第5卷 消化腺的类型与功能、消化与吸收 （常见畜禽内脏器官和功能） 2026年江苏省职教高考《养殖基础》真题同源卷 学生练习卷

编写说明：2026 年江苏省职教高考农业类专业《养殖基础真题同源卷》专辑。立足江苏省职教高考农业类真题深度研究，严格对标考纲要求、深挖核心考点。每份试卷聚焦一个专题，精选近三年高考真题，按 “概念回顾 + 真题精讲 + 举一反三 + 拓展提升” 的逻辑体系编写，每个专题配套两份试卷，分别为教师讲解卷与学生练习卷，且均配备 PPT 课件，方便教师开展课堂教学。助力师生夯实核心能力、贯通解题思路，达成精准对接考点、高效突破备考难点的目标。 江苏省2026年职教高考农业类 《养殖基础》常见畜禽内脏器官和功能 真题同源卷 第5卷 消化腺的类型与功能、消化与吸收 （学生练习卷） 一、单项选择题 1.下列动物中，无胆囊结构的是( ) A.牛 B.羊 C.猪 D.驴 【答案】D 2.家畜唾液中的有机物主要为黏蛋白和( ) A.淀粉酶 B.溶菌酶 C.凝乳酶 D.麦芽糖酶 【答案】B 【解析】家畜唾液中的有机物主要为黏蛋白和另一种酶。根据生物知识，唾液中的主要酶是淀粉酶（分解碳水化合物），而溶菌酶、凝乳酶、麦芽糖酶并非唾液中主要成分。 3.胰液中不含有的酶是( ) A.蛋白分解酶 B.脂肪酶 C.纤维素分解酶 D.淀粉酶 【答案】C 【解析】胰液中不含纤维素分解酶，因为胰液主要含蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶，纤维素分解酶由肠道细菌产生。 4.家畜的胆汁一般呈( ) A.碱性 B.强酸性 C.中性 D.弱酸性 【答案】A 【解析】胆汁的pH值通常在7.0到7.8之间，呈弱碱性。胆汁中的碳酸氢盐和其他碱性物质使其具有弱碱性，这有助于中和胃酸，保护肠道黏膜，并为脂肪的消化提供适宜的环境。 二、判断题 5.唾液腺、肝属于壁外腺。( ) 【答案】A 6.肝是体内最大的腺体。( ) 【答案】A 7.肝能贮存维生素A、维生素D、维生素E、维生素K及大部分B族维生素。( ) 【答案】A 【解析】肝脏是重要的代谢器官，具有贮存多种维生素的功能。具体来说，肝脏可以贮存脂溶性维生素（如维生素A、D、E、K）以及大部分水溶性的B族维生素，这些维生素在体内代谢和生理功能中起着重要作用。 8.（2021江苏农业专业综合理论真题第44题）胰蛋白酶在碱性环境下，活性较强。( ) 【考点内容】消化腺的功能 【答案】A（正确） 【解析】胰蛋白酶的最适pH为7.8-8.5（碱性环境），此时能有效分解蛋白质（如胰液中的胰蛋白酶能消化小肠中的蛋白质）。 9.食管腺、胃腺、胰属于壁内腺。( ) 【答案】B 10.家畜除马属动物外，均有胆囊。( ) 【答案】A 【解析】家畜除马属动物外均有胆囊：马属动物（如马、驴）的胆囊退化或缺失，其他家畜（如牛、猪、羊）均有胆囊，符合题目描述。 11.胃腺能分泌含有盐酸、胃蛋白酶原及凝乳酶的胃液。( ) 【答案】B 12.畜禽本身消化液中不含纤维素酶。( ) 【答案】A 13.胆汁中含有消化酶，对消化具有重要意义。( ) 【答案】B 【解析】胆汁是由肝脏分泌的一种消化液，主要成分包括胆盐、胆色素、胆固醇和磷脂等。胆汁中不含消化酶，其主要功能是通过胆盐的乳化作用，将脂肪分解成微小的脂肪滴，从而增加脂肪与胰脂肪酶的接触面积，促进脂肪的消化和吸收。 14.胆酸盐是胰脂肪酶的辅酶，能增强脂肪酶的活性。( ) 【答案】A 【解析】胆酸盐（胆盐）在脂肪消化过程中起到乳化作用，能够将大脂肪滴分散成小脂肪滴，增加脂肪与胰脂肪酶的接触面积。虽然胆酸盐本身不是胰脂肪酶的辅酶，但其乳化作用确实有助于胰脂肪酶更有效地作用于脂肪，从而间接增强脂肪酶的活性。因此，该说法在功能上是正确的。 15.淀粉酶除了催化淀粉的分解外，对蛋白质和脂肪甚至双糖的分解都有作用。 ( ) 【答案】B 【解析】淀粉酶的专一性：淀粉酶（如唾液淀粉酶）主要催化淀粉分解为麦芽糖，对蛋白质、脂肪和双糖无催化作用，因此题目中“对蛋白质和脂肪甚至双糖的分解都有作用”错误。 16.动物的唾液腺仅有三对，其分泌的液体进入口腔，称为唾液。( ) 【答案】B 【解析】此题表述错误。实际上，如犬的唾液腺包括腮腺、颌下腺、舌下腺和眶腺（共4对）；而人类有三对主要的唾液腺（腮腺、颌下腺和舌下腺），但还有许多小唾液腺分布在口腔黏膜中。