综合实践项目 制作泡菜（课件+教学设计+教学反思+课堂实录）-2025-2026学年人教版生物七年级上册

该初中生物学课件围绕泡菜制作原理及亚硝酸盐浓度影响因素展开，以《诗经》“菹”及《舌尖上的中国》视频导入，从发酵原理、亚硝酸盐形成到探究实验设计，辅以实验步骤、检测方法和评价量表搭建学习支架。 其特色是融合传统文化与科学实践，通过生命观念（发酵物质能量）、科学思维（对照实验原则）、探究实践（小组实验与品鉴大会），结合视频提问、实验报告修改、多维度评价，提升学生探究与合作能力，为教师提供完整实践教学方案。

《制作泡菜 探究影响亚硝酸盐浓度的因素》教学反思 本节课也和学生小组的实验一样进行了几次迭代。从最初在课堂上重新复习乳酸菌并讲解亚硝酸盐基础知识等有关内容，到只讲解泡菜的制作原理和泡菜中亚硝酸盐的产生；从课堂开始动笔设计实验报告到课堂只修改完善实验报告；从学生自己分工合作完成泡菜制作到指导学生两人装蔬菜，两人配置盐水的明确分工。最终，在一节课内较好地完成了教学目标。 本节课的亮点主要有两个： 1. 引入豆包化学助教，通过共享语音通话，帮助学生理解视频中盐与水的比例为质量比。 2. 在课程的最后，设置了一个开放性问题，引导学生对整节课的内容进行回顾与总结。通过引入市场上的酸菜鲜试剂作为案例，让学生深刻体会到运用生物学知识不仅能提升个人健康意识，还能有效帮助维护家人健康。 学科网（北京）股份有限公司 $ 《制作泡菜 探究影响亚硝酸盐浓度的因素》教学设计 一、基本信息 课题 制作泡菜 探究影响亚硝酸盐浓度的因素 授课学校 大连经济技术开发区第六中学 授课年级 七年级 授课时间 2025年10月 课 型 新授 课 时 第一课时 队长信息 队长姓名 孙维敏 队长单位 大连经济技术开发区 第六中学 二、对本节课的基本认识与理解 本节课的性质、在教材中地位与作用 本节课是人教版七年级上册第二单元多种多样生物第三章微生物后的综合实践活动。它基于生物学核心知识（微生物发酵），可融合科学探究的步骤和原则及自身健康的社会议题。 课程强调理论与实践相结合，学好本节课有利于学生养成科学思维的习惯，形成积极的科学态度，提升科学素养，对学生关注自身健康生活具有重要意义。 学情分析 本节课需要综合生物学、化学、数学和跨学科概念，对学生的要求较高。学生在本活动之前已经学习了微生物的营养方式，培养细菌和真菌的一般方法及微生物与人类的关系等内容。但进行严谨科学探究（如控制单一变量、设计对照）的能力较弱，需要教师搭建清晰的“脚手架”。 此外，学生还没有在数学课学习平面直角坐标系，也没有正式学习化学课程，所以亚硝酸盐浓度的观察记录、亚硝酸盐的性质、检测方法等需要教师指导。 学生虽然抽象思维弱，但是对与日常生活紧密相关的内容（如美食、健康）有浓厚兴趣，老师应利用好初一学生的这一特质，因势利导，用兴趣点燃学生的学习内驱力，以激发学生学习生物学、应用生物学知识解决实际问题的热情，培养学生不断发现和勇于探索的精神。 教学目标 本节课涉及《课标(2022年版)的次位概念2.3.4，5.1.5和重要概念9.3的相关内容，根据课程标准要求和学生的学情，制定如下教学目标： 1.通过诗经中的诗句，了解泡菜起源于中国，提升家国情怀。 2.通过收集资料及观看有关四川泡菜的制作视频，了解乳酸菌无氧发酵产生泡菜，加深理解微生物与人类的紧密关系。 3.