2026版四川省（对口招生）中职旅游类专业全真模拟卷（七）(原卷版+解析版 ）

2026年四川省普通高等学校对口招生 中等职业学校毕业生考试 旅游类专业全真模拟卷（七） 考试时长 150分钟 总分350分 第一部分 专业知识(应知)考试（共200分） 1、 单项选择题：本大题共60小题，每小题1.5分，共90分。在每小题列出的四个备选项中，只有一个正确答案。 1. 迁徙活动极大地拓展了原始人的视野，为 的产生和发展奠定了基础。( ) A. 旅行观念 B. 人类意识 C. 精神需求 D. 社会进步 【答案】B 【解析】迁徙活动极大地拓展了原始人的视野，为人类意识的产生和发展奠定了基础。 2.世界第一条载客高速铁路于1964年在 运营。( ) A.美国 B.日本 C.新加坡 D.中国香港 【答案】B 【解析】世界第一条载客高速铁路1964年在日本运营。 3.公元851年由苏拉曼编写的《 》一书，不但记录了苏拉曼东游情况，还谈到中国人的饮茶习惯。( ) A.苏拉曼传记 B.苏拉曼游记 C.苏拉曼东方游记 D.阿拉伯东方游记 【答案】B 【解析】公元851年由苏拉曼编写的《苏拉曼游记》一书，不但记录了苏拉曼东游情况，还谈到中国人饮茶习惯。 4.我国旅游业已经进入入境旅游市场、国内旅游市场、出境旅游市场三大市场全面繁荣发 展阶段，确定了“ 发展入境旅游、 发展出境旅游、 提升国内旅游”的发展战略。( ) A.全面；规范；大力 B.规范；全面；大力 C.大力；规范；全面 D.规范；大力；全面 【答案】C 【解析】我国旅游业进入入境旅游市场、国内旅游市场、出境旅游市场三大市场全面繁荣发展的阶段，并确定了“大力发展入境旅游、规范发展出境旅游、全面提升国内旅游”的发展战略。 5. 是一种比较流行的旅游方式，在中国台湾俗称“机加酒”,即机票加酒店。( ) A. 半自助旅游 B.自助旅游 C.自由行 D.自驾旅游 【答案】C 【解析】自由行是一种比较流行的旅游方式，在台湾俗称“机加酒”，即机票加酒店。 6.全球最高、最大的一座迪士尼城堡坐落在( ) A. 中国上海 B. 法国巴黎 C. 中国香港 D. 美国佛罗里达 【答案】A 【解析】全球最高、最大的一座迪士尼城堡坐落在中国上海。 7.把旅行社划分为经营国内、入境旅游业务的旅行社和经营入境、出境旅游业务的旅行社两种类别，是我国旅行社发展的 的事情。( ) A.第二阶段 B.第三阶段 C.第四阶段 D.第五阶段 【答案】D 【解析】旅行社划分为经营国内、入境旅游业务的旅行社和经营入境、出境旅游业务的旅行社两种类别，是我国旅行社发展的第五阶段的事情。 8.下列交通运输类型中， 是在航空运输崛起之前，国与国间的一种主要交通方式，在 世界旅游发展史上曾有过一段比较辉煌的历史。( ) A.公路运输 B.水上运输 C.航空运输 D.铁路运输 【答案】B 【解析】水上运输在航空运输崛起之前，国际间的一种主要交通方式，在世界旅游发展史上曾有过一段比较辉煌的历史。 9. 直接影响旅游市场的形成和发展的是( ) A.旅游目的地的旅游资源状况和市场开发水平 B.旅游供求市场的人文地缘关系 C.旅游供求市场的经济发展水平和前景 D.政府发挥的积极作用 【答案】D 【解析】政府的旅游政策也是影响旅游市场形成的一个重要因素。促进科学技术成果在旅游市场建设中的运用等方面发挥作用，直接影响旅游市场的形成和发展。 10.把旅游市场细分为北美市场、西欧市场等具体的市场部分，其采用的细分标准是( ) A.旅游市场规模 B. 旅游目的 C.人口特点 D.人口地理分布 【答案】D 【解析】旅游接待对象来自世界各地，但却具有明显的地理因素特征。旅游经营者不仅可以根据客源区域（如北美市场、西欧市场）、国家和地区（如日本市场）等标准来细分市场，还可以以行政区域、都市统计区域、电视网覆盖区域、有主要影响的区域等标准来细分市场。 11.21世纪是旅游的 黄金时代，旅游者将达到空前的规模，旅游业将发展成为世界最大的产业。( ) A. 第一个 B. 第二个 C. 第三个 D.第四个 【答案】B 【解析】21世纪是旅游的第二个黄金时代，旅游者将达到空前的规模，旅游业将发展成为世界最大的产业。 12. 使人们在短时间内以较低的价格完成长距离的旅行成为可能的是( ) A.充足的闲暇时间 B.收入水平的提高 C.消费观念的转变 D.交通条件的改善 【答案】D 【解析】高铁的日益普及、高速公路网的不断完善、私家车的普及、包机和廉价航班的大量推出，使得人们在短时间内以较低的价格完成长距离的旅行成为可能。 13.我国雾凇出现最多的城市是( ) A. 辽宁省沈阳市 B. 吉林省吉林市 C. 吉林省长春市 D. 黑龙江省哈尔滨市 【答案】B 【解析】我国雾凇出现最多的地方是吉林省吉林市。 14. 我国城市规模最大、驯养动物最多的三大动物园是( ) A. 北京动物园、上海动物园、沈阳动物园 B. 北京动物园、上海动物园、深圳动物园 C.上海动物园、深圳动物园、广州动物园 D.北京动物园、上海动物园、广州动物园 【答案】D 【解析】我国现有城市动物园以北京、上海、广州三大动物园规模最大，驯养的动物最多。 15. 下列地区有新石器时代的文化遗址的是( ) A.广东马坝 B.山西许家窑 C.四川资阳 D.陕西西安半坡 【答案】D 【解析】我国新石器时代古人类文化遗址主要有陕西西安半坡仰韶文化遗址、浙江余姚河姆渡文化遗址、浙江余杭良渚文化遗址、山东大汶口文化遗址、山东龙山文化遗址等。我国旧石器时代古人类文化遗址主要有云南元谋、陕西蓝田、北京周口店、陕西大荔、广东马坝、山西丁村、山西许家窑、广西柳江、四川资阳、北京山顶洞等。 16. 我国现有保存最完整的古典皇家园林是( ) A. 颐和园 B. 避暑山庄 C. 故宫 D. 北海 【答案】A 【解析】颐和园位于北京西北郊，占地面积290公顷，主要以昆明湖、万寿山为基址，是我国现有保存最完整的古典皇家园林。 17. 以其宏伟的景观、完善的设施和深厚的历史文化内涵而著称于世的长城是( ) A.金山岭长城 B.慕田峪长城 C.八达岭长城 D.山海关长城 【答案】C 【解析】八达岭长城景区以八达岭长城为主，以其宏伟的景观、完善的设施和深厚的文化历史内涵而著称于世。 18.清东陵是我国现存规模宏大、体系完整、布局得体的帝王陵墓建筑群，其中孝陵是 皇帝的陵墓。( ) A.顺 治 B.康熙 C.乾隆 D.咸丰 【答案】A 【解析】东陵坐落在唐山市遵化市境内，占地78平方千米，是我国现存规模宏大、体系完整、布局得体的帝王陵墓建筑群。清代有顺治、康熙、乾隆、咸丰、同治五位皇帝埋葬于此，陵寝分别为孝陵、景陵、裕陵、定陵、惠陵。 19. 素有“中国铁路的心脏”之称的城市是( ) A.洛阳 B. 郑 州 C.开封 D.殷墟 【答案】B 【解析】郑州市位于河南省中部偏北，黄河下游南岸。是河南省的政治、经济、文化和交通中心，京广、陇海两大铁路干线在此交会，素有“中国铁路心脏”之美誉。 20.老君山的《道德经》文化墙由当代最著名的 书法家书写。( ) A.80位 B.81位 C.82位 D.83位 【答案】B 【解析】老君山景区内世界第一老子圣像高59米，用360余吨青铜铸造，为全国首创；《道德经》文化墙由当代81位著名的书法家书写。 21. 中国境内现存年代最古老、规模最大、保存最完整和最集中的东西方风格共存建筑群是( ) A. 东望洋山 B. 妈阁庙 C. 澳门历史城区 D. 大三巴牌坊 【答案】C 【解析】澳门历史城区是中国境内现存年代最古老、规模最大、保存最完整和最集中的东西方风格共存建筑群。 22. 天坛大佛坐南向北，稍稍偏东，朝向全香港特别行政区。三层基座借鉴 ,内设有展览厅，布置了各种佛教艺术品如壁画、书画及佛祖释迦牟尼的舍利子等陈列。( ) A. 北京故宫 B. 伪满皇宫 C. 北京颐和园 D. 北京天坛 【答案】D 【解析】天坛大佛坐南向北，稍稍偏东，朝向全香港。