第5卷 消化腺的类型与功能、消化与吸收 （常见畜禽内脏器官和功能） 2026年江苏省职教高考《养殖基础》真题同源卷 老师讲解卷（课件）

第5卷 消化腺的类型与功能、消化与吸收 讲师：xxx 1 一、概念回顾 二、真题精讲 三、举一反三 2 一、概念回顾 3 1.消化腺的类型 (1)壁内腺：壁内腺主要指存在于消化管壁内的腺体，如胃腺、肠腺、食管腺等。 (2)壁外腺：壁外腺是能独立于消化管壁之外单独构成一个完整器官的腺体，如唾 液腺、肝、胰。 4 2.消化腺的功能 (1)唾液腺：唾液腺分泌唾液，可以催化淀粉为麦芽糖；清洁和保护口腔；维持口腔 酸性环境；湿润饲料，便于咀嚼与吞咽；中和胃酸；(水牛)借唾液挥发而调节体温。 (2)肝：肝分泌胆汁，主要对脂肪起到乳化作用。 (3)胰腺：胰腺分泌胰液，参与淀粉、脂肪、蛋白质的消化。 (4)胃腺：胃腺分泌含有盐酸、胃蛋白酶、凝乳酶等的胃液，参与蛋白质的消化。 (5)肠腺：肠腺分泌含有肠淀粉酶、肠麦芽糖酶、肠肽酶、肠脂肪酶的肠液，参与 淀粉、麦芽糖、多肽与脂肪的消化。 5 3.消化与吸收 (1)消化：消化是把摄自外界的物质在消化管内转变为结构相对简单、能被机体吸 收的物质的过程。 (2)吸收：吸收是被分解消化了的物质透过消化管黏膜上皮进入血液和淋巴，参与 机体新陈代谢的过程。 6 二、真题精讲 7 1.(2022江苏农业专业综合理论真题第68题)名词解释：吸收 【考点内容】消化与吸收的概念 【答案】吸收是指经消化后的营养物质(如葡萄糖、氨基酸、脂肪酸等)通过消化 道黏膜上皮细胞进入血液或淋巴液的过程。 【解析】本题考查吸收的概念。吸收是动物获取营养的重要步骤，主要在小肠进 行，不同营养物质吸收方式不同。 8 2.(2022江苏农业专业综合理论真题第102题)胆汁是由___________细胞分泌的， 其成分中对消化具有重要意义的是______和________________________________ 无机盐。 【考点内容】消化腺的功能 肝(肝细胞) 胆盐 胆固醇(或胆色素，答胆盐即可得分) 【解析】本题考查胆汁的分泌及成分。胆汁由肝细胞分泌，储存在胆囊中；胆盐 是主要消化成分，能乳化脂肪，促进脂肪消化和吸收，无机盐也参与消化过程。 9 3.(2021江苏农业专业综合理论真题第44题)胰蛋白酶在碱性环境下，活性较强。 ( ) 【考点内容】消化腺的功能 A 【解析】胰蛋白酶的最适pH为7.8-8.5(碱性环境)，此时能有效分解蛋白质 (如胰液中的胰蛋白酶能消化小肠中的蛋白质)。 10 三、举一反三 11 4.不含消化酶的消化液是( ) B A.胰液 B.胆汁 C.唾液 D.肠液 【解析】胰液含有多种消化酶(如胰蛋白酶、脂肪酶)；胆汁由肝脏分泌，不含消 化酶，但通过乳化作用辅助脂肪消化；唾液含唾液淀粉酶，分解淀粉；肠液含多 种酶(如肠肽酶) 5.动物体内最大的腺体是( ) B A.胰腺 B.肝 C.唾液腺 D.胃腺 6.犬、兔的唾液腺发达，主要有腮腺、舌下腺、颌下腺三对。( ) × 【解析】犬的唾液腺包括腮腺、颌下腺、舌下腺和眶腺(共4对)。 12 7.新生的哺乳幼畜，可通过肠黏膜上皮的胞饮作用吸收初乳中的免疫球蛋白。 ( ) √ 【解析】新生哺乳动物的肠道在出生初期具有特殊的吸收能力，可以通过肠黏膜 上皮细胞的胞饮作用吸收初乳中的免疫球蛋白。这一过程对于新生幼畜获得被动 免疫、抵抗疾病至关重要。随着幼畜的成长，这种吸收能力会逐渐减弱。 8.动物的唾液腺主要有三对，即和______、________、________。 腮腺 颌下腺 舌下腺 9.胰腺能分泌胰液，参与对______、______和________的消化。 淀粉 脂肪 蛋白质 10.温度对酶的影响最大，_________通常是消化酶的最适温度。 37~40℃ 【解析】消化酶的最适温度通常为37～40℃。 13 11.反刍动物四个胃中唯一有腺体的胃是______，进行生物性消化的主要部位是 ______。 皱胃 瘤胃 【解析】反刍动物的四个胃中，皱胃是唯一有腺体的胃，而瘤胃是进行生物性消 化的主要部位。 14 四、拓展提升 12.下列属于消化腺中壁内腺的是( ) C A.唾液腺 B.肝脏 C.胃腺 D.胰腺 【解析】胃腺是位于胃壁黏膜层内的腺体，属于壁内腺。 13.胆汁内含有消化脂肪的酶，是脂肪分解所必需的。( ) B 【解析】胆汁中并不含有消化脂肪的酶。胆汁的主要成分是胆盐，其作用是乳化 脂肪，将大脂肪颗粒分解成小脂肪微粒，从而增加脂肪与胰脂肪酶的接触面积， 促进脂肪的消化和吸收。因此，胆汁本身不直接分解脂肪，而是通过乳化作用辅 助脂肪的消化。 15 14.胆汁中不含消化酶，因此对脂肪起不到乳化作用。( ) × 【解析】胆汁中确实不含消化酶，但其主要成分胆盐具有乳化脂肪的作用。胆盐 能够降低脂肪的表面张力，使大脂肪滴分散成小脂肪滴，这一过程称为乳化作用。 乳化作用虽然不涉及酶的催化，但对脂肪的消化和吸收至关重要。因此，胆汁虽 然不含消化酶，但仍能对脂肪起到乳化作用。 15.氯离子能增强淀粉酶的活性。( ) √ 【解析】氯离子是唾液淀粉酶的激活剂，增强其活性，题目正确。 16.唾液淀粉酶在碱性条件下活性较强。( ) × 【解析】唾液淀粉酶在中性pH(约6.8-7.4)活性最强，碱性条件会抑制其活性，题 目错误。 16 17.肝的血液有两个来源，一个是来自________，另一个是来自________。 门静脉 肝动脉 【解析】肝脏的血液供应具有双重来源的特点。一方面，门静脉收集来自胃、肠、 胰、脾等腹腔脏器的静脉血，这些血液富含营养物质和代谢产物，经门静脉进入 肝脏进行处理。另一方面，肝动脉是腹主动脉的分支，为肝脏提供富含氧气的动 脉血。这两种血液在肝窦内混合，共同参与肝脏的代谢和解毒功能。 18.酶对环境pH非常敏感，如胃蛋白酶在____性环境下活性较强，胰蛋白酶在 ____性环境下活性较强，而唾液淀粉酶在____性环境下最活跃。 酸 碱 中 19.一般以______和________为标志，将肝分为左、中、右三叶。 胆囊 圆韧带 【解析】肝的分叶通常以肝门和胆囊为标志，将肝分为左、中、右三叶。 20.胰液由胰腺的______分泌出来后，经胰导管排入__________。 腺泡 十二指肠 17 21.简述肝脏的生理功能。 【答案】(1)造血。 (2)解毒。 (3)防御。 (4)分泌。 (5)代谢。 18 19 $