训练10 物质进出细胞的方式及影响因素-【红对勾讲与练·练习手册】2026年高考生物大一轮复习全新方案基础版(单选版)

班级： 姓名： 训练10 物质进出细胞的方式及影响因素 (总分：50分) 一、选择题（每小题3分，共33分） 6.(2025·安徽毫州开学考试)下列有关物质跨膜运 1.(2025·辽宁沈阳联考)细胞膜既是将细胞与外界 输的叙述，正确的是 () 分隔开的屏障，也是细胞与外界进行物质交换的 A.转运蛋白运输物质时，需要与被运输的物质相 门户。下列有关叙述正确的是 () 结合 A.协助扩散时被运输分子均需要与转运蛋白结合 B.协助扩散消耗ATP,进而维持细胞内外物质的 B.主动运输时通道蛋白发挥运输和催化的作用 浓度差 C.胞吐过程需要细胞膜上载体蛋白的参与 C.当细胞摄取大分子时，大分子需要与膜上的受 D.细胞中物质的输入和输出都必须经过细胞膜 体结合 2.(2025·黑龙江哈尔滨开学考试)小肠上皮细胞吸 D.主动运输时，载体蛋白去磷酸化导致其空间结 收肠道中氨基酸时，往往需要伴随Na从细胞外 构改变 流入细胞内的过程才能完成。已知两者共用同一 载体。下列说法错误的是 7.(2025·广东珠海摸底)瓣 ( 农业生产中，农作物生长 作物甲 A.小肠上皮细胞中的Na浓度低于肠液中的 B.人体摄入钠盐过少可能会影响小肠上皮细胞吸 所需的氮素可以NO,的 作物乙 收氨基酸 形式由根系从土壤中吸 C.Na+和氨基酸进入小肠上皮细胞均为主动运输 收。一定时间内作物甲 O浓度 过程 和作物乙的根细胞吸收NO的速率与O2浓度的 D.运输Na和氨基酸的载体蛋白具有特异性 关系如图所示。下列有关叙述正确的是 () 3.物质的跨膜运输对细胞吸收营养物质至关重要。 A.两作物吸收NO的方式，a点前是主动运输，a 下列关于物质进出细胞的叙述，正确的是() 点后是协助扩散 A.以胞吐方式排出细胞的物质一定都是生物大分子 B.a点后，受载体蛋白数量限制，作物乙的NO B.分子或离子通过通道蛋白时，需要与通道蛋白 吸收速率不再增加 结合 C.在两作物最大NO?吸收速率时，作物甲根细胞 C.主动运输使膜内外物质浓度趋于一致，维持了 的呼吸速率小于作物乙 细胞的正常代谢 D.a点后，NO吸收速率不再增加，说明松土不 D.肾小管细胞通过水通道蛋白吸收水的速率远大 能促进作物根的生长 于以自由扩散方式吸收水的速率 8.(2025·湖南永州模拟)下图表示口服药物进入小 4.下列有关物质跨膜运输的叙述，正确的是( 肠后的几种常见转运途径。a表示细胞间途径，b、 A.巨噬细胞摄入病原体的过程属于跨膜运输 c、d表示跨膜转运途径，其中M、N分别表示摄入 B.固醇类激素进入靶细胞的过程属于主动运输 型和外排型转运蛋白。下列叙述错误的是( C.神经细胞受到刺激时产生的Na内流属于被动 运输 D.护肤品中的甘油进入皮肤细胞的过程属于主动 运输 5.(2025·江西南昌摸底)胃壁细胞膜上的H+一K 泵可逆浓度梯度将H+运入胃腔内，从而维持胃腔 的酸性环境。下列叙述错误的是 () A.药物以不同途径转运体现了细胞膜具有选择透 A.H一K泵的合成需要细胞内核糖体的参与 过性 B.H+一K+泵将H运入胃腔内需要消耗能量 B.不同药物的跨膜转运途径差异与药物的理化性 C.细胞内的胃蛋白酶原运入胃腔内的方式和H 质有关 相同 C.