第94卷 糖类 江苏省职教高考 化工类《基础化学（有机化学）考点双析卷》

编写说明：江苏省职教高考化工类《基础化学（有机化学）考点双析卷》专辑，依据《江苏省中职职教高考专业综合理论考试大纲和专业基本技能考试标准》（新考纲）编写。“考点双析卷”即围绕一个考点，一份是老师的讲解卷一份是学生的练习卷，助力师生构建“讲练结合”的学习闭环，特别适用于第一轮高考复习教学。 本专辑第93卷、第94卷精准对标《江苏省中职职教高考化工类专业综合理论考试大纲》考纲，知识模块 4.糖类、蛋白质、合成有机高分子化合物： （1）了解糖类、蛋白质的主要性质、作用及主要生理功能。 江苏省职教高考化工类 《有机化学基础知识考点双析卷》第94卷 糖类 学生练习卷 时间：45分钟 总分：100分 班级_______ 姓名_______ 学号_______ 成绩_______ 一、单选题（本大题共20小题，每题3分，共60分） 1．下列有关糖类、蛋白质和油脂的说法正确的是（ ） A．摄入人体的纤维素在酶的作用下能水解为葡萄糖 B．油脂在酸性条件下的水解反应可获得高级脂肪酸盐和甘油 C．麦芽糖和蔗糖的分子式为，两者互为同分异构体 D．棉花、蚕丝、羊毛的主要成分都是蛋白质 2．下列说法错误的是（ ） A．碘化钾溶液能使淀粉变蓝 B．纤维素比淀粉难水解 C．用淀粉制乙醇不仅仅发生了水解反应 D．多糖一般是非还原性糖，没有甜味 3．下列有关蛋白质的说法正确的是（ ） ①氨基酸、淀粉均属于高分子化合物  ②蛋白质是结构复杂的高分子化合物，分子中都含有C、H、O、N  ③蛋白质在淀粉酶作用下，可水解成葡萄糖  ④在家庭中可采用灼烧法定性检查奶粉中是否含有蛋白质，蛋白质燃烧可产生特殊的气味 A．①④ B．②③ C．①② D．②④ 4．下列有关有机物的说法正确的是（ ） A．加蛋白酶的洗衣粉不能用于洗涤蚕丝制品 B．核酸、氨基酸都属于生物大分子 C．石油的分馏、煤的液化和气化都是物理变化 D．淀粉和纤维素都能为人体提供能量 5．依据糖类的现代定义分析，下列物质不属于糖类的是（ ） ①CH2（OH）—CH（OH）—CH（OH）—CHO ②CH3—CH（OH）—CHO ③CH2（OH）—CH（OH）—CH（OH）—COOH ④CH2（OH）—CO—CH（OH）—CH2OH A．②③ B．①④ C．③④ D．②④ 6．下列说法中正确的是（ ） A．糖类、油脂、蛋白质都属于天然高分子化合物 B．涤纶、锦纶、蚕丝都属于合成纤维 C．聚乙烯、聚氯乙烯都不能使溴水褪色 D．麦芽糖和蔗糖互为同分异构体，水解的产物均为葡萄糖 7．下列物质的主要成分属于合成纤维的是（ ） A．羊毛 B．棉花 C．蚕丝 D．涤纶 8．下列物质属于高分子化合物的是（ ） A． B．油脂 C．淀粉 D．蔗糖 9．下列颜色变化不是因化学反应引起的是（ ） A．湿润的淀粉KI试纸遇氯气变蓝 B．鸡蛋白遇浓硝酸呈黄色 C．蔗糖遇浓硫酸变黑 D．在普通玻璃导管口点燃纯净的H2时,火焰呈黄色 10．将碘水滴到新切开的马铃薯（又称土豆）表面上，马铃薯表面变蓝色，该现象表明马铃薯含有（ ） A．葡萄糖 B．蔗糖 C．淀粉 D．纤维素 11．下列说法中不正确的是（ ） A．葡萄糖可发生银镜反应 B．油脂在碱性环境下水解可以制得肥皂和甘油 C．部分蛋白质遇浓硝酸变黄色 D．