6.1糖类 同步作业 《化学（通用类）》 高教版

6.1糖类 同步作业 《化学（通用类）》 高教版 一、选择题（每题3分，共10题，计30分） 1. 下列关于糖类的说法，正确的是（ ） A. 糖类都有甜味 B. 糖类是由C、H、O三种元素组成的化合物 C. 糖类都能水解 D. 糖类的相对分子质量都很大 2. 下列物质中，属于单糖的是（ ） A. 葡萄糖 B. 蔗糖 C. 淀粉 D. 纤维素 3. 关于葡萄糖的性质，说法错误的是（ ） A. 葡萄糖能与新制氢氧化铜悬浊液反应 B. 葡萄糖能发生银镜反应 C. 葡萄糖不能溶于水 D. 葡萄糖是人体重要的能量来源 4. 下列物质中，能发生水解反应的是（ ） A. 果糖 B. 葡萄糖 C. 蔗糖 D. 核糖 5. 下列关于淀粉和纤维素的说法，正确的是（ ） A. 淀粉和纤维素互为同分异构体 B. 淀粉和纤维素都能溶于水 C. 淀粉和纤维素都是多糖 D. 淀粉和纤维素都有甜味 6. 下列关于糖类水解产物的说法，正确的是（ ） A. 蔗糖水解的最终产物是葡萄糖 B. 淀粉水解的最终产物是葡萄糖 C. 纤维素水解的最终产物是蔗糖 D. 所有糖类水解的产物都相同 7. 下列物质中，能用于鉴别淀粉溶液的是（ ） A. 浓硝酸 B. 硫酸铜溶液 C. 碘水 D. 氢氧化钠溶液 8. 关于糖类在人体内的作用，说法正确的是（ ） A. 糖类是人体主要的能量来源 B. 糖类不能转化为脂肪 C. 人体不需要摄入糖类 D. 糖类只能作为能量储备 9. 下列物质中，属于天然糖类的是（ ） A. 聚乙烯 B. 淀粉 C. 涤纶 D. 塑料 10. 关于糖类的应用，说法错误的是（ ） A. 葡萄糖可用于医疗输液 B. 淀粉可用于制作食品 C. 纤维素可用于造纸 D. 糖类都能用于制作甜味剂 二、填空题（每空2分，共5题，计20分） 11. 糖类是由________、________、氧三种元素组成的化合物，多数糖类的通式可表示为Cₙ(H₂O)ₘ。 12. 根据能否水解及水解产物的多少，糖类可分为________、________和多糖三大类。 13. 常见的单糖有________和________，它们都不能发生水解反应。 14. 淀粉和纤维素都属于________，它们水解的最终产物都是________。 15. 糖类在人体内的主要功能有________和________，对维持人体正常生理活动至关重要。 三、判断题（每题2分，共5题，计10分） 16. 所有糖类都有甜味且能溶于水。（ ） 17. 单糖不能发生水解反应，多糖能发生水解反应。（ ） 18. 淀粉和纤维素的化学式相同，互为同分异构体。（ ） 19. 碘水可用于鉴别淀粉溶液，现象是溶液变蓝色。（ ） 20. 糖类是人体主要的能量来源，能为人体各项生命活动提供能量。（ ） 四、命名题（每题2分，共4题，计8分） 21. 写出不能发生水解反应的糖类类型名称 22. 写出淀粉水解的最终产物名称 23. 写出能鉴别淀粉溶液的试剂名称 24. 写出糖类在人体内的主要功能之一 五、简答题（每题8分，共2题，计16分） 25. 简述单糖、二糖和多糖的分类依据，并各举一种常见例子。 26. 结合生产生活实际，说明糖类的重要应用价值，并分析淀粉在食品加工中的应用及原理。 六、推断题（每题8分，共2题，计16分） 27. 现有A、B、C三种物质，分别为葡萄糖、蔗糖和淀粉。已知A不能水解，能与新制氢氧化铜悬浊液反应产生砖红色沉淀；B能水解，水解产物有两种；C能水解，且能与碘水反应变蓝。请推断A、B、C分别是什么物质，并说明推断依据和结论，同时区分单糖和多糖的结构差异。 28. 某同学怀疑某白色粉末样品中含有淀粉。请设计实验方案验证该猜想，并写出实验步骤、预期现象和对应结论。 参考答案 一、选择题 1. B 2. A 3. C 4. C 5. C 6. B 7. C 8. A 9. B 10. D 二、填空题 11. 碳；氢（顺序可互换） 12. 单糖；二糖（顺序可互换） 13. 葡萄糖；果糖（顺序可互换，合理即可） 14. 多糖；葡萄糖 15. 提供能量；储备能量（顺序可互换，合理即可） 三、判断题 16. × 17. √ 18. × 19. √ 20. √ 四、命名题 21. 单糖 22. 葡萄糖 23. 碘水 24. 提供能量（或储备能量、构成细胞成分等，合理即可） 五、简答题 25. 分类依据：根据糖类能否水解及水解产物的多少进行分类。（2分）单糖：不能水解的糖类，例子：葡萄糖（或果糖、核糖等）；（2分）二糖：能水解生成两分子单糖的糖类，例子：蔗糖（或麦芽糖、乳糖等）；（2分）多糖：能水解生成多个分子单糖的糖类，例子：淀粉（或纤维素等）。（2分） 26. 应用价值：在食品领域，葡萄糖可用于医疗输液补充能量，蔗糖可作为甜味剂制作糕点，淀粉可用于制作馒头、面条等主食；在工业领域，淀粉可用于酿酒、制醋，纤维素可用于造纸、生产纤维素酯等。（4分）淀粉在食品加工中的应用：制作馒头时加入淀粉类原料，在发酵和蒸煮过程中，淀粉部分水解生成葡萄糖，葡萄糖发酵产生二氧化碳使馒头蓬松，同时淀粉提供口感和饱腹感。（4分，合理即可） 六、推断题 27. 推断依据：葡萄糖是单糖，不能水解，且具有还原性，能与新制氢氧化铜悬浊液反应产生砖红色沉淀，符合A的特征；蔗糖是二糖，能水解生成葡萄糖和果糖两种产物，符合B的特征；淀粉是多糖，能水解，且能与碘水反应变蓝，符合C的特征。（4分）结论：A是葡萄糖，B是蔗糖，C是淀粉。（2分）结构差异：单糖是不能再水解的糖类，分子结构相对简单，多为链状或环状结构；多糖是由多个单糖分子通过糖苷键连接形成的高分子化合物，分子结构复杂。（2分） 实验原理：淀粉具有特征反应，能与碘水作用变蓝色，可通过该反应验证淀粉的存在。（2分）实验步骤：1. 取少量白色粉末样品于试管中，加入适量蒸馏水，振荡搅拌，静置片刻；2. 向试管中滴加2-3滴碘水，振荡试管；3. 观察试管内溶液的颜色变化；4. 为确保实验准确性，可同时取少量已知淀粉粉末和蔗糖粉末进行对比实验。（4分）预期现象及结论：1. 若样品溶液滴加碘水后变蓝色，且与已知淀粉粉末对比实验现象一致，说明样品中含有淀粉，猜想成立；2. 若样品溶液滴加碘水后不变蓝色，且与蔗糖粉末对比实验现象一致，说明样品中不含淀粉，猜想不成立。（2分） 学科网（北京）股份有限公司 $