主题六 学生实验 常见生物分子的性质 同步作业《化学（农林牧渔类）》 高教版

主题六 学生实验 常见生物分子的性质  同步作业

《化学（农林牧渔类）》 高教版

一、选择题（每题3分，共10题，计30分）

1.  下列生物分子中，属于糖类的是（  ）

A. 油脂  B. 葡萄糖  C. 蛋白质  D. 核酸

2.  关于淀粉的性质，下列说法正确的是（  ）

A. 能与斐林试剂发生显色反应  B. 属于还原糖

C. 遇碘变蓝色  D. 易溶于冷水

3.  下列物质中，不属于蛋白质性质的是（  ）

A. 具有两性  B. 能发生盐析  C. 常温下易溶于乙醇  D. 可发生变性

4.  油脂在下列哪种条件下会发生皂化反应（  ）

A. 酸性条件  B. 碱性条件  C. 中性条件  D. 高温条件

5.  下列糖类中，属于还原糖的是（  ）

A. 蔗糖  B. 麦芽糖  C. 淀粉  D. 纤维素

6.  蛋白质变性后，不会发生改变的是（  ）

A. 物理性质  B. 化学性质  C. 生物活性  D. 基本组成单位

7.  关于核酸的说法，错误的是（  ）

A. 分为DNA和RNA两类  B. 是遗传信息的载体

C. 由氨基酸组成  D. 存在于细胞核和细胞质中

8.  下列关于葡萄糖的性质描述，不正确的是（  ）

A. 是白色晶体  B. 有甜味  C. 能与银氨溶液反应  D. 属于多糖

9.  油脂的下列性质中，与它的结构中含不饱和键有关的是（  ）

A. 密度比水小  B. 能发生加成反应  C. 易溶于有机溶剂  D. 有油腻感

10. 下列操作中，能使蛋白质发生盐析的是（  ）

A. 向蛋白质溶液中加入浓硝酸  B. 向蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液

C. 将蛋白质溶液加热煮沸  D. 向蛋白质溶液中加入甲醛溶液

二、填空题（每空2分，共5题，计20分）

1.  糖类根据其能否水解及水解产物的多少，可分为单糖、_______和________三类。

2.  蛋白质的基本组成单位是________，这些单位之间通过_______连接形成多肽链。

3.  油脂是________和________形成的酯类化合物，根据状态可分为油和脂肪。

4.  鉴别还原糖常用的试剂是________，反应条件是________。

5.  核酸的基本组成单位是_______，该单位由磷酸、五碳糖和________三部分组成。

三、判断题（每题2分，共5题，计10分；正确的打“√”，错误的打“×”）

1.  所有糖类都能为人体提供能量。（  ）

2.  盐析是蛋白质的可逆过程，变性是不可逆过程。（  ）

3.  油脂和糖类的组成元素相同，都是C、H、O。（  ）

4.  淀粉和纤维素的化学式相同，属于同分异构体。（  ）

5.  蛋白质遇浓硝酸会发生显色反应，产生黄色沉淀。（  ）

四、命名题（每题3分，共4题，计12分）

1.  写出最简单糖的名称：C₆H₁₂O₆（还原糖，是细胞的主要能源物质）

2.  写出由两分子葡萄糖组成的二糖名称

3.  写出构成动物蛋白质的常见碱性氨基酸名称（任写一种）

4.  写出存在于动物肝脏中，能储存能量的多糖名称

五、简答题（每题6分，共2题，计12分）

1.  简述蛋白质变性的概念及常见的引起蛋白质变性的因素。

2.  简述糖类、油脂、蛋白质三类生物分子在组成元素和主要功能上的异同点。