2.3.3 真菌 课件-2025-2026学年人教版生物七年级上册

该初中生物学课件围绕“真菌”主题，从生活中发霉的豆腐和桔子导入，系统讲解真菌的种类（单细胞酵母菌、多细胞霉菌与大型真菌）、结构（真核生物特征、细胞结构及菌丝组成）、生殖方式（出芽生殖与孢子生殖）及与人类的关系，通过问题引导和表格对比搭建学习支架，帮助学生构建完整知识体系。 其亮点在于深度融合生命观念（结构与功能观）、科学思维（比较归纳）和探究实践（跨学科制作面包），如通过酵母菌与青霉结构对比体现结构决定功能，借助天然酵母菌面包制作实践培养动手能力，结合中考题强化知识应用。既激发学生学习兴趣，又为教师提供丰富素材，提升教学实效。

2.3.3 真 菌 新课导入 豆腐和桔子上的毛毛是什么？ 长满“毛毛”的豆腐 发霉的桔子 豆腐和桔子上的“毛毛”是什么？ 一、各种各样的真菌 常见的真菌制品 豆腐乳 豆豉 一、各种各样的真菌 竹 荪—真菌皇后 灵芝 冬虫夏草 有机茶树菇 一、各种各样的真菌 多细胞真菌——霉菌 毛霉 青霉 曲霉 多细胞真菌——大型真菌 香菇 木耳 灵芝 银耳 真菌种类较多，既有单细胞的个体，也有多细胞的个体。 总结归纳 真菌的种类 多细胞真菌 真 菌 单细胞 霉菌：青霉、曲霉等 大型真菌：蘑菇、木耳等 酵母菌等 1.酵母菌（单细胞） ——真核生物 细胞壁 细胞质 液 泡 细胞膜 细胞核 酵母菌的细胞结构 2.霉菌——青霉 青霉结构图 ① ② ③ ——真核生物 2.霉菌——曲霉 ——真核生物 1.真菌（酵母菌为例）的细胞结构有什么特点？ 酵母菌是单细胞 酵母菌出芽生殖 2.真菌的结构——酵母菌 酵母菌细胞结构模式图 细胞壁 细胞膜 细胞质 液 泡 细胞核 酵母菌是 细胞生物，细胞有 ，还有细胞壁、细胞膜、细胞质，细胞质中有线粒体、液泡等。 单 细胞核 真核生物 2.多细胞真菌（青霉）的颜色和着生状态有什么特点？ ①青霉由菌丝构成 ②孢子颜色一般为青绿色或蓝绿色 ③孢子着生在扫帚状菌丝处 2.真菌的结构——青霉 青霉的结构示意图 青霉的菌体是由许多细胞连接起来的菌丝组成的，为多细胞真菌。 孢子 在营养物质表面向上生长 青绿色、扫帚状 气生菌丝 深入营养物质内部， 吸收有机物。 营养菌丝 营养方式：异养（无叶绿体） 蘑菇地上部分叫子实体，由菌柄和伞状的菌盖组成； 地下部分是纤细的菌丝 菌盖 菌褶 菌柄 菌丝 真菌的结构——蘑菇 蘑菇的结构示意图 菌盖 吸收外界的水和有机物 菌柄 子实体 菌丝 蘑菇的菌体也是由菌丝构成的。 孢子 营养方式：异养（无叶绿体） 种类 项目 酵母菌 霉菌 蘑菇 菌体构成 细胞结构 叶绿体 营养方式 单细胞 没有 细胞壁、膜、质、核、液泡 菌丝 菌丝 异养 细胞壁、膜、质、核、 细胞壁、膜、质、核、 没有 没有 异养 异养 真菌可以通过产生大量的孢子来繁殖后代。 种类 项目 细菌 真菌 细胞结构 ___细胞，_____成形细胞核 __________细胞，____成形细胞核 繁殖方式 _______繁殖 _______繁殖 营养方式 比较细菌和真菌 单 没有 单细胞或多 有 分裂 孢子 大多数只能利用现成的有机物（异养） 利用现成的有机物（异养） 真核生物 原核生物 细胞壁 细胞膜 细胞质 细胞核 叶绿体 生物类型 植物 有 有 有 有 有 真核生物 动物 无 有 有 有 无 真核生物 真菌 有 有 有 有 无 真核生物 细菌 有 有 有 有DNA集中的区域，没有成形的细胞核 无 原核生物 ——真核生物 3. 真菌的生殖 多细胞的真菌可以通过产生大量的孢子来繁殖后代。 