根据泡菜制作的原理，提出影响泡菜亚硝酸盐浓度的因素，设计方案、制作泡菜并测定亚硝酸盐浓度，提升探究实践能力。 4.通过容器的大小考虑材料的用量及亚硝酸盐浓度的变化，感知尺度、比例和数量，稳定与变化等跨学科概念。 5.通过宣传泡菜安全性知识和注意事项，关注食品安全和自身健康。 教学重难点 重点 泡菜的制作原理和制作方法。 难点 实验设计和制作过程中遵守单一变量原则。 教学资源与教学手段 教学资源：PPT课件（含《诗经》典故）、视频（舌尖上的中国四川泡菜的制作工程）、北师大和苏教版教材及高中教材选修三中相关内容、已初步填写的探究实验报告、实验材料等。 教学手段：项目式学习（PBL）、小组合作探究、启发式教学 AI使用 情况 1. 使用deepseek辅助进行教学设计。 2. 使用豆包共享屏幕语音通话，突破教学难点泡菜水中盐水的比例问题。 3. 使用豆包生成“美食品鉴大会”图片。 4. 使用WPS AI辅助教学课件的排版。 三、教与学的过程设计 教学内容 教学环节与方法 教师活动 学生活动 设计宗旨与意图 （一）从《诗经》中的“菹”引入泡菜。 （二）乳酸发酵原理与亚硝酸盐安全问题。 （三）修改并完善小组的探究实验报告 （四）泡菜制作流程与亚硝酸盐检测方法。 （五）课堂总结与课后探究任务布置。 （一）文化导入，创设情境 (4分钟) 直观教学法 （2） 聚焦原理，提出问题 (3分钟) 启发式教学 （3） 引导探究，设计实验 (12分钟) 启发式教学 小组合作学习 （4） 明确步骤，动手实践 (17分钟) 项目化学习 （5） 总结延伸，布置任务 (4分钟) 启发式教学 1. 展示《诗经》中的诗句，介绍泡菜的历史。 2. 播放四川泡菜的制作视频，提出三个引导性问题。 1.引导学生总结泡菜原理，板书强调“无氧”、“乳酸菌”。 2. 提出问题：“泡菜好吃，为何不宜多吃？”引出亚硝酸盐议题。 3.讲解亚硝酸盐的来源。 1. 提出核心问题：“哪些因素会影响亚硝酸盐浓度？”引导学生头脑风暴（温度、盐度、时间等）。 2. 复习探究三大原则和六大步骤：重点强调“单一变量原则”。 3. 指导方案设计：巡视各小组，引导学生修改、完善实验报告，特别是明确变量和控制变量。 1.演示与讲解：利用PPT流程图，清晰演示泡菜制作流程和亚硝酸盐检测试纸及试剂盒的使用方法，讲解亚硝酸盐的来源及安全标准（GB2762）。 2. 强调安全规范：特别强调“分工合作”、“规范操作”。 3. 组织与巡视：组织学生开始动手制作，巡视指导，解决突发问题。 1.  课堂总结：回顾本节课的核心——原理、探究方法与初步实践。 2. 公布评价量表。 3. 布置课后任务： - 布置持续观察与检测的任务。 - 宣布1-2周后举办“泡菜品鉴大会”。 1. 欣赏诗词与视频，感受传统文化。 2. 思考并回答视频中的问题。 1. 回顾视频，总结发酵原理。 2. 结合生活经验，思考亚硝酸盐问题。 3. 明确探究的价值。 1. 小组讨论，提出可能的影响因素。 2. 学习并理解科学探究的核心原则。 3. 核心活动：以小组为单位，围绕选定的变量（如盐浓度），修改并完善实验设计方案。 1. 学习制作流程和检测方法，记录关键要点。了解国家食品安全标准。 2. 核心活动：小组分工合作，严格按照本组方案进行泡菜的制作。 1. 跟随教师回顾本节课的收获。 2. 了解活动的评价标准。 2. 