主题五 学生实验 重要有机化合物的性质 同步作业 《化学（通用类）》同步教学 高教版

主题五 学生实验 重要有机化合物的性质 同步作业 《化学（通用类）》同步教学 高教版 一、选择题（每题3分，共10题，计30分） 1. 下列关于重要有机化合物性质实验的说法，正确的是（ ） A. 有机化合物性质实验需在明火环境下进行 B. 通过性质实验可区分不同类别有机化合物 C. 所有有机化合物性质实验现象都相同 D. 有机化合物性质实验无需控制反应条件 2. 下列实验现象中，可用于鉴别葡萄糖的是（ ） A. 与溴水混合后褪色 B. 与新制氢氧化铜悬浊液加热生成砖红色沉淀 C. 与碳酸钠溶液反应产生气泡 D. 难溶于水 3. 关于乙醇性质实验的说法，错误的是（ ） A. 乙醇易溶于水 B. 乙醇能与金属钠反应产生气体 C. 乙醇能使紫色石蕊试液变红 D. 乙醇具有挥发性 4. 下列关于乙酸性质实验的说法，正确的是（ ） A. 乙酸具有刺激性气味 B. 乙酸难溶于水 C. 乙酸不能与碳酸氢钠反应 D. 乙酸的酸性比碳酸弱 5. 下列物质中，能使溴水褪色的有机化合物是（ ） A. 甲烷 B. 乙烯 C. 乙醇 D. 乙酸 6. 关于淀粉性质实验的说法，正确的是（ ） A. 淀粉易溶于冷水 B. 淀粉能与碘水反应变蓝色 C. 淀粉能发生银镜反应 D. 淀粉属于单糖 7. 下列试剂中，能区分乙醇和乙酸的是（ ） A. 蒸馏水 B. 紫色石蕊试液 C. 氯化钠溶液 D. 苯 8. 关于重要有机化合物性质实验的操作规范，说法正确的是（ ） A. 实验时可直接用手接触有机样品 B. 易燃有机化合物实验需远离火源 C. 实验废液可直接倒入下水道 D. 实验时无需佩戴防护用品 9. 下列关于蛋白质性质实验的说法，正确的是（ ） A. 蛋白质遇浓硝酸会变黄色 B. 蛋白质都难溶于水 C. 蛋白质加热后性质不变 D. 蛋白质不能发生水解反应 10. 关于重要有机化合物性质实验的意义，说法错误的是（ ） A. 可验证有机化合物的结构与性质关系 B. 可指导有机化合物的分离与鉴别 C. 可为有机合成提供实验依据 D. 实验现象对有机化合物的研究无意义 二、填空题（每空2分，共5题，计20分） 11. 重要有机化合物的性质实验中，常用________鉴别葡萄糖，常用________鉴别淀粉。 12. 乙醇具有________性，能与金属钠反应；乙酸具有________性，能使紫色石蕊试液变红。 13. 乙烯能使溴水褪色，体现了乙烯的________性质；蛋白质遇浓硝酸变黄色，该现象称为蛋白质的________反应。 14. 进行有机化合物性质实验时，对于易燃样品，需严格遵守________要求；实验废液应________处理后再排放。 15. 常见的重要有机化合物有________、________、淀粉、蛋白质等，它们的性质差异是由结构差异决定的。 三、判断题（每题2分，共5题，计10分） 16. 葡萄糖能与新制氢氧化铜悬浊液反应生成砖红色沉淀。（ ） 17. 乙醇和乙酸都易溶于水，且都具有挥发性。（ ） 18. 淀粉能与碘水反应变蓝色，该反应可用于淀粉的鉴别。（ ） 19. 进行有机化合物性质实验时，为提高效率，可随意混合不同有机样品。（ ） 20. 蛋白质加热后会发生变性，失去原有生理活性。（ ） 四、命名题（每题2分，共4题，计8分） 21. 写出一种鉴别葡萄糖的试剂名称 22. 写出一种具有还原性的重要有机化合物名称 23. 写出一种能使溴水褪色的有机化合物名称 24. 写出一种常用于检验淀粉的试剂名称 五、简答题（每题8分，共2题，计16分） 25. 简述葡萄糖和淀粉的特征鉴别实验及现象，并说明实验现象与物质结构的关系。 26. 结合实验操作说明乙醇和乙酸的性质差异，并分析有机化合物性质实验的安全注意事项。 六、推断题（每题8分，共2题，计16分） 27. 现有A、B、C三种重要有机化合物，分别为葡萄糖、乙醇和淀粉。已知A能与新制氢氧化铜悬浊液加热生成砖红色沉淀；B易溶于水，能与金属钠反应产生气体，不能使紫色石蕊试液变红；C难溶于冷水，能与碘水反应变蓝色。请推断A、B、C分别是什么物质，并说明推断依据和结论，同时总结三种物质的类别差异。 28. 某同学怀疑某无色溶液样品中含有淀粉。请设计实验方案验证该猜想，并写出实验步骤、预期现象和对应结论。 参考答案 一、选择题 1. B 2. B 3. C 4. A 5. B 6. B 7. B 8. B 9. A 10. D 二、填空题 11. 新制氢氧化铜悬浊液；碘水 12. 活泼氢；酸 13. 加成；显色 14. 防火；分类 15. 葡萄糖；乙醇 三、判断题 16. √ 17. √ 18. √ 19. × 20. √ 四、命名题 21. 新制氢氧化铜悬浊液 22. 葡萄糖 23. 乙烯 24. 碘水 五、简答题 25. 葡萄糖鉴别实验：取少量葡萄糖溶液于试管中，加入新制氢氧化铜悬浊液，加热后生成砖红色沉淀。（2分）淀粉鉴别实验：取少量淀粉溶液于试管中，加入碘水，溶液变蓝色。（2分）结构关系：葡萄糖分子中含有醛基，醛基具有还原性，能与新制氢氧化铜悬浊液发生反应；（2分）淀粉分子具有特殊的螺旋结构，能与碘分子形成包合物，从而呈现蓝色，实验现象由物质的特定结构决定。（2分） 26. 性质差异：① 溶解性：取等体积乙醇和乙酸分别加入两支试管，均易溶于水，无分层现象；② 与金属钠反应：分别向两支试管中加入少量金属钠，均产生气体，但乙酸与钠反应更剧烈；③ 酸性：分别向两支试管中滴加紫色石蕊试液，乙酸溶液变红，乙醇溶液无变化。（4分）安全注意事项：① 易燃有机样品（如乙醇）实验需远离火源，防止燃烧爆炸；② 避免直接接触腐蚀性有机样品（如乙酸），佩戴防护手套和护目镜；③ 实验废液需分类收集，经处理后再排放，不可直接倒入下水道；④ 实验过程中保持通风，防止有毒有害气体积聚。（4分，合理即可） 六、推断题 27. 推断依据：葡萄糖分子中含醛基，能与新制氢氧化铜悬浊液加热生成砖红色沉淀，符合A的特征；乙醇易溶于水，分子中含羟基，能与金属钠反应产生氢气，但乙醇无酸性，不能使紫色石蕊试液变红，符合B的特征；淀粉难溶于冷水，分子具有特殊螺旋结构，能与碘水反应变蓝色，符合C的特征。（4分）结论：A是葡萄糖，B是乙醇，C是淀粉。（2分）类别差异：A是糖类中的单糖，具有还原性；B是醇类，具有羟基的典型性质；C是糖类中的多糖，无还原性，二者类别不同，结构差异导致性质不同。（2分） 实验原理：淀粉能与碘水发生显色反应，生成蓝色物质，而其他常见有机化合物（如葡萄糖、乙醇）与碘水不发生该反应，可通过此特性验证淀粉的存在。（2分）实验步骤：1. 观察样品溶液的颜色和状态，记录现象；2. 取少量无色溶液样品于试管中，加入2-3滴碘水，振荡试管，观察溶液颜色是否变化；3. 为确保实验准确性，可同时取少量已知淀粉溶液和葡萄糖溶液进行对比实验。（4分）预期现象及结论：1. 若样品溶液加入碘水后变蓝色，与已知淀粉溶液对比实验现象一致，说明样品中含有淀粉，猜想成立；2. 若样品溶液加入碘水后无明显颜色变化，与葡萄糖溶液对比实验现象一致，则样品中不含淀粉，猜想不成立。（2分） 学科网（北京）股份有限公司 $