主题五 学生实验 重要有机化合物的性质 同步作业 《化学（医药卫生类）》 高教版

主题五 学生实验 重要有机化合物的性质 同步作业 《化学（医药卫生类）》 高教版 一、选择题（每题 4 分，共 40 分） 1.下列关于乙醇性质的实验现象，描述正确的是（） A. 乙醇能使酸性高锰酸钾溶液褪色，体现其氧化性 B. 乙醇与金属钠反应产生大量气泡，气泡是氧气 C. 乙醇与浓硫酸共热至 170℃，生成的气体能使溴水褪色 D. 乙醇能与 NaOH 溶液反应，生成乙醇钠和水 2.鉴别乙醇和乙酸的最佳试剂是（） A. 蒸馏水 B. 酚酞溶液 C. 紫色石蕊溶液 D. 盐酸 3.下列关于乙酸性质的实验，说法错误的是（） A. 乙酸能使紫色石蕊溶液变红，体现其酸性 B. 乙酸与碳酸钠溶液反应产生 CO₂气体 C. 乙酸与乙醇发生酯化反应时，浓硫酸起催化和吸水作用 D. 乙酸能与溴水反应，使溴水褪色 4.乙醛发生银镜反应的实验条件是（） A. 酸性环境、加热 B. 碱性环境、水浴加热 C. 中性环境、常温 D. 碱性环境、直接加热 5.下列实验操作中，能证明淀粉发生水解的是（） A. 向淀粉溶液中加入碘水，溶液变蓝 B. 向淀粉溶液中加入稀硫酸加热后，滴加银氨溶液，产生银镜 C. 向淀粉溶液中加入稀硫酸加热后，先加 NaOH 溶液中和，再滴加银氨溶液，产生银镜 D. 向淀粉溶液中加入 NaOH 溶液，溶液不变色 6.下列关于油脂性质的实验，描述正确的是（） A. 油脂能溶于水，密度比水大 B. 油脂在酸性条件下水解生成甘油和高级脂肪酸盐 C. 油脂在碱性条件下的水解反应称为皂化反应 D. 油脂能使酸性高锰酸钾溶液褪色，体现其氧化性 7.鉴别葡萄糖和蔗糖的常用试剂是（） A. 碘水 B. 银氨溶液（碱性条件、水浴加热） C. 盐酸 D. 酚酞溶液 8.下列实验现象与有机化合物性质对应错误的是（） A. 乙醇与金属钠反应产生气泡 乙醇含羟基 B. 乙酸与碳酸氢钠溶液反应产生气泡 乙酸具有酸性 C. 乙醛与新制 Cu (OH)₂悬浊液反应生成砖红色沉淀 乙醛具有还原性 D. 淀粉溶液遇碘水变蓝 淀粉含醛基 9.医药上常用的葡萄糖注射液，其主要成分葡萄糖的性质不包括（） A. 能发生银镜反应 B. 能与新制 Cu (OH)₂悬浊液反应 C. 能水解生成果糖 D. 属于还原性糖 10.下列实验操作中，正确的是（） A. 进行银镜反应时，直接用酒精灯加热试管 B. 配制新制 Cu (OH)₂悬浊液时，向 CuSO₄溶液中逐滴加入过量 NaOH 溶液 C. 酯化反应实验中，导气管直接插入饱和碳酸钠溶液液面下 D. 鉴别油脂和乙醇时，直接观察颜色即可 二、填空题（共 30 分） 1.乙醇的官能团是______，能发生______、______、氧化反应等；乙酸的官能团是，能发生______、酯化反应等。 2.乙醛与新制 Cu (OH)₂悬浊液反应时，生成______色的______沉淀，该反应可用于检验______的存在。 3.淀粉的水解产物是______，检验淀粉是否完全水解，可向水解液中加入______，若______，则证明淀粉未完全水解。 4.油脂在碱性条件下水解生成______和______，该产物可用于制作肥皂。 5.葡萄糖属于______糖，其结构中含______和______，因此能发生银镜反应。 三、简答题（共 30 分） 1.简述 “乙醇与乙酸酯化反应” 的实验步骤及关键注意事项（10 分） 2.某同学进行乙醛银镜反应实验时，未观察到银镜生成，请分析可能的原因（至少写 3 点，10 分） 3.结合医药卫生领域，说明 “重要有机化合物的性质实验” 的实际意义（10 分） 参考答案 一、选择题 1.C（解析：A 项乙醇体现还原性；B 项气泡是氢气；D 项乙醇与 NaOH 不反应） 2.C（解析：乙酸显酸性，能使石蕊变红，乙醇中性，无现象） 3.D（解析：乙酸与溴水不反应，不能使溴水褪色） 4.B（解析：银镜反应需碱性环境、水浴加热，避免温度过高） 5.C（解析：淀粉水解需稀硫酸催化，水解后需中和酸才能发生银镜反应，证明生成葡萄糖） 6.C（解析：A 项油脂难溶于水，密度比水小；B 项酸性水解生成高级脂肪酸和甘油；D 项体现还原性） 7.B（解析：葡萄糖是还原性糖，能发生银镜反应，蔗糖不能） 8.D（解析：淀粉遇碘变蓝是淀粉的特性，与醛基无关） 9.C（解析：葡萄糖是单糖，不能水解） 10.B（解析：A 项需水浴加热；C 项导气管不能插入液面下，防倒吸；D 项油脂和乙醇均为无色，需通过溶解性等鉴别） 二、填空题 1.羟基（OH）；酯化反应；置换反应（或与金属钠反应）；羧基（COOH）；中和反应（或与碳酸盐反应） 2.砖红；氧化亚铜（Cu₂O）；醛基（CHO） 3.葡萄糖；碘水；溶液变蓝 4.甘油（丙三醇）；高级脂肪酸盐 5.还原；羟基（OH）；醛基（CHO） 三、简答题 1.实验步骤：① 在试管中加入乙醇、乙酸各 2mL，再逐滴加入 1mL 浓硫酸，振荡均匀；② 将试管固定在铁架台上，水浴加热（温度控制在 60~70℃）；③ 观察到饱和碳酸钠溶液液面上方有油状液体生成，闻到香味。 关键注意事项：① 浓硫酸需逐滴加入并搅拌，防局部过热；② 水浴加热温度不宜过高，防乙醇、乙酸挥发；③ 导气管置于饱和碳酸钠溶液液面上方（不插入），防倒吸；④ 饱和碳酸钠溶液作用：吸收乙醇、中和乙酸、降低乙酸乙酯溶解度。 2.可能原因：① 乙醛溶液变质（被氧化为乙酸）；② 实验环境不是碱性（未加过量 NaOH 溶液）；③ 水浴温度过高或过低（适宜温度 40~50℃）；④ 银氨溶液配制不当（氨水过量或不足）；⑤ 试管内壁有油污，未清洗干净。 3.实际意义：① 药物鉴别：利用有机化合物的特征反应，可鉴别药物纯度（如葡萄糖的银镜反应鉴别），保障用药安全；② 药物合成：理解酯化反应、水解反应等，为药物合成工艺奠定基础（如酯类药物的制备与降解研究）；③ 剂型设计：根据有机化合物的溶解性、稳定性等性质，设计合理的药物剂型（如油脂类药物制成乳剂）；④ 临床应用：掌握葡萄糖、淀粉等物质的性质，理解其在体内的代谢过程，指导临床用药（如糖尿病患者葡萄糖摄入控制）。 学科网（北京）股份有限公司 $