专题一 走进果树（课件）-《果树生产》（中国农业科学技术出版社）河北省 高考备考讲练测

走进果树 《果树生产》中国农业科学技术出版社 专题复习讲练测 河北省农林类专业 3.理解： 一 点击播放视频 3.理解： 考纲要求 一 1.了解：果树生产的特点。 2.掌握：果树资源与果树果实构造特点；果树不同的分类方法。 3.理解：果树和果品的作用。 任务一 知识点梳理 二 一、果树生产的特点 果树是指能够生产可供人类食用的果实、种子及其衍生物或用作砧木的多年生植物的总称。果树生产是指根据果树生长发育规律和对环境条件的要求，采用商品化的生产管理措施，创造适合果树生长的优良环境，获得高产量优质果品的过程。 果树是多年生植物，其生长发育规律复杂，具有连续多年生产的特性。果树生长发育的特性决定了果树生产技术与管理的特殊性，并进一步影响到果品的经营、销售等各个领域。与一般大田作物相比，果树生产具有以下特点。 知识点梳理 二 与一般大田作物相比，果树生产具有以下特点。 （一）生产周期长：多数果树寿命可达十几年，甚至几十年，不仅有着春华秋实的年周期变化，还具有植物体生命周期的变化，生长发育规律相对复杂。 （二）无性繁殖：果树生产和其他农业生产相比，多采用嫁接、扦插、压条、分株等无性繁殖手段，后代性状相对比较一致，有利于标准化生产。 知识点梳理 二 与一般大田作物相比，果树生产具有以下特点。 （三）鲜食为主：鲜食是我国果品消费的主要形式，果树生产技术必须适应鲜食消费的需求。 （四）精细管理：果树种类多，树体差异大，生产形式多样，只有采取精细管理技术，才能生产满足不同消费者多种需求的果品，实现果品的最大商品价值。 知识点梳理 二 二、果树和果品作用 果树生产具有较高的经济效益、生态效益和社会效益，在农业和国民经济中具有重要的作用。 （一）果品的营养价值 （二）果品的医疗价值 （三）果树的工业价值 （四）果树的经济价值 （五）果树的生态效益 （六）果树的社会效益 知识点梳理 二 三、果树资源 （一）广泛作为经济作物栽培，已经成为大宗商品的果树 落叶果树有苹果、沙果、梨、葡萄、枣、柿、桃、杏、李、梅、樱桃、板栗、核桃、山核桃、山楂、榛、石榴、银杏、猕猴桃和草莓等；常绿果树有柑橘类、菠萝、香蕉、荔枝、龙眼、枇杷、杨梅、橄榄、杧果、黄皮、阳桃、香榧、椰子、番木瓜和番石榴等。 知识点梳理 二 三、果树资源 （二）部分地区有一定栽培面积，并有较大经济效益的果树 如无花果、果桑、树莓、醋栗、扁桃、木瓜、愠桲、山葡萄、阿月浑子、越橘、番茄枝、西番莲、枣椰子、人心果、油梨、木菠萝、苹婆等。 知识点梳理 二 三、果树资源 （三）已引起人们注意，并已进行开发利用的果树 如沙棘、金樱子、小果蔷薇、刺梨、余甘等含有大量维生素 C 的野生、半野生果树。 知识点梳理 二 三、果树资源 （四）可供同属或近缘树种作砧木或具有杂交育种用途的果树 如苹果属、梨属、山楂属、桃属、杏属、柑橘属、核桃属、栗属和柿属中的野生、半野生种以及其他尚待研究利用的近缘野生果树种类。 重要知识点 三 一、果树生产的特点 果树是指能够生产可供人类食用的果实、种子及其衍生物或用作砧木的多年生植物的总称。果树生产是指根据果树生长发育规律和对环境条件的要求，采用商品化的生产管理措施，创造适合果树生长的优良环境，获得高产量优质果品的过程。 