第8章 第2节 化学品的合理使用（教用Word）-【金榜题名】2025-2026学年高一化学必修第二册同步学案（人教版）

本高中化学讲义聚焦“化学品的合理使用”核心知识点，系统梳理化肥农药合理施用（考虑土壤酸碱性、作物营养及高效低毒低残留原则）、合理用药（阿司匹林结构性质制备及滥用危害）、食品添加剂安全使用（分类及与有毒物质区别）的知识脉络，搭建从化学品分类到农业、医药、食品领域应用的学习支架。 该资料以“想想”“思考”等互动问题驱动探究，结合阿司匹林制备反应类型分析培养科学探究与实践能力，通过中西药毒性对比、食品添加剂与有毒物质辨析强化科学态度与责任。课中提升学生参与度，课后借助判断及练习题助力查漏补缺，有效辅助教学与自主学习。

第二节　化学品的合理使用 课标要求 素养目标 1.了解农业生产中化肥、农药合理施用的重要性。 2.了解药品合理使用对健康的重要性。 3.了解食品添加剂的分类，以及如何合理使用。 1.能结合化学品在日常生活中广泛应用，依据探究目的，设计探究方案，运用化学实验、调查等方法进行实验探究。（科学探究与创新意识） 2.通过对各类化学品的学习，使学生认识到科学、有效和合理地使用化学品是每一位生产者和消费者的要求和责任。（科学态度与社会责任） 一、化肥、农药的合理施用及合理用药 化学品分为大宗化学品和精细化学品两大类。如何区别大宗化学品和精细化学品？ 1．化肥、农药的合理施用 (1) (2)合理施用化肥：土壤酸碱性、作物营养状况、化肥本身性质；合理施用农药：高效、低毒、低残留。 2．合理用药 (1)来源：天然药物和合成药物，现有药物中的大部分属于合成药物。 (2)解热镇痛药——阿司匹林。 ①结构和物理性质。 ②制备。 COOHOH＋OCH3COCH3CO―→ COOHOCOCH3＋CH3COOH 【想想】 阿司匹林的制备属于什么反应类型？ 提示：取代反应。 (3)不能滥用药物。 大部分药物都有毒副作用，应在医生指导下使用，不可滥用，滥用药物主要是指非法获得及使用受管制药物，无医生处方长期服用安眠药或镇静剂，运动员服用兴奋剂，服用毒品等。 【思考】 有人说，西药是人工合成药，有毒，不能随便吃；中药是天然的，无毒，多吃少吃都没关系。你认为对吗？ 提示：不管是中药还是西药，合成的还是天然的，都有毒。俗话说“是药三分毒”，总之，要对症下药，按量服用，不可滥用。 二、安全使用食品添加剂 在现代食品工业中，食品添加剂的使用满足了人们对食品多样性的需求，保证了市场供应。你了解食品添加剂吗？ 1．分类 ①着色剂、增味剂； ②膨松剂、凝固剂； ③防腐剂、抗氧化剂； ④营养强化剂。 2．使用 在规定范围内合理使用食品添加剂，对人体健康不会产生不良影响。 【判断】 (1)化肥混合使用一定可以增强肥效。(　　) (2)化肥、农药应合理使用，避免滥用。(　　) (3)长期大量使用阿司匹林可预防疾病，没有副作用。(　　) (4)一般药物的用量，是经过严格的科学研究和大量的临床实验确定的。(　　) (5)使用食品添加剂与提倡“绿色食品”相违背。(　　) (6)含有食品添加剂的食品尽量少食用，以防中毒。(　　) 提示：(1)×　(2)√　(3)×　(4)√　(5)×　(6)× 　重要人工合成药物 阿司匹林的结构简式为OCOCH3COOH，其中含有哪些官能团？由此可得出阿司匹林具有怎样的化学性质？ 提示：阿司匹林中有酯基和羧基两种官能团。阿司匹林能发生中和反应、酯化反应和水解反应等。 类别 解热镇痛药 抗酸药 定义 具有解热、镇痛药理作用，同时还有显著抗炎、抗风湿作用的药物 能中和胃里过多的盐酸，缓解胃部不适，用于治疗胃痛的药物 典型 实例 阿司匹林 氢氧化铝、氢氧化镁、碳酸氢钠、碳酸镁 续表 类别 解热镇痛药 抗酸药 结构 简式 （化学 式） OCOCH3COOH Al(OH)3、 Mg(OH)2、 NaHCO3、 MgCO3 官能 团及 特征 原子 团　 酯基、羧基、苯环 OH－、HCO、CO 特征 性质 水解、酯化、加成反应 与胃酸反应（弱碱性） 主要 用途 解热镇痛；防止心脏病、减缓老年人视力衰退和提高免疫能力；促进植物开花 治疗胃酸过多的药物，能中和胃里过多的盐酸，缓解胃部不适 注意 事项 长期服用阿司匹林的不良反应有胃肠道反应、水杨酸反应等 胃穿孔病人不能服用产生CO2的抗酸药，以防加重病情 　将下列家庭常用药物与相应作用用线连起来。 板蓝根冲剂　　　　　　伤口消炎 甘草片 退热止痛 红霉素 抑制胃痛、助消化 扑尔敏 抗菌消炎 阿司匹林 治疗感冒 碘酒 镇咳化痰 胃舒平 抗过敏 【解析】　本题主要考查一些家庭常备药物的作用，板蓝根冲剂可用于治疗感冒，甘草片常用于镇咳化痰，红霉素用于抗菌消炎，扑尔敏用来抗过敏，阿司匹林用来退热止痛，碘酒常用来伤口消炎，胃舒平用于抑制胃痛、助消化。 【答案】　 【练1】　药物是人类抵御疾病的重要武器之一。下列有关药物的说法不正确的是(　　) A．“胃得乐”（主要成分为碳酸镁）是一种抗酸药 B．鸦片、吗啡、海洛因属于毒品 C．青霉素能抑制细菌细胞壁的生长，致使细菌因细胞破裂而死亡 D．“阿司匹林”是一种重要的抗生素 【解析】　选D。阿司匹林不是抗生素，是最常用的解热、镇痛和消炎药。 　食品添加剂 1．“绝大多数食品添加剂在过量使用时对人体有害，所以应该禁止使用食品添加剂。”这种观点正确吗？为什么？ 提示：不正确。食品添加剂在规定范围内合理使用，对人体健康不会产生不良影响，正确使用食品添加剂有许多好处，如能够延长食品保质期、增强食品营养等，是有利的。因此，应该合理使用食品添加剂，而不是禁止。 2．近来发生的一些食品安全事件，让许多陌生的化学名词成为热点，如苏丹红、三聚氰胺等，不仅危害了人类身体健康，也抹黑了食品添加剂。有人以此为依据坚决反对使用食品添加剂，你能反驳他吗？ 提示：食品安全事件中出现的苏丹红、三聚氰胺等属于明令禁止在食品中添加的化工用品，不属于食品添加剂。 1．常见的食品添加剂 功能 类别 品种 改善食 品感官 着色剂 食用天然色素：辣椒红、姜黄、胡萝卜素食用合成色素：苋菜红、胭脂红、柠檬黄 漂白剂 亚硫酸氢钠、硫黄 甜味剂 天然甜味剂：蔗糖、葡萄糖 合成甜味剂：糖精 酸味剂 醋酸、柠檬酸、乳酸 鲜味剂 谷氨酸钠（味精） 改变食 品状态 膨松剂 碳酸氢钠、碳酸氢铵 提高食 品营养 营养 强化剂 维生素、赖氨酸、食盐中添加的碘酸钾 防止食 物腐败 变质 防腐剂 苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐 抗氧化剂 抗坏血酸（维生素C）、丁基羟基茴香醚(BHA) 2.正确认识食品添加剂的注意事项 (1)正确区别食品添加剂与有毒物质。 常见的食品添加剂或加入食品添加剂的食品有：亚硝酸钠、苯甲酸钠、加碘食盐、加铁酱油、强化锌食盐、高钙奶粉等。吊白块、三聚氰胺、瘦肉精、福尔马林、苏丹红等为有毒物质，不属于食品添加剂，食品加工过程中不能使用这些有毒物质，食品中也不能含有。 (2)正确认识天然食品添加剂与合成食品添加剂。 天然食品添加剂与合成食品添加剂都有安全用量。天然食品添加剂与合成食品添加剂只要符合国家标准，都是安全的，天然食品添加剂一般比合成食品添加剂成本高、用量大，颜色不如合成食品添加剂鲜艳。 　有一个食品广告称：“我公司生产的新型糕点不含糖，是糖尿病人的最佳选择”。下表是其包装袋上的说明，从表中的配料中分别选出一种物质填在相应的横线上。 品名 ××× 配料 鲜鸡蛋、精面粉、精炼植物油、碳酸氢钠、甜蜜素、柠檬黄、苯甲酸钠等 保质期 120天 生产日期 标于包装袋封口上 (1)富含蛋白质的是________________________________________________________________________； (2)富含油脂的是________________________________________________________________________； (3)属于防腐剂的是________________________________________________________________________； (4)属于着色剂的是________________________________________________________________________； (5)属于增味剂的是________________________________________________________________________； (6)属于膨松剂的是________________________________________________________________________； (7)请分析广告的说法是否科学：________________________________________________________________________。 