第5卷 消化腺的类型与功能、消化与吸收 （常见畜禽内脏器官和功能） 2026年江苏省职教高考《养殖基础》真题同源卷 老师讲解卷

编写说明：2026 年江苏省职教高考农业类专业《养殖基础真题同源卷》专辑。立足江苏省职教高考农业类专业真题深度研究，严格对标考纲要求、深挖核心考点。每份试卷聚焦一个专题，精选近三年高考真题，按 “概念回顾 + 真题精讲 + 举一反三 + 拓展提升” 的逻辑体系编写，每个专题配套两份试卷，分别为教师讲解卷与学生练习卷，且均配备 PPT 课件，方便教师开展课堂教学。助力师生夯实核心能力、贯通解题思路，达成精准对接考点、高效突破备考难点的目标。 江苏省2026年职教高考农业类 《养殖基础》常见畜禽内脏器官和功能 真题同源卷 第5卷 消化腺的类型与功能、消化与吸收 （教师讲解卷） 一、概念回顾 1.消化腺的类型 (1)壁内腺：壁内腺主要指存在于消化管壁内的腺体，如胃腺、肠腺、食管腺等。 (2)壁外腺：壁外腺是能独立于消化管壁之外单独构成一个完整器官的腺体，如唾液腺、肝、胰。 2.消化腺的功能 (1)唾液腺：唾液腺分泌唾液，可以催化淀粉为麦芽糖；清洁和保护口腔；维持口腔酸性环境；湿润饲料，便于咀嚼与吞咽；中和胃酸；(水牛)借唾液挥发而调节体温。 (2)肝：肝分泌胆汁，主要对脂肪起到乳化作用。 (3)胰腺：胰腺分泌胰液，参与淀粉、脂肪、蛋白质的消化。 (4)胃腺：胃腺分泌含有盐酸、胃蛋白酶、凝乳酶等的胃液，参与蛋白质的消化。 (5)肠腺：肠腺分泌含有肠淀粉酶、肠麦芽糖酶、肠肽酶、肠脂肪酶的肠液，参与淀粉、麦芽糖、多肽与脂肪的消化。 3.消化与吸收 (1)消化：消化是把摄自外界的物质在消化管内转变为结构相对简单、能被机体吸收的物质的过程。 (2)吸收：吸收是被分解消化了的物质透过消化管黏膜上皮进入血液和淋巴，参与机体新陈代谢的过程。 二、真题精讲 1.（2022江苏农业专业综合理论真题第68题）名词解释：吸收 【考点内容】消化与吸收的概念 【答案】吸收是指经消化后的营养物质（如葡萄糖、氨基酸、脂肪酸等）通过消化道黏膜上皮细胞进入血液或淋巴液的过程。 【解析】本题考查吸收的概念。吸收是动物获取营养的重要步骤，主要在小肠进行，不同营养物质吸收方式不同。 2.（2022江苏农业专业综合理论真题第102题）胆汁是由_______细胞分泌的，其成分中对消化具有重要意义的是_______和_______无机盐。 【考点内容】消化腺的功能 【答案】肝（肝细胞）；胆盐；胆固醇（或胆色素，答胆盐即可得分） 【解析】本题考查胆汁的分泌及成分。胆汁由肝细胞分泌，储存在胆囊中；胆盐是主要消化成分，能乳化脂肪，促进脂肪消化和吸收，无机盐也参与消化过程。 3.（2021江苏农业专业综合理论真题第44题）胰蛋白酶在碱性环境下，活性较强。( ) 【考点内容】消化腺的功能 【答案】A（正确） 【解析】胰蛋白酶的最适pH为7.8-8.5（碱性环境），此时能有效分解蛋白质（如胰液中的胰蛋白酶能消化小肠中的蛋白质）。 三、举一反三 4.不含消化酶的消化液是( ) A.胰液 B.胆汁 C.唾液 D.肠液 【答案】B 【解析】胰液含有多种消化酶（如胰蛋白酶、脂肪酶）；胆汁由肝脏分泌，不含消化酶，但通过乳化作用辅助脂肪消化；唾液含唾液淀粉酶，分解淀粉；肠液含多种酶（如肠肽酶） 5.动物体内最大的腺体是( ) A.胰腺 B.肝 C.唾液腺 D.胃腺 【答案】B 6.犬、兔的唾液腺发达，主要有腮腺、舌下腺、颌下腺三对。( ) 【答案】B 【解析】犬的唾液腺包括腮腺、颌下腺、舌下腺和眶腺（共4对）。 7.新生的哺乳幼畜，可通过肠黏膜上皮的胞饮作用吸收初乳中的免疫球蛋白。 ( ) 【答案】A 【解析】新生哺乳动物的肠道在出生初期具有特殊的吸收能力，可以通过肠黏膜上皮细胞的胞饮作用吸收初乳中的免疫球蛋白。这一过程对于新生幼畜获得被动免疫、抵抗疾病至关重要。随着幼畜的成长，这种吸收能力会逐渐减弱。 8.动物的唾液腺主要有三对，即和_______、_______、_______。 【答案】腮腺；颌下腺；舌下腺 9.胰腺能分泌胰液，参与对_______、_______和_______的消化。 【答案】淀粉；脂肪；蛋白质 10.温度对酶的影响最大，_______通常是消化酶的最适温度。 【答案】37~40℃ 【解析】消化酶的最适温度通常为37～40℃，题目正确。 11.反刍动物四个胃中唯一有腺体的胃是_______，进行生物性消化的主要部位是_______。 【答案】皱胃；瘤胃 【解析】反刍动物的四个胃中，皱胃是唯一有腺体的胃，而瘤胃是进行生物性消化的主要部位。 四、拓展提升 12.下列属于消化腺中壁内腺的是( ) A.唾液腺 B.肝脏 C.胃腺 D.胰腺 【答案】C 【解析】胃腺是位于胃壁黏膜层内的腺体，属于壁内腺。 13.胆汁内含有消化脂肪的酶，是脂肪分解所必需的。( ) 【答案】B 【解析】胆汁中并不含有消化脂肪的酶。胆汁的主要成分是胆盐，其作用是乳化脂肪，将大脂肪颗粒分解成小脂肪微粒，从而增加脂肪与胰脂肪酶的接触面积，促进脂肪的消化和吸收。因此，胆汁本身不直接分解脂肪，而是通过乳化作用辅助脂肪的消化。 14.胆汁中不含消化酶，因此对脂肪起不到乳化作用。( ) 【答案】B 【解析】胆汁中确实不含消化酶，但其主要成分胆盐具有乳化脂肪的作用。胆盐能够降低脂肪的表面张力，使大脂肪滴分散成小脂肪滴，这一过程称为乳化作用。乳化作用虽然不涉及酶的催化，但对脂肪的消化和吸收至关重要。因此，胆汁虽然不含消化酶，但仍能对脂肪起到乳化作用。 15.氯离子能增强淀粉酶的活性。( ) 【答案】A 【解析】氯离子是唾液淀粉酶的激活剂，增强其活性，题目正确。 16.唾液淀粉酶在碱性条件下活性较强。( ) 【答案】B 【解析】唾液淀粉酶在中性pH（约6.8-7.4）活性最强，碱性条件会抑制其活性，题目错误。 17.肝的血液有两个来源，一个是来自_______，另一个是来自_______。 【答案】门静脉；肝动脉 【解析】肝脏的血液供应具有双重来源的特点。一方面，门静脉收集来自胃、肠、胰、脾等腹腔脏器的静脉血，这些血液富含营养物质和代谢产物，经门静脉进入肝脏进行处理。另一方面，肝动脉是腹主动脉的分支，为肝脏提供富含氧气的动脉血。这两种血液在肝窦内混合，共同参与肝脏的代谢和解毒功能。 18.酶对环境pH非常敏感，如胃蛋白酶在_______性环境下活性较强，胰蛋白酶在_______性环境下活性较强，而唾液淀粉酶在_______性环境下最活跃。 【答案】酸；碱；中 19.一般以_______和_______为标志，将肝分为左、中、右三叶。 【答案】胆囊；圆韧带 【解析】肝的分叶通常以肝门和胆囊为标志，将肝分为左、中、右三叶。 20.胰液由胰腺的_______分泌出来后，经胰导管排入_______。 【答案】腺泡；十二指肠 21.简述肝脏的生理功能。 【答案】(1)造血。 (2)解毒。 (3)防御。 (4)分泌。 (5)代谢。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！第1页共11页 学科网（北京）股份有限公司 $ 编写说明：2026 年江苏省职教高考农业类专业《养殖基础真题同源卷》专辑。立足江苏省职教高考农业类专业真题深度研究，严格对标考纲要求、深挖核心考点。