《饭店礼仪》饭店服务人员外在形象礼仪-知识点训练卷 河北省旅游类单独招生技术技能测试考纲百套卷第13卷（原卷版+解析版））

编写说明：2026版河北省《旅游类单独考试招生技术技能测试考纲百套卷》 依据《河北省高等职业教育单独招生考试大纲》（2025版专业课）编写。本套试卷共112份，由三个部分组成。第一部分是知识点训练卷，每个考点2份试卷共82份；第二部分是常考题训练卷，每门课程2-4份训练卷，六门课程共20份；第三部分是专业综合训练卷，参考历年来旅游类专业知识真题试卷，编写的10份专业综合训练卷。 本试卷是2026版河北省《旅游类单独考试招生技术技能测试考纲百套卷》的第13卷，按课程二：《饭店礼仪》——1.饭店服务人员外在形象礼仪的相关内容编写。其要求是：1. 掌握面容化妆、皮肤清洁与发型修饰的仪容礼仪。2.掌握饭店服务人员的着装与饰物搭配规范。3.熟练掌握站、坐、走、蹲、手势及表情等服务仪态的相关内容。 2026版河北省《旅游类单独考试招生技术技能测试考纲百套卷》 第13卷 课程二：饭店礼仪 1.饭店服务人员外在形象礼仪 知识点训练卷 考试时间60分钟 满分100分 班级 姓名 学号 成绩 一、单项选择题（本大题共30小题，每小题2分，共计60分） 在每小题列出的四个备选项中，只有一个正确答案或最佳答案。 1.菱形脸的人适合画（　）眉形。 A.上扬眉 B.一字眉 C.高挑眉 D.欧式眉 【答案】D 【解析】菱形脸适合画欧式眉。 2.涂抹腮红时，（　）脸型采用竖扫方式，可以从视觉上将脸拉长。 A.长形、方形 B.圆形、方形 C.圆形、长形 D.方形、菱形 【答案】B 【解析】圆形脸和方形脸采用竖扫腮红，可以在视觉上拉长脸型。 3.人们心目中的标准脸型是（　）。 A.圆形脸 B.方形脸 C.鹅蛋脸 D.菱形脸 【答案】C 【解析】鹅蛋脸（椭圆形脸）被认为是标准脸型，长宽比例为3:2，三度五眼等分。 4.长形脸适合画（　）眉形。 A.上扬眉 B.一字眉 C.高挑眉 D.欧式眉 【答案】B 【解析】根据脸型与眉形搭配，长形脸适合画一字眉。 5.方形脸适合画（　）眉形。 A.上扬眉 B.一字眉 C.高挑眉 D.欧式眉 【答案】A 【解析】方形脸适合上扬眉，能够柔化脸部棱角分明的线条。 6.饭店男性员工的发型要求中，两侧头发长度不能超过（　）。 A.耳朵 B.耳垂 C.脸颊 D.衣领 【答案】A 【解析】男性发型标准要求两侧头发及鬓角长度不能超过耳朵。 7.饭店前台服务员等一线工作人员在工作时应该（　）。 A.尽量不佩戴近视眼镜 B.必须佩戴无框眼镜 C.可以佩戴有色玻璃眼镜 D.随意选择眼镜类型 【答案】A 【解析】饭店规定前台服务员等一线工作人员尽量不要佩戴近视眼镜，可选择隐形眼镜。 8.方形脸的人佩戴耳饰时，最好选择（　）。 A.宽大的耳环 B.耳坠或小耳环 C.大圆耳环 D.长而下垂的耳环 【答案】B 【解析】方形脸适合佩戴耳坠或小耳环，可以使脸部有拉长的感觉，避免戴宽大的耳环。 9.饭店女员工在工作中佩戴耳饰的要求是（　）。 A.每只耳朵可佩戴多个耳钉 B.可以佩戴吊坠型耳环 C.每只耳朵只佩戴一个耳钉 D.可以佩戴发出响声的耳环 【答案】C 【解析】饭店员工在佩戴耳饰时每只耳朵只佩戴一个耳钉，耳钉的样式应简单，不可过于夸张。 10.饭店男员工在佩戴饰物方面的规定是（　）。 A.可以佩戴耳钉 B.不允许佩戴任何耳饰 C.可以佩戴小型耳环 D.可以佩戴一个耳钉 【答案】B 【解析】饭店明确规定男员工不允许佩戴耳饰。 11.饭店员工佩戴项链的要求是（　）。 A.项链要精细，不可露出衣领 B.可以佩戴在制服外面 C.项链要粗大显眼 D.可以随意佩戴 【答案】A 【解析】颈部佩戴的项链要求精细，不可露出衣领，也不可佩戴于制服外。 12.饭店员工佩戴手表的规定是（　）。 A.可以戴卡通手表 B.必须戴于手腕上 C.可以戴挂表 D.直接接触食品人员可戴在手腕上 【答案】B 【解析】饭店员工的手表必须戴于手腕上，款式应朴素大方，直接接触食品的人员只允许将手表放在口袋内。 13.标准的走姿要求女士的步幅为（　）左右。 A.20厘米 B.30厘米 C.40厘米 D.50厘米 【答案】B 【解析】教材明确说明女士的步幅为30厘米左右，男士的步幅为40厘米左右。 14.行走时身体重心应该（　）。 A.不断后坠在脚跟上 B.略向前倾，落在行进于前边的脚掌 C.完全放在后脚 D.均匀分布在两脚 【答案】B 【解析】行走时身体重心略向前倾，重心落在行进于前边的脚掌，不能把重心不断后坠在脚跟上。 15.后退步行走时，转体的正确顺序是（　）。 A.先转头，再转身体 B.头和身体同时转 C.先转身体，头稍后再转 D.只转身体不转头 【答案】C 【解析】后退步行走时，转体时要先转身体，头稍后再转。 16.为客人引导时，服务人员应该走在客人的（　）。 A.正前方 B.正后方 C.左前方 D.右后方 【答案】C 【解析】侧身步行走适用于引导来宾，应尽量走在客人的左前方。 17.下列哪种走姿属于不良走姿？（　） A.步幅适中 B.双臂自然摆动 C.重心不断前移 D.摇头晃肩扭臀 【答案】D 【解析】摇头、晃肩、扭臀属于不良走姿，其他选项都是正确走姿的要求。 18.基本手势中，手与小臂的弯曲角度以（　）为宜。 A.90度 B.120度 C.140度 D.180度 【答案】C 【解析】基本手势要求手大小臂的弯曲以140度为宜。 19.“请进”手势通常采用（　）。 A.直臂式手势 B.横摆式手势 C.前摆式手势 D.斜摆式手势 【答案】B 【解析】横摆式手势是“请进”的手势，手指并拢，手掌与地面基本形成45度。 20.“请坐”手势采用（　）。 A.直臂式手势 B.横摆式手势 C.前摆式手势 D.斜摆式手势 【答案】D 【解析】斜摆式手势是“请坐”手势，手臂向下成一斜线，表示请求宾入座。 21.递接物品时应该（　）。 A.单手随意递接 B.尖角及刀刃朝向对方 C.双手递接，尖角及刀刃向内 D.从高处扔给对方 【答案】C 【解析】递物、接物手势要求双手为宜，尖角及刀刃向内，正面朝上。 22.在社交场合，相互注视的时间最好占交往时间的（　）。 A.10%-20% B.30%-60% C.70%-80% D.90%以上 【答案】B 【解析】目光礼仪要求相互注视的时间最好占交往时间的30%-60%。 23.公务凝视的区域是（　）。 A.双眼到胸部之间 B.两眼为上线、唇心为下顶角的倒三角区 C.两眼为底线、额中为顶角的三角区 D.整个面部 【答案】C 【解析】公务凝视区域以两眼为底线、额中为顶角形成的三角区。 24.侧放式站姿要求两脚尖张开呈（　）度。 A.30度 B.45度 C.60度 D.90度 【答案】B 【解析】侧放式站姿要求两脚跟并拢，两脚尖张开呈V字形，两脚尖距离为45度。 25.前腹式站姿中，双手应该（　）。 A.叉腰站立 B.抱于胸前 C.虎口相交叠放于脐下三指处 D.插入口袋 【答案】C 【解析】前腹式站姿要求双手虎口相交叠放于脐下三指处。 26.后背式站姿通常适用于（　）。 A.女士 B.男士 C.儿童 D.老年人 【答案】B 【解析】后背式站姿为男士常用的站立姿势，双手轻握置于身体后。 27.下列（　）站姿属于不良站姿。 A.头正颈直 B.挺胸收腹 C.双手抱胸 D.双目平视 【答案】C 【解析】双手抱胸属于不良站姿，其他选项都是正确站姿的要求。 28.坐姿的基本要求是坐满椅子的（　）。 A.全部 B.三分之一 C.三分之二 D.边缘 【答案】C 【解析】坐姿基本要领要求坐满椅子的三分之二处。 29.在饭店服务中，服务员对客人使用（ ）的目光注视，最能表达尊重与认真。 A.侧视 B.平视 C.俯视 D.仰视 【答案】B 【解析】平视表示认真、尊重，适合用于各种表情，因此选B。 