药物通过途径b、c需要消耗能量 D.H一K泵只存在于个体的特定细胞中是基因 D.抑制N的功能可缓解药物吸收障碍而造成的 选择性表达的结果 口服药效降低 (横线下方不可作答) 325 第二单元细胞的基本结构与细胞的物质输入和输出 9.(2025·广东潮州模拟)物质的输入和输出是维持 二、非选择题（共17分） 系统正常运作的基础。下列物质的运输方式与图 12.(17分)(2025·黑龙江齐齐哈尔联考)某研究人 示运输方式相同的是 ( 员以柽柳为实验对象，通过浇灌不同浓度的NaC 溶液进行盆栽耐盐实验，分析不同处理对细胞膜 通透性的影响，结果如图所示（注：MDA含量能 反映细胞膜受到破坏的程度，正常条件下，植物体内 的MDA含量极少)。回答下列问题：得分 (1)柽柳根能通过根毛细胞从土壤溶液中吸收水 第1步 第2步 分必须具备两个条件，一是 A.钾离子通过通道蛋白运出神经细胞 ,二是 B.甲状腺滤泡上皮细胞吸收血浆中的碘 (2)根据图示，NaCI在 浓度范围时，对细 C.细胞代谢产生的二氧化碳排出细胞 胞膜的破坏急剧增大，在3.0%、3.5%时直至更 D.婴儿的肠道吸收母乳中的免疫球蛋白 大盐浓度时，MDA含量变化不大，说明 10.(2025·山西运城摸底调研)植物若要正常生存， 就需要将光合作用产生的蔗糖通过维管组织分 配到非光合组织中去。在此之前，需要先将蔗糖 三2.00 逆浓度转运至叶脉特定的细胞中，此过程需借助 质子一蔗糖共转运蛋白，相关过程如图所示。下 1.50 列说法错误的是 ( <90 1.00 ATP ≈8 胞外液体 质子泵 00.51.01.52.02.53.03.5 、Ht NaCl浓度/% H 8≈8 (3)柽柳是强耐盐植物，它的叶子和嫩枝可以将 吸收到植物体内的无机盐排出体外。有一种泌 质子一蔗糖共 H 盐机理假说认为：植株将体内的盐离子暂时储存 H扩散 转运蛋白 在小囊泡中，泌盐时，小囊泡与细胞膜有融合现 蔗糖 象。这说明泌盐过程最可能进行的物质运输方 细胞质○≈○ 式为 ,泌盐过程对植物的主要意义是 A.该物质运输过程主要体现了细胞膜的功能特点 B.质子泵的存在使细胞内外H的浓度差得以维持 C.蔗糖通过质子一蔗糖共转运蛋白进入细胞属 于协助扩散 (4)研究人员为探究柽柳根部细胞吸收Ca+是主 D.改变O2浓度会对植物细胞运输蔗糖的速率产 动运输还是被动运输，利用柽柳幼苗、含适宜浓 度Ca+的培养液、呼吸抑制剂等设计了如下实验： 生影响 I.实验步骤： 11.(2025·八省联考四川卷)葡萄糖转运蛋白4 ①取甲、乙两组生长发育状况基本相同的柽柳幼 (GLUT4)是一种存在于脂肪细胞中的蛋白质。 苗，分别放入含适宜浓度Ca+的培养液中培养。 在胰岛素的刺激下，GLUT4会从脂肪细胞内的 ②甲组给予正常的呼吸条件，乙组 囊泡膜上转移至细胞膜上，葡萄糖借助细胞膜上 的GLUT4进入脂肪细胞。下列叙述错误的是 ③一段时间后，测定 () A.脂肪细胞中GLUT4以氨基酸为原料，在核糖 Ⅱ.实验结果及结论： 体中合成 B.GLUT4转移至细胞膜所需要的能量主要来自 结果 结论 线粒体 两组植株对Ca+的吸 柽柳根部从土壤中吸收Ca2 C.GLUT4每次转运葡萄糖时，其自身构象都会 收速率相同 的方式是被动运输 发生改变 怪柳根部从土壤中吸收Ca2 D.