检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质

检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 模块导航 一、实验原理及操作步骤 二、实验注意事项 一、实验原理及操作步骤 项目 检测原理 关键步骤 还原糖的检测 甲液:质量浓度为0.1 g/mL的NaOH溶液 乙液:质量浓度为0.05 g/mL的CuSO4溶液 等量混合，现配现用 脂肪的检测 苏丹III染色后，要用体积分数50%的酒精洗去浮色 蛋白质的检测 A液:质量浓度为0.1 g/mL的NaOH溶液 B液:质量浓度为0.01 g/mL的CuSO4溶液 先加A液营造碱性环境，再滴加B液 淀粉的检测 ------ 记忆小妙招：三个“唯一” 唯一需要加热——还原糖的检测，且必须水浴加热，不能用酒精灯直接加热。若不加热，则无砖红色沉淀出现 唯一需要使用显微镜——脂肪的检测（且使用高倍镜） 唯一需要使用酒精溶液——脂肪的检测实验中，用体积分数为50%的酒精溶液洗去浮色 二、实验注意事项 1.选材标准：①目标物质含量高 ②被测物质颜色浅（或无色） 2.还原糖：单糖（如葡萄糖、果糖、半乳糖、组成核酸的五碳糖）都是还原糖 二糖中的麦芽糖、乳糖是还原糖，蔗糖不是 多糖都不是还原糖 使用斐林试剂检测后出现砖红色沉淀，只能推知待测组织样液中含有还原糖，而不能推知是否含有葡萄糖； 3.非还原糖（如蔗糖）与斐林试剂水浴加热条件下呈现蓝色，即Cu(OH)2的颜色，而非无色； 4.双缩脲试剂能与含两个或两个以上肽键的蛋白质或多肽发生反应；蛋白质变性后肽键未断裂，仍可与双缩脲试剂反应呈紫色； 5.如果实验室没有双缩脲试剂，检测蛋白质可以使用斐林试剂，但是需要注意将其乙液稀释后使用； 6.使用鸡蛋清作为待测样液必须稀释，否则试管不易刷洗，反应也不彻底。 2 / 2 学科网（北京）股份有限公司 $