1.3《庖丁解牛》课件 2025-2026学年统编版高一语文必修下册

习 研 准 备 情景导入 早在战国时期，有一个人很会讲故事，他的很多寓言故事至今人们耳熟能详——邯郸学步、螳臂当车、井底之蛙、东施效颦、对牛弹琴等，人们透过他简单而生动的故事，往往可以明白很多深刻的道理。今天他又来到了我们的课堂，给我们带来了《庖丁解牛》的故事，我们又会生发出什么样的人生感悟呢？ “庖丁之解牛，伯牙之操琴，羿之发羽，僚之弄丸， 古之所谓神技也。“ —— 清·龚自珍《明良论四》 题目剖析 庖丁解牛 厨师 人名 分解、分割 庄子，名周，字子休，约生于公元前369年，死于公元前286年。为战国时期宋国蒙（今河南商丘附近）人，为战国时期道家学派的代表人物之一，与老子并称为“老庄学派”。生于没落贵族家庭，生活贫困，但学识渊博。庄子对当时统治者攻城占地的做法深恶痛绝，对儒家积极参与政事给予了尖锐的批评，主张“出世”。他性情旷达，追求绝对的自足自得的主观精神境界。 其文想象丰富奇特，语言运用自如，灵活多变，能把微妙难言的哲理写得引人入胜，被称为“文学的哲学，哲学的文学”。其作品收录于《庄子》一书，代表作有《逍遥游》《齐物论》《养生主》等。 知人论世 知人—庄子 《庄子》是庄周和他的门人及后世学者所作，因庄子曾隐居南华山，又称《南华经》。 原有52篇，现存33篇，分内篇、外篇和杂篇， 内篇共7篇，是庄子本人所作，是全书的精华部分，全面阐述了庄子的宇宙观、历史观、人生观、道德论和政治论； 外篇15篇，是内篇的补充和发挥观点更为明确和具体，对丑恶现实的愤慨表现的更为强烈； 杂篇共11篇，是庄子后学对庄子思想的继承和发挥。整体文章想像力很强，文笔变化多端，具有浓厚的浪漫主义色彩，并采用寓言故事形式，富有幽默讽刺的意味。 《庄子》善于虚构，大多是寓言作品，“寓真于诞，寓实于玄(深奥、玄妙)”。想象奇妙，构思巧妙，意境开阔，描绘生动，善于用寓言和比喻，文笔汪洋恣肆，具有浪漫主义的艺术风格，对后世文学有较大的影响。《庄子》被人称为“文学的哲学，哲学的文学”。与《老子》《周易》合称“三玄”。 知人论世 知书—《庄子》 儒家热衷于重建社会秩序，以道德礼制重整人心，克制当时人们泛滥的私欲。所以孔子不断教人去追求仁义，成为君子，目的皆是希望重现一个和谐的理想社会。 道家主张既然万事万物皆摆脱不了自然规律，人也必须遵照自然规律而生活。道家的终极关怀是于乱世中找寻个人的自我救赎，可以保身，可以全生的方法，具有强烈的个人主义色彩。 道家所关怀的是个人 儒家所重的是群体社会 知人论世 论世—相关背景 春秋战国—纷乱的时代 背景 庄子生活在战国中期，这时是一段非常激烈的社会转型时期，中国社会经历了一次沧桑巨变，社会动乱，民不聊生，身处乱世的人们对人生、对前途充满了迷茫。庄子针对人在残酷现实中不能任其本性无拘无束生活、面临无情摧残难以尽享天年的现实，被迫随时随地悚然惊心地谨慎藏锋，适时顺应，无求远害，想在复杂斗争的骨节缝中寻找一个空隙，把它作为保全生命的安乐窝，以便在这乱世中游刃有余地活下去。这篇寓言体现的就是这种心境。庄子和孟子二人是属于同一历史时代的名人，可是在这个乱世，两人走出了截然不同的步伐。 庖丁为文惠君解牛，手之所触，肩之所倚，足之所履lǚ，膝之所踦yǐ，砉xū然向xiǎng然，奏刀騞huō然，莫不中zhòng音。合于《桑林》之舞，乃中zhòng《经首》之会。 　　文惠君曰：“嘻，善哉！技盖hé至此乎？” 　　