当血糖浓度升高时，脂肪细胞膜上的GLUT4 的方式是主动运输 数量减少 红对勾·讲与练 326 高三生物·基础版 ■6.C原生质层相当于半透膜，其伸缩性 大于细胞壁，因而植物细胞失水后会 表现出质壁分离现象，A正确；t2之前 溶液I中的溶质已经进入细胞，并在 该时刻外界溶液渗透压和细胞液渗透 压相等，随 于溶质不断被吸收，因 而表现为 水，细胞表现为 壁分离 自动复原，B正确；t3 后 中细胞 失水量没有 化，说 水分子进出细 胞达到平衡，C错误 :实验过程中，溶液 Ⅱ中的植物细胞不断失水，细胞液浓 度逐渐增加，最后达到平衡，因而该过 程中溶液Ⅱ与细胞液的浓度差先变小 后稳定，D正确。 7.D只有成熟植物的细胞才会发生质 壁分离现象，红细胞没有细胞壁，甲 乙、丙细胞都不能发生质壁分离现象， A错误；进出乙细胞的水分子数相等， 但光学显微镜下观察不到水分子的扩 散，B错误；图中甲、乙、丙三种红细胞 在该溶液中 都能发生渗透作用，但水 分子的渗透速度不相同，C错误；若将 甲、乙、丙细胞分别 于蒸馏水中，红 细胞会因过度吸水而涨破，D正确。 8.A植物细胞在低浓度溶液中会发生 吸水，但是由于细胞壁的支撑作用，吸 水到一定程度后达到平衡，但此时细 胞外溶液浓度仍可能 小于细胞液浓 度，A错误；原生生物 缩泡释放水的 过程，需要收缩泡与细胞膜融合，与生 物膜的流动性密切相关，B正确；动物 细胞避免渗透膨胀需要载体蛋白将 离 子转运到细胞外，以减小细胞内液的 渗透压，防止细胞渗透吸水涨破，C正 确；三种生物细胞的细胞膜都能选择 性地吸收和排出物质，都具有选择透 过性，D正确。 9.A乙中左侧淡水渗透压低，右侧盐水 渗透压高，若去掉人为压力，水分子从 反渗膜左侧往右侧移动得更多，则左 侧液面会 降，右侧液面会上升，A正 确；反渗 和半透膜都可以 水分子 通过而 分子不能通过，但不是选 择透过性膜，B错误；水分子在膜两侧 是双向移动的，C错误；洋葱鳞片叶外 表皮细胞的原生质层具有选择透过 性，故原生质层相当于一层半透膜， D错误。 10.(1)原生质层先逐渐升高，后不变 (2)原生质层的位置 自由扩散和协 助扩散不一定相同 细胞代谢和 膜流动性降低 (3)减少自由水含量和增大细胞液浓 度分别取抗寒洋葱根尖成熟区细 胞和普通洋葱根尖成熟区细胞，制成 临时装片，配制一系列浓度梯度的蔗 糖溶液分别进行处理，观察对比两种 植物细胞在每一浓度下发生质壁分 离的情况 解析：(1)植物细胞中相当于半透膜 的结构是原生质层。漏斗装置中，S 为蔗糖溶液，S为清水，前者浓度更 大，对于水的吸引力更强，漏斗内液 面逐渐上升，直至达到平衡，液面不 再上升。(2)观察植物细胞的质壁分 离实验，吸水和失水主要发生在液 泡，而原生质层伸缩性大，细 胞壁伸 缩性小，因此主要观察紫色中央液泡 的大小变化以及原生 的位置。 水分子进出细胞的方式为 自由扩散 和协助扩散。不同细胞的细胞液浓 度与外界溶液浓度差不一定相同，因 此质壁分离的程度不一定相同。低 温会影响酶活性以及分子的运动，因 此低温条件下，细胞代谢和膜流动性 均降低。(3)根据上述信息可知，相 比常温，低温条件下，质壁分离的细 胞占比更小，原生质体与细胞长度比 更大，推测洋葱植株可通过减少自由 水含量和增大细胞液浓度来提高耐 寒能力。