5.1 降低化学反应活化能的酶合格考(1)课件-2025-2026学年高一上学期生物人教版必修1

该高中生物学课件围绕“降低化学反应活化能的酶”，系统梳理酶的化学本质、生理功能及高效性、专一性、作用条件温和三大特性，通过课前两分钟回顾旧知导入，以知识回顾、特性分析、实验验证为支架，构建“基础-特性-应用”的知识脉络。 亮点在于融合生命观念（结构与功能观）、科学思维（变量分析）和探究实践（实验设计），通过淀粉酶对淀粉和蔗糖水解的专一性实验、温度/pH影响酶活性的变量分析及曲线图解读，结合果胶酶、加酶洗衣粉等实际应用，采用“定义-实例-实验-应用”教学逻辑。学生可提升探究能力与知识应用意识，教师可直接利用习题、实验方案及应用案例优化教学。

第1节 降低化学反应活化能的酶 第5章 细胞的能量供应和利用 学习要求： 1.课上认真听讲并记录笔记（想办法让自己精神） 2.课后按时完成作业，作业包括大本和课本课后习题（特别是大本每节课的知识点填空认真完成） 3.课前两分钟：回顾上节课内容或结合上节课内容进行提问 4.课代表 知识回顾： 酶 一、化学本质： 二、生理功能： 三、作用机理： 催化作用 降低化学反应的活化能 绝大多数是蛋白质（氨基酸）、 少数是RNA（核糖核苷酸） 酶可在细胞内外和生物体外起作用 四、作用部位： 酶的高效性是指 更显著。 同无机催化剂相比，酶降低活化能的作用 1.酶具有高效性 酶具有催化剂的特点： A、C曲线比较，说明酶具有________ A、B曲线比较，说明________ 酶具有高效性 催化作用 缩短达到平衡的时间，不改变平衡点（即不改变产物的总量） 表示酶的高效性的曲线图 时间 产物浓度 A. B. C. 加酶 加无机催化剂 不加催化剂 平衡点 五、酶的特性 (1)酶的专一性是指每一种酶只能催化 化学反应。 (2)实例：1.脲酶只能催化 分解 一种或一类 尿素 2.二肽酶可以催化所有的二肽分解，蛋白酶可以水解多种蛋白质 ，这就是一种酶催化一类化学反应。 酶具有专一性的假说：锁钥学说。 酶 反应物 产物 五、酶的特性 2.酶具有专一性 3.酶的作用条件较温和 过酸、过碱或温度过高，会使酶的 ，使酶永久失活， 空间结构遭到破坏 五、酶的特性 0 温度 反应速率 A C 酶活性受温度影响示意图 反应速率 0 pH A C 酶活性受pH影响示意图 酶活性可用反应速率来表示 酶活性受温度影响示意图 最适温度 0 温度 反应速率 A C B B点 酶活性最高的点是： 。 高温：酶空间结构被破坏，酶永久失活 低温：酶活性较低，但不失活 D 1、温度对酶活性影响曲线 酶制剂适宜在低温下保存。 酶活性最高的点是： 。 反应速率 0 pH A C B 最适pH 酶活性受pH影响示意图 B点 过酸、过碱：酶空间结构被破坏，酶永久失活 D 2、pH对酶活性影响曲线 酶的专一性 每一种酶只能催化一种或一类的化学反应 酶的催化效率比无机催化剂的高 酶的高效性 酶的作用条 件较温和 酶所催化的反应一般是在比较温和的条件下进行的。 小结 酶的特性 1.实验材料 2.实验原理 淀粉溶液，蔗糖溶液，淀粉酶溶液，斐林试剂等 验证酶的专一性：　淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用 还原糖+斐林试剂 砖红色沉淀 水浴加热 淀粉 蔗糖 麦芽糖（还原糖） 葡萄糖+果糖（还原糖） 水解 水解 试管编号 1 2 淀粉+淀粉酶溶液 蔗糖+淀粉酶溶液 斐林试剂 实验现象 4.实验结论 酶具有专一性。 淀粉酶只能催化淀粉水解，不能催化蔗糖水解， 有砖红色沉淀 无砖红色沉淀 自变量 因变量 底物是否被淀粉酶水解 底物的种类 验证酶的专一性：　淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用 3.实验步骤 2.实验原理 1.实验材料 淀粉溶液、淀粉酶溶液、碘液等 淀粉 麦芽糖 淀粉酶水解 验证酶的作用条件较温和：探究温度对酶活性的影响 +碘液 结果：不变蓝 淀粉 不水解 +碘液 结果：变蓝 试管编号 1 2 3 淀粉+淀粉酶溶液 冰浴 水浴60℃ 沸水浴 碘液 实验现象 3.实验步骤 验证酶的作用条件较温和：探究温度对酶活性的影响 变蓝 变蓝 不变蓝 自变量 因变量 淀粉被淀粉酶水解情况 温度 4.实验结论 温度能影响酶的活性，酶的催化作用需要在适宜的温度下进行 2.实验原理 1.实验材料 H202溶液、过氧化氢酶溶液、卫生香等 H202 H20+02 过氧化氢酶水解 验证酶的作用条件较温和：探究pH对酶活性的影响 试管编号 1 2 3 H202溶液+过氧化氢酶溶液 HCl 中性 NaOH 实验现象 3.实验步骤 4.实验结论 验证酶的作用条件较温和：探究pH对酶活性的影响 自变量 因变量 H2O2被过氧化氢酶水解情况 pH pH能影响酶的活性，酶的催化作用需要在适宜的pH下进行 无反应 迅速复燃 无反应 1.嫩肉粉的主要作用是利用其中的酶对肌肉组织中的有机物进行分解，使肉类制品口感鲜嫩。由此可推测嫩肉粉中能起分解作用的酶是( ) A.纤维素酶 B.淀粉酶 C.脂肪酶 D.蛋白酶 D 2.能够促使唾液淀粉酶水解的酶是( ) A.淀粉酶 B.蛋白酶 C.脂肪酶 D.麦芽糖酶 B 教材课后习题·概念检测 3.将刚采摘的新鲜糯玉米立即放入85℃水中热烫处理2min，可较好地保持甜味。这是因为加热会( ) A.提高淀粉酶的活性 B.改变可溶性糖分子的结构 C.破坏淀粉酶的活性 D.破坏将可溶性糖转化为淀粉的酶的活性 D 教材课后习题·概念检测 $