第26卷 提供小酒吧服务 河北省单独考试招生旅游类《客房服务与管理》考点双析卷（原卷版+答案版）
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内容正文：
编写说明：河北省旅游类单独考试招生《客房服务与管理》考点双析卷，依据《河北省普通高等职业教育单独考试招生面向中职毕业生旅游类职业技能考试说明》编写。“考点双析卷”即围绕一个考点，一份是老师的讲解卷一份是学生的练习卷。助力师生构建 “讲练结合” 的学习闭环，特别适用于第一轮高考复习教学。
本专辑第25、第26卷精准对标《河北省普通高等职业教育单独考试招生面向中职毕业生旅游类职业技能考试说明》
知识模块3.客房服务与管理
13.提供小酒吧服务
(1)掌握对客服务工作的概念及内容；
(2)掌握对客服务中各项内容的服务程序；
(3)熟悉对客服务各项内容的注意事项。
河北省旅游类单独考试招生
《客房服务与管理》考点双析卷 第26卷
提供小酒吧服务 学生练习卷
时间：60分钟 总分：100分
班级__________ 姓名__________ 学号__________ 成绩__________
一、单项选择题（本大题共20小题，每题2分，共40分）
1．在饭店销售旺季尤其是_____较多的时候，饭店通常会把团队房的迷你酒吧锁上。（ ）
A．商务客人 B．行政客人 C．老年客人 D．旅游团队
【答案】D
2．客房服务员在检查迷你吧时，需要（ ）
A．补充物品并记录消耗情况
B．不予理睬
C．询问客人是否需要补充
D．随意定价
【答案】A
3．对迷你酒吧和楼层饮料柜的饮料食品保质期检查的时间是（ ）
A．每天 B．每天下班前 C．每周天日上班后 D．每月底
【答案】D
4．外来访客的注意事项不包括（ ）
A．未经客人同意，将访客引入客人房间
B．对陌生人，服务员必须问清他的目的，如有疑点及时报告保安部
C．格外留意没有住客送的访客
D．做好访客进出时间记录，超过饭店规定时间访客仍未离开，可以打电话提醒客人
【答案】A
5．迎接客人准备工作中不包含（ ）
A．服务员站在梯口等待客人的到来
B．客人资料.茶水.冷/热毛巾
C．了解客人的姓名.国籍.身份
D．替客人擦鞋
【答案】D
6．有关小酒吧服务描述不正确的（ ）
A．补充食品、酒水入房时应检查有效期
B．晚班领班上班后，立即核对饮料柜中的饮料，做好报表
C．迷你酒吧提供的酒水和食品由客人自由取用
D．清点迷你酒吧食品、酒水时要仔细认真、逐一核对
【答案】B
7．_____由领班对楼层饮料柜进行盘点，做出一周饮料消耗表。（ ）
A．每天 B．每周日 C．每月底 D．晚上12点之前
【答案】B
8．代客开门主要操作内容及标准不包含（ ）
A．服务员为没带钥匙的客人开门，先礼貌地请客人出示欢迎卡
B．如客人没有房号卡，就不用继续搭理了
C．如客人已持有房卡时，应核对房号，核对卡上的日期时间，有无住客姓名
D．服务员在工作表上记录开门的情况
【答案】B
9．客房内迷你吧的饮料消费应如何记录？（ ）
A．客人自行报告
B．服务员每日检查并记录
C．前厅部负责记录
D．退房时统一记录
【答案】B
10．酒店会客服务的主要目的是（ ）
A．提高酒店的入住率 B．保障客人隐私和安全
C．增加酒店收入 D．提供多种休闲服务
【答案】B
11．秘书每天去前台抄录迷你酒吧饮料入账的房号、品种、数量，交由____调查。（ ）
A．前台收银员 B．领班 C．当班服务员 D．楼层主管
【答案】D
12．以下哪种情况，客人不需要为损坏的小酒吧物品赔偿？（ ）
A．客人不小心打碎了酒杯
B．客人将饮料泼洒在地板上
C．客人使用过期饮料导致不适
D．客人误将房间内的摆设当作小酒吧物品带走
【答案】C
13．_____每天去前台抄录迷你酒吧饮料入账的房号、品种、数量，交由楼层主管调查。（ ）
A．服务员 B．秘书 C．领班 D．主管
【答案】B
14．将客房内的氟利昂式小冰箱变为吸收式小冰箱，主要是为了实现_____的目标。（ ）
A．节约成本 B．提升效果 C．节约能源 D．无噪声
【答案】D
15．如果客人提出需要增加小酒吧的物品，服务员应如何处理？（ ）
A．告诉客人按规定不能增加
