《饭店礼仪》模块四饭店各岗位服务礼仪-知识点训练卷 河北省旅游类单独招生技术技能测试考纲百套卷第18卷（原卷版+解析版）

编写说明：2026版河北省《旅游类单独考试招生技术技能测试考纲百套卷》 依据《河北省高等职业教育单独招生考试大纲》（2025版专业课）编写。本套试卷共112份，由三个部分组成。第一部分是知识点训练卷，每个考点2份试卷共82份；第二部分是常考题训练卷，每门课程2-4份训练卷，六门课程共20份；第三部分是专业综合训练卷，参考历年来旅游类专业知识真题试卷，编写的10份专业综合训练卷。 本试卷是2026版河北省《旅游类单独考试招生技术技能测试考纲百套卷》的第18卷，按课程二：《饭店礼仪》——模块四 饭店各岗位服务礼仪编写。其要求是：能在前厅服务中按照服务礼仪要求进行预订、礼宾、接待、投诉服务，能在客房服务中按照服务礼仪进行客房清扫服务、客衣服务、客房服务中心服务、客房公共区域服务，能在餐饮服务中按照服务礼仪进行中餐服务、西餐服务、宴会服务、酒水服务，能正确运用洗浴场所、按摩房、美容室服务礼仪对客服务，能按照会见、会谈仪式的要求布置好场景及座次，能按照会见、会谈仪式程序，做好会前、会中和会后服务，能按照服务礼仪规范，做好贵宾室的接待服务等相关内容编写。 2026版河北省《旅游类单独考试招生技术技能测试考纲百套卷》 第18卷 课程一：饭店概论 模块四 饭店各岗位服务礼仪 知识点训练卷 考试时间60分钟 满分100分 班级 姓名 学号 成绩 一、单项选择题（本大题共30小题，每小题2分，共计60分） 在每小题列出的四个备选项中，只有一个正确答案或最佳答案。 1.在为客人护顶时，下列（ ）不应护顶。 A.女宾 B.外宾 C.信仰佛教的客人 D.老人 2.若客人对房间不满意，行李员应（ ）。 A.解释房间已订 B.立即道歉并联系前台换房 C.让客人自行处理 D.不予理会 3.处理投诉时，如果客人情绪激动，服务员应首先（ ）。 A.立即反驳 B.保持冷静、礼貌倾听 C.让客人离开 D.不予理睬 4.客人预订时，如果没有确切抵达时间，房间保留到当日的（ ）。 A.12:00 B.14:00 C.18:00 D.20:00 5.微笑服务中“三米六齿”指的是（ ）。 A.三米外露出六颗牙 B.三米内微笑露出6-8颗上前牙 C.三米内不笑 D.六米外微笑 6.客人投诉的主要目的不包括（ ）。 A.求发泄 B.求尊重 C.求补偿 D.求表扬 7.加快洗衣服务通常需额外加收（ ）费用。 A.50% B.30% C.100% D.不收费 8.进入客人房间前，敲门后应等待约（ ）。 A.20秒 B.15秒 C.10秒 D.5秒 9.公共区域清洁时，服务员应做到“三轻”，不包括（ ）。 A.走路轻 B.说话轻 C.关门轻 D.操作轻 10.客人在房内丢失物品，第一步应（ ）。 A.安抚客人并通知客房服务中心 B.立即报警 C.搜查员工储物柜 D.让客人自己找 11.清扫住客房时，对客人的化妆品应（ ）处理。 A.可随意试用 B.不得移动或试用 C.用完的空瓶可扔掉 D.可整理放入抽屉 12.清洁公共区域时，因工作给客人带来不便，应（ ）。 A.假装没看见 B.加快工作速度 C.礼貌致歉 D.通知领班 13.客人用手指轻叩桌面表示（ ）。 A.不满意 B.感谢 C.需要帮助 D.催促上菜 14.中餐宴会上菜时，应首先将菜肴送至（ ）的面前。 A.主人 B.主宾 C.长者 D.女士 15.斟酒时，瓶口应距离杯口（ ）。 A.直接接触杯口 B.10厘米 C.5厘米 D.2厘米 16.西餐就餐过程中，客人将餐巾放在餐桌上表示（ ）。 A.需要续酒 B.需要加菜 C.准备离开 D.需要休息 17.洗手盅通常在上（ ）时提供。 A.海鲜类 B.烧烤类 C.汤类 D.甜点 18.拉椅让座时，服务员应（ ）,向后拉开椅子。 A.只用左手 B.只用右手 C.两手分别握住两侧 D.随意 19.