5.3细胞呼吸的原理和应用课件-2025-2026学年高一上学期生物人教版必修1

该高中生物学课件聚焦细胞呼吸的方式，以“走近酵母菌”导入，结合生活实例（做馒头、酿酒）引出呼吸作用实质，通过探究实验展开，以变量分析、装置搭建任务、步骤细化为支架，构建从生活到科学实验的认知脉络。 亮点在于实验设计贯穿科学思维（变量控制、对比实验）与探究实践（装置连接、结果检测），结合家庭葡萄酒制作体现态度责任，表格化结果分析与练习题巩固，学生能提升实验能力，教师可高效开展探究教学。

5.3细胞呼吸的原理和应用 第一课时 细胞呼吸的方式 第五章 细胞的能量供应和利用 【注意】呼吸≠细胞呼吸（呼吸作用） 酵母菌的电镜照片（放大4750倍） ①泛指能发酵糖类的一类单细胞真菌（真核生物) ②能够发酵糖类产生能量 ③在有氧和无氧条件下都能够生存，属于兼性厌氧菌 ④常生活在含糖量较高环境中 用途：做馒头、面包、酿酒等 【走近酵母菌】 呼吸作用的实质: 细胞内的有机物氧化分解，并释放能量，因此也叫细胞呼吸。 呼吸是指机体与环境之间O2和CO2交换的过程 课本P90第一段 发面 酿葡萄酒 资料1：发面的过程中，干酵母吸收自由水，恢复旺盛的代谢，产生气体将面团撑起；发面时间过长，面会有酒味。 资料2：将葡萄洗净榨汁，置于密封的玻璃瓶中发酵，由于酵母菌的活动，发酵液中出现气泡，发酵液逐渐有了酒味。 酵母菌在有氧和无氧条件下呼吸的产物是否都有CO2和酒精？ 探究酵母菌细胞呼吸的方式 提出问题： 酵母菌在有氧和无氧条件下呼吸的产物是否都有CO2和酒精？ 作出假设： ①有氧条件下产生CO2，无氧条件下产生酒精； ②有氧条件下和无氧条件下都产生酒精和CO2 ； ③有氧、无氧条件下都产生CO2，无氧条件下产生酒精； ······ 根据自己已有的知识和经验，针对所提出的问题作出假设 设计实验： 1.明确实验目的 自变量是什么？ 因变量是什么？ 2.细化 如何控制自变量 如何检测因变量 3.控制无关变量 控制那些可能影响实验结果的因素 4.写出具体做法 方法步骤 材料用具 变量 控制和检测变量（细化） 自变量 因变量 有氧 无氧 通入空气 密封 是否产生CO2 澄清石灰水 溴麝香草酚蓝溶液 是否产生酒精 酸性重铬酸钾溶液 无关变量 澄清→浑浊的程度 蓝→绿→黄的时间长短 橙色→灰绿色 实验目的：探究有氧和无氧条件下酵母菌细胞呼吸的方式 设计实验： 【任务一】填写学案 课本P91右上角 控制无关变量 自变量：有无氧气 （通入空气或密封） 因变量：是否产生酒精和二氧化碳 无关变量： 空气中的二氧化碳 → 让空气先通过NaOH溶液 实验对象：酵母菌 思考：如何保证酵母菌在整个实验过程中的正常生活？ 置于相同且适宜温度下 给予相同且适量的营养 温度 营养物质 → → 无关变量的相同且适宜原则 设计实验： 温度、pH、空气中的CO2、葡萄糖浓度和体积等 气泵 A B C D E D 【任务二】：用以下装置分别搭建有氧呼吸和无氧呼吸装置，用字母和箭头表示连接顺序 设计实验： 有氧呼吸装置：_____________________ 无氧呼吸装置：_____________________ 同桌讨论,说出自己的搭建思路（1.5min) 分析1：NaOH溶液的作用是什么？ 气泵 A C D E 吸收空气中CO2，排除空气中CO2对实验结果的干扰。 有氧呼吸装置： E-C-A-D 设计实验： 无氧呼吸装置： B-D B D 让酵母菌耗尽B瓶内O2，造成无氧环境 设计实验： 分析2：B瓶为什么要封口放置一段时间后再连通D瓶？ 