明确课后任务，对“品鉴大会”充满期待。 激发兴趣，渗透文化自信。将生物学知识置于深厚的文化背景中，提升学习内涵。视频问题引导学生带着目的观看，初步感知原理。 构建理论支架，明确探究价值。从生活常识过渡到科学问题，让学生理解探究亚硝酸盐的必要性和现实意义，激发探究欲望。 突破教学难点，培养科学思维。这是本节课的核心环节。通过教师引导和小组合作，将学生的模糊想法转化为严谨的、可操作的实验方案，真正落实科学探究能力的培养。 从理论到实践，培养动手能力。将设计的方案付诸实施，让学生在动手操作中深化对原理和变量的理解，体验项目研究的完整性。 保持探究热情，实现课堂延伸。将单次课时扩展为一个长期研究项目，培养学生的毅力。评价量表的引入使学习目标更清晰，成果可衡量。 课堂练习 四人一组，根据每组的实验报告，动手实践，制作泡菜。 课堂小结 1.制作泡菜的原理。 2.快速准确制作泡菜的方法。 3.乳酸菌在食品制作方面的其他应用。 4.联系生活，引出其他可探究变量，如酸菜鲜（苯甲酸钠）。 四、板书设计 一、原理 学科网（北京）股份有限公司 $ 制作泡菜 探究影响泡菜亚硝酸盐浓度的因素 第一课时 大连经济技术开发区第六中学 孙维敏 人教版初中生物七年级上册 第二单元综合实践项目 制作泡菜 探究影响泡菜亚硝酸盐浓度的因素 大连经济技术开发区第六中学 孙维敏 菹（zū），就是泡菜的原型。 出自《诗经·小雅·信南山》 欣赏视频，思考以下三个问题： 1.泡菜的制作原理是什么？ 2.该泡菜中添加了什么“神秘水”？其作用是什么？ 3.该泡菜用的盐水，盐和水的比例是多少？ 制作泡菜的原理 发酵原理：在无氧条件下，乳酸菌将葡萄糖分解成乳酸。 葡萄糖 乳酸 乳酸菌 + 能量 无氧 6 泡菜虽然好吃，但不宜过多食用的主要原因是什么 ？ 泡菜的制作过程中会产生亚硝酸盐。 硝酸盐 亚硝酸盐 还原 好氧菌等微生物 （蔬菜中) 泡菜中亚硝酸盐的形成 泡菜中的添加“神秘水”——老盐水的作用 制作泡菜成功的关键： 就是接种乳酸菌。 使乳酸菌成为优势菌种，避免杂菌的污染，控制亚硝酸盐的产生。 探究影响泡菜亚硝酸盐浓度的因素 哪些因素会影响泡菜中亚硝酸盐的浓度？ 亚硝酸盐浓度与原料、腌制方式、温度、时间等都有关系。 9 探究实验三大原则 对照性原则 单一变量原则 重复性原则 探究实验步骤 提出问题 作出假设 制定计划 实施计划 得出结论 表达交流 请同学们，以小组为单位，修改完善本组的实验报告。 如果不以食盐为探究变量，可以参照视频将盐和水的质量比例 设置为1：50。 选择蔬菜 修整、洗涤、晾晒、切分成条状或片状 装坛密封 称取食盐 配置盐水 加调味料 发酵 成品 测亚硝酸盐含量 泡菜的制作方法 如何检测亚硝酸盐的含量？ 泡菜中亚硝酸盐的浓度为多少时可以食用呢？ 我国《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB2762一2022）规定蔬菜及其制品（酱腌菜）中亚硝酸盐的含量不得 超过20mg/kg。 亚硝酸盐的检测方法 ①试纸法 亚硝酸盐的检测方法 ②试剂盒法 探究影响泡菜亚硝酸盐含量的因素 每天或者每隔一天检测亚硝酸盐的变化，直至亚硝酸盐的浓度趋于稳定。 亚硝酸盐的浓度需要监测多长时间呢？ 