利用质壁分离实验的原理， 比较抗寒洋葱根尖成熟区细胞液浓 度和普通洋葱根尖成熟区细胞液浓 度的高低，可分别取抗寒洋葱根尖成 熟区细胞和普通洋葱根尖成熟区细 胞，制成临时装片，配制一系列浓度 梯度的蔗糖溶液分别进行处理，观察 对比两种植物细胞在每一浓度下发 生质壁分离的情况。 训练10物质进出 细胞的方式及影响因素 1.D 协助扩散时，若有体蛋白参与， 则被运输分子需要与载体蛋白结合， 若有通道蛋白参与，则被运输分子不 需要与之结合，A错误；通道蛋白只能 进行协助扩散，不能进行主动运输，B 错误；胞吐过程需要细胞膜上蛋白质 的参与，但不是戟体蛋白，C错误；细胞 膜是细胞与外界进行物质交换的门 户，细胞中的物质输入和输出都必须 经过细胞膜，D正确。 2.CNa从细胞外流入细胞内为顺浓 度梯度的运输，其运输方式为协助扩 散，由此可知，小肠上皮细胞中的Na 浓度低于肠液中的，A正确；小肠上皮 细胞吸收氨基酸是从低浓度运输到高 浓度，需要载体蛋白的协助，也需要 Na+浓度差形成的电化学势能，属于主 动运输，人体摄入钠盐过少可能会影 响小肠上皮细胞吸收氨基酸，B正确； Na进入小肠上皮细胞为协助扩散，C 错误；运输离子或分子的转运蛋白具 有特异性，即运输Na和氨基酸的载 体蛋白具有特异性，D正确。 3.D以胞吐方式排出细胞的物质不一 定都是生物大分子，比如神经递质，A 错误；分子或离子通过通道蛋白时，不 需要与通道蛋白结合，B错误：主动运 输是逆浓度梯度进行的，使膜内外物 质保持一定的浓度差，而不是使膜内 外物质浓度趋于一致，C错误；肾小管 细胞通过水通道蛋白吸收水的方式属 于协助扩散，其速率远大于以自由扩 散方式吸收水的速率，D正确 4.C巨噬细胞摄入病原体的过程属于 胞吞，不是跨膜运输，A错误；固醇类 激素进入靶细胞的过程属于自由护 散，B错误；神经细胞受到刺激时产生 的Na内流是通过协助扩散的方式进 行的，C正确；甘油进入皮肤细胞的过 程属于自由扩散，D错误。 5.C H 一K系的本质是蛋白质，核糖 体是蛋白质的合成场所，因此，H一K 系的合成需要细胞内核糖体的参与，A 正确；H一K系将H运入胃腔内是 逆浓度梯度进行的，方式是主动运输， 主动运输需要消耗能量，B正确；H从 胃壁细胞进入胃腔的方式是主动运 输，胃蛋白酶原是大分子物质，其进入 胃腔内的方式是胞吞，C错误；由同一 个受精卵发育而来的个体基因组成都 相同，H+一K+系只存在于个体的特 定细胞中，是基因选择性表达的结果， D正确。 6.C转运蛋白包括通道蛋白和載体蛋 白，其中通道蛋白运输物质时，不需要 与被运输的物质相结合，跨膜运输物 质时，其空间构象不发生改变，而载体 蛋白在转运物质的过程中会发生空间 结构的改变，A错误；协助扩散不消耗 ATP,B错误：大分子物质通过胞吞和 胞吐的方式进出细胞，其转运过程需 要膜上蛋白质的识别作用，即大分子 需要与膜上的受体结合，C正确；主动 运输时，载体蛋白磷酸化导致其空间 结构改变，D错误。 .B由图可判断，NO进入根细胞的 运输与O2浓度有关，需消耗能量，可 判断运输方式是主动运输，A错误；a 点后，O2浓度不再是限制NO:吸收 速率的因素，根据主动运输发生的条 件，此时载体蛋白的数量是NO?吸收 速率的限制因素，B正确；点时，作物 甲的吸收速率大于作物乙的吸收速 率，而主动运输需要消耗能量，能量主 要由有氧呼吸提供，故作物甲根细胞 的呼吸速率可能大于作物乙，C错误； 松土增加了土壤中的O2浓度，根细胞 有氧呼吸旺盛，有利于主动运输，而a 点后，NO?