主题一2.学做简单的家常餐（课件） 综合实践活动教科版三年级下册

教科版三年级下册综合实践活动 主题一 丰富的课余生活 2.学做简单的家常餐 01 新知导入 目录 02 新知讲授 03 拓展延伸 04 作业布置 新知导入 第一部分 PART 01 学习目标 价值体认：通过参与食材选购、处理及菜肴制作的完整过程，感受烹饪劳动的艰辛与乐趣，体会“一粥一饭，当思来处不易”的内涵，树立尊重劳动、珍惜粮食的价值观。 责任担当：严格遵守烹饪操作规范，主动学习并践行食品安全知识，承担起自身及他人饮食安全的责任。 问题解决：能够结合家庭饮食场景、发现烹饪实践中可能遇到的问题，并通过咨询、查阅资料等方式分析问题根源。 创意物化：掌握1-2道简单家常餐的基本制作方法，能够独立完成食材处理、烹饪操作及装盘，形成可食用的烹饪成果。 新知导入 课余学做家务事是很有趣的，特别是对于烹饪，同学们都跃跃欲试。随着生活水平的提高，人们对烹饪的要求变得已经不仅仅是为了充饥，而且开始讲究营养均衡、养生防病，甚至发展为一项“舌尖上的艺术”。你会做简单的家常餐吗?让我们一同探究家常餐的制作吧！ 新知导入 图片上的菜非常诱人，也是我们喜爱的，非常好吃的，它营养又健康，对我们的成长很有作用。那么今天，我们就来学习做家常菜，快快行动吧！ 新知讲授 第二部分 PART 02 准备阶段 看一看 我们来学习 让我们一起通过视频来学习怎样选择蔬菜吧！ 准备阶段 小贴士-择菜小技巧 我们来发现 准备阶段 小贴士-择菜小技巧 我们来发现 准备阶段 小贴士-做菜小技巧 我们来发现 准备阶段 小贴士-做菜小技巧 我们来发现 准备阶段 想一想 我们来思考 学习了家常餐的制作方法，同学们可以开始设计自己要制作的家常餐了。 我想要制作的菜肴或主食 名称 图片 材料 调料 制作方法 实施阶段 查一查 我 的 研 究 我 准 备 我们来实践 活动2：做菜的“学问” 按照你的计划开始实施。请根据自己想要制作的菜肴或主食去准备材料吧! 实施阶段 查一查 我 的 研 究 我 准 备 我们来实践 活动2：做菜的“学问” 做菜步骤 实施阶段 做一做 我 的 研 究 我 准 备 我们来实践 活动3：设计制作 材料都准备好了，接下来按照你的设计去制作吧!每一步都要细心、耐心，更要注意安全哟! 实施阶段 做一做 我 的 研 究 我 准 备 我们来实践 活动4：美食分享 实施阶段 做一做 我 的 研 究 我 准 备 我们来实践 活动4：美食分享 大家共同制订标准，可以评选出多种特色奖项。 实施阶段 我 的 研 究 我 准 备 我的体验日记 名称 制作者 同学的建议 我打算这样 改进 总结交流 一起来交流 同学们，通过前期的考察探究活动，各小组有哪些心得和感受?想不想与大家一起分享?这样会有更多收获哦! 拓展延伸 第三部分 PART 03 拓展延伸 了解美国的菜谱 一方面依赖本土丰富食材，玉米、土豆、牛肉、各类河海鲜及新鲜蔬果是菜谱中的常客，比如土豆能做成薯条、土豆泥等多种配菜，玉米可制成玉米面包、玉米浓汤等。另一方面食材选择随移民文化不断丰富，像德国传入的牛肉饼、墨西哥风格的相关食材都被纳入菜谱。 水果入菜十分普遍，不仅香蕉、苹果等常被做成水果沙拉，热菜中也频繁搭配水果，例如菠萝焗火腿、苹果烤火鸡等，既丰富口感，又能中和肉类的厚重感。 拓展延伸 了解日本的菜谱 注重新鲜与应季：日本菜谱对食材的新鲜度要求极高，尤其是海鲜，常以活杀或生食的方式呈现，如刺身就必须使用刚捕捞的新鲜鱼类。同时，遵循 “旬之味” 的理念，大量使用当季食材，春季的樱鲷、竹笋，夏季的鳗鱼、茄子，秋季的松茸、秋刀鱼，冬季的牡蛎、萝卜等都是各季菜谱中的常见食材。 山海食材融合：作为岛国，日本海鲜资源丰富，鲔鱼、鲑鱼、海胆、贝类等在菜谱中占比超 40%。同时，日本山地面积广，山菜、菌菇、坚果等也是重要食材，形成了 “山海共生” 的饮食特色。 本土食材为主：水稻是日本最主要的谷物，经过千余年培育，形成了如 “越光米” 等优质品种，是寿司、饭团等主食的核心。此外，纳豆、味噌、酱油等发酵豆制品也广泛应用，构建了日本饮食的 “发酵风味层”。 作业布置 第四部分 PART 04 作业布置 在班级群里挑选一个你最喜欢的活动，和好朋友一起到社区开展一次“今天我做菜”的宣传活动吧!别忘了留下活动照片哦! 下节课再见！ $