17 评价项目 评价标准 评价结果 组内自评 （1-5分） 组间互评 （1-5分） 师评 （0.5-2.5分） 方案设计 方案设计科学，能确定并控制单一变量 选择的容器便于消毒和密封 泡菜制作 能选择适当的蔬菜原料 制作出安全可食用的泡菜，且泡菜色泽鲜亮、口感爽脆 实践过程 能测定和记录完整的教据 小组同学参与度高，较好地分工合作 实践成果 实践报告科学、完整，包含有亚硝酸盐浓度的变化规律 展示评价 能进行合理展示和客观评价 每项合计 总计 实践评价量表 注：满分100分，其中自评满分40分，组间互评满分40分，师评20分。 期待1-2周后，我们召开泡菜品鉴大会，品味 传统与创新的碰撞。 大连经济技术开发区第六中学 孙维敏 谢谢 Lavf58.46.101 EV录屏3.9.3软件录制 Lavf56.38.102 本视频由湖南一唯信息科技开发的EV录屏软件录制，www.ieway.cn $好，上课起立。同学们好，老师好，同学们请坐。现在正值秋冬，古时这个季节蔬菜匮乏，于是智慧的先民们就在思考储存蔬菜的方法，泡菜应运而生。今天这节课我们就来一起学习制作泡菜，探究影响泡菜亚硝酸盐浓度的因素。泡菜起源于哪个国家？咱们同学知道吗？中国还有同学说中国有同学说韩国。泡菜其实起源于我国，至今已有三千多年的历史。最早记载于诗经，诗经当中的猪，就是我们今天泡菜的圆形。那么下面请同学们和老师一起欣赏一段视频，带着以下三个问题，哪位同学愿意为大家读一下？好，来，朱清源，泡菜的制作原理是什么？该泡菜中添加了什么神秘水，其作用是什么？该泡菜用的盐水、盐和水的比例是多少？好，请坐，声音非常洪亮，接下来我们就一起。看一下泡菜，口感爽脆，滋味酸辣，四川人家中必备的看家菜肴。到四川来就知道泡菜的一个意义了，每家每户都有，只是每家每户泡的味道各有千秋。工作是一门新兴的职业，徒步俱乐部领队。自从十岁那年母离婚之后，家对他来说就是姑妈的泡菜坛子。姑妈的泡菜都是应季最鲜嫩饱满的蔬菜。腌制前洗干净，晾在屋檐下，轻微脱水，盐和凉白开按1比50的比例混合。枝江江口再放上辣椒提味，蒜头杀菌，花椒增香。一切就绪是请出老盐水的时候，它相当于发面时的酵母。有了它，坛子里的杂菌得到抑制，乳酸菌的数量占据上风。在这种菌的作用下，蔬菜中的糖转化成乳酸，造就了泡菜的酸爽的风味。往台衙里倒进清水，阻断空气和细菌。十几天微生物的辛勤劳动，赋予蔬菜新的活力，退去艳丽和声色，变得清亮、脆嫩、酸利。好了，视频欣赏到这里，找同学来说一说泡菜的制作原理是什么？谁找到？好，来那你来说发酵发酵。有同学听到吗？好，大家利用乳酸将糖转化成乳酸，利用乳酸菌非常好啊，提到了我们。路管局将葡萄糖。发酵成为乳酸。好，老师想问大家是在什么样的条件下呢？好，来你说蜜蜂的条件。好，请坐。蜜蜂就是给它一个什么样的条件？如果用我们生物学里的术语来，你说无氧非常好在无氧的条件下，乳酸菌在无氧的条件下把蔬菜中的糖转化成乳酸，就是我们制作泡菜的原理。好了，那么大家都听过这样的说法，说泡菜虽然美味可口，但是却不能多食，大家知道是为什么吗？好，来，你试着说说，因为泡菜里面又含有亚硝酸盐，如果吃太多的话可能会导致中毒。好，请坐，非常好。我们说泡菜在生产的过程中会产生亚硝酸盐，那亚硝酸盐到底是怎么产生的呢？我们来看看，原来是蔬菜当中，尤其是叶类蔬菜。大家知道叶类蔬菜吗？是的，小白菜，小白菜这种含有的硝酸盐就多，这些蔬菜在耗氧菌等微生物的作用下，原来的硝酸盐就转化成了亚硝酸盐。所以大家还记得我们刚才说的那个神秘水吗？