庖丁释刀对曰：“臣之所好hào者/道也，进乎技矣。始臣之解牛之时，所见无非牛者；三年之后，未尝见全牛也。方今之时，臣以神遇而不以目视，官知止而神欲行。依乎天理，批大郤xì，导大窾kuǎn，因其固然，技经肯綮qìng之未尝，而况大軱gū乎！良庖/岁更刀，割也；族庖/月更刀，折zhé也。今臣之刀十九年矣，所解数千牛矣，而刀刃rèn若新发于硎xíng 。彼节者有间jiàn，而刀刃者无厚；以无厚入有间jiàn，恢恢huī乎/其于游刃/必有余地矣！是以/十九年/而刀刃若新发于硎xíng 。虽然，每至于族，吾见其难为wéi，怵chù然为戒，视为wèi止，行为wèi迟，动刀甚微。謋huò然已yǐ解，如土委地。提刀而立，为wèi之四顾，为wèi之踌躇chóu chú满志，善刀而藏cáng之。” 　　文惠君曰：“善哉！吾闻庖丁之言，得养生焉。” 预习检查 PPT模板 http:///moban/ 先秦古书往往以职业放在人名前。如： 师襄： 师旷： 弈秋： 优孟： 匠石： 医和： 名叫襄的乐师。 名叫秋的围棋高手。 名叫石的匠人。 名叫旷的乐师。 名叫孟的优伶。 名叫和的医生。 11 预习检查 解牛之礼 《周礼》中专设有“庖人”一职，“庖人掌六畜、六兽、六禽，辨其名物。” 在先秦时期，牛是非常尊贵的祭品以及礼品，人们非常看重牛，解牛这一举措也并非寻常，牛通常用于祭天、祭地、祭宗庙、王飨等祭祀活动中。 12 预习检查 庖丁用的不是普通的杀牛刀，而是祭祀宗庙场合的礼器刀具——鸾刀。并且这种刀的刀环位置是一个铃铛，因此每一个动作都会发出悦耳的声响。更进一步，庖丁用礼器来解牛，动作和刀环铃声都合乎祭祀音乐的节拍，这极有可能是一次祭祀表演，而非厨师炫技或者梁惠王的心血来潮。正所谓“诸侯无故不杀牛，大夫无故不杀羊，士无故不杀犬豕”。 13 庖丁为文惠君解牛，手之所触，肩之所倚，足之所履， 膝之所踦，砉然向然，奏刀騞然，莫不中音，合于《桑 林》之舞，乃中《经首》之会。 又 名丁的厨工 替、给 剖开分割 所+动词=名词/名词性结构，这里指：……的地方 名作动，踩 抵住、支撑 拟声词，形容皮骨相离声 通“响” 进 拟声词，插刀裂物声 符合 节奏 庖丁给梁惠王宰牛。手所接触的地方，肩膀所倚靠的地方，脚所踩的地方，膝盖所顶的地方，哗哗作响，进刀时豁豁地，没有不合音律的：合乎（汤时）《桑林》舞乐的节拍，又合乎（尧时）《经首》乐曲的节奏。  参考译文： 文本研读 庖丁为文惠君解牛，手之所触，肩之所倚，足之所履，膝之所踦，砉然向然，奏刀騞然，莫不中音，合于《桑林》之舞，乃中《经首》之会。 第一段 《庄子·养生主第三》曾用十分流畅的笔调描写过庖丁解牛时的音响“莫不中音，合于《桑林》之舞”，我们不难知道，《桑林》乐舞既强而有力，又轻捷灵巧，而且音乐震撼人心。 汤即位之初，商王畿之内连续五年大旱。汤命史官在郊外燃烧积薪，以牛羊作为牺牲，祭祀上帝，哀求上帝赐福降雨，但毫无效果。大旱延续到第七年时，汤又在桑林之地设坛，祭天求雨。史官占卜后说，要用活人作牺牲，上帝才肯降雨。汤认为，祈雨本是为民，岂可再又残害于民？便决定由自己充任牺牲。他剪去头发指甲，沐浴洁身，向上天祷告：“万民有罪，都在我一人，勿因我一人之过，而伤害村民性命！”祷毕便坐到柴堆上。正当巫祝要点火燃柴，大雨骤然而来，万民一片欢呼，作歌颂扬汤的德行，乐曲取名为“桑林”，后人称其为“汤乐”。 《庄子·养生主》：“合于《桑林》之舞，乃中《经首》之会。” 成玄英疏：“《经首》，《咸池》乐章名，则尧乐也。” 共同特征：古代圣君，《桑林》为商汤时代，《经首》为尧时代，愉悦又庄严的音乐。 作用：侧面表现庖丁打通解牛和音乐的界限，将血腥上升为艺术，给观众带来了极致的艺术体验。 1、第一段写了什么内容？是如何写的呢？ 解牛场面 视觉：动词连用，写出手肩足膝的架势。“手之所触，肩之所倚，足之所履，膝之所踦”四个动作和谐流畅，四个接触牛的部位用力轻重有别，极富美感，一气呵成。 听觉：拟声词形象，“砉然向然，奏刀騞然，莫不中音。合于《桑林》之舞，乃中《经首》之会。” 本段写了庖丁为文惠君解牛的熟练动作和美妙音响：手按，肩靠，脚踩，膝抵，动作何其自如；皮肉筋骨，轻快分离，拟声词的使用形象生动，节奏何其美妙。整个解牛的过程没有挣扎、惨叫、血腥，却如同一场充满美感的乐舞表演，反映了庖丁技艺的高超与动作的娴熟。 文惠君曰：“嘻，善哉！技盖至此乎？” 同“盍”，何，怎样 1.提问：借文惠君的提问过渡到下文 2.赞叹：通过文惠君的赞叹，侧面烘托出庖丁技艺的高超。 文惠君曰：“嘻！善哉！技盖至此乎？” 通“盍”，何，怎样 好 庖丁释刀对曰：“臣之所好者道也，进乎技矣。始臣 之解牛之时，所见无非牛者；三年之后，未尝见全牛也。 方今之时，臣以神遇而不以目视，官知止而神欲行。 超过 感官的知觉 精神活动 精神 接触 全牛，完整的牛 最初 放下 天道，自然规律 具体的操 作技术 现在 用 梁惠王说：“嘻，好啊！（你解牛的）技术怎么竟会高超到这种程度啊？”    厨师放下刀回答说：“我所爱好的，是（事物的）规律，（已经）超过（一般的）技术了。开始我宰牛的时候，眼里所看到的没有不是牛的；三年以后，未曾见到整头的牛了。现在，我凭精神和牛接触，而不用眼睛去看，视觉停止了而精神在活动。 第 二、三 段 译文 依乎天理，批大郤，导大窾，因其固然，技经 肯綮之未 尝，而况大軱乎？良庖岁更刀，割也；族庖月更刀，折 也。今臣之刀十九年矣，所解数千牛矣，而刀刃若新发 于硎。 一般的厨师 好的厨师 击 同“隙” ，空隙 空隙 依照 本来 脉络相连之处 筋骨相结合之处 大骨 磨刀石 牛体的自然结构 依照 引导，引刀进入 一年 用刀割肉 用刀砍断骨头 出 状语后置句 依乎天理，批大郤，导大窾，因其固然，技经肯綮之未尝，而况大軱乎？良庖岁更刀，割也；族庖月更刀，折也。今臣之刀十九年矣，所解数千牛矣，而刀刃若新发于硎。 第三段 文本研读 依照于天然结构，击入牛体筋骨缝隙，顺着（骨节间的）空处进刀，依照牛体本来的构造，尚且不曾拿刀碰到过筋脉经络相连的地方和筋骨结合的地方，更何况大骨呢！技术好的厨师每年更换一把刀，割断筋肉；一般的厨师每月（就得）更换一把刀，砍断骨头。如今，我的刀（用了）十九年，所宰的牛有几千头了，但刀刃的锋利就像刚从磨刀石上磨出来的一样。   参考译文： 解 牛 境 界 第一境界：（三年内） 2.这一部分写了什么内容？ 不懂规律 庖丁学解牛的头三年，心无旁骛，精力高度集中，达到对外物（除牛之外）无所感知的境界。 原文： “始臣之解牛之时，所见无非全牛也” 第二境界：（三年后） 目无全牛 懂得规律 对牛的全身结构完全摸清了，不再把一头牛看成全牛，而是把它看成可以类似积木之类可以拼装、拆卸的东西。这说明他已经完成了对自然规律的认识，行将踏进自由的境界了。 原文： “未尝见全牛也” 解 牛 境 界 2.这一部分写了什么内容？ 第三境界：方今之时 游刃有余 运用规律 此时的庖丁依天理，完全靠精神活动批郤、导窾，避开技经肯綮与大軱，从容来往于彼节者之间，游刃有余，把又脏又累、又笨重又麻烦的解牛活计，干得漂亮极了、飘逸极了。 原文： “以神遇而不以自视，官知止而神欲行” “依乎天理” “因其固然” 解 牛 境 界 2.这一部分写了什么内容？ “始臣之解牛之时” “所见无非全牛也” 目有全牛 “三年之后” “未尝见全牛也” 目无全牛 “方今之时” “以神遇而不以目视” 游刃有余 庖丁解牛三境界 (不懂规律，技术一般) (认识规律，技术高超) (运用规律，哲理阶段) “技” “道” 依照牛的天然生理结构：击入大的骨缝，顺着骨间的空处下刀，躲避开脉络相连和筋骨相结合的地方。一切按照牛的结构解牛。 3.“依乎天理，批大卻，导大窾，因其固然，技经肯綮之未尝，而况大軱乎！”是从解牛的哪个方面写的？ 做任何事都有一定的指导思想和理念，解牛也一样，要在大的缝隙处击入，顺着空隙下刀，还要躲避脉络相连和筋骨相结合的地方。理念独特，解牛妙不可言。 解牛理念 庖 丁 解 牛 4.本段中庖丁将良庖、族庖和自己的用刀方法作了比较，说说这样写有什么作用？ “良庖岁更刀” 割 “族庖月更刀” 折 “臣之刀十九年” 解 “刃若新发于硎” 反衬。对比三者不同的用刀方法割、折、解，从而突出庖丁解牛技巧的高超。同时突出了解牛时“有道”和“无道”的区别，强调解牛要悟“道”、循“道”而行的重要，切忌不懂规律地固执莽撞。 29 彼节者有间，而刀刃者无厚；以无厚入有间，恢恢乎其 于游刃必有余地矣！是以十九年而刀刃若新发于硎。虽然， 每至于族，吾见其难为，怵然为戒，视为止，行为迟， 动刀甚微。謋然已解，如土委地。 散落，卸落 拟声词，迅速裂开的声音，这里指骨肉分离的声音 （筋骨）交错聚集的地方 即使 如此 戒惧的样子 因为 因为 磨刀石 宽绰的样子 因此 提刀而立，为之四顾，为之踌躇满志，善刀而藏之。” 揩拭、擦拭 悠然自得，心满意足 那牛的骨节有间隙，而刀刃很薄；用很薄的（刀刃）插入有空隙的（骨节），宽宽绰绰地，对刀刃的运转必然是有余地的啊！因此，十九年来，刀刃还像刚从磨刀石上磨出来的一样。即使这样，每当碰到（筋骨）交错聚结的地方，我看到那里很难下刀，就小心翼翼地提高警惕，因为视力集中到一点，因此动作缓慢下来，动起刀来非常轻。豁啦一声，（牛的骨和肉一下子）解开了，就像泥土散落在地上一样。（我）提着刀站立起来，为此举目四望，为此志得意满，（然后）把刀擦抹干净，收藏起来。”  参考译文： 文本研读 解牛方法/切入点 刀刃的厚度是有限的，牛的骨缝是有空间的。用不厚的刀刃，深入有空隙的骨缝内，找准解牛的关键，刀刃在宽敞的骨缝内“恢恢乎”才能游刃有余。 庖丁解牛，解牛不用蛮力，不和牛硬碰硬，他的突破口就是找准关键，之后就迎刃而解了。 5.“彼节者有间，而刀刃者无厚；以无厚入有间，恢恢乎其于游刃必有余地矣！”是从解牛的哪个方面写的？ 解牛态度 谨慎、专心。“怵”，足见庖丁谨慎小心，眼睛集中在难解之处，动作慢下来，动刀的幅度也小了。庖丁技艺高超，解牛流畅但也绝不马虎大意。即使成功解牛后，在满足的同时还是要小心地把刀擦拭干净，收藏起来。 庖丁解牛的态度不仅独特可以说难得，技艺高超，却不随意。态度之庄重可以看出其对解牛的敬畏，对解牛这个事业的敬畏，这样态度的人是不是也很敬畏自己的人生呢！ 6.“虽然，每至于族，吾见其难为，怵然为戒，视为止，行为迟，动刀甚微，謋然已解，如土委地。提刀而立，为之四顾，为之踌躇满志，善刀而藏之。”是从解牛的哪个方面写的？ 解牛场面（表现技艺高超） 动作：手触 肩倚 足履 膝踦（舞蹈化） 响声：砉、騞；——莫不中音（音乐化） 庖丁谈解牛之道：（亦即养生之道） 所好者道也，进乎技也。（总说） 解牛的三个境界：所见无非全牛， 目无全牛，以神遇而不以目视。（境界） 用刀结果及原因：十九年，解牛数千，刀刃若新发；“以无厚入有间”。（理念、方法） 虽技艺高超，却不掉以轻心。（态度） 解牛成功后怡然自得的神情。（结果） 思路梳理 梁惠王说：“好啊！听了厨师的这番话，懂得了养生的道理。” 文惠君曰：善哉！吾闻庖丁之言，得养生焉。 养生：指养生之道 参考译文： 第三段 文本研读 讨论交流 第一部分（首段）： 描写庖丁解牛的场面，突出庖丁技术高超。 第二部分（第2、3段）： 写庖丁技术高超的原因。 第三部分（末段）： 从故事引出养生之道。 庖丁解牛，不仅是在解牛，也在解人生，牛象征着世界，刀象征着自己。不能像族庖那样和世界死磕，也不能像良庖那样和困难纠缠，要像庖丁那样找准事物规律，抓住事物的关键，久练技艺，定会达到目无全牛之境界，也会游刃有余于天地间，方能踌躇满志。 明确主旨 文本解析 1、分析庖丁形象的特点 形象特点： 1.热爱自己从事的职业，努力钻研，专业技术炉火纯青 2.善于总结规律 3.水平高却不骄不躁，对待工作仍认真、谨慎 39 2.如何理解庄子的养生之道？ 吾生也有涯，而知也无涯。以有涯随无涯，殆已；已而为知者，殆而已矣。为善无近名，为恶无近刑。缘督以为经，可以保身，可以全生，可以养亲，可以尽年。——《养生主》 人们的生命是有限的，而知识却是无限的。以有限的生命去追求无限的知识，势必体乏神伤，既然如此还在不停地追求知识，那可真是十分危险的了！做了世人所谓的善事却不去贪图名声，做了世人所谓的恶事却不至于面对刑戮的屈辱。遵从自然的中正之路并把它作为顺应事物的常法，这就可以护卫自身，就可以保全天性，就可以不给父母留下忧患，就可以终享天年。 养护身体，给养心灵的关键。（主：关键） 探究鉴赏 解牛之道与养生之道具有相似性和可比性。作者把牛比喻成复杂的社会，用刀来比喻人。在错综复杂的现实社会中，要像庖丁避开肯綮一样，顺应自然、找出规律，游刃有余，不受损伤，“牛虽多不以伤刃，物虽杂不以累心”，以求保身、全生、养亲、尽年，也就是说避开矛盾，游刃有余地在各种矛盾的缝隙中生存，像保护刀刃一样来保护自己。同时解完牛踌躇满志之后，感到心滿意足的同时，应该好好地收敛自己的态度，不要得意忘形，否則还是容易受伤害的。 探究鉴赏 3.有人认为庄子的养生之道是一种消极的人生哲学，你怎么看？ 它在一定意义上陶冶、培育和丰富了人的精神世界。它教人们忘怀得失，摆脱利害。超脱种种庸俗无聊的现实计较和生活束缚，或高举远慕，或怡然自适，与活泼流动，盎然生意的大自然融为一片，从中获得生活的力量和生命的意趣，从而抚慰人们心灵的创伤和生活的苦难，这也正是中国历代士大夫知识分子在巨大的失败和不幸之后，并没有真正毁灭，而更多的是保存生命，坚持节操却隐逸循世以山水自娱，洁身自好的道理。 探究鉴赏 臣之所好者，道也；进乎技矣—— 臣以神遇不以目视—— 依乎天理……因其固然—— 技经肯綮之未尝—— 以无厚入有间—— 每至于族……行为迟，动刀甚微—— 善刀而藏之—— 了解规律，掌握规律 抓住本质，用心处事 顺其自然，不强求 避开锋芒，从长计议 以己之利攻彼之弊 不莽撞，谨慎行事 收敛锋芒，低调做人 4.这些句子给我们什么启示？ 依理 谨行 藏锋 探究鉴赏 言 文 知 识 1.通假字 通“响” 通“盍”何 通“缮” 砉然向然 技盖至此乎 善刀而藏之 文言知识 “岁” “月”，名词做状语 “厚” 形容词做名词 ①良庖岁更刀，族庖月更刀 ②以无厚入有间 文言知识 2.词类活用 3.古今异义：　 天理 固然 虽然 至于 古义：天然结构　　 今义：常指天然的道理 古义：本来的样子　　 今义：a.表示承认某一个事实，引起下文转折 b.表示承认甲事实，也不否认乙事实 古义：虽然如此，尽管那样　　 今义：常用作表示转折关系的连词 古义：动词“至”和介词“于”连用，相当于“到了“　 今义：a.达到某种程度　　 b.另提一事 “依乎天理” “因其固然” “虽然，每至于族” “每至于族” 文言知识 3.古今异义：　 无非 行为 族 难为 古义：没有不是 今义：只，不外乎 古义：动作因此  今义：受思想支配而表现在外面的活动 古义：筋骨交错聚结的地方  今义：事物有某种共同属性的一大类 古义：很难做 今义：使人为难 “所见无非全牛” “视为止，行为迟” “每至于族” “吾见其难为” 文言知识 4.重点虚词：为　 庖丁为文惠君解牛 介词：替、给 吾见其难为，怵然为戒 前是动词。解；后一个介词：因为 视为止，行为迟 两个“为”同义，都是介词：因为 提刀而立，为之四顾，为之踌躇满志 两个“为”同义，都是介词：因为 文言知识 4.重点虚词：于　 合于《桑林》之舞 介词，引出对象 而刀刃若新发于硎 介词，从 恢恢乎其于游刃必有余地矣 介词，对于 虽然，每至于族 介词，引出对象 文言知识 4.重点虚词：乎 技盍至此乎？ 疑问语气词：呢 进乎技矣 相当于 “于”，介词，可不译 依乎天理 而况大軱乎 恢恢乎其于游刃必有余地矣 形容词词尾，加强语气，表示强调 文言知识 4.重点虚词：然 砉然向然 都是助词，前一个是象声词词尾，后一个是形容词词尾 奏刀騞然 助词，象声词词尾 因其固然 名词词尾，……的样子 虽然，每至于族 代词：这样 怵然为戒 助词，形容词词尾，相当于“……地” 文言知识 5.特殊句式　 倒装句： 技经肯綮之未尝（未尝技经肯綮，宾语前置）  是以十九年而刀刃若新发于硎（于硎新发，状语后置） 省略句： 如土委（于）地  怵然为（之）戒，视为（之）止，行为（之）迟 判断句：  良庖岁更刀，割也；族庖月更刀，折也。（“也”表判断） 臣所好者道也。（“……者……也”表判断） 文言知识 6.整理《庖丁解牛》中的成语 比喻经过反复实践，掌握了事物的客观规律，做事得心应手，运用自如。 形容做事熟练，轻而易举。 形容技艺已达到十分纯熟的地步。 文中是悠然自得，心满意足的意思。现在形容对自己的现状或取得的成就非常得意。 解决问题的方法对，方向准，比喻切中要害，找到了解决问题的好办法。 ①庖丁解牛： ②游刃有余： ③目无全牛： ④踌躇满志： ⑤切中肯綮： 文言知识 从骨头接合处批开，无骨处则就势分解。比喻善于从关键处入手，顺利解决问题。 像新磨的刀那样锋利。比喻刚参加工作就显露出出色的才干。亦作“发硎新试”。 不用眼睛看，只凭潜意识去做某种活动。指对某一事物有透彻的了解。 将刀擦净，收藏起来。比喻适可而止，自敛其才。 ⑥批郤导窾： ⑦新硎初试： ⑧官止神行： ⑨善刀而藏： 6.整理《庖丁解牛》中的成语 文言知识 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