第17卷 旅游饭店 河北省单独考试招生旅游类《旅游概论》考点双析卷（原卷版+答案版）
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内容正文：
编写说明：河北省旅游类单独考试招生《旅游概论》考点双析卷，依据《河北省普通高等职业教育单独考试招生面向中职毕业生旅游类职业技能考试说明》编写。“考点双析卷”即围绕一个考点，一份是老师的讲解卷一份是学生的练习卷。助力师生构建 “讲练结合” 的学习闭环，特别适用于第一轮高考复习教学。
本专辑第17、第18卷精准对标《河北省普通高等职业教育单独考试招生面向中职毕业生旅游类职业技能考试说明》
知识模块1.旅游概论
9.旅游饭店
(1)理解并掌握旅游饭店的概念、类型、等级及旅游者对饭店的要求。
河北省旅游类单独考试招生
《旅游概论》考点双析卷 第17卷
旅游饭店 老师讲解卷
时间：60分钟 总分：100分
班级__________ 姓名__________ 学号__________ 成绩__________
一、单项选择题（本大题共20小题，每题2分，共40分）
1．旅游饭店餐厅为迎合不同地域游客口味，最有效的策略是（ ）
A．聘请各地名厨主理 B．提供标准化菜品
C．依据大数据分析调整菜单 D．只做本地特色菜
【答案】C
2．旅游饭店按计价方式分类，欧式计价饭店是指（ ）
A．房价包含早餐费用
B．房价包含三餐费用
C．房价仅包含住宿费用
D．按客人实际消费项目计费
【答案】C
3．旅游饭店客房的布置，应重点考虑（ ）
A．饭店经营成本 B．当地气候特点
C．员工操作便利性 D．客人的需求与喜好
【答案】D
4．我国旅游饭店星级评定中，五星级饭店代表（ ）
A．高档饭店，设施豪华，服务一流
B．中高端饭店，设备齐全，服务较好
C．经济型饭店，经济实惠，干净整洁
D．特色饭店，主题突出，体验独特
【答案】A
5．旅游饭店按经营性质分类，由政府机关、企事业单位投资建设，主要接待内部人员及相关公务人员的是（ ）
A．商务型饭店 B．度假型饭店 C．会议型饭店 D．接待型饭店
【答案】D
6．多建于海滨、湖畔等风景名胜地，主要接待游乐、度假、疗养旅游者的饭店类型是 （ ）
A．商务型 B．度假型 C．会议型 D．长住型
【答案】B
7．按照客源市场划分，“福建霞浦摄影主题民宿”属于（ ）
A．商务型饭店 B．度假型饭店
C．主题型饭店 D．经济型饭店
【答案】C
8．按照功能划分，“商务型饭店”的主要客源是（ ）
A．度假游客 B．会议及商务人士
C．背包客 D．医疗旅游人群
【答案】B
9．下面关于观光型旅游饭店的叙述错误的是（ ）
A．既要价格便宜、经济实用，又要美观舒适、服务周到
B．既要在餐饮口味上照顾客人的习 惯，又要使客人能够了解到当地的传统特色饮食
C．既要保证客房设施舒适、整洁、美观、安 全，又要突出饭店建筑、设施和服务的民族特色、异国风情
D．多建于大、中城市的中心地区
【答案】D
10．下面关于旅游饭店的叙述错误的是（ ）
A．旅游饭店出售的产品就是服务，服务质量是旅游饭店成功的基础
B．商务型旅游饭店多建于大中城市的中心地区
C．度假型旅游饭店经营难点是难以避免的季节性和时间性
D．长住型旅游饭店经营特色是经济、卫生和高效。
【答案】D
11．下面关于白金五星级的参评标准的叙述错误的是（ ）
A．具有两年以上五星级饭店资格
B．地理位置 处于城市中心商务区或繁华地带
C．行政楼层提供24小时管家式服务
D．普通客房面积不小于36平方米
【答案】D
12．旅游饭店客房数在300间到600间的是（ ）
A．微型旅游饭店 B．小型旅游饭店
C．中型旅游饭店 D．大型旅游饭店
【答案】C