纤维素可在人体内酶的作用下水解生成葡萄糖 12．下面是某化学活动小组在研究性学习中探索葡萄糖分子的组成和结构时设计并完成的一组实验：取下列四种液体各2 mL，分别加入到2 mL新制Cu（OH）2悬浊液中，充分振荡。实验现象记录如表所示： 液体 葡萄糖溶液 乙醇 甘油（丙三醇） 水 实验现象 氢氧化铜溶解，溶液呈绛蓝色 氢氧化铜不溶 氢氧化铜溶解，溶液呈绛蓝色 氢氧化铜不溶 根据上述实验及现象能够得出的正确结论是（ ） A．葡萄糖分子中含有醛基 B．葡萄糖分子中含有多个羟基 C．葡萄糖的分子式为C6H12O6 D．葡萄糖分子的碳链呈锯齿形 13．如何鉴别牛奶中是否掺入了米汤（ ） A．品尝味道 B．加入碘水看是否变蓝 C．看两种物质是否分层 D．鉴别不出来 14．下列关于葡萄糖的说法中，不正确的是（ ） A．只含碳、氢两种元素 B．属于糖类 C．能与新制氢氧化铜反应 D．能为生命活动提供能量 15．化学与科技、社会、生产、生活密切相关。下列有关说法不正确的是（ ） A．糖类、油脂、蛋白质均可水解 B．干冰和碘化银可用作人工降雨 C．谷氨酸钠在厨房中常用作增味剂 D．经过催化剂处理的汽车尾气，可以将污染物转化为无毒害的物质 16．下列反应中，属于取代反应的是（ ） A．甲烷在空气中燃烧 B．用光照射甲烷和氯气的混合气体 C．葡萄糖与新制氢氧化铜反应 D．乙烯使溴的四氯化碳溶液褪色 17．葡萄糖的分子式为C6H12O6。下列关于葡萄糖的说法中，不正确的是（ ） A．含碳、氢、氧3种元素 B．属于糖类 C．能发生水解反应 D．能为生命活动提供能量 18．下列物质中互为同系物的是（ ） A．葡萄糖和蔗糖 B．蔗糖和麦芽糖 C．乙酸和丙酸 D．乙醇和甘油 19．下列关于生活中的有机物说法正确的是（ ） A．牛奶、鸡蛋中均富含蛋白质 B．淀粉中C、H、O元素的质量分数与葡萄糖中的相同 C．医用酒精的浓度越大，消毒效果越好 D．纤维素、油脂、蛋白质均属于高分子化合物 20．下列有关生物大分子的叙述，其中正确的是（ ） A．淀粉和纤维素含有相同数目的葡萄糖结构单元，水解后都生成了葡萄糖 B．蛋白质溶液遇到饱和（NH4）2SO4溶液或AgNO3溶液，都能使蛋白质析出，该过程叫盐析 C．核苷酸聚合生成多聚核苷酸、白酒在陈化过程中产生香味均发生了酯化反应 D．蛋白质的二级结构与肽键的形成有关 二、填空题（本大题共2小题，每题5分，共10分） 1．为探究淀粉的水解程度设计如下实验： 请回答： （1）稀硫酸的作用是 。 （2）试管Ⅱ加碘水后溶液未变蓝，是否一定说明淀粉已完全水解 （填“是”或“否”）；说明理由 。 （3）银氨溶液也可用新制Cu（OH）2替换，酒精灯加热后观察是否出现 。（填现象） （4）摄入人体的淀粉也可以在酶的作用下水解，其水解最终产物在人体内缓慢氧化转变为 （填化学式）和水，并放出能量。 2．（1）请计算 68.4g 蔗糖完全水解生成葡萄糖的物质的量是多少 。 （2）葡萄糖在酒化酶的作用下可以分解为酒精和二氧化碳。请计算用 684g 蔗糖为原料制取葡萄糖，并由葡萄糖完全转化为酒精，生成酒精的物质的量是多少 。 三、简答题（本大题共1小题，每题10分，共10分） 1．葡萄糖能与新制、银氨溶液反应，表现了葡萄糖中哪些官能团的性质？是不是所有糖类物质都能与上述两溶液反应？ 四、综合分析题（本大题共1小题，每题20分，共20分） 1．