主题六 学生实验 常见生物分子的性质   同步作业 《化学（医药卫生类）》 高教版

主题六 学生实验 常见生物分子的性质   同步作业 《化学（医药卫生类）》 高教版 一、选择题（每题 4 分，共 40 分） 1.下列实验现象中，能证明淀粉存在的是（） A. 与新制氢氧化铜悬浊液反应生成砖红色沉淀 B. 与银氨溶液反应生成银镜 C. 遇碘水变蓝色 D. 与浓硝酸反应产生黄色沉淀 2.检验还原性糖（如葡萄糖）的常用试剂是（） A. 碘水 B. 浓硝酸 C. 银氨溶液（碱性条件 + 水浴加热） D. 稀盐酸 3.下列操作中，能使蛋白质发生变性的是（） A. 向蛋白质溶液中加入适量食盐 B. 将蛋白质溶液置于低温环境中 C. 向蛋白质溶液中加入 75% 的乙醇溶液 D. 向蛋白质溶液中加入蒸馏水稀释 4.下列关于油脂性质实验的说法，错误的是（） A. 油脂能在碱性条件下发生水解反应 B. 油脂难溶于水，密度比水小 C. 油脂能使酸性高锰酸钾溶液褪色 D. 油脂与碘水反应变蓝色 5.鉴别淀粉和葡萄糖的最佳实验方法是（） A. 观察颜色和状态 B. 分别加入碘水，观察是否变蓝 C. 分别加入稀盐酸，观察是否有气泡产生 D. 分别加入氢氧化钠溶液，观察是否溶解 6.下列实验操作中，正确的是（） A. 检验还原性糖时，直接向样品溶液中加入银氨溶液 B. 检验蛋白质时，向样品溶液中加入浓硝酸后直接观察现象 C. 进行油脂水解实验时，需加入氢氧化钠溶液并加热 D. 检验淀粉水解是否完全时，直接向水解液中加入银氨溶液 7.下列实验现象与生物分子性质对应错误的是（） A. 葡萄糖与新制氢氧化铜悬浊液反应生成砖红色沉淀 —— 还原性 B. 蛋白质与浓硝酸反应产生黄色沉淀 —— 颜色反应 C. 淀粉遇碘水变蓝 —— 淀粉的特异性反应 D. 油脂在碱性条件下水解生成肥皂 —— 油脂的氧化性 8.医药上检验尿液中是否含葡萄糖，常用的方法是（） A. 加入碘水观察是否变蓝 B. 加入浓硝酸观察是否产生黄色沉淀 C. 加入新制氢氧化铜悬浊液加热观察是否生成砖红色沉淀 D. 加入氢氧化钠溶液观察是否溶解 9.下列关于淀粉水解实验的说法，正确的是（） A. 淀粉水解不需要催化剂 B. 淀粉水解的最终产物是蔗糖 C. 检验淀粉是否水解，需先中和水解液中的催化剂再进行检验 D. 淀粉水解液直接加入碘水，若不变蓝则证明水解完全 10.下列实验应用中，利用了蛋白质颜色反应的是（） A. 用 75% 乙醇消毒 B. 用浓硝酸鉴别羊毛和棉花 C. 用淀粉制作馒头 D. 用油脂制作肥皂 二、填空题（共 30 分） 1.常见的生物分子包括______、______、______等，它们是人体生命活动的重要物质基础。 2.检验淀粉的常用试剂是______，现象是______；检验还原性糖的常用试剂有______和______，现象分别是______和______。 3.蛋白质的特征反应有______和______，其中与浓硝酸反应的现象是______，可用于蛋白质的鉴别。 4.油脂在______条件下的水解反应称为皂化反应，实验中可通过观察______判断反应是否发生。 5.淀粉水解实验中，常用______作为催化剂，水解后的溶液需先加入______中和，再检验水解产物，避免催化剂影响检验结果。 三、简答题（共 30 分） 1.简述 “检验某样品是否含葡萄糖” 的实验步骤、现象及结论（10 分） 2.某同学进行蛋白质性质实验时，向蛋白质溶液中加入浓硝酸后未观察到黄色沉淀，请分析可能的原因（至少写 3 点，10 分） 3.结合医药卫生领域，说明 “常见生物分子的性质实验” 对临床诊断和药物研发的实际意义（10 分） 参考答案 一、选择题 1.C（解析：A、B 项是还原性糖的检验现象；D 项是蛋白质的检验现象） 2.C（解析：碘水检验淀粉，浓硝酸检验蛋白质，稀盐酸不用于还原性糖检验） 3.C（解析：A 项是盐析，B、D 项未改变蛋白质结构，均不涉及变性；乙醇能使蛋白质变性） 4.D（解析：油脂与碘水不反应，淀粉遇碘变蓝） 5.B（解析：淀粉遇碘变蓝，葡萄糖无此现象，是最简便的鉴别方法） 6.C（解析：A 项检验还原性糖需先确保溶液呈碱性；B 项浓硝酸检验蛋白质需加热；D 项检验淀粉水解产物需先中和酸） 7.D（解析：油脂皂化反应利用的是水解性质，与氧化性无关） 8.C（解析：葡萄糖是还原性糖，与新制氢氧化铜悬浊液加热生成砖红色沉淀，是临床检验的常用方法） 9.C（解析：A 项淀粉水解需稀硫酸催化；B 项最终产物是葡萄糖；D 项需排除水解液中过量催化剂的干扰，且碘水检验的是未水解的淀粉） 10.B（解析：羊毛含蛋白质，与浓硝酸发生颜色反应，棉花含纤维素无此现象，可用于鉴别） 二、填空题 1.糖类；蛋白质；油脂（或核酸等，合理即可） 2.碘水；溶液变蓝；银氨溶液；新制氢氧化铜悬浊液；生成银镜；生成砖红色沉淀 3.颜色反应（与浓硝酸）；灼烧有烧焦羽毛气味；产生黄色沉淀 4.碱性；溶液分层现象消失（或生成黏稠状物质） 5.稀硫酸；氢氧化钠溶液 三、简答题 1.实验步骤：① 取少量样品溶液于试管中，加入适量氢氧化钠溶液，振荡均匀，使溶液呈碱性；② 向试管中加入新制氢氧化铜悬浊液，振荡；③ 将试管置于水浴中加热（或直接加热煮沸）；④ 观察实验现象。 现象及结论：若试管中生成砖红色沉淀，说明样品中含葡萄糖；若未生成砖红色沉淀，说明样品中不含葡萄糖。 2.可能原因：① 样品中不含蛋白质，或蛋白质含量过低；② 加入的浓硝酸浓度不足，或未进行加热操作；③ 蛋白质溶液已变质（如发生变性失去活性）；④ 溶液中存在其他物质干扰反应（如过量的碱性物质中和了浓硝酸）。 3.实际意义：① 临床诊断：通过检测生物分子的性质辅助疾病诊断，如检验尿液中葡萄糖的存在可辅助诊断糖尿病，检验蛋白质的异常可提示肾脏疾病等；② 药物研发：利用生物分子的性质设计药物剂型，如根据淀粉、纤维素的水解性质制备缓释药物，利用蛋白质的生物相容性研发蛋白类药物；③ 药物质量控制：通过特征反应检验药物中生物分子的纯度，如检验葡萄糖注射液的纯度，确保用药安全；④ 营养评估：通过检测食物中糖类、蛋白质、油脂的含量，为患者制定合理的饮食方案，辅助疾病治疗。 学科网（北京）股份有限公司 $