13．不属于各省、自治区、直辖市旅游饭店星级评定机构的权限有（ ）
A．组织实施五星级饭店的评定工作
B．保有对本地区下级旅游饭店星级评定机构所评饭店星级的否决权
C．接受全国旅游饭店星级评定机构的授权和督导
D．组织本地区旅游饭店星级评定与复核工作
【答案】D
14． 旅游饭店的服务质量和服务水平比较高，讲求服务效率，强调餐饮和康乐的服务产品质量（ ）
A．商务型
B．会议型
C．度假型
D．长住型
【答案】A
15．旅游饭店的星级评定标准中，客房的 是重要衡量指标之一。（ ）
A．房间面积大小 B．装修风格豪华程度
C．卫生清洁程度 D．窗外景观优美程度
【答案】C
16．旅游饭店在旅游业中的地位是（ ）
A．提供住宿餐饮，保障游客基本需求
B．作为旅游吸引物，吸引游客前往
C．承担旅游资源开发任务
D．主导旅游市场走向
【答案】A
17．绿色饭店以 三大理念为核心。（ ）
A．舒适、健康、经济 B．安全、健康、环保
C．安全、健康、经济 D．舒适、环保、经济
【答案】B
18．能实施或组织对五星级饭店的星级评定和复核工作的是（ ）
A．国家旅游局（现已更名为文化和旅游部）
B．省级星级饭店评定委员会
C．市级星级饭店评定委员会
D．全国旅游星级饭店评定委员会
【答案】D
19． 主要接待游乐、度假、疗养的旅游者，多建于海滨、湖畔、山区、温泉、森林、海岛、风景名胜等地。（ ）
A．观光型旅游饭店 B．商务型旅游饭店
C．汽车旅游饭店 D．度假型旅游饭店
【答案】D
20．创建“绿色饭店”始于_______的欧洲饭店行业，并很快成为国际饭店业的潮流。（ ）
A．20世纪60年代 B．20世纪70年代
C．20世纪80年代 D．20世纪90年代
【答案】C
二、多项选择题（本大题共10小题，每题3分，共30分）
21．使住店客人产生舒适感的关键是（ ）
A．职业微笑
B．职业用语
C．不厌其烦的道歉
D．主动的服务
【答案】ABD
22．各省、自治区、直辖市旅游饭店评定机构的权限是（ ）
A．组织实施五星级饭店的评定工作
B．保有对本地区下级旅游饭店星级评定机构所评饭店星级的否决权
C．接受全国旅游饭店星级评定机构的授权和督导
D．组织本地区旅游饭店星级评定与复核工作
【答案】BCD
23．下列关于商务型旅游饭店的描述，正确的有（ ）
A．多建于大、中城市的中心地区
B．价格便宜、经济适用且服务周到
C．在旅游饭店业中占比较重，内外部设施豪华
D．餐饮设施和服务项目完善
【答案】ACD
24．旅游饭店有多种类型，可以根据 业等标准进行分类。（ ）
A．地理位置
B．计价方式
C．经营方式
D．规模
【答案】ABCD
25．以下有关我国旅游饭店等级的表述，正确的有（ ）
A．我国旅游饭店最高等级是七星级
B．预备星级饭店开业两年后，各级旅游饭店星级评定机构应根据星级评定标准进行正式星级饭店的评定
C．我国接待旅游者的任何旅游饭店、度假村都属于星级评定范围
D．我国五星级旅游饭店的评定工作由全国旅游饭店星级评定机构组织实施
【答案】AD
26．长住型旅游饭店的主要接待对象是（ ）
A．商务机构办事人员
B．度假客人
C．家庭
D．驾车旅行者
【答案】ABC
27．以下对商务型旅游饭店的描述，正确的有（ ）
A．主要接待商务旅游者，多建于大、中城市的中心地区
B．它们的客房以单间和套房为主，配备有卫生间、电视、电话等
C．远离城市中心，但交通却十分便利
D．服务水平和服务质量较多
【答案】ABD
28．下列不属于旅游饭店服务产品的基本特点的是（ ）
A．无形性
B．可存储性
C．生产和消费同一性
D．可移动性
【答案】CD
29．下列数目的多少分别表示饭店、景区级别的高低（ ）
A．五角星
B．字幕A
