2026版四川省（对口招生）中职旅游类专业全真模拟卷（四）(原卷版+解析版）

2026年四川省普通高等学校对口招生 中等职业学校毕业生考试 旅游类专业全真模拟卷（四） 考试时长 150分钟 总分350分 第一部分 专业知识(应知)考试（共200分） 1、 单项选择题：本大题共60小题，每小题1.5分，共90分。在每小题列出的四个备选项中，只有一个正确答案。 1. 人类具有自觉目的意识的旅行萌芽于 末期。 ( ) A. 原始社会 B. 奴隶社会 C. 封建社会 D. 早期人类社会 2. 在西方的诸多学者和一些国际性组织对旅游的定义中，最具权威性的首推“艾斯特”定义，该定义被 所采用。 ( ) A.旅游科学专家国际联合会 B.世界旅游组织 C.太平洋亚洲旅游协会 D.世界旅游联合会 3. 下列近代的类似旅行社的组织中，属于美国的是 ( ) A. 观光俱乐部 B. 帐篷俱乐部 C. 登山俱乐部 D. 运 通 公 司 4. 中国现代旅游业的改革振兴阶段的起止时间是 ( ) A.1949年—1977年 B.1978年—1989年 C.1990年—2009年 D.1990年一现在 5. 影响旅游动机的因素不包括 ( ) A. 社会条件 B. 个性特征 C.自身因素 D. 旅游资源 6.任何一个旅游点(城市)的开发和建设，总是以 的开发为基础，辅以旅游设施的建设及设立并健全各种旅游服务机构来实现其旅游综合接待能力。 ( ) A. 旅游交通 B. 旅游饭店 C. 旅游商品 D. 旅游资源 7. 自1845年英国人托马斯 · 库克创办世界上第一家 旅行社起，旅行社得到迅猛的发展，打通了旅游的销售渠道，是旅游业迅速发展的助推剂。 ( ) A. 商业性 B. 非商业性 C. 自助性 D. 业余性 8. 世界上高铁里程最长、运输密度最高、成网运营场景最复杂的国家是 ( ) A. 美国 B. 日本 C. 中国 D. 新加坡 9.据世界权威的旅游统计和研究机构调查报告，许多经济发达国家的居民在距离其惯常居住地 以内旅游的人数在全国旅游者总数中的比例逐渐减少。 ( ) A.200 千 米 B.1000 千米 C.1500 千米 D.2500 千米 10. 我国旅游饭店“白金五星级”概念的首次提出是在 ( ) A.1988年 B.2004年 C.2008年 D.2010年 11. 就非常规旅游发展模式而言，表面上是国际旅游搞得轰轰烈烈，但就整个旅游业来说，大量存在的还是 ( ) A. 入境旅游 B. 国内旅游 C. 出境旅游 D. 观光旅游 12.在全世界普及的四种新兴旅游活动形式中， 居首位。 ( ) A. 生态旅游 B.文化旅游 C. 参与性旅游 D. 休养保健旅游 13.公元前220年，秦始皇下令修筑以咸阳为中心的驰道，其中著名的有 ( ) A.6 条 B.7 条 C.8 条 D.9 条 14.河南省境内以“北方岩溶地貌”被联合国列入首批世界地质公园名录的景点是( ) A. 云台山 B. 白云山 C. 嵩山 D. 老君山 15.拙政园是 园林的代表，堪称苏州园林之冠。 ( ) A. 宋代 B.元代 C. 明代 D. 清代 16.每年的 ,是浙江旅游的最佳时期。 ( ) A.5—10 月 B.3—11 月 C.4—10 月 D.5—11 月 17.湖南的美誉是 ( ) A.“潇湘” B.“湖湘” C.“三湘” D. “芙蓉国” 18.人称有长江三峡之雄、桂林漓江之清、杭州西湖之秀的是 ( ) A. 神农溪 B. 清江画廊 C. 白水洋 D. 鸳鸯溪 19.从三国时代开始，我国便逐渐开拓、经营台湾，到 正式建立行省。 ( ) A.1885 年 B.1895 年 C.1911 年 D.1918 年 20.安徽省淮河以北的气候属于典型的 （ ） A. 亚热带湿润季风气候 B. 亚热带半湿润季风气候 C. 暖温带湿润季风气候 D. 暖温带半湿润季风气候 21. 以水乡古镇为特色，既是兵家必争之地，又是商家云集之地。 ( ) A. 八里河 B. 龙川 C. 三河古镇 D. 古徽州 22.在重庆 以东，长江穿越巫山山脉，形成著名的长江三峡。 ( ) A. 丰都县 B. 巫山县 C. 奉节县 D. 武隆区 23.乐山大佛修建前后历时 ( ) A.60 年 B.80 年 C.90 年 D.100 年 24.有“中华水景之王”美称的是 ( ) A.桂林山水 B. 黄果树瀑布 C. 九寨沟 D. 长江三峡 25.中国面积最大、植物多样性最丰富的植物园位于 ( ) A. 昆明 B. 丽江 C. 大理 D. 西双版纳(/ 26. 目前中国乃至全世界最大的苗族聚居村寨是 ( ) A. 凤凰苗寨 B. 西江千户苗寨 C. 朗德苗寨 D. 乌东苗寨 27.我国保存最为完好的土司衙门是 ( ) A. 木氏土司衙门 B.鲁土司衙门 C. 王土司衙门 D. 卓克基土司官寨 28. 在莫高窟偶然发现的“藏经洞”,藏有从公元4世纪到14世纪的文物，由此发展出著名的“敦煌学”。 ( ) A.1899年 B.1898年 C.1900年 D.1899年 29. 吐鲁番葡萄沟因盛产葡萄而得名，其著名的品种 素有“珍珠”的美称。 ( ) A. 日加干 B. 马奶子 C. 无核白葡萄 D. 喀什哈尔 30.塔尔寺的主殿是 ( ) A. 金殿 B. 大金瓦寺 C. 紫金殿 D. 大佛殿 31.西式烹饪中 与烤制类似，不同之处在于把经过加工调好味的原料加入沙司、蔬菜 或较湿的原料，再进行烤制。 A.焗 B.烤 C.烩 D.焖 32.冷菜应尽快送上，冷菜吃到剩余 时上热菜。 A.1/2 B.1/3～1/2 C.1/4～1/3 ) D.1/5～1/4 33.下列不属于餐饮业发展趋势的是( ) A.个性化趋势日益明显 B.经营方式日趋多样 C. 运用科技，提高效率 D.特色餐厅，彰显主题 34.服务员清理台面时，应先整理 ,收 和 ,再用托盘 收 和 换上干净台布，重新摆好干净餐具，准备迎接下批客人。 ( ) A. 茶具；餐巾；小毛巾；餐椅；其他餐具 B. 茶具；餐椅；其他餐具；餐巾；小毛巾 C. 餐椅；茶具；其他餐具；小毛巾；餐巾 D. 餐椅；餐巾；小毛巾；茶具；其他餐具 35.在我国 _ 中规定，五星级饭店则必须有装饰豪华、格调高雅的西餐厅(或外国特色餐厅)或风格独特的风味餐厅，均配有专门厨房。 ( ) A.《旅游饭店协会评定标准》 B.《 中华人民共和国星级酒店评定标准》 C.《旅游饭店星级的划分与评定》 D.《 旅游行业评定标准》 36.菜单的内容文字的英文字号不能 大山术 ( ) A.大于4号 B.小于4号 C.小于12磅 D.大于12磅 37.腊八粥是 的小吃。 ( ) A.天津 B.浙江 C.湖南 D.安徽 38.下列关于酒廊的说法中，错误的是 ( ) A.供应饮料和小食 B.供应主食 C.格调及其装修布局与咖啡厅近似 D.其中包括歌舞厅和卡拉 OK 厅 39.酒色较深、酒味略甜、香味较浓的是 ( ) A. 银朗姆 B.白朗姆 C. 金朗姆 D. 黑朗姆 40.产品生产过程管理难度大属于餐饮 的 特 点 。 ( ) A. 特色产品 B. 无形产品 C. 有形产品 D. 服务产品 41.服务员将打开的红葡萄酒瓶放回酒篮，商标朝上，同时用右手拿起酒篮，从主人右侧倒 红葡萄酒，请主人品评酒质。 ( ) A.1/2 B.1/3 C.1/4 D.1/5 42.使用 后 ，用清水冲洗干净后方可使用。 （ ） A.“84” 消 毒 液 B. 洗洁精 C. 高锰酸钾溶液 D. 洗衣液 43.按宴会 划分，可分为中餐宴会、西餐宴会及中西合璧宴会。 ( ) A.菜式 B.性质 C. 