吸收速率不再增加是受细 胞膜上载体蛋白数量的限制，D错误。 8.C药物以不同途径转运的过程能反 映细胞膜的选择透过性，A正确；图中 b、c、d三条途径均为跨膜转运，药物跨 膜转运方式与药物本身的理化性质有 关，B正确：途径b表示被动转运，不需 要消耗能量，C错误；N可以把药物从 上皮细胞中排出到肠腔，限制药物的 吸收，减少药物的入血量，因此抑制N 的功能可缓解药物吸收障碍而造成的 口服药效降低，D正确。 9.B图示中被运输的物质进行逆浓度 梯度运输，说明其运输方式为主动运 输，钾离子通过通道蛋白运出神经细 胞的方式为协助扩散，A不符合题意； 甲状腺滤泡上皮细胞吸收血浆中的碘 的方式为主动运输，B符合题意：细胞 代谢产生的二氧化碳排出细胞的方式 是自由扩散，C不符合题意；婴儿的肠 道吸收母乳中的免疫球蛋白的方式为 胞吞，D不符合题意。 10.C题图中物质运输过程需要细胞膜 上蛋白质的协助，体现了细胞膜的选 择透过性，这是细胞膜的功能特点，A 正确；质子系通过主动运输逆浓度梯 度运输质子，使膜内外的H+浓度差 得以雏持，B正确；蔗糖分子通过质 子一蔗糖共转运蛋白进入细胞的方 式为主动运输，能量来源于膜两侧 H+浓度差产生的势能，C错误；蔗糖 分子通过质子一蔗糖共转运蛋白进 入细胞的方式为主动运输，能量来源 于膜两侧H浓度差产生的势能，膜 两侧H浓度差是H通过质子系进 行主动运输来雏持的，该过程受O。 浓度影响，因此改变O,浓度会对植 物细胞运输蔗糖的速率产生影响，D 正确。 11.D葡萄糖转运蛋白4(GLUT4)是一 种存在于脂肪细胞中的蛋白质，蛋白 质合成的原料是氨基酸，合成的场所 是核糖体，A正确：线粒体是有氧呼 参考答案485 吸的主要场所，是能量代谢中心，因 此GLUT4转移至细胞膜所需要的能 量主要来自线粒体，B正确；葡萄糖转 运蛋白4(GLUT4)是葡萄糖进入脂 肪细胞的载体蛋白，每次转运葡萄糖 时GLUT4的构象 生玫变，C 正确：当血糖浓度 ·高时，胰岛素分 泌增加，胰岛素能促进葡萄糖进入脂 肪细胞，因此脂肪细胞膜上的 GLUT4数量增加，D错误。 12.(1)根毛细胞的细胞液浓度大于土壤 溶液浓度 根毛细胞中具有中央大 液泡 (2)1.5%2.0% 细胞膜的破坏程 度在一定盐浓度范围内达到极限，不 再随盐浓度增加而显著增大 (3)胞吐排出过多的无机盐，维持 细胞内的离子平衡，保证细胞正常的 生命活动 (4)加入呼吸抑制剂 两组植株根系 对Ca+的吸收速率甲组植株对 Ca+的吸收速率明显大于乙组 解析：(1)植物根毛细胞从土壤溶液 中吸收水分必须具备的两个条件：一 是根毛细胞的细胞液浓度大于土壤溶 液浓度，二是根毛细胞 具有中央大液 泡。(2) 据图示，」 在1.5% 2.0%浓度范围时，对细胞膜的破坏 急剧增大。在 .0%、3.5%时直至更 大盐浓度时， 含量变化不大，说 明细胞膜的破坏程度在一定盐浓度 范围内达到极限，不再随盐浓度增加 而显著增大。(3)植株将体内的盐离 子暂时储存在小 囊泡中，泌盐时，小 囊泡与细胞膜有融合现象。这说明 泌盐过程最可能进行 物质运输方 式为胞吐；泌盐过程对植物的主要意 义是排出过多的无机盐，雏持细胞内 的离子平衡，保证细胞正常的生命活 动。(4)根细胞吸收无机盐最可能的 方式为主动运输，需要载体蛋白协助 并消耗能量。若 ,究柽柳的根部 细胞吸收Ca 的方 为主动运输还 是被动运输，可通过设置是 否能为根 部细胞主动运输提供能量 为自变 量，因此可在实验组中加入 吸抑制 剂，而对照组给予正常呼吸条件， 段时间后检测两组植株根系对Ca+ 的吸收速率，从而判断其吸收C+的 方式为主动运输还是被动运输 第三单元细胞的能量 供应和利用 训练11降低化学反应 活化能的酶 1.A在探究H2O2浓度对酶促反应速 率的影响实验中，马铃薯片中含有过 氧化氢酶，能够催化H2O2分解产生 O2。O2的产生会使马铃著片上浮，因 此，马铃 的上浮时间可以作为反 应速率的直观指标。相比之下，带火 0 星木条的复燃状态、H,O2的分解量和 O2的产生量虽然也能反映反应情况， 但在家中实验条件下不易准确测量和 观察，A符合题意。 2.B低温可以抑制酶的活性，不会改变 淀粉酶的氨基酸组成，也不会导致酶 变性失活，A错误；酶具有高放性，故 稀释100万倍的淀粉酶仍有催化能力， B正确：酶活性的发挥需要适宜条件 486 红构·讲与练·高三生物 ·县 在一定pH范围内，随着pH增大，酶 活性升高，超过最适pH后，随pH增 大，酶活性降低甚至失活，C错误；若用 淀粉、蔗糖和淀粉酶来探究酶的专一 性，不可用碘液对实验结果进行检测， 因为蔗糖不管是否被淀粉酶水解，遇 碘均不会变蓝，D错误。 3.D酶活性中心有一个结合部位，某些 抑制剂的化学结构与底物相似，可以 和底物竞争酶的结合部位，A错误；酶 的催化作用不会改变化学反应平衡状 态，B错误；酶和无机催化剂都通过降 低化学反应活化能来催化化学反应，C 错误；结构决定功能，当酶的氨基酸序 列发生变化时可能导致结构改变，进 而导致活性下降，D正确。 B过程①和过程③都是反应物转变 为过渡态反应物，所需的能量均称为 活化能，A正确；酶具有催化作用，与 酶结合后，反应物更容易转变为过渡 态反应物，B错误；加热使该反应变快 的作用机理是提供能量，加酶使该反 应变快的作用机理是降低化学反应的 活化能，C正确；pH影响酶的活性，pH 的变化可能影响过程①中反应物到达 过渡态，从而影响酶促反应的速率，D 正确 5.D增加圆纸片数量，相当于增加过氧 化氢酶的数量，但不能增加产物的量， 曲线的最高，点不会升高，A错误；增加 H2O2溶液量，相当于增加底物的量， 不会改变反应速率，但会增加产物的 量，曲线的最高，点会升高，B错误；曲线 ①是在最适温度和pH条件下测得的， 提高温度或改变pH会使反应的速率 减慢，达到平衡的时间会延长，不会对 应曲线③，C错误；替换为浸有FeCl 的圆纸片，FeCL是无机催化剂，催化 效率低于过氧化氢酶，反应速率减慢， 达到平衡的时间延长，可对应曲线④， D正确。 6. B斐林试剂使用时需要水浴加热，白 色瓷片上预先加入的应该是用于检测 淀粉的试剂，A错误；为了使反应是在 预设温度下进行的，酶和底物在混合 前都要在水浴中加热到实验温度，然 后再混合观察，B正确；试剂颜色不再 变化所需的时间越长，说明淀粉酶催 化分解的效率越低，不能说明其分解 的温度越低，C错误；蛋白酶本质是蛋 白质，能和双缩脲试剂发生紫色反应 所以将检测试剂换成双缩脲试剂，本 装置也不能用于研究蛋白酶催化的最 适温度，D错误。 7 B由图可知，本实验研究的是不同种 类、不同浓度的无机盐对脂肪酶活性 的影响，故无机盐的种类和浓度都属 于自变量，A正确；NaCl溶液浓度对酶 活性的影响是随NaCI溶液浓度的增 大，酶活性先降低后升高，B错误：某些 无机盐作用后，脂肪酶（本质为蛋白 质)的活性会发生改变，其结构也可能 会发生改变，C正确；相比于NaCl,其 他三种无机盐的曲线波动较小，说明 对脂肪酶活性的影响较小，D正确 8.D据表可知，组I和组Ⅱ由于催化剂 的种类不同（前者为生物催化剂，后者 为化学催化剂)可形成对照，可得出酶 (生物催化剂)具有高效性的实验结 论，且组I可与组Ⅲ（无催化剂）形成 对照，可得出酶具有催化作用的结论， 础版 故本实验中存在两种类型的对照，该 同学得出的实验结论（酶具有高效性） 不够完善，A、B正确：加入的肝脏提取 液（含有过氧化氢酶）属于生物催化 剂，FeCL溶液属于化学催化剂，相互 对照的是催化剂的种类，均属于自变 量，自变量会对实验结果产生影响，C 正确：H,O。的用量能影响实验的结 果，是该实验的无关变量，各组处理中 无关变量需保持一致，D错误。 9.D木瓜蛋白酶将蛋白质分解为多肽 的过程中伴随着水的消耗，A错误；木 瓜蛋白酶添加量和pH影响酶解度的 作用机理不同，前者不影响酶活性，后 者是通过影响酶活性来影响反应速率 的，B错误；探究木瓜蛋白酶最适用量 的实验中，自变量是蛋白酶的使用量， 温度作为无关变量，应保持相同且适 宜，此时若提高温度则可以降低酶解 度，C错误：改变木瓜蛋白酶的添加量， 不会影响达到最大酶解度对应的DH, D正确。 10.B鸡蛋蛋清中含蛋白酶抑剖因子 若直接进行实验，其会抑制蛋白酶的 作用，所以，适度预热可使蛋白酶柳 制因子失活，使蛋白酶充分发辉作 用，A正确；酶浓度影响酶促反应速 率，并不影响酶活性，图1中，随着酶 浓度增加，水解度及可溶性多肽含 量增加速率减小是因为酶逐渐达 到饱和而不是酶活性降低，B错误；由 图1可看出，底物浓度和酶浓度等比 时，水解度达到最高，所以探究蛋白 酶的最适水解温度条件时，选择的 最佳酶浓度和底物浓度相等，C正 确：60℃时水解度降低是因为高温导 致酶分子结构改变，酶活性降低，D 正确。 11.(1)C、H、O、N、Cu降低化学反应的 活化能 (2)橄榄多酚氧化酶在pH为57 之间设置更小的pH梯度，重复上述 实验，则最短时间内出现黑色的那 组所对应的PH即为苹果多酚氧化酶 的最适pH (3)温度、pH激活剂、抑制剂 (4)低温保存、糖水处理、淡盐水处理 解析：(1)多酚氧化酶的化学元素组 成为C、H、O、N、Cu,多酚氧化酶能催 化醌类物质的生成，其作用机理是降 低化学反应的活化能。(2)pH 5时，①②③三组实验结果中第①组 OD值最小，产物的生成量最多，说明 橄榄多酚氧化酶的活性最强。为探 究苹果多酚氧化酶的最适pH,可在 pH为5~7之间设置更小的pH梯 度，重复上述实验，则最短时间内出 现黑色的那一组所对应的pH即为苹 果多酚氧化酶的最适pH。(3)影响 酶活性的因素有温度、DH、抑制剂和 激活剂等，第④组与第③组对比，加 入Cu+后OD值变小，产物的生成量 增多，说明Cu+是多酚氧化酶的激活 剂。第⑤组与第③组对比，加入亚硫 酸氢钠后OD值变大，产物的生成量 减少，说明亚硫酸氢钠是多酚氧化酶 的抑制剂。(4)低温可影响酶的活性 隔绝空气能抑制氧化反应，因此采用 低温保存、糖水处理、淡盐水处理等 措施能在一定程度上延缓桃、苹果、 香蕉、荔枝等果实的褐变。