专题三 果树器官认识（一）（讲义）-《果树生产》（中国农业科学技术出版社）河北省 高考备考讲练测

专题三 果树器官认识（一） [考纲要求] 1.了解：果树各器官生长发育规律。 2.掌握：掌握果树物候期在生产中的意义。 3.理解：果树根、枝、芽的类型、结构、特性、分布及生长规律。 [课时安排] 2课时 [知识梳理] 任务一： 一、 果树一年内可以看到萌芽、开花、枝叶生长、芽的形成与分化、果实发育和成熟、落叶和休眠等一系列的形态变化，同时从内部生理上也随之发生变化，而这些变化都和一年中季节性气候变化相吻合，且有一定的顺序性。这种一年中随季节气候变化而进行的器官和生理机能的规律性变化，称为生物气候学时期，简称物候期。 一、根 根是果树的重要器官，由不同年龄、级次和功能的根组成一个体系称为根系。其主要功能是将果树固定在土壤中，吸收水分和养分，并将其合成、转化后输导到地上部的各个器官。此外，根还能贮藏养分，合成某些激素调节树体生长。所以生产中培养良好的根系对果树的高产优质具有重要的作用。 （一）根系类型 果树根系根据来源不同，分为 3 种类型（表 1-1-11）。 根系类型 来源 代表植株 特点 实生根系 种子的胚根 实生繁殖和采用实生砧木嫁接的果树 主根发达，分布较深，生活力强，对外界条件有较强的适应能力，个体间差异较大，在嫁接后还受地上部接穗品种的影响 茎源根系 扦插、压条等繁殖方法，源于茎上产生的不定根 葡萄、无花果和组培苗等 没有发达的主根、分布较浅，生活力较弱，适应性较差，但个体间表现比较一致 根蘖根系 根上产生的不定芽 石榴、枣、山楂等 与茎源根系相似 （二）根系结构 果树的根系通常由主根、侧根和须根组成。主根和侧根构成的根系骨架称为骨干根，其主要功能是支持、固定、输导、贮藏作用。 主根：由种子胚根发育而成。 侧根：主根上着生的粗大分根。 须根：侧根上形成的较细（一般直径小于 2.5 mm）的根。须根是根系中最活跃的部分，它是根系的主要部位。 （三）根系分布 果树根系的分布受树种、品种、砧穗组合、土壤环境、栽培技术等影响。短枝型品种比乔化品种根系分布浅；矮化砧比乔化砧的根系分布浅。土层深厚、地下水位低的土壤根系分布深。大量的须根分布在土壤肥沃、微生物活动旺盛的土层中。 果树骨干根大致可分为垂直根和水平根。与地面近于平行的根称为水平根，一般分布范围为树冠的 1.5～3 倍，分布深度多集中在土表以下 20～60 cm 的范围。与地面近于垂直的根称为垂直根，垂直根的分布一般小于树高，主要分布在 20～100 cm 的土层内。 果树根系在年周期中没有自然休眠现象，只要条件适宜，根系全年均可生长。在一年中，其生长发育的动态除受土壤温度、水分、通气性等环境条件的影响外，还受果树种类、砧木、当年生长状况、产量等树体本身因素的相互制约，从而表现出生长快慢或停止生长等现象。 不同树种根系生长要求的温度不同。一般原产北方的树种要求较低，原产南方的树种要求较高，主要果树开始发根的温度，由低到高的顺序依次为苹果、梨、桃、葡萄、枣、柿、柑橘、荔枝、龙眼、香蕉、菠萝。 土壤含水量达到田间最大持水量的60%～80%，最适合果树生长。严重缺水时，根系首先受害。土壤水分过多会引起通气不良，使根系窒息死亡。 各种果树根系在年周期中新根发生高峰的次数因树种、树龄及环境条件不同而不同。一般果树每年有2～3 次生长高峰。如未修剪的桃、杏、李等树种根系会在 5 月初至 7 月底出现 1 次生长高峰，梨和葡萄的根系一年中会出现 2 次生长高峰，苹果会出现 3 次生长高峰。生产中将根系生长在一年中表现出的周期性变化分为单峰曲线、双峰曲线和三峰曲线 3 种类型。 （五）根颈、菌根、根蘖 根颈：根和茎交界处称为根颈。实生树的根颈为真根颈。