规格 D. 方式 44.煎制菜肴的油温一般以 _热为宜。 ( ) A. 五六成 B. 六 七 成 C. 七八成 D. 八九成 45. 重托是托载较重的菜点和物品时使用的方法，所托重量 一 般 在 左右 。 ( ) A.5kg B.10kg C.15kg D.20kg 46.西餐宴会常用 等装饰物装饰台面，烘托宴会气氛。 ( ) A. 艺术品 B. 花 草 C. 餐碟垫盘 D. 烛台 47.菜品销售价格构成应包含原料成本、 、税金和利润。 ( ) A. 本金 B. 费用 C. 资金 D. 剩余资金 48.以一定历史阶段背景提供宫廷菜的是 ( ) A.主题餐厅 B.地方特色餐厅 C.中餐风味餐厅 D.仿膳餐厅 49.大堂副理夜间为值班经理，可行使 的权力。 ( ） A.主管 B.部门经理 C.总经理 D.董事长 50.散客一般采用 ( ) A.临时性预订 B.保证性预订 C.确认性预订 D.口头预订 51.贵重物品保管时，母钥匙留给 保管。 ( ) A.客人 B.领队 C.总台收银处 D.行李员 52.当客人要求保留房间超过18:00时，则应加收 房费 。 ( ) A.半天 B.一天 C.下午 D.晚上 53. 是饭店内外沟通联络的通信枢纽，代表酒店的形象。 ( ) A.总机房 B.饭店电话总机 C. 商务中心 D. 话务台 54.被称为“办公室外的办公室”的是 ( ) A.总机房 B.饭店电话总机 C.商务中心 D.话务台 55.欧陆式早餐的内容不包括（ ） A.冷冻果汁 B.烤面包 C.咖啡或茶 D.鸡蛋 56.下列属于总台接待处与客房部信息沟通的内容的是 ( ) A.每日递交“客情预测表” B.通知房内鲜花布置要求 C.通知订房客人所需特殊服务要求 D.把客人的换房情况通知客房部 57.下列不属于行李服务安全管理的是 （ ） A. 前厅行李员要准确掌握每天各类客人的抵店、离店情况 B. 行李房内严禁吸烟 C. 行李房内不得堆放员工的物品 D. 行李员将客人行李放在房门口 58. 高级委托代办礼宾司被称作 ( ) A. 礼宾员 B. 高级礼宾员 C. “金钥匙” D. 饭店代表 59. 话务员转接电话遇到占线或无人接听的情况，应及时向客人解释，请客人等候，每次时间不超过 ( ) A.24秒 B.18秒 C.12秒 D.45秒 60.“金钥匙”的服务哲学为“尽管不是无所不能，但一定要竭尽所能”,说明其服务具有( ) A.网络性 B.依赖性 C.万能性 D.品牌性 二、多项选择题：本大题共15小题，每小题2分，共30分。下列每小题备选项中均有两个或两个 以上的正确答案，错选、漏选或多选均不得分。 61.下列属于对人文景观的人为破坏的有 ( ) A. 因愚昧无知造成破坏 B. 管理保护不善 C. 蓄意破坏 D.偷盗 62.大城市内的不受地面气候影响的主要交通工具有 ( ) A. 轻轨 B. 公共汽车 C. 公共客运汽车 D. 地铁 63.旅游经营者根据旅游市场的 等指标来了解该旅游市场规模，其规模越大，成为自身目标市场的可行性也越大。 ( ) A. 购买者人数 B.人口特点 C.营业额 D. 销售量 64.下列属于十三陵已经开放的景点有 ( ) A. 长陵 B. 定陵 C.昭陵 D.护陵监 65.东北是我国最早发展铁路运输的区域，由 构成“丁”字形的铁路骨架，促进旅游业的发展。( ) A. 哈大线 B. 陇海线 C.滨州线 D. 滨绥线 66. 下列会议在上海召开的有 ( ) A.中共一大 B. 中共二大 C. 中共三大 D. 中共四大 67. 与灵谷寺“三绝碑”有关系的人物有 ( ) A. 李 白 B. 吴道子 C. 颜真卿 D. 宝志和尚 68. 川菜以善用麻辣著称，其中“三椒”指的是 ( ) A. 青椒 B. 花椒 C. 胡 椒 D. 辣椒 69. 餐巾花摆放的要求不包括 ( ) A. 突出正、副主人位 B. 动物造型头朝左 C. 观赏面朝向主人 D. 挺立不倒、不散 70. 下列关于中餐宴会的说法中，正确的有 ( ) A. 宴会上菜位置要侧对主人或主宾进行 B. 客人用完水果后，摆上鲜花，以示宴会结束 C. 对于规模较大的宴会，要确定总指挥 D. 上甜品、水果前，送上相应餐具和小毛巾 71.下列关于咖啡厅咖啡服务的说法中，错误的有 ( ) A. 奶盅、糖缸置于桌子中央，按每2～3人一套摆放 B. 一般第三次为客人添加咖啡时，要告知客人需要追加订单 C. 咖啡杯反扣在垫碟上，杯柄朝右 D. 倒咖啡时，应将咖啡杯拿起来斟倒 72.下列关于高级西餐厅的说法中，正确的有 ( ) A. 大多采用法式或意式设计 B. 将本国国旗的颜色搭配使用，以突出主题 C. 注重礼节 D. 用餐费用昂贵 73.前厅大堂的设计和设备的布置，应力求光线充足、温度适宜，自然花木修饰美观、摆放得体，无 ,色调、格调与氛围相互协调，令客人感到自然、舒适。 ( ) A.异 味 B.烟 尘 C. 噪声 D.强风 74.“团队人员住宿登记表”要求填写 ( ) A. 团队名称 B. 证件号码 C. 客房数量 D. 抵店、离店日期 75. 客人因事提前或延迟退房，接待员应及时输入计算机，以便 等获得正确房态信息。( ) A. 礼宾部 B. 预订处 C. 收银处 D. 客房部 三、判断题：本大题共40小题，每小题1.5分，共60分。判断下列各题正误，正确的打“√”,错误的打“×”。 76. 地方性旅游是指当地居民在本区、本县、本市范围内的中短期旅游。 ( ) 77. 世界上最早的旅行者腓尼基人旅行的目的在于贸易。 ( ) 78. 以自然风光为主的旅游资源，其季节性更为显著。 ( ) 79. 旅游景区，也称旅游地、旅游景点、旅游目的地，含义较为广泛，是一个非常笼统的概念。( ) 80. 就我国而言，外贸出口产品的换汇率高于旅游商品的换汇率。 ( ) 81. 根据旅游者的心理特征细分旅游市场，旅游心理和利益追求是主要的标准。 ( ) 82. 旅游行业供给总量总是在波动中进行，并在自然发展的过程中逐步逼近优化的目标。( ) 83. 旅游可持续发展的实质是旅游、资源、人类生存环境三者的统一 。 ( ) 84.罗布林卡全园占地约36万平方千米，分为宫区、宫前区、森林区3个部分，森林面积约占 全园的一半，是西藏最富特色的园林。 ( ) 85. 世界上最高峰—珠穆朗玛峰，矗立于青藏高原南部的中尼边境上。 ( ) 86. 青藏高原旅游区地势高，气候复杂多变，地区差异大，昼夜温差大，气温较低，积温少，气 温年变化小、日变化大，降水稀少，太阳辐射强，日照时间长，空气稀薄，形成了独特的高原气候。( ) 87. 中科院西双版纳热带植物园是中国面积最大、植物多样性最丰富的植物园，1959年在著 名植物学家蔡希陶的领导下创建。 ( ) 88. 唐卡历来被藏族人民视为珍宝。 ( ) 89. “风夹沙而飞响，泉映月而无尘”是对鸣沙山—月牙泉景区的真实写照。 ( ) 90. 麦积山石窟是世界文化遗产、5A 景区，位于天水市东南，是秦岭山脉中的一座奇峰。( ) 91. 崆峒山属于六盘山支脉，是天然的动植物园，森林覆盖率达80%,既有北方山势的雄伟，又有南方景色之秀丽，轩辕黄帝曾登临此山。 ( ) 92. 广西地形呈盆地状。四周山岭绵延，主要山脉有东北部的越城岭、海洋山，南部的云开 大山、六万大山、十万大山，北部的九万大山、凤凰山等。 ( ) 93 . 成都武侯祠是中国唯 一 一 座君臣合祀祠庙和最负盛名的诸葛亮、刘备及蜀汉英雄纪念 地，享有“三国圣地”的美誉。 ( ) 94. 阆中古城位于四川盆地西北缘，嘉陵江中游，已有2300多年的建城史，为古代巴国蜀国的军事重镇。( ) 95. 汶川县映秀镇路口，矗立着一块写着“5·12震中映秀”大字的巨大石头，几个大字格外 醒目。 ( ) 96. 外卖服务是指饭店根据客人的要求，派员工到饭店外客人的驻地或指定的地点提供餐饮服务。( ) 97. 几乎所有银质的餐具都可以用不锈钢代替。 ( ) 98.在撤换餐具时，在客人右边进行服务，先送上干净的骨碟，再撤下客人用过的骨碟。 ,三 ( ) 99. 餐厅客满时，如果有客人到达，客人又不愿意等候，则应委婉地拒绝客人。 ( ) 100. 据清末史料记载，我国最早的番菜馆是上海南京路的一 品香。 ( ) 101. 西餐宴会服务中，上每一道菜之前，应先撤去上一道菜肴的餐具，斟好相应的酒水，再上菜。( ) 102. 酒吧开刀可以开启红葡萄酒、白葡萄酒的木塞，也可以开汽水瓶、果汁罐头。 ( ) 103. 自动灭火系统一般不适用于日常可燃品，如木材、纸、布等物的燃烧。 ( ) 104. 基本收入是员工生活费用的基本来源，其中，奖金是最主要的部分。 ( ) 105. 菜单的价格不应频繁变动，且每次调整幅度不超过10%。 ( ) 106. 五粮液为清香型白酒。 ( ) 107. 雪利酒一般为红色强化甜型葡萄酒，产于葡萄牙杜罗河流域。 ( ) 108. 前厅部员工的发型应美观大方、梳理整齐。 ( ) 109. 超额预订的决策取决于管理者的个人经验。 ( ) 110. 贵重物品寄存时，应填写“贵重物品寄存单”,并向客人介绍其注意事项。 ( ) 111. 在入住高峰时期，接待员应在清晨用电话与计划当天离店的住客联系，确认具体离店日期、时间；尽早采取措施。 ( ) 112.GRO不需要进行值台服务，但要配合前台为客人做好问讯服务。 ( ) 113. 在向客人推销客房时， 一定要集中精力和客人进行讨价还价，重点就是价钱。 ( ) 114. 前厅部的表格一般由前厅部经理负责设计。 ( ) 115. 其他员工可以随意进出行李房。 ( ) 四、简答题：本大题共4小题，每小题5分，共20分。 116. 简述新中国的旅游业在改革开放以来取得的成绩。 117.简述九寨沟的“六绝”。 118. 简述中餐午晚餐点菜的步骤。 119.简述出票与确认的服务细节。 第二部分 技能操作(应会)考试 （共150分） 五.景点讲解词创作(共75分) 根据所提供的图片,在答题纸上创作景点讲解词。 讲解词要求: 1.紧扣主题,特色鲜明,感染力强;选材合理,尊重史实和现实;内容正确.科学、完整;注重 语言的生动幽默，体现口语化特点:结构合理，详略得当;具有文化内涵,体现创新性、时 代性、趣味性特色。 2. 字数不低于600字。 六.酒店服务技能(共75分) 1、行李员小郑拿到团体入住用房分配表后，就马上为宾客分送行李，因16楼行李较多，小郑想着赶快给宾客把行李送完，就在行李车上多放了一层行李，等电梯时，看到工作电梯比较忙，一时等不到，就把行李推到了客梯上。不料在推行李车进电梯时，一个放在最上面的行李箱掉落在地，小郑看到后，马上把行李箱拿起来查看，没有发现有明显破损之处，就又把行李放上去，小心翼翼的把车推到了楼是，当到1603芳间把这件行李交给宾客时，宾客发现行李箱滑动不灵，轮子好像坏了，并说自己出门时是完好无损，于是向饭店打了投诉电话，要求赔偿。 根据上面材料分析，回答下面问题。 (1) 什么是团队行李服务？ (2) 行李员操作有什么不当之处吗? (3) 如果你是行李员，如何处理此事? 2、根据所提供的图片，在答题纸上列出错误技能点并写出正确服务的方法。 图一 图二 图三 第 1 页 共 5 页 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $ 2026年四川省普通高等学校对口招生 中等职业学校毕业生考试 旅游类专业全真模拟卷（四） 考试时长 150分钟 总分350分 第一部分 专业知识(应知)考试（共200分） 1、 单项选择题：本大题共60小题，每小题1.5分，共90分。在每小题列出的四个备选项中，只有一个正确答案。 1. 人类具有自觉目的意识的旅行萌芽于 末期。 ( ) A. 原始社会 B. 奴隶社会 C. 封建社会 D. 早期人类社会 【答案】A 【解析】从整个人类历史来看，人类具有自觉目的意识的旅行萌芽于原始社会的末期，而具有现代意义的旅行和旅游活动是文明社会的产物。 2. 在西方的诸多学者和一些国际性组织对旅游的定义中，最具权威性的首推“艾斯特”定义，该定义被 所采用。 ( ) A.旅游科学专家国际联合会 B.世界旅游组织 C.太平洋亚洲旅游协会 D.世界旅游联合会 【答案】A 【解析】在西方的诸多学者和一些国际性组织对旅游的定义中，最具有权威性的首推“艾斯特”定义，该定义于20世纪70年代被旅游科学专家国际联合所采用。 3. 下列近代的类似旅行社的组织中，属于美国的是 ( ) A. 观光俱乐部 B. 帐篷俱乐部 C. 登山俱乐部 D. 运 通 公 司 【答案】D 【解析】1850年后美国运通公司开始兼营旅行业务，并在1891年发售了“旅行支票”，打破了国际币制不同的障碍，大受旅游者的欢迎而推行至今。 4. 中国现代旅游业的改革振兴阶段的起止时间是 ( ) A.1949年—1977年 B.1978年—1989年 C.1990年—2009年 D.1990年一现在 【答案】B 【解析】中国现代旅游业的改革振兴阶段的时间起止范围（1978—1989）。 5. 影响旅游动机的因素不包括 ( ) A. 社会条件 B. 个性特征 C.自身因素 D. 旅游资源 【答案】D 【解析】影响旅游动机的因素包括社会条件、个性特征、自身因素。 6.任何一个旅游点(城市)的开发和建设，总是以 的开发为基础，辅以旅游设施的建设及设立并健全各种旅游服务机构来实现其旅游综合接待能力。 ( ) A. 旅游交通 B. 旅游饭店 C. 旅游商品 D. 旅游资源 【答案】D 【解析】任何一个旅游点（城市）的开发和建设，总是以旅游资源的开发为基础，辅以各种旅游设施的建设以及设立并健全各种旅游服务机构来实现其旅游综合接待能力的。 7. 自1845年英国人托马斯 · 库克创办世界上第一家 旅行社起，旅行社得到迅猛的发展，打通了旅游的销售渠道，是旅游业迅速发展的助推剂。 ( ) A. 商业性 B. 非商业性 C. 自助性 D. 业余性 【答案】A 【解析】1845年英国人托马斯•库克创办世界上第一家商业性旅行社起，旅行社得到迅猛的发展，它的经营范围从代办旅行业务到组织包价旅游和生产旅游产品，打通了旅游的销售渠道，是旅游业迅速发展的助推剂。 8. 世界上高铁里程最长、运输密度最高、成网运营场景最复杂的国家是 ( ) A. 美国 B. 日本 C. 中国 D. 新加坡 【答案】C 【解析】中国高铁营业里程超过世界高铁总里程的2/3，是世界上高铁里程最长、运输密度最高、成网运营场景最复杂的国家。 9.据世界权威的旅游统计和研究机构调查报告，许多经济发达国家的居民在距离其惯常居住地 以内旅游的人数在全国旅游者总数中的比例逐渐减少。 ( ) A.200千米 B.1000千米 C.1500千米 D.2500千米 【答案】A 【解析】根据世界上权威的旅游统计和研究机构的调查报告，许多经济发达国家者在距离惯常居住地200千米以内旅游的人数在全国旅游者总数中的比例逐渐减少，而到距离其惯常居住地1000千米以外的地方旅游的人数比例却在逐渐增加。 10. 我国旅游饭店“白金五星级”概念的首次提出是在 ( ) A.1988年 B.2004年 C.2008年 D.2010年 【答案】B 【解析】原国家旅游局在2004年版的《旅游饭店星级的划分与评定》标准中，首次提出了“白金五星级”的概念，即在原有的五个星级基础上，在五星级饭店中，增加和包含一个新的等级——白金五星级。在最新的2010年版的《旅游饭店星级的划分与评定》标准中，保留了“白金五星级”的概念。 11. 就非常规旅游发展模式而言，表面上是国际旅游搞得轰轰烈烈，但就整个旅游业来说，大量存在的还是( ) A. 入境旅游 B. 国内旅游 C. 出境旅游 D. 观光旅游 【答案】B 【解析】就非常规旅游发展模式而言，表面上是国际旅游搞得轰轰烈烈，但就整个旅游业来说，大量存在的还是国内旅游。 12.在全世界普及的四种新兴旅游活动形式中， 居首位。 ( ) A. 生态旅游 B.文化旅游 C. 参与性旅游 D. 休养保健旅游 【答案】A 【解析】在全世界普及的四种新兴旅游活动形式中生态旅游居首位。 13.公元前220年，秦始皇下令修筑以咸阳为中心的驰道，其中著名的有 ( ) A.6 条 B.7 条 C.8 条 D.9 条 【答案】D 【解析】公元前221年，秦始皇统一六国，第二年，就下令修筑以咸阳为中心、通往全国各地的驰道。其中著名的驰道有9条。 14.河南省境内以“北方岩溶地貌”被联合国列入首批世界地质公园名录的景点是( ) A. 云台山 B. 白云山 C. 嵩山 D. 老君山 【答案】A 【解析】云台山位于焦作市的修武县境内，以独具特色的“北方岩溶地貌”“云台山水”被联合国列入首批世界地质公园名录 15.拙政园是 园林的代表，堪称苏州园林之冠。 ( ) A. 宋代 B.元代 C. 明代 D. 清代 【答案】C 【解析】拙政园是明代园林的代表。 16.每年的 ,是浙江旅游的最佳时期。 ( ) A.5—10 月 B.3—11 月 C.4—10 月 D.5—11 月 【答案】B 【解析】浙江省的大部分地区属亚热带湿润季风气候，冬温夏热，四季分明，降水丰沛且均匀。一年四季景色宜人，每年的3—11月是旅游最佳时期。 17.湖南的美誉是 ( ) A.“潇湘” B.“湖湘” C.“三湘” D. “芙蓉国” 【答案】D 【解析】湖南省的省花为芙蓉，所以，湖南又有“芙蓉国”的美誉。 18.人称有长江三峡之雄、桂林漓江之清、杭州西湖之秀的是 ( ) A. 神农溪 B. 清江画廊 C. 白水洋 D. 鸳鸯溪 【答案】B 【解析】清江画廊如黛江水烟波浩渺，高峡绿林曲径通幽，人称清江有长江三峡之雄、桂林漓江之清、杭州西湖之秀 19.从三国时代开始，我国便逐渐开拓、经营台湾，到 正式建立行省。 ( ) A.1885 年 B.1895 年 C.1911 年 D.1918 年 【答案】A 【解析】台湾就是我国的神圣领土。从三国时代开始，便逐渐开拓、经营台湾，到1885年（清光绪十一年）正式建立行省 20.安徽省淮河以北的气候属于典型的 （ ） A. 亚热带湿润季风气候 B. 亚热带半湿润季风气候 C. 暖温带湿润季风气候 D. 暖温带半湿润季风气候 【答案】D 【解析】安徽省气候温和湿润，四季分明，南北差异显著。淮河以北为暖温带半湿润季风气候，淮河以南为亚热带湿润季风气候。一年四季皆可旅游。 21. 以水乡古镇为特色，既是兵家必争之地，又是商家云集之地。 ( ) A. 八里河 B. 龙川 C. 三河古镇 D. 古徽州 【答案】C 【解析】历史上三河古镇既是兵家必争之地，又是商家云集之地。 22.在重庆 以东，长江穿越巫山山脉，形成著名的长江三峡。 ( ) A. 丰都县 B. 巫山县 C. 奉节县 D. 武隆区 【答案】C 【解析】在重庆市奉节县以东，长江穿越巫山山脉，形成著名的长江三峡。 23.乐山大佛修建前后历时 ( ) A.60 年 B.80 年 C.90 年 D.100 年 【答案】C 【解析】乐山大佛开凿的发起人海通禅师遍行大江南北募化钱财，以开凿大佛。佛像于唐玄宗开元初年（713）动工，历时90年，于贞元十九年（803）完成。 24.有“中华水景之王”美称的是 ( ) A.桂林山水 B. 黄果树瀑布 C. 九寨沟 D. 长江三峡 【答案】C 【解析】九寨风光有“黄山归来不看岳，九寨归来不看水”和“中华水景之王”之称。 25.中国面积最大、植物多样性最丰富的植物园位于 ( ) A.昆明 B. 丽江 C.大理 D.西双版纳 【答案】D 【解析】中国面积最大、植物多样性最丰富的植物园——中国科学院西双版纳热带植物园，又称为勐仑热带植物园，位于勐腊县勐仑镇，1959年在著名植物学家蔡希陶教授领导下创建。 26. 目前中国乃至全世界最大的苗族聚居村寨是 ( ) A. 凤凰苗寨 B. 西江千户苗寨 C. 朗德苗寨 D. 乌东苗寨 【答案】B 【解析】西江千户苗寨位于黔东南雷山县东北部的雷公山麓，是一个保存苗族“原始生态”文化完整的地方，由10余个依山而建的自然村寨相连成片，是中国最大的苗族聚居村寨，也是领略和认识中国苗族漫长历史与发展之地。 27.我国保存最为完好的土司衙门是 ( ) A. 木氏土司衙门 B.鲁土司衙门 C. 王土司衙门 D. 卓克基土司官寨 【答案】B 【解析】兰州丰富的旅游资源：我国保存最为完好的土司衙门——鲁土司衙门；“天下黄河第一桥”——中山铁桥；“陇右第一名山”——兴隆山；国家级森林公园——吐鲁沟、石佛沟、徐家山；“母亲河、生命河”的象征——黄河母亲雕像；“陇上十三陵”——明肃王墓群等。 28. 在莫高窟偶然发现的“藏经洞”,藏有从公元4世纪到14世纪的文物，由此发展出著名的“敦煌学”。( ) A.1899年 B.1898年 C.1900年 D.1899年 【答案】C 【解析】1900年在莫高窟偶然发现了“藏经洞”，洞里藏有从公元4世纪到14世纪的历代文物五六万件，由此发展出著名的“敦煌学”。 29. 吐鲁番葡萄沟因盛产葡萄而得名，其著名的品种 素有“珍珠”的美称。 ( ) A. 日加干 B. 马奶子 C. 无核白葡萄 D. 喀什哈尔 【答案】C 【解析】吐鲁番葡萄沟主要种植无核白葡萄，还有马奶子、喀什哈尔、红葡萄等品种，尤其是无核白葡萄，皮薄、肉嫩、汁多、味美，营养丰富，素有“珍珠”美称。 30.塔尔寺的主殿是 ( ) A. 金殿 B. 大金瓦寺 C. 紫金殿 D. 大佛殿 【答案】B 【解析】大金瓦寺为塔尔寺全寺主殿，三层高，殿中央立有大银塔，纯银作底，表层镀金，并镶嵌各种珍宝，塔高11米，相传为宗喀巴诞生处，塔顶佛龛内供奉着2.5米高的宗喀巴像。 31.西式烹饪中 与烤制类似，不同之处在于把经过加工调好味的原料加入沙司、蔬菜 或较湿的原料，再进行烤制。 A.焗 B.烤 C.烩 D.焖 【答案】A 【解析】西式烹饪中焗与烤制类似，不同之处在于把经加工切配、调好味的原料，加入沙司、蔬菜或较湿的原料，再进行烤制的烹调方法，其味更加鲜美。 32.冷菜应尽快送上，冷菜吃到剩余 时上热菜。 A.1/2 B.1/3～1/2 C.1/4～1/3 ) D.1/5～1/4 【答案】B 【解析】冷菜应尽快送上，冷菜吃到剩余1/3~1/2时上热菜。 33.下列不属于餐饮业发展趋势的是( ) A.个性化趋势日益明显 B.经营方式日趋多样 C. 运用科技，提高效率 D.特色餐厅，彰显主题 【答案】D 【解析】餐饮业发展趋势：全新格局，模式新颖；中西快餐，深入民心；个性化趋势日益明显；经营方式日趋多样；运用科技，提高效率；主题餐厅，彰显文化；绿色饭店，健康饮食。 34.服务员清理台面时，应先整理 ,收 和 ,再用托盘 收 和 换上干净台布，重新摆好干净餐具，准备迎接下批客人。 ( ) A. 茶具；餐巾；小毛巾；餐椅；其他餐具 B. 茶具；餐椅；其他餐具；餐巾；小毛巾 C. 餐椅；茶具；其他餐具；小毛巾；餐巾 D. 餐椅；餐巾；小毛巾；茶具；其他餐具 【答案】D 【解析】清理台面应用托盘按规范清理台面，先整理餐椅，收餐巾和小毛巾，再用托盘收茶具和其他餐具并送入洗碗间分类摆放，换上干净台布，重新摆好干净餐具，准备迎接下批客人或为午餐摆台。 35.在我国 _ 中规定，五星级饭店则必须有装饰豪华、格调高雅的西餐厅(或外国特色餐厅)或风格独特的风味餐厅，均配有专门厨房。 ( ) A.《旅游饭店协会评定标准》 B.《 中华人民共和国星级酒店评定标准》 C.《旅游饭店星级的划分与评定》 D.《 旅游行业评定标准》 【答案】C 【解析】在我国《旅游饭店星级的划分与评定》（GB/T14308—2010）中规定，四星级以上的高星级饭店应设有位置合理、格调优雅的咖啡厅（或简易西餐厅），能提供品质较高的自助早餐；五星级饭店则必须有装饰豪华、格调高雅的西餐厅（或外国特色餐厅）或风格独特的风味餐厅，均配有专门厨房。 36.菜单的内容文字的英文字号不能 大山术 ( ) A.大于4号 B.小于4号 C.小于12磅 D.大于12磅 【答案】C 【解析】菜单内容文字不要小于4号的中文字号和12磅的英文字号。 37.腊八粥是 的小吃。 ( ) A.天津 B.浙江 C.湖南 D.安徽 【答案】D 【解析】由于各地物产、气候、生活习俗的不同，我国各地小吃在选料、口味、制法上又形成不同的风格，安徽的腊八粥。 38.下列关于酒廊的说法中，错误的是 ( ) A.供应饮料和小食 B.供应主食 C.格调及其装修布局与咖啡厅近似 D.其中包括歌舞厅和卡拉 OK 厅 【答案】D 【解析】由于各地物产、气候、生活习俗的不同，我国各地小吃在选料、口味、制法上又形成不同的风格，安徽的腊八粥。 39.酒色较深、酒味略甜、香味较浓的是 ( ) A. 银朗姆 B.白朗姆 C. 金朗姆 D. 黑朗姆 【答案】C 【解析】金朗姆酒色较深、酒味略甜、香味较浓。 40.产品生产过程管理难度大属于餐饮 的 特 点 。 ( ) A. 特色产品 B. 无形产品 C. 有形产品 D. 服务产品 【答案】C 【解析】产品生产过程管理难度大是餐饮有形产品的生产特点，即餐饮产品的生产从原料的采购、验收、储存、加工、烹制，餐厅服务到收款，整个生产过程的业务环节较多，任何一个环节的差错都会影响餐饮产品的质量及企业的效益。 41.服务员将打开的红葡萄酒瓶放回酒篮，商标朝上，同时用右手拿起酒篮，从主人右侧倒 红葡萄酒，请主人品评酒质。 ( ) A.1/2 B.1/3 C.1/4 D.1/5 【答案】D 【解析】服务员将打开的红葡萄酒瓶放回酒篮，商标朝上，同时用右手拿起酒篮，从主人右侧倒1/5红葡萄酒，请主人品评酒质。 42.使用 后 ，用清水冲洗干净后方可使用。 （ ） A.“84” 消 毒 液 B. 洗洁精 C. 高锰酸钾溶液 D. 洗衣液 【答案】A 【解析】使用“84”消毒溶液后，须用清水冲洗干净后方可使用。 43.按宴会 划分，可分为中餐宴会、西餐宴会及中西合璧宴会。 ( ) A.菜式 B.性质 C. 规格 D. 方式 【答案】A 【解析】本题考查宴会的种类。按宴会菜式划分，可分为中餐宴会、西餐宴会及中西合璧宴会；按宴会规格划分，有国宴、正式宴会、便宴；按宴会的用餐方式划分，有冷餐宴会、鸡尾酒会、茶话会；按宴会性质和举办目的划分，有公务宴会、商务宴会、婚宴、生日宴、家宴等。 44.煎制菜肴的油温一般以 _热为宜。 ( ) A. 五六成 B. 六 七 成 C. 七八成 D. 八九成 【答案】C 【解析】煎制菜肴的油温一般以七八成热为宜。 45. 重托是托载较重的菜点和物品时使用的方法，所托重量 一 般 在 左右 。 ( ) A.5kg B.10kg C.15kg D.20kg 【答案】B 【解析】重托是托载较重的菜点和物品时使用的方法，所托重量一般在10kg左右。 46.西餐宴会常用 等装饰物装饰台面，烘托宴会气氛。 ( ) A. 艺术品 B. 花 草 C. 餐碟垫盘 D. 烛台 【答案】D 【解析】西餐宴会常用烛台等装饰物装饰台面，烘托宴会气氛。 47.菜品销售价格构成应包含原料成本、 、税金和利润。 ( ) A. 本金 B. 费用 C. 资金 D. 剩余资金 【答案】B 【解析】菜品销售价格构成应包含原料成本、费用、税金和利润。 48.以一定历史阶段背景提供宫廷菜的是 ( ) A.主题餐厅 B.地方特色餐厅 C.中餐风味餐厅 D.仿膳餐厅 【答案】D 【解析】中华民族悠久的历史和灿烂的文化都可以作为餐厅的主题，如以一定历史阶段背景提供宫廷菜的仿膳餐厅 49.大堂副理夜间为值班经理，可行使 的权力。 ( ） A.主管 B.部门经理 C.总经理 D.董事长 【答案】C 【解析】大堂副理夜间成为值班经理，负责所有部门和区域，此时可行使总经理的权力。 50.散客一般采用 ( ) A.临时性预订 B.保证性预订 C.确认性预订 D.口头预订 【答案】A 【解析】散客一般采用临时性预订。 51.贵重物品保管时，母钥匙留给 保管。 ( ) A.客人 B.领队 C.总台收银处 D.行李员 【答案】C 【解析】贵重物品保管时，母钥匙留在总台收银处保管。 52.当客人要求保留房间超过18:00时，则应加收 房费 。 ( ) A.半天 B.一天 C.下午 D.晚上 【答案】B 【解析】当客人要求保留房间超过18：00时，则应加收一天房费。 53. 是饭店内外沟通联络的通信枢纽，代表酒店的形象。 ( ) A.总机房 B.饭店电话总机 C. 商务中心 D. 话务台 【答案】B 【解析】饭店电话总机是饭店内外沟通联络的通信枢纽，是酒店对外联系的窗口，代表酒店的形象。 54.被称为“办公室外的办公室”的是 ( ) A.总机房 B.饭店电话总机 C.商务中心 D.话务台 【答案】C 【解析】商务中心一般为客人提供复印、传真、文字处理、翻译、文件抄写核对、会议记录、代办邮件以及秘书工作等服务，被称为“办公室外的办公室”。 55.欧陆式早餐的内容不包括（ ） A.冷冻果汁 B.烤面包 C.咖啡或茶 D.鸡蛋 【答案】D 【解析】鸡蛋属于美式早餐内容。 56.下列属于总台接待处与客房部信息沟通的内容的是 ( ) A.每日递交“客情预测表” B.通知房内鲜花布置要求 C.通知订房客人所需特殊服务要求 D.把客人的换房情况通知客房部 【答案】A 【解析】A项，属于总台接待处与客房部信息沟通的内容。 57.下列不属于行李服务安全管理的是 （ ） A. 前厅行李员要准确掌握每天各类客人的抵店、离店情况 B. 行李房内严禁吸烟 C. 行李房内不得堆放员工的物品 D. 行李员将客人行李放在房门口 【答案】D 【解析】不得随意将行李放在门口。 58. 高级委托代办礼宾司被称作 ( ) A. 礼宾员 B. 高级礼宾员 C. “金钥匙” D. 饭店代表 【答案】C 【解析】高级委托代办礼宾司被称作“金钥匙”。 59.话务员转接电话遇到占线或无人接听的情况，应及时向客人解释，请客人等候，每次时间不超过 ( ) A.24秒 B.18秒 C.12秒 D.45秒 【答案】D 【解析】话务员转接电话遇有占线或无人接听时，应及时向客人解释，请客人等候，每次时间不超过45秒。 60.“金钥匙”的服务哲学为“尽管不是无所不能，但一定要竭尽所能”,说明其服务具有( ) A.网络性 B.依赖性 C.万能性 D.品牌性 【答案】C 【解析】“金钥匙”的服务哲学为“尽管不是无所不能，但一定要竭尽所能”，说明其服务具有万能性。 二、多项选择题：本大题共15小题，每小题2分，共30分。下列每小题备选项中均有两个或两个 以上的正确答案，错选、漏选或多选均不得分。 