2.第二章 章末整合提升 知识储备 考教衔接-（配套课件）【学霸笔记·同步精讲】2025-2026学年高中生物必修第一册（人教版）

该高中生物学课件围绕“走进细胞”及细胞物质组成展开，涵盖生命系统层次、细胞学说、原核与真核细胞差异及糖类、脂质、蛋白质、核酸等核心知识点，通过体系构建梳理逻辑脉络，基础排查巩固概念，考教衔接结合真题，重难突破练深化理解，形成完整学习支架。 其亮点在于以生命观念和科学思维为核心，体系构建体现结构与功能、进化与适应观，如通过细胞统一性分析进化联系，基础排查和真题分析设计实验区分尿液成分等培养逻辑推理，结合油料作物播种、北京鸭育肥等实例提升探究实践能力，帮助学生理论联系实际，教师可利用分层练习优化教学。

章末整合提升 知识储备 考教衔接 目 录 CONTENTS 体系构建 基础排查 考教衔接 重难突破练（一） 体系构建 目 录 生物学·必修1 目 录 基础排查 目 录 1. 概念理解（判断正误） （1）新细胞产生方式的发现是对细胞学说的修正。 （　√　） （2）南极帝企鹅的核酸、多糖和蛋白质合成过程中都有水的产生。 （　√　） （3）磷是组成藻类细胞的微量元素。 （　×　） 提示：磷是大量元素。 （4）由葡萄糖合成糖原的过程中一定有H2O产生。 （　√　） （5）无机盐参与维持细胞的酸碱平衡，不参与有机物的合成。 （　×　） 提示：无机盐也参与有机物的合成，如Mg2＋参与构成叶绿素。 √ √ × √ × 生物学·必修1 目 录 （6）血液中的葡萄糖进入人体脂肪组织细胞可转变为甘油三酯。 （　√　） （7）纤维素不能被人体吸收利用。 （　√　） （8）检测样品中的蛋白质时，需加热使双缩脲试剂与蛋白质发生显色反 应。 （　×　） 提示：双缩脲试剂与蛋白质发生显色反应不需加热。 （9）检测生物组织中的还原糖实验，在待测液中先加NaOH溶液，再加 CuSO4溶液。 （　×　） 提示：斐林试剂的甲液和乙液应混合使用，现配现用。 √ √ × × 生物学·必修1 目 录 （10）在新鲜的梨汁中加入斐林试剂，混匀后在加热条件下由无色变成砖 红色。 （　×　） 提示：斐林试剂实际上是新配制的Cu（OH）2，呈蓝色，不是无色。 （11）蛋白质变性可导致部分肽键断裂。 （　×　） 提示：蛋白质变性使其特定空间构象被破坏，一般不会导致肽键断裂。 （12）胶原蛋白的氮元素主要存在于氨基中。 （　×　） 提示：主要存在于“—CO—NH—”结构中。 （13）高温可破坏病原体蛋白质的空间结构，煮沸处理餐具可杀死病原 体。 （　√　） × × × √ 生物学·必修1 目 录 （14）蛋白质和DNA的组成元素都含有C、H、O、N，具有相同的空间结 构。 （　×　） 提示：蛋白质具有多种多样的空间结构，双链DNA具有相同的空间结构。 （15）人体细胞中储存遗传信息的物质是RNA。 （　×　） 提示：人体细胞中储存遗传信息的物质是DNA。 × × 生物学·必修1 目 录 2. 思维表达（长句书写） （1）从命名分析，原核生物和真核生物进化上的联系是 ⁠ 。推测先出现原核细胞，后出现病毒，依据是 ⁠ ⁠。 真核细胞由原 核细胞进化而来　 病毒必 须寄生在活细胞中才能存活　 生物学·必修1 目 录 （3）蛋白质检测时，先加A液再加B液，原因是 ⁠ ⁠ ，其中双缩脲试剂B液不能过量，原因是 ⁠ ⁠ ⁠。 （2）从进化角度分析细胞具有统一性的原因是 ⁠ ⁠。 新细胞一般是老细胞通 过分裂而形成的，所有细胞都来自一类共同的祖先　 蛋白质中的肽键在碱性 条件下能与Cu2＋生成紫色络合物，故先加A液营造碱性环境，后加B液提 供Cu2＋　 过多的双缩脲试剂B 液会与双缩脲试剂A液反应生成Cu（OH）2，使溶液呈蓝色进而掩盖实验 生成的紫色　 生物学·必修1 目 录 （4）现有两瓶没有标记的糖尿病患者（尿液中含有葡萄糖）和肾小球肾 炎患者（尿液中含有蛋白质）的尿液样品，如何进行区分？用两种不同方 法设计实验： ⁠ ⁠ ⁠ ⁠。 （5）相比于淀粉类作物种子，种植油料作物种子时要播种得浅一些，原 因是 ⁠ ⁠。 