30.服务员小张在接待客人时嘴角微微上翘，露出6-8颗牙齿，这种微笑属于（ ）。 A.含笑 B.微笑 C.轻笑 D.浅笑 【答案】C 【解析】“轻笑”是露上齿（6~8颗牙齿），因此选C。 2、 多项选择题（本大题共10小题，每小题3分，共计30分） 1.关于男性员工发型标准，正确的有（　）。 A.两侧头发不能超过耳朵 B.禁止染发或烫小卷 C.头顶须向侧边梳平 D.可以使用发胶固定头发 【答案】ABCD 【解析】所有选项均符合教材中对男性发型标准的要求。 2.女性员工发型标准包括（　）。 A.禁止染发或挑染 B.发髻高度位于枕骨上方 C.两侧头发应露出双耳 D.刘海儿可以超过眉毛 【答案】ABC 【解析】女性发型标准要求刘海儿不可过眉，其他选项均符合标准要求。 3.饭店员工在手部配饰方面禁止佩戴的有（　）。 A.手镯 B.手链 C.卡通手表 D.结婚戒指 【答案】ABC 【解析】饭店员工禁止戴手镯、手链和卡通手表，但可以佩戴结婚戒指。 4.关于西装穿着规范，正确的有（　）。 A.袖口和裤边不能卷起 B.衣袋和裤袋可放很多东西 C.西装可以敞开不系扣子 D.衬衫下摆要塞在裤子里 【答案】ACD 【解析】西装的衣袋和裤袋里不宜放太多东西，其他选项均符合西装穿着规范。 5.走姿的基本要领包括（　）。 A.目光平视，头正颈直 B.挺胸收腹 C.两臂自然下垂前后摆动 D.行走轨迹为一条直线 【答案】ABCD 【解析】所有选项都符合走姿的基本要领要求。 6.不良走姿包括（　）。 A.方向不定，忽左忽右 B.步幅过大或过小 C.双臂自然摆动 D.双手插入裤袋 【答案】ABD 【解析】双臂自然摆动是正确走姿，其他选项都属于不良走姿。 7.手势的基本种类包括（　）。 A.直臂式手势 B.横摆式手势 C.前摆式手势 D.斜摆式手势 【答案】ABCD 【解析】所有选项都是手势的基本种类。 8.递物接物的正确要求包括（　）。 A.双手为宜 B.主动上前递于手中 C.尖角及刀刃向内 D.正面朝上 【答案】ABCD 【解析】所有选项都符合递物接物的服务标准。 9.常用站姿的基本种类包括（　）。 A.侧放式站姿 B.前腹式站姿 C.后背式站姿 D.倚靠式站姿 【答案】ABC 【解析】侧放式、前腹式、后背式都是常用站姿，倚靠式属于不良站姿。 10.坐姿的基本种类包括（　）。 A.正位坐姿 B.双腿斜放式坐姿 C.双腿交叉式坐姿 D.重叠式坐姿 【答案】ABCD 【解析】所有选项都是坐姿的基本种类。 三、判断题（本大题共10小题，每小题1分，共计10分） 1.女性员工可以染发或挑染，只要颜色不太鲜艳。（　） 【答案】错 【解析】女性发型标准明确禁止染发或挑染，须保持自然发色。 2.画眉时两眉之间应该保持一定距离。（　） 【答案】对 【解析】画眉的服务标准要求两眉之间保持一定距离。 3.饭店员工可以佩戴有色玻璃眼镜工作。（　） 【答案】错 【解析】饭店规定不可佩戴有色玻璃眼镜工作，如有眼疾者需戴有色眼镜时，应向客人说明。 4.圆形脸的人适合佩戴大圆耳环。（　） 【答案】错 【解析】圆形脸最好佩戴耳坠或极小的链式耳环，避免选用大圆耳环，因为大圆耳环会使圆脸显得更圆。 5.行走时身体重心应该不断后坠在脚跟上。（　） 【答案】错 【解析】行走时身体重心略向前倾，落在行进于前边的脚掌，不能把重心不断后坠在脚跟上。 6.后退步行走时，退步要轻擦地面，不可高抬小腿。（　） 【答案】对 【解析】后退步行走时，脚要轻擦地面，不可高抬小腿，后退的步幅要小。 7.手势运用越复杂多样越好，可以充分表达情感。（　） 【答案】错 【解析】手势的运用应该自然得体、简明扼要、幅度适宜，不是越复杂越好。 8.介绍他人时可以用手指点或拍打被介绍一方的肩和背。（　） 【答案】错 【解析】为他人做介绍时，正式场合不可以用手指点或拍打被介绍一方的肩和背。 9.侧放式站姿是男女通用的站立姿势。（　） 【答案】对 【解析】侧放式站姿双手置于身体两侧，自然下垂，此为男女通用的站立姿势。 10.俯视在服务中只能表示对晚辈的宽容，不能表示轻视或傲慢。（ ） 【答案】错 【解析】俯视可表示对晚辈的宽容，也可表示轻视、傲慢，因此该说法错误。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $ 编写说明：2026版河北省《旅游类单独考试招生技术技能测试考纲百套卷》 依据《河北省高等职业教育单独招生考试大纲》（2025版专业课）编写。本套试卷共112份，由三个部分组成。第一部分是知识点训练卷，每个考点2份试卷共82份；第二部分是常考题训练卷，每门课程2-4份训练卷，六门课程共20份；第三部分是专业综合训练卷，参考历年来旅游类专业知识真题试卷，编写的10份专业综合训练卷。 本试卷是2026版河北省《旅游类单独考试招生技术技能测试考纲百套卷》的第13卷，按课程二：《饭店礼仪》——1.饭店服务人员外在形象礼仪的相关内容编写。其要求是：1. 掌握面容化妆、皮肤清洁与发型修饰的仪容礼仪。2.掌握饭店服务人员的着装与饰物搭配规范。3.熟练掌握站、坐、走、蹲、手势及表情等服务仪态的相关内容。 2026版河北省《旅游类单独考试招生技术技能测试考纲百套卷》 第13卷 课程二：饭店礼仪 1.饭店服务人员外在形象礼仪 知识点训练卷 考试时间60分钟 满分100分 班级 姓名 学号 成绩 一、单项选择题（本大题共30小题，每小题2分，共计60分） 在每小题列出的四个备选项中，只有一个正确答案或最佳答案。 1.菱形脸的人适合画（　）眉形。 A.上扬眉 B.一字眉 C.高挑眉 D.欧式眉 2.涂抹腮红时，（　）脸型采用竖扫方式，可以从视觉上将脸拉长。 A.长形、方形 B.圆形、方形 C.圆形、长形 D.方形、菱形 3.人们心目中的标准脸型是（　）。 A.圆形脸 B.方形脸 C.鹅蛋脸 D.菱形脸 4.长形脸适合画（　）眉形。 A.上扬眉 B.一字眉 C.高挑眉 D.欧式眉 5.方形脸适合画（　）眉形。 A.上扬眉 B.一字眉 C.高挑眉 D.欧式眉 6.饭店男性员工的发型要求中，两侧头发长度不能超过（　）。 A.耳朵 B.耳垂 C.脸颊 D.衣领 7.饭店前台服务员等一线工作人员在工作时应该（　）。 A.尽量不佩戴近视眼镜 B.必须佩戴无框眼镜 C.可以佩戴有色玻璃眼镜 D.随意选择眼镜类型 8.方形脸的人佩戴耳饰时，最好选择（　）。 A.宽大的耳环 B.耳坠或小耳环 C.大圆耳环 D.长而下垂的耳环 9.饭店女员工在工作中佩戴耳饰的要求是（　）。 A.每只耳朵可佩戴多个耳钉 B.可以佩戴吊坠型耳环 C.每只耳朵只佩戴一个耳钉 D.可以佩戴发出响声的耳环 10.饭店男员工在佩戴饰物方面的规定是（　）。 A.可以佩戴耳钉 B.不允许佩戴任何耳饰 C.可以佩戴小型耳环 D.可以佩戴一个耳钉 11.饭店员工佩戴项链的要求是（　）。 A.项链要精细，不可露出衣领 B.可以佩戴在制服外面 C.项链要粗大显眼 D.可以随意佩戴 12.饭店员工佩戴手表的规定是（　）。 A.可以戴卡通手表 B.必须戴于手腕上 C.可以戴挂表 D.直接接触食品人员可戴在手腕上 13.标准的走姿要求女士的步幅为（　）左右。 A.20厘米 B.30厘米 C.40厘米 D.50厘米 14.行走时身体重心应该（　）。 A.不断后坠在脚跟上 B.略向前倾，落在行进于前边的脚掌 C.完全放在后脚 D.均匀分布在两脚 15.后退步行走时，转体的正确顺序是（　）。 A.先转头，再转身体 B.头和身体同时转 C.先转身体，头稍后再转 D.只转身体不转头 16.为客人引导时，服务人员应该走在客人的（　）。 A.正前方 B.正后方 C.左前方 D.右后方 17.下列哪种走姿属于不良走姿？（　） A.步幅适中 B.双臂自然摆动 C.重心不断前移 D.摇头晃肩扭臀 18.基本手势中，手与小臂的弯曲角度以（　）为宜。 A.90度 B.120度 C.140度 D.180度 19.“请进”手势通常采用（　）。 A.直臂式手势 B.横摆式手势 C.前摆式手势 D.斜摆式手势 20.“请坐”手势采用（　）。 A.直臂式手势 B.横摆式手势 C.前摆式手势 D.斜摆式手势 21.递接物品时应该（　）。 A.单手随意递接 B.尖角及刀刃朝向对方 C.双手递接，尖角及刀刃向内 D.从高处扔给对方 22.在社交场合，相互注视的时间最好占交往时间的（　）。 A.10%-20% B.30%-60% C.70%-80% D.90%以上 23.公务凝视的区域是（　）。 A.双眼到胸部之间 B.两眼为上线、唇心为下顶角的倒三角区 C.两眼为底线、额中为顶角的三角区 D.整个面部 24.侧放式站姿要求两脚尖张开呈（　）度。 A.30度 B.45度 C.60度 D.90度 25.前腹式站姿中，双手应该（　）。 A.叉腰站立 B.抱于胸前 C.虎口相交叠放于脐下三指处 D.插入口袋 26.后背式站姿通常适用于（　）。 A.女士 B.男士 C.儿童 D.老年人 27.下列（　）站姿属于不良站姿。 A.头正颈直 B.挺胸收腹 C.双手抱胸 D.双目平视 28.坐姿的基本要求是坐满椅子的（　）。 A.全部 B.三分之一 C.三分之二 D.边缘 29.在饭店服务中，服务员对客人使用（ ）的目光注视，最能表达尊重与认真。 A.侧视 B.平视 C.俯视 D.仰视 30.服务员小张在接待客人时嘴角微微上翘，露出6-8颗牙齿，这种微笑属于（ ）。 A.含笑 B.微笑 C.轻笑 D.浅笑 2、 多项选择题（本大题共10小题，每小题3分，共计30分） 1.关于男性员工发型标准，正确的有（　）。 A.两侧头发不能超过耳朵 B.禁止染发或烫小卷 C.头顶须向侧边梳平 D.可以使用发胶固定头发 2.女性员工发型标准包括（　）。 A.禁止染发或挑染 B.发髻高度位于枕骨上方 C.两侧头发应露出双耳 D.刘海儿可以超过眉毛 3.饭店员工在手部配饰方面禁止佩戴的有（　）。 A.手镯 B.手链 C.卡通手表 D.结婚戒指 4.关于西装穿着规范，正确的有（　）。 A.袖口和裤边不能卷起 B.衣袋和裤袋可放很多东西 C.西装可以敞开不系扣子 D.衬衫下摆要塞在裤子里 5.走姿的基本要领包括（　）。 A.目光平视，头正颈直 B.挺胸收腹 C.两臂自然下垂前后摆动 D.行走轨迹为一条直线 6.不良走姿包括（　）。 A.方向不定，忽左忽右 B.步幅过大或过小 C.双臂自然摆动 D.双手插入裤袋 7.手势的基本种类包括（　）。 A.直臂式手势 B.横摆式手势 C.前摆式手势 D.斜摆式手势 8.递物接物的正确要求包括（　）。 A.双手为宜 B.主动上前递于手中 C.尖角及刀刃向内 D.正面朝上 9.常用站姿的基本种类包括（　）。 A.侧放式站姿 B.前腹式站姿 C.后背式站姿 D.倚靠式站姿 10.坐姿的基本种类包括（　）。 A.正位坐姿 B.双腿斜放式坐姿 C.双腿交叉式坐姿 D.重叠式坐姿 三、判断题（本大题共10小题，每小题1分，共计10分） 1.女性员工可以染发或挑染，只要颜色不太鲜艳。（　） 2.画眉时两眉之间应该保持一定距离。（　） 3.饭店员工可以佩戴有色玻璃眼镜工作。（　） 4.圆形脸的人适合佩戴大圆耳环。（　） 5.行走时身体重心应该不断后坠在脚跟上。（　） 6.后退步行走时，退步要轻擦地面，不可高抬小腿。（　） 7.手势运用越复杂多样越好，可以充分表达情感。（　） 8.介绍他人时可以用手指点或拍打被介绍一方的肩和背。（　） 9.侧放式站姿是男女通用的站立姿势。（　） 10.俯视在服务中只能表示对晚辈的宽容，不能表示轻视或傲慢。（ ） 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $