第3卷 反刍动物复胃的位置、结构与功能 （常见畜禽内脏器官和功能） 2026年江苏省职教高考《养殖基础》真题同源卷 教师讲解卷（课件）

第3卷 反刍动物复胃的位置、结构与功能 1 一、概念回顾 二、真题精讲 三、举一反三 2 一、概念回顾 3 1.复胃的位置、结构 (1) 瘤胃：瘤胃为一前后稍长、左右稍扁的椭圆形大囊，表面有许多大小不等的 角质化乳头。 (2) 网胃：在四个胃中容积最小、位置最靠前；位于季肋部的正中矢状面上，其 上密布角质乳头。 (3) 瓣胃：瓣胃呈两侧稍扁的球形，其黏膜形成百余片大小、宽窄不同的叶片， 又称“百叶胃”。 (4) 皱胃：皱胃呈长囊状，其前端粗大称胃底部，与瓣胃相连；皱胃黏膜表面光 滑、柔软，内有腺体。 4 2.复胃的功能 (1) 反刍：反刍动物在采食时，饲料不经过充分咀嚼即吞咽下去，进入瘤胃浸泡 软化，在休息时再将食物返回口腔仔细咀嚼，并混合唾液再行咽下的过程。 (2) 嗳气：嗳气是瘤胃内的气体通过食管排出体外的过程。 (3) 前胃运动 (4) 瘤胃微生物消化 (5) 食管沟反射：食管沟反射是指哺乳期犊牛通过吮吸乳汁而出现的食管沟的闭 合现象。 (6) 真胃消化：真胃分泌胃液，主要进行化学性消化。 5 二、真题精讲 6 1.(2023江苏农业专业综合理论真题第14题)反刍动物瘤胃发酵产生的气体大部分 ( ) D A.经直肠排出 B.被微生物利用 C.被胃肠道吸收 D.经嗳气排出 【考点内容】复胃的功能 【解析】本题考查反刍动物瘤胃发酵特点。瘤胃内微生物发酵产生大量气体 (主要为CO₂和CH₄)，约70%-80%通过嗳气排出，少量被吸收进入血液(经肺排出) 或随粪便排出，D项正确。 7 2.(2023江苏农业专业综合理论真题第104题)简述犊牛胃的发育特点。 【考点内容】复胃的功能 初生时：瘤胃、网胃和瓣胃发育不完全，功能不健全，皱胃是主要的消化胃室， 承担消化功能，其重量约占四个胃总重的80%。哺乳期：随着犊牛开始采食植物 性饲料，瘤胃内微生物区系逐渐建立。瘤胃和网胃开始发育，通过微生物发酵， 犊牛对粗饲料的消化能力逐渐增强；皱胃相对重量随月龄增长而逐渐下降。断奶 后：瘤胃迅速发育，体积和功能不断完善，逐渐成为犊牛消化的主导胃室，对饲 料的消化吸收能力接近成年牛水平，皱胃的相对重要性进一步降低。 【解析】犊牛胃的发育随生理阶段和饲料类型变化，初生时依赖皱胃消化母乳， 哺乳期和断奶后逐步建立瘤胃微生物体系，瘤胃功能逐渐主导，体现了消化系统 对营养来源变化的适应性发育特点。 8 三、举一反三 9 3.(2022江苏农业专业综合理论真题第16题)新生犊牛容积最大的胃是( ) D A. 瘤胃 B. 网胃 C. 瓣胃 D. 皱胃 【考点内容】复胃的位置、结构 【解析】本题考查犊牛的胃结构。新生犊牛的瘤胃、网胃、瓣胃发育不完善，容 积小，皱胃是主要的消化胃，容积最大，故答案为D。 10 4.反刍动物四个胃中，胃壁结构中有消化腺的是( ) B A. 瘤胃 B. 皱胃 C.网胃 D.瓣胃 【解析】反刍动物的胃分为四个部分：瘤胃、网胃、瓣胃和皱胃。其中，瘤胃、 网胃和瓣胃统称为前胃，主要功能是储存、发酵和初步处理粗饲料，依赖微生物 分解纤维素，但三者均无消化腺，不能分泌胃液。而皱胃是唯一具有消化腺的胃 室，其黏膜内分布有胃腺，能够分泌胃液，具有化学性消化功能，因此被称为 “真胃”或“腺胃”。根据上述结构与功能特点，胃壁结构中有消化腺的是皱胃。 11 5.成年牛的四个胃室中，体积最小的是( ) B A. 瘤胃 B. 网胃 C.皱胃 D.瓣胃 【解析】牛的四个胃分别是瘤胃、网胃、瓣胃和皱胃。其中瘤胃是最大的胃，用 于发酵饲料；网胃胃体积最小，位于瘤胃前下方；瓣胃胃负责吸收水分；皱胃产 生胃酸和消化酶。 6.成年牛的瘤胃最大。( ) √ 7.前胃运动的顺序为瘤胃→网胃→瓣胃。( ) × 8.牛胃可以合成维生素C 和维生素K，故饲料中无须另外添加。( ) × 9.反刍动物的四个胃主要包括______、______、______和真胃。 瘤胃 网胃 瓣胃 12 10. 瘤胃微生物将纤维素分解成的挥发性脂肪酸成分有______、______和______。 乙酸 丙酸 丁酸 11. 牛、羊的唾液中含有尿素，可被瘤胃内细菌合成__________而被再利用。 菌体蛋白 【解析】牛、羊的瘤胃内细菌可利用尿素中的氮元素合成菌体蛋白，供反刍动物 吸收利用。尿素作为非蛋白氮源，经瘤胃微生物转化后形成菌体蛋白，从而提高 饲料利用率和营养水平。 12. 复胃的功能主要涉及前胃的____________和皱胃的____________。 生物学消化 化学性消化 13. 反刍包括______、________、____________、________四个阶段。 逆呕 再咀嚼 再混合唾液 再吞咽 13 四、拓展提升 14.皱胃胃底腺区的正常颜色为( ) C A. 黄色 B. 绿色 C. 深红色 D. 淡红色 15.皱胃腺体部的色质是诊断疾病的依据。( ) A 【解析】皱胃(瘤胃)的腺体部(皱胃腺)的色质(颜色、质地)是诊断疾病的重要依据， 例如通过观察其颜色变化(如发红、发白)和质地(如硬化、软化)可判断是否存在 炎症、肿瘤等病变。 16.瓣胃位于右季肋部，与第7至第11肋相对。( ) A 14 17.犊牛大约在出生后3~4周出现反刍。( ) A 【解析】通常情况下，犊牛在出生后3-4周左右，随着瘤胃功能的逐步完善和固体食 物的摄入，会开始出现反刍行为。这一过程是犊牛消化系统正常发育的重要标志。 18.网胃为前后稍扁的________，又称________，位于________的正中矢状面上。 梨形囊 蜂巢胃 季肋部 19. 瘤胃内的微生物主要有厌氧性的________、________和________。 纤毛虫 细菌 真菌 15 20. 简述牛、羊胃的特点与作用。 牛羊的胃是由瘤胃、网胃、瓣胃和皱胃四个胃室联合起来形成的，称多室胃。 其中前三个胃的胃壁上无消化腺，不分泌胃液，主要起贮存食物、发酵分 解纤维素的作用，称前胃；皱胃有消化腺分布，能分泌胃液，具有化学消化 的作用，又称真胃。 21.简述瘤胃内纤维素的分解和利用过程。 (1)分解：生产饲料中的纤维素在微生物的作用下逐级分解，首先分解成纤维二糖， 再变成己糖(如葡萄糖)，最后生成挥发性脂肪酸(VFA，主要是乙酸、丙酸和丁 酸)、甲烷和二氧化碳。 (2)利用：挥发性脂肪酸可在瘤胃内直接吸收，作为能量物质被机体利用。 16 17 $