方法一：用斐林试剂对两瓶尿样进行检测，有砖红色沉淀 生成的是糖尿病患者的尿样；没有砖红色沉淀生成的是肾小球肾炎患者的 尿样。方法二：用双缩脲试剂对两瓶尿样进行检测，有紫色产生的是肾小 球肾炎患者的尿样，另一瓶是糖尿病患者的尿样　 脂肪中氧的含量远远低于糖类，而氢的含量更高。等质量的脂肪与 糖类氧化分解时，脂肪释放的能量更多，需要的O2多　 生物学·必修1 目 录 （6）可通过向北京鸭饲喂玉米、谷类和菜叶达到育肥效果的原因有 ⁠ ⁠ ⁠。 （7）人的红细胞和心肌细胞的主要成分都是蛋白质，但红细胞主要承担 运输氧的作用，心肌细胞承担心脏律动作用，从蛋白质结构的角度分析， 红细胞和心肌细胞两种细胞功能不同的主要原因是 ⁠ ⁠ ⁠。 （8）DNA指纹技术在案件侦破工作中能够提供犯罪嫌疑人的信息的依据 是 ⁠。 （9）“碳是生命的核心元素”的原因是 ⁠ ⁠。 北 京鸭细胞中的糖类和脂质是可以相互转化的。当北京鸭摄入的糖类过多 时，糖类在鸭体内就转变成了脂肪，并在皮下结缔组织等处储存起来　 两种细胞中组成蛋白 质的氨基酸种类、数目和排列顺序不同以及多肽链的盘曲、折叠方式及其 形成的空间结构不同　 DNA是人类的遗传物质，每个人的遗传物质有所区别　 多糖、蛋白质、核酸等生物大 分子都以碳链为基本骨架　 生物学·必修1 目 录 考教衔接 目 录 一、人工合成生命的探索 【真题1】　（2022·海南高考1题）脊髓灰质炎病毒已被科学家人工合成。 该人工合成病毒能够引发小鼠脊髓灰质炎，但其毒性比天然病毒小得多。 下列有关叙述正确的是（　　） A. 该人工合成病毒的结构和功能与天然病毒的完全相同 B. 该人工合成病毒和原核细胞都有细胞膜，无细胞核 C. 该人工合成病毒和真核细胞都能进行细胞呼吸 D. 该人工合成病毒、大肠杆菌和酵母菌都含有遗传物质 √ 生物学·必修1 目 录 解析： 　人工合成的脊髓灰质炎病毒的毒性比天然病毒小得多，据此 可推测二者在结构和功能上存在差异，A错误；病毒不具有细胞结构， 不能进行细胞呼吸，只能在宿主细胞中增殖，B、C错误；人工合成的 脊髓灰质炎病毒的遗传物质为RNA，大肠杆菌和酵母菌的遗传物质均 为DNA，D正确。 生物学·必修1 目 录 【教材溯源】 2002年7月12日，美国《科学快报》报道了纽约州立大学几位病毒学家人 工合成脊髓灰质炎（俗称小儿麻痹症）病毒的消息和简略的研究过程。用 人工合成的病毒感染小鼠的实验证明，人工合成的病毒能够引发小鼠脊髓 灰质炎，只是毒性比天然病毒小得多。（见教材P14“复习与提高”） 生物学·必修1 目 录 二、脂肪的类型、组成和检测 【真题2】　（2024·甘肃高考1题）甘肃陇南的“武都油橄榄”是中国国家 地理标志产品，其果肉呈黄绿色，子叶呈乳白色，均富含脂肪。由其生产 的橄榄油含有丰富的不饱和脂肪酸，可广泛用于食品、医药和化工等领 域。下列叙述错误的是（　　） A. 不饱和脂肪酸的熔点较低，不容易凝固，橄榄油在室温下通常呈液态 B. 苏丹Ⅲ染液处理油橄榄子叶，在高倍镜下可观察到橘黄色的脂肪颗粒 C. 油橄榄种子萌发过程中有机物的含量减少，有机物的种类不发生变化 D. 脂肪在人体消化道内水解为脂肪酸和甘油后，可被小肠上皮细胞吸收 √ 生物学·必修1 目 录 解析： 植物脂肪大多含有不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸的熔点较低， 不容易凝固，橄榄油含有丰富的不饱和脂肪酸，在室温下通常呈液态，A 正确；油橄榄子叶富含脂肪，脂肪可被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色，因此在高 倍镜下可观察到橘黄色的脂肪颗粒，B正确；油橄榄种子萌发过程中由于 细胞呼吸的消耗，有机物的总量减少，但由于发生了有机物的转化，故有 机物的种类增多，C错误；脂肪是由三分子脂肪酸与一分子甘油发生反应 而形成的酯，脂肪在人体消化道内水解为脂肪酸和甘油后，可被小肠上皮 细胞吸收，D正确。 生物学·必修1 目 录 【教材溯源】 （1）不饱和脂肪酸的熔点较低，不容易凝固。 （见教材 P26“小字”） （2）脂肪被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色。 （见教材P18“探究·实践”） （3）脂肪是由三分子脂肪酸与一分子甘油反应形成的酯。 （见教材 P26“正文”） 生物学·必修1 目 录 三、核酸的组成与DNA指纹技术 【真题3】　（2024·海南高考1题）海南黎锦是非物质文化遗产，其染料主 要来源于植物。DNA条形码技术可利用DNA条形码序列（细胞内一段特定 的DNA序列）准确鉴定出染料植物的种类。下列有关叙述正确的是 （　　） A. 不同染料植物的DNA均含有元素C、H、O、N、S B. DNA条形码序列由核糖核苷酸连接而成 C. 染料植物的DNA条形码序列仅存在于细胞核中 D. DNA条形码技术鉴定染料植物的依据是不同物种的DNA条形码序列不同 √ 生物学·必修1 目 录 解析： 不同染料植物的DNA均含有元素C、H、O、N、P，不含S，A 错误；DNA条形码序列由脱氧核糖核苷酸连接而成，B错误；染料植物的 DNA条形码序列主要存在于细胞核中，有少部分存在于线粒体和叶绿体 中，C错误；不同DNA的区别在于碱基排列顺序不同，DNA条形码技术鉴 定染料植物的依据是不同物种的DNA条形码序列不同，D正确。 生物学·必修1 目 录 【教材溯源】 （1）DNA由C、H、O、N、P五种元素组成，DNA由其基本单位脱氧核糖 核苷酸连接而成。 （见教材P34“正文和图2－14”） （2）真核细胞的DNA主要分布于细胞核，在线粒体、叶绿体内也有少量 DNA。 （见教材P34“正文”） （3）DNA指纹技术在案件侦破工作中有重要用途。 （见教材P34“问题 探讨”） 生物学·必修1 目 录 四、蛋白质的结构与功能 【真题4】　（2023·海南高考2题）科学家将编码天然蜘蛛丝蛋白的基因导 入家蚕，使其表达出一种特殊的复合纤维蛋白，该复合纤维蛋白的韧性优 于天然蚕丝蛋白。下列有关该复合纤维蛋白的叙述，正确的是（　　） A. 该蛋白的基本组成单位与天然蜘蛛丝蛋白的不同 B. 该蛋白的肽链由氨基酸通过肽键连接而成 C. 该蛋白彻底水解的产物可与双缩脲试剂发生作用，产生紫色反应 D. 高温可改变该蛋白的化学组成，从而改变其韧性 √ 生物学·必修1 目 录 解析： 　该蛋白的基本组成单位是氨基酸，与天然蜘蛛丝蛋白的基本 单位相同，A错误；氨基酸是组成蛋白质的基本单位，该蛋白的肽链由 氨基酸经过脱水缩合反应后通过肽键连接而成，B正确；该蛋白彻底水 解的产物为氨基酸，不能与双缩脲试剂发生作用产生紫色反应，C错 误；高温可改变该蛋白的空间结构，从而改变其韧性，但不会改变其 化学组成，D错误。 生物学·必修1 目 录 【教材溯源】 （1）蛋白质的基本单位是氨基酸。 （见教材P29“正文”） （2）蛋白的肽链是由氨基酸通过脱水缩合形成的肽键连接而成的。 （见教材P30“正文”） （3）高温会导致蛋白质空间结构改变，但不会改变其化学组成，也不会 导致蛋白质水解。 （见教材P32“与社会的联系”） （4）蛋白质与双缩脲试剂会发生紫色反应，但氨基酸不会发生此反应。 （见教材P18“探究·实践”） 生物学·必修1 目 录 真题拆解重组练 1. 糖类、脂质、蛋白质和核酸等有机物都是生物大分子。（2020·江苏高 考） （　×　） 提示：单糖、二糖和脂质等不是生物大分子。 2. 磷脂水解的终产物为甘油和脂肪酸。（2020·海南高考） （　×　） 提示：甘油和脂肪酸是脂肪水解的终产物。 3. 维生素D是构成骨骼的主要成分，缺乏维生素D会影响骨骼发育。 （2020·海南高考） （　×　） 提示：CaCO3是构成骨骼的重要成分。 × × × 生物学·必修1 目 录 4. 洋葱匀浆中加入新配制的斐林试剂，溶液即呈砖红色。（2023·江苏高 考） （　×　） 提示：需水浴加热。 5. 脂肪被苏丹Ⅲ染液染成红色。（2019·海南高考改编） （　×　） 提示：脂肪被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色。 × × 生物学·必修1 目 录 重难突破练（一） 目 录 1. （2025·四川成都期中）科学家在成功合成病毒之后，又通过人工破坏 支原体的DNA，并用人工合成的DNA替代，成功创造了人类历史上首个人 工合成基因组细胞，但该细胞在生长和分裂时表现异常。下列有关叙述错 误的是（　　） A. 人工合成病毒不意味着人工制造了生命 B. 支原体可能是最小、最简单的细胞 C. 人工合成的基因也能在支原体的细胞核中表达 D. 人工合成基因组细胞生长和分裂异常可能是缺少调控生长增殖的基因 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 √ 生物学·必修1 目 录 解析： 　人工合成病毒不能独立生存，只有寄生在活细胞中才能生存， 因此人工合成病毒并不意味着人工制造了生命，A正确；支原体无细胞 壁，是最小、最简单的细胞，B正确；支原体是原核细胞，细胞中无细胞 核，C错误；细胞的生长可通过细胞数目增多和体积增大实现，故人工合 成基因组细胞生长和分裂异常可能是缺少调控生长增殖的基因，D正确。 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 生物学·必修1 目 录 2. （2025·河北邯郸期中）人可以通过运动维持健康的体重指数。事实 上，通过运动减掉的体重中80％左右来自脂肪，20％～25％来自非脂肪。 下列叙述正确的是（　　） A. 脂肪是由一分子脂肪酸和三分子甘油组成的甘油三酯 B. 脂肪的组成元素与葡萄糖相同，动物脂肪主要为饱和脂肪酸，室温时呈 固态 C. 相比于葡萄糖，脂肪的组成元素中氧多氢少，氧化分解时释放的能量更 多 D. 糖类供能不足时，脂肪可以大量转化成糖类 √ 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 生物学·必修1 目 录 解析： 　脂肪是由三分子脂肪酸与一分子甘油发生反应而形成的酯，即 三酰甘油（又称甘油三酯），A错误；脂肪的组成元素与葡萄糖相同，都 是C、H、O，大多数动物脂肪主要为饱和脂肪酸，室温时呈固态，B正 确；脂肪的组成元素中氢多氧少，氧化分解时耗氧多，放能多，C错误； 脂肪一般只在糖类供能不足时，才会分解供能，但不能大量转化成糖类， D错误。 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 生物学·必修1 目 录 3. （2025·重庆荣昌期中）北京烤鸭是北京传统特色美食。饲喂选作食材 用的北京鸭时，主要以玉米、谷类和菜叶为饲料，使其肥育，这样烤出的 鸭子外观饱满，皮层酥脆，外焦里嫩。如图是生物体内葡萄糖转化成脂肪 的部分过程示意图。下列相关叙述正确的是（　　） A. 玉米、谷类和菜叶为北京鸭提供了富含脂肪的饲料 B. 3分子甘油和1分子脂肪酸发生反应形成脂肪 C. 糖类供应充足时，北京鸭可以将糖类大量转化为脂肪 D. 饱和脂肪酸的“骨架”中存在双键，因此熔点较低，不容易凝固 √ 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 生物学·必修1 目 录 解析： 玉米和谷类中富含淀粉，菜叶中含淀粉、还原糖等糖类，为北 京鸭提供了富含糖类的饲料，A错误；脂肪即是甘油三酯，X代表甘油，1 分子甘油和3分子脂肪酸发生反应形成脂肪，B错误；营养物质可发生转 化，糖类供应充足时，可大量转化为脂肪，C正确；饱和脂肪酸的“骨 架”中不存在双键，熔点较高，容易凝固，D错误。 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 生物学·必修1 目 录 4. 球状蛋白分子空间结构为外圆中空，氨基酸侧链极性基团分布在分子的 外侧，而非极性基团分布在内侧。蛋白质变性后，会出现生物活性丧失及 一系列理化性质的变化。下列叙述错误的是（　　） A. 蛋白质变性可导致部分肽键断裂 B. 球状蛋白多数可溶于水，不溶于乙醇 C. 加热变性的蛋白质不能恢复原有的结构和性质 D. 变性后生物活性丧失是因为原有空间结构破坏 √ 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 生物学·必修1 目 录 解析： 蛋白质变性时，肽键保持完整，变化的是二硫键等化学键。若 肽键断裂，则属于水解反应，而非变性，A错误；球状蛋白氨基酸侧链极 性基团分布在分子的外侧，而非极性基团分布在内侧，说明外侧主要是极 性基团，可溶于水，多数不溶于乙醇，B正确；加热变性的蛋白质空间结 构发生改变，该空间结构改变不可逆，不能恢复原有的结构和性质，C正 确；变性后空间结构改变，导致一系列理化性质变化，生物活性丧失，D 正确。 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 生物学·必修1 目 录 5. （2025·河南新乡期中）刑侦人员使用DNA指纹技术将从案发现场收集 到的血液、头发等样本中提取的DNA，与犯罪嫌疑人的DNA进行比较，可 以为案件的侦破提供证据。下列相关叙述错误的是（　　） A. DNA指纹技术的原理是每个人的DNA具有特异性 B. 人体内DNA分子一条链上相邻的两个碱基通过磷酸—脱氧核糖—磷酸 连接 C. 人体内含有DNA和RNA两种核酸，其中RNA主要分布在细胞质中 D. 不同人的DNA具有特异性的原因主要是核苷酸的排列顺序不同 √ 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 生物学·必修1 目 录 解析： 　每个特定的DNA分子中具有特定的碱基排列顺序，而特定的排 列顺序代表着遗传信息，所以每个特定的DNA分子中都贮存着特定的遗传 信息，这种特定的碱基排列顺序就决定了DNA分子的特异性，DNA指纹技 术的原理是每个人的DNA具有特异性，A正确；人体内DNA分子一条链上 相邻的两个碱基通过脱氧核糖—磷酸—脱氧核糖连接，B错误；人体内含 有DNA和RNA两种核酸，其中RNA主要分布在细胞质中，DNA主要分布 在细胞核中，C正确；不同人的DNA具有特异性的原因主要是核苷酸的排 列顺序不同，D正确。 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 生物学·必修1 目 录 6. （2025·河南南阳期中）2022年4月，全国农作物品种DNA指纹库公共平 台正式上线运行，实现了“农作物DNA指纹档案”的线上共用共享，解决 了品种真实性鉴定中标准样品取样难、耗时长、侵权案件审判时效性差等 问题，也为避免同质化育种提供了“参考数据库”。关于DNA指纹技术， 下列相关说法错误的是（　　） A. 小麦细胞遗传信息蕴藏在脱氧核苷酸的排列顺序中 B. 小麦细胞遗传物质中有2种五碳糖，5种碱基，8种核苷酸 C. DNA指纹技术的依据是不同品种农作物细胞中DNA所含的碱基序列不 同 D. 每个人的DNA指纹是独一无二的，也可以根据DNA指纹技术帮助确认 身份 √ 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 生物学·必修1 目 录 解析： 　小麦细胞的遗传物质是DNA，小麦细胞遗传信息蕴藏在脱氧核 苷酸的排列顺序中，A正确；小麦细胞的遗传物质是DNA，有1种五碳糖， 4种碱基，4种核苷酸，B错误；不同DNA所含碱基排列顺序不同，属于 DNA分子的特异性，可以根据这一点来进行不同DNA分子的鉴定，C正 确；DNA分子的特异性主要表现为每个DNA分子都有特定的碱基序列，这 也是DNA指纹的主要依据，D正确。 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 生物学·必修1 目 录 7. （2025·湖南长沙期末）血红蛋白是一种由四条肽链构成的蛋白质，由 血红素和珠蛋白两部分组成，血红素是它的非蛋白部分，其中含有铁。血 红蛋白具有别构效应。当它未与氧气结合时，处于紧密型构象状态，不易 与氧气结合；当氧气与1个亚基结合后，会引起该亚基构象改变，这个亚 基构象改变会引起其他3个亚基的构象改变，使整个血红蛋白的结构变得 松弛，易与氧气结合。下列叙述正确的是（　　） A. 构成血红蛋白的氨基酸中含有铁元素 B. 血红蛋白的4个亚基是通过肽键相互连接的 C. 别构效应导致血红蛋白的空间构象发生改变而变性 D. 别构效应能大大提高血红蛋白与氧气的结合速率 √ 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 生物学·必修1 目 录 解析： 　铁元素是血红蛋白的组成成分，但在构成血红蛋白的氨基酸中 不含有铁元素，A错误；氨基酸通过脱水缩合形成肽键，连接成肽链，血 红蛋白具有4条多肽链，每一条多肽链都有1个亚基，亚基之间通过氢键或 二硫键等连接，B错误；别构效应改变了蛋白质的空间结构，但没有破坏 蛋白质的空间结构，而变性是在理化因素作用下破坏了蛋白质的空间结 构，使之失去相应的功能，C错误；由题干可知，别构效应可以使整个血 红蛋白的结构变得松弛，易与氧气结合，提高氧合速率，D正确。 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 生物学·必修1 目 录 8. （2025·黑龙江哈尔滨期末）生物体内有一种被称为“BMAL1”的蛋白 质，能促进脂肪堆积，这种蛋白质在白天减少，在夜间增多。下列有关叙 述正确的是（　　） A. 大多数动物脂肪含有不饱和脂肪酸 B. 糖类和脂肪之间的转化程度没有明显差异 C. “BMAL1”在夜间可能会促进糖类转化为脂肪 D. 人在白天多进食可能比在夜间多进食更容易发胖 √ 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 生物学·必修1 目 录 解析： 　植物脂肪大多含不饱和脂肪酸，而大多数动物脂肪含有饱和脂 肪酸，A错误。糖类和脂肪是可以相互转化的，但是糖类和脂肪之间的转 化程度是有明显差异的。糖类在供应充足的情况下，可以大量转化为脂 肪；而脂肪一般只在糖类供能不足时，才会分解供能，而且不能大量转化 为糖类，B错误。“BMAL1”能促进脂肪堆积，这种蛋白质在白天减少， 夜间增多，故在夜间可能会促进糖类转化为脂肪，C正确。因为蛋白质 “BMAL1”能促进脂肪堆积，这种蛋白质在白天减少，夜间增多，所以在 夜间多进食更容易发胖，D错误。 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 生物学·必修1 目 录 9.（2025·内蒙古鄂尔多斯期末）美国肥胖周大会上曾公布了一种肥胖症新药——司美格鲁肽（一种多肽），该药是体内某种激素的类似物，可用于长期体重管理。数据显示：接受司美格鲁肽治疗的成年患者，在2年研究期间实现了显著和持续的体重减轻。下列相关叙述错误的是（　　） A.成年肥胖症患者使用新药司美格鲁肽时，只能注射不能口服 B.组成司美格鲁肽的基本单位都只含有一个氨基和一个羧基 C.被高温处理后的司美格鲁肽可与双缩脲试剂发生紫色反应 D.司美格鲁肽起信息传递作用，其功能与空间结构密切相关 √ 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 生物学·必修1 目 录 解析：司美格鲁肽是多肽，口服会在消化道内被分解而失去原有的功能，所以只能注射不能口服，A正确；司美格鲁肽的基本单位是氨基酸，至少含有一个氨基和一个羧基，B错误；司美格鲁肽被高温处理后仍含有“—CO—NH—”结构，可以和双缩脲试剂发生紫色反应，C正确；司美格鲁肽是一种信息分子，起信息传递作用，其功能与空间结构密切相关，D正确。 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 生物学·必修1 目 录 10.（2025·山东菏泽期中）把子肉是济南传统鲁菜。把子肉讲究用酱油来烹调，不放盐，猛火开锅文火慢炖，肥而不腻、瘦而不柴，入口有醇厚的余香。趁热连肉带汁浇在白米饭上，亦十分甘美。现如今，吃一份大米干饭把子肉，成为普通百姓平淡生活中的一种享受。下列叙述错误的是（　　） A.大米干饭把子肉中的多糖有糖原、纤维素、淀粉等 B.在炖肉的过程中，蛋白质会发生变性，从而破坏蛋白质的营养价值 C.肥肉的主要成分是脂肪 D.把子肉中含有无机盐 √ 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 生物学·必修1 目 录 解析： 　大米干饭把子肉中确实包含多种多糖，如淀粉是大米的主要成分，纤维素是植物细胞壁的组成部分，动物的肉中有糖原，A正确；在炖肉的过程中，蛋白质可能会发生变性，但是这种变性主要改变的是蛋白质的物理性质，而不是其营养价值，人类对蛋白质的消化吸收不会因此受到负面影响，B错误；肥肉的主要成分是脂肪，C正确；把子肉是由肉和调料制成的，其中含有一些无机盐成分，比如肉本身含有钠和钾等无机盐，D正确。 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 生物学·必修1 目 录 11. （2025·福建泉州期末）北京烤鸭是北京传统特色美食，所用的肉鸭在 育肥期主要以玉米、谷类等为饲料。北京烤鸭通常的食用方法为小麦粉制 作的荷叶饼，抹上甜面酱，放上烤鸭片、葱条、黄瓜条等，卷起食用。回 答下列问题： （1）黄瓜条脆嫩可口，主要原因是其细胞含有较多 （填“自 由水”或“结合水”）。其体内不能作为能源物质的糖类有 ⁠ 。（答出2种即可） 解析： 生物体内含量最多的化合物是水，主要是自由水，黄瓜条脆 嫩可口，主要原因就是其细胞含有较多自由水。黄瓜体内不能作为能源物 质的糖类有核糖、脱氧核糖、纤维素。 自由水　 核糖、脱氧 核糖、纤维素　 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 生物学·必修1 目 录 （2）烤鸭片含有的脂肪主要为 （填“饱和”或“不饱和”）脂 肪酸。从鲨鱼、鳕鱼的肝脏中提炼出来的鱼肝油（室温呈液态）富含脂肪 酸、维生素A和维生素D等物质，鱼肝油中的脂肪酸大多数为 ⁠ （填“饱和”或“不饱和”）脂肪酸。 解析： 大多数动物脂肪含有饱和脂肪酸，室温时呈固态，即烤鸭片 含有的脂肪主要为饱和脂肪酸。植物脂肪大多含有不饱和脂肪酸，在室温 下呈液态，鱼肝油室温呈液态，其中的脂肪酸大多数为不饱和脂肪酸。 饱和　 不饱和　 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 生物学·必修1 目 录 （3）黄瓜和葱条中膳食纤维中的纤维素和鸭肉中糖原的组成单体都是葡 萄糖，但二者功能不同，原因是 ⁠ ⁠。 解析： 黄瓜和葱条中膳食纤维中的纤维素和鸭肉中糖原的组成单体 都是葡萄糖，但二者功能不同，原因是葡萄糖的连接方式不同，导致纤维 素和糖原的结构不同。 （4）北京肉鸭食用玉米、谷类等饲料能迅速育肥，同等质量的脂肪和糖 类相比，脂肪储能更多，是因为脂肪中 元素的含量更高。 解析： 脂质分子中氧的含量远远少于糖类，而氢的含量更多，所以 同等质量的脂肪和糖类相比，脂肪储能更多。 葡萄糖的连接方式不同，导致纤维素和 糖原的结构不同　 H　　 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 生物学·必修1 目 录 （5）老北京的豆汁中含有丰富的植物蛋白质，某同学觉得豆汁加热饮用 会影响其营养价值，你认为有道理吗？ （填“有”或“没 有”）。为什么？ ⁠ ⁠ ⁠。 解析： 豆汁中含有丰富的植物蛋白质，蛋白质是生物大分子，不能 直接被人体吸收而是要消化成氨基酸后才能被吸收，加热使蛋白质变性， 变性的蛋白质分子的空间结构变得伸展、松散，容易被蛋白酶水解，但并 不影响其氨基酸组成，所以豆汁加热饮用不会影响其营养价值。 没有　 蛋白质不能直接被人体吸收而是要消化成氨基酸后才 能被吸收，加热使蛋白质变性，是使蛋白质的空间结构改变，并不影响其 氨基酸组成　 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 生物学·必修1 目 录 $