6.1糖类 同步作业 《化学（通用类）》 高教版

6.1糖类 同步作业 《化学（通用类）》 高教版 一、选择题（每题3分，共36分） 1. 下列物质中，不属于糖类的是（ ） A. 葡萄糖 B. 蔗糖 C. 油脂 D. 淀粉 2. 糖类的组成元素通常是（ ） A. C、H、O B. C、H、O、N C. C、H D. C、O、N 3. 下列糖类中，属于单糖的是（ ） A. 蔗糖 B. 葡萄糖 C. 麦芽糖 D. 淀粉 4. 葡萄糖的结构简式可表示为CH₂OH(CHOH)₄CHO，其含有的官能团是（ ） A. 羟基和醛基 B. 羟基和羧基 C. 醛基和羧基 D. 羟基和碳碳双键 5. 下列关于葡萄糖的说法错误的是（ ） A. 是白色晶体 B. 易溶于水 C. 能发生银镜反应 D. 不能被氧化 6. 下列糖类中，属于二糖的是（ ） A. 果糖 B. 纤维素 C. 蔗糖 D. 葡萄糖 7. 蔗糖在一定条件下能水解生成（ ） A. 葡萄糖和果糖 B. 葡萄糖和葡萄糖 C. 果糖和果糖 D. 葡萄糖和麦芽糖 8. 下列关于淀粉的说法正确的是（ ） A. 属于单糖 B. 能溶于水 C. 是天然高分子化合物 D. 不能发生水解反应 9. 检验淀粉是否水解完全，可选用的试剂是（ ） A. 银氨溶液 B. 碘水 C. 碳酸钠溶液 D. 氢氧化钠溶液 10. 下列关于纤维素的说法错误的是（ ） A. 是植物细胞壁的主要成分 B. 属于多糖 C. 能被人体消化吸收 D. 不能溶于水 11. 下列糖类中，能给人体提供能量的是（ ） A. 葡萄糖 B. 淀粉 C. 蔗糖 D. 以上都是 12. 下列关于糖类用途的说法错误的是（ ） A. 葡萄糖用于医疗输液 B. 蔗糖用作甜味剂 C. 淀粉用于制造酒精 D. 纤维素不能用于工业生产 二、判断题（每题2分，共10分，对的打“√”，错的打“×”） 1. 所有糖类都有甜味，都能溶于水。（ ） 2. 单糖不能再水解成更简单的糖。（ ） 3. 淀粉和纤维素的化学式相同，因此它们是同一种物质。（ ） 4. 葡萄糖能与新制氢氧化铜悬浊液反应生成砖红色沉淀。（ ） 5. 糖类是人类重要的能量来源，在体内能被氧化分解提供能量。（ ） 三、填空题（共24分） 13. 糖类根据其能否水解及水解产物的多少，可分为________、________和________。 14. 葡萄糖是________色晶体，________溶于水，其分子式为________，属于________（填“单糖”“二糖”或“多糖”）。 15. 蔗糖是重要的二糖，广泛存在于________和________中，其水解产物是________和________。 16. 淀粉的分子式可表示为________，它在人体内最终水解生成________，为人体提供能量；检验淀粉的常用试剂是________，现象是淀粉变________色。 四、简答题（共30分） 17. 简述单糖、二糖和多糖的区别，并各举一例。（6分） ______________________________________________________________________________________________________________________ 18. 葡萄糖具有哪些主要的化学性质？请至少列举2点，并各举一个对应的实验现象。（6分） ______________________________________________________________________________________________________________________ 19. 如何用实验证明淀粉已经开始水解？如何证明淀粉已经水解完全？（6分） ______________________________________________________________________________________________________________________ 20. 简述淀粉和纤维素的相似点和不同点（各至少答出2点）。（6分） ______________________________________________________________________________________________________________________ 21. 糖类在人类生活和生产中有哪些重要用途？请至少列举3点。（6分） ______________________________________________________________________________________________________________________ 参考答案 一、选择题 1. C（解析：油脂属于酯类，不属于糖类） 2. A（解析：糖类组成元素通常为C、H、O，部分含有其他元素，但主要是C、H、O） 3. B（解析：葡萄糖是单糖，蔗糖、麦芽糖是二糖，淀粉是多糖） 4. A（解析：葡萄糖结构中含羟基（OH）和醛基（CHO）） 5. D（解析：葡萄糖含醛基，能被氧化，如发生银镜反应、与新制氢氧化铜反应等） 6. C（解析：蔗糖是二糖，果糖、葡萄糖是单糖，纤维素是多糖） 7. A（解析：蔗糖水解生成葡萄糖和果糖） 8. C（解析：淀粉是多糖，难溶于水，能发生水解反应，属于天然高分子化合物） 9. B（解析：碘水遇淀粉变蓝，若加碘水不变蓝，说明淀粉水解完全） 10. C（解析：人体缺乏消化纤维素的酶，不能消化吸收纤维素） 11. D（解析：葡萄糖、淀粉、蔗糖在体内均能被转化为能量供人体使用） 12. D（解析：纤维素可用于制造纸张、纺织纤维等工业生产） 二、判断题 1. ×（解析：如淀粉、纤维素无甜味，且难溶于水） 2. √（解析：单糖是不能再水解的糖类） 3. ×（解析：淀粉和纤维素化学式中的n值不同，结构不同，不是同一种物质） 4. √（解析：葡萄糖含醛基，能与新制氢氧化铜悬浊液在加热条件下生成砖红色沉淀） 5. √（解析：糖类是人体主要的能量来源之一） 三、填空题 13. 单糖；二糖；多糖 白；易；C₆H₁₂O₆；单糖 甘蔗；甜菜；葡萄糖；果糖 （C₆H₁₀O₅）ₙ；葡萄糖；碘水；蓝 四、简答题 区别：单糖不能水解成更简单的糖，如葡萄糖；二糖能水解成2分子单糖，如蔗糖；多糖能水解成多个分子的单糖，如淀粉。 ①银镜反应：葡萄糖与银氨溶液在水浴加热条件下反应，试管内壁出现银白色银镜。②与新制氢氧化铜反应：葡萄糖与新制氢氧化铜悬浊液在加热条件下反应，生成砖红色沉淀。③可燃性：葡萄糖能燃烧，产生二氧化碳和水。（任答2点及对应现象即可） 证明开始水解：取少量淀粉水解液，加入氢氧化钠溶液中和至碱性，再加入银氨溶液（或新制氢氧化铜悬浊液），加热，若产生银镜（或砖红色沉淀），说明淀粉已开始水解，产生了葡萄糖。证明水解完全：取少量淀粉水解液，滴加碘水，若碘水不变蓝，说明淀粉已水解完全。 相似点：①都属于多糖；②都能水解，最终产物都是葡萄糖；③都是天然高分子化合物；④组成元素都是C、H、O。（任答2点）不同点：①淀粉能被人体消化吸收，纤维素不能；②淀粉主要存在于植物种子、块茎中，纤维素主要存在于植物细胞壁中；③两者化学式中n值不同，结构不同。（任答2点） ①作为食物：如葡萄糖、蔗糖、淀粉是人类日常饮食中的重要成分，为人体提供能量；②医疗用途：如葡萄糖用于医疗输液，补充能量；③工业用途：如淀粉用于制造酒精、淀粉糖浆等，纤维素用于制造纸张、纺织纤维、人造纤维等；④甜味剂：如蔗糖、葡萄糖用作食品甜味剂。（任答3点即可） 学科网（北京）股份有限公司 $