某些有机物的转化如图所示。已知物质A是营养物质之一，米饭、馒头中都富含A，A在酸性条件下水解的最终产物是B，C是白酒的主要成分，能直接被氧化成酸性物质D。 请回答下列问题： （1）A的名称是 ；C中官能团的名称是 。 （2）下列有关B的性质的说法正确的是 （填字母序号，下同）。 a．燃烧时有烧焦的羽毛味 b．在人体中氧化的最终产物是CO2和H2O c．在加热条件下，能与新制的氢氧化铜反应产生砖红色沉淀 （3）反应③所需要的试剂是 。 （4）工业上用乙烯与水反应制备C，该反应的化学方程式是 ，反应类型是 。 （5）若实验室利用如图装置制备E，导管口不能伸入N试管中液面下的原因是 。 试卷第2页，共2页 试卷第1页，共1页 学科网（北京）股份有限公司 $ 编写说明：江苏省职教高考化工类《基础化学（有机化学）考点双析卷》专辑，依据《江苏省中职职教高考专业综合理论考试大纲和专业基本技能考试标准》（新考纲）编写。“考点双析卷”即围绕一个考点，一份是老师的讲解卷一份是学生的练习卷，助力师生构建“讲练结合”的学习闭环，特别适用于第一轮高考复习教学。 本专辑第93卷、第94卷精准对标《江苏省中职职教高考化工类专业综合理论考试大纲》考纲，知识模块 4.糖类、蛋白质、合成有机高分子化合物： （1）了解糖类、蛋白质的主要性质、作用及主要生理功能。 江苏省职教高考化工类 《有机化学基础知识考点双析卷》第94卷 糖类 学生练习卷 时间：45分钟 总分：100分 班级_______ 姓名_______ 学号_______ 成绩_______ 一、单选题（本大题共20小题，每题3分，共60分） 1．下列有关糖类、蛋白质和油脂的说法正确的是（ ） A．摄入人体的纤维素在酶的作用下能水解为葡萄糖 B．油脂在酸性条件下的水解反应可获得高级脂肪酸盐和甘油 C．麦芽糖和蔗糖的分子式为，两者互为同分异构体 D．棉花、蚕丝、羊毛的主要成分都是蛋白质 【答案】C 【详解】A．人体中没有能水解纤维素的酶，摄入人体的纤维素不能水解为葡萄糖，A错误； B．油脂的皂化反应是在碱性条件下，得到高级脂肪酸盐和甘油，B错误；   C．麦芽糖和蔗糖的分子式都是，但分子结构不同，两者互为同分异构体，C正确； D．棉花的主要成分是纤维素，D错误； 故选C。 2．下列说法错误的是（ ） A．碘化钾溶液能使淀粉变蓝 B．纤维素比淀粉难水解 C．用淀粉制乙醇不仅仅发生了水解反应 D．多糖一般是非还原性糖，没有甜味 【答案】A 【详解】A．碘单质可使淀粉溶液变蓝，碘化钾不可以，故A错误； B．淀粉在稀酸条件下即可水解，纤维素需要稀酸加热才能水解，说明纤维素比淀粉难水解，故B正确； C．淀粉水解生成葡萄糖，葡萄糖在酒化酶的作用下分解生成乙醇，该过程不是水解反应，故C正确； D．多糖一般是非还原性糖，没有甜味，D正确； 故答案为A。 3．下列有关蛋白质的说法正确的是（ ） ①氨基酸、淀粉均属于高分子化合物  ②蛋白质是结构复杂的高分子化合物，分子中都含有C、H、O、N  ③蛋白质在淀粉酶作用下，可水解成葡萄糖  ④在家庭中可采用灼烧法定性检查奶粉中是否含有蛋白质，蛋白质燃烧可产生特殊的气味 A．①④ B．②③ C．①② D．②④ 【答案】D 【详解】氨基酸是小分子化合物，①错误；蛋白质是结构复杂的高分子化合物，分子中都含有C、H、O、N元素，②正确；蛋白质在人体内可在蛋白酶的作用下水解生成氨基酸，③错误；蛋白质在灼烧时可以产生烧焦羽毛的气味，④正确。