青霉 曲霉 蘑菇 单细胞真菌（酵母菌）的生殖 芽体 孢子 环境适宜：出芽生殖 环境不适宜：孢子生殖 知识拓展 比较植物、动物、细菌、真菌细胞结构的异同点 细胞壁 细胞膜 细胞质 细胞核 叶绿体 真菌 植物细胞 动物细胞 细菌 √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ 有无 细胞核 原核生物：细菌 真核生物：真菌、动植物 能否制造有机物 自养：植物 异养：动物、 真菌、细菌 四、真菌与人类的关系 有益 食用 制作多种食品 药用 提取抗生素 有害 脚癣 灰指甲 小麦叶锈病 玉米黑瘤粉 小麦叶锈病 水稻稻瘟病 手癣、足癣 真菌与人类的关系 有害 霉菌制酱、酱油 酵母菌制面包、啤酒等 有利 细菌和真菌能够把动植物遗体分解成二氧化碳、水和无机盐，这些物质又能被植物吸收和利用，进而制造有机物。 真菌的主要特征： （1）细胞内有真正的细胞核。 （2）能够产生孢子，孢子能够发育成新的个体。 （3）体内没有叶绿体，营养方式是异养。 总 结 跨学科实践 天然酵母菌是指覆着于谷物，果实上和自然界中的多种真菌，比一般 酵母菌风味更佳，生物兴趣小组的同学们尝试利用天然酵母菌制作面包 ，活动过程如下。 活动一；查阅资料，了解天然酵母菌 天然酵母菌风味更佳，其中含有酵母菌，乳酸菌等多种菌，烘培时每一种菌 都会散发不同的香味，让面包的风味更多样化。 （1）与酵母菌相比，乳酸菌在细胞结构上的主要特点是___________ 活动二；获得天然酵母菌 活动天然酵母菌的制备方法如下： 面粉加入水，揉成面团，暴露在空气中培养 取一小块面团 与面粉、水混合后，继续暴露在空气中培养，再取一块面团并重复该步骤多次 没有成形的细胞核 （2）同学们获得的天然酵母菌生长所需的营养物质主要来源于_________ (3)重复该步骤的过程中，酵母菌和乳酸菌能够分别进行出芽生殖和______ 生殖，便可得到含有大量酵母菌和乳酸菌的天然酵母种。 活动三 ：制作面包 （4）制作面包的过程中，同学们将面团放在温暖的地方，目的是 _______________________。 （5）发酵成功的突然酵母菌面包疏松，多孔主要是酵母菌进行呼吸主要 产生的_________导致的。 （6）一位同学不慎将面团遗落在密封容器中，一段时间后打开闻到了酒味 ，产生酒味的原因是_____________ 面粉中的有机物 分裂 为天然酵母菌提供适宜的温度 二氧化碳 密闭容器中氧气含量较少，酵母菌进行无氧呼吸产生了酒精 链接中考 1.关于酵母菌的叙述，错误的是（　　） A．细胞内有细胞核 B．依靠现成有机物生活 C．是多细胞真菌 D．可进行出芽生殖 2.生物社团的同学利用周末参观了当地的食用菌种植场，参观后，同学们针对蘑菇展开了激烈讨论，下列说法不正确是（　　） A．蘑菇是一类大型的真菌 B．蘑菇的营养方式为异养 C．蘑菇都可以食用 D．蘑菇能产生孢子进行繁殖 C C 3.某同学发现家里贮藏的桔子长了青绿色的毛，推测可能是青霉的生长和繁殖引起的，如图为青霉结构示意图，下列有关说法正确的是（    ） A．①为气生菌丝 B．②在适宜条件下能发育成新个体 C．③从桔子内部只吸收水分和无机盐 D．青霉的菌体是由许多细胞连接起来的菌丝构成的 D 4.（2023·湖北宜昌·中考真题）下表为三种不同生物的部分细胞分析结果（“+”表示有，“-”表示无），甲、乙、丙三种细胞最可能取自下列哪组生物？（　　） A．蛔虫、枯草杆菌、水稻 B．酵母菌、枯草杆菌、水稻 C．蛔虫、酵母菌、水稻 D．蛔虫、枯草杆菌、酵母菌 A Lavf57.83.100 Lavf57.83.100 Lavf57.83.100 $