在制作泡菜的过程中，那个神秘水叫什么名？好，来，那你说老盐水好，那个老盐水的作用是什么？他说相当于往发麻的时候添酵母是吧？那你说我们这个实验应该是添加什么呢？来，然后这样应该是添加乳酸菌太棒了，能够把从酵母身上迁移到我们今天的这个主角乳酸菌上。其实添加老盐水的作用就是接种乳酸菌。好，因此我们制作泡菜的关键就是让哪一种军在泡菜中大量繁殖，大家一起说，然后抑制杂菌的污染，从而达到控制亚硝酸盐的目的。那么亚硝酸盐的浓度到底有哪些因素可能会影响呢？特写咱们同学应该查的资料，老师给大家一分钟时间来小组讨论，告诉老师有哪些因素，最好你们汇总一下来，一分钟开始到这儿找一个同学代表全组来说一下。好，你来说。我们组的讨论结果是乳酸亚硝酸盐的浓度应该是由食盐浓度、发酵温度、菌类菌种来源、蔬菜种类、星香辛料等因素。非常好，请坐。他几乎把我们的全部答案是不是都说出来了，其他小组还有补充吗？说的非常全面了是吧？好，看来课前做好了充分的预习。我们说亚硝酸盐的浓度与原料、腌制方式、温度、时间包。我刚才他们小组说到的什么，这个像容器会不会有影响，氧气等等都会影响。好，那么接下来我们就要做一个探究实验，来验证我们刚才说的这个。你说的是有影响对吧？那怎么能证明你有影响呢？提到探究实验就离不开我们说的探究实验三大原则和六大步骤。来哪位同学还记得给大家说一说。六大步骤是什么？好，你说一下。好，那么实验步骤谁能来说一下？好，你来说。二作出假设，三制定计划，四实施计划，五表达交流。好，请坐。咱们同学对于探究实验的基础知识掌握的非常牢固。接下来我们要运用这个知识，尤其是这节课，我们重点围绕单一变量原则来开展研究。那么课前咱们同学简单的完成了探究报告当中的到第三步装盘发酵是吧？好，那么下面也请咱们同学以小组为单位继续讨论完善我的实验报告。注意刚才老师说到了它单一变量原则。另外老师提示一下大家，重点记住配泡菜水的时候，如果你研究的变量不是食盐的话，那么大家还记得刚才视频当中那个四川泡菜制作的料盐和水的比例是多少呢？好，来，最后那女生1比50。好，请坐1比50的，1比50质量比例是什么意思呢？老师请请一个化学助教来给咱们同学分析一下，看你想的跟他一不一样。下盐和水的质量比例为1比50是什么意思？意思是盐的质量是一份时水的质量是50份。比如盐一克，水就要50克，跟你想的一不一样一样的是吧？好，那么接下来就请同学们用两分钟的时间快速把你的报告再完善一下。一会儿老师讲。来看一下咱们班级第六小组同学写出来的这个实验报告，重点给大家介绍一下，从提出问题开始来派一个。代表我们的提出问题是实验浓度。第二就是做出假设，食盐浓度会影响泡椒泡泡菜的亚硝酸盐的浓度。我们的贴标签就是取两个泡菜坛并贴上相应的标签，一个是一个是少量盐水组，一个是和多量盐水煮。第二个就是配置泡菜，用电子秤称取30克和70克的食盐，分别放在一个分别放在一个1 1500 1500毫升的和一个3000毫升的水的量杯中，溶解后即得到泡开水。第三个小问就是向几个泡菜中倒入等量配好的不同泡菜水，等量装入泡蔬菜，确保泡菜水完全淹没蔬菜，并确保泡菜坛密封良好。这是我们小组得出这是我们小组总结。出来的结论，你们小组的实验报告是吧？好，请坐。非常认真的思考，并且结合了刚才我们说的助教化学老师给大家的这个比例，他们小组又重新算了一下，他们小小的这个盐水组就是1比50的比，是不是这样？好，那么大家想一想，这里边有没有其他小组就提出异议，觉得我可能不合理或者表述有问题的，有没有？自己小组有没有？好，那么老师首先这里头表扬咱们小组同学，在第三问装盘发酵这里头有一个等量非常的好啊，体现了我们刚才说的什么原则，变量原则。但是老师建议由于我们是科学实验，所以你的这个少量盐和多量盐水把它转化成比例，这样的话你才可以跟其他人对话，让人家从标题当中就快速的看到你研究的量是多少。否则你的少量和多量每个人的定义一不一样不一样了。好了，那么今天时间关系，老师暂时先展示一个小组，其他小组可以根据这个小组的内容修改咱们的实验报告。好，那么我们的报告改好之后，我们来看一下到底怎么制作泡菜。由于安全和时间考虑，老师已经要大家准备好了洗净切条的蔬菜？那么接下来大家主要的就是配置泡菜水。你的泡菜水根据每个小组研究变量的不同。如果你研究的是盐浓度，那你称的两份盐是不是不一样？如果你研究的是乳酸菌或者是其他香辛料，那盐水应该是怎么样一样的？然后装坛密封发酵可以，这里头老师提示大家如何快速的能够完成？那么可以两个同学负责装菜，另两个同学负责称量。那么菜装好的时候，盐水是不是也配好了，这时候我们就可以把怎么样同时装盘密封了。明不明白这个过程？老师给大家八分钟时间，现在开始操作。好，老师先把刚才观察到了，跟咱们同学先简单交流一下。还是咱们同学在时间规定的范围内做完的小组，就是按照老师的要求，把这个泡菜之前在家里，把咱们的蔬菜之前在家里头已经清洗干净并切好了。如果你现场来切的小组，那就没有在老师规定的时间内完成。另外咱们同学在制作的过程中，虽然我们说我们刚才那个纸，为什么说纸上谈兵终觉起？你纸上说的是很好，我要控制单一变量，但在实际操作的过程中却没有做到。但是咱们才刚刚开始，以后你们会做的越来越好。咱们请刚才汇报的那个小组，来，你给你们小组的盘子给大家展示一下来大家看一下，找两位同学。好，大家来看他们小组刚才研究的问题是什么？无溶剂不是等量食盐，刚才研究的是食盐的浓度，但是有什么问题？好，你说对他们那个。坛子没有那个一样，然后一个大一个小。然后那个好，请坐。所以你最后的结果能不能说明是食盐浓度引起的，有可能是他的大小和形状，还有密封的方式一样吗？不一样，请好，请坐。刚才老师在巡视的过程中，发现这个小组较快的完成了，下面请他们小组来分享一下他们的成果。来拿着这两个盘子。好，来你们俩到前面给大家分享一下，你们这两个盘子分别研究的是什么内容。这个盘子里加的是发酵菌，我这个的盘子加的是乳酸菌。就是观察他们的加了不同的，他们研究的变量是菌种的不同，大家听没听明白？然后在这个过程中你们是怎么保证单一变量的？去称去称，保证你们里边的蔬菜的质量、水的质量、盐的浓度以及罐子的形状大小是不是都一致。好，请会在非常短的时间内完成了，来给这个小组鼓鼓掌。咱们同学基本上完成，如果没完成的同学，课下继续操作。接下来我们来看一看，我们同学做的这个泡菜什么时候可以食用？国家规定当你检测泡菜的浓度为每千克小于20毫克的时候就可以食用了。那怎么来检测呢？这里头老师给大家推荐两个方法，第一个是试纸法，这种方法的好处是非常的简单快捷，只需要在十毫升的我们的泡菜水当中，泡菜中的亚硝酸盐是溶于水的，所以您只需要取10毫升的泡菜水放入这个试纸，10秒1分钟之后就可以看到读数了，很快。绝大多数，我看咱们同学跟老师实验室准备的是一样的，是这个试剂盒法。它相当相对于试纸法要更加的复杂一点。