曲臂式手势的动作要领中，要求上臂与身体正面呈（ ）度。 A.45 B.60 C.90 D.30 20.棋牌室服务人员每隔（ ）巡查一次房间。 A.5分钟 B.10分钟 C.15分钟 D.20分钟 21.美容室服务中，对于皮肤有问题的客人，应（ ）。 A.立即为其治疗 B.建议到医院就诊 C.继续为其服务 D.不予理睬 22.保龄球馆服务中，陪打时应注意（ ）。 A.尽量赢客人 B.尽量输给客人 C.掌握输赢尺度，照顾客人心理 D.不参与客人打球 23.健身房中，递送带有文字信息的物品时应（ ）。 A.随意放置 B.直接递给客人 C.不用看直接收下 D.上半身稍向前倾，面带微笑，认真核对 24.游泳池服务中，更衣柜钥匙和毛巾应（ ）。 A.单手随意递送 B.双手递送以示尊重 C.放在桌上让客人自取 D.不需递送 25.双边会谈中，横桌式座次安排中，双方主谈者一般坐在（ ）。 A.背门一侧 B.面门一侧 C.居中位置 D.靠边位置 26.会谈中，第一次续水一般在会议开始后（ ）左右进行。 A.15分钟 B.20分钟 C.30分钟 D.40分钟 27.在会见中，如遇涉外会议，名签应使用（ ）。 A.中文 B.英文 C.主办方指定语言 D.中英文双语 28.在会前摆台中，便笺底部距离桌面边沿（ ）。 A.3厘米 B.5厘米 C.7厘米 D.10厘米 29.会见结束后，如发现客人遗留物品，应（ ）。 A.暂时保管 B.交主办单位转交 C.自行处理 D.丢弃 30.在会见合影中，第一主宾一般站在（ ）。 A.最左侧 B.最右侧 C.居中位置 D.主人右手边 二、多项选择题（本大题共10小题，每小题3分，共计30分） 1.下列（ ）是问候礼的顺序方式。 A.由尊而卑 B.由近而远 C.一并问候 D.随机问候 2.微笑服务的标准包括（ ）。 A.露出上前牙 B.嘴角上扬 C.声音响亮 D.目光配合 3.收取客衣时应注意的礼仪有（ ）。 A.电话接听迅速 B.直接进入“请勿打扰”房 C.检查衣物状态 D.微笑服务 4.清扫住客房时，（ ）是错误的。 A.随意翻看客人文件 B.移动客人化妆品 C.整理女宾内衣 D.试用客人护肤品 5.以下（ ）是中餐宴会座次安排的原则。 A.随意安排 B.先右后左 C.高近低远 D.面门为尊 6.以下（ ）属于中餐宴会服务礼仪内容。 A.小毛巾服务 B.茶水服务 C.洗手盅服务 D.公筷母勺服务 7.棋牌室服务中，准备工作包括（ ）内容。 A.换好工服，佩戴胸卡 B.清洁棋牌室及公共区域 C.检查设备、用品和娱具 D.为客人提供酒水 8.洗浴场所服务中，属于洗浴场所服务礼仪的有（ ）。 A.换好工装，佩戴胸卡 B.清洁各区域并保持卫生 C.打开桑拿设备并调节温度 D.双手递送毛巾 9.会谈中，服务员续水时的礼仪标准包括（ ）。 A.站在客人右后侧 B.先示意“请”姿 C.斟倒满杯 D.使用暖水瓶 10.会见中，服务人员应注意（ ）礼仪细节。 A.不随意进出 B.保持待命距离 C.随时观察厅内情况 D.主动递烟 三、判断题（本大题共10小题，每小题1分，共计10分） 1.行李员在客人办理入住时应站在客人身后1.5米处看管行李。（ ） 2.客人投诉时，服务员应始终保持微笑，以缓解客人情绪。（ ） 3.服务员多次与同一客人相遇，应使用不同问候语。（ ） 4.无论是走客房还是住客房，清扫时都应按饭店规定开门作业。（ ） 5.西餐就餐客人暂时离席时，刀叉应并排放置表示未用完。（ ） 6.西餐宴会的座次安排中，夫妻通常坐在一起。（ ） 7.游泳池服务员应特别注意老年人、儿童和酒后客人的动态。（ ） 8.按摩房服务员可以佩戴首饰为客人服务。（ ） 9.会谈中，记录员一般坐在主宾右侧。（ ） 10.会谈结束后，服务员应主动送别客人至上车位。（ ） 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $ 编写说明：2026版河北省《旅游类单独考试招生技术技能测试考纲百套卷》 依据《河北省高等职业教育单独招生考试大纲》（2025版专业课）编写。本套试卷共112份，由三个部分组成。第一部分是知识点训练卷，每个考点2份试卷共82份；第二部分是常考题训练卷，每门课程2-4份训练卷，六门课程共20份；第三部分是专业综合训练卷，参考历年来旅游类专业知识真题试卷，编写的10份专业综合训练卷。 本试卷是2026版河北省《旅游类单独考试招生技术技能测试考纲百套卷》的第18卷，按课程二：《饭店礼仪》——模块四 饭店各岗位服务礼仪编写。其要求是：能在前厅服务中按照服务礼仪要求进行预订、礼宾、接待、投诉服务，能在客房服务中按照服务礼仪进行客房清扫服务、客衣服务、客房服务中心服务、客房公共区域服务，能在餐饮服务中按照服务礼仪进行中餐服务、西餐服务、宴会服务、酒水服务，能正确运用洗浴场所、按摩房、美容室服务礼仪对客服务，能按照会见、会谈仪式的要求布置好场景及座次，能按照会见、会谈仪式程序，做好会前、会中和会后服务，能按照服务礼仪规范，做好贵宾室的接待服务等相关内容编写。 2026版河北省《旅游类单独考试招生技术技能测试考纲百套卷》 第18卷 课程一：饭店概论 模块四 饭店各岗位服务礼仪 知识点训练卷 考试时间60分钟 满分100分 班级 姓名 学号 成绩 一、单项选择题（本大题共30小题，每小题2分，共计60分） 在每小题列出的四个备选项中，只有一个正确答案或最佳答案。 1.在为客人护顶时，下列（ ）不应护顶。 A.女宾 B.外宾 C.信仰佛教的客人 D.老人 【答案】C 【解析】信仰佛教和伊斯兰教的客人，门厅应接员不应为其护顶 2.若客人对房间不满意，行李员应（ ）。 A.解释房间已订 B.立即道歉并联系前台换房 C.让客人自行处理 D.不予理会 【答案】B 【解析】若客人对房间不满意，行李员应立即道歉并联系前台换房 3.处理投诉时，如果客人情绪激动，服务员应首先（ ）。 A.立即反驳 B.保持冷静、礼貌倾听 C.让客人离开 D.不予理睬 【答案】B 【解析】处理投诉时，如果客人情绪激动，服务员应首先保持冷静、礼貌倾听 4.客人预订时，如果没有确切抵达时间，房间保留到当日的（ ）。 A.12:00 B.14:00 C.18:00 D.20:00 【答案】C 【解析】客人预订时房间保留到当日的18:00 5.微笑服务中“三米六齿”指的是（ ）。 A.三米外露出六颗牙 B.三米内微笑露出6-8颗上前牙 C.三米内不笑 D.六米外微笑 【答案】B 【解析】“三米六齿”指的是三米内微笑露出6-8颗上前牙 6.客人投诉的主要目的不包括（ ）。 A.求发泄 B.求尊重 C.求补偿 D.求表扬 【答案】B 【解析】客人投诉的三种心态：一是求发泄，二是求尊重，三是求补偿 7.加快洗衣服务通常需额外加收（ ）费用。 A.50% B.30% C.100% D.不收费 【答案】A 【解析】加快洗衣4小时送回，需加收50%的服务费 8.进入客人房间前，敲门后应等待约（ ）。 A.20秒 B.15秒 C.10秒 D.5秒 【答案】D 【解析】敲门后，应等候客人反应约5秒 9.公共区域清洁时，服务员应做到“三轻”，不包括（ ）。 A.走路轻 B.说话轻 C.关门轻 D.操作轻 【答案】C 【解析】清洁公共区域时，服务员应做到走路轻、说话轻、操作轻 10.客人在房内丢失物品，第一步应（ ）。 A.安抚客人并通知客房服务中心 B.立即报警 C.搜查员工储物柜 D.让客人自己找 【答案】A 【解析】客人在房内丢失物品时，应立即安抚客人，并立即通知客房服务中心，一般应安排安保人员及管理人员负责查找 11.清扫住客房时，对客人的化妆品应（ ）处理。 A.可随意试用 B.不得移动或试用 C.用完的空瓶可扔掉 D.可整理放入抽屉 【答案】B 【解析】女宾的化妆品只需稍微整理，不要挪动位置，即使化妆品用完了，也不得将空瓶或空盒扔掉，更不可出于好奇打开或试用 12.清洁公共区域时，因工作给客人带来不便，应（ ）。 A.假装没看见 B.加快工作速度 C.礼貌致歉 D.通知领班 【答案】C 【解析】清洁公共区域时，因工作给客人带来不便，应礼貌致歉 13.客人用手指轻叩桌面表示（ ）。 A.不满意 B.感谢 C.需要帮助 D.催促上菜 【答案】B 【解析】客人用手指轻叩桌面表示感谢 14.中餐宴会上菜时，应首先将菜肴送至（ ）的面前。 A.主人 B.主宾 C.长者 D.女士 【答案】B 【解析】中餐宴会上菜时，应首先将菜肴送至主宾面前 15.斟酒时，瓶口应距离杯口（ ）。 A.直接接触杯口 B.10厘米 C.5厘米 D.2厘米 【答案】D 【解析】为客人斟酒时，瓶口与杯口相距2厘米 16.西餐就餐过程中，客人将餐巾放在餐桌上表示（ ）。 A.需要续酒 B.需要加菜 C.准备离开 D.需要休息 【答案】C 【解析】客人将餐巾放在餐桌上表示准备离开，服务员要及时上前帮助客人拉椅提供相应服务 17.洗手盅通常在上（ ）时提供。 A.海鲜类 B.烧烤类 C.汤类 D.甜点 【答案】A 【解析】上基围虾、螃蟹、水果时，应为客人上洗手盅，并提示客人“请用洗手盅” 18.拉椅让座时，服务员应（ ）。 A.只用左手 B.只用右手 C.两手分别握住两侧 D.随意 【答案】C 【解析】拉椅让座时，服务员应两手分别握住椅子两侧，右膝盖抵住椅背，抬起椅腿，向后拉开椅子 19.曲臂式手势的动作要领中，要求上臂与身体正面呈（ ）度。 A. 45 B.60 C.90 D.30 【答案】A 【解析】曲臂式手势的动作要领中，要求上臂与身体正面呈45度 20.棋牌室服务人员每隔（ ）巡查一次房间。 A.5分钟 B.10分钟 C.15分钟 D.20分钟 【答案】B 【解析】棋牌室服务人员每隔10分钟巡查一次房间，询问客人是否需要其他服务 21.美容室服务中，对于皮肤有问题的客人，应（ ）。 A.立即为其治疗 B.建议到医院就诊 C.继续为其服务 D.不予理睬 【答案】B 【解析】不能有治疗行为，对于皮肤有问题的客人，应建议到医院就诊 22.保龄球馆服务中，陪打时应注意（ ）。 A.尽量赢客人 B.尽量输给客人 C.掌握输赢尺度，照顾客人心理 D.不参与客人打球 【答案】C 【解析】陪打时应注意分寸，掌握输赢尺度，照顾到客人的心理 23.健身房中，递送带有文字信息的物品时应（ ）。 A.随意放置 B.直接递给客人 C.不用看直接收下 D.上半身稍向前倾，面带微笑，认真核对 【答案】D 【解析】递送带有文字信息的物品时应上半身稍向前倾，面带微笑，认真核对 24.游泳池服务中，更衣柜钥匙和毛巾应（ ）。 A.单手随意递送 B.双手递送以示尊重 C.放在桌上让客人自取 D.不需递送 【答案】B 【解析】更衣柜钥匙和毛巾应双手递送以示尊重 25.双边会谈中，横桌式座次安排中，双方主谈者一般坐在（ ）。 A.背门一侧 B.面门一侧 C.居中位置 D.靠边位置 【答案】C 【解析】双边会谈中，横桌式座次安排中，双方主谈者一般坐在居中位置，其他人员依其具体身份的高低，按先右后左、自高而低的顺序在本方一侧就座 26.会谈中，第一次续水一般在会议开始后（ ）左右进行。 A.15分钟 B.20分钟 C.30分钟 D.40分钟 【答案】C 【解析】会谈中，第一次续水一般在会议开始后30分钟左右进行，以后每隔40分钟左右为客人续一次茶水 27.在会见中，如遇涉外会议，名签应使用（ ）。 A.中文 B.英文 C.主办方指定语言 D.中英文双语 【答案】D 【解析】在会见中，如遇涉外会议，名签应使用中英文双语 28.在会前摆台中，便笺底部距离桌面边沿（ ）。 A.3厘米 B.5厘米 C.7厘米 D.10厘米 【答案】B 【解析】在会前摆台中，便笺底部距离桌面边沿5厘米 29.会见结束后，如发现客人遗留物品，应（ ）。 A.暂时保管 B.交主办单位转交 C.自行处理 D.丢弃 【答案】B 【解析】会见结束后，如发现客人遗留物品，应交主办单位转交 30.在会见合影中，第一主宾一般站在（ ）。 A.最左侧 B.最右侧 C.居中位置 D.主人右手边 【答案】D 【解析】会见合影的礼仪标准：重要人士站第一排，主人居中，按礼宾次序，以主人右手为上 2、 多项选择题（本大题共10小题，每小题3分，共计30分） 1.下列（ ）是问候礼的顺序方式。 A.由尊而卑 B.由近而远 C.一并问候 D.随机问候 【答案】ABC 【解析】问候顺序：由尊而卑法，由近而远，一并问候 2.微笑服务的标准包括（ ）。 A.露出上前牙 B.嘴角上扬 C.声音响亮 D.目光配合 【答案】ABD 【解析】微笑不需要声音响亮 3.收取客衣时应注意的礼仪有（ ）。 A.电话接听迅速 B.直接进入“请勿打扰”房 C.检查衣物状态 D.微笑服务 【答案】ACD 【解析】房间显示或挂有“请勿打扰”标识，不得按门铃或敲门，以免打扰客人休息 4.清扫住客房时，（ ）是错误的。 A.随意翻看客人文件 B.移动客人化妆品 C.整理女宾内衣 D.试用客人护肤品 【答案】ABCD 【解析】清扫住客房时，不得随意翻看客人的文件；女宾的化妆品只需稍微整理，不得挪动位置，更不能试用；女宾内衣不能轻易动 5.以下（ ）是中餐宴会座次安排的原则。 A.随意安排 B.先右后左 C.高近低远 D.面门为尊 【答案】BCD 【解析】宴会的座次安排遵照国际惯例，以“面门为尊、先右后左、高近低远” 6.以下（ ）属于中餐宴会服务礼仪内容。 A.小毛巾服务 B.茶水服务 C.洗手盅服务 D.公筷母勺服务 【答案】ABCD 【解析】以上都属于中餐宴会服务礼仪的内容 7.棋牌室服务中，准备工作包括（ ）内容。 A.换好工服，佩戴胸卡 B.清洁棋牌室及公共区域 C.检查设备、用品和娱具 D.为客人提供酒水 【答案】ABC 【解析】D选项属于接待工作 8.洗浴场所服务中，属于洗浴场所服务礼仪的有（ ）。 A.换好工装，佩戴胸卡 B.清洁各区域并保持卫生 C.打开桑拿设备并调节温度 D.双手递送毛巾 【答案】ABCD 【解析】以上内容都属于洗浴场所服务礼仪 9.会谈中，服务员续水时的礼仪标准包括（ ）。 A.站在客人右后侧 B.先示意“请”姿 C.斟倒满杯 D.使用暖水瓶 【答案】ABD 【解析】续水时斟倒八成满，不能斟倒满杯 10.会见中，服务人员应注意（ ）礼仪细节。 A.不随意进出 B.保持待命距离 C.随时观察厅内情况 D.主动递烟 【答案】ABC 【解析】会见场所中不能吸烟 三、判断题（本大题共10小题，每小题1分，共计10分） 1.行李员在客人办理入住时应站在客人身后1.5米处看管行李。（ ） 【答案】正确 2.客人投诉时，服务员应始终保持微笑，以缓解客人情绪。（ ） 【答案】错误 【解析】客人投诉时，服务员要慎用微笑，以免引起客人的不满 3.服务员多次与同一客人相遇，应使用不同问候语。（ ） 【答案】正确 4.无论是走客房还是住客房，清扫时都应按饭店规定开门作业。（ ） 【答案】正确 5.西餐就餐客人暂时离席时，刀叉应并排放置表示未用完。（ ） 【答案】错误 【解析】客人暂时离席时，刀叉应呈“八”字摆放 6.西餐宴会的座次安排中，夫妻通常坐在一起。（ ） 【答案】错误 【解析】西餐宴会的座次安排中，夫妻通常分开坐 7.游泳池服务员应特别注意老年人、儿童和酒后客人的动态。（ ） 【答案】正确 8.按摩房服务员可以佩戴首饰为客人服务。（ ） 【答案】错误 【解析】按摩房服务员不可以佩戴首饰为客人服务 9.会谈中，记录员一般坐在主宾右侧。（ ） 【答案】错误 【解析】会谈中，记录员一般坐在会谈桌后侧 10.会谈结束后，服务员应主动送别客人至上车位。（ ） 【答案】正确 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $