2026届高三生物一轮复习课件： 探究酵母菌细胞呼吸的方式 课件

该高中生物学高考复习课件聚焦“探究酵母菌细胞呼吸的方式”核心实验，覆盖细胞呼吸类型、产物检测（CO₂与酒精鉴定）、实验变量控制（自变量、因变量）及装置分析（液滴移动原理）等高考高频考点，对接高考评价体系对实验探究能力的考查要求，明确实验设计与结果分析题型占比，构建“问题-假设-验证-结论”的完整答题逻辑。 课件亮点在于融合科学思维与探究实践素养，通过易错辨析（如纠正“仅CO₂判断呼吸方式”误区）、液滴移动法测定呼吸速率等实例，突破实验变量分析与装置优化难点，配套高考真题式训练（如装置改进方案设计），助力学生掌握实验题答题模板，教师可据此开展针对性复习，提升备考效率。

选自2019人教版高中生物学必修1第5章 第3节细胞呼吸的原理和应用 探究酵母菌细胞呼吸的方式 高三生物一轮复习 酵母菌在有氧和无氧的条件下都能生存，属于兼性厌氧菌，因此可用来研究细胞呼吸的不同方式。 实验：探究酵母菌细胞呼吸的方式 1.提出问题 2.作出假设 3.设计实验 4.进行实验 5.观察现象、得出结论 ①酵母菌在有氧还是无氧条件下产生酒精？②不同氧气条件下产生的CO2是否一样多？ ①酵母菌在无氧条件下产生酒精。 ②不同氧气条件下产生的CO2不一样多。 思考以下问题，确定实验思路： ①怎样保证酵母菌在整个实验过程中能正常生活？ ②怎样鉴定有无酒精、CO2产生？如何比较CO2产生多少？ ③本实验的自变量、因变量和无关变量分别是什么？ ④怎样控制有氧和无氧的条件？ 2 实验：探究酵母菌细胞呼吸的方式 3.设计实验 ①配制酵母菌培养液：酵母菌+质量分数5%的葡萄糖溶液 ②检测CO2和酒精的产生： 产物 试剂 现象（颜色变化） 澄清的石灰水 变混浊 溴麝香草酚蓝溶液 由蓝变绿再变黄 酒精 酸性条件下橙色的重铬酸钾溶液 变成灰绿色 根据石灰水混浊程度或溴麝香草酚蓝溶液变成黄色的时间长短，可检测酵母菌培养液中CO2的产生情况。 葡萄糖也能与酸性重铬酸钾反应发生颜色变化，所以应将酵母菌的培养时间适当延长以耗尽溶液中的葡萄糖。 3 实验：探究酵母菌细胞呼吸的方式 3.设计实验 ③实验变量： 自变量: 因变量: 无关变量: 有氧、无氧条件 是否产生酒精、产生CO2的多少 酵母菌品种、温度、葡萄糖溶液的浓度和用量等 实验思路：将适量酵母菌均分为甲乙两组，分别提供有氧和无氧的条件，其他条件相同且适宜，一段时间后分别检测其产物是否含酒精以及产生CO2的多少。 设置两个或两个以上的实验组，通过对结果的比较分析，来探究某种因素对实验对象的影响，这样的实验叫作对比实验（相互对照）。 4 实验：探究酵母菌细胞呼吸的方式 3.设计实验 ④探究有氧呼吸、无氧呼吸的装置 有氧呼吸装置 无氧呼吸装置 a.该装置接气泵的作用: 通入空气。 b.NaOH溶液的作用:吸收空气中CO2，排 除空气中CO2对实验结果的干扰。 c.为了检测并避免10％的NaOH溶液不能 完全吸收CO2：在NaOH溶液和酵母菌培 养液之间加一个澄清石灰水装置。 d.B瓶放置一段时间再连接澄清的石灰水的目的: 将原有O2耗完，制造无氧环境，确保通入澄 清的石灰水中的CO2只来自无氧呼吸。 5 实验：探究酵母菌细胞呼吸的方式 4.进行实验 ①取20g新鲜的食用酵母菌，分成两等份，分别放入锥形瓶A（500mL） 和锥形瓶B（500mL）中，分别向瓶中注入240mL质量分数为5%的葡萄 糖溶液。 葡萄糖溶液需煮沸并冷却后使用：煮沸的目的是加热以杀死其他微生物及除去氧气;冷却的目的是防止高温杀死酵母菌。 ②检测CO2的产生：用锥形瓶和其他材料用具组装好实验装置，并连通橡皮球（或气泵），让空气间歇性地依次通过3个锥形瓶（约50min)。 然后将实验装置放到25～35℃的环境中培养8～10h。 ③检测酒精的产生：从两个装置中各取2mL酵母菌培养液的滤液，分别注 入2支干净的试管中，分别滴加0.5mL溶有0.1g重铬酸钾的浓硫酸溶液， 振荡并观察溶液的颜色变化。 6 实验：探究酵母菌细胞呼吸的方式 5.观察现象、得出结论 条件 澄清石灰水的变化/变化的快慢 重铬酸钾—浓硫酸溶液 有氧 变混浊程度高/快 无变化 无氧 变混浊程度低/慢 出现灰绿色 实验现象 有氧 无氧 7 实验：探究酵母菌细胞呼吸的方式 5.观察现象、得出结论 ①酵母菌在有氧和无氧条件下都能进行细胞呼吸。 ②在有氧条件下，酵母菌通过细胞呼吸产生大量CO2和水； 在无氧条件下，酵母菌通过细胞呼吸产生酒精和少量CO2。 实验结论 易错辨析 检测酵母菌培养过程中是否产生CO2,可判断其呼吸方式。( ) 在酸性条件下,酒精会使重铬酸钾溶液由蓝变绿再变黄。(　 ) 在“探究酵母菌细胞呼吸的方式”实验中利用了对比实验的研 究方法。（ ） 在探究酵母菌细胞呼吸方式的实验中可直接向酵母菌培养液中 添加酸性的重铬酸钾溶液检测酒精。( 　) 　× × √ × 培养液中的葡萄糖也能与酸性重铬酸钾反应发生颜色变化。 8 探究细胞呼吸的方式的其他装置1 甲组：适量的煮沸后冷却的葡萄糖溶液 + 一定量的活性干酵母，加石蜡油铺满液面；30分钟后记录温度为A。 乙组：等量的煮沸后冷却的葡萄糖溶液 +等量的活性干酵母，不加石蜡油；30分钟后记录温度为B。 丙组：一定量的煮沸后冷却的葡萄糖溶液，加石蜡油铺满液面；30分钟后记录温度为C。 预期实验结果： B＞A＞C 探究无氧呼吸 探究有氧呼吸 对照 分析三组各自的目的： 其他装置2：液滴移动法探究细胞呼吸方式及呼吸速率的测定 甲组 乙组 （1）NaOH溶液的作用？ 吸收细胞呼吸产生的CO2 （2）甲装置中什么气体的变化会影响瓶内气压变化?液滴可能如何移动？ （3）乙装置中什么气体的变化会影响瓶内气压变化?液滴可能如何移动？ O2 不进行有氧呼吸→不吸收O2→不动 CO2产生量与O2吸收量的差值 进行有氧呼吸→吸收O2→左移 不进行无氧呼吸→产生CO2等于消耗O2 →不动 进行无氧呼吸→产生CO2多于消耗O2→右移 （4）实验结果、结论分析： 实验结果 结论 甲液滴 乙液滴 不动 不动 不动 右移 左移 不动 左移 右移 （5）若两个组都左移，原因可能是什么？ 种子进行有氧呼吸时，底物中除糖类外还有脂肪。 只进行产生乳酸的无氧呼吸或种子已死亡 只进行产生酒精的无氧呼吸 进行有氧呼吸和产生酒精的无氧呼吸 只进行有氧呼吸或进行有氧呼吸和产生乳酸的无氧呼吸 消毒、灭菌 实验组中液滴的移动是由生物因素和非生物因素引起的。 （6）呼吸速率的测定 ①呼吸速率的表示方法： ； 单位时间内O2的消耗量 （单位时间内CO2的产生量） ②实验观察指标： ； 单位时间内着色液左移的距离 (代表单位时间内O2的消耗量) 甲组 ③如何排除微生物对实验结果的影响？ ④如何设置对照排除温度等非生物因素等对实验结果的干扰？ 对照组 对照组中液滴的移动只是由非生物因素(如：温度、压强等)引起的。 将发芽的种子改为等量的灭活种子，其他条件均不变 （6）呼吸速率的测定 ⑥如果实验材料是绿色植物，实验装置应如何处理？为什么？ 完全遮光（黑暗），防止植物进行光合作用干扰呼吸速率的测定。 ⑤实验组单位时间内液滴左移a，若对照组单位时间内液滴左移b或右移c，则由呼吸引起的液滴移动为？ a-b或a+c 甲组 对照组 $