第5卷 消化腺的类型与功能、消化与吸收 （常见畜禽内脏器官和功能） 2026年江苏省职教高考《养殖基础》真题同源卷 学生练习卷（课件）

第5卷 消化腺的类型与功能、消化与吸收 讲师：xxx 1 一、单项选择题 二、判断题 三、填空题 四、简答题 2 一、单项选择题 3 1.下列动物中，无胆囊结构的是( ) D A.牛 B.羊 C.猪 D.驴 2.家畜唾液中的有机物主要为黏蛋白和( ) B A.淀粉酶 B.溶菌酶 C.凝乳酶 D.麦芽糖酶 【解析】家畜唾液中的有机物主要为黏蛋白和另一种酶。根据生物知识，唾液中 的主要酶是淀粉酶(分解碳水化合物)，而溶菌酶、凝乳酶、麦芽糖酶并非唾液中 主要成分。 4 3.胰液中不含有的酶是( ) C A.蛋白分解酶 B.脂肪酶 C.纤维素分解酶 D.淀粉酶 【解析】胰液中不含纤维素分解酶，因为胰液主要含蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶， 纤维素分解酶由肠道细菌产生。 4.家畜的胆汁一般呈( ) A A.碱性 B.强酸性 C.中性 D.弱酸性 【解析】胆汁的pH值通常在7.0到7.8之间，呈弱碱性。胆汁中的碳酸氢盐和其他 碱性物质使其具有弱碱性，这有助于中和胃酸，保护肠道黏膜，并为脂肪的消化 提供适宜的环境。 5 二、判断题 6 5.唾液腺、肝属于壁外腺。( ) √ 6.肝是体内最大的腺体。( ) √ 7.肝能贮存维生素A、维生素D、维生素E、维生素K及大部分B族维生素。( ) √ 【解析】肝脏是重要的代谢器官，具有贮存多种维生素的功能。具体来说，肝脏 可以贮存脂溶性维生素(如维生素A、D、E、K)以及大部分水溶性的B族维生素， 这些维生素在体内代谢和生理功能中起着重要作用。 7 8.(2021江苏农业专业综合理论真题第44题)胰蛋白酶在碱性环境下，活性较强。 ( ) 【考点内容】消化腺的功能 √ 【解析】胰蛋白酶的最适pH为7.8-8.5(碱性环境)，此时能有效分解蛋白质 (如胰液中的胰蛋白酶能消化小肠中的蛋白质)。 9.食管腺、胃腺、胰属于壁内腺。( ) × 10.家畜除马属动物外，均有胆囊。( ) √ 【解析】家畜除马属动物外均有胆囊：马属动物(如马、驴)的胆囊退化或缺失， 其他家畜(如牛、猪、羊)均有胆囊，符合题目描述。 11.胃腺能分泌含有盐酸、胃蛋白酶原及凝乳酶的胃液。( ) × 8 12.畜禽本身消化液中不含纤维素酶。( ) √ 13.胆汁中含有消化酶，对消化具有重要意义。( ) × 【解析】胆汁是由肝脏分泌的一种消化液，主要成分包括胆盐、胆色素、胆固醇 和磷脂等。胆汁中不含消化酶，其主要功能是通过胆盐的乳化作用，将脂肪分解 成微小的脂肪滴，从而增加脂肪与胰脂肪酶的接触面积，促进脂肪的消化和吸收。 9 14.胆酸盐是胰脂肪酶的辅酶，能增强脂肪酶的活性。( ) √ 【解析】胆酸盐(胆盐)在脂肪消化过程中起到乳化作用，能够将大脂肪滴分散成 小脂肪滴，增加脂肪与胰脂肪酶的接触面积。虽然胆酸盐本身不是胰脂肪酶的辅 酶，但其乳化作用确实有助于胰脂肪酶更有效地作用于脂肪，从而间接增强脂肪 酶的活性。因此，该说法在功能上是正确的。 15.淀粉酶除了催化淀粉的分解外，对蛋白质和脂肪甚至双糖的分解都有作用。 ( ) × 【解析】淀粉酶的专一性：淀粉酶(如唾液淀粉酶)主要催化淀粉分解为麦芽糖， 对蛋白质、脂肪和双糖无催化作用，因此题目中“对蛋白质和脂肪甚至双糖的分 解都有作用”错误。 10 16.动物的唾液腺仅有三对，其分泌的液体进入口腔，称为唾液。( ) × 【解析】此题表述错误。实际上，如犬的唾液腺包括腮腺、颌下腺、舌下腺和眶 腺(共4对)；而人类有三对主要的唾液腺(腮腺、颌下腺和舌下腺)，但还有许多小 唾液腺分布在口腔黏膜中。因此，说“仅有三对”是不准确的。 11 三、填空题 12 17.(2022江苏农业专业综合理论真题第102题)胆汁是由___________细胞分泌的， 其成分中对消化具有重要意义的是______和________________________________ 无机盐。 【考点内容】消化腺的功能 肝(肝细胞) 胆盐 胆固醇(或胆色素，答胆盐即可得分) 【解析】本题考查胆汁的分泌及成分。胆汁由肝细胞分泌，储存在胆囊中；胆盐 是主要消化成分，能乳化脂肪，促进脂肪消化和吸收，无机盐也参与消化过程。 18.温度对酶的影响最大，_________通常是消化酶的最适温度。 37~40℃ 【解析】消化酶的最适温度通常为37～40℃，题目正确。 13 19.反刍动物四个胃中唯一有腺体的胃是______，进行生物性消化的主要部位是 ______。 皱胃 瘤胃 【解析】反刍动物的四个胃中，皱胃是唯一有腺体的胃，而瘤胃是进行生物性消 化的主要部位。 14 四、名词解释 20.(2022江苏农业专业综合理论真题第68题)名词解释：吸收 【考点内容】：消化与吸收的概念 【答案】：吸收是指经消化后的营养物质(如葡萄糖、氨基酸、脂肪酸等)通过消 化道黏膜上皮细胞进入血液或淋巴液的过程。 【分析】：本题考查吸收的概念。吸收是动物获取营养的重要步骤，主要在小肠 进行，不同营养物质吸收方式不同。 15 四、简答题 16 21.简述胆汁的生理功能。 【答案】胆酸盐是胰脂肪酶的辅酶，能增强脂肪酶的活性；胆酸盐能降低脂肪的 表面张力，乳化脂肪为微滴，增大胰脂肪酶的作用面积，有利于脂肪的消化；胆 盐促进脂溶性维生素的吸收；胆盐与脂肪酸结合成水溶性复合物，促进脂肪酸的 吸收；胆汁中的碱性无机盐可中和一部分由胃进入肠中的酸性食糜，维持肠内的 正常pH，有利于小肠的消化；可刺激小肠运动，使其维持正常的运动水平。 17 18 $