课本p91右下角 实验步骤： 设计实验： 材料用具： 20g新鲜食用酵母菌、质量分数为5%的葡萄糖、质量分数为10%NaOH 溶液 澄清石灰水、酸性重铬酸钾溶液、500ml锥形瓶、烧杯、试管、气泵、玻璃导管、胶头滴管等 1.称取________两份食用酵母菌各10g,质量分数为5%葡萄糖溶液配置等量的____________________，分别放入A、B锥形瓶中 2.搭建有氧呼吸装置如图_______,无氧呼吸装置如图_______。 3.除自变量有无_______外，将酵母菌置于________________条件培养一段时间 4.观察澄清石灰水的浑浊程度，用_____________检测酒精的产生 5.记录实验结果 甲 乙 酵母菌培养液 甲 乙 氧气 相同且适宜 酸性重铬酸钾 【任务三】利用学案填写实验步骤（从可材料用具获得信息） 等量 进行实验：据实验步骤进行实验 分析结果，得出结论 条件 澄清石灰水/浑浊程度 溴麝香草酚蓝溶液/变黄色时间 酸性重铬酸钾 有氧(A) 无氧(B) 变混浊／大 变混浊／小 蓝色→绿色→黄色/快 蓝色→绿色→黄色/慢 橙色/不出现灰绿色 出现灰绿色 分析结果，得出结论 2、在有氧条件下，酵母菌通过细胞呼吸产生大量CO2; 1、酵母菌在有氧和无氧条件下都进行细胞呼吸; 3、在无氧条件下，酵母菌通过细胞呼吸产生酒精和少量CO2。 课本P92第一段 交流讨论：以下实验操作是否得当？ 1.某同学将2ml的酵母菌培养液滤液加入酸性(浓硫酸）重铬酸钾中，被飞溅的溶液灼伤 2.某同学发现，有氧条件下的酵母菌滤液也能使酸性重铬酸钾溶液变成灰绿色 3.某同学对NaOH溶液能否完全吸收空气中的CO2存疑。你能打消他的疑虑吗 注意：1.是将酸性重铬酸钾溶液滴加至酵母培养液滤液中，不能反过来加！ 2.葡萄糖能与酸性重铬酸钾发生颜色反应，适当延长酵母菌培养时间以耗尽溶液中的葡萄糖(课本P91第3点） 3.在装有NaOH的锥形瓶后连接装有澄清石灰水的锥形瓶进行检查 思考：本实验中哪组是对照组，哪组是实验组？ 特点：这些实验组的结果都是事先未知的。 对比实验（相互对照实验） 设置两个或两个以上的实验组，通过对结果的比较分析，来探究某种因素对实验对象的影响，这样的实验叫做对比实验，也叫相互对照实验。 科学方法 举例：探究酶的高效性，探究温度、pH对酶活性的影响 课本P92 学以致用：家酿葡萄酒 特别提示：葡萄汁的量不要加过多，要留有大约1/3的空间，目的是？ 有氧条件下，酵母菌分解有机物释放能量多，有利于酵母菌大量繁殖，后期无氧条件下分解有机物产生酒精 大量实验证实，细胞呼吸可分为有氧呼吸和无氧呼吸。 小结 1．下列有关试剂使用不正确的是 (　　) A．用溴麝香草酚蓝溶液鉴定CO2 B．用斐林试剂鉴定可溶性还原糖 C．用NaOH溶液除去空气中O2 D．用橙色的重铬酸钾溶液鉴定酒精 4．(2024·贺州高一检测)为了探究酵母菌细胞呼吸的方式，某同学将实验材料和用具按下图安装好。下列关于该实验的叙述，错误的是 (　　) A．甲组装置探究酵母菌细胞的有氧呼吸 B．乙组装置探究酵母菌细胞的无氧呼吸 C．甲、乙两组中澄清的石灰水都变浑浊，乙组浑浊程度更大 D．A瓶中质量分数为10%的NaOH溶液是为了吸收空气中的CO2 大书P100 大书P102 C C 作业大本 ①p98-99预习细胞呼吸 ②尝试在家制作馒头、米酒 Lavf58.20.100 UTC 2025-12-08 01:53:09 Lavf58.76.100 UTC 2025-12-08 01:49:51 Lavf58.76.100 UTC 2025-12-08 02:34:51 Lavf58.76.100 $