6.1糖类 同步作业《化学（农林牧渔类）》 高教版

6.1糖类 同步作业《化学（农林牧渔类）》 高教版 一、选择题（每题4分，共40分） 1. 下列关于糖类的说法，正确的是（） A. 糖类都有甜味 B. 糖类仅由碳、氢两种元素组成 C. 糖类是人体主要的能量来源 D. 糖类都能水解生成葡萄糖 2. 下列物质中，属于单糖的是（） A. 葡萄糖 B. 蔗糖 C. 淀粉 D. 纤维素 3. 葡萄糖的性质中，能体现其还原性的是（） A. 能溶于水 B. 能与新制氢氧化铜悬浊液反应 C. 能发生酯化反应 D. 能为人体提供能量 4. 下列关于蔗糖的说法，错误的是（） A. 蔗糖属于二糖 B. 蔗糖能发生水解反应 C. 蔗糖有甜味，可作为食品甜味剂 D. 蔗糖能使新制氢氧化铜悬浊液产生砖红色沉淀 5. 淀粉和纤维素的共同点是（） A. 都能溶于水 B. 都有甜味 C. 都属于多糖 D. 都能被人体消化吸收 6. 检验淀粉是否存在的常用试剂是（） A. 稀盐酸 B. 氢氧化钠溶液 C. 碘水 D. 新制氢氧化铜悬浊液 7. 下列关于糖类在农林牧渔生产中的应用，不合理的是（） A. 用淀粉制作饲料添加剂 B. 用葡萄糖为家禽补充能量 C. 用纤维素制作动物饲料 D. 用蔗糖代替蛋白质喂养家畜 8. 下列反应中，属于糖类水解反应的是（） A. 葡萄糖在人体内氧化分解 B. 淀粉在稀硫酸作用下生成葡萄糖 C. 葡萄糖与新制氢氧化铜悬浊液反应 D. 蔗糖溶解在水中形成溶液 9. 关于葡萄糖的说法，错误的是（） A. 葡萄糖是人体血糖的主要成分 B. 葡萄糖能发生银镜反应 C. 葡萄糖属于电解质 D. 葡萄糖在一定条件下能脱水缩合形成多糖 10. 下列关于糖类性质的递变规律，正确的是（） A. 单糖→二糖→多糖，溶解性逐渐增强 B. 单糖→二糖→多糖，水解难度逐渐增大 C. 所有糖类都能被新制氢氧化铜悬浊液氧化 D. 所有糖类都能作为人体的能量来源 二、填空题（共20分） 1. 糖类是由________、________、________三种元素组成的有机化合物，其通式可表示为（CH₂O）ₙ。 2. 单糖是不能再水解的糖类，常见的单糖有________和________；二糖能水解生成________分子单糖，常见的二糖有蔗糖和________。 3. 淀粉水解的最终产物是________，检验淀粉是否水解完全，可向水解液中加入________，若溶液不变蓝，则说明水解完全。 4. 在农林牧渔生产中，纤维素可通过________作用被反刍动物（如牛、羊）消化吸收，转化为能量供动物利用。 三、简答题（共40分） 1. （10分）简述葡萄糖的主要物理性质和化学性质（各列举2点）。 2. （12分）分别说明淀粉和纤维素在结构和性质上的2个不同点，并解释为什么纤维素不能被人体消化吸收而牛、羊等动物可以。 3. （18分）结合农林牧渔生产实际，回答下列问题： （1）为什么在饲料中添加适量淀粉能提高家禽的生长速度？ （2）水果储存过程中，为什么会逐渐变甜？这一变化与糖类的性质有什么关系？ （3）在农作物种植中，为什么要保证植物的光合作用？光合作用与糖类的生成有什么关联？ 参考答案 一、选择题 1. C 解析：并非所有糖类都有甜味（如淀粉、纤维素），A错误；糖类由碳、氢、氧三种元素组成，B错误；糖类是人体主要的能量来源，C正确；单糖不能水解，D错误。 2. A 解析：葡萄糖属于单糖，不能再水解；蔗糖属于二糖，淀粉和纤维素属于多糖，A正确。 3. B 解析：葡萄糖能与新制氢氧化铜悬浊液、银氨溶液发生氧化反应，体现其还原性，B正确；溶解性是物理性质，酯化反应体现其含羟基的性质，提供能量是氧化分解过程，均不直接体现还原性，A、C、D错误。 4. D 解析：蔗糖属于二糖，能水解生成葡萄糖和果糖，有甜味，可作为食品甜味剂，A、B、C正确；蔗糖无还原性，不能与新制氢氧化铜悬浊液反应产生砖红色沉淀，D错误。 5. C 解析：淀粉和纤维素都属于多糖，C正确；淀粉微溶于水，纤维素不溶于水，A错误；两者都没有甜味，B错误；淀粉能被人体消化吸收，纤维素不能，D错误。 6. C 解析：碘水与淀粉相遇会变蓝色，是检验淀粉的常用试剂，C正确；稀盐酸、氢氧化钠溶液与淀粉不反应，新制氢氧化铜悬浊液用于检验还原性糖，A、B、D错误。 7. D 解析：淀粉可作为饲料添加剂提供能量，A合理；葡萄糖能快速为家禽补充能量，B合理；纤维素可作为反刍动物的饲料，C合理；蔗糖不能代替蛋白质，蛋白质是动物生长必需的营养物质，D不合理。 8. B 解析：水解反应是指糖类在一定条件下分解为更简单的糖类或单糖的反应，淀粉在稀硫酸作用下生成葡萄糖属于水解反应，B正确；葡萄糖氧化分解是氧化反应，A错误；葡萄糖与新制氢氧化铜悬浊液反应是氧化反应，C错误；溶解是物理变化，不是水解反应，D错误。 9. C 解析：葡萄糖是人体血糖的主要成分，A正确；葡萄糖含醛基，能发生银镜反应，B正确；葡萄糖在水溶液中或熔融状态下均不导电，不属于电解质，C错误；葡萄糖在一定条件下可脱水缩合形成多糖（如淀粉、纤维素），D正确。 10. B 解析：单糖→二糖→多糖，溶解性逐渐减弱，A错误；水解难度逐渐增大，单糖不水解，二糖易水解，多糖难水解，B正确；只有还原性糖能被新制氢氧化铜悬浊液氧化（如葡萄糖），非还原性糖不能（如蔗糖、淀粉），C错误；纤维素不能作为人体的能量来源，D错误。 二、填空题 1. 碳；氢；氧 解析：糖类的组成元素为碳、氢、氧，通式可表示为（CH₂O）ₙ。 2. 葡萄糖；果糖；2；麦芽糖 解析：常见单糖有葡萄糖、果糖等；二糖水解生成2分子单糖，常见二糖有蔗糖、麦芽糖。 3. 葡萄糖；碘水 解析：淀粉水解最终生成葡萄糖；碘水可检验淀粉是否存在，若水解液加碘水不变蓝，说明淀粉已完全水解。 4. 微生物的发酵（或细菌的分解） 解析：反刍动物胃内有能分解纤维素的微生物，可将纤维素转化为可吸收的物质。 三、简答题 1. 物理性质：①无色晶体，有甜味；②易溶于水。（每点2分，共4分） 化学性质：①具有还原性，能与新制氢氧化铜悬浊液、银氨溶液发生氧化反应；②能发生酯化反应（因含羟基）；③能在人体内氧化分解提供能量。（任答2点，每点3分，共6分） 2. 不同点：①结构上，淀粉和纤维素的分子通式虽均为（C₆H₁₀O₅）ₙ，但n值不同，分子结构存在差异；②性质上，淀粉微溶于水，纤维素不溶于水；淀粉能被人体消化吸收，纤维素不能。（每点2分，共4分） 原因：人体消化道内没有能分解纤维素的酶，无法将纤维素水解为葡萄糖供吸收；（4分）而牛、羊等反刍动物的胃内含有能分解纤维素的微生物，这些微生物可产生纤维素酶，将纤维素水解为葡萄糖，从而被动物消化吸收。（4分） 3. （1）淀粉属于多糖，在家禽消化道内可被水解为葡萄糖，葡萄糖能快速被吸收并氧化分解，为家禽的生长发育提供充足能量，因此添加适量淀粉能提高家禽生长速度。（6分） （2）水果储存过程中，其中的淀粉会逐渐水解为葡萄糖，葡萄糖有甜味，因此水果会逐渐变甜；（4分）这一变化与糖类的水解性质有关，淀粉作为多糖，在一定条件下（如水果自身产生的酶、适宜的温度）能发生水解反应生成有甜味的单糖。（2分） （3）光合作用是植物合成糖类的主要途径，保证光合作用能为植物提供充足的糖类；（3分）光合作用中，植物利用二氧化碳和水，在光照和叶绿素的作用下合成葡萄糖，葡萄糖再进一步转化为淀粉、纤维素等糖类，为植物的生长、发育提供能量和物质基础。（3分） 学科网（北京）股份有限公司 $