二、果树和果品作用 （一）果品的营养价值 （二）果品的医疗价值 （三）果树的工业价值 （四）果树的经济价值 （五）果树的生态效益 （六）果树的社会效益 重要知识点 三 三、果树资源 （一）广泛作为经济作物栽培，已经成为大宗商品的果树。 （二）部分地区有一定栽培面积，并有较大经济效益的果树。 （三）已引起人们注意，并已进行开发利用的果树。 （四）可供同属或近缘树种作砧木或具有杂交育种用途的果树 。 真题练讲 四 例子： 1. 下列哪种果树不属于广泛栽培的经济作物（ ）。 A. 苹果 B. 桃 C. 葡萄 D. 金樱子 【答案】D 【解析】金樱子是属于部分地区有一定的栽培面积。并有较大经济效益的果树。 真题练讲 四 例子： 2. 已引起人们注意，并已进行开发利用的果树是（ ）。 A 山葡萄 B 番木瓜 C 沙棘 D 银杏 【答案】C 【解析】如沙棘、金樱子、小果蔷薇、刺梨、余甘等含有大量维生素C的野生、半野生果树。一引起人们注意。 真题练讲 四 例子： 3.我国的果树资源大致分为（ ）类。 A 2 B 3 C 4 D 5 【答案】C 【解析】我国果树资源大致可分为四类。 真题练讲 四 例子： 4. 全世界的果树包括野生果树在内约有 2800 种，其中较重要的果树约 300 种，作为经济作物栽培的果树约 70 种。 （ ） 【答案】正确 【解析】全世界的果树包括野生果树在内约有 2800 种，其中较重要的果树约 300 种，作为经济作物栽培的果树约 70 种。 真题练讲 四 例子： 5. 果树是指能够生产可供人类食用的果实、种子及其衍生物或用作砧木的多年生植物的总称。（ ） 【答案】对 【解析】果树是指能够生产可供人类食用的果实、种子及其衍生物或用作砧木的多年生植物的总称。 任务二 知识点梳理 二 一、果树分类 （一）按植物学分类 目前，全世界主要果树包括野生种、半野生种和栽培种。我国果树有 59 个科、158 个属、670 余种，其中蔷薇科、芸香科、葡萄科、鼠李科、无患子科、桑科等种类较多，经济价值也较高。从世界果树看，山毛榉科、核桃科、芭蕉科、棕榈科、凤梨科、桃金娘科、漆树科、番木瓜科等都很重要。以属而论，柑橘属、李属、苹果属、梨属、树莓属、葡萄属、猕猴桃属等都是果树种类较多的属。 知识点梳理 二 （二）按果树生态适应性分类 1.寒带果树 能抵抗 - 40～-30℃的低温，可在高寒地区栽培，如山葡萄、树莓、秋子梨、山荆子、榛、醋栗、穗醋栗等。 2.温带果树 多是落叶果树，适于在温带栽培，休眠期需要一定低温，如苹果、梨、李、樱桃、葡萄、沙果、桃、杏、梅、山楂、板栗（北方系）、核桃、枣、柿等。 知识点梳理 二 （二）按果树生态适应性分类 3.亚热带果树 这些果树通常在冬季需要短时间的冷凉气候，既有常绿果树，如龙眼、枇杷、橄榄、柑橘类、荔枝、杨梅、苹婆等；也有落叶果树，如扁桃、猕猴桃、无花果、石榴等。 4.热带果树 分布在热带地区的常绿果树，可分为两类。 （1）一般热带果树 如番荔枝、人心果、番木瓜、香蕉、菠萝等。 （2）纯热带果树 如榴莲、面包果、可可、槟榔等。 知识点梳理 二 （三）按植株形态特征分类 1.乔木果树 有明显的主干，树体高大或较高大，如苹果、梨、李、杏、荔枝、椰子、核桃、柿、枣等。 2.灌木果树 丛生或有几个矮小的主干，如石榴、醋栗、穗醋栗、无花果、刺梨、树莓、沙棘等。 3.藤本（蔓生）果树 树不能直立，依靠缠绕或攀缘在支持物体上生长，枝干称为藤或蔓，如葡萄、猕猴桃等。 4.草本果树 具有草质茎，多年生，如香蕉、草莓、菠萝等。 知识点梳理 二 （四）按果树栽培学分类 主要根据果树形态特征、果实构造等进行综合性分类，因此也称为综合分类法，是生产中常用的分类方法。 木本果树 分为落叶果树和常绿果树两类。 （1）落叶果树 叶片在秋季和冬季全部脱落，第二年春季重新长出，有明显的生长期和休眠期。大多数比较耐寒，适于我国北方栽培。根据果实构造不同可分为以下五类。 知识点梳理 二 ①仁果类。苹果、沙果、海棠果、梨、山楂、木瓜等。 ②核果类。桃、杏、李、梅、樱桃等。 ③浆果类。葡萄、无花果、石榴、猕猴桃、醋栗、穗醋栗等。 ④坚果类。核桃、山核桃、长山核桃、板栗、银杏、榛、扁桃等。 ⑤柿枣类。柿、君迁子、枣、酸枣等。 知识点梳理 二 （四）按果树栽培学分类主要根据果树形态特征、果实构造等进行综合性分类，因此也称为综合分类法，是生产中常用的分类方法。 木本果树 分为落叶果树和常绿果树两类。 （2）常绿果树 叶片终年常绿，春季新叶长出后老叶逐渐脱落，无明显休眠期。喜温暖湿润条件，多生长在南方。 常绿果树可分为以下两类。 ①柑橘类。酸橙、甜橙、柠檬、柚、金柑、枳、四季橘、黄皮等。 ②其他热带、亚热带果树类。龙眼、荔枝、枇杷、杨梅、杧果等。 2. 草本果树 草本果树的茎草质，具有草本植物形态。如香蕉、草莓、菠萝等。 知识点梳理 二 将各类果实切成纵剖面和横剖面，观察果实内部的构造，将果实构造填入表 1-1-5 中。 ①仁果类果实。以苹果为例。果实为假果，由子房和花托膨大形成。子房下位，位于花托内，由 5 个心皮组成，形成果心，果心内有数粒种子。子房内壁革质，外壁、中壁肉质。可食部分主要由肉质的花托发育而成。②核果类果实。以桃为例。果实是真果，由子房发育而成。子房上位，由 1 个心皮构成。子房外壁形成外果皮，子房中壁发育成柔软多汁的中果皮，子房内壁形成木质化的内果皮（果核）。食用部分为中果皮。 点击播放视频 知识点梳理 二 将各类果实切成纵剖面和横剖面，观察果实内部的构造，将果实构造填入表 1-1-5 中。 ③浆果类果实。以葡萄为例。果实由子房发育而成。子房上位，由 1 个心皮构成。子房外壁形成膜质状外果皮，中壁、内壁发育形成柔软多汁的果肉。可食部分为中、内果皮。浆果类果实因树种不同，果实构造差异较大，除猕猴桃、醋栗和穗醋栗的可食部分和葡萄相同外，其他的不相同，如树莓可食部分为中果皮、外果皮。 知识点梳理 二 ④坚果类果实。以核桃为例。果实由子房发育而成。子房上位，由 2 个心皮构成。子房外壁、中壁形成总苞，子房内壁形成坚硬的内果皮，可食部分为种子。 ⑤柑橘类果实。以柑橘为例。果实由子房发育而成。子房上位，由 8～15 个心皮构成。子房外壁发育成具有油胞的外果皮，中壁形成白色海绵状中果皮，内壁发育成囊瓣，内含柔软多汁纺锤状小砂囊的内果皮。可食部分为内果皮。 点击播放视频 重要知识点 三 四、按果树生态适应性分类 1.寒带果树 2.温带果树 3.亚热带果树 4.热带果树 五、按植株形态特征分类 1.乔木果树 2.灌木果树 3.藤本（蔓生）果树 4.草本果树 六、按果树栽培学分类 （1）落叶果树 ①仁果类。苹果、沙果、海棠果、梨、山楂、木瓜等。 ②核果类。桃、杏、李、梅、樱桃等。 ③浆果类。葡萄、无花果、石榴、猕猴桃、醋栗、穗醋栗等。 ④坚果类。核桃、山核桃、长山核桃、板栗、银杏、榛、扁桃等。 ⑤柿枣类。柿、君迁子、枣、酸枣等。 重要知识点 三 六、按果树栽培学分类 （2）常绿果树 常绿果树可分为以下两类。 ①柑橘类。酸橙、甜橙、柠檬、柚、金柑、枳、四季橘、黄皮等。 ②其他热带、亚热带果树类。龙眼、荔枝、枇杷、杨梅、杧果等。 2. 草本果树 草本果树的茎草质，具有草本植物形态。如香蕉、草莓、菠萝等。 七、 ①仁果类果实。以苹果为例。果实为假果，由子房和花托膨大形成。 ②核果类果实。以桃为例。果实是真果，由子房发育而成。 ③浆果类果实。以葡萄为例。果实由子房发育而成。 ④坚果类果实。以核桃为例。果实由子房发育而成。 ⑤柑橘类果实。以柑橘为例。果实由子房发育而成。 师生互动 四 组名 成员姓名 时间 地点 主要果实 代表树种 果实特点 食用部位 仁果类果实 苹果 假果 肉质花托 核果类果实 桃 真果 中果皮 浆果类果实 葡萄 真果 中、内果皮 坚果类果实 核桃 真果 种子 柑橘类果实 柑橘 真果 内果皮 真题练讲 五 例子： 1. 按生态适应性分类，苹果、梨、桃、葡萄属于（　　）。 A. 寒带果树 B. 温带果树 C. 亚热带果树 D. 热带果树 【答案】B 【解析】温带果树多是落叶果树，如苹果、梨、李、樱桃、葡萄、沙果、桃、杏、梅、等等。 真题练讲 五 例子： 2.下列果树属于草本果树的是（　　）。 A. 葡萄，猕猴桃 B. 醋栗，石榴 C. 草莓，香蕉 D. 柿，核桃 【答案】C 【解析】草本果树具有草质茎，多年生，如香蕉、草莓、菠萝等。 真题练讲 五 例子： 3.按栽培学分类，下列属于同一类的是（　　）。 A. 梨，柿，猕猴桃 B. 枣，板栗，无花果 C. 苹果，梨，沙果 D. 山楂，木瓜，石榴 【答案】C 【解析】我国果树仁果类包括苹果、沙果、海棠果、梨、山楂、木瓜等。 真题练讲 五 例子： 4.可食部分为内果皮的果实是（　　）。 A.梨 B. 板栗 C. 柑橘 D. 桃 【答案】C 【解析】柑橘类果实，以柑橘为例，果实由子房发育而成，子房上位，可食用部分为内果皮。 真题练讲 五 例子： 5.银杏属于（　　）。 A. 仁果类 B. 浆果类 C. 坚果类 D. 柿枣类 【答案】C 【解析】银杏属于坚果类，还有核桃、山核桃、长山核桃、板栗、榛、扁桃等。 真题练讲 五 例子： 6.有明显的主干，树体高大或较高大的果树是（　　）。 A. 乔木果树 B. 灌木果树 C. 蔓生果树 D. 草本果树 【答案】A 【解析】乔木果树有明显的主干，树体高大或较高大，如苹果、梨、李、杏、荔枝、椰子、核桃、柿、枣等。 真题练讲 五 例子： 1.目前，全世界主要果树包括野生种、半野生种和栽培种。 （　　） 【答案】正确 【解析】目前，全世界主要果树包括野生种、半野生种和栽培种。 真题练讲 五 例子： 2.苹果的果实为假果，子房内壁革质，外、中壁肉质。可食部分主要由肉质的花托发育而成。（　　） 【答案】正确 【解析】苹果的果实为假果，子房内壁革质，外、中壁肉质。可食部分主要由肉质的花托发育而成。 内容小结 六 1.果树生产的特点 2.果树和果品作用 3.果树资源 4.按植物学分类 5.按果树生态适应性分类 6.按植株形态特征分类 7.按果树栽培学分类 8.观察果实内部的构造 名人名言 书山有路勤为径，学海无涯苦作舟 $