单元整合提升1 食物生产与社会生活（Word教参）-【精讲精练】2025-2026学年高中历史选择性必修2 经济与社会生活（统编版）

[对应学生用书P18]

一、中国食物发展的三个历史时期

1．原始食物发展时期

(1)时期：约1万年前至新石器时代晚期。

(2)特点：在这一阶段，由于人类劳动工具的限制，获取动物性食物的能力要大大低于获取植物性食物的能力。人类主要依靠猎取野生动植物为生，食物的种类极少，结构也十分单一。

2．传统食物发展时期

(1)时期：从夏商周时期(公元前21世纪)至19世纪。

(2)特点：初期阶段仍以获取天然食物为主，基本没有食品加工产品。中期阶段，长江以南地区的食物生产逐渐发展起来，国家经济重心转移到南方，南方的水田耕作技术渐趋成熟。后期阶段，向西南、西北、东北等周边地区移民开发，向内陆地区的丘陵、山地、草地扩展。并引进了玉米、甘薯、马铃薯、花生等高产作物，使食物种类丰富。这一时期食物生产区域也逐步形成。

3．现代食物发展时期

(1)时期：从20世纪开始至今。

(2)特点

①食物供给能力显著增强，粮食总产与单产成倍增长，畜牧生产率提高，主要食物生产数量增长远快于人口增长速度。

②食品工业体系逐步建立，逐步形成了由食品制造、食品加工、酿造、饮料等组成的食品工业生产分类体系。

③使用现代化的生产工具，即运用现代工业提供的生产工具和能源，大大提高了食物生产效率。

④科学技术不断进步，充分运用了现代社会经济带来的先进科学技术，并将科学技术渗透到食物生产的各个领域，显著提高了食物生产中的劳动生产率。

[对点训练]

1．(2025·黑龙江牡丹江联考)据统计，截至2021年，全国农用化肥施用量实现连续6年下降；农药使用量中，微毒、低毒和中毒农药用量占比超过99%。此外，全国农药包装废弃物回收率达58.6%，农作物秸秆综合利用率达88.1%，畜禽粪污综合利用率超过76%，农膜回收率稳定在80%以上。该材料主要表明我国(　　)

A．粮食生产向绿色高效型农业迈进 B．重视农业的产业化经营

C．现代农业与生态农业的齐头并进 D．注重对农业的宏观调控

解析　根据材料可知，我国粮食生产中对于化肥使用量逐渐减少，这反映出我国农业生产日益高效；相关农业生产工具回收率也均超过50%的比例，这反映出我国农业生产呈绿色生态化发展，故选A项；农业产业化经营是指用管理现代工业的办法来组织现代农业的生产和经营，与材料主旨不符，排除B项；现代农业是指在现代工业和现代科学技术基础上发展起来的农业，是萌发于资本主义工业化时期，并在第二次世界大战后形成的发达农业，与材料主旨不符，排除C项；农业宏观调控是以政府作为主体，着眼于经济运行的全局，运用经济、法律和必要的行政手段，对农业资源的配置从宏观层次上所进行的调节和控制，与材料主旨不符，排除D项。

答案　A

二、中国的食品安全

1．中国各时期食品安全管理的特点

(1)古代食品安全管理的特点：禁止未成熟或劣质商品进入流通市场；强化法律手段维护食品安全；统治者高度重视；受到传统文化观念(儒学)的影响；体现了顺天应时、敬天法地的法制观念；在监管规范中体现了“礼”的思想；成文法与民间法相结合，且民间法起重要作用；民间组织在其中发挥着重要作用。

(2)近代食品安全管理的特点：受到西方先进经验的影响；社会阶层的广泛参与；政府的支持与法律保障。

(3)改革开放后食品安全管理的特点：监管内容不断增加；注重机构的调整；与经济体制改革相适应；逐渐法制化、规范化。

2．中国各时期食品安全管理的影响

(1)古代食品安全监管的影响：有利于打击假冒伪劣食品的生产；丰富和完善了古代律法；推动了城市经济的繁荣；不能从根本上解决食品安全问题。

(2)民国时期食品卫生监管的影响：改善了食品卫生状况；提升了民众食品安全意识；促进了政府职能的进一步完善；促进了城市近代化的发展。

(3)新时期食品监管改革的意义：保障食品安全；推动经济体制改革和政府职能转变；与世界接轨，加强中外交流；提高人民的食品安全意识。

[对点训练]

2．(2025·河南洛阳期末)2009年，全国人大常委会正式通过《中华人民共和国食品安全法》，确立了以食品安全风险监测和评估为基础的科学管理制度。2015年，新修订的《中华人民共和国食品安全法》将网购食品也纳入了监管。这些立法活动(　　)

A．实现了食品行业的健康发展 B．说明食品安全问题开始受到关注

C．表明法制建设进入全新阶段 D．有助于规范和加强食品安全监管

解析　据材料信息可知，《中华人民共和国食品安全法》确立了以食品安全风险监测和评估为基础的科学管理制度，且将网购食品也纳入监管，这一立法的形式有助于规范和加强食品安全监管，故选D项；“实现了”的表述过于绝对，排除A项；我国早在古代便已注重食品安全问题，排除B项；1999年将“依法治国”写入宪法，标志着法制建设进入全新阶段，排除C项。

答案　D

史料价值类非选择题

史料价值，又称史料的学术价值，即历史材料对于历史研究的价值。该题型一般以材料形式出现，给出很多文物或者史书文献，判断当时历史发生了什么，历史是否真实，难度相对较大，需要具备一定分析能力。

(2023·湖南卷)阅读材料，完成下列要求。

材料一

史料一　《吉尔伽美什》记载：“啤酒，麦芽酒，香油和葡萄酒；我给我的工人们喝的酒，如一条流淌的河！”

史料二　《汉谟拉比法典》规定：“那些为凡人打开寺庙酒窖的女祭司，要被处以火刑。”

史料三　科学家对高加索地区出土的一个约公元前6000—5800年的土陶罐进行了化学分析，发现其吸收的有机化合物和葡萄酒的有机酸组成惊人的一致。

材料二

公元前3000年前后，葡萄酒先后出现在美索不达米亚、叙利亚和埃及。

公元前2000年前后，葡萄酒先后传入希腊、意大利半岛。

公元前1000年前后，葡萄酒逐步传播到地中海西岸。

公元前2世纪，葡萄酒传入中国。

中世纪的欧洲，葡萄酒的主要消费者是高级教士、贵族及城市富裕阶层。近代以后，消费群体逐步扩大到社会各阶层。

15—16世纪，西班牙人持葡萄酒带到拉丁美洲。

18—19世纪，英国人将葡萄酒带入澳大利亚、新西兰。

19世纪中期，美国葡萄种植业和酿造业快速发展。

20世纪90年代，由法国制定的原产地命名葡萄酒法规在欧盟广泛推行。