B．按客人需求补充，并记录费用
C．让客人自己去购买
D．直接拒绝
【答案】B
16．服务员在补充小酒吧物品时，以下哪项是正确的做法？（ ）
A．仅在客人要求时补充 B．每天定期检查和补充
C．在客人退房后才补充 D．一周检查一次
【答案】B
17．全部楼层的饮料消耗账目每天进行核对登记，如果有疑问另做记录，交由秘书核对，由 负责查清原因。（ ）
A．领班 B．经理 C．部门经理 D．楼层主管
【答案】D
18．住店客人房内的迷你酒吧，由 每天上午换茶具和晚间做夜床时逐一查核。（ ）
A．楼层主管 B．楼层领班 C．服务员 D．楼层勤杂工
【答案】C
19．当客人使用小酒吧内的饮料后，服务员应该怎么做？（ ）
A．立即向客人收费
B．等到客人退房时一起结算
C．不需要任何操作，因为饮料是免费的
D．马上补货
【答案】B
20．客房内小酒吧的主要目的是什么？（ ）
A．增加客房的装饰效果
B．提供给客人免费的饮料
C．方便客人随时享用饮料和零食
D．展示酒店的奢华氛围
【答案】C
二、多项选择题（本大题共10小题，每题3分，共30分）
21．客房迎客服务工作，在接到前厅部的入住通知后，应做到“七知”“三了解”。下列属于“七 知”的是（ ）
A．客人的宗教信仰和风俗习惯
B．客人到店时间
C．客人活动日程安排
D．客人的身份
【答案】BD
22．客房内需要收费的内容包括（ ）
A．巧克力
B．茶叶
C．红葡萄酒
D．香槟
【答案】CD
23．对迷你酒吧和楼层饮料柜内饮料食品的保质期的检查由 完成。（ ）
A．楼层服务员
B．领班
C．楼层主管
D．秘书
【答案】AB
24．客房迷你酒吧内配置（ ）
A．适量与住客相适应的各种酒水
B．饮用器具
C．价目单
D．一些小食品，如巧克力、饼干、干果
【答案】ABCD
25．以下哪些措施可以帮助提高小酒吧服务的顾客满意度？（ ）
A．提供多种饮料选择
B．定期更新小酒吧的饮料品种
C．提高小酒吧内物品的价格
D．确保小酒吧内物品的摆放整齐有序
【答案】ABD
26．酒吧迷你账单包括哪些内容（ ）
A．品类
B．点存
C．耗量
D．单价
【答案】ABCD
27．以下哪些是小酒吧服务中可能出现的问题？（ ）
A．客人损坏了酒杯
B．客人误将饮料洒在地毯上
C．客人偷走了小酒吧的酒杯
D．客人对小酒吧内的饮料价格不满
【答案】ABCD
28．客房内小酒吧的服务流程通常包括哪些步骤？（ ）
A．检查库存
B．为客人补货
C．清洁小酒吧区域
D．记录客人消费
【答案】ABCD
29．客房内小酒吧的补货工作需要注意哪些事项？（ ）
A．确保新补货物在有效期内
B．检查货物的生产日期和保质期
C．只补充被消耗的物品
D．可以随意更换小酒吧内的饮料品种
【答案】ABC
30．客房迷你酒吧内配置（ ）
A．适量与住客相适应的各种酒水
B．饮用器具
C．一些小食品，如巧克力、饼干、干果等
D．价目单
【答案】ABCD
三、判断题（本大题共15小题，每题2分，共30分）
31．每一客房服务班组都备有固定数量的酒水，以便及时补充客房的酒水消费。( )
【答案】正确
32．服务员检查退房时，应立即把客房小酒吧消费报至酒水部和房务中心，并在报表上作好记录。( )
【答案】错误
33．前台员工接到房务中心交来的吧单后，要将住客房的酒水消费及时入帐。( )
【答案】正确
34．房务中心接到服务员上报的酒水消费时，必须立即在酒水消费本上作好登记。( )
【答案】正确
35．迷你吧（Mini Bar）是客房内的一项常见收费服务。( )
【答案】正确
36．由客房服务中心提供客房小酒吧服务时，要求：所有楼层不备酒水，需要则到酒水部申领。( )
【答案】错误
37．客房服务中心领班会根据服务员的记录，发放酒水给服务员补充房间的酒水消费。( )
【答案】正确
38．红茶可单独冲饮，也可加牛奶、糖或柠檬等调饮。( )
【答案】正确
39．迷你酒吧提供的酒水和食品由客人自由取用，这样做既方便客人，又能增加饭店收入。( )
【答案】正确
40．小酒吧内的食品和饮品如有接近保质期的，要做好记录，到期后马上更换。( )
【答案】错误
41．客人要求提供咖啡时，服务员必须询问客人的口味偏好。( )
【答案】正确
42．会客服务中，服务员可以随意插话干扰客人的谈话。( )
【答案】错误
43．客房部需每天检查所有客房的迷你吧，以确保物品补充及时。( )
【答案】正确
44．小酒吧的酒水要按规定进行配备，补充酒水入房时应检查种类，防止其他酒水混入。( )
【答案】正确
45．会客服务员在接待客人时应保持微笑和礼貌。( )
【答案】正确
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编写说明：河北省旅游类单独考试招生《客房服务与管理》考点双析卷，依据《河北省普通高等职业教育单独考试招生面向中职毕业生旅游类职业技能考试说明》编写。“考点双析卷”即围绕一个考点，一份是老师的讲解卷一份是学生的练习卷。助力师生构建 “讲练结合” 的学习闭环，特别适用于第一轮高考复习教学。
本专辑第25、第26卷精准对标《河北省普通高等职业教育单独考试招生面向中职毕业生旅游类职业技能考试说明》
知识模块3.客房服务与管理
13.提供小酒吧服务
(1)掌握对客服务工作的概念及内容；
(2)掌握对客服务中各项内容的服务程序；
(3)熟悉对客服务各项内容的注意事项。
河北省旅游类单独考试招生
《客房服务与管理》考点双析卷 第26卷
提供小酒吧服务 学生练习卷
时间：60分钟 总分：100分
班级__________ 姓名__________ 学号__________ 成绩__________
一、单项选择题（本大题共20小题，每题2分，共40分）
1．在饭店销售旺季尤其是_____较多的时候，饭店通常会把团队房的迷你酒吧锁上。（ ）
A．商务客人 B．行政客人 C．老年客人 D．旅游团队
2．客房服务员在检查迷你吧时，需要（ ）
A．补充物品并记录消耗情况
B．不予理睬
C．询问客人是否需要补充
D．随意定价
3．对迷你酒吧和楼层饮料柜的饮料食品保质期检查的时间是（ ）
A．每天 B．每天下班前 C．每周天日上班后 D．每月底
4．外来访客的注意事项不包括（ ）
A．未经客人同意，将访客引入客人房间
B．对陌生人，服务员必须问清他的目的，如有疑点及时报告保安部
C．格外留意没有住客送的访客
D．做好访客进出时间记录，超过饭店规定时间访客仍未离开，可以打电话提醒客人
5．迎接客人准备工作中不包含（ ）
A．服务员站在梯口等待客人的到来
B．客人资料.茶水.冷/热毛巾
C．了解客人的姓名.国籍.身份
D．替客人擦鞋
6．有关小酒吧服务描述不正确的（ ）
A．补充食品、酒水入房时应检查有效期
B．晚班领班上班后，立即核对饮料柜中的饮料，做好报表
C．迷你酒吧提供的酒水和食品由客人自由取用
D．清点迷你酒吧食品、酒水时要仔细认真、逐一核对
7．_____由领班对楼层饮料柜进行盘点，做出一周饮料消耗表。（ ）
A．每天 B．每周日 C．每月底 D．晚上12点之前
8．代客开门主要操作内容及标准不包含（ ）
A．服务员为没带钥匙的客人开门，先礼貌地请客人出示欢迎卡
B．如客人没有房号卡，就不用继续搭理了
C．如客人已持有房卡时，应核对房号，核对卡上的日期时间，有无住客姓名
D．服务员在工作表上记录开门的情况
9．客房内迷你吧的饮料消费应如何记录？（ ）
A．客人自行报告
B．服务员每日检查并记录
C．前厅部负责记录
D．退房时统一记录
10．酒店会客服务的主要目的是（ ）
A．提高酒店的入住率 B．保障客人隐私和安全
C．增加酒店收入 D．提供多种休闲服务
11．秘书每天去前台抄录迷你酒吧饮料入账的房号、品种、数量，交由____调查。（ ）
A．前台收银员 B．领班 C．当班服务员 D．楼层主管
12．以下哪种情况，客人不需要为损坏的小酒吧物品赔偿？（ ）
A．客人不小心打碎了酒杯
B．客人将饮料泼洒在地板上
C．客人使用过期饮料导致不适
D．客人误将房间内的摆设当作小酒吧物品带走
13．_____每天去前台抄录迷你酒吧饮料入账的房号、品种、数量，交由楼层主管调查。（ ）
A．服务员 B．秘书 C．领班 D．主管
14．将客房内的氟利昂式小冰箱变为吸收式小冰箱，主要是为了实现_____的目标。（ ）
A．节约成本 B．提升效果 C．节约能源 D．无噪声
15．如果客人提出需要增加小酒吧的物品，服务员应如何处理？（ ）
A．告诉客人按规定不能增加
B．按客人需求补充，并记录费用
C．让客人自己去购买
D．直接拒绝
16．服务员在补充小酒吧物品时，以下哪项是正确的做法？（ ）
A．仅在客人要求时补充 B．每天定期检查和补充
C．在客人退房后才补充 D．一周检查一次
17．全部楼层的饮料消耗账目每天进行核对登记，如果有疑问另做记录，交由秘书核对，由 负责查清原因。（ ）
A．领班 B．经理 C．部门经理 D．楼层主管
18．住店客人房内的迷你酒吧，由 每天上午换茶具和晚间做夜床时逐一查核。（ ）
A．楼层主管 B．楼层领班 C．服务员 D．楼层勤杂工
19．当客人使用小酒吧内的饮料后，服务员应该怎么做？（ ）
A．立即向客人收费
B．等到客人退房时一起结算
C．不需要任何操作，因为饮料是免费的
D．马上补货
20．客房内小酒吧的主要目的是什么？（ ）
A．增加客房的装饰效果
B．提供给客人免费的饮料
C．方便客人随时享用饮料和零食
D．展示酒店的奢华氛围
二、多项选择题（本大题共10小题，每题3分，共30分）
21．客房迎客服务工作，在接到前厅部的入住通知后，应做到“七知”“三了解”。下列属于“七 知”的是（ ）
A．客人的宗教信仰和风俗习惯
B．客人到店时间
C．客人活动日程安排
D．客人的身份
22．客房内需要收费的内容包括（ ）
A．巧克力
B．茶叶
C．红葡萄酒
D．香槟
23．对迷你酒吧和楼层饮料柜内饮料食品的保质期的检查由 完成。（ ）
A．楼层服务员
B．领班
C．楼层主管
D．秘书
24．客房迷你酒吧内配置（ ）
A．适量与住客相适应的各种酒水
B．饮用器具
C．价目单
D．一些小食品，如巧克力、饼干、干果
25．以下哪些措施可以帮助提高小酒吧服务的顾客满意度？（ ）
A．提供多种饮料选择
B．定期更新小酒吧的饮料品种
C．提高小酒吧内物品的价格
D．确保小酒吧内物品的摆放整齐有序
26．酒吧迷你账单包括哪些内容（ ）
A．品类
B．点存
C．耗量
D．单价
27．以下哪些是小酒吧服务中可能出现的问题？（ ）
A．客人损坏了酒杯
B．客人误将饮料洒在地毯上
C．客人偷走了小酒吧的酒杯
D．客人对小酒吧内的饮料价格不满
28．客房内小酒吧的服务流程通常包括哪些步骤？（ ）
A．检查库存
B．为客人补货
C．清洁小酒吧区域
D．记录客人消费
29．客房内小酒吧的补货工作需要注意哪些事项？（ ）
A．确保新补货物在有效期内
B．检查货物的生产日期和保质期
C．只补充被消耗的物品
D．可以随意更换小酒吧内的饮料品种
30．客房迷你酒吧内配置（ ）
A．适量与住客相适应的各种酒水
B．饮用器具
C．一些小食品，如巧克力、饼干、干果等
D．价目单
三、判断题（本大题共15小题，每题2分，共30分）
31．每一客房服务班组都备有固定数量的酒水，以便及时补充客房的酒水消费。( )
32．服务员检查退房时，应立即把客房小酒吧消费报至酒水部和房务中心，并在报表上作好记录。( )
33．前台员工接到房务中心交来的吧单后，要将住客房的酒水消费及时入帐。( )
34．房务中心接到服务员上报的酒水消费时，必须立即在酒水消费本上作好登记。( )
35．迷你吧（Mini Bar）是客房内的一项常见收费服务。( )
36．由客房服务中心提供客房小酒吧服务时，要求：所有楼层不备酒水，需要则到酒水部申领。( )
37．客房服务中心领班会根据服务员的记录，发放酒水给服务员补充房间的酒水消费。( )
38．红茶可单独冲饮，也可加牛奶、糖或柠檬等调饮。( )
39．迷你酒吧提供的酒水和食品由客人自由取用，这样做既方便客人，又能增加饭店收入。( )
40．小酒吧内的食品和饮品如有接近保质期的，要做好记录，到期后马上更换。( )
41．客人要求提供咖啡时，服务员必须询问客人的口味偏好。( )
42．会客服务中，服务员可以随意插话干扰客人的谈话。( )
43．客房部需每天检查所有客房的迷你吧，以确保物品补充及时。( )
44．小酒吧的酒水要按规定进行配备，补充酒水入房时应检查种类，防止其他酒水混入。( )
45．会客服务员在接待客人时应保持微笑和礼貌。( )
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