第一单元课题2 化学实验与科学探究了解非遗酿酒技术——解密酿酒技术-2025-2026学年九年级化学人教版上册

该初中化学课件以“非遗酿酒技术”为主题，聚焦化学实验仪器识别与药品取用规范，通过9000年酿酒历史导入，结合传统酒坊工具与实验仪器配对、古法酿训与现代实验规则对比，搭建从生活情境到化学实验基础的学习支架。 其亮点是以非遗酿酒为情境载体，通过小组工具配对、古今规则连线等活动及固体液体取用实验，融合科学探究与实践、科学思维和科学态度与责任。例如任务一工具配对助学生理解仪器功能，任务二规则连线深化安全规范认知，既培养学生规范操作习惯和工匠精神，也为教师提供情境化教学资源，提升教学实效。

了解非遗酿酒技术——解密酿酒技术 （第一单元 化学实验与科学探究 第1课时） 9000年的对话 “酒”已陪伴中华文明 9000 余年。专家通过对河南贾湖遗址陶器残留物分析，检出大米、蜂蜜与山楂发酵产物，是目前世界最早酒类证据之一。 时光的醇酿：从粮到酒的升华之旅 木锨 木甑 瓦缸 酒坛 簸箕 木锨 【任务一】古今配·器共鸣：酒坊工具 VS 实验仪器 木甑：加热-蒸发-冷凝 簸箕：筛选过滤 木锨：搅拌/翻拌 瓦缸： 发酵容器 木锨、木耙 取料 酒坛：储存酒 【小组活动】请仔细观察桌上的仪器，把它们与屏幕上的传统酒坊工具配对，并总结共同的核心功能。 蒸馏烧瓶 药匙 细口瓶 漏斗 量筒 玻璃棒 烧杯 不同规格的打酒器 【任务一】古今配·器共鸣：化学实验仪器 广口瓶 【任务二】古法酿训 今规铁律：节约与安全的千年一脉 1、《齐民要术》：用黍米四斗。……第二投，用米一石七斗。……第三投，用米一石七斗。 “三投法”，先投少量米启动发酵，再分两次投入大量米。 2、《北山酒经·汤器》：慎勿用生水杂入，…常须备设。 —（切记，不能让生水混入这个器皿…器皿必须时常准备妥当，以备使用。 目的是防止污染以及设备要专用。 3、《北山酒经·卷下·蒸甜麋》：“不得用手，恐有汗涎。” —（处理蒸熟的米糜）不能用手，担心有汗水和唾液污染。 仔细阅读教材16页实验室化学试剂取用规则 (1)不能用手接触试剂，不要把鼻孔凑到容器口闻试剂(特别是气体)的气味，不得尝任何试剂的味道。（不摸不尝不近闻） (2)注意节约试剂。应该严格按照实验规定的用量取用试剂。如果没有说明用量，液体一般按最少量(1~2mL)取用，固体只需铺满试管底部。 (3)实验剩余试剂（三不一要）：不能放回原瓶，不能随意丢弃，不能拿出实验室，要放入指定的容器内。 【任务二】古法酿训 今规铁律：节约与安全的千年一脉 【任务二】古法酿训 今规铁律：节约与安全的千年一脉 【小组活动】请仔细阅读提供的文献资料以及教材16页资料卡片，完成古今规则的连线，并重点讨论：为什么这些规矩跨越千年而依然适用？ 【任务三】毫厘精准·今用古法：固体规范取用 《天工开物·酒母》“每米一石，入水二石”。 【实验活动1】请仔细阅读教材16页内容，选择合适的仪器完成对固体原料的取用。 (1)取少量块状大理石放入试管中，并将试管放在试管架上 (2)取少量碳酸钠粉末放入另一支试管中，并将试管放在试管架上 玻璃易碎， 轻拿轻放！ 注意安全！ 【任务三】毫厘精准·今用古法：固体规范取用 【归纳】 (1)固体药品一般保存在 中。 (2)固体药品取用的操作要点： 取用块状/大颗粒药品一般用： 。 取用粉末/小颗粒药品一般用： 。 广口瓶 一横 二放 三慢竖 一横 二送 三直立 镊子 药匙/纸槽 【任务三】毫厘精准·今用古法：液体药品规范取用 《天工开物·酒母》“每米一石，入水二石” 【实验活动2】请仔细阅读教材17页内容，选择合适的仪器完成对液体原料的取用。 用量筒取10ml水，倒入试管，并将试管放在试管架上。 【任务三】毫厘精准·今用古法：液体药品规范取用 【归纳】 1、液体药品一般保存在 中。 2、液体药品取用的操作要点： （1）标签 。 （2）瓶塞 。 （3）瓶口 量筒口，缓缓地将液体注入量筒内。 （4）改用 逐滴加入直到达到所要量取的体积。 （5）视线要与量筒内凹液面的最低点保持 。 （6）倾注完毕后，立即盖上瓶塞，标签向外放回原处。 （7）胶头滴管要保持胶帽 ，不能平放或倒放，不要放在实验台上，用过的胶头滴管应立即用清水清洗。 细口瓶 面向手心 倒放 紧挨 胶头滴管 水平 在上 【思考】读数时，如果视线没有与量筒内液体的凹液面的最低处保持水平，会对读数产生什么影响？ 量筒使用过程中的误差分析： （1）仰视读数，读数偏小。 （2）俯视读数，读数偏大。 俯视 仰视 60 50 40 30 60 50 40 30 44.0 46.0 42.0 【任务三】毫厘精准·今用古法：液体药品规范取用 1、下表是初中化学实验室部分常用仪器，其对应用途有误的是（ ） 选项 A B C D 仪器 用途 吸取和滴加少量液体 加热液态 物质 搅拌、引流或转移液体 用作少量试剂的反应容器 B 【任务四】古今一脉，纸上练兵 【任务四】古今一脉，纸上练兵 2、酿酒工具“竹箩”分离米水，对应实验操作 ，可用仪器 代替。若需精确量取5.0 mL液体，应选用 （填“10 mL量筒”或“50 mL量筒”）和 。 过滤 滤纸和漏斗 10ml量筒 胶头滴管 课后拓展（2选 1） 任务 A：图文档案《器以载道》 （1）手绘或电脑绘制一张 A3 纸“工具-仪器”对应图谱：左侧画 3 种以上酿酒工具（木甑/竹箩/瓦缸），右侧画对应实验仪器（蒸馏烧瓶/漏斗/锥形瓶）。 （2）用“功能关键词+一句话原理”连接两者（如：“木甑↔蒸馏烧瓶——加热蒸发，利用沸点差分离纯化”）。 任务 B： 拍摄2分钟视频，用家庭物品模拟实验室药品取用操作。用家里的勺子、筷子、杯子等物品，安全地模拟固体和液体的取用操作，并拍摄一段简短的解说视频。 我们解密的不仅是酿酒的工具和规则，更是节约、规范、安全与专注的‘工匠精神’。愿这份精神，引领你们在科学探索的道路上，续写属于这个时代的匠心篇章。 Lavf58.29.100 $