每份试卷聚焦一个专题，精选近三年高考真题，按 “概念回顾 + 真题精讲 + 举一反三 + 拓展提升” 的逻辑体系编写，每个专题配套两份试卷，分别为教师讲解卷与学生练习卷，且均配备 PPT 课件，方便教师开展课堂教学。助力师生夯实核心能力、贯通解题思路，达成精准对接考点、高效突破备考难点的目标。 江苏省2026年职教高考农业类 《养殖基础》常见畜禽内脏器官和功能 真题同源卷 第5卷 消化腺的类型与功能、消化与吸收 （教师讲解卷） 一、概念回顾 1.消化腺的类型 (1)壁内腺：壁内腺主要指存在于消化管壁内的腺体，如胃腺、肠腺、食管腺等。 (2)壁外腺：壁外腺是能独立于消化管壁之外单独构成一个完整器官的腺体，如唾液腺、肝、胰。 2.消化腺的功能 (1)唾液腺：唾液腺分泌唾液，可以催化淀粉为麦芽糖；清洁和保护口腔；维持口腔酸性环境；湿润饲料，便于咀嚼与吞咽；中和胃酸；(水牛)借唾液挥发而调节体温。 (2)肝：肝分泌胆汁，主要对脂肪起到乳化作用。 (3)胰腺：胰腺分泌胰液，参与淀粉、脂肪、蛋白质的消化。 (4)胃腺：胃腺分泌含有盐酸、胃蛋白酶、凝乳酶等的胃液，参与蛋白质的消化。 (5)肠腺：肠腺分泌含有肠淀粉酶、肠麦芽糖酶、肠肽酶、肠脂肪酶的肠液，参与淀粉、麦芽糖、多肽与脂肪的消化。 3.消化与吸收 (1)消化：消化是把摄自外界的物质在消化管内转变为结构相对简单、能被机体吸收的物质的过程。 (2)吸收：吸收是被分解消化了的物质透过消化管黏膜上皮进入血液和淋巴，参与机体新陈代谢的过程。 二、真题精讲 1.（2022江苏农业专业综合理论真题第68题）名词解释：吸收 2.（2022江苏农业专业综合理论真题第102题）胆汁是由_______细胞分泌的，其成分中对消化具有重要意义的是_______和_______无机盐。 3.（2021江苏农业专业综合理论真题第44题）胰蛋白酶在碱性环境下，活性较强。( ) 三、举一反三 4.不含消化酶的消化液是( ) A.胰液 B.胆汁 C.唾液 D.肠液 5.动物体内最大的腺体是( ) A.胰腺 B.肝 C.唾液腺 D.胃腺 6.犬、兔的唾液腺发达，主要有腮腺、舌下腺、颌下腺三对。( ) 7.新生的哺乳幼畜，可通过肠黏膜上皮的胞饮作用吸收初乳中的免疫球蛋白。 ( ) 8.动物的唾液腺主要有三对，即和_______、_______、_______。 9.胰腺能分泌胰液，参与对_______、_______和_______的消化。 10.温度对酶的影响最大，_______通常是消化酶的最适温度。 11.反刍动物四个胃中唯一有腺体的胃是_______，进行生物性消化的主要部位是_______。 四、拓展提升 12.下列属于消化腺中壁内腺的是( ) A.唾液腺 B.肝脏 C.胃腺 D.胰腺 13.胆汁内含有消化脂肪的酶，是脂肪分解所必需的。( ) 14.胆汁中不含消化酶，因此对脂肪起不到乳化作用。( ) 15.氯离子能增强淀粉酶的活性。( ) 16.唾液淀粉酶在碱性条件下活性较强。( ) 17.肝的血液有两个来源，一个是来自_______，另一个是来自_______。 18.酶对环境pH非常敏感，如胃蛋白酶在_______性环境下活性较强，胰蛋白酶在_______性环境下活性较强，而唾液淀粉酶在_______性环境下最活跃。 19.一般以_______和_______为标志，将肝分为左、中、右三叶。 20.胰液由胰腺的_______分泌出来后，经胰导管排入_______。 21.简述肝脏的生理功能。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！第1页共11页 学科网（北京）股份有限公司 $