C．银杏叶
D．笑脸
【答案】AB
30．根据饭店的坐落地点划分，可将饭店划分几种类型。（ ）
A．城市中心饭店
B．海滨饭店
C．会议饭店
D．汽车旅馆
【答案】AB
三、判断题（本大题共15小题，每题2分，共30分）
31．旅游饭店的餐饮服务只要味道好就可以，不需要考虑地域特色。( )
【答案】错误
32．旅游饭店的餐饮服务只要卫生达标就可以，不需要注重菜品创新。( )
【答案】错误
33．旅游饭店的星级越高，服务项目就越多，所有游客都应该选择高星级饭店。( )
【答案】错误
34．旅游饭店是一个国家或地区旅游业赖以存在和发展的最基本条件。( )
【答案】错误
35．服务首先是满足客人精神需要的产品，其中态度的因素在饭店服务管理和客人的感受中都占有最重要的比重。( )
【答案】正确
36．常见的旅游饭店等级划分标准有星级制和级差制，大多数国家包含我国在内采用星级制。( )
【答案】错误
37．考核一个饭店的等级时只要从其 “硬件”（设施设备）和“软件”（服务和管理）方面评定即可，而不用考虑其服务项目的数量和提供服务的质量( )
【答案】错误
38．所谓饭店连锁集团即若干饭店为了在物资采购房间预订，人员培训及市场营销等方面采取联合行动而自愿组成建立起来的一种饭店组织。( )
【答案】错误
39．饭店选址和所提供服务项目的吸引力是会议型酒店成功与否的关键。( )
【答案】错误
40．旅游饭店是指以无形的空间、设备、产品和有形的服务为凭借，在旅游消费服务领域从事生产和营销活动，具有法定独立性的经济实体。( )
【答案】错误
41．创建“绿色饭店”始于20世纪80年代的美洲饭店行业，并很快成为国际饭店业的潮流。( )
【答案】错误
42．舒适是指旅游饭店经济、优雅、卫生、热情、周到的服务环境。( )
【答案】错误
43．职业微笑属于专业服务技术范畴，并不必然反映员工发自内心的热情、友善的服务态度，而只是一项旅游饭店的服务规程，因此必须人人执行。( )
【答案】正确
44．会议型旅游饭店的会议接待质量、接待服务效率是保证其经营成功的关键。( )
【答案】正确
45．旅游饭店业属于第二产业，也将成为许多国家和地区的经济支柱之一。( )
【答案】错误
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编写说明：河北省旅游类单独考试招生《旅游概论》考点双析卷，依据《河北省普通高等职业教育单独考试招生面向中职毕业生旅游类职业技能考试说明》编写。“考点双析卷”即围绕一个考点，一份是老师的讲解卷一份是学生的练习卷。助力师生构建 “讲练结合” 的学习闭环，特别适用于第一轮高考复习教学。
本专辑第17、第18卷精准对标《河北省普通高等职业教育单独考试招生面向中职毕业生旅游类职业技能考试说明》
知识模块1.旅游概论
9.旅游饭店
(1)理解并掌握旅游饭店的概念、类型、等级及旅游者对饭店的要求。
河北省旅游类单独考试招生
《旅游概论》考点双析卷 第17卷
旅游饭店 老师讲解卷
时间：60分钟 总分：100分
班级__________ 姓名__________ 学号__________ 成绩__________
一、单项选择题（本大题共20小题，每题2分，共40分）
1．旅游饭店餐厅为迎合不同地域游客口味，最有效的策略是（ ）
A．聘请各地名厨主理 B．提供标准化菜品
C．依据大数据分析调整菜单 D．只做本地特色菜
2．旅游饭店按计价方式分类，欧式计价饭店是指（ ）
A．房价包含早餐费用
B．房价包含三餐费用
C．房价仅包含住宿费用
D．按客人实际消费项目计费
3．旅游饭店客房的布置，应重点考虑（ ）
A．饭店经营成本 B．当地气候特点
C．员工操作便利性 D．客人的需求与喜好