我们来看一下它是怎么操作的，吸取浸泡液清澈部分加入到检测管一毫升。静置五分钟。5至20分钟内对照比色卡紫红色是含有亚硝酸盐。那么咱们同学看看它不仅含有亚硝酸盐，你说现在这个浓度大概是在50毫克，每千克50毫克左右的30。好，那么我们要测多久呢？你这个亚硝酸盐要测多久呢？大家看啊，这是某兴趣小组在25度的条件下测了一个星期亚硝酸盐的变化。也就是说咱们同学要每天或者间隔一天去测这个亚硝酸盐浓度，并且当这个亚硝酸盐打开，什么时候停呢？到这就停了，到这停什么时候停呢？什么时候停止？好，你说等亚硝酸盐的量一直保持平稳的时候再停。好，请坐。非常有科学家的思想，确实是这样。到亚硝酸盐的浓度，你今天说明天说它都不变了，是不是就可以停止了？好，由于我们现在北方地区现在是不是还没有来暖气，我们的温度是不是要低于它，所以它大概一个星期成熟，我们大概需要10到15天的时间。这个是我们本次综合实践活动的评价量表。我们从方案设计泡菜制作实践的过程，以及实践成果和展示评价几个方面，通过组内自评、组接获评和师评来给我们这项活动进行打分。那么一周大概10到15天之后，我们要召开泡菜品鉴大会，品味了传统与创新的碰撞，寻找我们班级的泡菜之王。好，接下来找同学来说一说这节课你有什么收获，你学到了哪些知识，有哪些体会？好做客做菜，该怎么做泡菜，你印象当中你觉得什么很深刻，哪块你没做好，或者是哪块儿我觉得我做的很好，放东西的时候我有点慢，放东西的时候有点慢，没有在老师规定的时间内做完是吧？好，下次可能会更有经验。好，再找同学说一说。好，来最后那女生我认为就是在我们这个生在我们这个泡菜的制作中，有的人想要炸一整根辣椒的情况，这让人很无语。但是后来我们的组长是周老师，这个泡菜已经顺利完成。加一整根辣椒，是两个瓶子都要加一整根吗？还是一会加一整，那一个瓶子加一整根，你又引入了一个新的变量了是吧？你们小组就从最开始的盐浓度，然后到罐子不同，最后又变成了什么不同？比较基调的不同。但能不能最后得出结论是谁的影响呢？不能。好在他们小组组长很负责任的制止了这种冲动的行为。好，还有没有其他同学想要分享的？你这节课有什么收获或你学到什么知识的？好的，这位同学，我收获到了。原来泡菜是用乳酸菌发酵而成的。原来泡菜是用乳酸菌发酵而成的。好，请坐。那乳酸菌还能治什么？大家知道吗？我看好，来先举生乳菌还能制作。好，请坐。其实老师拿的这个乳酸菌是不是上面就写的酸奶发酵乳酸菌，不仅能够做酸奶，还能做泡菜，还能做你们可能喜欢吃的卤，奶酪也是他做的。好，郑清源，你有什么要发表的？我我这个是就是我想问一下，就是我这个上面写着泡菜发酵菌，然后你那个是酸奶发酵菌，就这两个有什么不同吗？他想问这个泡菜发酵菌和我这个酸奶发酵菌有什么不同？如果想知道它的不同，暂时老师解答不了。因为什么呢？因为我这个后面很详细的列出了里边有多少种乳酸菌，比如说保加利利亚乳酸杆菌、长歧杆菌等等。你这个只写了一个泡菜发酵菌，如果看了配料表之后，是不是就可以解答这个问题了？好，请坐。另外其他班级的同学还给老师带来了市场上叫做酸菜鲜这样的说老师的这个是乳酸菌吗？它上面写的是苯甲酸钠，其实是一种防腐剂。但是老师也让他所在的小组研究一下，那加了防腐剂的情况下，亚硝酸盐的量会不会受到影响，这也是一个非常好的课题。好，本节课的内容就上到这里，非常期待我们下节课的泡菜之王的争霸赛来下课起立。同学们，再见。老师，再见。