茎源根系和根蘖根系没有真根颈，其相应部分称为假根颈。 菌根：有些果树（如长山核桃）的根上没有根毛，但在吸收区同真菌共生，称为菌根。菌根的菌丝体能在土壤含水量低时，从土壤中吸收水分，分解腐殖质，有利于增强果树吸收矿质养分的能力。 根蘖：根蘖是由根上的不定芽萌发形成。枣、李、山楂等果树易形成根蘖，可用于繁殖。根蘖多时易消耗大量营养而影响果树的生长发育，栽培中除繁殖苗木外，应及时除去。 （一）芽的类型 1.依芽的性质分类：分为叶芽和花芽。只含有叶原基的称为叶芽，含有花原基的称为花芽。花芽又分为纯花芽和混合花芽，纯花芽萌发后只开花不长枝叶，如桃、杏、李等核果类果树的花芽；混合花芽萌发后既能抽生枝叶，又能开花结果，如苹果、梨、葡萄、柿、板栗、枣、山楂等的花芽。根据所处的位置，花芽可分为顶花芽和腋花芽，桃、杏、李等核果类果树及葡萄等只具有腋花芽，而苹果、梨等果树多是顶花芽，有些品种既有顶花芽，又有腋花芽。 2.依着生位置分类：分为顶芽和腋芽。顶芽着生在枝梢的顶端，腋芽着生在叶腋内，又称侧芽。有些果树如柑橘、柿、板栗等枝梢的顶芽常自然枯死，以侧芽代替顶芽位置，这种顶芽称为伪顶芽或假顶芽。 3.依同一叶腋间的位置和形态分类：分为主芽和副芽。在叶腋中央着生，一般芽体较大的为主芽，位于主芽上方和两侧，芽体较小的为副芽。副芽一般不萌发，以潜伏状态存在。 4.依同一节位上芽的数量分类：分为单芽和复芽。在同一节位上只着生一个明显芽的称为单芽，如仁果类果树。在同一节位上着生两个及两个以上明显芽的称为复芽，如核果类的桃、杏、李等。 5.依芽的生理状态分类：分为活动芽和潜伏芽。一般上一季形成的芽，第二季能萌发的为活动芽，不能萌发的为潜伏芽。潜伏芽的寿命对树体的更新具有重要作用。 （二）芽的特性 1.芽的异质性：在同一枝条上，不同部位的芽存在着芽体大小、分化程度和萌发能力差异的现象称为芽的异质性。芽的异质性的形成与芽在发育过程中的营养状况和外界环境条件有关。落叶果树早春新叶发育不完全，功能弱，气温低，养分不足，此时形成的芽发育不充实，多为隐芽。其后，叶片增大，温度上升，养分增多，光合效率高，芽发育充实。夏秋以后如不及时停长，其叶较小，所形成的芽发育期短，多不充实。所以，长枝基部的芽和先端部分的芽质量差，中部的芽则饱满充实。 2.芽的早熟性与晚熟性：当年形成的芽当年能够萌发的特性称为芽的早熟性。如桃的芽、葡萄的夏芽具有早熟性。芽形成后当年不萌发，待第二年才能萌发抽枝的特性称为芽的晚熟性。如苹果、梨等果树的芽具有晚熟性。 3.萌芽力和成枝力：生长枝上的芽能萌发抽枝的能力称为萌芽力，一般用生长枝上已萌发抽枝的芽数占总芽数的百分率来表示。芽萌发后，能抽生长枝的能力称为成枝力。一般以抽生的长枝数占总芽数的百分率或一个母枝上抽生的长枝的数量来表示。 4.芽的潜伏力：隐芽寿命的长短称为芽的潜伏力。隐芽寿命长，树体更新容易，如苹果、梨等。隐芽寿命短，树体不易更新，如桃。 （三）萌芽 萌芽标志着休眠的结束和生长的开始。此期从芽膨大至花蕾伸出或幼叶分离为止。萌芽迟早与温度有密切关系，北方落叶果树萌芽所需温度较低，一般当日平均温度在 5 ℃以上，土温达7～8 ℃时，持续 10～15 d 即开始萌芽。一般幼树比老树萌芽早；壮树比弱树萌芽早；发育充实的芽比瘦弱芽萌芽早；过弱芽不萌发，呈休眠状态。树冠外围和顶部的健壮枝比树冠内部和下部的枝萌芽早。另外，生长期萌芽，主要取决于水分条件，天气干旱则难以萌芽，水分充足则萌芽较多。 三、枝 （一）枝条的类型 依枝条的性质分类：分为生长枝、结果枝和结果母枝。 （1）生长枝：又称营养枝、发育枝。指枝条上仅着生叶芽的枝。 ①生长枝依生长强弱和作用，分为普通生长枝、徒长枝、细弱枝。 枝条类型 特性 应用 普通生长枝 长势中等，组织充实，芽饱满，多着生在树冠外围 主要用来培养各级骨干枝和扩大树冠 徒长枝 多由隐芽萌发而来，表现为生长特别旺盛，节间长而芽小，叶片大而薄，组织不充实，消耗养分多，占据空间大 一般情况要疏除，树体处于衰老期时可用来更新复壮 细弱枝 枝条纤细，叶片小而薄，不易成花，更新能力差，长势弱 除少数可保留利用外，多余的都要及早疏除 ②生长枝依长度不同，分为长枝、中枝、短枝。长度在15 cm以上的枝称为长枝；长度在5～15 cm的枝称为中枝；长度在5 cm以下的枝称为短枝。短枝中还有一种枝叫叶丛枝，其长度在 1 cm 以下，节间很短，看不见枝轴，当叶片达到 4～5 片时能形成花芽。 （2）结果枝：枝条上着生纯花芽或直接着生果实的枝叫结果枝。 ①结果枝依年龄分为一年生结果枝和二年生结果枝。在当年抽生的枝上开花结果的枝叫一年生结果枝，如苹果、葡萄、柿、核桃等；在上一年的枝条上直接开花结果的枝叫二年生结果枝，如桃、杏等核果类果树的结果枝。 ②结果枝依长度不同分为 5 类。 （3）结果母枝：枝条上着生混合花芽，萌发后抽生结果枝的枝称为结果母枝。如葡萄、柿、核桃等。而苹果、梨等仁果类果树的结果枝很短，好像从结果母枝上直接开花结果，因此，习惯上常把这种结果母枝称作 “结果枝”。 结果枝类型 仁果类 /cm 核果类 /cm 徒长性果枝 － ＞60 长果枝 ＞15 30～60 中果枝 5～15 15～30 短果枝 ＜5 5～15 花束状果枝 － ＜5 2. 依枝条的年龄分类：分为新梢、一年生枝、二年生枝和多年生枝。 （1）新梢：落叶前的当年生枝。 （2）一年生枝：新梢落叶以后至翌年春季萌芽前称为一年生枝。 （3）二年生枝：一年生枝在萌芽后就称为二年生枝。 （4）多年生枝：通常将三年及三年以上的枝条统称为多年生枝。枝条年与年之间一般用芽鳞痕区分。 3. 依枝条抽生的季节分类：分为春梢和秋梢。 （1）春梢：春季萌发后至第一次停止生长形成的一段枝条。 （2）秋梢：春梢停止生长或形成顶芽之后又继续萌发生长的枝条。春梢、秋梢交界处及其附近的瘪芽枝段称为盲节。春梢和秋梢之间以盲节进行区分。 4. 依枝条生长的先后顺序分类：分为一次枝、二次枝、三次枝等。 （1）一次枝：春季冬芽萌发后第一次生长形成的枝条。 （2）二次枝：当年自一次枝上再抽生的枝条。依此类推三次枝、四次枝。二次枝及以上的枝条的总称为副梢。 （二）枝条的特性 1.顶端优势：在一个直立生长的枝条上，越近顶端的芽发枝越强，越下部的芽发枝越弱，甚至不萌发，这种依次递减的发枝特性叫顶端优势。顶端优势的强弱和枝条着生的角度有关，枝条越直立，顶端优势表现越强，反之则越弱。枝条平生，顶端优势减弱，使优势转位，造成背上生长势强，也有人称这种现象为背上优势。当枝条下垂时，顶端生长更弱，而使基部生长转旺。 2.垂直优势：枝条生长势的强弱，与其着生的姿态有关，一般是直立枝生长最旺，斜生枝次之，水平枝再次之，下垂枝生长最弱，这种现象称为垂直优势。 3.树冠的层性：在一年生枝上的芽萌发后，总是顶芽及其附近的几个芽长成长枝，其他的芽成为中短枝，最基部的芽不萌发。随着年龄的增大，长枝增粗，短枝、弱枝死亡，这样使树冠形成明显的层次，这种特性称为树冠的层性。层性因树种和品种而异。一般成枝力强的树种和品种层性不明显，如桃萌芽力、成枝力均强，看不到层性。而梨萌芽力强，成枝力弱，层性较明显，有利于通风透光。 4.干性：干性是指中心干的强弱和维持时间长短。通常层性明显的树种及品种，干性较强。如苹果、梨等干性强。层性明显，宜采用有中心干的分层树形；桃干性弱、层性不明显，宜采用无中心干的开心形。 （三）枝梢的生长 1.加长生长：新梢的加长生长是从叶芽萌发后露出芽外的幼叶分离后开始，至新梢顶芽形成为止。 （1）新梢旺盛生长期：新梢开始生长后，幼叶迅速分离，新梢延伸生长明显。这一时期的长短是决定枝条长短的关键时期。该时期长则成为长枝，该时期短则成为中、短枝。 （2）新梢缓慢生长和停止生长期：新梢长到一定时期后生长速度变缓，节间也变短，最后形成顶芽并完全停长。 （3）副梢生长期：具有早熟性芽的果树，腋芽当年就可萌发形成副梢。副梢的基本生长规律与新梢生长是相同的，同时其生长期与新梢生长期常常是重叠的。桃、李、葡萄等果树一年能长出若干次副梢，生产上常利用这一特性在幼树时加速整形，提早结果。 （4）二次生长期：苹果、梨等果树，在夏季高温季节停止生长，夏季过后遇到适宜的环境条件，顶芽再一次萌发，枝梢重新开始延长生长。 2.加粗生长：新梢加粗生长比加长生长稍晚，其停长也较晚。新梢加长生长初期，枝干稍有增粗，此时所需要的营养物质主要是上年的贮藏营养。以后随新梢的不断加长生长，加粗生长也持续进行。据观察，在每次加长生长高峰之后，都会出现加粗生长高峰。 新梢加长生长和加粗生长一年内达到的长度和粗度称为生长量；在一定时间内加长和加粗生长的快慢称为生长势。多年生枝只有加粗生长而无加长生长。 （四）影响枝梢生长的因素 1.品种和砧木 2.树体贮藏营养 3.内源激素 4.环境条件 5.施肥种类 二、重要知识点 1.根系类型：实生根系、茎源根系、根蘖根系。 2.根系结构：果树的根系通常由主根、侧根和须根组成。 3.根系分布：果树骨干根大致可分为垂直根和水平根。 4.根系生长动态：一般果树每年有2～3 次生长高峰。土壤含水量达到田间最大持水量的60%～80%，最适合果树生长。 5.根颈、菌根、根蘖 6.芽的类型：按性质分、按着生位置分、依形态分类、依数量分类、依生理状态分类等。 7.芽的特性：芽的异质性、早熟性和晚熟性、萌芽力和成枝力、芽的潜伏力 8.萌芽 9.枝条的类型：依性质、依年龄、依抽生的季节、依生长的先后顺序。 10.枝条的特性：顶端优势、垂直优势、树冠的层性、干性。 11.枝梢的生长及影响因素 三、真题练讲 1. 关于实生根系，下列说法错误的是（　　）。 A. 主根发达，分布较深 B. 对外界条件有较强的适应能力 C. 个体间表现比较一致 D. 个体间差异较大 【答案】C 【解析】实生根系个体间差异较大。 2.关于果树水平根，下列说法错误的是（　　）。 A. 分布范围为树冠的 1.5~3 倍 B. 分布深度多集中在土表以下 20~60 cm 的范围 C. 主要分布在 20~100 cm 的土层内 D. 与地面近于平行的根 【答案】C 【解析】垂直根的分布一般小于树高，主要分布在20~100 cm 的土层内。 3.依同一叶腋间的位置和形态，将果树的芽分为（）。 A. 叶芽和花芽 B. 主芽和副芽 C. 顶芽和腋芽 D. 单芽和复芽 【答案】B 【解析】依同一叶腋间的位置和形态，将果树的芽分为主芽和副芽。 4.仁果类果树树枝条中枝的长度为（ ）。 A. ＜1 cm B. ＜5 cm C. 5~15 cm D. ＞15 cm 【答案】C 【解析】仁果类果树树枝条中枝的长度为 5~15 cm。 5. 侧根是根系中最活跃的部分，它是根系的主要部位。 （　　） 【答案】错误 【解析】须根是根系中最活跃的部分，它是根系的主要部位。 6. 芽萌发后，能抽生长枝的能力称为成枝力。一般以抽生的长枝数占棕芽数的百分率或一个母枝上抽生的长枝的数量来表示。（ ） 【答案】正确 【解析】芽萌发后，能抽生长枝的能力称为成枝力。一般以抽生的长枝数占棕芽数的百分率或一个母枝上抽生的长枝的数量来表示。 四、内容小结 1.根系类型、根系结构、根系分布、根系生长动态 2.根颈、菌根、根蘖 3.芽的类型、芽的特性、萌芽 4.枝条的类型、枝条的特性、枝梢的生长及影响因素。 名人名言 书山有路勤为径，学海无涯苦作舟 学科网（北京）股份有限公司 $