6-3 多糖 同步作业 《化学（医药卫生类）》同步教学 高教版

6-3 多糖 同步作业 《化学（医药卫生类）》同步教学 高教版 一、选择题（本大题共10小题，每小题3分，共30分。每小题只有一个正确答案） 1.下列关于多糖的定义，正确的是（ ） A. 由10个以下单糖通过糖苷键连接形成的糖类 B. 由多个单糖通过糖苷键连接形成的高分子糖类 C. 仅存在于植物体内的糖类物质 D. 所有多糖都具有甜味和还原性 2.学生实验中，鉴别淀粉最常用的试剂是（ ） A. 班氏试剂 B. 碘液 C. 稀盐酸 D. 双缩脲试剂 3.下列多糖中，属于动物体内储能多糖的是（ ） A. 淀粉 B. 糖原 C. 纤维素 D. 葡聚糖 4.医药中，淀粉作为药物辅料的核心优势是（ ） A. 甜度高，适合调味 B. 易溶于水，吸收迅速 C. 生物相容性好，可被人体消化 D. 价格昂贵，纯度要求低 5.下列关于多糖还原性的说法，正确的是（ ） A. 所有多糖都具有还原性 B. 仅淀粉和糖原具有还原性 C. 多数多糖因无游离半缩醛羟基，不具有还原性 D. 多糖的还原性比单糖更强 6.下列多糖中，人体不能消化吸收的是（ ） A. 淀粉 B. 糖原 C. 纤维素 D. 糊精 7.医药中，葡聚糖常用于（ ） A. 制备胶囊外壳 B. 静脉注射补充血容量 C. 口服制剂调味 D. 婴儿配方食品的填充剂 8.下列关于淀粉结构的说法，正确的是（ ） A. 淀粉仅由直链淀粉组成 B. 直链淀粉与碘液反应呈蓝色，支链淀粉呈紫红色 C. 淀粉的基本组成单位是果糖 D. 淀粉的水解产物是双糖 9.下列因素中，会影响多糖水解速率的是（ ） A. 多糖的颜色 B. 多糖的气味 C. 温度和酶的存在 D. 储存容器的材质 10.下列关于多糖药物制剂储存的说法，正确的是（ ） A. 淀粉片剂需在潮湿环境中储存 B. 葡聚糖注射液需避光冷藏 C. 纤维素辅料可长期暴露在空气中 D. 多糖制剂无需控制储存温度 二、填空题（本大题共5小题，每空1分，共15分） 1.多糖是由______个以上单糖分子通过______连接形成的高分子化合物，其水解产物为______；根据来源可分为______多糖（如淀粉）、______多糖（如糖原）和微生物多糖（如葡聚糖）。 2.常见的植物多糖：① ______是植物最主要的储能多糖，存在于粮食作物中，由______和______两种结构组成；② ______是植物细胞壁的主要成分，其基本组成单位是葡萄糖，但人体缺乏分解它的酶。 3.动物多糖中，______主要储存在肝脏和肌肉中，又称“动物淀粉”，当人体血糖降低时可水解为葡萄糖供能；甲壳类动物外壳中的______，其衍生物在医药中可用于制备伤口敷料。 4.多糖在医药中的应用：① ______用于制备胶囊外壳和片剂填充剂；② ______用于静脉注射，作为血浆代用品；③ ______的衍生物用于治疗胃溃疡，保护胃黏膜；④ 某些真菌多糖（如香菇多糖）具有______作用，可辅助抗肿瘤。 5.多糖的水解与储存：① 多糖水解需______或______催化，且水解过程是逐步进行的，先生成低聚糖，最终生成单糖；② 淀粉类制剂易吸潮结块，需在______、______环境中储存；③ 葡聚糖注射液需______灭菌，防止微生物污染。 三、判断题（本大题共5小题，每小题2分，共10分。正确的打“√”，错误的打“×”） 1.淀粉和糖原的基本组成单位都是葡萄糖，因此它们的结构和性质完全相同。（ ） 2.多糖的分子量较大，因此多数多糖不溶于水，或仅能形成胶体溶液。（ ） 3.纤维素虽不能被人体消化吸收，但作为膳食纤维对肠道健康具有重要意义。（ ） 4.医药中使用的多糖辅料都必须经过精制，去除杂质和有毒成分。（ ） 5.多糖的水解产物都是单糖，且一种多糖只能水解生成一种单糖。（ ） 四、命名题（本大题共4小题，每小题3分，共12分。根据要求完成命名或判断） 1.根据多糖的性质及医药应用，命名下列物质：“属于植物储能多糖，由葡萄糖组成，与碘液呈蓝色，是医药中最常用的辅料之一”的物质是______。 2.指出下列多糖的类别及功能：“属于动物多糖，储存在肝脏中，可调节血糖水平”的类别是______，功能是______；“属于微生物多糖，静脉注射可补充血容量，维持血压”的类别是______，功能是______。 3.根据多糖鉴别实验，命名一种用于鉴别淀粉的试剂______，其与淀粉反应的典型现象是______。 4.判断下列多糖与应用的对应关系是否正确：“纤维素——用于静脉注射补充能量”（ ），若错误请改正______。 五、简答题（本大题共2小题，每小题8分，共16分） 1.结合多糖的分类，对比淀粉、糖原、纤维素的核心性质（来源、水解性、人体消化性）及医药应用差异，解释“糖尿病患者可适量食用含纤维素的食物但需控制淀粉摄入”的原因，说明多糖水解实验的关键操作步骤（至少三步）。 2.以“淀粉胶囊外壳的医药应用”为例，简述其在体内溶解释放药物的原理，分析“多糖类药物制剂稳定性较差”的原因，提出多糖药物制剂质量控制的关键项目（至少两点）及储存注意事项（至少两点）。 六、推断题（本大题共2小题，每小题8.5分，共17分） 1.某学生在多糖鉴别实验中，有三种白色粉末样品X、Y、Z，已知分别为：A. 淀粉、B. 葡聚糖、C. 氯化钠，通过以下实验鉴别：① 取少量样品加水搅拌，X形成乳白色胶体，Y溶解形成澄清溶液，Z溶解形成无色透明溶液；② 向三种溶液中加入碘液，X溶液呈蓝色，Y和Z无明显现象；③ 向三种溶液中加入稀硫酸加热后，冷却并加碱中和，再加入班氏试剂加热，X和Y产生砖红色沉淀，Z无明显现象。 请回答：（1）推断X、Y、Z三种样品分别是什么，并说明实验①和②的鉴别原理；（2）若将X样品长时间放置在潮湿环境中，再进行实验①会出现什么现象？为什么？（3）若实验③中未加稀硫酸加热，X溶液与班氏试剂反应会产生砖红色沉淀吗？为什么？ 2.某药厂生产多糖类药物制剂时出现问题：① 生产的淀粉片剂储存后出现崩解迟缓，影响药物吸收；② 葡聚糖注射液灭菌后出现浑浊，检测发现多糖发生降解。已知淀粉的崩解性与水分含量有关，葡聚糖在高温下易发生糖苷键断裂。 请回答：（1）分析淀粉片剂崩解迟缓与葡聚糖注射液浑浊的原因；（2）解释“淀粉片剂生产中需控制水分含量在5%-8%”的科学依据；（3）提出解决上述问题的改进措施（至少两点）。 参考答案 一、选择题 1. B 2. B 3. B 4. C 5. C 6. C 7. B 8. B 9. C 10. B 二、填空题 1. 10；糖苷键；单糖；植物；动物 2. 淀粉；直链淀粉；支链淀粉；纤维素 3. 糖原；甲壳素 4. 淀粉；葡聚糖；纤维素；免疫调节 5. 酸；酶；干燥；避光；高压 三、判断题 1. × 2. √ 3. √ 4. √ 5. × 四、命名题 1. 淀粉 2. 动物储能多糖；调节血糖；微生物多糖；补充血容量 3. 碘液；呈蓝色 4. ×；纤维素——用于制备药用辅料（或葡聚糖——用于静脉注射补充血容量） 五、简答题 1. 核心差异：① 淀粉——来源植物（粮食），可被酸或淀粉酶水解为葡萄糖，人体可消化吸收，用于制剂辅料；② 糖原——来源动物（肝、肌），可水解为葡萄糖，人体可代谢利用，维持血糖；③ 纤维素——来源植物（细胞壁），可被酸水解但人体缺乏纤维素酶，不能消化，用于膳食纤维。糖尿病患者控糖原因：淀粉水解快，易导致血糖骤升；纤维素不被消化，可延缓食物吸收，帮助控制血糖。水解实验步骤：① 取多糖样品（如淀粉）于试管，加少量水调成糊状，加入稀硫酸；② 加热煮沸10-15分钟，期间不断搅拌；③ 冷却后滴加氢氧化钠溶液中和至中性，用pH试纸检验；④ 加入班氏试剂，加热煮沸，观察砖红色沉淀生成。 2. 淀粉胶囊溶解释放原理：淀粉胶囊进入胃肠道后，在唾液淀粉酶和胰淀粉酶的催化作用下，逐步水解为可溶性低聚糖和葡萄糖，胶囊外壳结构破坏，内部药物释放。稳定性差的原因：① 多糖分子量大，易吸潮结块，导致制剂性状改变；② 糖苷键易被酸、酶或高温破坏，发生降解；③ 部分多糖易被微生物分解，导致变质。质量控制项目：① 纯度检测——去除单糖、低聚糖及杂质；② 分子量测定——确保多糖分子量符合药效要求；③ 微生物限度检查——避免污染。储存注意事项：① 密封置于干燥阴凉处，相对湿度控制在45%-65%；② 避光储存，防止光照加速降解；③ 注射液需冷藏，避免高温导致多糖降解。 六、推断题 1. （1）X：淀粉；Y：葡聚糖；Z：氯化钠。实验①原理：淀粉不溶于水但能形成胶体，葡聚糖易溶于水形成澄清溶液，氯化钠易溶于水形成无色透明溶液；实验②原理：淀粉与碘液发生特征显色反应呈蓝色，葡聚糖和氯化钠不含淀粉，无此反应。（2）现象：形成的胶体更稀，甚至溶解。原因：潮湿环境中淀粉易被微生物分解（或吸潮后结构松散），部分淀粉水解为可溶性低聚糖或葡萄糖，导致胶体特性改变。（3）不会。原因：淀粉无游离半缩醛羟基，不具有还原性，未水解时不能与班氏试剂反应；稀硫酸加热是淀粉水解的必要条件，未水解则无法生成还原性单糖，因此无砖红色沉淀。 2. （1）淀粉片剂崩解迟缓原因：储存环境潮湿，淀粉吸潮后结晶度增加，硬度变大，导致崩解剂作用减弱；葡聚糖注射液浑浊原因：高温灭菌时，葡聚糖分子中的糖苷键断裂，发生降解，生成小分子片段，溶解度降低而析出，导致溶液浑浊。（2）科学依据：水分含量过低，淀粉片剂易脆裂；水分含量过高，淀粉易吸潮结块、霉变，且会降低片剂崩解性；控制在5%-8%可兼顾片剂稳定性和崩解性能。（3）改进措施：① 淀粉片剂采用防潮包装（如铝塑泡罩），储存于干燥环境；② 葡聚糖注射液采用低温间歇灭菌或过滤灭菌，避免高温导致降解；③ 生产中加入适量崩解剂（如交联羧甲基纤维素钠），改善淀粉片剂的崩解性；④ 注射液中加入稳定剂，保护葡聚糖的糖苷键不被破坏。 学科网（北京）股份有限公司 $