因此，说“仅有三对”是不准确的。 三、填空题 17.（2022江苏农业专业综合理论真题第102题）胆汁是由_______细胞分泌的，其成分中对消化具有重要意义的是_______和_______无机盐。 【考点内容】消化腺的功能 【答案】肝（肝细胞）；胆盐；胆固醇（或胆色素，答胆盐即可得分） 【解析】本题考查胆汁的分泌及成分。胆汁由肝细胞分泌，储存在胆囊中；胆盐是主要消化成分，能乳化脂肪，促进脂肪消化和吸收，无机盐也参与消化过程。 18.温度对酶的影响最大，_______通常是消化酶的最适温度。 【答案】37~40℃ 【解析】消化酶的最适温度通常为37～40℃，题目正确。 19.反刍动物四个胃中唯一有腺体的胃是_______，进行生物性消化的主要部位是_______。 【答案】皱胃；瘤胃 【解析】反刍动物的四个胃中，皱胃是唯一有腺体的胃，而瘤胃是进行生物性消化的主要部位。 四、名词解释 20.（2022江苏农业专业综合理论真题第68题）名词解释：吸收 【考点内容】：消化与吸收的概念 【答案】：吸收是指经消化后的营养物质（如葡萄糖、氨基酸、脂肪酸等）通过消化道黏膜上皮细胞进入血液或淋巴液的过程。 【分析】：本题考查吸收的概念。吸收是动物获取营养的重要步骤，主要在小肠进行，不同营养物质吸收方式不同。 五、简答题 21.简述胆汁的生理功能。 【答案】胆酸盐是胰脂肪酶的辅酶，能增强脂肪酶的活性；胆酸盐能降低脂肪的表面张力，乳化脂肪为微滴，增大胰脂肪酶的作用面积，有利于脂肪的消化；胆盐促进脂溶性维生素的吸收；胆盐与脂肪酸结合成水溶性复合物，促进脂肪酸的吸收；胆汁中的碱性无机盐可中和一部分由胃进入肠中的酸性食糜，维持肠内的正常pH，有利于小肠的消化；可刺激小肠运动，使其维持正常的运动水平。 试卷第6页，共6页 试卷第5页，共6页 学科网（北京）股份有限公司 $ 编写说明：2026 年江苏省职教高考农业类专业《养殖基础真题同源卷》专辑。立足江苏省职教高考农业类真题深度研究，严格对标考纲要求、深挖核心考点。每份试卷聚焦一个专题，精选近三年高考真题，按 “概念回顾 + 真题精讲 + 举一反三 + 拓展提升” 的逻辑体系编写，每个专题配套两份试卷，分别为教师讲解卷与学生练习卷，且均配备 PPT 课件，方便教师开展课堂教学。助力师生夯实核心能力、贯通解题思路，达成精准对接考点、高效突破备考难点的目标。 江苏省2026年职教高考农业类 《养殖基础》常见畜禽内脏器官和功能 真题同源卷 第5卷 消化腺的类型与功能、消化与吸收 （学生练习卷） 一、单项选择题 1.下列动物中，无胆囊结构的是( ) A.牛 B.羊 C.猪 D.驴 2.家畜唾液中的有机物主要为黏蛋白和( ) A.淀粉酶 B.溶菌酶 C.凝乳酶 D.麦芽糖酶 3.胰液中不含有的酶是( ) A.蛋白分解酶 B.脂肪酶 C.纤维素分解酶 D.淀粉酶 4.家畜的胆汁一般呈( ) A.碱性 B.强酸性 C.中性 D.弱酸性 二、判断题 5.（2021江苏农业专业综合理论真题第44题）胰蛋白酶在碱性环境下，活性较强。( ) 6.唾液腺、肝属于壁外腺。( ) 7.肝是体内最大的腺体。( ) 8.肝能贮存维生素A、维生素D、维生素E、维生素K及大部分B族维生素。( ) 9.食管腺、胃腺、胰属于壁内腺。( ) 10.家畜除马属动物外，均有胆囊。( ) 11.胃腺能分泌含有盐酸、胃蛋白酶原及凝乳酶的胃液。( ) 12.畜禽本身消化液中不含纤维素酶。( ) 13.胆汁中含有消化酶，对消化具有重要意义。( ) 14.胆酸盐是胰脂肪酶的辅酶，能增强脂肪酶的活性。( ) 15.淀粉酶除了催化淀粉的分解外，对蛋白质和脂肪甚至双糖的分解都有作用。 ( ) 16.动物的唾液腺仅有三对，其分泌的液体进入口腔，称为唾液。( ) 三、填空题 17.（2022江苏农业专业综合理论真题第102题）胆汁是由_______细胞分泌的，其成分中对消化具有重要意义的是_______和_______无机盐。 18.温度对酶的影响最大，_______通常是消化酶的最适温度。 19.反刍动物四个胃中唯一有腺体的胃是_______，进行生物性消化的主要部位是_______。 四、名词解释 20.（2022江苏农业专业综合理论真题第68题）名词解释：吸收 五、简答题 21.简述胆汁的生理功能。 试卷第6页，共6页 试卷第5页，共6页 学科网（北京）股份有限公司 $