综上所述，本题选D。 4．下列有关有机物的说法正确的是（ ） A．加蛋白酶的洗衣粉不能用于洗涤蚕丝制品 B．核酸、氨基酸都属于生物大分子 C．石油的分馏、煤的液化和气化都是物理变化 D．淀粉和纤维素都能为人体提供能量 【答案】A 【详解】A．蚕丝的主要成分为蛋白质，加蛋白酶的洗衣粉可使蛋白质水解，故不能用于洗涤蚕丝制品，A正确； B．核酸属于生物大分子，氨基酸不是生物大分子，B错误； C．石油的分馏是物理变化，而煤的液化和气化都是化学变化，C错误； D．人体内没有能催化纤维素水解的酶，故纤维素不能为人体提供能量，D错误； 故答案选A。 5．依据糖类的现代定义分析，下列物质不属于糖类的是（ ） ①CH2（OH）—CH（OH）—CH（OH）—CHO ②CH3—CH（OH）—CHO ③CH2（OH）—CH（OH）—CH（OH）—COOH ④CH2（OH）—CO—CH（OH）—CH2OH A．②③ B．①④ C．③④ D．②④ 【答案】A 【详解】糖类物质是含多羟基（2个或以上）的醛类或酮类化合物，或水解后能变成以上两者之一的有机化合物 ①含有三个羟基和一个醛基，属于糖类； ②只含有一个羟基，不属于糖类； ③含有三个羟基但不含羰基，不属于糖类； ④含有三个醛基和一个羰基，属于糖类； 综上所述答案为A。 6．下列说法中正确的是（ ） A．糖类、油脂、蛋白质都属于天然高分子化合物 B．涤纶、锦纶、蚕丝都属于合成纤维 C．聚乙烯、聚氯乙烯都不能使溴水褪色 D．麦芽糖和蔗糖互为同分异构体，水解的产物均为葡萄糖 【答案】C 【详解】A．蛋白质、淀粉、纤维素属于天然高分子化合物，而糖类中的单糖、双糖的相对分子量较小，不属于高分子化合物，油脂的相对分子量较小，不属于高分子化合物，故A不正确； B．涤纶、锦纶都属于合成纤维，蚕丝是天然纤维，故B不正确； C．聚乙烯和聚氯乙烯不含双键，不能使溴水褪色，故C正确； D．蔗糖的水解的产物为葡萄糖和果糖，故D不正确； 故选C。 7．下列物质的主要成分属于合成纤维的是（ ） A．羊毛 B．棉花 C．蚕丝 D．涤纶 【答案】D 【详解】A．羊毛的主要成分是蛋白质，属于天然纤维，故A不符合题意； B．棉花的主要成分是纤维素，属于天然纤维，故B不符合题意； C．蚕丝的主要成分是蛋白质，属于天然纤维，故C不符合题意； D．涤纶属于合成纤维，故D符合题意； 故答案为：D。 8．下列物质属于高分子化合物的是（ ） A． B．油脂 C．淀粉 D．蔗糖 【答案】C 【详解】为单质；油脂、蔗糖属于小分子化合物，淀粉属于高分子化合物，故C正确； 答案选C。 9．下列颜色变化不是因化学反应引起的是（ ） A．湿润的淀粉KI试纸遇氯气变蓝 B．鸡蛋白遇浓硝酸呈黄色 C．蔗糖遇浓硫酸变黑 D．在普通玻璃导管口点燃纯净的H2时,火焰呈黄色 【答案】D 【详解】A、B两项分别是碘和蛋白质的特征反应,C项属于浓硫酸的脱水性,是化学变化,D项中普通玻璃导管中含有Na2SiO3,钠元素的焰色反应是物理变化。 10．将碘水滴到新切开的马铃薯（又称土豆）表面上，马铃薯表面变蓝色，该现象表明马铃薯含有（ ） A．葡萄糖 B．蔗糖 C．淀粉 D．纤维素 【答案】C 【详解】淀粉遇到碘变蓝，是淀粉的性质，加碘水变蓝说明马铃薯中含有淀粉，故答案为C。 