三层基座借鉴北京天坛，内设有展览厅，布置了各种佛教艺术品如壁画、书画及佛祖释迦牟尼的舍利子等陈列。 23. 黄鹤楼真正闻名于世是因为 的《黄鹤楼》。( ) A崔 颢 B.范仲淹 C.王勃 D.李白 【答案】A 【解析】黄鹤楼真正闻名于世是因为崔颢的《黄鹤楼》 24.武汉的历史可追溯到3500多年前的( ) A. 汉朝 B.周朝 C.商朝 D.秦朝 【答案】C 【解析】武汉的历史可追溯到3500多年前的商朝。 25. 岩画形象生动，多姿多态，是研究壮族历史、文化及民族学、民俗学、考古学的珍贵史料。( ) A.乐满地 B.桂林 C.漓江 D.花山 【答案】D 【解析】广西花山岩画形象生动，多姿多态，是研究壮族历史、文化及民族学、民俗学、考古学的珍贵史料。 26.玉龙雪山主峰高 ( ) A.5596米 B.5569米 C.5956米 D.5659米 【答案】A 【解析】玉龙雪山主峰扇子陡，海拔5596m，是世界上北半球纬度最低，海拔最高的山峰。 27.巫山小小三峡在大宁河滴翠峡处的支流 上。 ( ) A.大宁河 B.马渡河 C.万泉河 D.羊水河 【答案】B 【解析】巫山小小三峡在大宁河滴翠峡处的支流马渡河上，是长滩峡、秦王峡、三撑峡的总称。全长15千米，因比大宁河小三峡更小，故名“小小三峡”。 28.拉萨布达拉宫中的 中有8座祭堂，每座祭堂各有金塔一座，塔里安放着五世达赖喇嘛的肉身。( ) A.白宫 B.黄宫 C.红宫 D.方城 【答案】C 【解析】拉萨布达拉宫中的红宫中有8座祭堂，每座祭堂各有金塔一座，塔里安放着五世达赖到十三世达赖喇嘛的肉身。 29. 堪称“阿尔泰山旅游明珠”。( ) A. 喀纳斯景区 B.可可托海景区 C.天山天池景区 D.那拉提景区 【答案】A 【解析】喀纳斯景区位于布尔津县北部阿尔泰山西北端的深山密林中，是阿勒泰风景旅游资源中的佼佼者，堪称“阿尔泰山旅游明珠”。 30.西宁是一个始建于 时期的高原古城。( ) A.西汉 B.东汉 C.北魏 D.秦朝 【答案】B 【解析】西宁是一个始建于东汉时期的高原古城，名胜古迹有塔尔寺、东关清真大寺、北禅寺等。 31. 餐饮服务与其他服务一样，不能够量化，体现了餐饮服务具有( ) A.一次性 B.无形性 C.直接性 D.差异性 【答案】B 【解析】餐饮服务与其他服务一样，不能够量化，体现了餐饮服务具有无形性，无形性是指就餐客人只有在购买并享用餐饮产品后，才能凭借其生理与心理满足程度来评估其优劣。A项，一次性是指餐饮产品现场生产、现场销售，生产与消费几乎同时进行，并且只能当次享用，过时则不能再使用。C项，直接性是指餐饮产品的生产、销售、消费几乎是同步进行，即企业的生产过程就是客人的消费过程。D项，差异性主要表现在两个方面，即一方面不同的餐饮服务员由于年龄、性别、性格、受教育程度及社会经历的差异，他们为客人提供的服务不尽相同，另一方面同一服务员在不同的场合、不同的时间，其服务态度、服务效果等也有一定的差异性。 32.一般设在餐厅的入口处，铺上台布，围上桌裙，上面摆放插花、签到簿、笔等的是( ) A.签到台 B.迎宾台 C.致辞台 D.指示牌 【答案】A 【解析】签到台（多为长方形桌）一般设在餐厅的入口处，铺上台布，围上桌裙，上面摆放插花、签到簿、笔等文具用品和有关活动的图文宣传资料；迎宾台通常设在餐厅门口的一侧，其高度以迎宾员平放肘部到地面的距离为准；致辞台的形式与迎宾台相似，其朝外的一侧镶有饭店的店徽标志，上面有麦克风，放置于主席台或主宾席的一侧，用于宾主双方相互致辞，台上还配有插花；指示牌是饭店承办的某些大型活动的告示和指南，通常用于大中型的宴请活动、大型会议等。 33.中餐宴会摆台进行餐碟定位时，餐碟距桌边( ) A.0.5厘米 B.1厘米 C.1.5厘米 D.2厘米 【答案】C 【解析】中餐宴会摆台，从主人位开始一次性定位，摆放餐碟，骨碟边沿距桌边1.5厘米。 34. 中餐零点餐厅的菜肴服务，要求服务员动作迅速、准确到位和( ) A.注重礼仪 B.优雅大方 C.规范优雅 D.不出差错 【答案】A 【解析】中餐零点餐厅的菜肴服务，要求服务员动作迅速、准确到位和注重礼仪。 35.利用火或电的热量辐射，使菜肴直接成熟的烹调方法是( ) A. 煎 B.贴 C.烤 D.熏 【答案】C 【解析】烤是利用火或电的热量辐射，使菜肴直接成熟的烹调方法，有明炉烤、挂炉烤、烤箱烤和微波炉烤等。 36.川菜的名菜不包括( ) A.鱼香肉丝 B.麻辣仔鸡 C.夫妻肺片 D.麻婆豆腐 【答案】B 【解析】川菜的代表菜肴有：宫保鸡丁、鱼香肉丝、毛肚火锅、夫妻肺片、怪味鸡块、麻婆豆腐等。B项，属于湘菜的著名菜肴品种。 37.高级西餐厅的气氛洋溢着 的色彩。( ) A.经典、浪漫和富丽 B.神秘、浪漫和富丽 C. 经典、浪漫和华美 D.神秘、浪漫和华美 【答案】B 【解析】高级西餐厅的装饰布置，大多采用法式或意式设计，反映欧洲文明的经典与辉煌，气氛洋溢着神秘、浪漫和富丽的色彩。 38. 下列关于客房收餐服务的说法中，错误的是（ ） A. 收餐时，如果客人在房间，则不可进行收餐 B. 当客人不在房间时，则请楼层服务员开门 C. 收餐具时，要注意整理托盘、桌子上的脏东西，保持客房内的清洁卫生 D. 从房内收出来的餐具要清点，及时检查并送洗，不可滞留在楼道中 【答案】A 【解析】本题考查客房送餐服务中收餐的注意事项。收餐时，如果客人在房间，动作要轻，速度要快，并迅速检查餐具是否有遗失；提问讲话时，要讲究礼貌，并善于与客人沟通，询问客人是否有其他要求，然后道别；当客人不在房间时，请楼层服务员开门，及时将送餐车、托盘、餐具等用具撤出；服务员在收餐具时，要注意整理托盘、桌子上的脏东西，以保持客房内的清洁卫生；从房内收出来的餐具要清点，及时检查有无破损并送洗，不可滞留在楼道中。 39.按照西方国家的礼仪、习惯举办的宴会是( ) A. 国 宴 B. 正式宴会 C. 西餐宴会 D. 茶话会 【答案】C 【解析】本题考查宴会的种类及其概念。国宴是国家元首或政府首脑为国家庆典或为欢迎外国元首或政府首脑主持，还有国家其他领导人与有关部门的负责人以及各界名流出席，有时还邀请各国使团的负责人及各方面人士参加；正式宴会通常是政府和团体等有关部门为欢迎应邀来访法客人或为来访的客人答谢主人而举行的宴会；西餐宴会是按照西方国家的礼仪、习惯举办的宴会，其特点是遵循西方国家的饮食习惯，采取分食制，以西式菜肴为主，用西式餐具，讲究酒水与菜肴的搭配；茶话会又叫茶会，是一种非常经济简便、轻松活泼的宴会形式，多为社会举行纪念和庆祝活动所采用。 40.按宴会的 划分，宴会可分为冷餐宴会、鸡尾酒会、茶话会。( ) A. 菜式 B. 性 质 C. 规格 D. 用餐方式 【答案】D 【解析】宴会有四种分类方式： ①按宴会的菜式分中餐宴会、西餐宴会及中西合璧宴会。 ②按宴会规格分国宴、正式宴会和便宴。 ③按宴会的用餐方式风冷餐宴会、鸡尾酒会、茶话会。 ④按宴会性质和举办目的分为公务宴会、商务宴会、婚宴、生日宴、家宴等。 41. 在白兰地的储存年份表示中，X.表示 以上。( ) A.30 年 B.40 年 C.50 年 D.70 年 【答案】D 【解析】白兰地在装瓶出售时，在瓶身上或标签上用以下等级符号来表示酒店贮藏年份，其中X.O.表示50年以上，X.表示70年以上。 42.酒吧营业结束后，应认真仔细地盘点酒吧所有酒水、配料等的现存量，填入 ,如实反映当日或当班所售酒水的数量。( ) A. 酒水记录簿 B. 营业日报表 C. 每日工作报告 D. 酒吧日志 【答案】A 【解析】酒吧营业结束后，应认真仔细地盘点酒吧所有酒水、配料等的现存量，填入酒水记录簿，如实反映当日或当班所售酒水的数量。 43.美国餐饮管理协会理事科汉博士曾说过：“餐饮经营的成功与失败关键在于 ”。( ) A. 市 场 B. 价格 C. 服务 D. 菜 单 【答案】D 【解析】美国餐饮管理协会理事科汉博士曾说过：“餐饮经营的成功与失败关键在于菜单。” 44.对于菜肴的规格，大份一般供 食用。( ) A.2～4 人 B.4～6 人 C.6～8 人 D.8～10 人 【答案】D 【解析】菜单需要说明菜点的规格与对应的价格，并说明不同的规格一般供多少人食用最合适等信息，方便客人选择，一般大份是小份的两倍，中份是小份的1．5倍，小份一般供2~4人用，中份供4~6人用，大份供8~10人用。 45. 酒店餐饮部的招聘工作主要由餐饮部协助 完成。( ) A. 总 经 理 B. 总经理办公室 C. 培训部 D. 人力资源部 【答案】D 【解析】酒店餐饮部的招聘工作主要由餐饮部协助人力资源部完成。 46.情感激励的关键是管理者必须( ) A. 用自己的真诚打动员工 B. 注意所设立目标的难度与期望值 C.把物质奖励和员工的工作成绩结合起来，不搞平均主义 D.明确批评和惩罚仅仅是一种手段，而不是目的 【答案】A 【解析】情感激励对员工的家庭困难、身体状况、个人意愿等方面给予必要的关心与帮助，是对培养员工积极持久的工作热情和良好的工作动机及其有效的方法，其关键是管理者必须要用自己的真诚打动员工。 47. 使用化学灭火剂抑制燃烧，使燃烧终止的方法是( ) A. 隔离法 B. 窒息法 C. 冷却法 D. 抑制法 【答案】D 【解析】本题考查灭火的基本方法。隔离法就将可燃物隔离开，燃烧由于没有可燃物，火就会自然熄灭；窒息法就是阻止空气流入燃烧区，即切断燃烧中氧的供给，使燃烧因得不到足够的氧而熄灭；冷却法就是将燃烧的温度降到燃点以下，具体做法是将水或灭火物质直接喷射到燃烧物上，使燃烧物温度降低，火苗熄灭；抑制法是使用化学灭火剂抑制燃烧，使燃烧终止。 48. 发生停水、停电及停气的时候， 应重点关注监控系统、消防系统的运转情况，控制 现场，防止发生混乱。( ) A.保安部 B.工程部 C.前厅部 D.人力资源部 【答案】A 【解析】发生停水、停电及停气的时候，保安部应重点关注监控系统、消防系统的运转情况，控制现场，防止发生混乱。 49. 大堂的公共活动区域一般要控制在( ) A.250～400平方米 B.200～400平方米 C.150～300平方米 D.250～350平方米 【答案】A 【解析】大堂的公共活动区域通常为0.6~1.2平方米/间客房，或控制在250~400平方米。 50. 前厅服务员接听电话时，应在铃响 以内接起。 A.2声 B.3声 C.4声 D.5声 【答案】B 【解析】前厅服务员接听电话时，应在铃响三声以内接起。 51.门童为客人提供护顶服务时，应趋前开启车门，用左手拉开车门约成( ) A.70° B.80° C.90° D.45° 【答案】A 【解析】门童为客人提供护顶服务时，应趋前开启车门，用左手拉开车门约成70°。 52. 通常客房分配应讲究一定的顺序及排房艺术，下列正确的是( ) A.VIP客人应第一时间排房 B.先排团队或会议客人 C.排房时最后考虑已付定金的客人 D.无预订的散客不予排房 【答案】B 【解析】接待员在排房时应根据客人的住宿要求，着手排房、定价。通常客房分配应讲究一定的顺序以及排房艺术。排房顺序：团体客人（团队或会议客人）；VIP客人和常客；已付定金的预订客人；要求延期离店的客人；普通预订客人，并有准确航班号或抵达时间；无预订的散客。 53. 饭店住客有传真来件，且客人在房间内，应由 将传真送到房间。（ ） A.行李员 B.话务员 C.商务中心文员 D.客房服务员 【答案】A 【解析】电话通知客人有传真来件。如果客人在客房，应告诉客人将派行李员送到房间，然后开出账单交总台收银处；若客人不在房间，则进行留言服务。 54. 饭店住客因下暴雨而无法买到机票，找到大堂副理投诉，这类投诉属于( ) A. 有关饭店相关政策规定的投诉 B. 有关异常事件的投诉 C. 有关服务和管理质量的投诉 D. 有关服务态度的投诉 【答案】B 【解析】有关异常事件单位投诉主要包括无法购得机票、车票、城市供电、供水系统障碍、恶劣天气等。 55.客人退房后，房间状态由OCC 转变为( ) A.VD B.VC C.000 D.LS 【答案】A 【解析】退房即为走客房，走客房用英文表述为VD。 56. 文件档案管理是 信息管理工作的重要组成部分。( ) A. 预订处 B. 接待处 C. 前厅部 D. 客房部 【答案】C 【解析】文件档案管理是前厅部信息管理工作的重要组成部分。 57. 按照我国有关法律规定，客人在抵达饭店后 内，饭店要将已填好的“临时住宿登 记表”送交公安机关。( ) A.12小时 B.18小时 C.24小时 D.30小时 【答案】C 【解析】按照我国有关法律规定，客人在抵达饭店后24小时内，饭店要将已填好的“临时住宿登记表”送交公安机关。 58. 大堂应有一定的高度，最好为( ) A. 罗马式 B. 哥特式 C. 天井式 D. 传统式 【答案】C 【解析】大堂应有一定的高度，最好为天井式。 59.硬件出现故障、正在进行维修而暂停出租的客房是( ) A. 空房 B. 走客房 C. 待修房 D. 保留房 【答案】C 【解析】本题考查的是房间状态。选项A空房（VC）是已清扫整理、经检查可供出租的房间，也叫可售房；选项B走客房（VD）是客人已结账离店，客房正处于清扫整理阶段；选项C待修房（OOO）硬件出现故障、正在进行维修而暂停出租的客房；选项D保留房（BR）是预留给将入住的团队、会议客人的一种内部掌握的客房。 60.下列关于宾客送行服务的说法中，正确的是( ) A. 召唤宾客所用的车到饭店正大门，不用考虑宾客乘坐是否方便 B. 应协助行李员将行李装人汽车的后舱，无需请客人确认直接关上汽车后舱盖 C. 站在汽车斜前方0.8～1米的位置，挥手向客人告别 D. 请宾客上车时无需为宾客提供护顶 【答案】C 【解析】宾客送行服务程序： ①召唤宾客所用之车至便于宾客乘坐而又不妨碍装行李的位置。 ②协助行李员将行李装入汽车的后舱，请宾客确认无误后关上汽车后舱盖。 ③请宾客上车，为宾客护顶，等宾客坐稳后再关车门，切忌夹住宾客的衣、裙等。 ④站在汽车斜前方0.8~1米的位置，怀着感激之情，挥手向宾客告别，目送宾客以示礼貌，并说“再见，一路顺风”等礼貌用语。 2、 多项选择题：本大题共15小题，每小题2分，共30分。下列每小题备选项中均有两个或两个 以上的正确答案，错选、漏选或多选均不得分。 61.“艾斯特”定义的表述：旅游是 而引起的一切现象和关系的总和。这些人不会导致永久居留，并且不从事赚钱活动。( ) A. 非定居者的旅行 B.非定居性的旅行 C. 非定居者的暂时居留 D.非定居性的暂时停留 【答案】AC 【解析】在西方的诸多学者和一些国际性组织对旅游的定义中，最具有权威性的首推“艾斯特”定义，它是由瑞士汉泽克尔和克拉普夫在他们合著的《普通旅游学纲要》中所下的定义“旅游是非定居者的旅行和暂时居留而引起的一切现象和关系的总和。这些人不会导致永久居留，并目不从事赚钱活动。 62. 拥有两个迪士尼度假区的国家有( ) A.日本 B.法国 C.中国 D.美国 【答案】CD 【解析】美国有两个迪士尼乐园：始建于1954年的美国洛杉矶市的“迪士尼乐园”。始建于1971年的奥兰多迪士尼乐园。 63.为了更好地完成旅游活动，实现“快行慢游”,旅游者往往选择 作为近距离旅游的主要交通工具。( ) A. 地铁或轻轨 B. 汽车 C. 火车 D. 飞 机 【答案】BC 【解析】为了更好地完成旅游活动，实现“快行慢游”，旅游者往往选择飞机作为长途旅游的主要交通工具，而近距离旅游则以汽车或火车为主。 64. 下列关于银川的说法中，错误的有( ) A.是史上西夏王朝的首都 B.被誉为“塞上江南”“鱼米之乡” C.被誉为“塞上旅游明珠” D.是东盟博览会永久举办地 【答案】CD 【解析】银川地处西北地区宁夏平原中部，西倚贺兰山、东临黄河，是发展中的区域性中心城市、中国一阿拉伯国家博览会的永久举办地。银川是历史悠久的塞上古城，史上西夏王朝的首都，素有“塞上江南、鱼米之乡”和“塞上明珠”的美誉。 65. 广东是岭南文化的重要传承地，内部的民系有( ) A.广府 B.客家 C.潮汕 D.东吴 【答案】ABC 【解析】广东是社会、文化最开放的省份，居粤的外国人士达百万，在语言风俗、传统、历史文化等方面都有着独特风格，内部有广府、客家、潮汕等民系，是岭南文化的重要传承地。 66.位于天涯海角的刻石有( ) A.“天涯” B.“海角” C.“南天一柱” D.经石峪 【答案】ABC 【解析】怪石之中，有两巨石，一刻“天涯”，一刻“海角”，字大如斗，游客睹此顿有如身处世界边缘之感。在“天涯”巨石左边约300米处，有尊形似钢柱的7米高的巨石，刻有“南天一柱”。 67.龙潭大峡谷的美称有( ) A.“中国嶂谷第一峡” B.“古海洋天然博物馆” C.“峡谷绝品” D.“黄河水画廊” 【答案】ABCD 【解析】龙潭大峡谷经过12亿年的地质沉积和260万年的水流切割旋蚀所形成的高峡瓮谷、山崩地裂奇观，堪称世界一绝，人间少有，享有“中国嶂谷第一峡”“古海洋天然博物馆”“峡谷绝品”和“黄河水画廊”等美名。 68.位于普陀山的寺庙有( ) A.法相寺 B.普济寺 C.法雨寺 D.慧济寺 【答案】BCD 【解析】普陀山风景名胜区由普济、法雨、慧济等寺庙及千步沙、潮音洞、梵音洞、南天门、西天门等20多处景点组成。 69.我国的餐饮业走向了餐饮的( ) A.多元化 B.规模化 C.国际化 D.地方化 【答案】ACD 【解析】20世纪末期以来，中国的餐饮业进入了史无前例的大发展时期，软件和硬件的建设日新月异，市场竞争日益激烈，餐饮市场的消费潜力不断壮大，逐渐走向了餐饮的多元化、地方化和国际化。 70.国内接纳的外币信用卡有( ) A.美国运通卡 B.万事达卡 C.维萨卡 D.东方卡 【答案】ABC 【解析】为了方便客人安全消费，饭店餐厅都接受各大银行的信用卡和借记卡的结账业务，国内接待的外币信用卡常见的有美国运通卡、万事达卡、维萨卡等。 71.下列对地方菜的说法中，正确的有( ) A. 是中国菜的主要组成部分 B. 选用以当地出产为主的质地优良的烹饪原料 C. 采用本地区独特的烹调方法 D. 具有浓厚的地方风味 【答案】ABCD 【解析】地方菜是中国菜的主要组成部分，是构成中国菜肴的主体，它选用当地出产的质地优良的烹饪原料，采用本地区独特的烹调方法，制作出具有浓厚地方风味的菜肴。经过千年的演变发展至今，各地逐渐形成了自己的风格，地方菜主要有粤菜、川菜、鲁菜和苏菜等。 72.意大利菜的烹调方法以 较多。( ) A.红烩 B.红烧 C.红焖 D.炒 【答案】ACD 【解析】意式菜度特点是原汁原味、香醇味浓，烹调方法以红烩、红焖和炒的较多，意大利人爱吃甜酸味，不爱油腻，不食动物内脏、肥肉和奇形怪状的动物及软体动物。 73.有必要对请勿打扰房加以关注，到了饭店规定的时间，总台或客房部应电话与请勿打扰房住客联系，以弄清原因。其状态可能是( ) A.住客房 B.空房 C.待修房 D.走客房 【答案】ABD 【解析】请勿打扰房是指住客在房门把手上挂有“请勿打扰”牌或开启请勿打扰灯，意味着饭店服务人员不能进入客房提供服务。为此，有必要对该客房加以关注，到了饭店规定的时间，总台或客房部应电话与住客联系，以弄清原因。其状态可能是住客房、走客房或空房。 74.总机在为客人提供人工叫醒服务时，填写的“叫醒记录单”内容包括( ) A.叫醒日期 B.叫醒时间 C.房号 D.话务员签名 【答案】ABCD 【解析】总机在为客人提供人工叫醒服务时，填写的“叫醒记录单”内容包括叫醒日期、叫醒时间、房号、话务员签名。 75.文档管理可由 负责( ) A.前厅部经理 B.前厅部副理 C.前厅部领班 D.有责任心、有信心、有一定工作经验的前厅部文员 【答案】AD 【解析】文档管理可由前厅部经理、有责任心、有信心、有一定工作经验的前厅部文员负责。 三、判断题：本大题共40小题，每小题1.5分，共60分。判断下列各题正误，正确的打“√”,错误的打“×”。 76. 自然旅游资源虽然是天赋的自然地理条件，但是要成为可供旅游者亲临其境直接进行 观赏的客体，还必须经过人们的开发改造。( ) 【答案】√ 【解析】自然旅游资源虽然是天赋的自然地理条件，但是要成为可供旅游者亲临其境直接进行观赏的客体，还必须经过人们的开发改造。 77. 《利物浦之行指南》是世界上第一本面向散客的旅游指南。( ) 【答案】× 【解析】托马斯·库克编写并出版了世界上第一本面向团队游客的旅游指南《利物浦之行指南》。 78.在旅游经营中，自然资源和人文资源的提供，是为了帮助旅游者实现其完美的旅游愿望，而旅游设施和各种服务的提供，主要是满足旅游者精神文化生活的需要( ) 【答案】× 【解析】旅游是一种高级消费，在旅游经营中，无论是自然资源还是人文资源，主要是满足旅游者精神文化生活的需要，而旅游设施和各种服务的提供，也是为了帮助旅游者实现其完美的旅游愿望，因而具有明显的文化性质，即旅游业提供给旅游者的主要是精神文化消费资料。 79. 按照国际通用标准，旅游饭店可划分为小型、中型、大型旅游饭店三类。( ) 【答案】√ 【解析】按照国际通用标准，旅游饭店划分为小型旅游饭店、中型旅游饭店、大型旅游饭店。 80. 旅游景区的广播服务应使用普通话和方言广播。( ) 【答案】× 【解析】旅游景区的广播服务应使用普通话和外语广播。 81. 我国的国内旅游市场是指我国国内旅游需求市场和旅游供给市场的总和。( ) 【答案】√ 【解析】我国的国内旅游市场是指我国国内旅游需求市场和旅游供给市场的总和。 82. 在我国蓬勃兴起和发展的国内旅游和出境旅游中，农民旅游所占份额还较小。( ) 【答案】× 【解析】在蓬勃兴起和发展的国内旅游和出境旅游中，农民旅游所占份额也较大。 83. 生态旅游是在保护生态环境的前提下开展的一种以生态景观开发与保护为内容的自然旅游活动。( ) 【答案】× 【解析】生态旅游是在保护生态环境的前提下开展的一种以生态景观欣赏和体验为内容的自然旅游活动，它既不同于旅游生态学研究活动，也有异于传统的大众旅游活动。 84.贵州织金洞几乎包括了钟乳石所有的沉积类型，被世界洞穴专家誉为“斑斓辉煌的地下艺术宫殿”( ) 【答案】× 【解析】芙蓉洞位于武隆区江口镇4千米处的芙蓉江畔，主洞长2700米，几乎包括了钟乳石所有沉积类型。洞内的“生命之源”“珊瑚瑶池”“巨幕飞瀑”“石花之王”“犬牙晶花池”并称为芙蓉洞“五绝”，被世界洞穴专家誉为“斑斓辉煌的地下艺术宫殿”。 85.酉阳桃花源景区集秦晋历史文化、土家民俗文化、自然生态文化、天坑溶洞地下河共生岩溶地质奇观于一体。( ) 【答案】√ 【解析】酉阳桃花源景区位于重庆市酉阳土家族苗族自治县，集秦晋历史文化、土家民俗文化、自然生态文化、天坑溶洞地下河共生岩溶地质奇观于一体，由古桃源、伏羲洞、桃花源广场、桃花源国家森林公园、酉州古城、桃花源风情小镇、二酉山世外桃花源文化主题公园七大部分组成。 86. 金佛山位于北纬30°附近、重庆市南川区境内、大娄山脉北部。景区面积441平方千米，最高峰海拔2238.2米。( ) 【答案】√ 【解析】金佛山位于神秘的北纬30°附近，重庆市南川区境内，大娄山脉北部。景区面积441平方千米，最高峰海拔2238．2米。 87. 黑山谷景区位于重庆市江津区南部，面积213.37平方千米，主要有望乡台、土地岩、洪海等检核心景点，同时拥有完整的“丹霞赤壁—瓮形围谷—高山瀑布”组合而成的罕见地质遗迹。( ) 【答案】× 【解析】四面山景区位于重庆江津区南部，面积213.37平方千米，主要有望乡台、土地岩、洪海等核心景点，同时拥有完整的“丹霞赤壁一瓮形围谷—高山瀑布”组合而成的罕见地质遗迹。 88.三江生态旅游区是世界自然遗产大熊猫的栖息地，是世界最大的“植物活化石”水杉生长区。( ) 【答案】× 【解析】三江生态旅游区位于汶川县南部三江乡境内，西河、中河、黑石河在此汇合，故称三江。景区毗邻卧龙国家级自然保护区和青城山风景区，是世界自然遗产大熊猫的栖息地，也是世界最大的“植物活化石”珙桐生长区。 89. 四川省气候复杂，西北部高原属大陆性高寒气候；西南部为山地亚热带季风气候，垂直变化明显；东部盆地属亚热带湿润性季风气候。( ) 【答案】√ 【解析】四川气候复杂，西北部高原属大陆性高寒气候；西南部为山地亚热带季风气候，垂直变化明显；东部盆地属亚热带湿润性季风气候。 90.大理市的“四大奇观”指的是“下关风”“上关花”“苍山雪”“洱海月”。( ) 【答案】√ 【解析】大理的自然风光以“风、花、雪、月”四大奇景闻名天下，分别指的是“下关风，上关花，苍山雪，洱海月”。 91.四川省闻名遐迩的大型活动有南国冰雪节、自贡恐龙灯会、凉山彝族火把节、泸州长江国际漂流节等。 ( ) 【答案】× 【解析】恐龙灯会、凉山彝族火把节、攀枝花长江国际漂流节等40多个民俗节庆。 92.山东丘陵位于我国地势的第三级阶梯上。( ) 【答案】√ 【解析】华北旅游区地貌类型种类齐全、复杂多样，从西到东，分布着高原、高山、盆地、丘陵、平原、海洋等地貌形态，横跨我国地势的第二和第三阶梯。主要包括冀北山地、太行山地、秦晋高原、关中平原、陕南山地、山东丘陵和华北平原等地貌单元。 93.西藏大昭寺始建于唐贞观二十一年。( ) 【答案】√ 【解析】大昭寺，又名“祖拉康”“觉康”（藏语意为佛殿），位于拉萨老城区中心，是一座藏传佛教寺院，始建于唐贞观二十一年（647），是藏王松赞干布为纪念尺尊公主入藏而建。 94.纳木错景区集雪山、湖泊、森林、瀑布牧场、文物古迹、名胜古刹为一体，景色殊异，四时不同，各类野生珍稀植物汇集，有“小瑞士”美誉。( ) 【答案】× 【解析】巴松措景区集雪山、湖泊、森林、瀑布牧场、文物古迹、名胜古刹为一体，景色殊异，四时不同，各类野生珍稀植物汇集，有“小瑞士”美誉。 95.藏族重礼仪，藏族的风俗民情常常引起旅游者的极大兴趣。( ) 【答案】√ 【解析】藏族重礼仪，用“哈达”、酥油茶、青稞酒向客人表示敬意，藏族的民俗风情常常引起旅游者的极大兴趣。 96.燃焰车不可用液化气作为燃料。( ) 【答案】× 【解析】燃焰车可用液化气作为燃料。 97.中餐宴会围桌裙时，应从陪同和翻译位开始，顺时针方向绕台进行，要求桌裙边缘与桌面平齐，用大头针固定。( ) 【答案】√ 【解析】中餐宴会围桌裙时，应从陪同和翻译位开始，顺时针方向绕台进行，要求桌裙边缘与桌面平齐，用大头针固定。 98.餐厅或宴会选用盘花或环花时，一般以一种或两种为宜，体现整齐划一，否则显得杂乱。( ) 【答案】√ 【解析】餐厅或宴会选用盘花或环花时，一般以一种或两种为宜，体现整齐划一，否则会显得杂乱。 99.团队用餐客人到齐后，应该咨询团队负责人是否可以上菜，待其同意后通知厨房上菜。( ) 【答案】√ 【解析】团队用餐客人到齐后，应咨询团队负责人是否可以上菜，待其同意后通知厨房上菜。 100.对带宠物来餐厅的客人，应婉言告诉客人宠物能带进餐厅，但需要迎宾员帮客人照看宠物。( ) 【答案】× 【解析】对带宠物来餐厅的客人，应婉言告诉客人宠物不能带进餐厅。 101.用于烤制的原料很广，几乎所有的动植物原料都可以用这种方法烹制。( ) 【答案】√ 【解析】用于烤制的原料很广，几乎所有的动植物原料都可以用这种方法烹制。 102.伏特加既可净饮，又可广泛用于鸡尾酒的调制。( ) 【答案】√ 【解析】伏特加既可净饮，又可广泛用于鸡尾酒的调制。 103.对员工进行考核时，直属领导为初核人，上一级领导为复核人。( ) 【答案】√ 【解析】员工日常考核为部门主管的责任，应依据分层负责，逐次授权的原则。直属主管为初核人，上一级主管为复核人。 104.套餐也称订菜或合菜，西式套餐也可称为公司菜。( ) 【答案】√ 【解析】套餐也称订菜或合菜，西式套餐也可称为公司菜。 105.餐饮服务人员每一次与顾客的接触都是一个关键时刻。( ) 【答案】√ 【解析】餐饮服务人员每一次与顾客的接触都是一个关键时刻。 106.冷餐会的规格和隆重程度可高可低，举办时间一般在12:00—14:00或15:00 —18:00。( ) 【答案】× 【解析】冷餐会的规格和隆重程度可高可低，举办时间：12：00—14：00或16：00—20：00。 107.服务质量现场控制的重要内容就是正确处理宾客投诉。 ( ) 【答案】√ 【解析】服务质量现场控制的重要内容就是正确处理宾客投诉。 108.礼宾处负责与有关公司、旅行社等单位建立业务关系。 ( ) 【答案】× 【解析】预订处负责与有关公司、旅行社等单位建立业务关系。 109.确认性预订不但使饭店进一步明确客人的预订要求，而且在饭店与客人之间就房价、付款方式、取消条款等声明达成了正式的协议，确认性预订主是口头确认。 ( ) 【答案】× 【解析】确认性预订不但使饭店进一步明确客人的预订要求，而且在饭店与客人之间就房价、付款方式、取消条款等声明达成了正式的协议。口头确认主要是针对临时预订，书面确认主要是针对确认性预订和保证性预订。 110.客人的行李如果在车上，行李员应上前帮助，将客人行李卸下车，独自清点行李件数并检查行李有无破损。 ( ) 【答案】× 【解析】客人的行李如果在车上，行李员应上前帮助，将客人行李卸下车，请客人一起清点行李件数并检查行李有无破损。 111.有两个以上同时抵店的团队时，应先预排用房数多的团队，再排级别高的重点团队。( ) 【答案】× 【解析】同时抵店有两个以上团队时应先预排级别高的重点团队，再排用房数多的团队。 112. 知识面较广，英语听、说、写、笔译均熟练是对商务中心文员的素质要求之一。( ） 【答案】× 【解析】知识面较广，英语听、说、写、口译均熟练是对商务中心文员的素质要求之一。 113.除非客人物品因饭店原因遗失或损坏应给予相应的赔偿外，退款或减少收费等措施是处理投诉的最佳方法。 . ( ) 【答案】× 【解析】除非客人物品因饭店原因遗失或损坏应给予相应的赔偿外，退款或减少收费等措施不是处理投诉的最佳方法。 114.前厅文档的管理只能由前厅部经理亲自处理。 ( ) 【答案】× 【解析】除前厅部经理还有有责任心、有信心、有一定工作经验的前厅部文员。 115.前厅部服务员在发现火警报告时，应当严守纪律，第一时间拨打火警电话号码119。（ ） 【答案】× 【解析】前厅部服务员在发现火警报告时，应当严守纪律，在没弄清楚情况前切记不能自作主张拨打火警电话号码119。 四、简答题：本大题共4小题，每小题5分，共20分。 116.简述红色旅游及其特点。 【答案】红色旅游主要是以中国共产党领导人民在革命和战争时期建立丰功伟绩所形成的纪念地、标志物为载体，以其所承载的革命历史、革命事迹和革命精神为内涵，组织接待旅游者开展缅怀学习、参观游览的主题性旅游活动。它具有学习性、故事性、参与性的特点。 【解析】本题考查红色旅游的定义和特点 117.按地理位置划分，园林可分为哪几类，每一类至少列出3个代表景点。 【答案】按地理位置划分，园林可分为哪几类，每一类至少列出3个代表景点。 按地理位置划分，园林可分为哪几类，每一类至少列出3个代表景点。 （1）北方园林：（北京）北海公园、颐和园、（河北）承德避暑山庄等 （2）南方（江南）园林：（苏州）拙政园、留园、狮子林等；（扬州）瘦西湖、个园、何园等；（上海）豫园等 （3）岭南园林：（番禺）余荫山房、（东莞）可园、（佛山）清晖园、（佛山）梁园等 【解析】本题考查园林的分类。 118. 简述需要更换骨碟的情况。 【答案】①凡是吃过冷菜换吃热菜时。 ②凡装过鱼腥味食物的骨碟再吃其他类型菜肴时。 ③凡吃甜菜、甜点、甜汤之前；食用风味特殊、调味特别的菜肴时。 ④食用汁芡各异、调味特别的菜肴时。 ⑤出现骨碟洒落酒水、饮料时。 ⑥骨碟上有杂物时。 【解析】本题主要考察中餐服务中的更换骨碟。 119. 简述总台排房应注重的技巧。 【答案】①尽量将团体客人（团队或会议客人）住在同一楼层或相近的楼层。 ②将内宾和外宾分别安排在不同的楼层。 ③将残疾人、老年人和带小孩的客人尽量安排在离电梯较近的房间。 ④对于常客和有特殊要求的客人予以照顾，满足其需求。 ⑤不要将敌对国家的客人安排在同一楼层或相近的房间。 ⑥应注意房间号码的忌讳。 【解析】本题考查总台排房的技巧。 第二部分 技能操作(应会)考试 （共150分） 五.景点讲解词创作(共75分) 根据所提供的图片,在答题纸上创作景点讲解词。 讲解词要求: 1.紧扣主题,特色鲜明,感染力强;选材合理,尊重史实和现实;内容正确.科学、完整;注重 语言的生动幽默，体现口语化特点:结构合理，详略得当;具有文化内涵,体现创新性、时 代性、趣味性特色。 2. 字数不低于600字。 参考范文： 三星堆--青铜大立人 各位游客朋友们，咱们眼前这位“神秘大咖”，就是三星堆的“镇馆之宝”——青铜大立人！先问问大家，你们觉得这尊雕像最奇怪的地方是啥？对，不少朋友都发现了，他那夸张的手势和一身的“潮服”，是不是像极了穿越回去的外星使者？别着急，咱们慢慢揭开他的神秘面纱！ 要讲大立人，得先说说三星堆的“硬核背景”。3000多年前，这里是古蜀国的都城，而大立人是1986年在二号祭祀坑出土的“惊喜”。当时考古队员挖到他时都惊呆了——全身裹着金箔，在坑里躺了几千年还透着一股威严劲儿，连清理金箔都花了整整三个月，生怕把这“老祖宗的宝贝”碰坏了。 大家看他的造型，通高2.62米，站在1.62米的基座上，总高度超4米，是迄今世界上最大的青铜立人像。再瞧他的穿着：三层龙纹礼服层层叠叠，领口、袖口都有精美的云雷纹，这在当时绝对是“顶配穿搭”，说明他身份非同一般。最关键的是他的手势，双手呈环形举在胸前，有专家说他在持玉璋，也有说在握权杖，至今还是考古界的“热门话题”，大家也可以猜猜他在干什么！ 这尊雕像的工艺更是让人拍案叫绝。3000多年前没有熔炉和机床，古蜀人先分铸头、躯干、手臂，再用“分段铸造法”拼接，最后通体鎏金。更厉害的是，他的面部轮廓清晰，鼻梁高挺，耳朵穿孔，连瞳孔都特意做成凸起的圆柱状，仿佛正炯炯有神地注视着古蜀国的子民。这种工艺水平，放在当时绝对是“黑科技”！ 关于他的身份，主流说法是古蜀国的“政教合一”领袖，既是国王又是大祭司。他这身行头和手势，可能是在主持祭祀大典，祈求风调雨顺。想想看，3000多年前，古蜀人就有这么精湛的工艺和成熟的祭祀体系，是不是刷新了大家对古代文明的认知？ 给大家5分钟时间拍照留念，拍照时可以模仿他的手势，感受一下“古蜀领袖”的气场。等提醒一下，千万别用闪光灯，咱们要好好保护这些“老祖宗的馈赠”哦。 六.酒店服务技能(共75分) 根据所提供的图片，在答题纸上列出错误技能点并写出正确服务的方法。 图2.中餐宴会摆台（10人位）第四步“摆放餐碟” 图1 中餐厅午晚餐餐桌服务第六步“菜肴服务—上菜” 图3 查询客人是否有住店信息 图4 叫醒服务——受理客人自动叫醒的预订 ——通过计算机查看客人是否入住本店 【答案】 图1.错误点在：图片展示不是中餐厅午晚餐餐桌服务的第六步“菜肴服务—上菜”，应该是中餐厅午晚餐餐桌服务的第七步“席间巡台服务—撤换骨碟”。（10分） 骨碟撤换方法：（10分） 在客人右边进行服务，左手持托盘，右手先撤下用过的骨碟，然后送上干净的骨碟。 （2）从主宾开始顺时针方向绕台进行 （3）对个别客人没有用完的骨碟，可先送上一只干净的骨碟，再根据客人的意见撤换。 （4）托盘要稳，物品堆放要合理 （5）尊重客人的习惯 图2.错误点在：（10分） （1）中餐宴会摆台第四步不是“摆放餐碟”应该改为“餐碟定位”。 （2）图中餐碟距离桌边1cm错误,应该改为“盘边距离桌边1.5cm” 餐碟摆放要求为：（5分） 从主人位开始一次性定位，摆放餐碟，餐碟边沿距离桌边1.5cm，餐碟间距均等，与相对餐碟，餐桌中心点三点一线；手拿餐碟边缘部分，卫生，无碰撞。 图3.错误点在（10分） “计算机查询客人是否入住本店”应该改为“向客房内打电话联系，将有访客信息告诉住客”。 访客查询服务程序为：（10分） （1）问候客人，接待员应在访客距离总台1.5—2米处，微笑迎接问候访客。 （2）查询客人是否有主店信息①通过计算机查看客人信息，确认房号。②向房内打电话将有人来访的信息告诉住店客人，经客人同意后才可将房号告诉来访者。③如果客人不在房内，可视情况在公共区域帮助寻找或提供留言服务。④如果客人已退房，则向访客说明。若找不到信息应向访客解释或提供其他线索帮助寻找。⑤饭店必须注意保护客人的隐私，确保住客不受无关人员或不想接待的访客打扰；绝不能未经允许就将来访者带入客房或直接将房号告诉来访者，应以委婉的口吻礼貌回答有关查询。 图4.错误点是（10分） “受理客人自动叫醒的预订”应该改为“问清要求叫醒的具体时间和房号” 叫醒服务的程序计标准为：（10分） 接待客人要求叫醒的电话，（受理客人要求叫醒的预订）问清要求叫醒的具体时间、房号和姓名，并复述客人要求，获得客人确认。 将叫醒要求输入计算机，按叫醒机叫醒键，输入房号和时间，按执行键。 填写“叫醒记录单”，填写客人房号、叫醒时间及话务员姓名。 叫醒无应答情况应通知房务中心或大堂副理处理，告知房号及叫醒时间，文明病几下房务中心人员姓名。 第 1 页 共 5 页 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $ 2026年四川省普通高等学校对口招生 中等职业学校毕业生考试 旅游类专业全真模拟卷（七） 考试时长 150分钟 总分350分 第一部分 专业知识(应知)考试（共200分） 1、 单项选择题：本大题共60小题，每小题1.5分，共90分。在每小题列出的四个备选项中，只有一个正确答案。 1. 迁徙活动极大地拓展了原始人的视野，为 的产生和发展奠定了基础。( ) A. 旅行观念 B. 人类意识 C. 精神需求 D. 社会进步 2.世界第一条载客高速铁路于1964年在 运营。( ) A.美国 B.日本 C.新加坡 D.中国香港 3.公元851年由苏拉曼编写的《 》一书，不但记录了苏拉曼东游情况，还谈到中国人的饮茶习惯。( ) A.苏拉曼传记 B.苏拉曼游记 C.苏拉曼东方游记 D.阿拉伯东方游记 4.我国旅游业已经进入入境旅游市场、国内旅游市场、出境旅游市场三大市场全面繁荣发 展阶段，确定了“ 发展入境旅游、 发展出境旅游、 提升国内旅游”的发展战略。( ) A.全面；规范；大力 B.规范；全面；大力 C.大力；规范；全面 D.规范；大力；全面 5. 是一种比较流行的旅游方式，在中国台湾俗称“机加酒”,即机票加酒店。( ) A. 半自助旅游 B.自助旅游 C.自由行 D.自驾旅游 6.全球最高、最大的一座迪士尼城堡坐落在( ) A. 中国上海 B. 法国巴黎 C. 中国香港 D. 美国佛罗里达 7.把旅行社划分为经营国内、入境旅游业务的旅行社和经营入境、出境旅游业务的旅行社 两种类别，是我国旅行社发展的 的事情。( ) A.第二阶段 B.第三阶段 C.第四阶段 D.第五阶段 8.下列交通运输类型中， 是在航空运输崛起之前，国与国间的一种主要交通方式，在 世界旅游发展史上曾有过一段比较辉煌的历史。( ) A.公路运输 B.水上运输 C.航空运输 D.铁路运输 9. 直接影响旅游市场的形成和发展的是( ) A.旅游目的地的旅游资源状况和市场开发水平 B.旅游供求市场的人文地缘关系 C.旅游供求市场的经济发展水平和前景 D.政府发挥的积极作用 10.把旅游市场细分为北美市场、西欧市场等具体的市场部分，其采用的细分标准是( ) A.旅游市场规模 B. 旅游目的 C.人口特点 D.人口地理分布 11.21世纪是旅游的 黄金时代，旅游者将达到空前的规模，旅游业将发展成为世界最大的产业。( ) A.第一个 B. 第二个 C. 第三个 D.第四个 12. 使人们在短时间内以较低的价格完成长距离的旅行成为可能的是( ) A.充足的闲暇时间 B.收入水平的提高 C.消费观念的转变 D.交通条件的改善 13.