4．我国旅游饭店星级评定中，五星级饭店代表（ ）
A．高档饭店，设施豪华，服务一流
B．中高端饭店，设备齐全，服务较好
C．经济型饭店，经济实惠，干净整洁
D．特色饭店，主题突出，体验独特
5．旅游饭店按经营性质分类，由政府机关、企事业单位投资建设，主要接待内部人员及相关公务人员的是（ ）
A．商务型饭店 B．度假型饭店 C．会议型饭店 D．接待型饭店
6．多建于海滨、湖畔等风景名胜地，主要接待游乐、度假、疗养旅游者的饭店类型是 （ ）
A．商务型 B．度假型 C．会议型 D．长住型
7．按照客源市场划分，“福建霞浦摄影主题民宿”属于（ ）
A．商务型饭店 B．度假型饭店
C．主题型饭店 D．经济型饭店
8．按照功能划分，“商务型饭店”的主要客源是（ ）
A．度假游客 B．会议及商务人士
C．背包客 D．医疗旅游人群
9．下面关于观光型旅游饭店的叙述错误的是（ ）
A．既要价格便宜、经济实用，又要美观舒适、服务周到
B．既要在餐饮口味上照顾客人的习 惯，又要使客人能够了解到当地的传统特色饮食
C．既要保证客房设施舒适、整洁、美观、安 全，又要突出饭店建筑、设施和服务的民族特色、异国风情
D．多建于大、中城市的中心地区
10．下面关于旅游饭店的叙述错误的是（ ）
A．旅游饭店出售的产品就是服务，服务质量是旅游饭店成功的基础
B．商务型旅游饭店多建于大中城市的中心地区
C．度假型旅游饭店经营难点是难以避免的季节性和时间性
D．长住型旅游饭店经营特色是经济、卫生和高效。
11．下面关于白金五星级的参评标准的叙述错误的是（ ）
A．具有两年以上五星级饭店资格
B．地理位置 处于城市中心商务区或繁华地带
C．行政楼层提供24小时管家式服务
D．普通客房面积不小于36平方米
12．旅游饭店客房数在300间到600间的是（ ）
A．微型旅游饭店 B．小型旅游饭店
C．中型旅游饭店 D．大型旅游饭店
13．不属于各省、自治区、直辖市旅游饭店星级评定机构的权限有（ ）
A．组织实施五星级饭店的评定工作
B．保有对本地区下级旅游饭店星级评定机构所评饭店星级的否决权
C．接受全国旅游饭店星级评定机构的授权和督导
D．组织本地区旅游饭店星级评定与复核工作
14． 旅游饭店的服务质量和服务水平比较高，讲求服务效率，强调餐饮和康乐的服务产品质量（ ）
A．商务型
B．会议型
C．度假型
D．长住型
15．旅游饭店的星级评定标准中，客房的 是重要衡量指标之一。（ ）
A．房间面积大小 B．装修风格豪华程度
C．卫生清洁程度 D．窗外景观优美程度
16．旅游饭店在旅游业中的地位是（ ）
A．提供住宿餐饮，保障游客基本需求
B．作为旅游吸引物，吸引游客前往
C．承担旅游资源开发任务
D．主导旅游市场走向
17．绿色饭店以 三大理念为核心。（ ）
A．舒适、健康、经济 B．安全、健康、环保
C．安全、健康、经济 D．舒适、环保、经济
18．能实施或组织对五星级饭店的星级评定和复核工作的是（ ）
A．国家旅游局（现已更名为文化和旅游部）
B．省级星级饭店评定委员会
C．市级星级饭店评定委员会
D．全国旅游星级饭店评定委员会
19． 主要接待游乐、度假、疗养的旅游者，多建于海滨、湖畔、山区、温泉、森林、海岛、风景名胜等地。（ ）
A．观光型旅游饭店 B．商务型旅游饭店
C．汽车旅游饭店 D．度假型旅游饭店
20．创建“绿色饭店”始于_______的欧洲饭店行业，并很快成为国际饭店业的潮流。（ ）
A．20世纪60年代 B．20世纪70年代
C．20世纪80年代 D．20世纪90年代
二、多项选择题（本大题共10小题，每题3分，共30分）
21．使住店客人产生舒适感的关键是（ ）
A．职业微笑
B．职业用语
C．不厌其烦的道歉
D．主动的服务
22．各省、自治区、直辖市旅游饭店评定机构的权限是（ ）
A．组织实施五星级饭店的评定工作
B．保有对本地区下级旅游饭店星级评定机构所评饭店星级的否决权
C．接受全国旅游饭店星级评定机构的授权和督导
D．组织本地区旅游饭店星级评定与复核工作
23．下列关于商务型旅游饭店的描述，正确的有（ ）
A．多建于大、中城市的中心地区
B．价格便宜、经济适用且服务周到
C．在旅游饭店业中占比较重，内外部设施豪华
D．餐饮设施和服务项目完善
24．旅游饭店有多种类型，可以根据 业等标准进行分类。（ ）
A．地理位置
B．计价方式
C．经营方式
D．规模
25．以下有关我国旅游饭店等级的表述，正确的有（ ）
A．我国旅游饭店最高等级是七星级
B．预备星级饭店开业两年后，各级旅游饭店星级评定机构应根据星级评定标准进行正式星级饭店的评定
C．我国接待旅游者的任何旅游饭店、度假村都属于星级评定范围
D．我国五星级旅游饭店的评定工作由全国旅游饭店星级评定机构组织实施
26．长住型旅游饭店的主要接待对象是（ ）
A．商务机构办事人员
B．度假客人
C．家庭
D．驾车旅行者
27．以下对商务型旅游饭店的描述，正确的有（ ）
A．主要接待商务旅游者，多建于大、中城市的中心地区
B．它们的客房以单间和套房为主，配备有卫生间、电视、电话等
C．远离城市中心，但交通却十分便利
D．服务水平和服务质量较多
28．下列不属于旅游饭店服务产品的基本特点的是（ ）
A．无形性
B．可存储性
C．生产和消费同一性
D．可移动性
29．下列数目的多少分别表示饭店、景区级别的高低（ ）
A．五角星
B．字幕A
C．银杏叶
D．笑脸
30．根据饭店的坐落地点划分，可将饭店划分几种类型。（ ）
A．城市中心饭店
B．海滨饭店
C．会议饭店
D．汽车旅馆
三、判断题（本大题共15小题，每题2分，共30分）
31．旅游饭店的餐饮服务只要味道好就可以，不需要考虑地域特色。( )
32．旅游饭店的餐饮服务只要卫生达标就可以，不需要注重菜品创新。( )
33．旅游饭店的星级越高，服务项目就越多，所有游客都应该选择高星级饭店。( )
34．旅游饭店是一个国家或地区旅游业赖以存在和发展的最基本条件。( )
35．服务首先是满足客人精神需要的产品，其中态度的因素在饭店服务管理和客人的感受中都占有最重要的比重。( )
36．常见的旅游饭店等级划分标准有星级制和级差制，大多数国家包含我国在内采用星级制。( )
37．考核一个饭店的等级时只要从其 “硬件”（设施设备）和“软件”（服务和管理）方面评定即可，而不用考虑其服务项目的数量和提供服务的质量( )
38．所谓饭店连锁集团即若干饭店为了在物资采购房间预订，人员培训及市场营销等方面采取联合行动而自愿组成建立起来的一种饭店组织。( )
39．饭店选址和所提供服务项目的吸引力是会议型酒店成功与否的关键。( )
40．旅游饭店是指以无形的空间、设备、产品和有形的服务为凭借，在旅游消费服务领域从事生产和营销活动，具有法定独立性的经济实体。( )
41．创建“绿色饭店”始于20世纪80年代的美洲饭店行业，并很快成为国际饭店业的潮流。( )
42．舒适是指旅游饭店经济、优雅、卫生、热情、周到的服务环境。( )
43．职业微笑属于专业服务技术范畴，并不必然反映员工发自内心的热情、友善的服务态度，而只是一项旅游饭店的服务规程，因此必须人人执行。( )
44．会议型旅游饭店的会议接待质量、接待服务效率是保证其经营成功的关键。( )
45．旅游饭店业属于第二产业，也将成为许多国家和地区的经济支柱之一。( )
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