第17卷 熟悉日常保洁 河北省单独考试招生旅游类《客房服务与管理》考点双析卷（原卷版+答案版）
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内容正文：
编写说明：河北省旅游类单独考试招生《客房服务与管理》考点双析卷，依据《河北省普通高等职业教育单独考试招生面向中职毕业生旅游类职业技能考试说明》编写。“考点双析卷”即围绕一个考点，一份是老师的讲解卷一份是学生的练习卷。助力师生构建 “讲练结合” 的学习闭环，特别适用于第一轮高考复习教学。
本专辑第17、第18卷精准对标《河北省普通高等职业教育单独考试招生面向中职毕业生旅游类职业技能考试说明》
知识模块3.客房服务与管理
9.熟悉日常保洁
(1)掌握饭店公共区域的概念及特点；
(2)掌握饭店公共区域清洁卫生的质量控制。
河北省旅游类单独考试招生
《客房服务与管理》考点双析卷 第17卷
熟悉日常保洁 老师讲解卷
时间：60分钟 总分：100分
班级__________ 姓名__________ 学号__________ 成绩__________
一、单项选择题（本大题共20小题，每题2分，共40分）
1．饭店公共区域管理人员的清洁卫生检查晚上是以 工作为重点。（ ）
A．检查清洁卫生质量 B．了解员工工作状态
C．了解员工操作细节 D．督促工作
2．饭店公共区域主管的具体工作，不包括（ ）
A．制定、落实饭店特殊清洁保养工作的计划
B．负责饭店的虫害控制工作
C．负责客房小酒吧的管理
D．了解、研究饭店清洁保养新技术、新产品
3．饭店一些专业性和技术性较强的清洁保养工作通常由 负责。（ ）
A．布件房 B．洗衣房 C．客房服务中心 D．公共区域管理机构
4．马桶大洗不包含（ ）
A．大洗前将工作告示牌、水桶、稀释好的清洁、消毒剂放在坑位前，再用毛巾拦截住坑位门，逐间清洁
B．用沾有稀释好的清洁、消毒剂的毛球从水箱盖开始洗至马桶外脚，再换用毛球洗马桶内、垃圾桶及坑位地面
C．洗擦完后，用3勺水冲洗干净马桶、垃圾桶、地面，再用干毛巾把水箱、马桶座板、垃圾桶外、墙身、地面的水迹抹干
D．关上马桶盖
5．马桶小洗不包含（ ）
A．清洗前摆放工作告示牌
B．用沾有浓稠的清洁剂、消毒剂的毛球洗擦马桶内周边及进出口
C．洗擦完后用清水把清洁剂冲干净
D．用带有消毒剂的湿毛巾将马桶座板盖板及马桶外身抹干净
6．对客用洗手间进行日常清洁时，描述不准确的是（ ）
A．每班上班后对洗手间内设备设施全面检查1次，并按要求做好清洁保养工作
B．先检查、清洁坑位、马桶、垃圾桶，及时补充卷纸
C．按顺序擦拭清洁面盒、水龙头、镜面、台面
D．拖净洗手间内地面
7．座厕水箱清洁不包含（ ）
A．关闭进水箱的阀门，按下水掣，放走水箱内的水
B．小心打开水箱盖，并放在安全的地方
C．将大量的酸性清洁剂倒入水箱内
D．用手刷将水箱内壁四周洗刷干净
8．客房部公共区域主管的职责不包括（ ）
A．巡视公共区域,重点检查卫生
B．建立、健全各项规章制度
C．指导检查地毯保养、虫害防治、外窗清洁、庭园绿化
D．控制清洁物料的耗用
9．公共区域管理人员要加强_____，要让问题解决在可能发生或正在发生时。（ ）
A．现场巡视 B．奖惩力度 C．服务意识 D．垂直管理
10．在公共区域卫生中，不能每天清扫，需要像客房计划卫生一样，制定一份详细、切实可行的计划，循环清洁的项目不包括（ ）
A．大堂地面除尘 B．地毯洗涤 C．地面打蜡 D．高处玻璃清洁
11．“将公共区域服务员划分成若干个小组，如楼道组、花园组等，注意做到无遗漏，不交叉。”目的是（ ）
A．制定计划卫生制度 B．强调专业化技术
C．划片包干，责任落实到人 D．加强现场管理
12．公共区域卫生要安排好清洁保养时间，遵循的原则是（ ）
A．不能影响客人的正常活动 B．不能影响员工正常休息
C．不能影响工作效率 D．以上皆是
13．“为了便于清洁和减少对来往人员的干扰，公共区域的清洁工作尽量都安排在人员活动较少的时间段进行。”这段描述是指_____的特点。（ ）
A．劳动强度大，人力成本高
B．人员流量大，清洁工作不太方便
C．涉及范围广，造成影响大
D．项目繁杂，专业、技术性强
14．“公共区域清洁卫生的范围涉及饭店的每一个角落，既包括外围的外墙、花园，也包括室内的大厅、休息室”这段描述是指_____的特点。（ ）
A．劳动强度大，人力成本高
B．人员流量大，清洁工作不太方便
C．涉及范围广，造成影响大
D．项目繁杂，专业、技术性强
15．酒店和清洁公司通过管理合同要达到的目的，包括（ ）
A．明确产品标准 B．明确服务标准
C．明确相互责任 D．以上皆是
16．饭店公共区域管理人员清洁卫生检查晚上以 为重点。（ ）
A．检查卫生质量 B．了解工作状态
C．巡视检查地面 D．督促工作
17．清洁酒店大厅的落地玻璃时，使用的清洁顺序应该是（ ）
A．先清洁外侧，再清洁内侧 B．先清洁内侧，再清洁外侧
C．内外同时清洁 D．先用水冲洗再清洁
18．在对公共区域进行消毒时，消毒剂应该如何使用？（ ）
A．按规定比例稀释后使用 B．直接使用原液
C．随意使用 D．使用时不需要稀释
19．使用玻璃清洁剂清洁酒店大堂的落地窗时，应避免（ ）
A．直接喷洒在窗上 B．使用干布擦拭
C．在阳光强烈时清洁 D．使用湿布擦拭
20．清洁公共厕所时，厕所内的马桶座圈应使用哪种清洁工具？（ ）
A．抹布 B．专用消毒剂和刷子
C．湿巾 D．洗洁精
二、多项选择题（本大题共10小题，每题3分，共30分）
21．有关大堂卫生标准的描述正确的有（ ）
A．沙发和座椅摆放整齐，无污，无损
B．楼梯和墙面定期打蜡保养，无渍
C．保持大堂地面干净，定期打蜡
D．大堂内的所有装饰物要保持无尘并定时擦拭
22．以下属于饭店公共区域清洁保养的范围的有（ ）
A．饭店厨房的清洁卫生
B．饭店卫生防疫
C．饭店所有下水道的清疏工作
D．饭店室外的清洁卫生
23．下列消毒方法正确的是（ ）
A．将洗刷干净的杯具放入消毒柜中，然后将温度调至120℃，干烤30 min
B．浓度为0.2%～0.5%（每千克水放2片TC-101），浸泡杯具时间为15~20 min
C．将浓度为1%~5%的漂白粉与酸性清洁剂同时使用，增强效果
D．用2%~3%的甲酚皂溶液或“84”消毒液稀释液擦拭卫生间洁具。消毒完毕，紧闭门窗 约 2h，然后进行房间通风
24．在客用电梯的清洁保养标准中，下列错误的是（ ）
A．电梯内地毯每两日吸尘一次，定期更换或清洗
B．电梯按钮每周擦拭消毒，如有故障及时报修
C．电镀电梯门每日用不锈钢保护剂擦拭，保持门面光亮、无污
D．电梯内广告牌无尘、无污，保持干净
25．在客房日常保洁中，以下哪些行为是不正确的？（ ）
A．随意摆放清洁用品和设备
B．清洁过程中与客人进行闲聊
C．清洁卫生间时不戴手套
D．忽视客户对房间清洁的特殊要求
26．以下哪些措施有助于提高客房清洁效率？（ ）
A．制定并遵循清洁标准操作流程
B．使用高效清洁工具和设备
C．定期培训清洁人员
D．减少清洁用品的更换频率
27．在进行客房日常保洁时，清洁人员需要特别注意保护哪些区域的卫生？（ ）
A．地毯
B．家具表面
C．电器设备
D．窗户和窗帘
28．客房日常保洁的基本步骤通常包括哪些？（ ）
A．进房敲门并通知客人
B．清洁房间垃圾和灰尘
C．清洁卫生间
D．更换床上用品
29．在进行客房日常保洁时，清洁人员应注意哪些事项？（ ）
A．使用合适的清洁剂和工具
B．按照规定的清洁流程进行操作
C．忽略房间内的个人物品
D．及时清理垃圾并保持垃圾桶干燥
30．下列哪些属于客房日常保洁工作的重要步骤？（ ）
A．清洁地面和地毯
B．更换床上用品
C．清洁卫生间设施和用品
D．检查房间设施和家具的完好性
三、判断题（本大题共15小题，每题2分，共30分）
31．饭店的公共区域部门可开展对外清洁保养业务，为饭店创收。( )
32．饭店公共区域是指饭店公众共有、共享的区域和场所。( )
33．饭店公共区域的清洁卫生工作没有太高的技术含量，任何人都可以胜任。( )
34．通常各客房浴室清洁工作量为每小时35～40㎡。( )
35．住店客人往往根据他们对酒店公共区域的感受来判断和评定饭店的管理水平和服务质量。( )
36．客人常习惯于根据饭店公共区域是否整洁来判断饭店管理水平。( )
37．做夜床服务时，如有中式床铺则需要将床罩从床头拉下，整理好，放在规定的位置。( )
38．接到客人办理结账手续的通知后，客房服务员应在客人正在结账时，迅速检查该房间。( )
39．按公共区域所处的位置不同，饭店通常将公共区域划分为室内与室外两部分。( )
40．马桶小洗时只需要用稀释后的清洁剂清洗马桶，而马桶大洗时则需要进行消毒。( )
41．若无专门的塑料清洁剂，应采用低温合成洗涤剂溶液擦拭，再用清水漂净擦干即可。( )
42．客人只要看见酒店的员工在不停地清扫公共区域，他们就会很自然的觉得这家酒店十分洁净。( )
43．饭店的公共区域范围虽然大，但不同地点的清洁任务和要求都必须保持一致。( )
44．合理分配清洁剂既能满足清洁需要，又能减少浪费和对物品的损坏。( )
45．公共区域的清洁卫生的状况被每一位经过和进入饭店的客人及非客人所感知。( )
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编写说明：河北省旅游类单独考试招生《客房服务与管理》考点双析卷，依据《河北省普通高等职业教育单独考试招生面向中职毕业生旅游类职业技能考试说明》编写。“考点双析卷”即围绕一个考点，一份是老师的讲解卷一份是学生的练习卷。助力师生构建 “讲练结合” 的学习闭环，特别适用于第一轮高考复习教学。
本专辑第17、第18卷精准对标《河北省普通高等职业教育单独考试招生面向中职毕业生旅游类职业技能考试说明》
知识模块3.客房服务与管理
9.熟悉日常保洁
(1)掌握饭店公共区域的概念及特点；
(2)掌握饭店公共区域清洁卫生的质量控制。
河北省旅游类单独考试招生
《客房服务与管理》考点双析卷 第17卷
熟悉日常保洁 老师讲解卷
时间：60分钟 总分：100分
班级__________ 姓名__________ 学号__________ 成绩__________
一、单项选择题（本大题共20小题，每题2分，共40分）
1．饭店公共区域管理人员的清洁卫生检查晚上是以 工作为重点。（ ）
A．检查清洁卫生质量 B．了解员工工作状态
C．了解员工操作细节 D．督促工作
【答案】D
2．饭店公共区域主管的具体工作，不包括（ ）
A．制定、落实饭店特殊清洁保养工作的计划
B．负责饭店的虫害控制工作
C．负责客房小酒吧的管理
D．了解、研究饭店清洁保养新技术、新产品
【答案】C
3．饭店一些专业性和技术性较强的清洁保养工作通常由 负责。（ ）
A．布件房 B．洗衣房 C．客房服务中心 D．公共区域管理机构
【答案】D
4．马桶大洗不包含（ ）
A．大洗前将工作告示牌、水桶、稀释好的清洁、消毒剂放在坑位前，再用毛巾拦截住坑位门，逐间清洁
B．用沾有稀释好的清洁、消毒剂的毛球从水箱盖开始洗至马桶外脚，再换用毛球洗马桶内、垃圾桶及坑位地面
C．洗擦完后，用3勺水冲洗干净马桶、垃圾桶、地面，再用干毛巾把水箱、马桶座板、垃圾桶外、墙身、地面的水迹抹干
D．关上马桶盖
【答案】D
5．马桶小洗不包含（ ）
A．清洗前摆放工作告示牌
B．用沾有浓稠的清洁剂、消毒剂的毛球洗擦马桶内周边及进出口
C．洗擦完后用清水把清洁剂冲干净
D．用带有消毒剂的湿毛巾将马桶座板盖板及马桶外身抹干净
【答案】B
6．对客用洗手间进行日常清洁时，描述不准确的是（ ）
A．每班上班后对洗手间内设备设施全面检查1次，并按要求做好清洁保养工作
B．先检查、清洁坑位、马桶、垃圾桶，及时补充卷纸
C．按顺序擦拭清洁面盒、水龙头、镜面、台面
D．拖净洗手间内地面
【答案】C
7．座厕水箱清洁不包含（ ）
A．关闭进水箱的阀门，按下水掣，放走水箱内的水
B．小心打开水箱盖，并放在安全的地方
C．将大量的酸性清洁剂倒入水箱内
D．用手刷将水箱内壁四周洗刷干净
【答案】C
8．客房部公共区域主管的职责不包括（ ）
A．巡视公共区域,重点检查卫生
B．建立、健全各项规章制度
C．指导检查地毯保养、虫害防治、外窗清洁、庭园绿化
D．控制清洁物料的耗用
【答案】B
9．公共区域管理人员要加强_____，要让问题解决在可能发生或正在发生时。（ ）
A．现场巡视 B．奖惩力度 C．服务意识 D．垂直管理
【答案】A
10．在公共区域卫生中，不能每天清扫，需要像客房计划卫生一样，制定一份详细、切实可行的计划，循环清洁的项目不包括（ ）
A．大堂地面除尘 B．地毯洗涤 C．地面打蜡 D．高处玻璃清洁
【答案】A
11．“将公共区域服务员划分成若干个小组，如楼道组、花园组等，注意做到无遗漏，不交叉。”目的是（ ）
A．制定计划卫生制度 B．强调专业化技术
C．划片包干，责任落实到人 D．加强现场管理
【答案】C
12．公共区域卫生要安排好清洁保养时间，遵循的原则是（ ）
A．不能影响客人的正常活动 B．不能影响员工正常休息
C．不能影响工作效率 D．以上皆是
【答案】A
13．“为了便于清洁和减少对来往人员的干扰，公共区域的清洁工作尽量都安排在人员活动较少的时间段进行。”这段描述是指_____的特点。（ ）
A．劳动强度大，人力成本高
B．人员流量大，清洁工作不太方便
C．涉及范围广，造成影响大
D．项目繁杂，专业、技术性强
【答案】B
14．“公共区域清洁卫生的范围涉及饭店的每一个角落，既包括外围的外墙、花园，也包括室内的大厅、休息室”这段描述是指_____的特点。（ ）
A．劳动强度大，人力成本高
B．人员流量大，清洁工作不太方便
C．涉及范围广，造成影响大
D．项目繁杂，专业、技术性强
【答案】C
15．酒店和清洁公司通过管理合同要达到的目的，包括（ ）
A．明确产品标准 B．明确服务标准
C．明确相互责任 D．以上皆是
【答案】D
16．饭店公共区域管理人员清洁卫生检查晚上以 为重点。（ ）
A．检查卫生质量 B．了解工作状态
C．巡视检查地面 D．督促工作
【答案】D
17．清洁酒店大厅的落地玻璃时，使用的清洁顺序应该是（ ）
A．先清洁外侧，再清洁内侧 B．先清洁内侧，再清洁外侧
C．内外同时清洁 D．先用水冲洗再清洁
【答案】A
18．在对公共区域进行消毒时，消毒剂应该如何使用？（ ）
A．按规定比例稀释后使用 B．直接使用原液
C．随意使用 D．使用时不需要稀释
【答案】A
19．使用玻璃清洁剂清洁酒店大堂的落地窗时，应避免（ ）
A．直接喷洒在窗上 B．使用干布擦拭
C．在阳光强烈时清洁 D．使用湿布擦拭
【答案】C
20．清洁公共厕所时，厕所内的马桶座圈应使用哪种清洁工具？（ ）
A．抹布 B．专用消毒剂和刷子
C．湿巾 D．洗洁精
【答案】B
二、多项选择题（本大题共10小题，每题3分，共30分）
21．有关大堂卫生标准的描述正确的有（ ）
A．沙发和座椅摆放整齐，无污，无损
B．楼梯和墙面定期打蜡保养，无渍
C．保持大堂地面干净，定期打蜡
D．大堂内的所有装饰物要保持无尘并定时擦拭
【答案】ABCD
22．以下属于饭店公共区域清洁保养的范围的有（ ）
A．饭店厨房的清洁卫生
B．饭店卫生防疫
C．饭店所有下水道的清疏工作
D．饭店室外的清洁卫生
【答案】BCD
23．下列消毒方法正确的是（ ）
A．将洗刷干净的杯具放入消毒柜中，然后将温度调至120℃，干烤30 min
B．浓度为0.2%～0.5%（每千克水放2片TC-101），浸泡杯具时间为15~20 min
C．将浓度为1%~5%的漂白粉与酸性清洁剂同时使用，增强效果
D．用2%~3%的甲酚皂溶液或“84”消毒液稀释液擦拭卫生间洁具。消毒完毕，紧闭门窗 约 2h，然后进行房间通风
【答案】ABD
24．在客用电梯的清洁保养标准中，下列错误的是（ ）
A．电梯内地毯每两日吸尘一次，定期更换或清洗
B．电梯按钮每周擦拭消毒，如有故障及时报修
C．电镀电梯门每日用不锈钢保护剂擦拭，保持门面光亮、无污
D．电梯内广告牌无尘、无污，保持干净
【答案】AB
25．在客房日常保洁中，以下哪些行为是不正确的？（ ）
A．随意摆放清洁用品和设备
B．清洁过程中与客人进行闲聊
C．清洁卫生间时不戴手套
D．忽视客户对房间清洁的特殊要求
【答案】ABCD
26．以下哪些措施有助于提高客房清洁效率？（ ）
A．制定并遵循清洁标准操作流程
B．使用高效清洁工具和设备
C．定期培训清洁人员
D．减少清洁用品的更换频率
【答案】ABC
27．在进行客房日常保洁时，清洁人员需要特别注意保护哪些区域的卫生？（ ）
A．地毯
B．家具表面
C．电器设备
D．窗户和窗帘
【答案】ABCD
28．客房日常保洁的基本步骤通常包括哪些？（ ）
A．进房敲门并通知客人
B．清洁房间垃圾和灰尘
C．清洁卫生间
D．更换床上用品
【答案】ABCD
29．在进行客房日常保洁时，清洁人员应注意哪些事项？（ ）
A．使用合适的清洁剂和工具
B．按照规定的清洁流程进行操作
C．忽略房间内的个人物品
D．及时清理垃圾并保持垃圾桶干燥
【答案】ABD
30．下列哪些属于客房日常保洁工作的重要步骤？（ ）
A．清洁地面和地毯
B．更换床上用品
C．清洁卫生间设施和用品
D．检查房间设施和家具的完好性
【答案】ABCD
三、判断题（本大题共15小题，每题2分，共30分）
31．饭店的公共区域部门可开展对外清洁保养业务，为饭店创收。( )
【答案】正确
32．饭店公共区域是指饭店公众共有、共享的区域和场所。( )
【答案】正确
33．饭店公共区域的清洁卫生工作没有太高的技术含量，任何人都可以胜任。( )
【答案】错误
34．通常各客房浴室清洁工作量为每小时35～40㎡。( )
【答案】错误
35．住店客人往往根据他们对酒店公共区域的感受来判断和评定饭店的管理水平和服务质量。( )
【答案】正确
36．客人常习惯于根据饭店公共区域是否整洁来判断饭店管理水平。( )
【答案】正确
37．做夜床服务时，如有中式床铺则需要将床罩从床头拉下，整理好，放在规定的位置。( )
【答案】错误
38．接到客人办理结账手续的通知后，客房服务员应在客人正在结账时，迅速检查该房间。( )
【答案】正确
39．按公共区域所处的位置不同，饭店通常将公共区域划分为室内与室外两部分。( )
【答案】错误
40．马桶小洗时只需要用稀释后的清洁剂清洗马桶，而马桶大洗时则需要进行消毒。( )
【答案】错误
41．若无专门的塑料清洁剂，应采用低温合成洗涤剂溶液擦拭，再用清水漂净擦干即可。( )
【答案】错误
42．客人只要看见酒店的员工在不停地清扫公共区域，他们就会很自然的觉得这家酒店十分洁净。( )
【答案】正确
43．饭店的公共区域范围虽然大，但不同地点的清洁任务和要求都必须保持一致。( )
【答案】错误
44．合理分配清洁剂既能满足清洁需要，又能减少浪费和对物品的损坏。( )
【答案】正确
45．公共区域的清洁卫生的状况被每一位经过和进入饭店的客人及非客人所感知。( )
【答案】正确
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