【解析】　由该食品配料表上的物质可知：鲜鸡蛋富含蛋白质，精面粉富含淀粉（糖类），精炼植物油富含油脂，碳酸氢钠属于膨松剂，甜蜜素属于增味剂，柠檬黄属于着色剂，苯甲酸钠属于防腐剂。该食品广告中称新型糕点不含糖，这种说法不科学，因精面粉中的淀粉就属于糖类。 【答案】　(1)鲜鸡蛋　(2)精炼植物油 (3)苯甲酸钠　(4)柠檬黄　(5)甜蜜素 (6)碳酸氢钠 (7)不科学，精面粉中的淀粉就属于糖类 【练2】　（双选）下列说法正确的是(　　) A．使用食品添加剂与提倡“绿色食品”不相违背 B．含有食品添加剂的食品尽量少食用，以防中毒 C．天然食品添加剂对人体健康无害，故不限量使用 D．食品添加剂在合理限量范围内使用不影响人体健康 【解析】　选AD。“绿色食品”是指无公害的食品，要求生产食品的环境好，食品的生产过程遵守国家有关规定，产品经过专门检测，包装、储存、运输等过程中也要严格按照有关标准进行。食品添加剂是为改善食品的色、香、味、形或延长保质期而加入的天然的或人工合成的化学物质。食品添加剂的使用与提倡“绿色食品”不相违背。食品添加剂按来源可分为天然的和人工合成的，只要在合理的限量范围内使用，就不会对人体构成伤害。 1．下列有关食品添加剂的说法中，正确的是(　　) A．山梨酸是一种常见的疏松剂 B．亚硝酸钠是一种常见的防腐剂 C．碳酸氢钠具有碱性，是一种常见的调味剂 D．β胡萝卜素是一种人工食用色素 【解析】　选B。山梨酸是一种常见的防腐剂，故A错；碳酸氢钠是一种常见的膨松剂，故C错；β胡萝卜素不一定是由人工合成的，故D错；亚硝酸钠是一种常见的防腐剂，但由于本身有毒，使用时要注意控制用量，故B正确。 2．下列关于防腐剂的说法错误的是(　　) A．防腐剂不改变食品的感官性状，保存时间较长 B．常用的山梨酸和苯甲酸都属于酸型防腐剂 C．山梨酸是安全的防腐剂 D．福尔马林是效果最好的防腐剂 【解析】　选D。A、B、C的说法均正确。福尔马林是含甲醛质量分数为35%～40%的水溶液，在生物上常用来浸制标本，对人体有害。 3．下列药物类型中由于过度使用导致人类面临无药可用的危机的是(　　) A．中成药　　　　　　　B．抗生素 C．抗酸药 D．解热镇痛药 【解析】　选B。由于过度使用抗生素，在绝大多数普通细菌被杀灭的同时，原先并不占优势的具有抗药性的致病菌却存留了下来并大量繁殖；而且由于药物长期刺激，使一部分致病菌产生变异而成为耐药菌株，这种耐药性既会被其他细菌所获得，也会遗传给下一代，使病菌病毒的抗药性增强，甚至于一般的药物对其不起作用，故B项正确。 4．合理使用化肥，有利于农作物的生长和减少环境污染。下列有关化肥的说法中不正确的是(　　) A．为保证高产尽量多地施用化肥 B．不能将氯化铵与碱性物质混合施用 C．CO(NH2)2是一种常用的氮肥 D．提倡将农家肥与化肥综合使用 【解析】　选A。过量施用化肥会削弱庄稼的生产能力，同时还会造成环境污染；含作物营养元素氮、磷、钾中任何两种或三种的化肥称之为复合肥料，尿素属于氮肥。 5．民以食为天，食品的种类越来越丰富，我国90%以上的食品中含有添加剂。 (1)下列在食物中的添加剂（括号内物质）不属于非法食品添加剂的是　　　　。 A．海参（甲醛） B．白酒（甲醇） C．奶粉（三聚氰胺） D．食盐(KIO3) (2)下列食品添加剂与其作用错误的是　　　　。 A．维生素C在食品中的作用是增加食物的营养及防止食物氧化变质 B．在食品中适量增加胡萝卜素可以改善食品的外观 C．在食品中加入亚硝酸钠可以代替食盐以调节食物的咸味 D．在制作膨化食品时可以用洗衣粉作食品膨化剂 【解析】　(1)A、B、C选项中的添加剂不属于食品添加剂，是国家打击的不法行为，D选项中食盐加KIO3，是全民补碘的要求，KIO3属于营养强化剂。(2)在肉类制品中加入少量亚硝酸钠可以防止肉类变质，但加入过多容易致癌，制作膨化食品时应用NaHCO3或NH4HCO3作膨化剂。 【答案】　(1)D　(2)CD 学科网（北京）股份有限公司 $