11．下列说法中不正确的是（ ） A．葡萄糖可发生银镜反应 B．油脂在碱性环境下水解可以制得肥皂和甘油 C．部分蛋白质遇浓硝酸变黄色 D．纤维素可在人体内酶的作用下水解生成葡萄糖 【答案】D 【详解】A．葡萄糖中含醛基，能发生银镜反应，A正确； B．油脂在碱性条件下水解可以得到高级脂肪酸钠（肥皂）和甘油，B正确； C．部分蛋白质遇浓硝酸发生显色反应，C正确； D．人体内没有可以水解纤维素的酶，D错误； 故选D。 12．下面是某化学活动小组在研究性学习中探索葡萄糖分子的组成和结构时设计并完成的一组实验：取下列四种液体各2 mL，分别加入到2 mL新制Cu（OH）2悬浊液中，充分振荡。实验现象记录如表所示： 液体 葡萄糖溶液 乙醇 甘油（丙三醇） 水 实验现象 氢氧化铜溶解，溶液呈绛蓝色 氢氧化铜不溶 氢氧化铜溶解，溶液呈绛蓝色 氢氧化铜不溶 根据上述实验及现象能够得出的正确结论是（ ） A．葡萄糖分子中含有醛基 B．葡萄糖分子中含有多个羟基 C．葡萄糖的分子式为C6H12O6 D．葡萄糖分子的碳链呈锯齿形 【答案】B 【详解】A．多羟基的物质与新制的氢氧化铜悬浊液反应均会生成绛蓝色溶液，与醛基无关，故A错误； B．根据乙醇（一个-OH）、甘油（三个-OH）中加入新制Cu（OH）2悬浊液后的溶液颜色变化可知，葡萄糖溶液呈绛蓝色说明葡萄糖分子中含有多个羟基，故B正确； C．实验无法确定分子式，不能由实验得出，故C错误； D．实验无法确定碳链，不能由实验得出，故D错误； 故答案为B。 13．如何鉴别牛奶中是否掺入了米汤（ ） A．品尝味道 B．加入碘水看是否变蓝 C．看两种物质是否分层 D．鉴别不出来 【答案】B 【详解】A．牛奶中是否掺入了米汤,两种物质混合在一起没有特殊的味道，不能通过品尝味道的方法。故A不符合题意； B．米汤中含有淀粉，遇碘水变蓝，牛奶中不含淀粉，遇碘水不变蓝，鉴别牛奶中是否掺入了米汤，可以用加入碘水看是否变蓝，故B符合题意； C．牛奶和米汤互相溶解，混合不会分层，故C鉴别不出来，故C不符合题意； D．用碘水能鉴别出来，故D不符合题意。 故答案为：B 14．下列关于葡萄糖的说法中，不正确的是（ ） A．只含碳、氢两种元素 B．属于糖类 C．能与新制氢氧化铜反应 D．能为生命活动提供能量 【答案】A 【详解】A．葡萄糖的分子式为C6H12O6，A错误； B．葡萄糖是单糖属于糖类，B正确； C．葡萄糖含有醛基能和新制氢氧化铜反应，C正确； D．葡萄糖在人体内氧化生成二氧化碳和水并释放能量为人体所用，D正确； 故选A。 15．化学与科技、社会、生产、生活密切相关。下列有关说法不正确的是（ ） A．糖类、油脂、蛋白质均可水解 B．干冰和碘化银可用作人工降雨 C．谷氨酸钠在厨房中常用作增味剂 D．经过催化剂处理的汽车尾气，可以将污染物转化为无毒害的物质 【答案】A 【详解】A．糖类中单糖不能水解，故A错误； B．干冰和碘化银在人工降雨时分别起降温和作凝结核的作用，因此干冰和碘化银可用作人工降雨，故B正确； C．谷氨酸钠是味精的主要成分，在厨房中常用作增味剂，故C正确； D．经过催化剂处理的汽车尾气，可以将氮氧化合物等污染物转化为无毒无害的氮气等物质，故D正确； 故选：A。 16．下列反应中，属于取代反应的是（ ） A．甲烷在空气中燃烧 B．用光照射甲烷和氯气的混合气体 C．葡萄糖与新制氢氧化铜反应 D．乙烯使溴的四氯化碳溶液褪色 【答案】B 【详解】A．甲烷在空气中燃烧生成二氧化碳和水，属于氧化反应，不属于取代反应，故A不符合题意； B．用光照射甲烷和氯气的混合气体，甲烷中的氢原子被氯原子取代，为取代反应，故B符合题意； C．葡萄糖与新制氢氧化铜发生的是氧化反应，不属于取代反应，故C不符合题意； D．乙烯和溴的四氯化碳溶液反应生成1,2-二溴乙烷，使溴水褪色，发生的是加成反应，故D不符合题意； 答案选B。 17．葡萄糖的分子式为C6H12O6。下列关于葡萄糖的说法中，不正确的是（ ） A．含碳、氢、氧3种元素 B．属于糖类 C．能发生水解反应 D．能为生命活动提供能量 【答案】C 【详解】A．由葡萄糖的分子式为C6H12O6可知，含碳、氢、氧3种元素，A正确； B．葡萄糖是多羟基醛，属于单糖，属于糖类，B正确； C．葡萄糖是多羟基醛，属于单糖，故不能发生水解反应，C错误； D．葡萄糖是动物的主要能源物质，其氧化分解过程能为生命活动提供能量，D正确； 故答案为：C。 18．下列物质中互为同系物的是（ ） A．葡萄糖和蔗糖 B．蔗糖和麦芽糖 C．乙酸和丙酸 D．乙醇和甘油 【答案】C 【详解】A.葡萄糖属于单糖，蔗糖属于二糖，两者不是同系物，故A错误； B.蔗糖和麦芽糖都属于二糖，两者分子式相同，结构不同，属于同分异构体，故B错误； C.乙酸和丙酸都属于一元羧酸，分子中相差一个CH2，两者属于同系物，故C正确； D.乙醇是一元醇，甘油是丙三醇，两者不属于同系物，故D错误； 故答案：C。 19．下列关于生活中的有机物说法正确的是（ ） A．牛奶、鸡蛋中均富含蛋白质 B．淀粉中C、H、O元素的质量分数与葡萄糖中的相同 C．医用酒精的浓度越大，消毒效果越好 D．纤维素、油脂、蛋白质均属于高分子化合物 【答案】A 【详解】A．牛奶、鸡蛋、肉类等食物以及动物的皮肤、指甲、毛发等中均富含蛋白质，A正确； B．淀粉的分子组成为：（C6H10O5）n，而葡萄糖的分子式为：C6H12O6，故淀粉中C、H、O元素的质量分数与葡萄糖中的不相同，B错误； C．乙醇的体积分数在75%左右的酒精的消毒能力最高，乙醇的浓度太高，消毒效果会降低，C错误； D．纤维素、蛋白质均属于高分子化合物，而油脂不属于高分子化合物，D错误； 故答案为：A。 20．下列有关生物大分子的叙述，其中正确的是（ ） A．淀粉和纤维素含有相同数目的葡萄糖结构单元，水解后都生成了葡萄糖 B．蛋白质溶液遇到饱和（NH4）2SO4溶液或AgNO3溶液，都能使蛋白质析出，该过程叫盐析 C．核苷酸聚合生成多聚核苷酸、白酒在陈化过程中产生香味均发生了酯化反应 D．蛋白质的二级结构与肽键的形成有关 【答案】C 【详解】A．淀粉和纤维素通式相同，但分子组成不同，含有的葡萄糖结构单元数目不同，故A错误； B．AgNO3为重金属盐，蛋白质溶液遇到AgNO3溶液发生变性，故B错误； C．核苷酸聚合生成多聚核苷酸、乙醇陈化过程中都发生酯化反应，故C正确； D．蛋白质的一级结构与肽键的形成有关，故D错误； 故选：C。 二、填空题（本大题共2小题，每题5分，共10分） 1．为探究淀粉的水解程度设计如下实验： 请回答： （1）稀硫酸的作用是 。 （2）试管Ⅱ加碘水后溶液未变蓝，是否一定说明淀粉已完全水解 （填“是”或“否”）；说明理由 。 （3）银氨溶液也可用新制Cu（OH）2替换，酒精灯加热后观察是否出现 。（填现象） （4）摄入人体的淀粉也可以在酶的作用下水解，其水解最终产物在人体内缓慢氧化转变为 （填化学式）和水，并放出能量。 【答案】（1）催化剂 （2）否 因为I2会和NaOH溶液反应 （3）砖红色沉淀 （4）CO2 2．（1）请计算 68.4g 蔗糖完全水解生成葡萄糖的物质的量是多少 。 （2）葡萄糖在酒化酶的作用下可以分解为酒精和二氧化碳。请计算用 684g 蔗糖为原料制取葡萄糖，并由葡萄糖完全转化为酒精，生成酒精的物质的量是多少 。 【答案】0.2 4mol. 三、简答题（本大题共1小题，每题10分，共10分） 1．葡萄糖能与新制、银氨溶液反应，表现了葡萄糖中哪些官能团的性质？是不是所有糖类物质都能与上述两溶液反应？ 【答案】体现了醛基的化学性质 并不是所有的糖都能与新制、银氨溶液反应，如淀粉、蔗糖等 【详解】葡萄糖含有醛基，能与新制、银氨溶液发生反应，体现醛基的性质； 含有醛基的糖能和上述两溶液反应，但并不是所有的糖类都含有醛基，如淀粉、蔗糖等。 四、综合分析题（本大题共1小题，每题20分，共20分） 1．某些有机物的转化如图所示。已知物质A是营养物质之一，米饭、馒头中都富含A，A在酸性条件下水解的最终产物是B，C是白酒的主要成分，能直接被氧化成酸性物质D。 请回答下列问题： （1）A的名称是 ；C中官能团的名称是 。 （2）下列有关B的性质的说法正确的是 （填字母序号，下同）。 a．燃烧时有烧焦的羽毛味 b．在人体中氧化的最终产物是CO2和H2O c．在加热条件下，能与新制的氢氧化铜反应产生砖红色沉淀 （3）反应③所需要的试剂是 。 （4）工业上用乙烯与水反应制备C，该反应的化学方程式是 ，反应类型是 。 （5）若实验室利用如图装置制备E，导管口不能伸入N试管中液面下的原因是 。 【答案】淀粉 羟基 bc 酸性高锰酸钾溶液或酸性重铬酸钾溶液 CH2=CH2+H2OC2H5OH 加成反应 防止倒吸 【分析】A是营养物质之一，米饭、馒头中富含A，A为淀粉，化学式为（C6 H12O5）n，在酸性条件下水解的最终产物是B，B为葡萄糖，C是白酒的主要成分，则C为C2 H5OH， C直接氧化生成D，D为CH3COOH，D与C发生酯化反应生成E为CH3COOC2 H5，据此解答； 【详解】（1） A的名称是淀粉，C中官能团的名称是羟基，故答案为：淀粉，羟基； （2） B为葡萄糖，含C、H、O元素，含-OH，-CHO， a．蛋白质燃烧时有烧焦的羽毛味，故a错误； b．葡萄糖在人体中氧化的最终产物是CO2和H2O，故b正确； c．含- CHO在加热条件下，能与新制的氢氧化铜反应产生砖红色沉淀，故c正确； 故选bc； （3） 反应③为醛氧化生成羧酸，所需要的试剂是酸性高锰酸钾溶液或酸性重铬酸钾溶液，故答案为：酸性高锰酸钾溶液或酸性重铬酸钾溶液； （4） 工业上用乙烯与水反应制备C，该反应的化学方程式是CH2 = CH2 + H2O C2H5OH，反应类型是加成反应，故答案为： CH2 = CH2 + H2O C2H5OH，加成反应； （5） 乙醇、乙酸易溶于水，则导气管不伸入液面下的理由是防止倒吸，故答案为：防止倒吸。 试卷第2页，共2页 试卷第1页，共1页 学科网（北京）股份有限公司 $