与碘水反应  B.  葡萄糖与银氨溶液反应 

C.  麦芽糖与新制氢氧化铜反应  D.  蔗糖水解反应

（二）填空题（每空2分，共28分）

1. 糖的性质实验主要包括______、______、水解反应实验和显色反应实验，通过实验可区分不同类型的糖类。

2. 葡萄糖与银氨溶液的反应称为______反应，实验现象为______，该反应可用于检验______的存在。

3. 淀粉的显色反应是与______作用显______色，该反应可用于淀粉的定性检验。

4. 双糖和多糖的水解反应需要在______或______催化下进行，水解的最终产物多为______。