我国雾凇出现最多的城市是( ) A. 辽宁省沈阳市 B. 吉林省吉林市 C. 吉林省长春市 D. 黑龙江省哈尔滨市 14. 我国城市规模最大、驯养动物最多的三大动物园是( ) A. 北京动物园、上海动物园、沈阳动物园 B. 北京动物园、上海动物园、深圳动物园 C.上海动物园、深圳动物园、广州动物园 D.北京动物园、上海动物园、广州动物园 15. 下列地区有新石器时代的文化遗址的是( ) A.广东马坝 B.山西许家窑 C.四川资阳 D.陕西西安半坡 16. 我国现有保存最完整的古典皇家园林是( ) A. 颐和园 B. 避暑山庄 C. 故宫 D. 北海 17. 以其宏伟的景观、完善的设施和深厚的历史文化内涵而著称于世的长城是( ) A.金山岭长城 B.慕田峪长城 C.八达岭长城 D.山海关长城 18.清东陵是我国现存规模宏大、体系完整、布局得体的帝王陵墓建筑群，其中孝陵是 皇帝的陵墓。( ) A.顺 治 B.康熙 C.乾隆 D.咸丰 19. 素有“中国铁路的心脏”之称的城市是( ) A.洛阳 B. 郑 州 C.开封 D.殷墟 20. 老君山的《道德经》文化墙由当代最著名的 书法家书写。( ) A.80位 B.81位 C.82位 D.83位 21. 中国境内现存年代最古老、规模最大、保存最完整和最集中的东西方风格共存建筑群是( ) A. 东望洋山 B. 妈阁庙 C. 澳门历史城区 D. 大三巴牌坊 22. 天坛大佛坐南向北，稍稍偏东，朝向全香港特别行政区。三层基座借鉴 ,内设有展览厅，布置了各种佛教艺术品如壁画、书画及佛祖释迦牟尼的舍利子等陈列。( ) A. 北京故宫 B. 伪满皇宫 C. 北京颐和园 D. 北京天坛 23. 黄鹤楼真正闻名于世是因为 的《黄鹤楼》。( ) A. 崔 颢 B.范仲淹 C. 王勃 D. 李白 24.武汉的历史可追溯到3500多年前的( ) A. 汉朝 B.周 朝 C.商朝 D.秦朝 25. 岩画形象生动，多姿多态，是研究壮族历史、文化及民族学、民俗学、考古学的珍贵史料。( ) A.乐满地 B.桂林 C.漓江 D.花山 26.玉龙雪山主峰高 ( ) A.5596米 B.5569米 C.5956米 D.5659米 27.巫山小小三峡在大宁河滴翠峡处的支流 上。 ( ) A.大宁河 B.马渡河 C.万泉河 D.羊水河 28.拉萨布达拉宫中的 中有8座祭堂，每座祭堂各有金塔一座，塔里安放着五世达赖喇嘛的肉身。( ) A.白宫 B.黄宫 C.红宫 D.方城 29. 堪称“阿尔泰山旅游明珠”。( ) A. 喀纳斯景区 B.可可托海景区 C.天山天池景区 D.那拉提景区 30.西宁是一个始建于 时期的高原古城。( ) A.西汉 B.东汉 C.北魏 D.秦朝 31. 餐饮服务与其他服务一样，不能够量化，体现了餐饮服务具有( ) A.一次性 B.无形性 C.直接性 D.差异性 32.一般设在餐厅的入口处，铺上台布，围上桌裙，上面摆放插花、签到簿、笔等的是( ) A.签到台 B.迎宾台 C.致辞台 D.指示牌 33.中餐宴会摆台进行餐碟定位时，餐碟距桌边( ) A.0.5厘米 B.1厘米 C.1.5厘米 D.2厘米 34. 中餐零点餐厅的菜肴服务，要求服务员动作迅速、准确到位和( ) A.注重礼仪 B.优雅大方 C.规范优雅 D.不出差错 35.利用火或电的热量辐射，使菜肴直接成熟的烹调方法是( ) A. 煎 B.贴 C.烤 D.熏 36.川菜的名菜不包括( ) A.鱼香肉丝 B.麻辣仔鸡 C.夫妻肺片 D.麻婆豆腐 37.高级西餐厅的气氛洋溢着 的色彩。( ) A.经典、浪漫和富丽 B.神秘、浪漫和富丽 C. 经典、浪漫和华美 D.神秘、浪漫和华美 38. 下列关于客房收餐服务的说法中，错误的是（ ） A. 收餐时，如果客人在房间，则不可进行收餐 B. 当客人不在房间时，则请楼层服务员开门 C. 收餐具时，要注意整理托盘、桌子上的脏东西，保持客房内的清洁卫生 D. 从房内收出来的餐具要清点，及时检查并送洗，不可滞留在楼道中 39.按照西方国家的礼仪、习惯举办的宴会是( ) A. 国 宴 B. 正式宴会 C. 西餐宴会 D. 茶话会 40.按宴会的 划分，宴会可分为冷餐宴会、鸡尾酒会、茶话会。( ) A. 菜式 B. 性 质 C. 规格 D. 用餐方式 41. 在白兰地的储存年份表示中，X.表示 以上。( ) A.30 年 B.40 年 C.50 年 D.70 年 42.酒吧营业结束后，应认真仔细地盘点酒吧所有酒水、配料等的现存量，填入 ,如实反映当日或当班所售酒水的数量。( ) A. 酒水记录簿 B. 营业日报表 C. 每日工作报告 D. 酒吧日志 43.美国餐饮管理协会理事科汉博士曾说过：“餐饮经营的成功与失败关键在于 ”。( ) A. 市 场 B. 价格 C. 服务 D. 菜 单 44.对于菜肴的规格，大份一般供 食用。( ) A.2～4 人 B.4～6 人 C.6～8 人 D.8～10 人 45. 酒店餐饮部的招聘工作主要由餐饮部协助 完成。( ) A. 总 经 理 B. 总经理办公室 C. 培训部 D. 人力资源部 46.情感激励的关键是管理者必须( ) A. 用自己的真诚打动员工 B. 注意所设立目标的难度与期望值 C.把物质奖励和员工的工作成绩结合起来，不搞平均主义 D.明确批评和惩罚仅仅是一种手段，而不是目的 47. 使用化学灭火剂抑制燃烧，使燃烧终止的方法是( ) A. 隔离法 B. 窒息法 C. 冷却法 D. 抑制法 48. 发生停水、停电及停气的时候， 应重点关注监控系统、消防系统的运转情况，控制 现场，防止发生混乱。( ) A.保安部 B.工程部 C.前厅部 D.人力资源部 49. 大堂的公共活动区域一般要控制在( ) A.250～400平方米 B.200～400平方米 C.150～300平方米 D.250～350平方米 50. 前厅服务员接听电话时，应在铃响 以内接起。 A.2声 B.3声 C.4声 D.5声 门童为客人提供护顶服务时，应趋前开启车门，用左手拉开车门约成( ) A.70° B.80° C.90° D.45° 52. 通常客房分配应讲究一定的顺序及排房艺术，下列正确的是( ) A.VIP客人应第一时间排房 B.先排团队或会议客人 C.排房时最后考虑已付定金的客人 D.无预订的散客不予排房 53. 饭店住客有传真来件，且客人在房间内，应由 将传真送到房间。（ ） A.行李员 B.话务员 C.商务中心文员 D.客房服务员 54. 饭店住客因下暴雨而无法买到机票，找到大堂副理投诉，这类投诉属于( ) A. 有关饭店相关政策规定的投诉 B. 有关异常事件的投诉 C. 有关服务和管理质量的投诉 D. 有关服务态度的投诉 55.客人退房后，房间状态由OCC 转变为( ) A.VD B.VC C.000 D.LS 56. 文件档案管理是 信息管理工作的重要组成部分。( ) A. 预订处 B. 接待处 C. 前厅部 D. 客房部 57. 按照我国有关法律规定，客人在抵达饭店后 内，饭店要将已填好的“临时住宿登 记表”送交公安机关。( ) A.12小时 B.18小时 C.24小时 D.30小时 58. 大堂应有一定的高度，最好为( ) A. 罗马式 B. 哥特式 C. 天井式 D. 传统式 59.硬件出现故障、正在进行维修而暂停出租的客房是( ) A. 空房 B. 走客房 C. 待修房 D. 保留房 60.下列关于宾客送行服务的说法中，正确的是( ) A. 召唤宾客所用的车到饭店正大门，不用考虑宾客乘坐是否方便 B. 应协助行李员将行李装人汽车的后舱，无需请客人确认直接关上汽车后舱盖 C. 站在汽车斜前方0.8～1米的位置，挥手向客人告别 D. 请宾客上车时无需为宾客提供护顶 2、 多项选择题：本大题共15小题，每小题2分，共30分。下列每小题备选项中均有两个或两个 以上的正确答案，错选、漏选或多选均不得分。 61.“艾斯特”定义的表述：旅游是 而引起的一切现象和关系的总和。这些人不会导致永久居留，并且不从事赚钱活动。( ) A. 非定居者的旅行 B.非定居性的旅行 C. 非定居者的暂时居留 D.非定居性的暂时停留 62. 拥有两个迪士尼度假区的国家有( ) A.日本 B.法国 C.中国 D.美国 63.为了更好地完成旅游活动，实现“快行慢游”,旅游者往往选择 作为近距离旅游的主要交通工具。( ) A. 地铁或轻轨 B. 汽车 C. 火车 D. 飞 机 64. 下列关于银川的说法中，错误的有( ) A.是史上西夏王朝的首都 B.被誉为“塞上江南”“鱼米之乡” C.被誉为“塞上旅游明珠” D.是东盟博览会永久举办地 65. 广东是岭南文化的重要传承地，内部的民系有( ) A.广府 B.客家 C.潮汕 D.东吴 66.位于天涯海角的刻石有( ) A.“天涯” B.“海角” C.“南天一柱” D.经石峪 67.龙潭大峡谷的美称有( ) A.“中国嶂谷第一峡” B.“古海洋天然博物馆” C.“峡谷绝品” D.“黄河水画廊” 68.位于普陀山的寺庙有( ) A.法相寺 B.普济寺 C.法雨寺 D.慧济寺 69.我国的餐饮业走向了餐饮的( ) A.多元化 B.规模化 C.国际化 D.地方化 70.国内接纳的外币信用卡有( ) A.美国运通卡 B.万事达卡 C.维萨卡 D.东方卡 71.下列对地方菜的说法中，正确的有( ) A. 是中国菜的主要组成部分 B. 选用以当地出产为主的质地优良的烹饪原料 C. 采用本地区独特的烹调方法 D. 具有浓厚的地方风味 72.意大利菜的烹调方法以 较多。( ) A.红烩 B.红烧 C.红焖 D.炒 73.有必要对请勿打扰房加以关注，到了饭店规定的时间，总台或客房部应电话与请勿打扰房住客联系，以弄清原因。其状态可能是( ) A.住客房 B.空房 C.待修房 D.走客房 74.总机在为客人提供人工叫醒服务时，填写的“叫醒记录单”内容包括( ) A.叫醒日期 B.叫醒时间 C.房号 D.话务员签名 75.文档管理可由 负责( ) A.前厅部经理 B.前厅部副理 C.前厅部领班 D.有责任心、有信心、有一定工作经验的前厅部文员 三、判断题：本大题共40小题，每小题1.5分，共60分。判断下列各题正误，正确的打“√”,错误的打“×”。 76. 自然旅游资源虽然是天赋的自然地理条件，但是要成为可供旅游者亲临其境直接进行 观赏的客体，还必须经过人们的开发改造。 ( ) 77.《利物浦之行指南》是世界上第一本面向散客的旅游指南。 ( ) 78.在旅游经营中，自然资源和人文资源的提供，是为了帮助旅游者实现其完美的旅游愿望，而旅游设施和各种服务的提供，主要是满足旅游者精神文化生活的需要( ) 79. 按照国际通用标准，旅游饭店可划分为小型、中型、大型旅游饭店三类。 ( ) 80. 旅游景区的广播服务应使用普通话和方言广播。 ( ) 81. 我国的国内旅游市场是指我国国内旅游需求市场和旅游供给市场的总和。 ( ) 82. 在我国蓬勃兴起和发展的国内旅游和出境旅游中，农民旅游所占份额还较小。 ( ) 83.生态旅游是在保护生态环境的前提下开展的一种以生态景观开发与保护为内容的自然旅游活动。( ) 84.贵州织金洞几乎包括了钟乳石所有的沉积类型，被世界洞穴专家誉为“斑斓辉煌的地下艺术宫殿”( ) 85.酉阳桃花源景区集秦晋历史文化、土家民俗文化、自然生态文化、天坑溶洞地下河共生岩溶地质奇观于一体。 ( ) 86. 金佛山位于北纬30°附近、重庆市南川区境内、大娄山脉北部。景区面积441平方千米，最高峰海拔2238.2米。 ( ) 87. 黑山谷景区位于重庆市江津区南部，面积213.37平方千米，主要有望乡台、土地岩、洪海等检核心景点，同时拥有完整的“丹霞赤壁—瓮形围谷—高山瀑布”组合而成的罕见地质遗迹。( ) 88.三江生态旅游区是世界自然遗产大熊猫的栖息地，是世界最大的“植物活化石”水杉生长区。( ) 89.四川省气候复杂，西北部高原属大陆性高寒气候；西南部为山地亚热带季风气候，垂直变化明显；东部盆地属亚热带湿润性季风气候。 ( ) 90.大理市的“四大奇观”指的是“下关风”“上关花”“苍山雪”“洱海月”。 ( ) 91.四川省闻名遐迩的大型活动有南国冰雪节、自贡恐龙灯会、凉山彝族火把节、泸州长江国际漂流节等。 ( ) 92.山东丘陵位于我国地势的第三级阶梯上。 ( ) 93.西藏大昭寺始建于唐贞观二十一年。 ( ) 94.纳木错景区集雪山、湖泊、森林、瀑布牧场、文物古迹、名胜古刹为一体，景色殊异，四时不同，各类野生珍稀植物汇集，有“小瑞士”美誉。 ( ) 95.藏族重礼仪，藏族的风俗民情常常引起旅游者的极大兴趣。 ( ) 96.燃焰车不可用液化气作为燃料。 ( ) 97.中餐宴会围桌裙时，应从陪同和翻译位开始，顺时针方向绕台进行，要求桌裙边缘与桌面平齐，用大头针固定。 ( ) 98.餐厅或宴会选用盘花或环花时，一般以一种或两种为宜，体现整齐划一，否则显得杂乱。( ) 99.团队用餐客人到齐后，应该咨询团队负责人是否可以上菜，待其同意后通知厨房上菜。( ) 100.对带宠物来餐厅的客人，应婉言告诉客人宠物能带进餐厅，但需要迎宾员帮客人照看宠物。( ) 101.用于烤制的原料很广，几乎所有的动植物原料都可以用这种方法烹制。 ( ) 102.伏特加既可净饮，又可广泛用于鸡尾酒的调制。 ( ) 103.对员工进行考核时，直属领导为初核人，上一级领导为复核人。 ( ) 104.套餐也称订菜或合菜，西式套餐也可称为公司菜。 ( ) 105.餐饮服务人员每一次与顾客的接触都是一个关键时刻。 ( ) 106.冷餐会的规格和隆重程度可高可低，举办时间一般在12:00—14:00或15:00 —18:00。( ) 107.服务质量现场控制的重要内容就是正确处理宾客投诉。 ( ) 108.礼宾处负责与有关公司、旅行社等单位建立业务关系。 ( ) 109.确认性预订不但使饭店进一步明确客人的预订要求，而且在饭店与客人之间就房价、付款方式、取消条款等声明达成了正式的协议，确认性预订主是口头确认。 ( ) 110.客人的行李如果在车上，行李员应上前帮助，将客人行李卸下车，独自清点行李件数并检查行李有无破损。 ( ) 111.有两个以上同时抵店的团队时，应先预排用房数多的团队，再排级别高的重点团队。( ) 112.知识面较广，英语听、说、写、笔译均熟练是对商务中心文员的素质要求之一。( ） 113.除非客人物品因饭店原因遗失或损坏应给予相应的赔偿外，退款或减少收费等措施是处理投诉的最佳方法。 . ( ) 114.前厅文档的管理只能由前厅部经理亲自处理。 ( ) 115.前厅部服务员在发现火警报告时，应当严守纪律，第一时间拨打火警电话号码119。（ ） 四、简答题：本大题共4小题，每小题5分，共20分。 116.简述红色旅游及其特点。 117.按地理位置划分，园林可分为哪几类，每一类至少列出3个代表景点。 118.简述需要更换骨碟的情况。 119. 简述总台排房应注重的技巧。 第二部分 技能操作(应会)考试 （共150分） 五.景点讲解词创作(共75分) 根据所提供的图片,在答题纸上创作景点讲解词。 讲解词要求: 1.紧扣主题,特色鲜明,感染力强;选材合理,尊重史实和现实;内容正确.科学、完整;注重 语言的生动幽默，体现口语化特点:结构合理，详略得当;具有文化内涵,体现创新性、时 代性、趣味性特色。 2. 字数不低于600字。 六.酒店服务技能(共75分) 根据所提供的图片，在答题纸上列出错误技能点并写出正确服务的方法。 图2.中餐宴会摆台（10人位）第四步“摆放餐碟” 图1 中餐厅午晚餐餐桌服务第六步“菜肴服务—上菜” 图3 查询客人是否有住店信息 图4 叫醒服务——受理客人自动叫醒的预订 ——通过计算机查看客人是否入住本店 第 1 页 共 5 页 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $