《畜禽营养与饲料》蛋白质饲料的识别与利用-知识点训练卷 2026版四川省农林牧渔类 考纲百套卷 第16卷（原卷版+答案版）

编写说明：2026版四川省《农林牧渔类考纲百套卷》依据四川省农林牧渔类《普通高校招生职业技能考试大纲》编写，本套试卷共116份由三个部分构成，第一部分根据考纲的应知范围要求编写的88份知识点训练卷，第二部分是根据考纲的应会范围要求编写的18份技能训练卷，第三部分是参考全国和四川省近年来的农林牧渔类高考真题试卷，编写的10份专业综合训练卷。    本试卷是《农林牧渔类考纲百套卷》的第16卷，按《畜禽营养与饲料》（三）饲料及其加工利用(6)蛋白质饲料的识别与利用的复习要求进行编写，其复习要求是：①掌握蛋白质饲料的概念及分类；②掌握常用动、植物蛋白质饲料的营养特性；③掌握常用蛋白质饲料使用时应注意的问题。 2026版四川省《农林牧渔类考纲百套卷》第16卷 第三章饲料及其加工利用 蛋白质饲料的识别与利用 知识点训练卷 考试时间60分钟 满分100分 班级 姓名 学号 成绩 一、单项选择题（本题共25小题，每小题2分，共50分） 1.蛋白质饲料是指饲料干物质中粗蛋白质含量达到多少以上的饲料（ ） A. 10% B. 15% C. 20% D. 25% 2.鱼粉中哪种氨基酸含量特别丰富，是畜禽饲料中不可多得的优质蛋白源（ ） A. 赖氨酸 B. 蛋氨酸 C. 色氨酸 D. 亮氨酸 3.棉籽粕作为饲料时，其主要的限制因素是什么（ ） A. 粗蛋白含量低 B. 氨基酸不平衡 C. 含有游离棉酚 D. 粗纤维含量高 4.下列饼（粕）饲料中可能会致使动物甲状腺肿大的是（ ） A. 大豆饼（粕） B. 棉籽饼（粕） C. 菜籽饼（粕） D. 花生饼（粕） 5.饼（粕）类饲料中，赖氨酸含量最高的是（ ） A. 大豆饼（粕） B. 棉籽饼（粕） C. 菜籽饼（粕） D. 花生饼（粕） 6.饼粕类饲料中，一般饼的含油量在（ ） A. 2%以下 B. 2%～4% C. 4%～6% D. 8% 7.哪种蛋白质饲料在反刍动物日粮中尤为重要，因其能提供过瘤胃蛋白（ ） A. 鱼粉 B. 豆粕 C. 尿素 D. 棉籽粕 8.关于血粉，下列描述正确的是（ ） A. 蛋白质含量低 B. 氨基酸不平衡 C. 消化率高 D. 适口性差 9.哪种动物性蛋白质饲料含有丰富的B族维生素（ ） A. 羽毛粉 B. 肉骨粉 C. 鱼粉 D. 昆虫粉 10.蛋白质饲料在配合饲料中的比例，主要取决于什么因素（ ） A. 饲料的种类 B. 畜禽的种类、年龄和生理状态 C. 饲养环境 D. 饲料价格 11.大豆中含有较高的粗脂肪，可达( ),故其有效能值高于一般谷实类饲料。 A.10%以上 B.17%以上 C.17%以下 D.20% 12.羽毛粉和骨粉、杂碎粉混用，可代替( )的大豆蛋白质 A.2.5% B.3% C.5% D.10% 13.( )是我国主要的植物性蛋白质饲料来源，也是所有饼粕中品质最好的饲料。 A.大豆饼(粕) B.棉籽饼(粕) C.花生饼(粕) D.菜籽饼(粕) 14.花生饼粕在储存过程中极易染上黄曲霉菌，产生黄曲霉毒毒素，其中以( )毒性最强。 A.M₁ B.C₁ C.B₂ D.B₁ 15.鱼粉含有一定量的盐分，含盐量通常在( )之间 A.1%～3% B.3%～5% C.1%～4% D.4%～5% 16.棉籽饼粕中蛋氨酸含量为( ) A.0.4% B.0.5% C.1.0% D.1.2% 17.国产鱼粉蛋白质水平为( ) A.40%～50% B.55%～60% C.62%～65% D.80%～93% 18.菜籽饼粕中含有的主要抗营养物质是( ) A.单宁 B.棉酚 C.硫葡萄糖苷类化合物 D.抗胰蛋白酶 19.肉用肥育动物在屠宰前( )要停喂鱼粉。 A.10天 B.15天 C.20天 D.一个月 20.猪对啤酒酵母的消化率可达( ) A.50% B.70% C.88% D.92% 21.生大豆饼(粕)中含有一些抗营养因子，其中，主要影响蛋白质消化率的是( ) A.双香豆素 B.霉菌 C.抗胰蛋白酶 D.皂角 22.花生饼(粕)中黄曲霉素B1含量应低于( )mg/kg A.0.01 B.0.1 C.0.02 D.0.2 23.棉籽饼饲喂过多能引起繁殖功能降低、生长受阻、贫血等，是因为其中含有( ) A.游离棉酚 B.皂角 C.亚硝酸盐 D.环丙烯类脂肪酸 24.血粉在猪、鸡日粮中所占比例一般在( )以下。 A.2% B.3% C.5% D.7% 25.酵母一般具有苦味，猪、禽、羊尚能适应，但一般不宜超过日粮( ) A.10% B.13% C.15% D.18% 二、多项选择题(本题共10小题，每小题3分，共30分) 1.蛋白质饲料通常按照其来源可以分为哪几类（ ） A. 动物性蛋白质饲料 B. 植物性蛋白质饲料 C. 微生物蛋白质饲料 D. 无机蛋白质饲料 2.鱼粉作为动物性蛋白质饲料的优点包括哪些（ ） A. 蛋白质含量高，品质优良 B. 含有丰富的必需氨基酸 C. 矿物质和维生素含量丰富 D. 适口性好，易于消化吸收 3.关于棉籽粕，以下哪些是其使用时的注意事项（ ） A. 含有游离棉酚，需适当处理 B. 氨基酸组成不平衡，需搭配使用 C. 粗纤维含量高，影响消化率 D. 储存过程中易发霉变质 4.属于真菌类的单细胞蛋白质的饲料有（ ） A. 螺旋藻 B. 曲霉菌 C. 根霉菌 D. 红酵母 5.下列属于蛋白质饲料抗营养因子的是（ ） A. 豆粕中的胰蛋白酶抑制剂 B. 棉籽粕中的棉酚 C. 鱼粉中的不饱和脂肪酸 D. 菜籽粕中的芥子苷 6.生大豆饼中含有( )等抗营养因子。 A.抗胰蛋白酶 B.皂角 C.凝激素 D.游离棉酚 7.蛋白质饲料包括( ) A.动物性蛋白质饲料 B.植物性蛋白质饲料 C.单细胞蛋白质饲料 D.非蛋白氮饲料 8.下列关于动物性蛋白质饲料的说法正确的是( ) A.鱼粉蛋白质含量高，氨基酸平衡 B.血粉适口性好，适合单独饲喂 C.肉骨粉可补充蛋白质和矿物质 D.蚕蛹粉易变质，需妥善储存 9.饼粕类饲料的加工方法有( ) A.压榨法 B.预压浸提法 C.预浸压榨法 D.浸提法 10.牛尿素中毒可采用的治疗方法有( ) A.灌服20～30L凉水 B.灌服0.5%的食醋0.5～2L C.灌服4～5L酸奶或酸乳清 D.灌服稀释的醋酸4L 三、判断题(本题共10小题，每小题2分，共20分) 1.所有含蛋白质的饲料都可以被称为蛋白质饲料，无论其粗蛋白含量如何（ ） 2.豆粕是植物性蛋白质饲料中最重要的一种，其蛋白质含量高，且氨基酸组成接近动物需要，是畜禽饲料中不可或缺的优质蛋白质来源（ ） 3.玉米蛋白饲料的粗纤维含量较高，能值也高（ ） 4.在储存蛋白质饲料时，应特别注意防潮、防霉和防虫，以保证饲料的品质和营养价值（ ） 5.压榨法和浸提法加工出来的饼粕类饲料的蛋白质含量基本无差异( ) 6.棉籽饼(粕)中赖氨酸与精氨酸之比为100:270以上，是理想比例( ) 7.肉骨粉中，含磷量在4%以下称为肉粉，在4%以上称为肉骨粉( ) 8.大豆对家禽的代谢能值与高粱相近，为13.55MJ/kg( ) 9.在奶牛精料中可用尿素代替全部蛋白质饲料( ) 10.青绿饲料蛋白质中的非蛋白氮一般是有机非蛋白氮化合物，配合饲料使用的非蛋白氮一般是无机化合物( ) 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $ 编写说明：2026版四川省《农林牧渔类考纲百套卷》依据四川省农林牧渔类《普通高校招生职业技能考试大纲》编写，本套试卷共116份由三个部分构成，第一部分根据考纲的应知范围要求编写的88份知识点训练卷，第二部分是根据考纲的应会范围要求编写的18份技能训练卷，第三部分是参考全国和四川省近年来的农林牧渔类高考真题试卷，编写的10份专业综合训练卷。    本试卷是《农林牧渔类考纲百套卷》的第16卷，按《畜禽营养与饲料》（三）饲料及其加工利用(6)蛋白质饲料的识别与利用的复习要求进行编写，其复习要求是：①掌握蛋白质饲料的概念及分类；②掌握常用动、植物蛋白质饲料的营养特性；③掌握常用蛋白质饲料使用时应注意的问题。 2026版四川省《农林牧渔类考纲百套卷》第16卷 第三章饲料及其加工利用 蛋白质饲料的识别与利用 知识点训练卷 考试时间60分钟 满分100分 班级 姓名 学号 成绩 一、单项选择题（本题共25小题，每小题2分，共50分） 1.蛋白质饲料是指饲料干物质中粗蛋白质含量达到多少以上的饲料（ ） A. 10% B. 15% C. 20% D. 25% 【答案】C 2.鱼粉中哪种氨基酸含量特别丰富，是畜禽饲料中不可多得的优质蛋白源（ ） A. 赖氨酸 B. 蛋氨酸 C. 色氨酸 D. 亮氨酸 【答案】B 3.棉籽粕作为饲料时，其主要的限制因素是什么（ ） A. 粗蛋白含量低 B. 氨基酸不平衡 C. 含有游离棉酚 D. 粗纤维含量高 【答案】C 4.下列饼（粕）饲料中可能会致使动物甲状腺肿大的是（ ） A. 大豆饼（粕） B. 棉籽饼（粕） C. 菜籽饼（粕） D. 花生饼（粕） 【答案】C 5.饼（粕）类饲料中，赖氨酸含量最高的是（ ） A. 大豆饼（粕） B. 棉籽饼（粕） C. 菜籽饼（粕） D. 花生饼（粕） 【答案】A 6.饼粕类饲料中，一般饼的含油量在（ ） A. 2%以下 B. 2%～4% C. 4%～6% D. 8% 【答案】C 7.哪种蛋白质饲料在反刍动物日粮中尤为重要，因其能提供过瘤胃蛋白（ ） A. 鱼粉 B. 豆粕 C. 尿素 D. 棉籽粕 【答案】A 8.关于血粉，下列描述正确的是（ ） A. 蛋白质含量低 B. 氨基酸不平衡 C. 消化率高 D. 适口性差 【答案】D 9.哪种动物性蛋白质饲料含有丰富的B族维生素（ ） A. 羽毛粉 B. 肉骨粉 C. 鱼粉 D. 昆虫粉 【答案】C 10.蛋白质饲料在配合饲料中的比例，主要取决于什么因素（ ） A. 饲料的种类 B. 畜禽的种类、年龄和生理状态 C. 饲养环境 D. 饲料价格 【答案】B 11.大豆中含有较高的粗脂肪，可达( ),故其有效能值高于一般谷实类饲料。 A.10%以上 B.17%以上 C.17%以下 D.20% 【答案】B 12.羽毛粉和骨粉、杂碎粉混用，可代替( )的大豆蛋白质 A.2.5% B.3% C.5% D.10% 【答案】C 13.( )是我国主要的植物性蛋白质饲料来源，也是所有饼粕中品质最好的饲料。 A.大豆饼(粕) B.棉籽饼(粕) C.花生饼(粕) D.菜籽饼(粕) 【答案】A 14.花生饼粕在储存过程中极易染上黄曲霉菌，产生黄曲霉毒毒素，其中以( )毒性最强。 A.M₁ B.C₁ C.B₂ D.B₁ 【答案】D 15.鱼粉含有一定量的盐分，含盐量通常在( )之间 A.1%～3% B.3%～5% C.1%～4% D.4%～5% 【答案】C 16.棉籽饼粕中蛋氨酸含量为( ) A.0.4% B.0.5% C.1.0% D.1.2% 【答案】A 17.国产鱼粉蛋白质水平为( ) A.40%～50% B.55%～60% C.62%～65% D.80%～93% 【答案】B 18.菜籽饼粕中含有的主要抗营养物质是( ) A.单宁 B.棉酚 C.硫葡萄糖苷类化合物 D.抗胰蛋白酶 【答案】C 19.肉用肥育动物在屠宰前( )要停喂鱼粉。 A.10天 B.15天 C.20天 D.一个月 【答案】D 20.猪对啤酒酵母的消化率可达( ) A.50% B.70% C.88% D.92% 【答案】D 21.生大豆饼(粕)中含有一些抗营养因子，其中，主要影响蛋白质消化率的是( ) A.双香豆素 B.霉菌 C.抗胰蛋白酶 D.皂角 【答案】C 22.花生饼(粕)中黄曲霉素B1含量应低于( )mg/kg A.0.01 B.0.1 C.0.02 D.0.2 【答案】A 23.棉籽饼饲喂过多能引起繁殖功能降低、生长受阻、贫血等，是因为其中含有( ) A.游离棉酚 B.皂角 C.亚硝酸盐 D.环丙烯类脂肪酸 【答案】A 24.血粉在猪、鸡日粮中所占比例一般在( )以下。 A.2% B.3% C.5% D.7% 【答案】B 25.酵母一般具有苦味，猪、禽、羊尚能适应，但一般不宜超过日粮( ) A.10% B.13% C.15% D.18% 【答案】A 二、多项选择题(本题共10小题，每小题3分，共30分) 1.蛋白质饲料通常按照其来源可以分为哪几类（ ） A. 动物性蛋白质饲料 B. 植物性蛋白质饲料 C. 微生物蛋白质饲料 D. 无机蛋白质饲料 【答案】ABC 2.鱼粉作为动物性蛋白质饲料的优点包括哪些（ ） A. 蛋白质含量高，品质优良 B. 含有丰富的必需氨基酸 C. 矿物质和维生素含量丰富 D. 适口性好，易于消化吸收 【答案】ABCD 3.关于棉籽粕，以下哪些是其使用时的注意事项（ ） A. 含有游离棉酚，需适当处理 B. 氨基酸组成不平衡，需搭配使用 C. 粗纤维含量高，影响消化率 D. 储存过程中易发霉变质 【答案】AD 4.属于真菌类的单细胞蛋白质的饲料有（ ） A. 螺旋藻 B. 曲霉菌 C. 根霉菌 D. 红酵母 【答案】BC 5.下列属于蛋白质饲料抗营养因子的是（ ） A. 豆粕中的胰蛋白酶抑制剂 B. 棉籽粕中的棉酚 C. 鱼粉中的不饱和脂肪酸 D. 菜籽粕中的芥子苷 【答案】ABD 6.生大豆饼中含有( )等抗营养因子。 A.抗胰蛋白酶 B.皂角 C.凝激素 D.游离棉酚 【答案】ABC 7.蛋白质饲料包括( ) A.动物性蛋白质饲料 B.植物性蛋白质饲料 C.单细胞蛋白质饲料 D.非蛋白氮饲料 【答案】ABCD 8.下列关于动物性蛋白质饲料的说法正确的是( ) A.鱼粉蛋白质含量高，氨基酸平衡 B.血粉适口性好，适合单独饲喂 C.肉骨粉可补充蛋白质和矿物质 D.蚕蛹粉易变质，需妥善储存 【答案】ACD 9.饼粕类饲料的加工方法有( ) A.压榨法 B.预压浸提法 C.预浸压榨法 D.浸提法 【答案】ABD 10.牛尿素中毒可采用的治疗方法有( ) A.灌服20～30L凉水 B.灌服0.5%的食醋0.5～2L C.灌服4～5L酸奶或酸乳清 D.灌服稀释的醋酸4L 【答案】ABCD 三、判断题(本题共10小题，每小题2分，共20分) 1.所有含蛋白质的饲料都可以被称为蛋白质饲料，无论其粗蛋白含量如何（ ） 【答案】错 2.豆粕是植物性蛋白质饲料中最重要的一种，其蛋白质含量高，且氨基酸组成接近动物需要，是畜禽饲料中不可或缺的优质蛋白质来源（ ） 【答案】对 3.玉米蛋白饲料的粗纤维含量较高，能值也高（ ） 【答案】错 4.在储存蛋白质饲料时，应特别注意防潮、防霉和防虫，以保证饲料的品质和营养价值（ ） 【答案】对 5.压榨法和浸提法加工出来的饼粕类饲料的蛋白质含量基本无差异( ) 【答案】错 6.棉籽饼(粕)中赖氨酸与精氨酸之比为100:270以上，是理想比例( ) 【答案】错 7.肉骨粉中，含磷量在4%以下称为肉粉，在4%以上称为肉骨粉( ) 【答案】错 8.大豆对家禽的代谢能值与高粱相近，为13.55MJ/kg( ) 【答案】错 9.在奶牛精料中可用尿素代替全部蛋白质饲料( ) 【答案】错 10.青绿饲料蛋白质中的非蛋白氮一般是有机非蛋白氮化合物，配合饲料使用的非蛋白氮一般是无机化合物( ) 【答案】对 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $