专题六 糖类 学生实验：糖的性质 同步作业 《化学（医药卫生类）》同步教学 高教版

专题六 糖类 学生实验：糖的性质 同步作业 《化学（医药卫生类）》同步教学 高教版 一、选择题（本大题共10小题，每小题3分，共30分。每小题只有一个正确答案） 1.下列关于糖类的分类，依据最科学的是（ ） A. 能否溶于水 B. 分子中碳原子的数目 C. 能否水解及水解产物的多少 D. 有无甜味 2.在“糖的还原性”实验中，能与斐林试剂发生显色反应的糖是（ ） A. 蔗糖 B. 淀粉 C. 葡萄糖 D. 纤维素 3.医药上常用的“葡萄糖注射液”中，葡萄糖所属的糖类类型是（ ） A. 二糖 B. 单糖 C. 多糖 D. 复合糖 4.下列糖类物质中，在人体内不能被消化吸收供能的是（ ） A. 麦芽糖 B. 糖原 C. 纤维素 D. 果糖 5.在“淀粉的特性反应”实验中，淀粉遇碘呈现的颜色是（ ） A. 红色 B. 蓝色 C. 紫色 D. 砖红色 6.下列关于二糖的说法，正确的是（ ） A. 二糖都具有甜味和还原性 B. 二糖水解后都能生成两种不同的单糖 C. 蔗糖是医药上常用的调味剂和填充剂 D. 麦芽糖水解后生成葡萄糖和果糖 7.在医药卫生领域，糖原的主要生理功能是（ ） A. 构成细胞壁的主要成分 B. 作为人体主要的能量储备物质 C. 调节血糖浓度的唯一物质 D. 参与药物制剂的乳化过程 8.下列实验操作中，能区分葡萄糖和蔗糖的是（ ） A. 观察两种物质的颜色 B. 分别向两种物质溶液中加入碘液 C. 分别向两种物质溶液中加入斐林试剂并加热 D. 比较两种物质在水中的溶解速度 9.下列关于多糖的叙述，错误的是（ ） A. 淀粉和糖原的基本组成单位相同 B. 纤维素是构成植物细胞壁的重要成分 C. 多糖都能被人体消化酶分解为单糖 D. 某些多糖在医药上可作为药物载体 10.在糖尿病患者的饮食管理中，需要严格控制摄入的糖类是（ ） A. 所有糖类 B. 单糖和部分二糖 C. 仅多糖 D. 仅葡萄糖 二、填空题（本大题共5小题，每空1分，共15分） 1.糖类根据水解情况可分为________、________和________；其中________不能再水解，________水解后能生成2分子单糖，________水解后能生成多个单糖分子。 2.具有还原性的糖类能与________试剂或________试剂发生特征反应，常见的还原性糖有________、________和________等；蔗糖属于________性糖，不能发生此类反应。 3.淀粉的基本组成单位是________，其在人体内需要经过________酶的催化水解，最终生成________才能被吸收利用；在实验中，淀粉水解程度可通过加入________进行检验。 4.医药上常用的糖类辅料有________、________等，其中________可作为片剂的填充剂，________可用于制备口服液的增稠剂。 5.葡萄糖在人体内的主要代谢途径是通过________作用释放能量，维持生命活动；当血糖浓度过高时，多余的葡萄糖会在________中转化为________储存起来。 三、判断题（本大题共5小题，每小题2分，共10分。正确的打“√”，错误的打“×”） 1.所有糖类物质都具有甜味，且都能为人体提供能量。（ ） 2.单糖都具有还原性，二糖和多糖都不具有还原性。（ ） 2.淀粉和纤维素的分子组成相同，但结构不同，导致它们的性质存在差异。（ ） 4.葡萄糖注射液在临床上可用于补充能量和体液，适用于低血糖患者。（ ） 5.在“糖的性质”实验中，斐林试剂与还原性糖反应需要在水浴加热条件下进行。（ ） 四、命名题（本大题共4小题，每小题3分，共12分。根据要求完成命名或判断） 1.根据糖类性质命名：“属于单糖，具有还原性，是人体血糖的主要组成成分，医药上可用于制备注射液”的糖类是________。 2.根据糖类水解特性命名：“属于二糖，水解后生成一分子葡萄糖和一分子果糖，是日常生活中常用的甜味剂”的糖类是________。 3.判断下列糖类命名及描述是否正确：“麦芽糖——属于二糖，具有还原性，水解后生成两分子葡萄糖”（ ）；若错误，请说明理由并改正：________。 4.根据糖类医药应用命名：“属于多糖，不能被人体消化吸收，但能促进肠道蠕动，在医药上可作为缓泻剂”的糖类是________。 五、简答题（本大题共2小题，每小题8分，共16分） 1.结合“糖的性质”实验及医药卫生专业知识，简述葡萄糖和蔗糖在化学性质、生理功能及医药应用上的主要区别，说明在临床用药中如何根据需求选择这两种糖类物质。 2.某同学在进行“淀粉水解”实验时，向淀粉溶液中加入稀硫酸并加热一段时间后，取少量溶液滴加碘液，未出现蓝色，该同学认为淀粉已完全水解。请分析该同学的判断是否严谨，说明理由并设计完善的实验方案验证淀粉是否完全水解，写出实验步骤、预期现象及结论。 六、推断题（本大题共2小题，每小题8.5分，共17分） 1.有三种未知糖类物质X、Y、Z，实验现象如下：① 取少量X溶液，加入斐林试剂并加热，产生砖红色沉淀；② 取少量Y溶液，加入碘液，溶液变为蓝色；③ 取少量Z溶液，加入斐林试剂并加热，无明显现象，向其水解后的溶液中加入斐林试剂并加热，产生砖红色沉淀；④ X、Y、Z均为医药卫生领域常见糖类。 请回答：（1）推断X、Y、Z三种物质的名称；（2）分别说明通过实验现象推断X、Y、Z的依据；（3）写出Z物质在医药上的一种应用。 2.在医药制剂生产中，某辅料可能是葡萄糖、蔗糖或淀粉中的一种。为确定其成分，进行如下实验：① 取少量辅料样品，加适量水搅拌，样品完全溶解，得到澄清溶液；② 向澄清溶液中加入碘液，无蓝色出现；③ 向澄清溶液中加入斐林试剂并加热，产生砖红色沉淀。 请回答：（1）推断该辅料的成分，并说明排除另外两种物质的依据；（2）简述该辅料在医药制剂中的两种作用；（3）若将该辅料替换为蔗糖，实验②和③的现象会发生怎样的变化？解释原因。 参考答案 一、选择题 1. C 2. C 3. B 4. C 5. B 6. C 7. B 8. C 9. C 10. B 二、填空题 1. 单糖；二糖；多糖；单糖；二糖；多糖 2. 斐林；银氨；葡萄糖；麦芽糖；果糖；非还原 3. 葡萄糖；淀粉；葡萄糖；碘液 4. 葡萄糖；淀粉；葡萄糖；淀粉 5. 呼吸；肝脏；糖原 三、判断题 1. × 2. × 3. √ 4. √ 5. √ 四、命名题 1. 葡萄糖 2. 蔗糖 3. √；该描述准确体现了麦芽糖的类别、性质及水解产物 4. 纤维素 五、简答题 1. （1）化学性质：葡萄糖是单糖，具有还原性，能与斐林试剂反应生成砖红色沉淀；蔗糖是二糖，无还原性，不能与斐林试剂反应。（2）生理功能：葡萄糖能直接被人体吸收利用，快速补充能量；蔗糖需水解为葡萄糖和果糖后才能被吸收，供能速度较慢。（3）医药应用：葡萄糖用于低血糖、脱水等情况的能量和体液补充，如葡萄糖注射液；蔗糖常用于药物制剂的甜味剂和填充剂，如某些口服片剂。临床选择：需快速供能时选葡萄糖，作为制剂辅料调节口感和形态时选蔗糖。 2. 不严谨。理由：稀硫酸会与碘液发生反应，可能导致碘液无法与未水解的淀粉结合，即使淀粉未完全水解，滴加碘液也可能不出现蓝色，干扰判断。完善方案：① 取少量水解液，加入过量氢氧化钠溶液中和稀硫酸；② 向中和后的溶液中滴加碘液，观察颜色变化；③ 若溶液不变蓝，说明淀粉完全水解；若溶液变蓝，说明淀粉未完全水解。 六、推断题 1. （1）X：葡萄糖；Y：淀粉；Z：蔗糖。（2）X：能与斐林试剂加热产生砖红色沉淀，说明具有还原性，且为单糖（医药常见），故为葡萄糖；Y：遇碘液变蓝，是淀粉的特征反应，故为淀粉；Z：本身无还原性，水解后产生还原性糖，符合二糖的特征，医药常见二糖为蔗糖，故为蔗糖。（3）应用：作为药物制剂的甜味剂或填充剂。 2. （1）成分：葡萄糖。排除依据：淀粉加碘液会变蓝，实验②无蓝色，排除淀粉；蔗糖无还原性，不能与斐林试剂反应产生砖红色沉淀，实验③有砖红色沉淀，排除蔗糖。（2）作用：作为能量补充剂，用于制剂中补充营养；作为填充剂，改善片剂的成型性。（3）变化：实验②仍无蓝色（蔗糖与碘液不反应）；实验③无砖红色沉淀（蔗糖无还原性，不能与斐林试剂反应）。 学科网（北京）股份有限公司 $