专题一 走进果树（讲义）-《果树生产》（中国农业科学技术出版社）河北省 高考备考讲练测

专题一 走进果树（一） [考纲要求] （1） 了解：果树生产的特点。 （2） 掌握：果树资源与果树果实构造特点；果树不同的分类方法。 （3） 理解：果树和果品的作用。 [课时安排] 2课时 [知识梳理] 任务一： 一、果树生产的特点 果树是指能够生产可供人类食用的果实、种子及其衍生物或用作砧木的多年生植物的总称。果树生产是指根据果树生长发育规律和对环境条件的要求，采用商品化的生产管理措施，创造适合果树生长的优良环境，获得高产量优质果品的过程。 果树是多年生植物，其生长发育规律复杂，具有连续多年生产的特性。果树生长发育的特性决定了果树生产技术与管理的特殊性，并进一步影响到果品的经营、销售等各个领域。与 一般大田作物相比，果树生产具有以下特点。 与一般大田作物相比，果树生产具有以下特点。 （一）生产周期长：多数果树寿命可达十几年，甚至几十年，不仅有着春华秋实的年周期变化，还具有植物体生命周期的变化，生长发育规律相对复杂。 （二）无性繁殖：果树生产和其他农业生产相比，多采用嫁接、扦插、压条、分株等无性繁殖手段，后代性状相对比较一致，有利于标准化生产。 （三）鲜食为主：鲜食是我国果品消费的主要形式，果树生产技术必须适应鲜食消费的需求。 （四）精细管理：果树种类多，树体差异大，生产形式多样，只有采取精细管理技术，才能生产满足不同消费者多种需求的果品，实现果品的最大商品价值。 二、果树和果品作用 果树生产具有较高的经济效益、生态效益和社会效益，在农业和国民经济中具有重要的作用。 （一）果品的营养价值 （二）果品的医疗价值 （三）果树的工业价值 （四）果树的经济价值 （五）果树的生态效益 （六）果树的社会效益 三、果树资源 （一）广泛作为经济作物栽培，已经成为大宗商品的果树 落叶果树有苹果、沙果、梨、葡萄、枣、柿、桃、杏、李、梅、樱桃、板栗、核桃、山核桃、山楂、榛、石榴、银杏、猕猴桃和草莓等；常绿果树有柑橘类、菠萝、香蕉、荔枝、龙眼、枇杷、杨梅、橄榄、杧果、黄皮、阳桃、香榧、椰子、番木瓜和番石榴等。 （二）部分地区有一定栽培面积，并有较大经济效益的果树 如无花果、果桑、树莓、醋栗、扁桃、木瓜、愠桲、山葡萄、阿月浑子、越橘、番茄枝、西番莲、枣椰子、人心果、油梨、木菠萝、苹婆等。 （三）已引起人们注意，并已进行开发利用的果树 如沙棘、金樱子、小果蔷薇、刺梨、余甘等含有大量维生素 C 的野生、半野生果树。 （四）可供同属或近缘树种作砧木或具有杂交育种用途的果树 如苹果属、梨属、山楂属、桃属、杏属、柑橘属、核桃属、栗属和柿属中的野生、半野生种以及其他尚待研究利用的近缘野生果树种类。 例子： 1. 下列哪种果树不属于广泛栽培的经济作物（ ）。 A. 苹果 B. 桃 C. 葡萄 D. 金樱子 【答案】D 【解析】金樱子是属于部分地区有一定的栽培面积。并有较大经济效益的果树。 2. 已引起人们注意，并已进行开发利用的果树是（ ）。 A 山葡萄 B 番木瓜 C 沙棘 D 银杏 【答案】C 【解析】如沙棘、金樱子、小果蔷薇、刺梨、余甘等含有大量维生素C的野生、半野生果树。一引起人们注意。 3.我国的果树资源大致分为（ ）类。 A 2 B 3 C 4 D 5 【答案】C 【解析】我国果树资源大致可分为四类。 4. 全世界的果树包括野生果树在内约有 2800 种，其中较重要的果树约 300 种，作为经济作物栽培的果树约 70 种。 （ ） 【答案】正确 【解析】全世界的果树包括野生果树在内约有 2800 种，其中较重要的果树约 300 种，作为经济作物栽培的果树约 70 种。 5. 果树是指能够生产可供人类食用的果实、种子及其衍生物或用作砧木的多年生植物的总称。（ ） 【答案】对 【解析】果树是指能够生产可供人类食用的果实、种子及其衍生物或用作砧木的多年生植物的总称。 任务二 一、果树分类 一、（一）按植物学分类 目前，全世界主要果树包括野生种、半野生种和栽培种。我国果树有 59 个科、158 个属、670 余种，其中蔷薇科、芸香科、葡萄科、鼠李科、无患子科、桑科等种类较多，经济价值也较高。从世界果树看，山毛榉科、核桃科、芭蕉科、棕榈科、凤梨科、桃金娘科、漆树科、番木瓜科等都很重要。以属而论，柑橘属、李属、苹果属、梨属、树莓属、葡萄属、猕猴桃属等都是果树种类较多的属。 （二）按果树生态适应性分类 1.寒带果树 能抵抗 - 40～-30℃的低温，可在高寒地区栽培，如山葡萄、树莓、秋子梨、山荆子、榛、醋栗、穗醋栗等。 2.温带果树 多是落叶果树，适于在温带栽培，休眠期需要一定低温，如苹果、梨、李、樱桃、葡萄、沙果、桃、杏、梅、山楂、板栗（北方系）、核桃、枣、柿等。 3.亚热带果树 这些果树通常在冬季需要短时间的冷凉气候，既有常绿果树，如龙眼、枇杷、橄榄、柑橘类、荔枝、杨梅、苹婆等；也有落叶果树，如扁桃、猕猴桃、无花果、石榴等。 4.热带果树 分布在热带地区的常绿果树，可分为两类。 （1）一般热带果树 如番荔枝、人心果、番木瓜、香蕉、菠萝等。 （2）纯热带果树 如榴莲、面包果、可可、槟榔等。 （三）按植株形态特征分类 1.乔木果树 有明显的主干，树体高大或较高大，如苹果、梨、李、杏、荔枝、椰子、核桃、柿、枣等。 2.灌木果树 丛生或有几个矮小的主干，如石榴、醋栗、穗醋栗、无花果、刺梨、树莓、沙棘等。 3.藤本（蔓生）果树 树不能直立，依靠缠绕或攀缘在支持物体上生长，枝干称为藤或蔓，如葡萄、猕猴桃等。 4.草本果树 具有草质茎，多年生，如香蕉、草莓、菠萝等。 （四）按果树栽培学分类 主要根据果树形态特征、果实构造等进行综合性分类，因此也称为综合分类法，是生产中常用的分类方法。 木本果树 分为落叶果树和常绿果树两类。 （1）落叶果树 叶片在秋季和冬季全部脱落，第二年春季重新长出，有明显的生长期和休眠期。大多数比较耐寒，适于我国北方栽培。根据果实构造不同可分为以下五类。 ①仁果类。苹果、沙果、海棠果、梨、山楂、木瓜等。 ②核果类。桃、杏、李、梅、樱桃等。 ③浆果类。葡萄、无花果、石榴、猕猴桃、醋栗、穗醋栗等。 ④坚果类。核桃、山核桃、长山核桃、板栗、银杏、榛、扁桃等。 ⑤柿枣类。柿、君迁子、枣、酸枣等。 （四）按果树栽培学分类主要根据果树形态特征、果实构造等进行综合性分类，因此也称为综合分类法，是生产中常用的分类方法。 木本果树 分为落叶果树和常绿果树两类。 （2）常绿果树 叶片终年常绿，春季新叶长出后老叶逐渐脱落，无明显休眠期。喜温暖湿润条件，多生长在南方。 常绿果树可分为以下两类。 ①柑橘类。酸橙、甜橙、柠檬、柚、金柑、枳、四季橘、黄皮等。 ②其他热带、亚热带果树类。龙眼、荔枝、枇杷、杨梅、杧果等。 2. 草本果树 草本果树的茎草质，具有草本植物形态。如香蕉、草莓、菠萝等。 将各类果实切成纵剖面和横剖面，观察果实内部的构造，将果实构造填入表 1-1-5 中。 ①仁果类果实。以苹果为例。果实为假果，由子房和花托膨大形成。子房下位，位于花托内，由 5 个心皮组成，形成果心，果心内有数粒种子。子房内壁革质，外壁、中壁肉质。可食部分主要由肉质的花托发育而成。 ②核果类果实。以桃为例。果实是真果，由子房发育而成。子房上位，由 1 个心皮构成。子房外壁形成外果皮，子房中壁发育成柔软多汁的中果皮，子房内壁形成木质化的内果皮（果核）。食用部分为中果皮。 ③浆果类果实。以葡萄为例。果实由子房发育而成。子房上位，由 1 个心皮构成。子房外壁形成膜质状外果皮，中壁、内壁发育形成柔软多汁的果肉。可食部分为中、内果皮。浆果类果实因树种不同，果实构造差异较大，除猕猴桃、醋栗和穗醋栗的可食部分和葡萄相同外，其他的不相同，如树莓可食部分为中果皮、外果皮。 ④坚果类果实。以核桃为例。果实由子房发育而成。子房上位，由 2 个心皮构成。子房外壁、中壁形成总苞，子房内壁形成坚硬的内果皮，可食部分为种子。 ⑤柑橘类果实。以柑橘为例。果实由子房发育而成。子房上位，由 8～15 个心皮构成。子房外壁发育成具有油胞的外果皮，中壁形成白色海绵状中果皮，内壁发育成囊瓣，内含柔软多汁纺锤状小砂囊的内果皮。可食部分为内果皮。 二、表 1-1-5 主要果树果实构造 组名 成员姓名 时间 地点     主要果实 代表树种 果实特点 种子数量 食用部位 其他 仁果类果实           核果类果实           浆果类果实           坚果类果实           柑橘类果实         三、例子： 1. 按生态适应性分类，苹果、梨、桃、葡萄属于（　　）。 A. 寒带果树 B. 温带果树 C. 亚热带果树 D. 热带果树 【答案】B 【解析】温带果树多是落叶果树，如苹果、梨、李、樱桃、葡萄、沙果、桃、杏、梅、等等。 2.下列果树属于草本果树的是（　　）。 A. 葡萄，猕猴桃 B. 醋栗，石榴 C. 草莓，香蕉 D. 柿，核桃 【答案】C 【解析】草本果树具有草质茎，多年生，如香蕉、草莓、菠萝等。 3.按栽培学分类，下列属于同一类的是（　　）。 A. 梨，柿，猕猴桃 B. 枣，板栗，无花果 C. 苹果，梨，沙果 D. 山楂，木瓜，石榴 【答案】C 【解析】我国果树仁果类包括苹果、沙果、海棠果、梨、山楂、木瓜等。 4.可食部分为内果皮的果实是（　　）。 A.梨 B. 板栗 C. 柑橘 D. 桃 【答案】C 【解析】柑橘类果实，以柑橘为例，果实由子房发育而成，子房上位，可食用部分为内果皮。 5.银杏属于（　　）。 A. 仁果类 B. 浆果类 C. 坚果类 D. 柿枣类 【答案】C 【解析】银杏属于坚果类，还有核桃、山核桃、长山核桃、板栗、榛、扁桃等。 6.有明显的主干，树体高大或较高大的果树是（　　）。 A. 乔木果树 B. 灌木果树 C. 蔓生果树 D. 草本果树 【答案】A 【解析】乔木果树有明显的主干，树体高大或较高大，如苹果、梨、李、杏、荔枝、椰子、核桃、柿、枣等。 1.目前，全世界主要果树包括野生种、半野生种和栽培种。 （　　） 【答案】正确 【解析】目前，全世界主要果树包括野生种、半野生种和栽培种。 2.苹果的果实为假果，子房内壁革质，外、中壁肉质。可食部分主要由肉质的花托发育而成。（　　） 【答案】正确 【解析】苹果的果实为假果，子房内壁革质，外、中壁肉质。可食部分主要由肉质的花托发育而成。 四、重要知识点 一、果树生产的特点 果树是指能够生产可供人类食用的果实、种子及其衍生物或用作砧木的多年生植物的总称。果树生产是指根据果树生长发育规律和对环境条件的要求，采用商品化的生产管理措施，创造适合果树生长的优良环境，获得高产量优质果品的过程。 二、果树和果品作用 （一）果品的营养价值 （二）果品的医疗价值 （三）果树的工业价值 （四）果树的经济价值 （五）果树的生态效益 （六）果树的社会效益 三、果树资源 （一）广泛作为经济作物栽培，已经成为大宗商品的果树。 （二）部分地区有一定栽培面积，并有较大经济效益的果树。 （三）已引起人们注意，并已进行开发利用的果树。 （四）可供同属或近缘树种作砧木或具有杂交育种用途的果树 。 四、按果树生态适应性分类 1.寒带果树 2.温带果树 3.亚热带果树 4.热带果树 五、按植株形态特征分类 1.乔木果树 2.灌木果树 3.藤本（蔓生）果树 4.草本果树 六、按果树栽培学分类 （1）落叶果树 ①仁果类。苹果、沙果、海棠果、梨、山楂、木瓜等。 ②核果类。桃、杏、李、梅、樱桃等。 ③浆果类。葡萄、无花果、石榴、猕猴桃、醋栗、穗醋栗等。 ④坚果类。核桃、山核桃、长山核桃、板栗、银杏、榛、扁桃等。 ⑤柿枣类。柿、君迁子、枣、酸枣等。 （2）常绿果树 常绿果树可分为以下两类。 ①柑橘类。酸橙、甜橙、柠檬、柚、金柑、枳、四季橘、黄皮等。 ②其他热带、亚热带果树类。龙眼、荔枝、枇杷、杨梅、杧果等。 2. 草本果树 草本果树的茎草质，具有草本植物形态。如香蕉、草莓、菠萝等。 七、①仁果类果实。以苹果为例。果实为假果，由子房和花托膨大形成。子房下位，位于花托内，由 5 个心皮组成，形成果心，果心内有数粒种子。子房内壁革质，外壁、中壁肉质。可食部分主要由肉质的花托发育而成。②核果类果实。以桃为例。果实是真果，由子房发育而成。子房上位，由 1 个心皮构成。子房外壁形成外果皮，子房中壁发育成柔软多汁的中果皮，子房内壁形成木质化的内果皮（果核）。食用部分为中果皮。③浆果类果实。以葡萄为例。果实由子房发育而成。子房上位，由 1 个心皮构成。子房外壁形成膜质状外果皮，中壁、内壁发育形成柔软多汁的果肉。可食部分为中、内果皮。浆果类果实因树种不同，果实构造差异较大，除猕猴桃、醋栗和穗醋栗的可食部分和葡萄相同外，其他的不相同，如树莓可食部分为中果皮、外果皮。④坚果类果实。以核桃为例。果实由子房发育而成。子房上位，由 2 个心皮构成。子房外壁、中壁形成总苞，子房内壁形成坚硬的内果皮，可食部分为种子。 ⑤柑橘类果实。以柑橘为例。果实由子房发育而成。子房上位，由 8～15 个心皮构成。子房外壁发育成具有油胞的外果皮，中壁形成白色海绵状中果皮，内壁发育成囊瓣，内含柔软多汁纺锤状小砂囊的内果皮。可食部分为内果皮。 五、总结 1.果树生产的特点 2.果树和果品作用 3.果树资源 4.按植物学分类 5.按果树生态适应性分类 6.按植株形态特征分类 7.按果树栽培学分类 8.观察果实内部的构造 名人名言 书山有路勤为径，学海无涯苦作舟 学科网（北京）股份有限公司 $