61.下列属于对人文景观的人为破坏的有 ( ) A. 因愚昧无知造成破坏 B. 管理保护不善 C. 蓄意破坏 D.偷盗 【答案】ABCD 【解析】人为的破坏，其中有管理保护不善者；有偷盗破坏者；此外，还有因愚昧无知或因不能正确处理保护古迹和基建的矛盾而造成的破坏等。 62.大城市内的不受地面气候影响的主要交通工具有 ( ) A. 轻轨 B. 公共汽车 C. 公共客运汽车 D. 地铁 【答案】AD 【解析】地铁或轻轨是大城市内的主要交通工具，具有运量大、速度快、不受地面气候影响、不受其他车辆和行人的干扰、准时、安全、舒适、不排放废气等优点。 63. 旅游经营者根据旅游市场的 等指标来了解该旅游市场规模，其规模越大，成为自身目标市场的可行性也越大。( ) A. 购买者人数 B.人口特点 C.营业额 D. 销售量 【答案】ACD 【解析】旅游经营者根据旅游市场上的购买者人数、销售量和营业额等指标来了解该旅游市场的规模，其规模越大，成为自身目标市场的可行性也越大。 64.下列属于十三陵已经开放的景点有 ( ) A. 长陵 B. 定陵 C.昭陵 D.护陵监 【答案】ABC 【解析】十三陵的陵园建筑宏伟壮观，各陵共有一个神道，神道上有石牌坊、大红门、碑楼、石像生、龙凤门等。明十三陵既是一个统一的整体，各陵又自成独立的单元，各陵墓的形制大体相同。 65.东北是我国最早发展铁路运输的区域，由 构成“丁”字形的铁路骨架，促进旅游业的发展。( ) A. 哈大线 B. 陇海线 C.滨州线 D. 滨绥线 【答案】ACD 【解析】东北旅游区是我国最早发展铁路运输的区域，现已形成了以铁路为骨干，包括公路、航、内河及海上航运在内的交通网络。全区由滨洲、滨绥及哈大线构成“丁”字形铁路骨架，沈阳、四平、长春、哈尔滨为枢纽。 66. 下列会议在上海召开的有 ( ) A.中共一大 B. 中共二大 C. 中共三大 D. 中共四大 【答案】ABD 【解析】在上海召开的有中共一大、中共二大、中共四大。中共三大在广州召开。 67. 与灵谷寺“三绝碑”有关系的人物有 ( ) A. 李 白 B. 吴道子 C. 颜真卿 D. 宝志和尚 【答案】ABCD 【解析】灵谷寺内宝公墓塔正面是“三绝碑”，碑上刻有梁代著名高僧宝志和尚像。据说此像是唐代著名画家吴道子所画，赞词是大诗人李白所题，字为书法家颜真卿所写。 68. 川菜以善用麻辣著称，其中“三椒”指的是 ( ) A. 青椒 B. 花椒 C. 胡 椒 D. 辣椒 【答案】BCD 【解析】川菜取材广泛，调味多变，菜式多样，以善用麻辣著称，尤其是号称“三椒”的花椒、胡椒、辣椒。 69. 餐巾花摆放的要求不包括 ( ) A. 突出正、副主人位 B. 动物造型头朝左 C. 观赏面朝向主人 D. 挺立不倒、不散 【答案】BC 【解析】有头、尾的动物造型应头朝右；餐巾花造型美观，挺立不倒、不散，将餐巾花摆放到装饰盘正中，观赏面朝向客人。 70. 下列关于中餐宴会的说法中，正确的有 ( ) A. 宴会上菜位置要侧对主人或主宾进行 B. 客人用完水果后，摆上鲜花，以示宴会结束 C. 对于规模较大的宴会，要确定总指挥 D. 上甜品、水果前，送上相应餐具和小毛巾 【答案】ABCD 【解析】上菜位置一般要侧对着主人或主宾进行；客人用完水果后，撤去水果盘并摆上鲜花，以示宴会结束；对于规模较大的宴会，要确定总指挥；上甜品、水果前，送上相应餐具和小毛巾。 71.下列关于咖啡厅咖啡服务的说法中，错误的有 ( ) A. 奶盅、糖缸置于桌子中央，按每2～3人一套摆放 B. 一般第三次为客人添加咖啡时，要告知客人需要追加订单 C. 咖啡杯反扣在垫碟上，杯柄朝右 D. 倒咖啡时，应将咖啡杯拿起来斟倒 【答案】ABC 【解析】奶盅、糖缸置于桌子中央，按每2~3人一套摆放；一般第三次添加时要礼貌地告知客人需要追加订单；咖啡碟置于客人正前方，咖啡杯反扣在垫碟上，杯柄朝右；倒咖啡时，不可将咖啡杯从桌面拿起。 72.下列关于高级西餐厅的说法中，正确的有 ( ) A. 大多采用法式或意式设计 B. 将本国国旗的颜色搭配使用，以突出主题 C. 注重礼节 D. 用餐费用昂贵 【答案】ABCD 【解析】高级西餐厅的装饰布置，大多采用法式或意式设计；为了突出主题，还利用本国国旗的颜色搭配使用；服务秉承尽善尽美的传统，注重礼节和体现对客人的个别照顾；用餐费用昂贵。 73.前厅大堂的设计和设备的布置，应力求光线充足、温度适宜，自然花木修饰美观、摆放得体，无 ,色调、格调与氛围相互协调，令客人感到自然、舒适。 ( ) A.异 味 B.烟 尘 C. 噪声 D.强风 【答案】ABCD 【解析】前厅大堂的设计和设备的布置，应力求光线充足、温度适宜，自然花木修饰美观、摆放得体，无异味、无烟尘、无噪声、无强风，色调、格调与氛围相互协调，令客人感到自然、舒适。 74.“团队人员住宿登记表”要求填写 ( ) A. 团队名称 B. 证件号码 C. 客房数量 D. 抵店、离店日期 【答案】ABCD 【解析】“团队人员住宿登记表”包括团队名称、客人姓名、证件号码、抵离店日期、客房数量、类型、房价、付款方式、押金等相关信息。 75. 客人因事提前或延迟退房，接待员应及时输入计算机，以便 等获得正确房态信息。( ) A. 礼宾部 B. 预订处 C. 收银处 D. 客房部 【答案】BC 【解析】客人因事提前或延迟退房，接待员应及时输入计算机，以便预订处、收银处等获得正确房态信息。 三、判断题：本大题共40小题，每小题1.5分，共60分。判断下列各题正误，正确的打“√”,错误的打“×”。 76. 地方性旅游是指当地居民在本区、本县、本市范围内的中短期旅游。 ( ) 【答案】× 【解析】地方性旅游一般指当地居民在本区、本县、本市的范围内的短期旅游。实际上是一种短时间、近距离的参观游览活动，多数和节假日的娱乐活动相结合，时间短、活动项目较少，常是亲朋好友自发组织或家庭式、小集体的旅游方式。 77. 世界上最早的旅行者腓尼基人旅行的目的在于贸易。 ( ) 【答案】√ 【解析】早在公元前3000年就在地中海和爱琴海上进行通商贸易的腓尼基人是世界上最早的旅行者，其旅行目的在于贸易。 78. 以自然风光为主的旅游资源，其季节性更为显著。 ( ) 【答案】√ 【解析】以自然风光为主的旅游资源，其季节性更为显著。 79. 旅游景区，也称旅游地、旅游景点、旅游目的地，含义较为广泛，是一个非常笼统的概念。( ) 【答案】× 【解析】旅游景区，也称旅游地、旅游目的地，其含义较为广泛，是一个非常笼统的概念，一般指由若干地域上相连的，有若干共性特征的旅游吸引物、交通网络及旅游服务设施组成的地域单元。从广义上来讲，任何一个可供旅游者或来访游客参观游览或开展其他休闲活动的场所都可以称为旅游景区。 80. 就我国而言，外贸出口产品的换汇率高于旅游商品的换汇率。 ( ) 【答案】× 【解析】旅游商品的生产成本较低，利润水平较高，具有良好的发展前景。相当一部分具有鲜明民族特色和地方特色、对旅游者具有强烈吸引力的旅游商品，还具有垄断价格的性质，可获得高额利润。此外，旅游商品的换汇率高于外贸出口产品的换汇率。 81. 根据旅游者的心理特征细分旅游市场，旅游心理和利益追求是主要的标准。 ( ) 【答案】√ 【解析】根据旅游者的心理特征细分旅游市场，旅游心理和利益追求是主要的标准。 82. 旅游行业供给总量总是在波动中进行，并在自然发展的过程中逐步逼近优化的目标。( ) 【答案】√ 【解析】旅游行业供给总量总是在波动中进行，并在自然发展的过程中逐步逼近优化的目标。 83. 旅游可持续发展的实质是旅游、资源、人类生存环境三者的统一 。 ( ) 【答案】√ 【解析】旅游可持续发展的实质，就是要求旅游与自然、文化资源和人类生存环境形成一个整体，即旅游、资源、人类生存环境三者的统一。 84.罗布林卡全园占地约36万平方千米，分为宫区、宫前区、森林区3个部分，森林面积约占 全园的一半，是西藏最富特色的园林。 ( ) 【答案】√ 【解析】罗布林卡全园占地约36万平方米，分为宫区、宫前区、森林区3个部分。森林面积约占全园的一半，是西藏最富特色的园林。现已被辟为人民公园，对公众开放。 85. 世界上最高峰—珠穆朗玛峰，矗立于青藏高原南部的中尼边境上。 ( ) 【答案】√ 【解析】青藏高原旅游区以高原为主体，平均海拔在4000米以上，区内的世界最高峰、海拔8848.86米的珠穆朗玛峰矗立于青藏高原南部的中尼边境上，被称为“世界第三极”。 86. 青藏高原旅游区地势高，气候复杂多变，地区差异大，昼夜温差大，气温较低，积温少，气 温年变化小、日变化大，降水稀少，太阳辐射强，日照时间长，空气稀薄，形成了独特的高原气候。( ) 【答案】√ 【解析】青藏高原旅游区地势高，气候复杂多变，地区差异大，昼夜温差大，气温较低，积温少，气温年变化小、日变化大，降水稀少，太阳辐射强，日照时间长，空气稀薄，形成了独特的高原气候。 87. 中科院西双版纳热带植物园是中国面积最大、植物多样性最丰富的植物园，1959年在著 名植物学家蔡希陶的领导下创建。 ( ) 【答案】√ 【解析】中科院西双版纳热带植物园是中国面积最大、植物多样性最丰富的植物园，1959年在著名植物学家蔡希陶的领导下创建。 88. 唐卡历来被藏族人民视为珍宝。 ( ) 【答案】√ 【解析】唐卡是在松赞干布时期兴起的一种新颖绘画艺术，即用彩缎装裱而成的卷轴画，具有鲜明的民族特点、浓郁的宗教色彩和独特的艺术风格，历来被藏族人民视为珍宝。 89. “风夹沙而飞响，泉映月而无尘”是对鸣沙山—月牙泉景区的真实写照。 ( ) 【答案】√ 【解析】“风夹沙而飞响，泉映月而无尘”是对鸣沙山—月牙泉景区的真实写照。 90. 麦积山石窟是世界文化遗产、5A 景区，位于天水市东南，是秦岭山脉中的一座奇峰。( ) 【答案】√ 【解析】麦积山石窟位于天水市东南约35千米处，是我国秦岭山脉西端小陇山中的一座奇峰，海拔1742米，但山高离地面只有142米，山的形状奇特，孤峰突起，犹如麦垛，因此人们称之为麦积山。 91. 崆峒山属于六盘山支脉，是天然的动植物园，森林覆盖率达80%,既有北方山势的雄伟，又有南方景色之秀丽，轩辕黄帝曾登临此山。 ( ) 【答案】× 【解析】崆峒山属六盘山支脉，是天然的动植物王国，有各类植物1000多种，动物300余种，森林覆盖率90％以上。既有北方山势之雄伟，又兼南方景色之秀丽。 92. 广西地形呈盆地状。四周山岭绵延，主要山脉有东北部的越城岭、海洋山，南部的云开 大山、六万大山、十万大山，北部的九万大山、凤凰山等。 ( ) 【答案】√ 【解析】广西地形呈盆地状。四周山岭绵延，主要山脉有东北部的越城岭、海洋山，南部的云开大山、六万大山、十万大山，北部的九万大山、凤凰山等。 93 .成都武侯祠是中国唯一一座君臣合祀祠庙和最负盛名的诸葛亮、刘备及蜀汉英雄纪念地，享有“三国圣地”的美誉。 ( ) 【答案】√ 【解析】武侯祠（汉昭烈庙）位于成都市武侯区，肇始于公元223年修建刘备惠陵时，它是中国唯一的一座君臣合祀祠庙和最负盛名的诸葛亮、刘备及蜀汉英雄纪念地，也是全国影响最大的三国遗迹博物馆。 94.阆中古城位于四川盆地西北缘，嘉陵江中游，已有2300多年的建城史，为古代巴国蜀国的军事重镇。( ) 【答案】× 【解析】阆中古城位于四川盆地东北缘、嘉陵江中游，已有2300多年的建城历史，素为古代巴国蜀国军事重镇。 95.汶川县映秀镇路口，矗立着一块写着“5·12震中映秀”大字的巨大石头，几个大字格外醒目。( ) 【答案】√ 【解析】汶川县映秀镇路口，矗立着一块写着“5•12震中映秀”大字的巨大石头，几个大字格外醒目。 96.外卖服务是指饭店根据客人的要求，派员工到饭店外客人的驻地或指定的地点提供餐饮服务。( ) 【答案】√ 【解析】外卖服务是指饭店根据客人的要求，派员工到饭店外客人的驻地或指定的地点提供餐饮服务。 97. 几乎所有银质的餐具都可以用不锈钢代替。 ( ) 【答案】√ 【解析】几乎所有银质的餐具都可以用不锈钢代替。 98.在撤换餐具时，在客人右边进行服务，先送上干净的骨碟，再撤下客人用过的骨碟。 ,三 ( ) 【答案】× 【解析】撤换餐具时，在客人右边进行服务，先撤下客人用过的骨碟，再送上干净的骨碟。 99. 餐厅客满时，如果有客人到达，客人又不愿意等候，则应委婉地拒绝客人。 ( ) 【答案】B 【解析】不能拒绝客人，可让客人在一旁休息等候或介绍饭店其他餐厅。 100. 据清末史料记载，我国最早的番菜馆是上海南京路的一 品香。 ( ) 【答案】× 【解析】是上海福州路一品香。 101. 西餐宴会服务中，上每一道菜之前，应先撤去上一道菜肴的餐具，斟好相应的酒水，再上菜。( ) 【答案】√ 【解析】西餐宴会服务中，上每一道菜之前，应先撤去上一道菜肴的餐具，斟好相应的酒水，再上菜。 102. 酒吧开刀可以开启红葡萄酒、白葡萄酒的木塞，也可以开汽水瓶、果汁罐头。 ( ) 【答案】× 【解析】酒吧开刀可以开启汽水瓶。 103. 自动灭火系统一般不适用于日常可燃品，如木材、纸、布等物的燃烧。 ( ) 【答案】√ 【解析】自动灭火系统一般不适用于日常可燃品，如木材、纸、布等物的燃烧。 104. 基本收入是员工生活费用的基本来源，其中，奖金是最主要的部分。 ( ) 【答案】× 【解析】基本收入是员工生活费用的基本来源，其中，工资是最主要的部分。 105. 菜单的价格不应频繁变动，且每次调整幅度不超过10%。 ( ) 【答案】√ 【解析】菜单的价格不应频繁变动，且每次调整幅度不超过10%。 106. 五粮液为清香型白酒。 ( ) 【答案】× 【解析】五粮液为浓香型白酒。 107. 雪利酒一般为红色强化甜型葡萄酒，产于葡萄牙杜罗河流域。 ( ) 【答案】× 【解析】波特酒一般为红色强化甜型葡萄酒，产于葡萄牙杜罗河流域。 108. 前厅部员工的发型应美观大方、梳理整齐。 ( ) 【答案】√ 【解析】前厅部员工的发型应美观大方、梳理整齐。 109. 超额预订的决策取决于管理者的个人经验。 ( ) 【答案】× 【解析】超额预订的决策不仅要依据管理者的个人经验，还来自对市场的预测以及对客情的正确分析。 110. 贵重物品寄存时，应填写“贵重物品寄存单”,并向客人介绍其注意事项。 ( ) 【答案】√ 【解析】贵重物品寄存时，应填写“贵重物品寄存单”，并向客人介绍其注意事项。 111. 在入住高峰时期，接待员应在清晨用电话与计划当天离店的住客联系，确认具体离店日期、时间；尽早采取措施。 ( ) 【答案】× 【解析】在入住高峰时期，接待员应提前一天用电话与计划当天离店的住客联系，确认具体离店日期、时间，尽早采取措施。 112.GRO不需要进行值台服务，但要配合前台为客人做好问讯服务。 ( ) 【答案】× 【解析】需要值台服务。 113. 在向客人推销客房时， 一定要集中精力和客人进行讨价还价，重点就是价钱。 ( ) 【答案】× 【解析】应注意避免硬性销售或急于报出价格，而是选择时机将价格提出来，以易于客人接受。 114. 前厅部的表格一般由前厅部经理负责设计。 ( ) 【答案】√ 【解析】前厅部的表格一般由前厅部经理负责设计。 115. 其他员工可以随意进出行李房。 ( ) 【答案】× 【解析】其他员工进出行李房时，应由行李员陪同。因此本题为错误。 四、简答题：本大题共4小题，每小题5分，共20分。 116. 简述新中国的旅游业在改革开放以来取得的成绩。 【答案】新中国的旅游业在改革开放以来，通过一系列的改革，首先摆脱了封闭式的纯政治性接待的被动局面，在较短时间内实现了从“外事接待型”向“经济创汇型”转变的重大突破。随后，国内旅游市场、出境旅游市场相继发展，如今已进入三个市场的全面繁荣发展阶段。而与之相对应的旅游供给也得到全面增长和改善，旅游生产力全面快速地发展，产业规模不断扩大。改革开放40多年来，无论是对旅游资源和旅游产品的规划、开发，还是旅行社、旅游交通、旅游饭店、旅游教育与培训的建设与发展的速度、规模都令世人瞩目。 【解析】本题考查我国旅游在改革开放后取得的成绩。 117.简述九寨沟的“六绝”。 【答案】翠海、叠瀑、彩林、雪峰、蓝冰、藏情，被誉为九寨沟“六绝”。 【解析】本题考查九寨沟的基础知识--九寨沟“六绝”。 118. 简述中餐午晚餐点菜的步骤。 【答案】①接受点菜。在客人准备点菜时，立即走上前询问：“我可以为您点菜了吗？” ②提供建议。注意观察，了解需求，并主动介绍当天的特选菜，多用描述性语言和选择疑问句，不能强行推销，协助客人选择，注意荤素搭配和分量适中。 ③记录内容。接受客人点菜时，身体微前倾，认真清楚地记下客人所点的菜品名。 ④复述内容。为了确保点菜正确无误，应重复客人所点的菜品，请客人确认。 ⑤礼貌致谢。复述完毕，服务人员应收回菜单，并向客人表示感谢：“非常感谢，请稍等。” 【解析】本题考查中餐午晚餐点菜的步骤。 119. 简述出票与确认的服务细节。 【答案】①礼貌地请客人支付所需费用，并仔细清点核收。 ②认真填写机票信息并及时将订位信息输入计算机； ③仔细检查电子客票行程单，并连通零钞等装袋呈交客人。 ④请客人自己再次进行检查确认，并提醒客人飞机起飞时间、乘车地点、发车时间及其他注意事项等。 【解析】本题考查出票与确认的服务细节。 第二部分 技能操作(应会)考试 （共150分） 五.景点讲解词创作(共75分) 根据所提供的图片,在答题纸上创作景点讲解词。 讲解词要求: 1.紧扣主题,特色鲜明,感染力强;选材合理,尊重史实和现实;内容正确.科学、完整;注重 语言的生动幽默，体现口语化特点:结构合理，详略得当;具有文化内涵,体现创新性、时 代性、趣味性特色。 2. 字数不低于600字。 参考范文： 三星堆--青铜纵目面具 各位游客朋友们，大家好！此刻我们眼前这件震撼人心的文物，就是三星堆遗址最具代表性的国宝——青铜纵目面具。它出土于三星堆二号祭祀坑，距今已有3000到3200年历史，是古蜀人智慧与想象力的巅峰之作，更是解开古蜀文明神秘面纱的关键钥匙。 大家不妨仔细观察这具面具：它通高66厘米，宽138厘米，整体呈倒“U”形，最令人惊叹的是那双“纵目”——眼球向外突出约16厘米，如同望远镜般直指天空，耳廓则呈夸张的翼状向上伸展，仿佛能聆听天地间的隐秘声响。面具的额间还留有一个方孔，专家推测这里曾镶嵌过玉璋、象牙等珍贵饰物，让面具更显威严神圣。这样奇特的造型，与我们熟知的中原青铜器风格截然不同，仿佛来自另一个“外星文明”，也因此让三星堆有了“20世纪人类最伟大的考古发现之一”的美誉。 关于这具面具的寓意，考古学界有多种解读。有人认为它是古蜀传说中“蚕丛氏”的形象，《华阳国志》中记载“蚕丛纵目”，这具面具或许是古蜀人对祖先的崇拜与纪念；也有学者认为它是“千里眼”“顺风耳”的象征，代表着古蜀人渴望洞察天地、沟通人神的愿望。无论哪种说法，都印证了古蜀文明独特的宗教信仰与精神世界——他们不满足于对现实的描摹，而是用夸张的艺术手法，构建出一个连接人、神、自然的神秘宇宙。 更令人称奇的是面具的制作工艺。古蜀工匠采用“分铸法”，先分别铸造出眼球、耳廓、面部等部件，再将它们焊接成整体，最后在表面通体鎏金（虽如今金层已大多脱落，但仍能看到残留痕迹）。要知道，在三千多年前没有现代冶金技术的时代，能精准把控青铜的熔点，完成如此复杂的拼接与装饰，足以证明古蜀文明的青铜铸造技术已达到世界顶尖水平。 这具青铜纵目面具，不仅是一件文物，更是一个文明的缩影。它告诉我们，在商周时期的中国大地上，除了中原文明，还存在着这样一个充满想象力、技术高超的古蜀文明。它们相互交流、彼此影响，共同构成了多元一体的中华文明。接下来，大家可以近距离欣赏面具的细节，感受三千年前古蜀人的精神世界，之后我们还将参观三星堆的其他国宝，继续探索这片“沉睡数千年，一醒惊天下”的神奇土地！ 六.酒店服务技能(共75分) 1、行李员小郑拿到团体入住用房分配表后，就马上为宾客分送行李，因16楼行李较多，小郑想着赶快给宾客把行李送完，就在行李车上多放了一层行李，等电梯时，看到工作电梯比较忙，一时等不到，就把行李推到了客梯上。不料在推行李车进电梯时，一个放在最上面的行李箱掉落在地，小郑看到后，马上把行李箱拿起来查看，没有发现有明显破损之处，就又把行李放上去，小心翼翼的把车推到了楼是，当到1603芳间把这件行李交给宾客时，宾客发现行李箱滑动不灵，轮子好像坏了，并说自己出门时是完好无损，于是向饭店打了投诉电话，要求赔偿。 根据上面材料分析，回答下面问题。 (1) 什么是团队行李服务？ (2) 行李员操作有什么不当之处吗? (3) 如果你是行李员，如何处理此事? 【答案】 (1) 团队行李服务是饭店专门针对团队宾客提供的标准化服务项目，因其入住人数与行李件数较多，服务对象复杂，因此与散客行李有一定的区别。一般可分为入住行李服务、离店行李服务以及贵重物品的保管服务。 (2) 给客人分送行李时，应将行李平稳地摆放在行李车上，不得过高，避免损坏客人和饭店财物，上下楼使用工作电梯，不应使用客梯。 (3)①若在签收前发现行李有破损，应立即向客人说明行李破损的情况，并在行李单上备注请客人签字。②若在签收后发现行李有破损，或因饭店方操作不当，致使其破损，应将实情告知客人，请工程部人员前来帮助维修。③如果客人追究责任，饭店应与客人协商承担一定的赔偿费用。④行李员在为客人提供行李服务时，应做到更加细致，严格按照规定操作，避免出错，签收前仔细检查行李物品是否完好，以免在以后工作中造成不必要的麻烦。 2、根据所提供的图片，在答题纸上列出错误技能点并写出正确服务的方法。 图一 图二 图三 【答案】 图1错误点及正确服务方法： 汤碗、味碟摆放错误。正确应为：汤碗位于餐碟左上方1cm处，味碟位于餐碟右上方，汤碗与味碟距离1cm，汤碗、味碟的横向直径成一直线。（6分） 汤勺摆放错误。正确应为：汤勺放置于汤碗中，勺柄朝左。（2分） 牙签摆放位置错误。正确应为：牙签放置于席面羹与筷子之间，底部与席面羹齐平。（2分） 水杯、红葡萄酒杯、白酒杯摆放错误。正确应为：红葡萄酒杯在餐碟正前方，白酒杯摆放在红葡萄酒杯的右侧，水杯位于葡萄酒杯左侧，杯肚间隔1cm，三杯杯底中点成以直线。(8分） 筷子摆放错误。正确应为筷套正面朝上。（2分） 图2错误点及正确服务方法： 递铺餐巾方法错误。正确应为：操作时，站在客人右侧拿起餐巾，轻轻将餐巾打开，并注意右手在前，左手在后，将餐巾轻轻铺在客人腿上。（10分） 图3错误点及正确服务方法： 斟酒位置错误。正确应为：站立于客人右侧。（2分） 左手错误。正确应为：服务员左手持服务巾背于身后。（5分） 瓶口搭在杯口上错误。正确应为：瓶口不可碰杯口，距离1-2cm。（5分） 斟倒量错误。正确应为：红葡萄酒斟倒量为五分满。（3分） 第 1 页 共 5 页 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $